Vrouwentips

Herfstsalades van seizoensgroenten: 11 van de meest heerlijke en gezonde recepten!

Pin
Send
Share
Send
Send


De herfst is een oogsttijd. Dit is het moment waarop je veel groenten en fruit kunt eten, die het maximale nut hebben - omdat ze net uit de tuin worden gehaald. Herfst - het is tijd om te dromen en de meest ondenkbare, maar zeer smakelijke soepen, salades, bijgerechten en hapjes van groenten te koken.

Passion.ru besloot om deze culinaire selectie van stap-voor-stap recepten met foto's te wijden aan groentesalades. Deze gerechten hebben veel voordelen: ze zijn eenvoudig en snel te bereiden, zeer nuttig en worden goed door het lichaam opgenomen. Groentesalades zijn onmisbaar in het dieet van degenen die een gezond dieet volgen, evenals in het menu van degenen die willen afvallen. En groentesalades zonder vlees zullen vooral aantrekkelijk zijn voor vegetariërs en voor degenen die nuchtere dagen in acht nemen.

Kies het lekkerste recept voor groentesalade, kook - en houd vitamines in voorraad voor het komende jaar. En vergeet niet om voorbereidingen te treffen voor de winter - tenslotte, in het koude seizoen, moet je je lichaam ook verwennen met heerlijke groentesalades, snacks en augurken!

30 eenvoudige herfstsalades

Courgette - de "basis" voor salades!

Courgette en courgette (sommigen beschouwen deze woorden alleen als synoniemen) hebben één grote eigenschap: ze dragen bij aan de verwijdering van schadelijke gifstoffen uit het lichaam. Ze bevatten vitamine A en C. Courgette hebben geen heldere en gedenkwaardige smaak, waardoor ze een veelzijdige groente zijn, gecombineerd met vele andere producten.

Courgette, knoflook en citroenschil

Een lichte en hartige salade is zeer snel bereid en brengt helderheid op het dagmenu, verzadigt het lichaam met vitamines en de ziel met vrolijke emoties! Het wordt gewaardeerd door degenen die gewend zijn gezond en gezond voedsel te eten.

Om het recept voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

  • jonge courgette met dunne schil,
  • 1 middelgrote citroen,
  • verse peterselie - een paar takjes,
  • knoflook naar smaak, van 1 tot 5 kruidnagels,
  • wat zout en olie voor het braden.

  1. Jonge courgette hoeft niet te worden geschild, dus kan het onmiddellijk in dunne ringen worden gesneden en vervolgens in reepjes. Verwarm ondertussen de olie in een koekenpan, hak de knoflook fijn en bak (1-2 minuten).
  2. Voeg courgette toe, pers het sap uit een halve citroen, bak het op middelhoog vuur een paar minuten, tot de groenten een gouden tint krijgen.
  3. Scheid de schil (u kunt op een fijne rasp raspen), was de peterselie en verdeel in takjes of hak fijn.
  4. Zodra de courgette zacht is, doe het op een bord, voeg de schil en peterselie toe, zout, mix en geniet van de sappige herfstsmaak!

Courgette met noten en feta

Nog een gemakkelijke herfstsalade aangevuld met een romige feta-smaak.

Om twee porties te bereiden, hebt u nodig:

  • 200 g courgette,
  • 50 gram pijnboompitten,
  • 100 g feta,
  • 4 el. olijfolie voor salades,
  • 3 theelepels. vers citroensap,
  • zeezout (fijn), gemalen zwarte peper.

  1. Dun gesneden courgetteplakjes in een kom, meng met kruiden en citroensap. Plakjes moeten goed worden opgenomen in kruiden, dus het is het beste om ze een half uur te laten marineren.
  2. Snijd intussen de feta in blokjes of brokkel af. Courgette plakjes verdeeld in twee borden, leg er kaas bovenop, noten. Bovendien kunt u de takken van de gewenste greens versieren.

