Vrouwentips

Candy Mozart - een echte traktatie voor fijnproevers

Pin
Send
Share
Send
Send


Als je op een lange reis gaat, vooral in het buitenland, is de begeerte om iets voor je geheugen en voor je geliefden te brengen, nuttig of smakelijk, heel begrijpelijk. Overweeg verschillende opties voor wat er vanuit Wenen kan worden gebracht.

Bustes van beroemde mensen van Oostenrijk

Als je op een lange reis gaat, vooral in het buitenland, is de begeerte om iets voor je geheugen en voor je geliefden te brengen, nuttig of smakelijk, heel begrijpelijk. Overweeg verschillende opties voor wat er vanuit Wenen kan worden gebracht.

In de souvenirwinkels die je kunt kopen pijpen van beroemde Peter Mattschold, pijpmeester uit Oostenrijk, wereldwijd bekend.
Puur Weense worden beschouwd souvenirs met het beeld van keizerin Elizabeth. Voor Wenen worden dit soort cultussen en dergelijke souvenirs letterlijk op elke hoek verkocht. Op platen van alle groottes, op prints zijn portretten van prinses Sissy te vinden, haar bustes zijn letterlijk overal. Voor de liefhebber van dergelijke souvenirs is Wenen Klondike!

Nog een traditioneel Weens souvenir - beeldje van een wit paard Lippizaner ras - het symbool van Wenen. Wordt ook letterlijk overal verkocht.

Apricot Moonshine "Marillen Schnaps" (schnaps) doen in de stad Wachau niet ver van Wenen. Je kunt het kopen in een supermarkt of slijterij. Dit drankje is echter niet voor iedereen als amateur en als souvenir.

Candy "Mozart Kugel"

Nog een symbool van Wenen en heel Oostenrijk - chocolaatjes "Mozart Kuegel" met marsepein. Verkoop ze bij supermarkten en de Verenigde kleuren van shocolade dessertwinkels. Een doos met deze snoepjes kost 4 tot 10 euro. Sommigen vinden ze echter te duur.

Eiswein (Eiswein)- Dit is een traditionele witte dessert Oostenrijkse wijn, "Ice wine". Het is gemaakt van druiven, in vorst gesneden bij -7 graden. Je kunt het kopen bij elke slijterij en supermarkten. Het is mogelijk dat dezelfde wijn die u kunt kopen in Hongarije, en goedkoper is.

Gefabriceerd door van met bloemblaadjes gesuikerde pralines kan worden gekocht of rechtstreeks in de fabriek, op ul. Schmalzhofgasse, of in de winkel en café "Demmel" op de Kohlmarkt. Dit merk is direct gerelateerd aan Princess Elizabeth: dit was haar favoriete traktatie.

Beroemde Weense Vorm wafels met chocolade, citroen en noten vullingen, op een roze wikkel die een silhouet is van de Stephansdom, is bekend sinds 1898. Deze wafels hebben een gedenkwaardige, rijke smaak. Het is het beste om een ​​pakket van drie soorten wafers te kopen, verzegeld in cellofaan. De merkwinkel genaamd "Manner" bevindt zich aan de voet van de kathedraal van St. Stephen (straat Stephansplatz 7). Het verkoopt ook verschillende souvenirs - caps en T-shirts, rugzakken en tassen, gemaakt in dezelfde kleuren als Manner-wafels. Een roze achtergrond en een foto van de Stephansdom in de hoek zijn een must.

Likeur "Mozart" - Dit is de enige chocoladevloeistof ter wereld. Het wordt in verschillende soorten geproduceerd: "Mozart Original Chocolate" - shololad-crème of melkchocolailikeur, "Mozart Black Chocolate" gemaakt van zwarte chocolade en "Mozart White Chocolate" - van wit. Traditioneel wordt deze likeur in ronde flessen gegoten, die in supermarkten en wijnwinkels worden verkocht. Misschien is de chocoladeroom de lekkerste: dik en met een delicate smaak, het ziet eruit als chocoladesnoepjes met bessen met alcoholsmaak. Je kunt het in pure vorm drinken, of je kunt het toevoegen aan koffie of ijs. We verkopen ook likeur in de onze, maar het kost drie keer zoveel. Ja, en waarschijnlijk zal er een kopie zijn.

