Vrouwentips

Bittere chocolade - samenstelling, caloriegehalte, heilzame eigenschappen en schade voor mannen, vrouwen en gewichtsverlies

Pin
Send
Share
Send
Send


Chocolade is voor velen een product dat geluk geeft. Misschien is dit zo. Immers, een plakje bitter, melk of witte chocolade kan de stemming verbeteren en de wereld om ons heen vriendelijker en stralender maken. Velen zullen het erover eens zijn dat bij problemen met een kop warme dranken de achtergrond verdwijnt en niet zo mondiaal lijkt. De oude Azteken noemden chocolade het voedsel van de goden. Maar dit product stimuleert de productie van endorfines - de hormonen van geluk. Deze kwaliteiten hebben echter alleen goede chocolade, bestaande uit natuurlijke producten. Het bereik van dit product is vrij groot, maar het is niet altijd mogelijk om delicatesse van hoge kwaliteit te vinden. Dus, wat voor soort chocolade is beter om te kopen en waar moet je op letten bij het kiezen?

De voordelen van chocolade

Volgens wetenschappers zorgt het regelmatige gebruik van dit product in kleine hoeveelheden ervoor dat u bepaalde kwalen kunt voorkomen. Met chocolade kun je de ontwikkeling van dementie op oudere leeftijd voorkomen. Bovendien kan de delicatesse de productie van bloedcellen verhogen.

Misbruik geen chocolade. Studies tonen aan dat om de voordelen te krijgen, het voldoende is om slechts 25 gram van het product per dag te consumeren. Voor therapeutische doeleinden is het de moeite waard om donkere chocolade van hoge kwaliteit te gebruiken.

Volgens cardiologen kan chocolade de koffie volledig vervangen. Dit product is veel beter voor het hart. Tenslotte bevatten cacaobonen polyfenolen. Deze stoffen hebben een positief effect op het werk van het cardiovasculaire systeem en bevorderen de doorbloeding. En dit is erg belangrijk. Immers, een soortgelijk fenomeen kan de basisbelastingen op het hart aanzienlijk verminderen.

Wat te zoeken

Tegenwoordig staat er in de schappen van veel winkels chocolade van veel fabrikanten. Niet alle consumenten kennen echter het verschil tussen een kwaliteitsproduct. Sommige zoetigheden kunnen zelfs geen chocolade worden genoemd. De sleutel tot het ontrafelen is de verpakking. Om goede chocolade te kopen, moet je de compositie zorgvuldig bestuderen. Natuurlijk drukken veel fabrikanten belangrijke informatie in kleine letters af. Maar het is de compositie die de juiste keuze zal maken. Daarom is het de moeite waard om de extra 15 minuten te besteden aan het kopen van echte chocolade en niet aan een eenvoudige zoete snoepbakkerij. Dus wat moet het product bevatten?

De samenstelling van goede chocolade omvat cacaoboter. Het product mag geen ander banketbakkervet zijn. Als de chocolade katoen, zonnebloem, soja of palmolie bevat, moet je zo'n delicatesse niet kopen. Veel fabrikanten proberen een product te maken dat aantrekkelijker is voor consumenten. Het is om deze reden dat goedkope grondstoffen aan de samenstelling worden toegevoegd, die een vervanging of equivalent van cacaoboter is.

Vervangende en gelijkwaardige

Goede chocolade bevat cacaoboter. Andere gebaksvetten zijn substituten of equivalent. Het is de moeite waard om deze twee concepten te begrijpen.

Door chemische eigenschappen is het equivalent zeer dicht bij cacaoboter. De smaak van de delicatesse die deze component bevat, verliest echter veel aan het natuurlijke product. Chocolade van goede kwaliteit smelt snel in de mond, waardoor een aangename nasmaak ontstaat. Dit wordt bereikt door cacaoboter. Het smeltpunt van dit product is 32 ° C.

Chocolade, die cacaoboterequivalent bevat, smelt ook snel in de mond. De smaak van delicatesse zal echter minder scherp zijn, niet zo aangenaam en onverzadigd. Desondanks heeft een product met een dergelijke samenstelling het recht om chocolade te worden genoemd.

Als cacaoboter in een delicatesse wordt vervangen door katoen, groenten, palmolie, sojaolie of elexaanvet, zijn er twijfels over de natuurlijkheid ervan. Geef niet toe aan de verhalen van fabrikanten die dit product chocolade noemen. Dit is een gewone gebakstegel. Zo'n delicatesse smelt niet in je mond. De smaak van dit product is verre van echte chocolade. Het grote voordeel van gebakstegels - lage kosten.