Pompoensalade met pompoendressing

Ongebruikelijk recept met de gebruikelijke ingrediënten! Zo'n gerecht kan elke tafel verfraaien - feestelijk of dagelijks - omdat het benzinestation er naar toe echt geraffineerd en ongebruikelijk blijkt te zijn.

Het vereist:

  • twee kleine courgette,
  • 2-3 oranje, gele of rode paprika's,
  • tomaten - 5 stuks (elastisch, niet overrijp),
  • pompoenpitten - altijd vers,
  • een beetje peterselie, balsamicoazijn en sojasaus,
  • een paar eetlepels citroensap,
  • frituurolie.

  1. De hoofdregel van de salade - alle groenten in grote blokjes! Snijd de courgette, bak ze tot een knapperige bruine korst.
  2. Leg de courgette in een grote plaat, voeg tomaten en paprika in grote blokjes gesneden, verkruimel de greens en meng alles voorzichtig met je handen zodat de salade geen lelijke puree wordt!
  3. Meng sojasaus, azijn, zout en peper, voeg citroensap toe, een paar teentjes knoflook, in kleine stukjes gesneden en pompoenpitten. Alles, het is tijd om te genieten van een creatieve salade!

Kleurrijke courgette met olijven en tomaten

Het snackrecept is helder, veelzijdig, rijk. Het heeft zowel astringency en frisheid, het is gemakkelijk te bereiden, maar sommige ingrediënten moeten worden voorgekookt en geroosterd.

  • ongeveer 1,5 kg courgette,
  • groene Bulgaarse peper - 3 st.,
  • 4-5 middelgrote tomaten of 15-20 cherrytomaatjes
  • grote ui,
  • 10 olijven,
  • gekookte eieren in een hoeveelheid van 2 stuks.
  • wijn / balsamico azijn - 2 el. lepels,
  • 150 g Nederlandse of Russische kaas, u kunt parmezaanse kaas nemen,
  • 1 eetl. l. mosterd poeder,
  • elke verse greens, zout, peper.

  1. Verbrand de tomaten, schil de schil en snijd de groenten in plakjes, ondertussen squash, schil, snijd ze in plakjes van 3-5 mm dik en verzacht ze op een paar.
  2. Paprika's en uien snijd ze in dunne reepjes en snijd olijven in 4 delen.
  3. Kaas passeert een grove rasp en hak de eieren op een gemakkelijke manier fijn.
  4. De overige ingrediënten worden in pikante saus gemengd.
  5. Vouw alle producten in een diepe kom en meng goed, kruiden met een geurige saus. Yummy is klaar!

Zoete pompoen voor geweldige salades

De pulp van een aromatische groente heeft een oneindige hoeveelheid rijkdom - vitamines en mineralen van alle strepen. Maar de belangrijkste 'trots' bestaat uit een grote hoeveelheid ijzer en waardevolle eiwitten, die het meer bevat dan in eieren en kip.

Duet "pompoen- en krabsticks"

Om dit voedzame herfstrecept te bereiden, heb je nodig:

  • 0,5 kg pompoenpulp,
  • 50 gram walnoten,
  • wat plantaardige olie
  • 200 gram krabvlees of eetstokjes,
  • munt en dille,
  • 1 eetl. l. wijnazijn,
  • specerijen.

  1. Pompoenpulp in kleine stukjes gesneden, droog en bak in boter tot taart.
  2. Voeg greens en noten toe aan azijn. Knoflookliefhebbers kunnen experimenteren en een kruidnagel toevoegen aan dit recept. Allen grondig malen of vermalen in een blender om een ​​puprepodobnoy-massa te vormen.
  3. Snij het krabvlees en leg alle ingrediënten in een grote kom. Roer, decoreer zoals gewenst mooie bladeren van munt of peterselie.

Appel-pompoensalade met bessendressing

De zoete en heldere smaak van het gerecht bereid volgens dit recept kan een originele salade zijn of een volledige vervanger voor het dessert.

