Vrouwentips

Kenmerken van ijsvissen met foto's, de voordelen en het koken, recepten van gerechten met dit soort vis

Pin
Send
Share
Send
Send


IJsvis behoort tot de delicatessen vanwege het rijke gehalte aan nuttige elementen en rijke smaak. Met de juiste uitvoering van verschillende recepten kunnen alle bovengenoemde eigenschappen eenvoudig worden bewaard.

IJs, het is bloedloos, vis heeft een delicaat vlees met een zoetige smaak, die in zijn gefrituurde vorm perfect zal worden gecombineerd met tomaten en greens.

De bereidingsmethode bestaat uit het uitvoeren van eenvoudige stappen:

  1. Vanzelfsprekend ontdooide vis wordt schoongemaakt en gestript.
  2. Karkas ingewreven met zout, kruiden, geraspte citroenschil en besprenkeld ⅓ deel olijfolie.
  3. Nadat de vis gedurende 10 minuten een beetje gemarineerd is, brokkelen de karkassen in bloem af.
  4. Bak de vis ongeveer 10 minuten in een koekenpan met de resterende hete boter.

IJsvissen in de oven - een uitstekende caloriearme schotel, uitstekende smaak die pittige kruiden benadrukt.

Het kookproces bestaat uit het uitvoeren van de volgende acties:

  1. Karkassen worden ontdooid en goed schoongemaakt.
  2. Het sap is geperst uit citroenen, die ingewreven is met vis.
  3. Ook karkassen worden bestrooid met kruiden, zout en naar de koelkast gestuurd.
  4. Na 15 minuten wordt de vis in een ovenschaal geplaatst, besprenkeld met olie en in een oven geplaatst, waar hij ongeveer 30 minuten op 180 ° C wordt gebakken.

Het gebruik van zure room bij het bakken in folie geeft het ijsviskruid. Voor de bereiding van 5-6 karkassen wordt ook 100 g zure room, wat olijfolie, kruiden en zout gebruikt.

Stadia van voorbereiding:

  1. De kom mengt specerijen, zout, zure room en olijfolie.
  2. Bereide vis is bedekt met zure roomsaus en ligt op een bakplaat met een folie.
  3. Een dikke envelop wordt gemaakt van de folie, die gedurende 30 minuten wordt voorverwarmd naar 180 ° C.
  4. 5 minuten voor het einde van het bakken, ontvouwt de envelop zich tot een rossige korst.

De manier om gerechten voor kinderen te maken:

  1. Het hoofdproduct wordt grondig gereinigd, gewassen en gedroogd, waarna het gedurende 7 minuten naar gekookt zout water wordt gezonden.
  2. Blokjes wortel, asperges - in kleine stukjes.
  3. Groenten worden lichtgebakken in boter.
  4. Vis en gebakken groenten liggen op één bord.

In het proces:

  1. Ontdooide en schoongemaakte vis wordt in stukjes gesneden, die naar een pan met gezout water worden gezonden, waar ze ongeveer 15 minuten klaargemaakt worden.
  2. De vis wordt verwijderd en de bouillon wordt gefilterd.
  3. Gesnipperde uien, geraspte wortelen, aardappelblokjes, zout, suiker en wat groen worden naar de bouillon gestuurd.
  4. Als de groenten gaar zijn, wordt de vis in de soep gelegd.
  5. Het eerste gerecht is klaar.

In voorbereiding:

  1. Filet wordt bereid met vis.
  2. Plakjes filet, blokjes wortels en uien, vastgebonden met een bosje greens, worden in een pan geplaatst.
  3. Producten schonken 1,5 liter water.
  4. Alles wordt gekookt tot het klaar is.
  5. De bouillon wordt gefilterd en gezouten en de filet wordt met de hand uitgerekt.
  6. Gelatine wordt gedrenkt in 100 ml koud water, dat geleidelijk wordt verdund met warme bouillon.
  7. Onderaan het formulier liggen reepjes, borden met gekookte eieren en erwten.
  8. Ingrediënten worden met bouillon gegoten, waarna de vorm in de koelkamer wordt teruggetrokken totdat de vulstof vast wordt.

Bereid producten als volgt voor:

  1. De rand wordt van de vis verwijderd en de filet wordt bereid, die door een vleesmolen wordt gevoerd.
  2. Uien en wortelen worden in blokjes gesneden, gefrituurd en naar de vis gestuurd.
  3. De vulling wordt opnieuw door een vleesmolen gevoerd, waarna deze wordt gemengd met ei, zout, groen en zure room.
  4. Gebak wordt gevormd uit de massa, die in paneermeel instort en aan beide kanten gefrituurd wordt.

