Vrouwentips

Orsini-eieren

Pin
Send
Share
Send
Send


Volgens de memoires van tijdgenoten werden Orsini's eieren geserveerd in het huis van Claude Monet, een groot kunstenaar en fijnproever.

Hoeveel eieren ken je? Niet met de deelname van eieren, maar van henzelf? Als er drie dozijn zijn, beschouw jezelf als een professionele kok. In het dagelijks leven bereiden we een klein aantal gerechten voor: roereieren, gekookte eieren, verschillende omeletten, minder vaak - eieren gekookt zonder schelpen (gepocheerde eieren).

Orsini-eieren zijn een Franse manier om een ​​omelet te maken. De Fransen voegden kaas toe aan hun eieren, hun traditioneel ingrediënt en hun esthetiek. Er wordt gezegd dat een dergelijke omelet werd geserveerd in het huis van Claude Monet, de grote Franse kunstenaar en fijnproever, en althans voor dit recept moet worden vereeuwigd.

Orsini-eieren zien eruit als een virtuoos en koken is niet moeilijk. Het enige wat je nodig hebt, is een eenvoudige set producten - eieren, boter, kaas en zout. Maar het blijkt een echte delicatesse te zijn, en het is geen toeval dat het gerecht een andere naam heeft - "Breakfast of the Aristocat".

Hoe Orsini-eieren te koken

Voor het bakken heb je een uniform met zijkanten nodig. Het moet grondig met olie worden gesmeerd, zodat het later gemakkelijk was om de eieren te verwijderen. Gebruik de volledige partij olie voor smering.

Scheid de eiwitten van de dooiers. Eiwitten gieten onmiddellijk in de kom en laat de dooiers in de helft van de schaal. Het belangrijkste: de dooier moet heel blijven!

Klop vervolgens de eieren, voeg een snufje zout toe, in een sterk schuim (het mag niet uitvallen als de container wordt omgedraaid).

Leg het schuim van eiwitten in een wazige vorm en glad uit, het is beter om dit met een spatel te doen.

Maak kleine inkepingen op het aantal dooiers

Giet de dooiers voorzichtig in de groeven van de eiwitten. Leg de eieren in de oven.

Bak ongeveer 15 minuten.

Fijn kaas raspen.

Haal de vorm uit de oven, spreid de eieren in borden en bestrooi ze met kaas. Dien "Orsini" -eieren en eet ze snel op, terwijl ze heet zijn.

Slechts een half uur, en je hebt een heerlijk, eenvoudig en verfijnd ontbijt of traktatie.

Neem eieren vers en groot.

Kaas kan niet alleen op de plaat worden gelegd, maar ook direct aan het kookproces, helemaal aan het einde, om de kaas een beetje gebakken te maken.

Serveer de Orsini-eieren op een sneetje brood (toast, toast), beboterd. Of smeer een boterham in met boter, plaats een dun gesneden plakje ham en een kant-en-klaar ei erop.

Bak eieren gemakkelijk en in geportioneerde vormen.

Overdrijf de eieren in de oven niet, om het eiwit niet te overdadig te maken.

Orsini-eieren koken

Ik stel voor om de gebakken eieren te koken in de vorm van nesten, op het Russisch sprekende internet wordt deze methode "Orsini-eieren" genoemd, ontbijt van de aristocraat. Het gerecht is spectaculair, vrij eenvoudig in uitvoering, liefhebbers van gebakken eieren en eieren in het zakje kunnen er op letten, de dooier blijkt vloeibaar te zijn. Verschillende kookopties gevonden: bij 150-160 ° C gedurende 12-15 minuten en 6-8 minuten bij 230 ° C. Als alternatief kunt u kaas aan het eiwit toevoegen.

Recept "Eieren" Orsini "":

Scheid de eiwitten van de dooiers. De dooiers moeten heel blijven.

Eiwitklop met zout tot koud schuim.

Leg gesneden worstjes in een ovenschaal, bestrooi met geraspte kaas.

Leg het eiwit uit, strijk het glad en maak een uitsparing in het midden.

Leg de dooier voorzichtig in deze well, waarop een stuk boter wordt gelegd.
Bak op het lagere niveau van de oven op 180 graden gedurende ongeveer 10 minuten.