Lecithine samengesteld

Heel vaak staat in de lijst met ingrediënten lecithine. Velen weten niet eens wat het is. Goede chocolade bevat dit ingrediënt. Tenslotte is lecithine zeer nuttig voor het menselijk lichaam en zelfs onmisbaar. Deze stof zit in de beschermende membranen van de hersenen. Het is vermeldenswaard dat menselijke spieren en zenuwcellen voor 17% uit lecithine bestaan. Het grootste deel van deze stof wordt echter vernietigd tijdens emotionele en fysieke stress. Een gebrek aan lecithine leidt vaak tot constante geïrriteerdheid en vermoeidheid. Als u zijn reserves niet aanvult, kan het geheugen verslechteren.

Wat is de beste chocolade: wit, melk of bitter

Vandaag kun je bijna elke chocolade kopen. Het kan wit, zwart, melk, met noten, met gedroogd fruit en met verschillende zoetigheden zijn. Om te begrijpen welke chocolade beter is, moet u niet alleen de samenstelling ervan begrijpen, maar ook duidelijk begrijpen uit welke componenten dit product bestaat. Het belangrijkste ingrediënt is cacaobonen. Ze dienen als de belangrijkste grondstof voor de productie van cacaoboter, cacaopoeder enzovoort. De eerste paar producten worden gebruikt om echte chocolade te maken.

Bitter verschilt van andere soorten delicatesse met een rijke smaak en een uniek aroma. Het is vermeldenswaard dat deze specifieke chocolade als het nuttigst wordt beschouwd. Het product bevat een enorme hoeveelheid tocoferolen. Deze stoffen geven een gevoel van vreugde en lichtheid. Wetenschappers hebben bewezen dat het bittere chocolade is die vermoeidheid verlicht tijdens mentale en fysieke inspanning, de bloedcirculatie verbetert. Bovendien heeft het product een versterkend effect. De basisregel van pure chocolade is een minimum aan suiker en een maximum aan cacao. Dit is precies wat het mogelijk maakt om de delicate smaak van een delicatesse te ervaren, die niet wordt onderbroken door melk en andere onzuiverheden.

Melkchocolade is een ideaal product voor zoete tanden, maar niet voor kenners met een unieke smaak. Natuurlijk heeft dit product ook zijn voordelen. Melkchocolade heeft een delicate en milde smaak. Deze eigenschappen worden door melk en room aan het product gegeven. Maar een grote hoeveelheid suiker maakt het product erg zoet.

Veel mensen worden verrast door witte chocolade. Volgens sommigen is dit product gewoon geverfd. Maar dat is het niet. In feite bestaat de beste witte chocolade uit witte componenten: room, melk, cacaoboter, suiker, enzovoort. Deze delicatesse is vet, zoet en rijk aan calorieën. Witte chocolade vond echter ook zijn fans.

Belgische chocolade

De beste bittere chocolade geproduceerd in België. Volgens de tradities zijn er geen verschillende kunstmatige smaakstoffen, additieven en conserveermiddelen in de samenstelling van de delicatesse. Belgische chocolade bevat alleen natuurlijke ingrediënten, waaronder geraspte cacao, cacaoboter, enzovoort. Alle ingrediënten zijn van hoge kwaliteit. Het is vermeldenswaard dat de bittere Belgische chocolade voor 72% bestaat uit geraspte cacao.

Bijna in elke stad van dit land is er een fabriek die zich bezighoudt met de productie van deze delicatesse. Daarnaast kunt u de kleine winkeltjes bezoeken waar de verkoop van handgemaakte donkere chocolade wordt geserveerd. Een van de meest bekende merken van Belgische chocolade zijn de volgende:

In de reguliere winkels is Belgische chocolade niet te koop, omdat deze geen conserveermiddelen of andere onzuiverheden bevat. Voor het opslaan van een dergelijk product zijn bepaalde voorwaarden vereist.

Zwitserse chocolade

In de ranglijst van wereldwijde chocoladeproducenten staat Zwitserland op de tweede plaats. Statistieken tonen aan dat elke inwoner ongeveer 12 kilo van deze lekkernij per jaar eet. Onder de populaire Zwitserse merken die de moeite waard zijn om te benadrukken:

Zwitserse goede chocolade wordt gemaakt van de duurste grondstoffen. Er zijn geen chemische additieven en conserveermiddelen in de samenstelling van de delicatesse. Dat is de reden waarom chocolade niet lang wordt bewaard. Het assortiment delicatessen wordt regelmatig bijgewerkt in boetieks over de hele wereld.

Luxechocolade uit Frankrijk

In Frankrijk wordt ook heerlijke en hoogwaardige chocolade geproduceerd. Geleidelijk krimpen de chocoladeproducenten van het land producenten uit België en Zwitserland uit. Opgemerkt moet worden dat de Franse delicatesse verrast niet alleen met zijn unieke smaak, maar ook met de combinatie van producten. Sommige fabrikanten rusten verpakkingen uit met snoep en chocoladerepen met speciale sensoren die de optimale temperatuur en vochtigheid handhaven. Hiermee kunt u een traktatie opslaan. Onder de populaire Franse merken moet worden benadrukt:

Beste Russische chocolade

De beste Russische chocolade wordt gemaakt door bedrijven zoals:

  1. "Overwinning van smaak."
  2. "Rusland".
  3. "Betrokkenheid bij kwaliteit".
  4. "Russische chocolade".
  5. "Bogatyr".
  6. Fabriek voor banketbakkerij Odintsovskaya.