Het zal duren:

  • zoetzure verse appels en pompoenpulp - 200 g per stuk,
  • walnoten - 100 g,
  • vers aalbessensap - 100 ml,
  • suiker - 25 g,
  • een snuifje citroenzuur.

  1. Appels en pompoenrasp op een grove rasp, zodat de massa vergelijkbaar bleek te zijn met aardappelpuree, maar dichter en structureler.
  2. Vermaal walnoten en voeg toe aan de salade.
  3. Giet het bessensap en laat het 2 uur staan. Serveer op de tafel, versierd met notenpitten.

Pompoen en druiven "accenten"

Het recept met pompoen, aangevuld met druiven, is een echte herfstdelicatesse.

Het vereist:

  • 350 g pompoenpulp,
  • 150 gram druiven (bij voorkeur donkere kish-misha),
  • 150 g ham,
  • 150 g slablaadjes
  • enkele walnoten,
  • wijnazijn en pinda olie - 4 el. l.,
  • 1 eetl. l. mosterdpasta en plantaardige olie,
  • suiker, peper, zout.

  1. Pompoenpulp in kleine repen gesneden. Bak ze in een pan tot ze lichtjes korst zijn, voeg kruiden en azijn toe, verwijder en laat afkoelen.
  2. Snijd ham in reepjes en druiven in de helft. Meng alle ingrediënten door toevoeging van mosterd en pindakaas.
  3. Geen slablaadjes neerleggen en opdienen.

Veenbessen, kool, radijs en nog iets!

Herfstbessen - cranberries en lingonberries - overtreffen de meeste andere bessen in hun voordeel. Bieten, wortels, radijs en kool zijn de meest populaire groenten in het dieet van het Russische volk. En om al hun kanten te omzeilen bij het beschrijven van de beste herfstsnacks is een onvergeeflijke fout.

Witte kool en veenbessen


Om deze zoetzure en superzieke salade te maken, heb je nodig:

  • 400 g kool (u kunt wit of rood nemen),
  • 200 g kippenlevers,
  • 100 g verse veenbessen,
  • zoete appel
  • wat plantaardige olie
  • Groente, peper en zout - zoals gewenst.

  1. Hak de kool fijn en pel een appel en rasp deze op de grootste rasp.
  2. Bak grote stukjes kippenlever aan beide kanten gedurende 3 minuten, kruid het met zout en peper.
  3. In een gerecht mix kruiden, twee of drie eetlepels olie, indien gewenst, kunt u een paar eetlepels wijnazijn toevoegen.
  4. Doe kool en lever, voeg cranberries toe, meng. Je kunt versieren met Groenen. Het is tijd om de maaltijd te beginnen!

Kippenborst met druiven

Smakelijk en ongewoon gerecht met hoge voedingswaarde.

Voor een competente "uitvoering" van het recept heeft u nodig:

  • kippen fele 1 st.,
  • 6 slabladeren
  • 200 gram groene druiven
  • 50 g prei en rode uien,
  • 2 tl. adjika voor uien en kip,
  • sommige pistachenoten, olijf- en plantaardige olie.

  1. 2-3 uur voor aanvang van het koken, marineer de filet, poets hem met adzhika en zout. Wikkel in folie en bak in de oven (200 graden, 30-40 minuten). Om de kip een bruine korst te laten krijgen, moet de folie 10 minuten voor het einde van de warmtebehandeling worden geopend.
  2. Uien in dit recept worden gesneden in zeer dunne halve ringen, en nog beter - met kwartierringen. Zo'n beweging zal de aandacht afleiden van de scherpe uiensmaak en de smaak van kip benadrukken.
  3. Meng de rode ui met adjika-lepel en laat 10-15 minuten intrekken.
  4. Kip in dunne plakjes gesneden.
  5. Schik de slablaadjes op een bord, prei erop, breng op smaak met geurige olijfolie.
  6. Vet de plakjes kipfilet in met gepekelde uien en leg op elkaar - 3-4 stukjes per portie.
  7. Versier het gerecht met druiven en kleine stukjes pistachenoten. Eet smakelijk!

