Vrouwentips

Koreaanse wortels: een echt recept

Pin
Send
Share
Send
Send


Wortelen worden beschouwd als een van de meest betaalbare en gezonde groenten. Het belangrijkste voordeel is dat het op elk moment van het jaar beschikbaar is. Daarom kan het zelfs in de winter worden gebruikt om het gebrek aan vitamines te compenseren. Het maakt deel uit van veel gerechten, beginnend met soepen en eindigend met zelfgemaakte bereidingen. Daarnaast kun je er een wortel heerlijke salade van maken. Recepten voor deze snacks worden in het artikel van vandaag besproken.

Basisprincipes

Omdat warmtebehandeling een bepaalde tijd in beslag neemt, worden rauwe wortelgroenten gebruikt om de meeste snelle wortelsalades te maken. Ze worden gesneden met een mes, maar meestal behandeld met een rasp.

Omdat deze groente niet veel sap afgeeft, kunnen gerechten ervan gezouten worden in het kookproces en niet voor het opdienen. Vaak worden kaas, noten, eieren, groenten en kruiden toegevoegd aan wortelsalade, een recept dat zeker op de pagina's van uw persoonlijke culinaire notitieboek staat. Deze worteloogst is goed te combineren met gevogelte, vlees, worstjes, vis en zeevruchten. Vaak zijn in de samenstelling van deze snacks groenten of ingeblikt voedsel.

Gebruik als dressing meestal plantaardige olie, mayonaise, zure room of alle soorten sauzen. Zoete snacks worden bewaterd met siropen, natuurlijke honing of yoghurt. Om een ​​meer verzadigde wortelsalade te krijgen, is het recept voor de bereiding ervan het toevoegen van azijn of citroensap.

Koreaanse specerijen worden vaak gebruikt als kruiderij voor dergelijke snacks. Zelfs een snufje van dit mengsel geeft het gerecht een heldere, rijke smaak en aroma. Als het salade-recept de aanwezigheid van knoflook impliceert, is het aan te raden het in een vijzel te malen of door een pers te laten glijden. Hierdoor worden meer essentiële oliën uit de lobben gehaald.

Sommige wortelsalades bevatten noten. Als je op het juiste moment dit ingrediënt niet bij de hand hebt, kun je in plaats daarvan sesam-, pompoen- of zonnebloempitten gebruiken. Trouwens, voordat je het gerecht toevoegt, kun je het iets frituren.

Koreaanse versie

Volgens de hieronder beschreven technologie wordt een vrij pittige snack verkregen. Het heeft een delicaat aroma en kan een leuke toevoeging zijn aan een familiediner. Om een ​​hartige Koreaanse wortelsalade te bereiden, waarvan het recept de aanwezigheid van een specifieke set ingrediënten impliceert, moet je van tevoren naar de winkel gaan en alles kopen wat je nodig hebt. Binnen handbereik zou moeten zijn:

  • Een theelepel zout.
  • Kilo-wortels.
  • Een eetlepel suiker.
  • Vijftig gram plantaardige olie.
  • Een paar eetlepels van 9% azijn.
  • Verpletterde rode paprika.

Om een ​​meer geurige wortelsalade te bereiden, kan het recept worden aangevuld met verse korianderkruiden en een kleine hoeveelheid knoflook.

Procesbeschrijving

Voorgereinigd en gewassen wortelgewas wordt op een speciale rasp gewreven of in lange dunne reepjes gesneden. Voeg aan de resulterende massa suiker, zout en azijn toe. Allemaal voorzichtig geschud en opzij schoongemaakt. In de regel is een kwartier voldoende om de wortels op tijd te laten weken.

Na een kwartier worden grove rode pepers naar de snack in de toekomst gezonden en opnieuw goed gemengd. De hoeveelheid van deze specerij hangt af van uw smaakvoorkeuren. Als je pittige wortelsalade wilt krijgen, kun je met het recept meer peper toevoegen. Anders kan de hoeveelheid ervan veilig worden verlaagd.

Daarna wordt het bijna voltooide gerecht over de voorverwarmde, maar niet uitgeserveerde plantaardige olie gegoten en grondig gemengd. Voeg indien gewenst gehakte knoflook toe aan de salade en laat het een nacht bij kamertemperatuur staan. 'S Ochtends wordt er een kom met snacks in de koelkast gelegd. Voor het serveren, salade bestrooid met gehakte koriander.

Volgorde van acties

Wortelen worden geschild, gewassen, ingewreven op een grove rasp en in een kom gedaan. Voeg er ook gehakte knoflook en maïs aan toe, die al de vloeistof heeft voorgemengd. Daarna worden geraspte kaas en mayonaise naar de toekomstige wortelsalade gestuurd.