Sacher Cake, foto door Pawel-Malinowski

Cake "Sacher" ("Original Sacher Torte") - Dit is een echt visitekaartje van Wenen. Verkoop het in het café "Sacher", gelegen in het hotel "Hotel Sacher". Teken van deze cake - ronde chocoladeafdruk. Als het zegel driehoekig is, is het een taart van een concurrent, de Demel-bedrijven, ze smaken echter precies hetzelfde en zijn gewoonweg uitstekend. De donkere cake is doordrenkt met rum, vanwege de aanwezigheid van alcohol blijft deze lange tijd vers zonder conserveermiddelen. Je kunt de weg veilig naar huis kopen - hij zal de verhuizing overleven. Als je aankomt, kun je de cake in de koelkast zetten en na ontdooien opeten - hij verliest zijn smaak niet. De vormen en afmetingen van de cake zijn divers, u kunt altijd zowel in prijs als in grootte kiezen.

En zoals zonder de Oostenrijker Milka's chocolade? Dit is een merk van Oostenrijk, ze zijn er trots op - chocolade gemaakt van melk van koeien die grazen in alpenweiden. In vergelijking met de Milka, die we verkopen, is de smaak veel beter. Er zijn winkels waar hele afdelingen worden toegewezen aan Milk's chocolade - je kunt echt kiezen voor elke smaak.

Producten met Weense motieven

Homeland of sweets "Mozart"

De geschiedenis van snoep begon in 1890. Precies honderd jaar na de dood van de grote componist heeft banketbakker Paul Furst deze marsepein-chocoladecreatie uitgevonden. Over het algemeen staat Salzburg bekend om het feit dat de grote componist werd geboren, gewoond, gewerkt en zijn dagen daar beëindigde. Tot op de dag van vandaag koesteren de dorpelingen de herinnering aan hem en tonen trots alles wat verband houdt met het leven en het werk van het genie. Dus in de stad kun je veel souvenirs, sterke dranken, likeuren, hotels, straatnamen met zijn naam ontmoeten. En zelfs de lokale luchthaven wordt "V.A. Mozart" genoemd.

Candy is het meest populaire en wereldberoemde Oostenrijkse merk, dat in Salzburg natuurlijk bij bijna elke beurt kan worden gekocht. Candy "Mozart" in zijn recept is vrij eenvoudig: het is gemalen notenmix, gemengd met suikerstroop en rijkelijk gevuld met een heerlijke samenstelling van bittere en melkchocolade. Omdat Paul Furst en al zijn volgelingen niet de moeite namen om hun creatie te patenteren, blijven er nog steeds veel verschillende vervalsingen op de markt verschijnen. Het is het gemakkelijkst om de juiste keuze te maken, natuurlijk, in Salzburg zelf. Maar hier is het voordeliger om snoep te kopen, niet in een groot aantal persoonlijke winkels, voornamelijk ontworpen voor toeristen, maar op het marktplein. De kwaliteit van snoep "Mozart" is er hetzelfde, en de prijs is veel lager.

Deze snoepjes "Mozart"

Wanneer u snoep koopt buiten Oostenrijk, zelfs in speciaalzaken, zult u misschien verbaasd zijn dat hun smaak kan variëren. Dit alles is te wijten aan het feit dat het recept niet is gepatenteerd, en daarom voegt elke fabrikant zijn ingrediënten toe aan de traktatie, terwijl de snoepjes een keurmerk en een verplichte inscriptie hebben: echte Mozartkugeln, wat zich vertaalt als "echte lekkernijen van Mozart". De belangrijkste snoepfabrikanten:

Door het kopen van het snoep van deze bedrijven, kunt u er zeker van zijn dat u betaalt voor Oostenrijkse kwaliteit, en de smaak zal u niet teleurstellen. Dergelijke snoepjes kunnen een rood, geel of zilveren verpakking hebben met een constant profiel van de grote componist op de verpakking. Naast de verschillende ingrediënten die door banketbakkers worden gebruikt, kan de smaak verschillen van de ene fabrikant vanwege het feit dat elk van hen verschillende soorten snoepjes maakt. In de "Ribs" ("Mozart") snoepjes is het bijvoorbeeld gebruikelijk om fruitlikeur toe te voegen, waardoor hun smaak een beetje pittig wordt.