Het assortiment van het bedrijf Loyalty to Quality is groot genoeg. Deze fabrikant maakt een premium product. De samenstelling van deze delicatesse bevat 99%, 85%, 75% en 65% geraspte cacao.

Russische chocoladefabrieken

De beste Russische chocolade wordt gemaakt in verschillende fabrieken van de United Confectioner holding:

  1. "Rode oktober".
  2. "Mondfront".
  3. Bezorgdheid "Babaevsky".

De producten van de laatste zorg maken indruk met zijn verscheidenheid aan smaakoplossingen. Het produceert chocolade met verschillende toevoegingen: gember, gekonfijt fruit, noten, sesam, vitamines. Bij de vervaardiging van sommige variëteiten van delicatessen worden suikersurrogaten gebruikt. Bittere chocolade, die geen onzuiverheden en additieven bevat, bevat 75-87% cacaomassa.

Zorg "Red October" produceert delicatessen van het beroemde merk "Glory". Het product wordt geproduceerd in de gebruikelijke en poreuze vorm. Deze chocolade bevat ongeveer 80% geraspte cacao.

De Rot Front-fabriek produceert drie variëteiten delicatesse genaamd Autumn Waltz, die 56% cacaomassa bevat, evenals:

  1. Alcohol.
  2. Plakjes sinaasappel.
  3. Plakjes sinaasappel en alcohol.

Tot slot

De beste melkchocolade, bitter of wit, doet er niet toe, het bevat cacaoboter. Bij het kiezen van een traktatie moet speciale aandacht worden besteed aan de compositie. In natuurlijke chocolade is er geen plantaardig vet en ook geen vervangers voor cacaoboter. Het product mag alleen het equivalent bevatten. Als er een vervanger in zit, kan dit geen chocolade worden genoemd. Een dergelijk product wordt een suikerwerktegel genoemd.

Het is ook de moeite waard eraan te denken dat de prijs van de delicatesse de belangrijkste indicator is voor de kwaliteit ervan. Cacaobotersurrogaten kunnen de kosten van het eindproduct verlagen. Natuurlijk is de prijs van dergelijke chocolade veel lager.

Een natuurlijk product kan uiteindelijk grijs worden. Het proeven van deze chocolade verschilt niet van de gebruikelijke. Als de lekkernij bedekt is met "suikervreter", zal het bitter smaken. Als het product lecithine bevat, bestaat er geen twijfel over het nut ervan. Dit onderdeel is erg belangrijk voor de normale werking van het menselijk lichaam. De meest bruikbare chocolade is bitter.

De voordelen van pure chocolade

Natuurlijk product zonder additieven in de samenstelling kan als een medicijn worden gebruikt, zo niet om de dosering te misbruiken. De voordelen van pure chocolade zijn gebaseerd op de positieve eigenschappen van cacaobonen. Als een persoon dagelijks 20 gram traktaties gebruikt, zijn dit:

  • stimuleert de cerebrale circulatie,
  • activeert de productie van het hormoon vreugde,
  • versterkt de wanden van bloedvaten
  • vermindert het risico op een beroerte
  • verlaagt cholesterol
  • dient als preventie van atherosclerose,
  • normaliseert de druk
  • kalmeert hoesten (dankzij de theobromine component),
  • Versterkt botten door de aanwezigheid van calcium.

Wat is handig voor donkere chocolade? Het gebruik van zijn kleine hoeveelheid, in tegenstelling tot melk, verbetert de efficiëntie, gezondheid en gaat ziekten tegen. Bij gebruik:

  • bescherming tegen oncologie treedt op vanwege antioxiderende eigenschappen
  • een stimulerend effect veroorzaakt door de aanwezigheid van cafeïne,
  • veroudering vertraagt
  • vermindert honger,
  • depressie wordt behandeld,
  • gewicht is verminderd,
  • hersenfunctie verbetert,
  • het lichaam is verzadigd met vitamines,
  • bloeding van het tandvlees vermindert,
  • tekort aan zink, magnesium, chroom wordt bijgevuld.

Hoe werkt bittere chocolade voor vrouwen

Chocolade heeft een speciaal effect op het vrouwelijk lichaam. De ingrediënten van de delicatesse stimuleren de bloedcirculatie, het vetmetabolisme, dus onlangs is het gebruik van het product in de cosmetologie zo populair geweest. Het gebruik van bittere chocolade voor vrouwen wordt opgemerkt, als je regelmatig wraps, maskers, massages mee doet:

  • Cellulitis symptomen zijn geëlimineerd
  • huidveroudering vertraagt
  • schoonheid is bewaard gebleven
  • verbetert de structuur, haargroei,
  • fijne rimpels worden verwijderd.