Voorbereidingsmethode:

  1. Gepelde vis wordt in porties gesneden.
  2. Uienblokjes worden in een multikoker geplaatst en in de bakmodus gepasseerd.
  3. Nadat de groente transparant is geworden, worden er visstukjes op gelegd die worden gezouten en gekruid.
  4. Van de room en geraspte kaas is bereide saus, die de inhoud van de slowcooker wordt gegoten.
  5. Bereiding van de schotel gedurende 25 minuten in de modus "stoven".

Dus als u ijsvis in de supermarkt krijgt, pas dan niet aan. Zo'n waardevol vlees met een goede voorbereiding zal de kok en zijn familie verrukken met tederheid, voedingswaarde en uitstekende smaak.

Icefish: eigenschappen

Calorieën: 906 kcal.

Energiewaarde van het product Icefish:
Eiwit: 17,7 g.
Vet: 2,2 g
Koolhydraten: 0 g.

IJsvissen combineert verschillende soorten witte vis. Er is een andere naam - snoek, omdat het er erg veel op lijkt. Het is uiterst zeldzaam, dus het vlees wordt beschouwd als een delicatesse. De vis onderscheidt zich door zijn delicate smaak, die vergelijkbaar is met garnalen, en ook door de afwezigheid van een onaangename geur. De onderscheidende kenmerken van ijsvis omvatten het feit dat het helder bloed heeft, evenals vrijwel geen botten, met uitzondering van de rug (zie foto). Al bij de naam is het duidelijk dat deze vis in de wateren van Antarctica leeft.

Hoe kiezen en opslaan?

IJsvissen arriveert in de schappen in de diepvries en vers, dus om een ​​kwaliteit karkas te kopen, moet je deze aanbevelingen opvolgen:

  1. Kijk eerst vis in de ogen. Ze moeten convex en helder zijn, de aanwezigheid van troebelheid is een teken van schade aan het product.
  2. Kijk naar de kieuwen van de vis, ze moeten licht zijn en vrij van slijm.
  3. Zoals je je herinnert, mag ijsvis niet ruiken, dus ruik het karkas.
  4. Druk op het oppervlak van het karkas, het vers gevormde gat zal bijna onmiddellijk herstellen.
  5. Kies bevroren vis met een beetje ijs, en het is belangrijk dat het transparant is. Anders kunt u er zeker van zijn dat het opnieuw is ingevroren.

Verse ijsvissen kunnen maximaal 2 dagen in een koelkast in de koelkast worden bewaard. Als je het niet gebruikt, stuur het dan naar de vriezer. In dit geval wordt de opslagtijd verlengd tot 6 maanden.

IJsvisvoordelen

Het voordeel van ijsvis is de aanwezigheid van een groot aantal vitamines, micro- en macro's. Bovendien wordt het uitsluitend in schoon water aangetroffen, daarom kunnen er geen schadelijke stoffen in de samenstelling zijn. Gezien deze feiten, kunt u deze vis veilig aan kinderen geven. Vanwege het hoge gehalte aan jodium, wordt het aanbevolen voor mensen die problemen hebben met de schildklier. Het is ook nuttig bij atherosclerose, hypertensie, evenals problemen met de stofwisseling en met het werk van het cardiovasculaire systeem.

Het is ook de moeite waard om het lage caloriegehalte van ijsvis te vermelden, daarom kan het veilig worden gebruikt voor uw figuur en ook worden opgenomen in het menu voor gewichtsverlies. Door de aanwezigheid van kalium en natrium komt er overtollig vocht uit het lichaam, wordt de zwelling verminderd en wordt de druk genormaliseerd. Er zit veel fosfor in ijsvissen, wat belangrijk is voor het herstel van botweefsel.

Gebruik tijdens het koken

U kunt vele culinaire meesterwerken maken van het heerlijke vlees van ijsvissen. Het kan worden onderworpen aan verschillende warmtebehandelingen, bijvoorbeeld koken, sudderen, bakken, maar het beste van alles is dat deze vis in gefrituurde vorm wordt verkregen. Voor een verandering in smaak kan het worden gemarineerd, aangevuld met verschillende kruiden en specerijen. Het gaat goed met dergelijke vissmelisse, basilicum en gember. IJsvis is vooral populair in Aziatische keukens. In Japan houden ze ervan om het rauw te eten. Daarnaast worden op basis daarvan de eerste en tweede gangen bereid, evenals snacks, salades, enz. Je kunt het ook gebruiken als vulling voor het bakken.

Hoe ijsvis maken?