Historisch origineel

De echte Mozart-snoepjes worden altijd met de hand gemaakt in de banketbakkerij in Salzburg, die de naam draagt ​​van de uitvinder van het dessert Paul Fürst. Dergelijke producten hebben altijd een ronde vorm en een zilverblauwe verpakking. Hun beschikbaarheid is veel lager dan die van andere fabrikanten en de prijs is meerdere malen hoger. Het originele Mozart-snoepje is gemaakt volgens het klassieke recept, dat ongewijzigd blijft voor de tweede eeuw.

Ingrediënten die worden gebruikt bij de vervaardiging van snoep:

  • cacao, geraffineerde suiker, melkpoeder, cacaoboter, een mengsel van noten (amandelen, hazelnoten, pistachenoten), plantaardig vet, room, tarwebloem.

Mozart kan ook alcohol, kersensiroop of bessen, gekonfijte sinaasappel of ananas, gepofte rijst, honing, natuurlijke smaken bevatten.

Dankzij een eeuw aan ervaring en de inspanningen van Oostenrijkse banketbakkers, kan deze delicatesse met recht een exclusief en exclusief souvenir worden genoemd. Chocolade "Mozart" heeft een geweldige smaak in al zijn diversiteit.

Wat zijn deze snoepjes, hoe zijn ze eruit gekomen?

Mozart-snoepjes zijn een echt culinair symbool van Oostenrijk, met name Wenen. Het verhaal van hun uiterlijk dateert uit het einde van de 19e eeuw (om precies te zijn, 1890). Ronde chocolaatjes met marsepeinvulling werden ontwikkeld door een Salzburgse banketbakker Paul Fürst, en dit dessert werd getimed tot de 100e verjaardag van de dood van de legendarische componist Wolfgang Amadeus Mozart.

Paul Furst arriveerde enkele jaren voor zijn triomf in de Oostenrijkse stad Salzburg en opende zijn eigen banketbakkerij in de stad. Aanvankelijk heette dit verbazingwekkende dessert "Mozartsweet" (vertaald als "de zoetigheid van Mozart" of "de zoetigheden van Mozart"), maar om de een of andere reden bleef het niet hangen en later werd de delicatesse "Mozart-ballen" genoemd. Maar Paul en zijn dessert kwamen pas enkele jaren later echt in de smaak, namelijk in 1905, toen de banketbakker de uitvinding presenteerde op een tentoonstelling in Parijs, waarvoor hij de hoogste onderscheiding ontving.

Interessant is dat de Mozartkugel-snoepjes de Oostenrijkse chef-koks inspireerden tot een ander culinair meesterwerk en een nogal ongebruikelijke. Van de delicatesse begonnen ze een ander dessert te bereiden - "mozartknedl", wat een traditionele knedel is (volgens geruchten, de componist hield heel veel van hem) gevuld met "Mozartkugel".

Productie technologie

Traditioneel worden Mozart-chocolaatjes uitsluitend met de hand bereid en patissiers van banketbakkers zetten hun hele ziel in dessert. Eerst wordt een kleine bal gevormd uit marsepein - een eigenaardig snoephart. Dan is het bedekt met notennoga.

Vervolgens wordt een ronde staaf op een stok geplaatst en in een donkere chocolade glazuur gedompeld. Vervolgens wordt de stok met de bal verticaal geplaatst zodat de schaal volledig droog is. Daarna wordt het snoepgoed van de staaf verwijderd en wordt het resterende gat afgesloten met glazuur. Vervolgens wordt het dessert verpakt in folieverpakking, traditioneel uitgevoerd in een blauw en wit kleurengamma.

Interessant: op dit moment produceert "Fürst" jaarlijks ongeveer 1,4-1,5 miljoen snoepjes.

Overzicht fabrikanten

Echte, traditionele en, dienovereenkomstig, de meest heerlijke zijn snoepjes gemaakt door banketbakkerij "Fürst", die wordt beschouwd als de geboorteplaats van dit verbazingwekkende dessert. Maar de uitvinder van de delicatesse Paul Fürst patenteerde het recept niet, daarom zijn er andere fabrikanten die ook de beroemde Mozartkugel-snoepjes produceren.