Dit product is opgenomen in de samenstelling van diëten, draagt ​​bij aan gewichtsverlies en heeft ook de eigenschap om huidziekten te behandelen, vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes. Het eten van een kleine hoeveelheid zoetheid is een positieve remedie voor:

  • falen van de menstruatiecyclus
  • de noodzaak om de ovariële functie na de bevalling te herstellen,
  • aandoeningen van de schildklier,
  • het optreden van onaangename symptomen tijdens de menstruatie en de menopauze.

Bestudeer de compositie

De meest waardevolle ingrediënten in chocolade zijn cacaoboter en cacaomassa. Als de verpakking zegt dat ze deel uitmaken, dan is dit geen suikerwerktegel, maar echte chocolade.

Sommige fabrikanten sluw en vervangen cacaoboter door andere plantaardige vetten (palmolie of kokosolie) of gebruiken het equivalent van cacaoboter. Dit woord verbergt veel stoffen, bijvoorbeeld saloilolie, sheaboter. Het product met hun inhoud kan niet als chocolade worden beschouwd.

In plaats van cacao kan cacaopoeder worden toegevoegd. Dit vermindert de kosten van het product, maar degradeert de smaak, het nut van chocolade wordt verminderd.

Ook is sojalecithine meestal opgenomen in chocolade. Het wordt als een natuurlijk ingrediënt beschouwd, is niet schadelijk en heeft in redelijke doses geen invloed op de kwaliteit van het product. Lecithine werkt als een verdikkingsmiddel en wordt gebruikt om het gemakkelijker te maken om met chocolade te werken tijdens het productieproces.

Smaken, kleurstoffen, smaakversterkers en smaak in een kwaliteitsproduct mogen dat niet zijn.

Wat additieven betreft, zijn er enkele regels die in combinatie met chocolade beter en slechter zijn, niet.

We gebruiken gelyofiliseerde (koudgedroogde) of gesublimeerde bessen, die alle sporenelementen behouden, schil, zout, noten, rozijnen en kruiden toevoegen - peper, kaneel. Sommige fabrikanten hebben zeer gewaagde combinaties onder de knie, zoals chocolade met kaas of spek, die populair zijn bij fijnproevers.

Overweeg de look

De belangrijkste kenmerken van hoogwaardige chocolade zijn een glad, glanzend oppervlak. Als de tegel mat is, is het mogelijk dat grondstoffen van slechte kwaliteit werden gebruikt in de productie. Het product heeft een aantal externe invloeden ondergaan: gesmolten of, in tegendeel, bevroor.

Tijdens de pauze moet de tegelstructuur uniform zijn, als het geen poreuze chocolade is.

Soms gebeurt het dat er kleine strepen op de achterkant van de chocoladereep zitten. Dit is een goed teken. Hij zegt dat het product volgens de juiste technologie is bereid, er zit weinig of geen soja-lecithine in.

Grijze schurft, gestratificeerde structuur, ongelijkheid van de vormen geven aan dat chocolade hoogstwaarschijnlijk ten onrechte is opgeslagen.

Ophalen

Echte chocolade smelt heel snel. Maar als het onmiddellijk verzacht, is dit geen goed teken, zodra u het in handen neemt. Hoogstwaarschijnlijk is het product tijdens de productie niet goed getemperd. Temperatuur is het kristallisatieproces van cacaoboter in chocolade dat volgens een bepaald patroon plaatsvindt.

Chocolade moet in de handen smelten, maar niet meteen, maar na een tijdje.

Als de chocolade helemaal niet smelt, laat het geen spoor na, dit is ook een slecht teken. In zijn samenstelling bevat het hoogstwaarschijnlijk veel lecithine, wat de structuur van het product verandert.

Goede chocolade breekt met een karakteristieke crunch. Dit suggereert dat het cacaoboter en cacaomassa bevat.

Chocolade met melk - verlies van antioxiderende eigenschappen

Iedereen die het lichaam van geaccumuleerde slakken met chocolade wil reinigen, is het de moeite waard eraan te denken dat alleen goede donkere chocolade een antioxidant is. Zelfs de kleinste hoeveelheid melk in de samenstelling van dit product maakt het in dit opzicht compleet nutteloos.

Drink ook geen thee of koffie met melk als je donkere chocolade eet. Melk kan pas na een paar uur worden gedronken om te voorkomen dat het met antioxidanten wordt gemengd.

Sojalecithine

Als je echt geeft om welke chocolade het beste is, dan moet je iets weten over soja-lecithine. Dit ingrediënt is niet gevaarlijk, maar levert geen enkel voordeel op. Sommige fabrikanten voegen het alleen toe om de kosten van geproduceerde chocolade te verminderen, gedeeltelijk of volledig te vervangen door cacaoboter.

