Vrouwentips

Acht belachelijke fouten bij het kiezen van wijn

Pin
Send
Share
Send
Send


Wijn is een nobele drank, de goden en grote veroveraars dronken het. We drinken het en wij, gewone mensen. Maar om echt van de smaak te genieten, is het belangrijk om te weten hoe je wijnen moet kiezen, waar je op moet letten. Het is niet nodig om een ​​expert te zijn, maar sommige punten moeten bekend zijn.

classificatie

Iedereen weet dus dat wijnen het meest divers zijn. Er zijn verschillende classificaties.

In samenstelling zijn er slechts twee grote groepen:

  • Rassen of wijnen met een enkele decantering. Ze zijn gemaakt van een enkele druivensoort. Soms kunt u meer te weten komen over de variëteit dan de naam van de wijn, en soms staat deze op de verpakking (in de meeste gevallen).
  • Gemengde wijnen (geassembleerd) bestaan ​​uit verschillende variëteiten. In de regel hebben dergelijke dranken een complexe veelzijdige smaak, die geleidelijk moet worden onthuld. De prijs van dergelijke wijnen is iets hoger dan die van monoseptica.
  • U kunt ook markeren: witte wijn, rood of roze. Kleur hangt af van wat voor soort druif werd gebruikt voor het koken. Rode wijn wordt bijvoorbeeld verkregen uit zwarte druiven, wit - uit wit. En voor de vervaardiging van roséwijnen met beide variëteiten of zwart, maar onderworpen aan een bepaalde vergistingstechnologie.

Ook voor de basis van de classificatie kun je de manier van koken nemen. Er zijn de volgende soorten:

  • Wijnen van natuurlijke gisting. Ze rijpen zelfstandig, dat wil zeggen zonder extra componenten toe te voegen die het proces zouden kunnen versnellen. Gisting wordt meestal verzorgd door natuurlijke bacteriën (ze zitten op het oppervlak van de geoogste druiven, dus het hoeft niet te worden gewassen), die in dit geval de rol van gist spelen. De sterkte en smaak van de drank zal afhangen van de kwaliteiten van de gebruikte grondstoffen, evenals van de omstandigheden en het tijdstip van blootstelling.
  • Versterkte wijnen (likeur, krachtig en zoet). Alcoholhoudende ingrediënten (zoals ethylalcohol) worden tijdens het productieproces toegevoegd. In de meeste gevallen wordt ook suiker toegevoegd.

Volgens de kooldioxide-inhoud van de wijn kan worden onderverdeeld in twee grote groepen:

  • De zogenaamde "stille" wijnen die geen koolstofdioxide bevatten.
  • In het proces van koken zijn mousserende wijnen verzadigd met koolstofdioxide met verschillende technologieën. Sommige fabrikanten doen dit bijvoorbeeld met de meest gebruikelijke en klassieke methode voor dubbele vergisting. Anderen gebruiken de methode van enkele gisting in een fles of secundaire gisting in metalen tanks. Koolstofdioxide kan ook kunstmatig worden geïntroduceerd.

De indeling kan gebaseerd zijn op de mate van blootstelling van de drank:

  • Gewone wijnen impliceren geen lange blootstelling. In de regel varieert de leeftijd van dergelijke dranken van 3 maanden tot 1 jaar.
  • Vintage wijnen hebben een minimumverouderingstijd van 1,5 jaar. Tegelijkertijd wordt elke specifieke wijn gekenmerkt door zijn eigen speciale en unieke technologie. Om een ​​wijn met de naam vintage te maken, moet deze een speciale commissie doorgeven.
  • Collectible wines zijn dezelfde vintage ones. Maar na het bottelen moet de drank nog een tijdje staan. De gemiddelde leeftijd is 15 jaar, maar er zijn meer "oude" drankjes, waarvan de leeftijd kan variëren van 20 tot 40 jaar en zelfs meer.

Het suikergehalte van wijn is verdeeld in:

  • Droge wijnen. Ze bevatten slechts 4-6 gram suiker per liter. Droge wijn heeft een zure, scherpe smaak. Maar het caloriegehalte is minimaal.
  • Halfdroge wijnen. Het suikergehalte daarin kan variëren van 6 tot 12 gram.
  • Halfzoete suikerwijnen bevatten ongeveer 12-45 gram per liter.
  • En tot slot, zoete wijnen (bijvoorbeeld dessertwijnen, vermouths, likeuren en versterkte wijnen).