Croutons worden vlak voor gebruik in een kom met een snack verspreid. Anders zijn ze verzadigd met mayonaise, zijn ze zacht en niet knapperig. De eigenaardigheid van deze salade is dat het geen extra zout hoeft toe te voegen. Het zit in bijna alle componenten van het gerecht. In de regel is dit meer dan genoeg.

Dieet optie

Dit gerecht bevat geen calorische ingrediënten. Daarom kan het veilig worden gegeten door degenen die naar hun figuur kijken. Je kunt snel een wortelsalade maken uit verschillende goedkope en betaalbare voedingsmiddelen. Een voedingsrecept omvat het gebruik van een specifieke set ingrediënten. Je hebt nodig:

  • Wortel.
  • Een plakje knoflook.
  • Een eetlepel olijfolie.
  • Eén walnoot.

Voor het bereiden van een caloriearme wortelsalade (recept met knoflook) moet je de wortel schillen, wassen en wrijven. Voeg vervolgens gehakte noten en olijfolie toe. Gehakte knoflook wordt naar de bijna klaargemaakte schaal gestuurd en de inhoud van de schaal is goed gemengd. Direct na deze dieet snack wordt aan tafel geserveerd.

Optie met worstkaas

Met behulp van de hieronder beschreven technologie, kunt u snel een hartige en heerlijke wortelsalade bereiden met knoflook en mayonaise. Het recept van dit gerecht is goed omdat het niet de aanwezigheid van zeldzame dure producten vereist. Het kan niet alleen als een onafhankelijke snack worden gebruikt, maar ook als een aanvulling op vlees of vis. Om deze rijke vitaminesalade te maken, heb je nodig:

  • Een paar wortels.
  • Driehonderd gram worstkaas.
  • Vier teentjes knoflook.
  • Mayonaise.

Worstkaas wordt behandeld met een grove rasp en verspreid in een grote schaal. Wortelen worden geschild, gewassen in stromend water en geplet. Het is handiger om dit te doen met behulp van dezelfde rasp. De op deze manier bereide wortelgroente wordt gecombineerd met kaas en knoflook door een speciale pers. Dit alles is gevuld met mayonaise, gemengd en op tafel geserveerd.

Hoe kwam het Koreaanse gerecht in de Russische keuken?

In feite hebben ze nog nooit van een gerecht als Koreaanse wortels gehoord in Korea zelf en in andere Aziatische landen. Zo'n recept verscheen als gevolg van de uitvinding van Koreaanse emigranten die in de voormalige USSR woonden. Niet vinden in de schappen van winkels Beijing kool, Chinese peer, rijstmeel en de noodzakelijke variëteiten van vis, buitenlanders hebben vervangen dergelijke basisingrediënten van een traditionele schotel Kimchi met die producten die te koop zijn. Zo werd de Russische wortel in het Koreaans uitgevonden. Dit recept gaat uit van de aanwezigheid van eenvoudig en beschikbaar in onze enorme ingrediënten.

Kookfuncties

Op het eerste gezicht lijkt het onbegrijpelijk en moeilijk om zo'n salade te bereiden. Daarom geven de meeste mensen de voorkeur aan afgewerkte producten in de winkel. Eigenlijk is het eenvoudig om thuis wortelen in het Koreaans te koken. De benodigde lijst met producten die in het klassieke recept worden gebruikt, is in elke keuken te vinden. Je moet gewoon geduld hebben en een paar geheimen leren van het koken van pittige snacks.

Kruiderij geheim

Aziatische gerechten kunnen niet zonder kruiden, en deze wortelschotel is geen uitzondering. Kruiden voor wortelen in het Koreaans is het hoogtepunt dat de salade pikant en pittig maakt. Gebruik in het klassieke recept alleen rode, grove peper en geroosterde sesam. Maar als je precies de smaak van de winkel wilt krijgen, dan heb je meer knoflook, koriander en soms toegevoegde uien nodig.

Om een ​​gerecht als Koreaanse wortelen te bereiden, bevat dit recept een warme dressing, namelijk zonnebloemolie of sesamolie. Vaak wordt deze olie bovendien gearomatiseerd door specerijen toe te voegen aan de pan.

Het is onmogelijk om echte Koreaanse wortels te koken zonder een speciale rasp. Alleen met behulp van zo'n apparaat krijgt de wortel goed. Groente in een salade moet de vorm hebben van dunne lange stroken. Alleen op deze manier is de wortel goed gedrenkt en verzadigd met specerijen en boter, zal hij matig zacht en tegelijkertijd knapperig zijn.

Mononatriumglutamaat: schade of voordeel?