Als sojalecithine na cacaoboter in de lijst van het product voorkomt, is de inhoud ervan minimaal. Als deze goedkope vervanger op de eerste rij zit met cacaopoeder, dan kun je het veilig op het winkelschap achterlaten (als je kiest voor hoogwaardige elite-chocolade).

Sommige fabrikanten voegen ook sojalecithine toe om de aanwezigheid van een grote hoeveelheid poeder in plaats van geraspte cacao te verbergen. Порошок какао - это отход производства, который не имеет никаких полезных свойств, как и лецитин.

Для бюджетной линейки высокое содержание какао-порошка и соевого лецитина считается нормой, а вот для элитных сортов совершенно недопустимо.

Русский шоколад: хорошее качество

Выбирая из нескольких продуктов, сложно остановить взгляд на каком-то конкретном. Velen, om geen tijd te verspillen en niet te worstelen, haal het duurste geïmporteerde product uit de kast, wat niet de moeite waard is om te doen. Het feit is dat buitenlandse goederen, die duurder zijn dan het Russisch, in kwaliteit slechter kunnen zijn. We hebben de chocoladesamenstellingen van beroemde Russische fabrikanten bekeken, veel recensies gelezen over hun producten. Focussen op de ontvangen informatie, stelde een lijst samen van betrouwbare fabrikanten van geliefde door vele delicatessen. Dus, de beste Russische chocolade zijn:

  • "Betrokkenheid bij kwaliteit".
  • "Rusland".
  • "Overwinning van smaak."
  • "Babaev".
  • "Bogatyr".
  • "Fabriek voor zoetwaren van Odintsovo".
  • "Russische chocolade".
  • "Rode oktober".

Al deze fabrikanten maken echt hoogwaardige chocoladeproducten.

Bij het kopen van chocolade, kijk niet naar de heldere verpakking, het is alleen gemaakt om het oog te trekken. Gebruik bij het kiezen de tips in dit artikel en ontvang een kwaliteitsproduct dat veel plezier en voordeel oplevert!

Proef het

Vaak is de aanwezigheid van plantaardig vet op de tong voelbaar. Als chocolade de smaak van motorolie of technische olie heeft, is dit een teken van het gehalte aan palmolie.

Eens kocht ik volledig natuurlijke chocolade, die Bourbon-vanille gebruikte. Maar hetzij vanwege een schending van de technologie, hetzij vanwege onjuiste opslag, exfolieerde vanille. Chocolade heeft een niet-uniforme structuur. Cacao geraspt op mijn tanden kraakte, en het was zeer smakeloos, ondanks alle "natuurlijkheid" van het product.

Er moet altijd een balans zijn tussen lekker en gezond. Als je een onbalans voelt, iets ongewoons, ongemakkelijk bij het gebruik van super-dure producten, dan is er iets mis.

Wat voor soort chocolade is nuttiger - bitter, donker of melk?

Deze soorten chocolade variëren in hun cacao-gehalte. In bitter zijn er minstens 55%, in de klassieke - van 35 tot 55-60%, in zuivel - minder dan 35%. In de laatste is er meer suiker en melk (het kan weipoeder of melkpoeder zijn). Dat is de reden waarom bittere chocolade meer als dieet wordt beschouwd, waarin helemaal geen melk is.

Hoe chocolade bewaren?

De meest comfortabele temperatuur voor hem is van 5 tot 18 graden. Dus het bewaren van chocolade in de vriezer is ongewenst.

Als u nog steeds de voorkeur geeft aan een koud dessert, sla het dan op in de meest afgelegen hoek van de koelkast: waar geen condensaat is, beschut tegen het licht. Anders zal het uiterlijk van chocolade snel veranderen. Hij zal zijn kwaliteiten niet verliezen, maar zal bedekt zijn met een grijze bloei.

Kwaliteit versus nep

Chocolade is gemaakt van cacaobonen, waardoor de bekende typen verschijnen:

  • Black. Het bevat de maximale hoeveelheid cacaopoeder en een minimum aan suiker. Vanwege deze delicatesse heeft een zeer rijke geur en smaak, en wordt beschouwd als de meest bruikbare van allemaal. Het is een donkere variëteit met een groot aantal tocoferonen, die helpen om spanning, vermoeidheid te verlichten en de stemming te verbeteren.
  • Milk. Naast de vruchten van de cacaoboom worden er melk, room en een voldoende grote hoeveelheid suiker aan toegevoegd.
  • White. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, want er worden geen kleurstoffen gebruikt om kleur te geven. In plaats van cacaobonen zetten ze alleen de boter van deze vruchten, suiker, melk en room. Deze chocolade heeft een speciale smaak, maar is tegelijkertijd zeer rijk aan calorieën.

Nu de smaken zijn gedefinieerd, kunt u doorgaan naar de selectie. Maar het is soms moeilijk, omdat het assortiment snoep in de winkel zo groot is en ik echt op het kwaliteitsproduct wil stappen, en niet op een neppe verpakking, verstopt onder een mooie verpakking.