Deze sommeliers zijn van mening dat zo'n drankje droog of zoet moet zijn.

Wat is beter om te kiezen? Het hangt allemaal af van het doel van de wijn en van uw persoonlijke voorkeuren.

Goede wijn kost fantastisch geld.

Op de markt is er een groot aantal verschillende wijnen voor elke smaak en elk budget. Te bedenken dat alleen dure drankjes kunnen bogen op goede kwaliteit is een waanidee.

Elke grote producent heeft verschillende wijnlijnen, waaronder budgetopties. Deze categorie omvat in de regel lichte jonge wijnen in het prijssegment van ongeveer 500 roebel. Tip: koop voordelige wijnen uit Chili en Zuid-Afrika. Franse en Italiaanse wijnen met deze prijs voldoen mogelijk niet aan uw verwachtingen.

Monosortovye wijnen best

Ja, monosortovye wijnen zijn goed, maar het is verre van absoluut en synoniem met het ideaal. Er zijn wijngebieden waar verschillende druivensoorten worden gemengd om een ​​nobele drank te bereiden. Blends helpen om een ​​harmonieuze smaak te bereiken en zijn niet synoniem aan tweederangs drank. De zoete smaak van één variëteit helpt de zuurheid van een ander in balans te brengen, en felle tinten zullen neutraliteit aanvullen.

Wat gaan we eten?

De keuze van de wijn zal zeker afhangen van de snack. Rode wijnen worden in de regel perfect gecombineerd met rood of donker vlees en witte wijnen zijn geschikt voor vis, wit vlees en zeevruchten.

Lichte wijnen worden gecombineerd met lichte gerechten, warme snacks zijn beter om te drinken met zoete drankjes. Maar de regels zijn er om ze te breken. Dus als je gewend bent garnalen te drinken met rode wijn, dan is daar niets mis mee.

De meest ideale verpakking is een glazen fles. Het is beter dat het gemaakt is van donker glas, omdat het licht voor zo'n nobele drank destructief is.

Wat kurk betreft, het kan gemaakt zijn van plastic of kurk. En sommige flessen hebben metalen schroefdoppen. Deze optie is ook geldig.

Lees het etiket zorgvuldig door, want het moet alle informatie over de wijn bevatten. Allereerst moet er een aantal druiven worden geschreven (hoewel dit niet altijd een indicator van de kwaliteit is), het jaar van zijn oogst. Ten tweede, geef het gebied aan waarin de druiven werden geoogst. Ten derde moeten er gegevens zijn over de duur van de blootstelling. En natuurlijk moeten alle gegevens over de fabrikant en importeur zijn: de namen van bedrijven, adressen en telefoonnummers.

De samenstelling van hoogwaardige wijn omvat meestal druiven, soms alcohol en suiker. Maar goedkopere wijnen bevatten conserveermiddelen. De samenstelling moet op het etiket worden vermeld.

Waar komt de wijn vandaan?

Aardrijkskunde is belangrijk, maar je discussieert niet over smaak. Sommige mensen drinken liever alleen Franse wijn, anderen kiezen voor Italiaans en weer anderen genieten van de Krim-wijn.

Deze drank wordt in vele delen van de wereld gemaakt: in Frankrijk, Italië, Spanje, Argentinië, Chili, Australië. Maar de GOS-landen proberen hun wijntradities nieuw leven in te blazen.

Waar te kopen?

Tegenwoordig is wijn behoorlijk verkrijgbaar in grote supermarkten. Er zijn dure wijnen en meer budget. Maar het is het beste om naar een speciaalzaak te gaan. Er is meer keuze en verkopers zijn meer ervaren (aanbevelingen zijn niet overbodig).

Ruiken, proeven en kleuren

Als het je lukt om de wijn te proberen (uiteraard is dit in de meeste gevallen alleen mogelijk na het kopen en openen van de fles), let dan op de volgende punten:

  • De kleur kan anders zijn, maar het is mogelijk niet bewolkt of te donker. In de regel kun je door wijn in glazen gegoten zien wat erachter zit.
  • De smaak is aangenaam. Kwaliteitswijnen hebben veelzijdige smaken en laten een aangename afdronk achter. Maar goedkope drankjes sluiten dit helemaal uit. De smaak kan aangenaam zijn, maar het is onwaarschijnlijk dat hij ervan geniet.
  • Het aroma zou aangenaam moeten zijn. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat de wijn kan ruiken naar druiven, en niet met chocolade, snoep, appel of iets anders.