Groene radijs, wortel en kaas

Vitaminesalade, onderstreepte pittige kaas, bestaat uit de volgende ingrediënten:

  • 1 wortel,
  • 1 kleine groene radijs,
  • 4 el. l. sesamolie
  • 1 rode ui (kan minder zijn),
  • 100 g harde kaas met een heldere smaak,
  • Dille en peterselie.

  1. Snijd de gepelde radijs en de wortels, doe ze in een diepe kom en meng.
  2. Hak de greens fijn en hak de ui fijn met hele dunne ringen, zodat deze de basis smaaksensaties niet onderbreekt.
  3. Kaas kan in zeer kleine blokjes of rasp worden gesneden met behulp van de grootste rasp.
  4. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met sesamolie - het gerecht is klaar om te eten!

Peer en spinazie - een geweldige combinatie

Verfijnd en vet recept, dat niet meer dan 15 minuten tijd kost, maar het menu met zijn ongebruikelijke zal verdunnen.

Producten die je nodig hebt:

  • 200 g verse spinazie,
  • 2 peren,
  • 40 gram amandelen,
  • 60 g geitenkaas,
  • 2 tl. citroensap.

Begin met koken:

  1. Smash amandelen in grote stukken.
  2. Crush geitenkaas.
  3. Snijd de peer in dunne en nette plakjes.
  4. Spinazie bladeren lay-out op een bord, op de top - een peer-ventilator of willekeurig.
  5. Bestrooi met amandelen en geitenkaas en voeg een paar druppels citroensap toe. Eet met plezier!

Dit zijn heerlijke, voedzame en zeer gezonde salades klaar om ons de herfst te geven. Eet goed en blijf gezond!

Salade met bieten en peren

Salade - mix van 80 g
Rode biet - 120 g gekookt
Peer - 140 g
Avocado - 180 g
Olijfolie - 3 el.
Citroensap - 2 eetlepels.
Zout - naar smaak
Suiker - 2 knijp (s)
Zwarte peper - naar smaak

Warm rundvleessalade

Rundvlees - 200 g
Wortelen - 1 st.
Ui - 1 st.
Salade - 1 handvol (s)
Bulgaarse peper - 1 st.
Komkommer - 2 stuks
Arugula - 1 handvol (s)
Kersentomaten - 7 stuks.
Olijfolie - 2 el.
Sojasaus - 2 el.
Honing - 1 theelepel.

Koolsalade met pepers

Witte kool - 500 g
Bulgaarse peper - 3 stuks.
Komkommer - 3 stuks.
Mais - 320 g ingeblikt
Wortelen - 1 st.
Peterselie - 8 tak (en)
Zout - naar smaak
Zwarte peper - gemalen naar smaak
Citroensap - 1,5 theelepel
Olijfolie - 3 el.

Salade met broccoli en tomaten

Broccoli - 320 g
Tomaat - 3 stuks
Witte kaas - 150 g
Zout - naar smaak
Zwarte peper - gemalen naar smaak
Citroensap - 2 eetlepels.
Olijfolie - 2 el.
Suiker - 1 tl.
Mosterd - 1 theelepel
Sesame - 1 eetl.

Salade met kikkererwten, peren en rucola

Kikkererwten - 50 g in droge vorm
Peer - 200 g
Rucola - 200 g
Boter - 15 g
Azijn - 1 theelepel zoel
Honing - 2 theel.
Zout - 1 snuifje (s)
Mosterd - 1 eetl. Dijon
Citroensap - 1 eetl.
Olijfolie - 2 el.