Om een ​​ijsvisgerecht lekker te maken, moet je rekening houden met een aantal van de kenmerken:

  • Een ijsvis ontdooien kost per fase. Laat dit eerst in de koelkast en daarna op kamertemperatuur. De tijd zal veel moeten uitgeven, maar u bespaart de smaak en de voordelen van het product. Houd in gedachten dat je dergelijke vissen niet meer kunt invriezen.
  • Het is gemakkelijk om de vis schoon te maken, omdat deze praktisch geen schubben heeft. Verwijder daarna het hoofd, de staart en de vinnen, evenals de binnenkant. Spoel het daarna grondig af. Vóór warmtebehandeling moet het karkas worden gedroogd met een papieren handdoek.
  • Meestal is ijsvis gefrituurd. Het moet worden gekookt zonder een deksel, pre-licht gerold in bloem. Trouwens, in plaats van bloem, kun je curry en sesam gebruiken. De bereidingstijd is minder dan 15 minuten. Je kunt het karkas niet vaak keren, omdat je een mooie, blozende korst niet kunt bereiken.

Bevoorder noordelijke wateren

IJsvissen leven voornamelijk in de Noordelijke Oceaan en hebben daarom een ​​bijna kleurloos uiterlijk, wat wordt verklaard door het insulaire karakter ervan. Hiervoor wordt het ook de snoek genoemd.

Nuttige eigenschappen liggen in de rijke chemische samenstelling, in het bijzonder een hoog gehalte aan B-vitaminen, chroom, magnesium en jodium.

Je kunt een groot aantal extreem smakelijke gerechten maken van een dergelijke snoek, dus we bieden je verschillende handige recepten.

De eenvoudigste en snelste optie die van pas komt wanneer u uw huisdieren dringend moet voeden. Hiervoor heb je nodig:

  • vis - 0,5 kg,
  • bloem - 100 g,
  • citroensap - 2 el.,
  • greens,
  • specerijen.

Pel de karkassen, snijd ze in kleine stukjes, breng op smaak met kruiden, besprenkel met citroensap en laat het een tijdje staan. Verhit de plantaardige olie in de pan, doe de stukjes, rol ze in bloem en bak aan beide kanten. Serveer met greens.

gebakken

Dit recept vereist een beetje tijdrovend, maar het is best geschikt voor een feestelijk feest. Take:

  • ijsvis - 500 g,
  • aardappelen - 400 g,
  • uien - 2 st.,
  • knoflook - 2 tanden.,
  • zure room - 50 g,
  • specerijen.

Een groot voordeel van deze oceaanbewoner is dat er geen schubben op staan ​​en dit vergemakkelijkt het reinigingsproces enorm. Kruid de gepelde karkassen met kruiden en bestrijk ze met zure room, waarin je de knoflook moet persen. Ui in halve ringen gesneden en in de karkassen geplaatst. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en plaats ze rond de oceaan snoek op het deco. Bak gedurende 15-20 minuten. Het hoofdgerecht en het heerlijke bijgerecht zijn klaar zonder problemen.

Gestoofd met kruiden

De onovertroffen smaak van dit gerecht komt samen in de keuken van alle huishoudens, die uitkijken naar het einde van het koken. Hoe het te koken? Zal nodig zijn:

  • snoek - 500 g,
  • zure room - 100 g,
  • Tomatenpuree - 3 el.,
  • kruiden - rozemarijn, tijm, basilicum,
  • specerijen.

Doe de vis in porties gesneden, gekruid met kruiden, in een hoge stoofpot, tussen de stukken gras. Giet de saus van zure room en tomatenpuree, laat 15-20 minuten sudderen op laag vuur.

Smakelijke, gezonde, zachte vis met een minimum aan botten - een ideaal gerecht voor elke gelegenheid, of het nu een feest is of een gewoon familiediner.

De voordelen en schade van ijsvissen

Wat zijn de voordelen en schade van ijsvissen? Het is begiftigd met een aantal sporenelementen die gunstig zijn voor de mens, bevat een minimum aan vet en een groot percentage eiwitten. Vanwege deze eigenschappen behoort ice-house tot de categorie van dieetproducten. Het is nuttig voor mensen van verschillende leeftijdscategorieën, heeft een groot aantal aminozuren. Koken in water en stomen, bakken, stoven - deze methoden van warmtebehandeling zullen het voordeel van de vis behouden.

Schadelijke eigenschappen zijn afwezig, de enige uitzondering kan de intolerantie van het product zijn, een allergische reactie op visproducten. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum om de mogelijkheid van voedselvergiftiging te voorkomen. Het product niet opnieuw invriezen, het doodt alle voedingsstoffen. Het wordt niet aanbevolen om een ​​ijsbreker te geven aan kinderen jonger dan 1 jaar oud.