Om u te helpen, hebben we daarom enkele belangrijke en nuttige tips voor u opgesteld om dit te doen:

De compositie bestuderen. Hij is de sleutel tot begrip van wat er in zit. Zorg ervoor dat u het leest, ook als het in kleine letters is geschreven. Het is in jouw belang. Dus, in een natuurlijke tegel met zoete delicatesse kunnen er maar een paar ingrediënten zijn: cacao, cacaoboter en suiker (in het geval van zuivel - melk en room). En hoe meer er meer zal zijn, hoe beter het product in uw handen is.

Vaak vervangen fabrikanten, om de kosten van het product te verlagen, gedeeltelijk cacaoboter met andere soorten palm, soja, zonnebloem. In dit geval is het pakket "equivalent" of "vervangend" geschreven.

Het equivalent vindt plaats in goedkopere tegels, maar in feite is het helemaal niet vreselijk. Het enige dat de smaak van het product minder verzadigd zal zijn. Maar als er een substituut in de compositie zit, kan het natuurlijke product niet meer worden genoemd.

Ook kunt u soms tussen de ingrediënten lecithine opmerken. Het tast de smaak niet aan en brengt zelfs extra voordelen met zich mee, omdat het een stof is die ons lichaam produceert. Maar zijn reserves drogen snel op tijdens emotionele en fysieke inspanning, en je kunt ze aanvullen door pinda's, eieren, kaas of chocolade te gebruiken.

Let ook op de hoeveelheid cacao, gespecificeerd in percentage. Bittere chocolade kan zo worden genoemd, als het cacaogehalte ten minste 55% is. Als de hoeveelheid cacaopoeder meer dan 4% of onder de componenten is, is er een beetje plantaardig vet, dan wordt dit product beschouwd als suikerwerk.

Inspecteer de tegels. Uiterlijk kan ook veel vertellen over kwaliteit. Lekker eten met een perfecte smaak moet een stevig, glad en glanzend oppervlak hebben. Als je een tegel tegenkomt met een "grijze" witte bloei, betekent dit dat het product van hoge kwaliteit is (het bevat geen vervangers voor cacaoboter), maar er waren absoluut problemen met de bewaaromstandigheden. Het is niet aan te raden om dergelijke zoetheid te consumeren.

Je kunt de natuurlijkheid op een andere manier controleren. Als u de tegel die enkele uren in de koelkast ligt boven een vuur houdt, verschijnt na enkele minuten dezelfde witte bloem op het oppervlak. Je kunt het proberen door het te smelten. Doe een paar stukjes delicatesse in een pan en doe een klein vuur aan, na 1-2 minuten krijg je een gladde, homogene massa. Een product waarin een hydro-vet zit, zal langer smelten en vaak delamineren.

Als je geen tijd hebt voor dergelijke experimenten, dan kun je langskomen met de eenvoudigste optie. Als er geen substituten in de snoepjestegel zitten, dan zal een stuk ervan snel verdrinken in een glas melk. Anders blijft het op het oppervlak drijven. De uitzondering is poreuze chocolade, die ook niet zinkt. Maar de reden is helemaal niet in een slechte samenstelling, maar in een speciale structuur en overmatige lichtheid.

Het verwijderen van monsters. En tenslotte, het belangrijkste stadium van de test is proeven. Goede chocolade kleeft nooit aan je tanden en is vrij fragiel. Als je de tegel doorbreekt, hoor je een opvallend helder geluid, maar het product, waaraan soja is toegevoegd, heeft een zachtere consistentie en breekt bijna geruisloos.

Houdbaarheid. Het maakt niet uit of u een verpakt product koopt of per gewicht, let altijd op de houdbaarheid. Natuurlijke chocolade zonder toevoegingen kan 6-10 maanden worden bewaard, voor snoepjes met additieven en het vullen van deze periode wordt teruggebracht tot 4 maanden. Traktaties in bulk en van korte duur - ze kunnen in slechts 2 maanden worden gebruikt.

Vergeet niet dat chocolade van hoge kwaliteit niet goedkoop kan zijn. Daarom moet bij het selectieproces met deze factor rekening worden gehouden.

Wanneer je echt wilt en ... kan dat

Het is vooral moeilijk voor zoete tanden om extra kilo's kwijt te raken, omdat zo nu en dan het trekt om iets verboden te eten, inclusief chocolade. Maar gelukkig kun je jezelf verwennen bij het verliezen van gewicht. Ideaal als het een bittere chocolade zonder suiker of met een minimale inhoud is.

Maar er is behoefte aan zoetheid in redelijke hoeveelheden. 10-20 gram per dag (1-2 vierkanten) zal helpen het proces van afvallen aangenamer te maken.

Nu weet je wat belangrijk is om te overwegen bij het kiezen van een zoete tegel, en we hopen dat je minder gaat twijfelen of een product van hoge kwaliteit in jouw handen ligt. Eet smakelijk!