Natriumglutamaat wordt bijna altijd toegevoegd aan afgewerkte producten. Deze synthetische substantie verbetert de smaak van de componenten van de schaal. Zo lijkt de salade rijker, smakelijker. Maar dit additief is verslavend, wat betekent dat u deze specifieke producten keer op keer zult kopen en deze keuze motiveren met de aangename smaak van de salade. Maar of je glutamaatnatrium nodig hebt in een zelfgemaakt recept, het is aan jou.

Ingrediënten voor een klassiek recept

Hoe thuis wortelen koken in het Koreaans volgens het klassieke recept? Hiervoor heb je nodig:

  • een kilo wortels,
  • 2 grote lepels van 9% azijn,
  • eetlepel suiker
  • een theelepel zout,
  • rode peper (grote stukken) naar smaak
  • een derde kopje plantaardige olie.

De bovenstaande ingrediënten zijn eenvoudig. Extra componenten kunnen naar smaak worden toegevoegd.

Koreaanse wortels: een echt recept met foto's

  1. Rasp wortelen op een speciale rasp of snij met de hand. Een gewone rasp of mondstuk-keukenmachine is niet geschikt om wortels in het Koreaans te snijden.
  2. Bestrooi de gehakte wortels met zout en suiker en voeg azijn toe. Denk aan de salade met je handen en probeer de marinade gelijkmatig over de gesneden groente te verdelen.
  3. Nu is het nodig om de knuppel op een warme plaats te laten liggen zodat de wortel sap kan maken. Dit proces duurt gewoonlijk 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de variëteit en rijpheid van de groente.
  4. Laat het wortelsap uitlekken. Vorm een ​​heuvel van geraspte wortels en bestrooi met stukjes rode peper bovenop. Voeg eventueel in dit stadium op dezelfde manier koriander en zwarte gemalen peper toe aan de salade. Als u besluit monosodium glutamaat toe te voegen, moet dit onmiddellijk worden gedaan nadat u het sap hebt afgetapt. Dan moet je bestrooien met worteladditief en mixen. Pas daarna kun je een dia vormen en vullen met specerijen.
  5. Verhit de plantaardige olie vervolgens in de pan. Maar breng niet aan de kook! Kokende olie scheidt kankerverwekkende stoffen af ​​en bovendien zal het de smaak van specerijen en, als gevolg daarvan, de hele salade bederven. Als er een wens is om uien aan wortelen toe te voegen, bak het dan in olie in dit stadium van het koken, ga dan verder met de volgende stap.
  6. Breng de salade op smaak met hete olie en giet het in een dunne stroom direct op de kruiden. Onder invloed van hete temperaturen onthullen de specerijen hun aroma en impregneren ze het snijden met scherpte. Roer de Koreaanse wortelsalade met een houten spatel uit.
  7. Als u dol bent op warm, raden we aan fijngehakte knoflook toe te voegen. Dit moet alleen na de salade worden gedaan, gekruid met hete olie, afkoelen. Als om knoflook toe te voegen voor het opgegeven proces, zullen de kleur en smaak veranderen.
  8. Nu kunt u desgewenst de sesamzaadjes in een droge koekenpan bakken en de wortels in het Koreaans sprenkelen. Je kunt ook fijngehakte koriander toevoegen.
  9. De afgewerkte salade moet 's nachts op een warme plaats worden bewaard, zodat de wortels kunnen weken in specerijen en de zeer vertrouwde en geliefde smaak krijgen.
  10. 'S Morgens is Koreaanse wortelsalade klaar. Het recept is eenvoudig, maar vereist de implementatie van alle aanbevelingen. Bewaar het gerecht in de koelkast in een luchtdichte voedselcontainer.

Niet-traditionele recepten

Ben je het beu van de klassieke wortel in het Koreaans? Dit recept kan naar eigen inzicht worden aangepast en gemoderniseerd. U kunt bijvoorbeeld rauwe vis, stukjes gekookt rundvlees, zeevruchten (meestal gekookte inktvis) toevoegen - kies naar smaak, wens en mogelijkheid.

Afgemaakte wortels in Koreaanse stijl worden ook toegevoegd aan kip- en vleessalades. U kunt bijvoorbeeld een gelaagde salade maken met gebakken champignons, Koreaanse wortels, gekookte kipfilet en tarwekoekjes, waarbij alle lagen met mayonaise worden ingesmeerd. Het blijkt een voedzame, originele salade voor de vakantietafel.

Het originele feestelijke gerecht is een salade met wortelen en kip. Voor de bereiding is het noodzakelijk om kant-en-klare pittige wortels, plakjes gekookte kipfilet, rode paprika, verse komkommer en tomaat te mengen. Het is noodzakelijk om alle ingrediënten te mengen, breng op smaak met mayonaise of roomsaus. Voeg geraspte durum-kaas en crackers toe. Het blijkt een frisse, maar behoorlijk voedzame salade.

Bovendien worden Koreaanse wortelen vaak gekookt met kool, aubergines en champignons.