Waarom ijsvissen zo duur zijn

In de jaren 80 werd gestreepte vis in grote hoeveelheden gevangen, bij kopers was er veel vraag naar. De kosten waren laag. Waarom is ijsvis nu zo duur? Dit is te wijten aan de ineenstorting van de USSR en daarmee ook aan de visserijsector. Het resultaat - het ijshuis werd duur, de leverprijs steeg. Vandaag is de vangst onder controle, wat ook de uiteindelijke prijs van de implementatie van deze vertegenwoordiger van de Antarctische fauna beïnvloedt.

Hoe ijsvisjes in de oven te bereiden

Een van de handige manieren is ijsvis koken in de oven. Dus behoudt het zijn garnalenachtige, lichtzoete, zachte smaak, alle sporenelementen. Snoekbloed kookt gemakkelijk, snel. Gezuiverd karkas ingewreven met olie, bestrooid met kruiden: tijm, basilicum, zout, peper, besprenkeld met citroensap. Vervolgens dien je het in te wikkelen met folie, op een bakplaat te leggen. De kooktijd is minimaal - slechts 20-30 minuten. 5 minuten voor het einde van de folie moet worden geëxpandeerd om een ​​krokant te krijgen.

IJsvis in een koekepan

Niet minder smakelijke en ijsvis in de pan. Om een ​​smakelijke knapperigheid te krijgen, moet je de filets in paneermeel rollen: meng hier de bloem, eierdooier, een mengsel van gedroogde kruiden, zout, zwarte peper. Het is geheel gefrituurd, in kleine stukjes of in de vorm van een filet. Dit moet op middelhoog vuur gedaan worden met plantaardige of boter. Dus het karkas is volledig gaar.

Gebruik in plaats van paneren soms beslag. Meng voor hem het ei, meel, water, meng goed tot een gladde massa. De ijsboot moet er in rollen voordat hij frituurt, of zet hem op snelheid en vul hem met beslag. Er zal geen knapperige korst zijn, maar de vis zal veel sappiger en zachter zijn. Direct voor het koken kleine blaadjes basilicum in de pan doen, dit geeft het gerecht een verfijnde smaak.

IJsvis Recepten

Er zijn veel recepten voor het maken van ijsvissen. Gefrituurde snoek heeft een verbazingwekkende knapperigheid, snel gekookt. Bestrooi het gerecht met gebruinde uien, dit geeft de vis een extra smaaktonus. Je kunt het ijshuis zelfstandig en in combinatie met groenten bakken: wortels, uien, citroen, paprika. Dien aan de tafel, voeg verse tomaten, komkommers eraan toe. Specerijen, goed onthullend zijn smaak: tijm, gember, citroenmelisse. IJsschaats is een geweldig bijgerecht voor rijst en kan het hoofdbestanddeel van de soep zijn.

Beginnende huisvrouwen houden zich beter aan recepten met stapsgewijze foto's - zodat je veel kunt leren en ijsvis kunt koken. Experimenteer met verschillende ingrediënten, kookmethodes en kies uw favoriete recept. Sommige mensen houden van knapperige gebakken vis, anderen zoals vissoep, en weer anderen geven de voorkeur aan ijs gebakken met kaas.

IJsvis voor kinderen

  • Kooktijd: 20 minuten.
  • Porties: 6 personen.
  • Calorie gerechten: 84 kcal.
  • Doel: voor de lunch, voor het avondeten.
  • Keuken: Russisch.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: eenvoudig.

Gebakken ijsvis voor kinderen wordt geïntroduceerd in het dieet op de leeftijd van 1 jaar. Het bevat fosfor en veel andere vitamines. Probeer het kindermenu te diversifiëren met zo'n gerecht - het is een uitstekende smaaktoevoeging aan rijst en gebakken groenten, zal het kinderlichaam verzadigen met nuttige sporenelementen die bijdragen aan de hersenen en de ontwikkeling van het spierstelsel. Zo'n recept vereist niet veel financiële kosten en speciale culinaire vaardigheden.

  • ijsvis - 1 kg,
  • zout - snuifje,
  • plantaardige olie.

  1. IJsboten snijden we in filets, we ontdoen van ingewanden, vinnen en hoofd. Grondig wassen, zout.
  2. Snijd de filet in porties van 3-4 cm.
  3. Plaats de stukken vis op een stoomrooster of een slowcooker en bak gedurende 20 minuten.
  4. De afgewerkte maaltijd kan na een jaar worden aanbevolen om te eten.

IJsvis in folie

  • Kooktijd: 20 minuten.
  • Porties: 4 personen.
  • Calorieën: 92 kcal per 100 gram.
  • Doel: voor de lunch, voor het avondeten.
  • Keuken: Russisch.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: eenvoudig.

De ijsvis in folie heeft uitzonderlijke smaakeigenschappen. Pre-icing moet ontdooien, snijden en marineren met komijn, saffraan, dille. Specerijen moeten een beetje zijn om de smaak van het product niet te onderbreken. Een belangrijk punt bij de bereiding van ijs is de toevoeging van citroensap - met de hulp kunt u vis in het zuur of dienen voor het reeds bereide gerecht.