Is het mogelijk om donkere chocolade te eten op een dieet?

Er wordt aangenomen dat het hoge calorische gehalte van het product bijdraagt ​​tot gewichtstoename. Dit is waar als je de hoeveelheid gegeten voedsel misbruikt. Een paar stukjes per dag zullen alleen maar helpen om het gewicht te verminderen, omdat de samenstelling stoffen bevat die vetverbranding stimuleren. Bittere chocolade voor gewichtsverlies wordt gebruikt voor diëten, omdat:

  • niveau van cholesterol, vermindert de suiker in het bloed.
  • het metabolisme wordt versneld
  • verbetert het werk van het spijsverteringskanaal,
  • toxine-eliminatie is geactiveerd,
  • honger wordt voorkomen.

Hoeveel calorieën in bittere chocolade

Het product bevat veel calorieën en kan, indien buitensporig geconsumeerd, vetafzetting veroorzaken. Eén tegel bevat een vijfde van de dagelijkse behoefte. Het caloriegehalte van pure chocolade is afhankelijk van het percentage cacaobonen, dat op de verpakking staat aangegeven. Hoe kleiner de waarde, des te meer suiker is inbegrepen. Dit geeft aan dat het caloriegehalte van het product hoger is (binnen 400-610 kcal per 100 gram). Bijvoorbeeld, Elite, 75%, van de banketbakker heeft Babayevsky, heeft een voedingswaarde van 540 kcal.

De samenstelling van donkere chocolade

Binnenlandse fabrikanten maken een traktatie en observeren GOST, waar alle componenten zijn geverfd, hun verhouding in de compositie. Op het etiket staan ​​de aantallen - percentages, wat inhoudt dat geraspte cacao wordt gebruikt - het moet meer dan 55% zijn. Hoe hoger de index, hoe beter de kwaliteit, het aroma en de smaak. De compositie bevat:

  • cacaobonen, bij voorkeur rauw. Maar vaker bij de productie van graan ondergaan gisting, drogen, braden, grondig mengen bij hoge temperaturen,
  • suiker -20-40%.

De samenstelling van donkere chocolade omvat vitamines, calcium en ijzer, magnesium en fosfor, kalium. Het bevat koolhydraten, organische zuren, monosacchariden, voedingsvezels. Ongewenste componenten zijn ethylalcohol, plantaardige vetten, aroma's. Verplichte ingrediënten van het product zijn:

  • cacaoboter, waarvan de hoeveelheid ten minste de helft van het gewicht van de tegel moet zijn, het hoofdbestanddeel is verzadigd vet,
  • lecithine - helpt bij het creëren van een homogene massa, staat op de verpakking als "E322-emulgator" (plantaardige of sojaboon) of dierlijke "E476-emulgator".

Hoe kies je donkere chocolade

Om vervalsingen te voorkomen, moet je tijdens het kopen op een aantal parameters letten. Hoe de donkere chocolade te kiezen? Als de sierlijkheid op gewicht wordt verkocht, moet de tegel barsten, verbrokkelen wanneer deze gebroken is. Besteed aandacht aan het uiterlijk:

  • de kleur van het product moet donkerbruin zijn - licht zegt over de toevoeging van soja,
  • het oppervlak is glad, glanzend,
  • geen witte bloei - een teken van onjuiste opslag.

Voor de fabriek zijn de chocoladekarakteristieken op de verpakking vermeld. Moet GOST R 52821-2007 worden genoemd - naleving van nationale voorschriften. Een kwaliteitsproduct bevat ten minste extra componenten. Moet op de verpakking van een reep staan ​​vermeld:

  • grote hoeveelheid cacao in geraspte vorm - meer dan 70%,
  • sojalecithine - "E322-emulgator",
  • cacaoboter - niet minder dan 33%.

Belangrijkste selectiecriteria

Er zijn verschillende soorten van deze populaire delicatesse:

  1. Bittere chocolade is het meest heilzaam. Het karakteristieke kenmerk is de rijke smaak en het aroma. Bevat stoffen die vreugde geven. Helpt vermoeidheid te verminderen en de bloedcirculatie te verbeteren.
  2. Melkachtig - een uitstekend geschenk voor zoete tanden, maar niet voor fijnproevers. Melkpoeder geeft het een delicate smaak.
  3. Wit - bestaat uit melkpoeder, suiker en cacaoboter. Genoeg vet en calorierijk.
  4. Chocolade voor diabetici - verschillend in suikergehalte en de vervangingsproducten. Het kan xylitol of vergelijkbare substituten zijn: kunstaas, sorbitol. Het is alleen nuttig voor het lichaam als er een groot percentage natuurlijke cacao en een kleine hoeveelheid vetten en koolhydraten is.

We bestuderen het label bij aankoop

Natuurlijke chocolade moet cacaoboter bevatten, in zijn samenstelling mag niet de minste aanwijzing zijn voor andere vetten. Zoals soja-olie, katoenzaad, soja- of zonnebloemolie. Anders heeft een dergelijk product niet het recht om chocolade te worden genoemd, maar alleen banketbakkersvlokken.