Salade met persimmon en kip

Persimmon - 250 g
Kipfilet - 300 g
Salade - mix van 70 g
Rode ui - 1 st. kleine kop
Walnoten - 40 g
Olijfolie - 6 el. of groente
Azijn - 1.5 st.l.
Zout - naar smaak
Zwarte peper - naar smaak
Suiker - 1 snuifje (s)

Amerikaanse aardappelsalade

Aardappelen - 600 g
Bacon - 80 g
Ui - 80 g
Komkommer - 100 g gemarineerd
Graanmosterd - 1 theelepel. met dia
Azijn - 1 eetl. appel
Plantaardige olie - 2 el.
Zout - naar smaak
Zwarte peper - naar smaak

Corn and Tuna Salad

Mais - 1 pak pot 400 gram
Tonijn - 1 pak pot 190 gram
Salade - 70 g
Tomaat - 3 stuks
Kappertjes - 3 theel.
Ui - 1 st.
Yoghurt - 2 el.
Mayonaise - 2 el.
Zout - naar smaak
Zwarte peper - naar smaak

Pompoen- en perensalade

Pompoen - 300 g
Rucola - 40 g
Peer - 1 st.
Walnoten - 30 g
Kaneel - 0,5 tl.
Piment - 0,5 theelepel.
Olijfolie - 4 el.
Azijn - 2 theel. zoel
Zout - naar smaak
Suiker - 2 knijp (s)

Bietensalade met haring en grapefruit

Beets - 4 stks.
Grapefruit - 2 stuks het rood
Rode ui - 1 st.
Haring - 2 stuks. filet
Olijfolie - 50 ml
Honing - 1 theelepel.
Wijnazijn - 1 eetl. een wit
Zout - naar smaak
Zwarte peper - naar smaak

Korean Celery Root

Selderewortel - 500 g
Koriander - 1 eetl. de zaden
Zwarte peper - 1,5 theelepel erwten
Laurierblaadjes - 1 snufje (s) geslepen
Knoflook - 20 g
Zout - 1 theelepel.
Suiker - 1 tl.
Azijn - 20 ml appel
Zonnebloemolie - 25 g
Warme rode peper naar smaak

Aubergine met kaas en tomaten

Aubergine - 1 st.
Plantaardige olie - 50 ml
Roomkaas - 250 g
Tomaat - 1 st. groot
Knoflook - 1 tand.
Dill - 1 handvol (s)
Kersentomaten - 7 stuks.
Parsley - 1 handvol (s)
Zout - 2 theel.

Salade met wortelen en linzen

Wortelen - 100 g
Linzen - 100 g
Groene uien - 25 g
Ui - 60 g
Zout - naar smaak
Suiker - naar smaak
Azijn - 1 theelepel appel
Zonnebloemolie - naar smaak
Zwarte peper - gemalen naar smaak

Salade met zeekool en paprika

Zeekool - 120 g
Rode paprika - 1 st. gemiddelde
Rode ui - 0,5 stuks zoet
Harde kaas - 120 g
Zout - naar smaak
Groene uien - 1 tak (ten)
Mayonaise - 2 el.

Squid salade met ei en kaas Recept

Inktvis - 125 g
Kippenei - 4 stuks
Mais - 125 g ingeblikt
Komkommer - 125 g vers
Harde kaas - 100 g
Dille - 6 tak (ten)
Zout - naar smaak
Zwarte peper - gemalen naar smaak
Specerijen - naar smaak (laurier, kruidnagel, piment)
Mayonaise - proeven

Pompoen kaviaar (saus)

Pompoen - 600 g ("Butternut" pompoen of "Butternat")
Ui - 1 st.
Rode paprika - 1 st.
Tomaat - 3 stuks (totaal gewicht

200g)
Knoflook - 3 tanden.
Olijfolie - 2 el.
Specerijen - naar smaak (een mengsel van Provençaalse kruiden)
Zout - naar smaak
Citroensap - 1 eetl.
Zwarte peper - naar smaak

Salade met inktvis en zeekool

Pijlinktvis - 2 stks. kleintjes
Zout - naar smaak
Zeekool - gemarineerd 100 g
Plantaardige olie - 1 theelepel.
Groene uien - 1 handvol gesneden sneden
Dille - 2 tak (ten)
Kippenei - 2 stuks

Salade met avocado en gedroogde tomaten

Avocado - 1 st.
Tomaat - 200 g
Zongedroogde tomaten - 8 stuks large
Rucola - 50 g (of salademengsel)
Harde kaas - 30 g
Ceder noten - 2 eetl.
Azijn - 2 theel. balsamico
Olijfolie - 4 el.
Kruiden naar smaak
Salt - 2 pinch (s)
Suiker - 1 tl.