  • ijsvis - 1 kg,
  • Saffraan, tijm, zout - 1 gram per stuk,
  • citroen - 1 st.,
  • plantaardige olie - 1 eetlepel.

  1. Karkas vrij van ingewanden, verwijder de vinnen. Hoofd en staart vertrekken. Optioneel kunt u kleine stukjes maken of in filets snijden.
  2. Spoel af, meng de kruiden samen en wrijf de vis ermee.
  3. Leg elk karkas op een klein stukje folie, besprenkel met citroensap en plantaardige olie.
  4. Bovendeksel met een tweede stuk folie, in de oven sturen.
  5. Bak 20 minuten op 180 graden.

Cooking Icefish - Chef Secrets

Om een ​​smakelijk, aromatisch gerecht te krijgen, moet je enkele professionele geheimen kennen van het maken van ijsvis. Aanbevelingen van de koks helpen de smaak van ijsboten aanzienlijk te verbeteren. Hier zijn enkele van hen:

  1. Bij het bakken van ijs, is het beter om boter niet aan de pan toe te voegen, maar om het karkas ermee te besproeien.
  2. Je moet het snel bakken in een erg hete braadpan. Het is beter om de stukjes op een afstand van elkaar te leggen, zodat de vissen beter bakken.
  3. Wanneer u soep van deze vis kookt, hoeft u hem niet lang te koken - 20 minuten na het koken.
  4. U kunt het ijshuis redden zodat het niet op de grill blijft plakken door het voor te bakken met boter.
  5. Старайтесь запекать рыбку в целом виде – так ледянка максимально сохранит все свои вкусовые качества.

Рецепт запекания в духовке

Ледяная рыба в духовке – превосходное низкокалорийное блюдо, отменный вкус которого подчеркнут пряные травы.

Готовим для детского рациона

Aangezien er praktisch geen botten zijn in dit soort vissen, in plaats daarvan zijn er veel mineralen en een vitamine, moet je er op letten bij het maken van het kindermenu.

Icefish aspic

Deze vis heeft bijna geen geur en is uitstekend geschikt voor overstromingen.

Wat is ijsvis?

Deze variëteit is vrij zeldzaam en, hoewel hij lijkt op een riviersnoek met zijn uiterlijk, wordt hij uitsluitend in oceaanwater aangetroffen, zo koud dat hij de naam "ijs" gaf. Naast de habitat (en trouwens, dit zijn de meest ecologisch schone plekken op onze planeet), heeft de ijsvis ook transparant, bijna kleurloos bloed. Hiervan is de schaduw grijzig-blauwachtig, daarom wordt hij ook "blond" genoemd. De rode bloedcellen van rode bloedcellen zijn volledig afwezig in het bloed, wat het unieke karakter van deze onderwaterbewoner verklaart.

Het vlees wordt beschouwd als een delicatesse - het lijkt op krabvlees of garnalen en wordt helemaal niet onderscheiden door een specifieke "zeegeest". Het calorische gehalte is slechts 90 kcal per 100 gram van het eindproduct, maar het eiwit is hier niet genoeg - slechts ongeveer 17-18 gram per 100 gram.

Hoe ijsvis kiezen en bereiden?

Natuurlijk komt de bevroren vis bevroren naar onze markt, anders zou hij zonder gevolgen niet zo'n lange reis van het Noordpoolijs hebben gemaakt. Maar nadat u het heeft ontdooid, is het beter om het meteen te koken en niet opnieuw te bevriezen.

Inspecteer het product: als het te veel ijs bevat, zal het waarschijnlijk meer dan eens bevriezen. Ontdooien van vis voor het koken, controleer de ogen - ze moeten schoon en helder zijn, zonder bezinksel, evenals de kieuwen - ze moeten een lichte kleur hebben en geen slijm bevatten.

Meestal is de vis vrij klein (van 100 tot 200 gram), en er zijn bijna geen botten in behalve de rand.

Je kunt ijsvis op verschillende manieren bereiden - bak in een koekenpan, bak in de oven, stoom en kook de vissoep.

Gebakken vis

Het beste is om deze pan met antiaanbaklaag te gebruiken. Als ijsvis op zichzelf diëet en caloriearm is, waarom dan calorieën toevoegen met een overvloed aan bakolie tijdens het koken?

Dus smeren we het oppervlak van de pan in met een druppeltje plantaardige olie en laten we het goed opwarmen.