Maar het woord "lecithine" moet niet bang zijn. Deze stof is heilzaam voor ons lichaam. Het menselijk brein, of beter gezegd de beschermende membranen, evenals spiercellen en zenuwcellen bevatten het noodzakelijkerwijs. Maar een groot deel van de lecithine verbrandt in ons lichaam tijdens inspanning en het ontbreken van deze nuttige stof kan chronische vermoeidheid en geheugenstoornissen veroorzaken.

Over het algemeen moet de chocolade in de tegels volgens de bestaande eisen worden ingepakt in een artistiek ontworpen verpakking en folie. Tegels van minder dan 50 gram mogen alleen in een merkriem worden gewikkeld. Chocoladerepen die de vulling bevatten, kunnen in een wasverpakking worden verpakt.

Inscripties van het type: "Uitstekende kwaliteit" of "Speciale doeleinden", "Van natuurlijke producten", "Volgens een speciaal recept" mogen niet op de verpakking van chocolade staan. GOST 3924-2000 definieert de houdbaarheid van dit product. Dus donkere chocolade zonder toevoegingen kan zes maanden worden bewaard, donker met toevoegingen en vulling, melk, wit moet vier maanden worden bewaard, donker en melk zonder grote toevoegingen - 12 maanden. Hoe deze smakelijke delicatesse wordt geproduceerd, kunt u leren van deze video.

We onderscheiden een nep

Fabrikanten voegen vaak de volgende ingrediënten toe aan chocolade van lage kwaliteit:

  • goedkope gidrozhiry. Ze geven het product een zachte smaak, terwijl de chocolade verkruimelt of vast komt te zitten op de tanden. Bij verhitting vormen vetten transvetzuurisomeren. Ze verhogen de belasting van de pancreas en bedreigen vervolgens met diabetes.
  • cacaokoek (het wordt ook cacaopoeder of cacaovla genoemd). Dit is een verspilling van de extractie van olie uit de bonen.
  • verschillende soja componenten. Hun aanwezigheid kan heel eenvoudig op het matte oppervlak van de chocoladereep worden geïnstalleerd (in het heden is het gepolijst) en een doof geluid dat te horen is bij het breken.

En je moet niet bang zijn voor de aanwezigheid van deze additieven:

  • Curcumine - onschadelijke component, geproduceerd uit kurkuma wortel, geeft kleur.
  • Emulgator sojalecithine - nodig voor een uniforme verdeling van ingrediënten.
  • Sorbitol draagt ​​bij aan de lange bewaring van de versheid van het product. Het wordt gebruikt in diabetische snoepjes als zoetstof, maar je mag het ook niet misbruiken.
  • Bakpoeder natriumbicarbonaat - geeft porositeit, is onschadelijk.

Probeer op tand

  1. Als je de smaak van gebrande koffie voelt, betekent dit dat de cacaobonen worden verbrand. Het minste dat u in dit geval kan bedreigen is aanhoudend zuurbranden.
  2. Als chocolade slecht wordt geabsorbeerd, is de productietechnologie ervan geschonden en worden te kleine deeltjes van het cacaoproduct gebruikt.
  3. Het gevoel van kleine korrels suggereert dat te grote deeltjes werden gebruikt voor de productie, wat ook geen onderscheid maakt tussen producten van hoge kwaliteit.
  4. Chocolade, die letterlijk aan de tanden kleeft en zich rond de mond verspreidt, werd gemaakt met behulp van een grote hoeveelheid sojaproducten.

Eet en genees

Cacao en chocolade zelf bevatten stoffen die geen vorming van tandplak toelaten. Als je slechts drie keer per maand 25 gram chocolade eet, verlengt dit de levensduur met bijna een jaar. Maar busting is ook niet goed! Het kan hartaandoeningen veroorzaken die zich ontwikkelen vanwege het relatief hoge vetgehalte in dit product.

30 g chocolade bevat 10% van de dagelijkse hoeveelheid ijzer die we nodig hebben. Dit zoete product bevat vitamines (A, B, C, D en E) en ook calcium. Natrium, kalium.

In de Renaissance werd deze zoetheid gebruikt om jicht, verkoudheid en koorts te behandelen.

Donkere chocolade kan de bloeddruk verlichten. Hiervoor zijn twee snoepjes per dag voldoende. Ah, bittere chocolade wordt zoete aspirine genoemd. Het maakt het lijmen van bloedplaatjes niet mogelijk, wat in veel opzichten bijdraagt ​​tot de preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Witte chocolade zal je helpen met een zere keel.

En tot slot, voor jou ook een video-tip over het onderwerp - hoe chocolade te kiezen. We zien eruit.

Bekijk de video: Vijf redenen om dagelijks pure chocolade eten (Januari- 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com