Onbegrijpelijke lettercombinaties

Op het etiket van de fles worden soms verschillende lettercombinaties weergegeven, zoals DOCG, DOC, IGT, VdT (voor Italië) of AOC, VindePays, VindeTable (voor Frankrijk). Onder dergelijke afkortingen wordt informatie over variëteiten en kwaliteit verborgen.

Maar kies die namen, waarvan de eerste letter dichter bij het begin van het alfabet ligt (neem het Engels als voorbeeld). En hoe meer letters (met dezelfde eerste), hoe beter de drank.

De prijs kan heel divers zijn. Maar in de regel zal een goede wijn meer kosten. Het is dus onwaarschijnlijk dat u een kwaliteitsdrankje koopt voor minder dan 200 roebel (60-70 hryvnia). Als u een fles wilt kopen voor 100 roebel, verwacht dan geen hoge kwaliteit en uitstekende smaak.

Geniet van de wijn, maar maak geen misbruik.

Elementaire waarheden

Hoge prijs is geen indicator voor kwaliteit. "Het gebeurt dat producenten serieus geld uitgeven aan een speciale wijngaard of verouderen in eiken vaten", zegt Vladimir Perelman, eigenaar van I like bar en ik hou van wijnbars. - Maar er is ook een advertentiecomponent. Het is beter om wijnen te kiezen die niet de meest gepromote merken en regio's zijn - dus er zijn meer kansen om de balans "prijskwaliteit" te houden. Koop alcohol in gespecialiseerde winkels. Let op hoe de flessen worden bewaard. Ze mogen niet onder de directe zonnestralen staan ​​of in de buurt van warmtebronnen zijn - in de hitte neemt de drank af, de auteurs van het boek "Wijn. Praktische gids »Madeleine Puckett en Justin Hammek. Kritiek is de temperatuur van 28 graden. Onthoud dit wanneer u de flessen voor een lange tijd in de kast laat liggen. Het maakt niet uit hoe graag je iets als "Chateau-Margo 2005" zou willen zeggen met een deskundige blik, achtervolgd je niet naar "historische rariteiten". "Wanneer wijn minder dan 2500 roebel kost
fles, we hebben het hier over een drankje voor elke dag. Hij moet jong zijn, niet ouder dan 5 jaar, "legt Perelman uit.

Chemie en leven

De productie van wijn is een moeilijk proces, maar sommige subtiliteiten moeten niet alleen bekend zijn bij de pro's, maar ook bij jou. Madeleine Puckett en Justin Hammek zeggen dat dranken gemaakt in koude klimaten (bijvoorbeeld in Duitsland) meer zuur zijn dan uit hete uithoeken van de aarde: bij lage temperaturen rijpt de wijnstok slechter. De adstringentie wordt beïnvloed door tannines - chemische stoffen die aanwezig zijn in de huid en kuilen van druiven. Rode wijnen hebben een rijkere smaak en bij de productie van witte wijnen wordt de schil verwijderd. Bepaalde soorten bessen bevatten meer tannines en de wijn die ze produceren is altijd gemakkelijker. Pinot noir is bijvoorbeeld niet zo rijk als cabernet sauvignon.

Kies mij

Rood - vlees, wit - om te vissen, werkt dit principe "." Onder de variëteiten zijn er "universele soldaten". "Naar mijn mening is Pinot Noir of Spetburgunder, zoals het in Duitsland wordt genoemd, bij uitstek geschikt voor bijna alles," deelt Perelman zijn ervaring. - Zijn dunne zuurgraad ondersteunt elk gerecht van een vogel, vlees. Onder blanken zou ik Riesling kiezen, het gaat goed met zeevruchten, salades, kazen en zelfs kip. " Download de Vivino of Hello Vino-applicaties om geen misverstanden te begaan. Hier vind je informatie over de populairste drankjes en aanbevelingen voor de combinatie.

WAT VOOR DINER?

SEAFOOD: "Vrienden" van zeevruchten - mousserende en witte wijnen (pinot-gris, sauvignon blanc),

FISH: Serveer chardonnay aan tonijn of zalm, Riesling of Chablis aan witte vis,

WIT VLEES: naarurica wordt gecombineerd met witte (chardonnay) en rode wijnen (merlot) en rose,

RUNDVLEES: endeal pair - droge rode wijn cabernet sauvignon of shiraz,

VARKENSVLEES: naar Dit sommeliervlees wordt aanbevolen door de rode variëteiten kotdyu ron en chianti.