Koreaanse wortelen met kool: een echt recept met foto's

Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig:

  • een klein koolhoofd,
  • 2 grote worteltjes,
  • een half glas plantaardige olie
  • 2 el. lepels azijn,
  • 3 teentjes knoflook,
  • een halve theelepel kruiden: hete rode peper, koriander, komijn,
  • een theelepel zout,
  • eetlepel suiker.

Hoe Koreaanse wortels koken met kool?

Een dergelijke salade klaarmaken is vrij eenvoudig:

  1. Gewassen en gedroogde kool laat kleine middelgrote stukken achter. Bestrooi met zout en suiker. Schud de vellen met je handen tot het sap is gemarkeerd. Overtollige vloeistof afvoeren.
  2. Snipper de wortels op een speciale rasp.
  3. Verwarm de plantaardige olie door alle kruiden toe te voegen.
  4. Giet hete olie op worteltjes.
  5. Meng wortels met koolbladeren.
  6. Voeg in de afgekoelde salade gehakte teentjes knoflook en azijn toe. Meng grondig met je handen of een houten lepel.
  7. Plaats het werkstuk in een brede schaal, dek af met een deksel of een plaat en plaats de lading bovenop. Laat de salade in deze vorm een ​​nacht bij kamertemperatuur staan. 'S Ochtends zijn zelfgemaakte wortels in Koreaanse stijl met kool klaar om te eten!
  8. In het eindproduct kunt u kruiden toevoegen of salade besprenkelen met geroosterde sesamzaadjes.

Thuis is het niet moeilijk om Koreaanse wortelsalade te bereiden. Het recept vereist naleving van technologie en begrip van smaakcombinaties. Minimale culinaire vaardigheden helpen je om een ​​originele pittige salade te maken en niet alleen je favoriete huishouden, maar ook gasten!

Eerste recept

Je krijgt een lekkere hartige snack als je dit recept gebruikt. Bereid deze set producten voor:

  • 700 g worteltjes,
  • grote ui,
  • een halve theelepel kerrie,
  • op een snufje rode, witte en zwarte pepers,
  • een derde van een grote lepel koriander,
  • Art. l. suiker,
  • 2 el. l. 9% azijn,
  • ½ eetl. l. zout,
  • drie teentjes knoflook
  • een kwart kopje groente (kan olijfolie zijn).

  1. Snijd de wortel met een speciaal mes voor Koreaanse snacks of wrijf het op een grote rasp. Het snijden van dunne rietjes is toegestaan.
  2. Schil de ui en snij in dunne halve ringen.
  3. Knoflook na het reinigen gaat door de pers.
  4. Plaats wortelen in een kom met uien en knoflook.
  5. Giet de olie in een vuurbestendige bak en warm deze op, voeg een mengsel van pepers, azijn, koriander, zout en kristalsuiker toe. Dit wordt een soort marinade die de ingrediënten in een schaal moet schenken.
  6. Roer alle ingrediënten goed door en onthoud ze lichtjes zodat ze doordrenkt zijn met olie en het sap geven.
  7. Vouw de snack in een glazen pot en sluit hem een ​​dag in de koelkast.

Tweede recept

Als je de wortel met rode biet mengt en nog een paar eenvoudige ingrediënten toevoegt, krijg je een geweldige salade! Hier is wat je nodig hebt om het te maken:

  • 4 middelgrote wortels
  • twee bieten
  • 8-10 stukjes gedroogde pruimen,
  • ongeveer 150 gram harde kaas,
  • drie teentjes knoflook
  • een halve kop voorgeschilde walnoten,
  • mayonaise voor tanken.

  1. Bak de bieten klaar, schoon en wrijf op een grote rasp.
  2. Wortelen moeten grondig worden gewassen en, indien nodig, worden geschild en vervolgens worden geraspt of in dunne reepjes worden gesneden.
  3. Hak de knoflook na het schoonmaken op de een of andere manier door, steek hem door een knoflookpers of hak hem fijn met een mes.
  4. Was de pruimen grondig en giet ze een paar minuten lang warm water om te verzachten en op te zwellen. Vervolgens moet het worden gesneden.
  5. Harde kaaswrijven.
  6. Maak een slakom klaar, bij voorkeur plat en rond.
  7. Verbind wortels met gedroogde pruimen, leg de massa op de bodem van de slakom en vet met mayonaise.
  8. Geraspte kaas wordt gemengd met knoflook en op de wortellaag gelegd, waarna het ook bedekt is met een gematigde hoeveelheid mayonaise.
  9. Beets verbinden zich met walnoten, die in een blender kunnen worden gehakt of gehakt. Leg de laatste bietenlaag en smeer het oppervlak in met een kleine hoeveelheid mayonaise. Voor decoratie kun je greens of dezelfde noten gebruiken.