Meest populaire merken:

  • "Reber" is een Beiers bedrijf dat snoep produceert onder de naam "Echte Reber Mozart-Kugeln" (het woord Echte wordt als "echt" vertaald) en dit merk wordt op de verpakking van bijna alle merken aangebracht, wat klanten kan misleiden).
  • Mirabell is een Oostenrijkse snoepfabrikant die Echte Salzburger Mozartkugeln maakt.
  • «Hofbauer». Deze chocoladefabriek was oorspronkelijk Oostenrijks, maar werd in de jaren 90 van de vorige eeuw door een Zwitsers bedrijf gekocht. Snoepjes worden bondig genoemd - "Mozartkugel".
  • «Holzermayr». Dit bedrijf is gevestigd in Salzburg en het beroemde dessert wordt "Echte Salzburger Mozartkugel" genoemd.

Waar te kopen?

Waar snoepjes "Mozart" kopen? Als u een delicatesse wilt kopen die gemaakt is in de banketbakkerij "Fürst", dan zult u naar de stad Salzburg moeten gaan, er zitten verschillende merkwinkels in. Maar als je het probeert, kun je ze vinden in gespecialiseerde winkels. Snoepjes van andere merken zijn toegankelijker en gangbaarder, ze worden zelfs in grote supermarkten verkocht, en niet alleen in hun thuisland in Oostenrijk, maar ook in Duitsland. Bovendien kunnen toeristen een traktatie kopen op de luchthaven.

De prijs van echte zoetigheden "Mozartkugel" geproduceerd door Fürst is 1 euro per stuk. Een delicatesse van andere fabrikanten is iets goedkoper, maar toch is het moeilijk om de prijs betaalbaar te noemen, omdat het minimum 0,50 euro is voor één snoepje.

Is het mogelijk om "Mozartkugel" thuis te maken?

Als je de juiste ingrediënten vindt en een inspanning levert, kun je je eigen heerlijk heerlijke "Mozartkugel" bereiden.

Lijst met vereiste ingrediënten:

Voor de bereiding van marsepein:

  • 120-130 g pistachenoten
  • 120-130 gram poedersuiker,
  • eiwit.

Voor walnoot nougat:

  • een half kopje hazelnoten,
  • een half glas suiker.

  • 200-250 gram pure chocolade.

  1. Eerst kun je marsepein koken. Om dit te doen, moeten geschilde pistachenoten met poedersuiker in een blenderkom worden geplaatst en grondig worden gehakt. Voeg vervolgens eiwit toe aan het mengsel, blijf malen om een ​​perfecte uniformiteit te bereiken.
  2. Neem een ​​nootachtige nougat. Pel de hazelnoten en bak ze ongeveer vijftien minuten in de oven op 170-180 graden. Giet vervolgens de suiker in een steelpan of ander bakje met een dikke bodem, draai het in karamel of dikke siroop. Breng de noten in de resulterende massa binnen, snijd alles samen in een blender en laat het iets afkoelen.
  3. Maak marsepein kleine ballen. Hun diameter kan in principe willekeurig zijn, maar het is wenselijk dat deze niet groter is dan 2-3 centimeter (hoewel alles afhangt van uw voorkeuren).
  4. Rol nu elke bal in een nootnoga, stel het zo af dat de snoepjes rond blijven.
  5. Plaats vervolgens alle losse stukken op tandenstokers of dunne spiesen, zodat ze gemakkelijk bedekt kunnen worden met glazuur.
  6. Smelt chocolade op elke manier, bijvoorbeeld in een waterbad of in een magnetron.
  7. Doop elke bal in het glazuur en plaats de stok verticaal zodat de chocolade hard wordt.
  8. Klaar!

Tip: als u iemand een gekookte traktatie wilt geven, dan kan elk snoepje in folie worden gewikkeld zodat de glazuur niet stoffig wordt en geen vreemde geuren absorbeert. Trouwens, dit geschenk zal niet alleen de zoetekauw zijn, maar ook alle liefhebbers van lekker eten.

En ook: de houdbaarheid van snoepjes is niet langer dan 8 weken, dat wil zeggen ongeveer twee maanden. Maar het is onwaarschijnlijk dat dit dessert zo lang wordt bewaard, het wordt vrijwel onmiddellijk gegeten.

Alstublieft uzelf en uw familieleden met zo'n verbazingwekkende delicatesse als echte legendarische "Mozartkugel".

Bekijk de video: Nora The Piano Cat: The Sequel - Better than the original! (Januari- 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com