Bestrooi met kaas en kruiden.

Abonneer u op de Cook-groep in Contact en ontvang elke dag tien nieuwe recepten!

Sluit je aan bij onze groep in Odnoklassniki en ontvang elke dag nieuwe recepten!

Deel het recept met vrienden:

Eieren "Orsini"

  • 121
  • 1324
  • 130818

Kaasei

  • 171
  • 1266
  • 26417

Ei nesten

  • 95
  • 837
  • 34537

Scrambled Egg Sandwich

Scrambled Eggs "Sunshine on a Cloud"

  • 57
  • 311
  • 24995

Roerei "Fluff"

  • 51
  • 209
  • 15499

Eieren "Orsini"

  • 38
  • 182
  • 14759

Opmerkingen en recensies

27 september 2016 www iro4ka3 #

2 augustus 2016 Helga_sw #

22 mei 2016 oswalda #

5 april 2016 Sweet Genius #

Deze eieren zijn slechts een wonder!
Ik wilde het een lange tijd proberen, maar er waren geen mallen, maar ik heb onlangs de juiste gekregen)
De man hield ook echt van mij, een heel ongewoon en heel groot veld voor fantasieën met vulling en decoratie
Ik denk dat je kunt experimenteren met crackers, kaas, spek of ander vleesproduct, specerijen voor eiwitten.

Heel erg bedankt voor dit recept!

3 mei 2015 Anna Fisher #

27 juli 2014 jaar pretzel #

27 juli 2014 Lorchen # (auteur van het recept)

27 juli 2014 jaar pretzel #

27 juli 2014 Lorchen # (auteur van het recept)

26 april 2014 suliko2002 #

10 mei 2014 Lorchen # (auteur van het recept)

15 juni 2014 mtata #

6 februari 2014 VeronikaRP #

6 februari 2014 Lorchen # (auteur van het recept)

6 februari 2014 VeronikaRP #

17 januari 2014 PELAGEYA #

17 januari 2014 PELAGEYA #

25 september 2013 88zmey88 #

6 juni 2013 Myach #

2 februari 2012 TinkaV #

25 juni 2011 lisanti #

30 mei 2011 ronde #

30 mei 2011 Lorchen # (auteur van het recept)

7 mei 2011 door Maximalla #

7 mei 2011 Lorchen # (auteur van het recept)

24 november 2012 lemonywater #

24 november 2012 Maximalla #

24 november 2012 lemonywater #

24 november 2012 Maximalla #

24 november 2012 lemonywater #

7 mei 2011 ledi701 #

7 mei 2011 Lorchen # (auteur van het recept)

Laat een reactie achter of bekijk een recept

Meld u aan of log in als u zich al hebt geregistreerd.

U kunt zich aanmelden bij de site zonder u te registreren en een wachtwoord in te voeren met uw account op de volgende sites:

Als u niet tevreden bent met iets in een nieuw ontwerp - schrijf uw opmerkingen zodat we het kunnen repareren.

Inloggen zonder registratie

U kunt inloggen op deze site.
onder jouw naam.

Hoe je een gerecht stap voor stap kunt bereiden met een foto thuis

Eieren naar het aantal porties, boter voor het smeren van de vorm, zout.

Scheid de dooiers voorzichtig van de eiwitten en laat de dooiers in de schaal zitten.

Klop eiwitten met zout, verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer, bereik blijvende pieken.

Smeer de vorm van olie, je kunt koken zonder vormen, smeer het papier.

We verspreiden het schuim in de vorm, maken de groeven.

Zet gedurende 3 minuten voorverwarmd in de oven op 230 ° C.

We halen de blanken uit de oven en schenken de dooier in de holtes.

We stoppen de eiwitten met de dooier nog eens 4-5 minuten, kiezen voor de lagere verwarming, serveren warm. Als u kookt zonder de vorm, verlaag dan de verwarmingstijd tot 3-4 minuten.