Derde recept

Een heerlijke en gezonde salade werkt als je appels aan de wortel toevoegt. U heeft de volgende producten nodig:

  • grote jonge wortel,
  • grote sappige appel
  • een derde kopje gepelde walnoten,
  • een kwart van een citroen
  • een theelepel boter,
  • 1.5 Art. l. natuurlijke honing.

  1. Wortel na pre-grondig wassen, wrijven of fijn hakken.
  2. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть натрите на крупной тёрке.
  3. Чищенные грецкие орешки измельчите до маленьких кусочков и совсем слегка обжарьте на сливочном масле, чтобы они стали более мягкими.
  4. Combineer een appel met een wortel, geroosterde noten en honing in een bak, voeg een beetje citroensap toe en meng alles goed.

Vierde recept

Voor het ontbijt kunt u een voedzame en heerlijke salade van wortelen en kwark bereiden. Het kost dit:

  • twee wortels,
  • 350 of 400 gram natuurlijke wrongel (hoe dikker, hoe smakelijker de salade zal zijn en hoe beter het zal absorberen)
  • een paar kunst. l. suiker (kan worden vervangen door honing),
  • drie kunst. l. zure room.

  1. Was wortels, indien nodig, schoon en wrijf op een fijne rasp.
  2. Pound gemalen worteltjes met cottage cheese, voeg suiker (honing) toe met zure room.
  3. Allemaal voorzichtig mixen en serveren op de tafel. Zo'n salade wordt gewaardeerd door kinderen, en het zal zeer nuttig voor hen zijn.

Vijfde recept

Probeer een smakelijke wortelsalade te maken voor de winter. De lijst met ingrediënten is als volgt:

  • twee kilo wortels,
  • kilogram rijpe tomaten,
  • vijf knoflooktanden,
  • twee volledige kunst. l. suiker,
  • vijf kunst. l. olie,
  • drie kunst. l. appel of tafelazijn,
  • half theelepel koriander,
  • Art. l. zout,
  • 8-10 zwarte peperkorrels.

  1. Was de wortels na het wassen op een grove rasp of snijd ze in zeer fijne rietjes.
  2. Tomaten moeten worden geschild door kokend water te gieten of gedurende een minuut in heet water te dompelen. Vervolgens vermaal ze met een vleesmolen of blender.
  3. Pel de knoflook, ga door de pers.
  4. In een pan met dikke bodem of een ketel, verwarm de plantaardige olie, geef er een paar minuten wortels op en voeg vervolgens tomatenpuree toe met gehakte knoflook.
  5. Onder het deksel, sudder de ingrediënten vijftien minuten, voeg dan kruiden en zout toe.
  6. Voeg azijn toe, zweet het mengsel een paar minuten onder een goed gesloten deksel en plaats het vervolgens in gesteriliseerde potten en rol het op.

Recept Zes

Als u snel en gemakkelijk een hartige salade wilt maken voor de feestelijke tafel of de komst van gasten, bereidt u dan de volgende producten voor:

  • 700 g worteltjes,
  • 400 g varkensvlees,
  • grote ui
  • eetlepel sesam,
  • 70 ml plantaardige olie
  • drie kunst. l. sojasaus
  • h. l. suiker,
  • Art. l. water
  • bos van dille,
  • zout naar smaak.

  1. De ui schillen, in ringen snijden of hakken. Varkensvlees moet worden gewassen en in repen of blokjes worden gesneden. Wortel na het wassen, in reepjes snijden of over een grote rasp wrijven.
  2. In plantaardige olie bak je eerst worteltjes met uien en daarna varkensvlees.
  3. Kook siroop uit water en suiker. Sesam kan letterlijk een minuutje bakken in olie.
  4. Meng geroosterd varkensvlees en wortelen met uien, voeg wat van de overgebleven olie toe na het frituren, gekookte siroop, sojasaus, sesam en zout, mix alles.
  5. Bestrooi de salade met gehakte verse dille.

Wortelen - beschikbaar op elk moment van het jaar en zeer goedkope groente. En als u de bovenstaande recepten gebruikt en verbeeldingskracht schenkt, kunt u veel salades bereiden en uw huishouden en gasten verrassen.