Eerst moet je de vis klaarmaken: zijn huid licht reinigen (trouwens, er zijn hier geen schalen, dus je hoeft niet te veel te werken), verwijder het hoofd en de staart, knip het karkas open en verwijder de rand. Rol het karkas in een mengsel van bloem en kruiden (zwart en piment, rozemarijn, basilicum, een beetje gember, zout naar smaak) en plaats in een pan.

Het is noodzakelijk om 5 minuten aan elke kant te bakken, en je kunt serveren met aardappelpuree, groenten, rijst.

Icefish Ear

En tot slot bieden we u een recept voor het eerste gerecht van vissoep met ijsvis. Je huishouden en gasten zullen verrast zijn als je hen vertelt dat dit een visoor is en geen heerlijke garnalensoep, maar allemaal dankzij de zachte smaak van vlees.

Snijd het vlees van ijsvis in plakjes, doe dit in kokend water. Voeg ook wortels en aardappelen toe, in plakjes gesneden. Terwijl alles wordt gekookt, bereid je de dressing voor. Neem ui, fijn hak en passeer in plantaardige olie. Bestrooi met een mespuntje bloem en bedek met zware room. Doe nu de dressing in de soep, kook nog eens 5-7 minuten en de soep is klaar!

Hoe vind je onze recepten? Nu weet je hoe lekker en gemakkelijk het is om ijsvissen te maken, net als alles over de eigenschappen en voordelen ervan.

Sneeuwvis: beschrijving, smaak, kookrecepten

21 november 2016

In de schappen van huishoudelijke winkels worden vaak vertegenwoordigd door dit soort vissen, waarvan de namen zelfs in de wetenschappelijke classificatie niet worden gevonden. Bovendien is het moeilijker om de meest optimale bereidingswijzen te kiezen. Onder deze mariene inwoners is de sneeuwvis. Wat voor soort vis het is, waar het leeft en welke smaak het heeft, beschouwen we in ons artikel. Hier zullen we de beste recepten aanbieden voor de bereiding thuis.

Sneeuwvis: beschrijving en verspreiding

"Sneeuw" is een handelsnaam van verschillende vissoorten tegelijk, zoals zwarte kabeljauw, koolvis. Tijdens het koken verliezen de vissen van deze variëteiten hun transparantie en worden ze sneeuwwit. Dit is niet gedocumenteerd gedocumenteerd, maar misschien verklaart dit feit de handelsnaam "sneeuwvis". In Rusland wordt steenkool verkocht onder deze naam. Hoe is ze?

Kolen - commerciële diepzeevissen die leven in het noordelijke deel van de Stille Oceaan, langs de kust van Kamtsjatka en de Koerilen. Het onderscheidende kenmerk is de aanwezigheid van een dunne staartstam, een langwerpige kop met een sterk uitstekende kaak en scherpe roofdierachtige tanden en de afwezigheid van een volwaardige zwemblaas. Het lichaam van de vis is meestal zwart met lichte strepen aan de zijkanten en een praktisch witte buik. Afhankelijk van de diepte van het leefgebied (van 300 tot 3000 meter) kan de schaduw van het lichaam aanzienlijk verschillen.

Volgens sommige rapporten kan de sneeuwvis ​​90 jaar worden, een lengte van een meter en een gewicht van 12 kg. Het voedt zich met andere vissen, inktvissen, kwallen en andere ongewervelde dieren die op de bodem van de zee leven. Ondanks het feit dat steenkoolvissen vaak met kabeljauw worden vergeleken, behoort het tot een andere familie - Anoplopomovye, en is het hun enige vertegenwoordiger.

Smaakt naar sneeuwvis

Sneeuw of kolenvis is het voorwerp van diepzeevissen en wordt gekenmerkt door een uitzonderlijk hoge smaak. Het vlees heeft een tamelijk dichte structuur, maar tijdens het koken wordt het ongewoon zacht en geurig.

Afhankelijk van het gehalte aan meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren, is de sneeuwvis ​​niet onderdoen voor zalm. Het is een bron van belangrijke vitaminen en mineralen die bijdragen aan de versterking van het immuunsysteem, een goede bloedcirculatie en een verbeterd gezichtsvermogen. In gekookte en gebakken vorm is het vooral nodig voor kinderen, bejaarden, zwangere en zogende vrouwen - de sneeuwvis ​​is zo nuttig.

De recepten voor het koken van vis zijn hetzelfde als voor kabeljauw of zeebaars. Om "sneeuwvlees" te proeven, lijkt het op kabeljauw, zelfs een beetje beter. Het is niet vet, met een kleine hoeveelheid botten, daarom is het zelfs geschikt voor de organisatie van dieetvoeding.