LAM: Lam wordt het best gecombineerd met cabernet en Spaanse ryohoy.

Goede wijnen tot 400 roebel

Deze variëteit heeft een delicaat aroma, met een lichte toon van aardbeien, evenals de hele rijkdom aan Isabella-druiven. Vanwege zijn lage prijs en hoge kwaliteit neemt deze kandidaat de eerste plaats in de beoordeling in. Als u een bescheiden budget hebt, in de gangpaden van 350 - 400 roebel, dan is de wijn "Lykhny" in zijn kwaliteit misschien wel de beste keuze.

Een drankje uit Bulgarije, gemaakt van Kadarka-druiven, dankzij de geur van rijpe bessen en rijp fruit ziet er goed uit aan de feesttafel. Deze wijn zal perfect in harmonie zijn met harde kaas en koude desserts.

Binnenlandse wijn variëteit, die vele geliefden zal behagen, zoals de smaak van deze aanvrager is niet zuur, maar een beetje taart. De fles is zeer stijlvol ingericht: het etiket is gemaakt in de vorm van een kaart van het Krasnodar-gebied.

Een andere kandidaat uit de regio Krasnodar, die is gemaakt van geselecteerde druiven, maar de smaak is niet zo goed als in de vorige wijn. De zuurheid en zuurheid kunnen eerst schrikken, maar na een tijdje voelt het veel beter.

Helderroze kleur, eenvoudig, maar enigszins sterk aroma, met een smaak van mango en aardbei - tekenen van goede wijn uit Portugal. Lichte nasmaak, met een vleugje grapefruit maakt dit drankje een van de beste in de categorie "budget."

Goede wijnen tot 700 roebel

Deze kandidaat wordt beschouwd als de beste in zijn prijsklasse, het combineert perfect lichtheid en aangename zuurheid. In de mond zijn er tonen van rode bessen en kruiden die goed mengen met vleesgerechten. We bevelen behoorlijk goede wijn aan.

Deze wijn is herhaaldelijk bekroond met de titel van de beste. Vriendelijke en zachte smaak, aangenaam kruidig ​​aroma past goed bij biefstuk, gegrild vlees, gebak en gekookte groenten.

Voor zo'n bedrag is het kopen van zo'n eenvoudige en geurige drank de beste deal. Voel de tonen van bosbessen en marmelade. Het boeket zelf is uitgebalanceerd zodat het zonder veel zuurheid aanvoelt.

De combinatie van twee variëteiten van Italiaanse druiven Garnacha Blanca en Parelyada leidde tot het uiterlijk van een droog en elegant boeket, met speciale tinten van rijp fruit. Het wordt aanbevolen om alleen met visgerechten te drinken.

Deze wijn is elke dag goed om te drinken, de geschiedenis begint in de 14e eeuw. De trots van zijn regio, toont een uitstekende gebalanceerde smaak met een lichte zuurheid. Het is goed om te combineren met vleessnacks en pasta.

Goede wijnen tot 1000 roebel

Dit is een speciale wijn gemaakt van druiven geteeld in het terroir van de regio Nieuw-Zeeland van Marlborough. De wijn heeft een eigenaardige fruitsmaak, die wordt verkregen door een speciale technologie van vinificatie.

De druivensoort Zinfandel wordt als fundamenteel beschouwd voor wijnmakers in Californië. Wijn is ontworpen voor een hete zomeravond, wanneer de tafel wordt gedomineerd door gerechten uit groenten of zeevruchten.

Aanvankelijk werd Alta Vista beschouwd als een kleine wijnkelder, maar nu is het een groot landgoed, waar ideale omstandigheden zijn voor het rijpen van bessen. Dit geeft de wijn een zuurgraad en een elegante afdronk.

De klassieke vertegenwoordiger van zijn sectie - een uitgebalanceerde smaak geeft een gevoel van fruit en pittige tinten. Het genereuze aroma van wilde kruiden is een uitstekende aanvulling op geroosterd rood vlees.

De wijn van dit bedrijf volgt de enige filosofie - "Goede wijn is gemaakt van goede druiven." Het bedrijf werd opgericht in 1935 en is vandaag een van de beroemdste wijnproducenten in Chili.

Hoe de beste wijn kiezen voor glühwein?