Marokkaanse wortels

  • komijn
  • Zoete paprika
  • Zwarte peper
  • Hete rode peper
  • zout
  • varkensvlees
  • wortelen
  • Bolui
  • zout
  • mayonaise
  • wortelen
  • hazelnoot
  • walnoot
  • Zonnebloempitten
  • peterselie

Verse wortelsalade

Verse wortelsalades - een echte vitaminenexplosie! Vanwege het hoge gehalte aan caroteen, vitamine B, C, D en E, calcium, jodium, fosfor, ijzer, mangaan en andere sporenelementen, zullen salades van dit wortelgewas de eerste hulpmiddelen zijn voor hypertensie, verkoudheid, atherosclerose, avitominoza en zelfs voor ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Deze salade heeft immense populariteit gewonnen bij inwoners van Rusland. Meestal riskeren de huisvrouwen niet dat ze het zelf koken, en kopen ze het bij de dichtstbijzijnde supermarkt in de Koreaanse snackafdeling. Zonder alle subtiliteiten van het maken van een scherpe dressing te kennen, kan de originele versie thuis niet worden gereproduceerd. U kunt hulp vragen aan kant-en-klare benzinestations, die in grote hoeveelheden in de winkelschappen worden gepresenteerd. Maar ze zijn niet altijd succesvol.

Wortelsalades

  • Wortelen - 2-3 stuks.
  • Kaas - 50-100 gram.
  • Knoflook - 3-4 kruidnagels.
  • Rogge crackers - 1 pakket.
  • Peterselie - 1 bos.
  • Mayonaise.

Een eenvoudige manier om het lichaam te verzadigen met vitamines, beschadigt het figuur niet en geniet van het eten - eet voor ontbijt, lunch of diner wortelsalade. Een dergelijke snack bereiden is eenvoudig, rasp wortels, voeg een paar ingrediënten toe met een heerlijke dressing en het gerecht is klaar.

Onder de recepten van wortelsalades zijn zeer interessant, omdat de zoete en sappige wortels perfect worden gecombineerd met andere groenten, maar ook met fruit, kaas, noten, eieren, vlees, zeevruchten, enz.

Koreaanse wortelsalade is bijna de meest populaire pittige snack, ideaal als aanvulling op vele gerechten. Een wortel-appel salade, gekleed met zure room met toevoeging van suiker of honing kan een prachtig dessert zijn dat de figuur niet schaadt.

Worteldieet

Wortelsalade is een ideale afslankschaal. 100 gram wortelen bevat slechts 32 calorieën, dus je kunt het eten zonder schade toe te brengen aan het figuur. In wortelgroenten zijn er veel micro-elementen nodig voor een persoon: vitamine A, B, D, calcium, magnesium, fosfor. Wortelen - het record voor het gehalte aan caroteen, noodzakelijk voor een goed gezichtsvermogen.

Het is vermeldenswaard dat voor de beste opname van caroteen wortelsalade beter is om te vullen met plantaardige olie. Wortelen bevatten ook voldoende hoeveelheden pantothenische en ascorbinezuren, aspargin, flavonoïden, etherische oliën, de wortelgroente is rijk aan vezels en glucose en pectine-stoffen. Verse wortels, opgenomen in de dagelijkse voeding, helpen bij het omgaan met ziekten van de huid, luchtwegen, bloedvaten, verbetert het gezichtsvermogen en geheugen.

Het dieet op wortelsalade is effectief omdat het de activiteit van het maagdarmkanaal verbetert en over het algemeen een gunstig effect heeft op het uiterlijk: verbetert de huid, het haar en de nagels, versterkt het immuunsysteem, elimineert lethargie en slaperigheid, verbetert de lichaamstoon, wat zelden voorkomt bij een standaarddieet.

De duur van zo'n dieet is van 3 tot 8 dagen, terwijl je tot 10 kg overgewicht kunt verliezen. Tijdens deze dagen kunt u alleen een speciale wortelsalade eten, en niet te vergeten zuiver water of groene thee zonder suiker drinken.

Een salade klaarmaken is heel eenvoudig: hak een pond verse wortels in een rasp, voeg fruit toe (appel, sinaasappel, kiwi, grapefruit of 1/2 granaatappel), je kunt het elke dag veranderen en het vullen met citroensap met plantaardige olie en een lepel honing.

De resulterende hoeveelheid salade moet worden verdeeld in 5-6 maaltijden. Misbruik van het worteldieet is het niet waard, want ondanks de goede resultaten heeft het een niet erg aangenaam effect - het verft de huid oranje.

Maar zelfs zonder strikte diëten, kunt u uw gezondheid verbeteren als u elke dag verse en smakelijke wortelsalades heeft, en recepten met foto's zullen u helpen ze op nieuwe manieren klaar te maken. Voeg kool, radijs, radijs, komkommer, appels of sinaasappels toe en breng op smaak met mayonaise of plantaardige olie.

voorbereiding

Wortelsalade met kaas is ideaal als aanvulling op een familiediner, en zelfs op een feestelijke tafel, deze snacks divergeren naar "proost" dankzij de optimale smaak en delicate textuur. In de klassieke versie wordt deze wortelsalade bereid met kaas en knoflook, maar crackers kunnen worden toegevoegd om de smaak te verrijken.