Sneeuwvis ​​in broodkruimels

De filet bereid volgens dit recept kan worden geserveerd als een alternatief voor bierfrites of als een apart gerecht met een bijgerecht in de vorm van aardappel of erwtenpuree. Natuurlijk zal gebakken sneeuwvis ​​veel nuttiger zijn, de recepten waarvan in folie zijn gemaakt, worden gepresenteerd in ons artikel. Deze optie om te roosteren is feestelijker en is ideaal voor Nieuwjaar en andere tafels.

De filets, gewassen en gedroogd met een papieren handdoek, moeten afwisselend worden gerold in verschillende soorten paneermeel. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de bloem te combineren met zout en peper in een aparte plaat, de broodkruimels in een andere kom te gieten en het eiwit in de derde te kloppen met een kleine hoeveelheid water. Daarna moet de filet eerst in bloem worden gewikkeld, vervolgens van beide kanten in het eiwit worden gedompeld en vervolgens in broodkruimels worden gedompeld. Leg de voorbereide vis op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie en laat 20 minuten bakken in de oven om op 170 graden te bakken.

Sneeuwvis ​​maken in folie

We bieden twee opties om sneeuwvis ​​in folie te maken. Volgens het eerste recept moeten de filets worden gewassen, gedroogd en op een folie worden gelegd die in twee is gevouwen. Dan moet je de vis aan beide kanten zout en peper maken en eventueel kruiden en specerijen toevoegen, bijvoorbeeld tijm, rozemarijn, eventueel een groen, knoflook of citroen. Vervolgens moet u de filet met olijfolie sprenkelen, de folie verzegelen en de vis naar de oven sturen die gedurende 20 minuten op 180 graden is verwarmd.

Het tweede recept voor het maken van sneeuwvis ​​in folie verschilt van het eerste omdat de filet niet alleen wordt gebakken met zout, peper en kruiden. Het voegt ook een speciale room toe, waardoor het vlees ongewoon sappig en zacht wordt. Voor de bereiding wordt zachte boter opgeklopt met citroensap en knoflookpoeder, waarna de resulterende massa op de top van de filet wordt gelegd. Tijdens het bakken kan de folie open worden gehouden, u hoeft alleen maar kanten te kiezen, zodat al het sap in de schaal wordt bewaard.

20 foto's van katten op het juiste moment gemaakt Katten zijn fantastische wezens en iedereen weet hiervan. En ze zijn ongelooflijk fotogeniek en weten altijd hoe ze op het juiste moment in de regels moeten zijn.

In tegenstelling tot alle stereotypen: een meisje met een zeldzame genetische aandoening verovert de modewereld. De naam van dit meisje is Melanie Gaidos en ze brak in de modewereld in, snel, choquerend, inspirerend en vernietigend domme stereotypen.

Onvergeeflijke fouten in films die je waarschijnlijk nooit hebt opgemerkt. Waarschijnlijk zijn er maar heel weinig mensen die geen films willen kijken. Maar zelfs in de beste film zijn er fouten die de kijker kan opmerken.

Waarom worden sommige baby's geboren met de "kus van een engel"? Engelen, zoals we allemaal weten, zijn vriendelijk voor mensen en hun gezondheid. Als uw kind een zogenaamde engelkus heeft, dan bent u dat niet.

Het blijkt dat soms zelfs de luidste glorie eindigt in mislukking, zoals het geval is met deze beroemdheden.

Hoe er jonger uit te zien: de beste kapsels voor mensen ouder dan 30, 40, 50, 60 Meisjes in 20 jaar maken zich geen zorgen over de vorm en de lengte van het haar. Het lijkt erop dat de jeugd is gemaakt voor experimenten met uiterlijk en gewaagde krullen. Echter, de laatste

Kenmerken van de bereiding van ijsvissen

Veel mensen weten dat artsen minstens één keer per week vis aanbevelen, en niet voor niets. Het bevat belangrijk voor het lichaam fosfor, eiwitten en andere sporenelementen. IJsvis wordt vooral gewaardeerd door culinaire experts vanwege zijn zachtheid en speciale smaak die op garnalen lijken. Bovendien bevat dit product een kleine hoeveelheid calorieën, waardoor het ideaal is voor een dieetvoeding.

In restaurants voor dergelijke culinaire delicatesse zult u een nette som moeten betalen, omdat de kelner zeker zijn speciale aroma zal adverteren. Maar het creëren van een echt meesterwerk is heel goed mogelijk thuis, en we zullen graag de recepten met u delen.

Sneeuwvis ​​(kolenvis) - wie is het?

Met deze vis bracht het lot me naar de winkel. Op het aanrecht van de mij bekende vissoorten lag een vrij groot karkas zeevis, ook wel "sneeuwvis" genoemd. Eerlijk gezegd was ik enigszins verrast, omdat ik al heel lang bezig ben met vissen, maar ik heb nog nooit gehoord van sneeuwvis. Ik kocht een poging, maar tegelijkertijd besloot ik erachter te komen wat voor soort dier het is.