Meer dan 5 duizend jaar zijn verstreken sinds de uitvinding van wijn, en vandaag omvat ons uitzicht dessert, droge, halfzoete, witte en rode wijnen, dus het is moeilijk om stil te staan ​​bij één ding. Om een ​​heerlijk drankje te maken, moet u het verschil tussen hen en hun smaakeigenschappen begrijpen.

  • Je accepteert geen wijn die gerijpt is in eiken vaten: het geeft een onaangename bitterheid.
  • Kies geen wijn met een hoog tanninegehalte. Om de kwaliteit en het uithoudingsvermogen te voelen, voeg je er tijdens het koken wat vanille aan toe.
  • Het kiezen van dure wijnen is een slechte vorm. Goede oude wijn moet worden gedronken zonder specerijen en andere onzuiverheden. Bij verwarming verliest het zijn kwaliteit. Weet dat het antwoord op de vraag "welke wijn beter is voor glühwein?" Jong is, niet scherp van smaak.
  • Te goedkope wijn is een ongepaste optie, want zelfs met grote moeite zal het niet mogelijk zijn om een ​​exquise cocktail te maken van een wijndrankje.
  • Denk niet dat de kruiden de smaak van de alcohol zelf overstemmen, en als de droge variant niet naar wens was, merk je het nu niet meer. De beste wijn voor glühwein, die je lekker vindt, want hij zal de basis worden.
  • Heb je een halve liter wijn van de vorige bijeenkomsten en nergens om het te zeggen? Het wordt niet aanbevolen om een ​​cocktail te maken van wat al heel lang in de koelkast staat, omdat deze smaak wordt gevoeld.
  • Zorg ervoor dat het alcoholgehalte in het bereik van 7-12 graden ligt. Bij hoge temperaturen verdampt het, dus in plaats van glühwein kun je compote krijgen.
  • Het wordt aanbevolen om eigen of gemorste wijnen te gebruiken.

foto van www.lhwhadvertising.com

Wijn voor glühwein: droog, halfdroog of halfzoet

De meest voorkomende wijn voor glühwein wordt als droog beschouwd. Er is een versie dat het de eerste alcoholdrank is die door de mens is uitgevonden. Eerder, toen de wijn gistte, werd er niets aan toegevoegd, dus dit is een laag suikergehalte (ongeveer 0,3%). Artsen bevestigen de gunstige effecten op het lichaam. Witte wijn van dit type heeft een zure smaak en rode wijn is scherp. Bij de keuze van de wijn, ga je uit van je smaakvoorkeuren. Experts zeggen dat droge wijn beter geschikt is voor glühwein. Het heeft alleen natuurlijke suiker en als je het daar tijdens het koken kunstmatig toevoegt, krijg je de perfecte mix, want het drankje zal niet kleverig zijn.

Droge wijn is gekozen omdat:

  • In de bereidingswijze zijn er geen overtollige ingrediënten en onzuiverheden, hun toevoeging aan druiven is verboden.
  • Wanneer de wijn wordt gefermenteerd, wordt de suiker alcohol. Het suikergehalte in dit ras is ongeveer 0%, dus hoe zoet zal de glühwein in jouw handen zijn.
  • Культура питья сухих сортов говорит о том, что это легкие вина, которые не оставляют неприятного осадка наутро.
  • Сухой сорт используется в традиционном рецепте напитка.
  • Это вино наименьшей крепости – 7-12%.

Полусухие сорта появились из-за того, что в древние времена люди начали делать вино из переспевшего винограда, потому что по-другому повлиять на его сладость не могли. Полусухие вина намного слаще сухих и содержат 5-20 г сахара/л. Voor warme cocktails worden ze minder vaak gebruikt dan droge, maar dit is een geldige optie.

Foto van ukhootseledki.blogspot.ru

Halfzoete wijn voor warme dranken wordt niet aanbevolen door ervaren deskundigen. Ze twijfelen aan de natuurlijkheid van de wijn, omdat deze veel extra ingrediënten toevoegt die de bereidingswijze schenden. Het suikergehalte is 18-45 g / l, dus het is duidelijk wat voor wijn er nodig is voor Glühwein. Met een halfzoet, zal het verslappen. Deze variëteiten wekken geen vertrouwen, omdat naast suiker, kleurstoffen, een grote hoeveelheid alcohol, geurversterkers en zelfs citroenzuur vaak aan hen worden toegevoegd. Omdat ze de productietechnologie verstoren, is het percentage voedingsstoffen in zo'n drankje veel lager. Ben je een fan van extreem zoet? Verminder dan de hoeveelheid suiker die in het recept zal zitten om de drank niet te bederven.