  1. Wortelen moeten geraspt worden op een grote of Koreaanse rasp.
  2. Snijd de kaas ook fijn.
  3. Pers de knoflook door een pers en meng het met de rest van de ingrediënten, voeg de gehakte peterselie toe.
  4. Wortelsalade op smaak brengen met knoflookmayonaise, zout indien gewenst.
  5. Crackers moeten vlak voor het serveren worden toegevoegd, anders worden ze doorweekt.

Nog een versie van dezelfde eenvoudige wortelsalade - met een ei moeten ze de kaas vervangen. Neem voor 3 eieren 2 grote wortels, knoflook wordt naar smaak toegevoegd. Om zo'n wortelsalade te vullen moet het mayonaise zijn, in gelijke hoeveelheden gemengd met zure room. In plaats van peterselie, zal basilicum het doen.

Een echte vitaminebom is een bietensalade. Het kan dienen als een apart gerecht of bijgerecht voor vlees of vis.

  1. Wortelen en bieten moeten worden gekookt tot ze gaar zijn, gepeld en geraspt op een grove rasp.
  2. Hak de grote ui fijn en bak in plantaardige olie goudbruin.
  3. Voeg bieten met wortels toe aan gebakken uien en bak nog 5 minuten op laag vuur.
  4. Meng op dit moment de sojasausdressing met appelciderazijn, knoflook en zout.
  5. Vul het verband met gefrituurde groenten, zout indien nodig, meng en laat inwerken.

Wortelsalade met appels en rozijnen is goed voor ontbijt of als dessert. Rozijnen moeten 15 tot 20 minuten in kokend water worden gedrenkt, rooster op dit moment de wortels, gepelde zoete appels gesneden in middelgrote blokjes. Meng de ingrediënten, besprenkel met citroensap, besprenkel met suiker en zure room.

Zoetekauwen houden van wortelsalade met noten en citrus.

  1. Voordat je een dergelijke wortelsalade kookt, moeten grapefruit en sinaasappel worden geschild en gepeld, in vlees worden gesneden en in kleine stukjes worden gesneden.
  2. Rasp wortels, meng met fruit.
  3. Bereid het verband voor door plantaardige olie te mengen met vloeibare honing en citroensap, giet de salade erbij.
  4. Bestrooi met geroosterde walnoten, zonnebloempitten, enz.

Tomaatsalade met koolwortel is al sinds jongs bekend bij iedereen bekend, dus wordt het vaak in kantines geserveerd. Om het te maken, moet je de kool fijn hakken, in zout doen en voorzichtig kneden met je handen. Voeg geraspte wortel toe, bestrooi met azijn of citroensap, kruid met plantaardige olie en laat het brouwen. In een wortelsalade met kool, kunt u zure appels of niet-scherpsmakende pepers toevoegen, evenals verse komkommers.

Met champignons en ham kun je een hartige en heerlijke wortelsalade maken. Je hebt nodig: wortels in het Koreaans, gepekelde champignons en groene erwten, ham of gekookte ham. Alle ingrediënten worden in de afvoer gemaaid, gemengd, gekruid met mayonaise. Indien gewenst kunt u gekookte aardappelen toevoegen.

Wortelsalade is mooi en helder, met foto's kun je de ideeën van de originele presentatie van dergelijke gerechten nemen, om niet alleen jezelf te herbronnen met vitamines, maar ook om jezelf en je geliefden op te vrolijken.

Vitaminen in wortels

Wortelen zijn een uitstekende bron van grote hoeveelheden vitamines en sporenelementen.

  • fytoeen,
  • fytoflueen,
  • lycopeen,
  • caroteen,
  • essentiële oliën
  • B-vitamines,
  • vitamine d,
  • pantothenisch en ascorbinezuur,
  • anthocyanen,
  • umberilsfron,
  • lysine,
  • flavnoidy,
  • ornithine,
  • histidine,
  • cysteïne,
  • asparagine,
  • threonine,
  • proline,
  • methionine,
  • calcium,
  • zink,
  • magnesium,
  • selenium,
  • fosfor.

Door het gehalte aan caroteen overtreft het alle groenten en fruit met uitzondering van duindoorn. Het is dit element dat het een oranje kleur geeft. Tegelijkertijd is het op elk moment van het jaar verkrijgbaar tegen lage kosten, waardoor wortelen een onmisbaar product worden op elke tafel.

Wortelen bevatten ook grote hoeveelheden glucose, waardoor het zo zoet smaakt. Het bevat ook zetmeel, pectines, vezels.

Het meest nuttig is een rijpe wortel, het bevat alle nuttige stoffen in de maximale hoeveelheid.

De voordelen van wortels voor het lichaam

De eigenaardigheid van caroteen in grote hoeveelheden in wortels is dat het niet wordt vernietigd door warmtebehandeling. Dat wil zeggen, zelfs gekookt of gefrituurd, caroteen wordt opgenomen door het lichaam, waar het retinol wordt.