Lichte herfstsalade

Een uitstekende herfstsalade met cantharellen zal helpen om de dagelijkse maaltijd te diversifiëren en zal een uitstekende decoratie zijn voor de feestelijke tafel - iedereen zal de delicate hartige smaak van dit ongewone gerecht waarderen! Vooral deze salade wordt gecombineerd met gebakken vlees of gekookte aardappelen.

Een andere geweldige lichte salade optie is een herfstsalade met gierst. Dit smakelijke en gezonde eten, bereid zonder mayonaise, is perfect voor iedereen die op dieet is! Tegelijkertijd is de salade vol met een verscheidenheid aan ingrediënten - er zijn pompoen, selderij, Peking-kool en zelfs een appel met een sinaasappel!

Heerlijke en lichte salade van verse kool met gepekelde komkommers en romige saus. Een gemakkelijke voorbereiding en een geweldige dressing maken deze salade meteen een graag geziene gast op je tafel!

Stevige salades

Salade van rund- en herfstgroenten zal niet alleen met zijn geweldige smaak plezieren, maar ook snel een gevoel van verzadiging geven! Daarnaast zal hij de gastvrouw de eenvoud en beschikbaarheid van ingrediënten op prijs stellen - rundvlees, groene erwten en de gebruikelijke set groenten kunnen gemakkelijk in elke winkel worden gevonden!

Niet minder goede en voedzame salade met kippenlever - dit product is perfect te combineren met maïs in blik, wortels, kippeneieren en uien. Probeer het liever zelf!

En de ongewone decoratie van de salade "herfstpaddestoel" kan de eetlust opwekken, niet alleen bij kieskeurige volwassenen, maar ook bij ondeugende kinderen. Ja, en deze salade is alleen bereid van de meest geliefde en populaire producten - kipfilet, champignon, Nederlandse kaas, cherrytomaatjes, etc.!

Heerlijke en lichte salade van kipfilet, paprika, wortel, knoflook, specerijen en mayonaise zullen je opwinden, zelfs op de meest saaie herfstdag!

Не оставит никого равнодушным и замечательный салат из куриных окорочков с шампиньонами, солеными огурчиками, консервированной кукурузой, зеленью и овощами. Поверьте – данное блюдо достойно того, чтобы его попробовать!

Заслуживает внимания и теплый осенний салат из сезонных овощей. Deze nuttige en zeer smakelijke delicatesse verwarmt perfect en geeft onveranderlijk een goed humeur!

Trakteer uzelf op prachtige, lichte en voedzame herfstsalades - laad uzelf op met vitamines en een uitstekend humeur!

Auteur: Olga Thunder
Foto door: larik_malasha

Voor de salade heb je het volgende nodig:

Wortelen - 3-4 stuks

Knoflook - 2-3 plakjes. De hoeveelheid knoflook in de foto is niet waar, er is te veel van)) (hier kun je kijken naar een handige container voor het opslaan van overgeschilde knoflook)

Een elementaire salade is geen eenvoudige plek)). Het helpt als je het snel en praktisch uit het niets moet koken, omdat de salade eenvoudig en smakelijk is en het recept goedkoop is.

voorbereiding:

Rasp de wortels op een grove rasp.

Voeg de knoflook toe, gepasseerd door de knoflookpers, in deze salade kom ik door een pers met kleine cellen.

Roer. We vullen met mayonaise.

Snel en smakelijk. Daarnaast is wortelsalade met knoflook en mayonaise, ondanks de eenvoud en snelheid van koken zeer nuttig.

Bekijk de video: Pizza met regenboog van groenten - Allerhande (Januari- 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com