Als u niet zeker weet of u natuurlijke wijn van een namaak kunt onderscheiden, in welke wijn u moet kiezen voor glühwein, vertrouw dan op droog.

Dessertwijn van de rijpste druiven is ook een slechte optie. Naast het hoge suikergehalte en de hoge prijzen verhogen ze het alcoholgehalte, dus deze wijn wordt niet gebruikt voor glühwein. Als u echter houdt van suikerzoete desserts uit de oosterse keuken, kunt u experimenteren en koken met dessertwijnen.

Welke wijn wordt gebruikt voor glühwein: wit of rood

Om de juiste keuze te maken, moet u de smaakkenmerken van elke soort kennen. Het verschil zit hem niet alleen in het feit dat verschillende druiven worden gebruikt voor het koken, omdat sommige witte wijnen zijn gemaakt van rode druiven. Ze hebben een andere kookmethode. Na het oogsten worden de druiven geplet met een speciaal apparaat, zoals in de film "The Taming of the Shrew". Om witte wijn te krijgen, moet je na het pletten van de druiven het sap snel van de schil scheiden. Als u wilt dat de wijn rood is, moet u het wort (sap) in de schil en met de botten laten totdat het fermentatieproces is voltooid.

Als rode wijn kan en moet worden verwarmd tot 70 ° C, mag wit niet meer dan 50 ° C worden verwarmd, anders verliest het zijn smaak. Houd er rekening mee dat witte variëteiten bij verhitting beginnen te zuren, wat betekent dat het beter is om een ​​zoete wijn te nemen en de verhoudingen suiker of honing te verhogen.

Sinds de uitvinding van glühwein wordt rode wijn beschouwd als de traditionele basis ervan. De botten, waar het wort mee fermenteert, bevatten tannines. Dit zijn de ingrediënten die wijn doen smaken. In glühwein zijn ze nodig om de structuur te behouden, te vullen met nuttige stoffen en een karakteristieke nasmaak achter te laten. Concentreren op wat voor wijn je nodig hebt voor glühwein, weet dat als er te weinig tannines in de wijn zitten, je het als een nauwelijks merkbaar brandend gevoel in de mond zult voelen. Rode kleur spreekt van rijpheid, wordt geassocieerd met een rijke smaak en bespaart je ook tegen verkoudheid.

Foto van www.tomswallpapers.com

De Duitsers, met hun eerste glas rode glühwein, zijn allang verdwenen, en vandaag zijn er veel recepten voor witte wijn. Deze drank verwelkomt de fantasie, dus beperk je niet tot de klassiekers waarin wijn te nemen is voor glühwein: gebruik een witte variëteit. Vergeet niet dat je naast een andere smaak ook goed moet koken. Voeg veel suiker of honing toe, want bij verhitting wordt de natuurlijke zuurgraad in de witte variëteit duidelijker.

Het is niet nodig om te overwegen dat alleen rode variëteiten nuttig zijn bij verhitting. Weet u niet zeker welke wijn geschikt is voor glühwein? Wit helpt je:

  • breng de hitte naar beneden
  • het spijsverteringskanaal en de longen verbeteren,
  • bescherm het lichaam tegen infectie
  • verminderen van angst en stress
  • verlaag het cholesterolgehalte in het bloed
  • het proces van het verteren van voedsel, enz. versnellen

De beste wijnsoorten voor glühwein: beoordelingen favorieten

Foto van brainbuzz.enhapetal.pp.ua

De eenvoudigste manier om te kiezen welke wijn het beste is om glühwein te maken, met de nadruk op een bepaalde wijn. Bovendien zullen geschikte smaken worden gevonden bij de producten van elk wijnbereidingsgebied.