Recepten: 172 Zaporozhye Beoordeling: 3899

Deel het recept met vrienden in sociale netwerken:

De beste recepten van de categorie "Hot Appetizers":

Reacties (33)

Wel, hoe geweldig! Verwen dus volgend weekend)

Katyusha, heel voorzichtig en zeker dat het lekker is !: + 1:

Ik ben dit recept nooit tegengekomen. Bedankt +1

Het is leuk dat geïnteresseerd

Wauw, wat een pracht!

zeer interessante ontbijtoptie! Vertel me alsjeblieft, en wat voor soort eiwit wordt verkregen door consistentie? hoe ziet het eruit? bedankt :)

Vooral, het eiwit ziet eruit als een zachte omelet, de consistentie is afhankelijk van tijd en temperatuur, ik heb gekozen voor een hogere uit alle recepten, verhoogde de tijd van 2-3 minuten, het eiwit is meer gebakken. Als u niet van vloeibaar eigeel houdt, dan zijn er opties wanneer alles tegelijkertijd in de oven wordt gezet.

effectief en zo gemakkelijk !: + 1:

Hoe mooi het eruit ziet.

Bedankt voor het beoordelen

Geweldig, maar ik wil het een beetje meer bakken

Het recept is variabel en je kunt proberen, ik denk dat het uiterlijk niet wordt beïnvloed

Bedankt, het is leuk om complimenten te lezen van de haven van eenvoudige en effectieve recepten.

Katya, en wie is Orsini? 😊

Mijn man, als hij eieren bestelt bij restaurant Benedictus, zegt altijd: "Ik zal de eitjes van Benedictus zijn." Hoezeer ik ook heb gezworen of uitgelegd dat dit geen Benedictus-eieren zijn, het maakt niet uit! 😄

Bedankt, ik heb het hele internet doorzocht, in het Engels gescoord, maar ik vond Orsini. Is dat de Italiaanse auteur van de culinaire collectie, werd gepubliceerd in de jaren 2000, vond uittreksels in referenties. Mb zijn dezelfde vertaalgames als met gepocheerde eieren

Laat me mijn "vijf kopeken" invoegen! )))) Hier is alles eigenlijk. behoorlijk prozaïsch. Het recept voor deze eieren is van Y. Vysotskaya (hoe dan ook, onder deze naam.) Net als in Italië en op internet is dit recept voor het maken van eieren te vinden met andere namen!) En volgens het recept schrijft ze dat tijdens de eerste zwangerschap "Ik ging vaak naar het ziekenhuis voor verschillende controles op een lege maag, ging vandaar uit om een ​​olifant te eten en at zo'n omelet.Ze dienden deze schoonheid in het Orsini-café aan de overkant van het ziekenhuis." 😄 Nou ja, en Orsini zelf (naar wie het café vernoemd is) is Giulio Orsini - een Italiaanse dichter! Ik denk dat het café Italiaans was. 😏

Kookfasen

Bereid de benodigde set ingrediënten voor.

Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers. Eiwitten kunnen in één kom worden gegoten en elke dooier moet zich in een afzonderlijke houder bevinden. Klop de blanken met een mixer met een snuifje zout op tot een dikke, aanhoudende eiwitmassa.

Smeer keramische vormen met boter. Ik kookte drie porties, dus ik gebruikte drie eieren en ik had drie bakplaten nodig.

Verspreid geklopte eekhoorns in mallen. In elke vorm in het midden van de geklopte blanken met een theelepeltje maak je een deuk voor de dooier.

Stuur mallen met eiwitmassa naar de oven voorverwarmd tot 190 graden gedurende 2-3 minuten. Gedurende deze tijd zullen sommige eiwitpieken tijd hebben om bedekt te worden met een gouden korst.

Breng vervolgens in elke vorm in het gat in de gebakken blanken de eigeel zorgvuldig aan. Zout en peper naar smaak. Stuur de Orsini-eieren nog eens 3-4 minuten in de oven, verander de temperatuur in de oven niet. Als u wilt dat de dooier hard wordt, moet u de baktijd een paar minuten langer maken.

Orsini-eieren zijn niet alleen mooi, maar ook zeer smakelijk gerecht.

De dooier is vloeibaar, dus het is het beste om Orsini-eieren met croutons te serveren. Het is erg lekker, probeer het!

Bekijk de video: Pasen el whatsapp (Januari- 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com