Zoals ik dacht, is er geen vis met zo'n naam in de wetenschappelijke classificatie. Wikipedia vindt ook niet het artikel "sneeuwvis". Na een lange zoektocht was het nog steeds mogelijk om te ontdekken dat koolvis soms wordt verkocht onder de naam "sneeuwvis" in onze winkels. Blijkbaar hebben de verkopers besloten dat de naam "koolvis" niet erg aantrekkelijk is voor kopers, en de sneeuwvis ​​is normaal.

Hoewel iemand dat leuk vindt. Soms kan onder het merk "sneeuw" worden verkocht en de gebruikelijke kabeljauw en pollak, en nog veel meer. Je moet naar het prijskaartje kijken - koolvis is vrij duur, en als je onder het mom van "sneeuw" kabeljauw of vis nog eenvoudiger wilt verkopen, dan is de prijs ongeveer zoals die van kabeljauw. Over het algemeen krijg je de indruk dat het prijskaartje "sneeuwvis" wordt opgehangen aan alle visproducten die al heel lang in de vriezer liggen, bedekt met rijp, en nu is het absoluut onmogelijk om te bepalen wat voor soort vis het was.

In het algemeen, aangezien ik zo'n mogelijkheid heb gehad, zal ik je vertellen wat ik weet over koolvis - hoe het leeft, waar het meestal gebeurt, en een paar woorden over smaak.

dus, Kolenvis (Anoplopoma fimbria ) - behoort tot de familie Anoplopoma, waar er slechts twee soorten zijn: zij en de zeemonnik. Onthechting - Scorpoobraznye. In het Engels - Sablefish. Soms ook wel "zwarte kabeljauw" genoemd, hoewel steenkoolvis helemaal geen familielid is. In de VS wordt deze vis vaak "olie" (botervis) genoemd, maar het is helemaal niet het soort vis dat we kennen onder de naam "olie". Dit is de verwarring tussen handel en wetenschappelijke namen :).

Ze wonen in de Stille Oceaan van Japan en Californië in het zuiden tot de Beringzee in het noorden.

Kaart van http://fishbase.org/

Diepzeesoorten leven op diepten van 300 tot 3000 meter. Ze voeden zich met wat ze in de diepte kunnen vangen - andere vissen (zandspiering, haring, kaapbomen, enz.), Inktvis, kwallen, krill en onderste ongewervelden.

Het voedingsspectrum van koolvis is behoorlijk breed

Vanwege zijn hoge smaak is koolvis een waardevol commercieel object. Met een gecontroleerde vangst zijn de soortnummers niet in gevaar.

Interessant is dat koolvis niet kan worden gedetecteerd door een echolood: hij heeft geen volwaardige zwemblaas, maar slechts een kleine "gaszak". (Laat me je eraan herinneren dat de echolood de aanwezigheid en de grootte van de vis bepaalt door de geluidsgolven die worden weerkaatst door hun zwembellen). Bovendien leven deze vissen te diep voor trawlonderzoek. De enige effectieve manier om ze te vangen, is beugvisserij. De laag is een multimeter touw waaraan duizenden haken aan riemen zijn bevestigd. Het niveau is ingesteld op 3-10 uur, waarna de hele vangst met behulp van lieren op het schip wordt getild. Hier is een diagram voor de duidelijkheid.

Industrieel vistuig

Overigens vang deze methode ook kabeljauw, heilbot, koolvis en tonijn.

Maar niet alleen mensen beschouwen koolvis smakelijk. Naast ons, is steenkoolvis niet vies van het feesten op potvissen, die geleerd hebben om vis zorgvuldig te scheuren van industriële lagen, waardoor de haak leeg blijft.

Volgens sommige rapporten kan koolvis tot 90 jaar leven. Spawnt op een diepte van maximaal 1000 meter. Kopervislarven komen voor in april en mei in de oppervlaktewateren op de plank, en gedurende de volgende zes maanden beginnen de jongen te migreren naar de kust. Tot de puberteit (3-5 jaar) broedt kolenvisvoer in kustwateren.

Hij groeit tot een meter lang en weegt ongeveer 12 kg.

Volwassen koolvissen wegen maximaal 12 kg

Vlees wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren (volgens deze indicator is niet minder dan zalm) en een laag kwikgehalte.

Wat te koken met sneeuwvis? Ik bereidde natuurlijk de gekochte vis voor. Het vlees lijkt op kabeljauw, maar een beetje lekkerder. De vis is niet dik, er zijn maar heel weinig botten. Geschikt voor het bereiden van dezelfde gerechten als kabeljauw of zeebaars. Ik deed fideua. Het was heerlijk 🙂

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com