  • U bent geen expert, welke wijn moet u nemen voor glühwein? Van de populaire variëteiten is Cabernet een goede keuze. Dit is een zure rode wijn met een rijke kleur, die fruit, Bulgaarse en zwarte peper geeft.
  • Merlot - de tweede meest voorkomende druivensoort voor rode wijn. Het is zoeter dan de Cabernet en wint qua belichtingstijd ook, omdat het door de jongeren kan worden gedronken. Dit is een milde drank die behoort tot de wijnen van de pruimensmaak.
  • Saperavi - de naam van de wijn en de druivensoort, die wordt geteeld in Georgië, Rusland, Oezbekistan en andere GOS-landen, is geschikt voor glühwein. Deze Georgische wijn is van granaatappelkleur en heeft een dikke, scherpe smaak.
  • Gebruik de variëteit Mavrud, die uit Bulgarije komt. Het combineert de smaragdgroene kleur en chromatische smaak van wilde bessen.
  • De bekende Franse Cahors-wijn wordt ook vaak gebruikt, in de drank die het pruimen, zwarte bessen en frambozen geeft, en gekruide wijnen geven chocoladetonen.
  • Een andere goede Georgische wijn is Khvanchkara. Het behoort tot de halfzoete variëteiten, dus het suikergehalte is hoger. Deze fluwelen wijn geeft aardbeien, gedroogd fruit en rode bessen.

Foto van kubanalko.biz

  • De Balkan wordt vertegenwoordigd door de variëteit Vranac, die in het Russisch wordt vertaald als "Crow" en verklaart meteen een donkere kleur. Het smaakt naar pruim.
  • Een andere vertegenwoordiger van Frankrijk is Game-variëteit met gedenkwaardige fruitsmaken: hints van kers, framboos, aardbei en banaan.
  • Een belangrijke speler op de wijnmarkt is Italië, dat de variëteit Dolcetto vertegenwoordigt. Het is dronken jong, om de zachtheid van de fruittonen en de uitgesproken amandelkleur te voelen.
  • Bulgaarse halfdroge wijn Gamza, het is dezelfde Kadarka met vanillesmaak. Het lijkt op rood fruit, zoals granaatappel, en zal worden gecombineerd met kruiden.
  • Kindzmarauli - Georgische halfzoete wijn met een karakteristieke smaak van overrijpe kersen. Deze druif is van nature 22% suiker, dus geen kunstmatige toevoeging is vereist.
  • Witte wijn op basis van glühwein wint alleen maar aan populariteit, dus merken zijn hier nog niet verschenen. Gebruik elke droge of halfdroge wijn die u lekker vindt. Het kan de beroemde Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling en zelfs Sauvignon zijn met een vleugje kruisbes in smaak.

Welke wijn te nemen voor glühwein: aan te passen aan de omstandigheden

Foto van linuz.pp.ru

Van groot belang met welk gerecht je glühwein drinkt. De smaak en het aroma van de drank is vrij intens en vereist dezelfde rijke toevoeging:

  • Voor geroosterd vlees is rode halfzoete wijn perfect: met zijn zoetheid zal het een rijke vlezige smaak veroorzaken.
  • Met witte wijn worden vis gecombineerd, en zelfs sushi.
  • Als de drank met kaas wordt geserveerd, onthoud dan dat voor wit het beter is om zachte kaas te kiezen en voor rood - hard.

Verse kazen met een delicate neutrale smaak, bijvoorbeeld Mozzarella of Feta, zullen verloren gaan tegen de achtergrond van glühwein die rijk is aan kruiden, en het is beter voor hen om een ​​ander supplement te kiezen.

Foto van obuchiska.ru

Als u glühwein voorbereidt, wordt de herkomst van het wijntje bepaald door de wijn die u kiest. Kom gerust langs de ramen met elite alcohol, het is beter te gebruiken.

  • Het is niet nodig eerst naar dure wijnen te kijken, omdat hun smaak in glühwein door veel kruiden wordt overstemd.
  • Neem een ​​bewezen wijn "thuis" of een fles uit Griekenland, Montenegro, de VS en Zuid-Afrika. Hoewel deze landen niet de bakermat zijn van wijn, is deze industrie daar goed ontwikkeld.
  • Je zult niet teleurgesteld zijn door een drankje uit Georgië of Moldavië. Nou, de ideale optie zou een product zijn van een bewezen thuiswijnmaker, wiens heldere druivensnitten zich harmonieus vermengen met citrus- en kruidige aroma's.

Nu weet u alles over de wijnkeuze, en u moet niet wachten op Kerstmis of bittere kou om uzelf opwarmende glühwein te laten genieten. Nodig je vrienden uit voor de fondue met Glühwein, en bij elk weer ben je verzekerd van een feeststemming!

Bekijk de video: Met Man En Macht - Aflevering 8 (Januari- 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com