Om dit te doen, moet het lichaam op zijn minst een kleine hoeveelheid vet bevatten, omdat de vitaminen in wortels erin oplossen en beter worden opgenomen.

Dit is niet de enige nuttige eigenschap van wortels. Het is handig om het volgende te weten:

  • Het is wetenschappelijk bewezen dat er een groot aantal nuttige elementen in de schil zit, daarom wordt aanbevolen om het niet te reinigen, maar spoel het grondig uit voor gebruik met stromend water.
  • Bij de samenstelling van wortels neemt een groot deel van het water, waardoor het zeer nuttig is voor de darmen, en dit heeft een grote invloed op het hele werk van het hele organisme.
  • Wortelen zijn onmisbaar voor diëten, omdat elke beperking van voeding leidt tot een tekort aan vitamines en sporenelementen in het lichaam. De oranje wortelgroente bevat ze in grote hoeveelheden en helpt bij het handhaven van een juiste en juiste werking van alle lichaamssystemen.
  • Regelmatige consumptie van wortelen helpt het zicht te behouden en zelfs te verbeteren. De klassieke manifestatie van een gebrek aan vitamine A, dat in de wortel zit - de zogenaamde nachtblindheid, wanneer iemand slecht in het donker en in de schemering ziet.
  • De stoffen in de wortelgroente lossen stenen in de galblaas op.
  • Het helpt het immuunsysteem te versterken, waardoor het lichaam beter bestand is tegen ziekten.
  • Het heeft een antiseptisch en ontstekingsremmend effect, dus het is handig om wortels te eten voor kwalen, vooral in het geval van maagaandoeningen. Geraspte wortel helpt goed bij brandwonden en etterende wonden.
  • Een groot deel van het product heeft een laxerend effect. Deze eigenschap kan worden gebruikt als het nodig is om de darmen te reinigen van giftige stoffen.
  • Gebruik als tonic sliblotion voor het gezicht, zodat u de huid kunt verversen en zacht en zijdeachtig kunt maken.
  • Wortelen zijn de perfecte natuurlijke remedie voor wormen.
  • Versterkt intestinale peristaltiek.
  • Het drinken van sap helpt om vermoeidheid te verminderen, eetlust en teint te verbeteren.

Daarom kunt u een groente gebruiken als extra hulpmiddel bij de behandeling en preventie van de volgende ziekten:

  • cholelithiasis (vernieuwt nier- en levercellen),
  • hartinfarct,
  • stomatitis en ontstekingen van de mondholte (u moet uw mond spoelen met verdund wortelsap),
  • bloedarmoede (vanwege ijzergehalte)
  • diabetes mellitus
  • hypertensie (lage bloeddruk),
  • oncologie (wetenschappers hebben bewezen dat regelmatige consumptie van de wortel, het risico op kanker met 40% vermindert),

Hoe de gunstige eigenschappen van wortels behouden?

Het is echter bekend dat veel vitaminen worden vernietigd tijdens de warmtebehandeling, bijvoorbeeld als u een groente kookt of bak. Cellulose bij hoge temperatuur wordt afgebroken tot eenvoudige suikers, waarvan de grote consumptie tot volheid leidt. Daarom moet de bereiding van wortelen heel voorzichtig worden benaderd. Dus, het is noodzakelijk om de wortel te versnipperen net voor het koken, omdat het wordt geschild en het snel verdort.

Als u het een tijdje wilt bewaren, moet u de knolgewas in een schone schaal doen en afdekken met een vochtige doek. Maar in deze toestand zou het niet meer dan 2-3 uur moeten zijn.

Tijdens het koken zullen sommige vitaminen echter ineenstorten, om vitamine C beter te bewaren, moet je de groente direct in kokend water doen en een gelijkmatige kook bewaren tijdens het koken. Het deksel van het gerecht moet worden gesloten en eronder moet zo weinig mogelijk vrije ruimte zijn.

Je kunt eten en gedroogde wortels. Het bevat niet langer vitamine C, maar blijft: caroteen, vitamines van groep A, minerale zouten.

Wat betreft kookmethoden, frituren heeft het meest gunstige effect op de voedingsstoffen in wortelen dan koken. De meeste micro-elementen sterven tijdens het blussen. Tegelijkertijd zijn gekookte wortelen veel calorieën vers.

Het wordt aanbevolen om de knolgewas in de koelkast in een hermetisch afgesloten zak te bewaren, zodat deze niet naast andere groenten en fruit kan worden gebruikt. Appels maken wortels bijvoorbeeld bitterder van smaak.

Wat is schadelijke wortels voor het menselijk lichaam

Beperking van het gebruik van sinaasappelwortel is in verschillende gevallen:

  • tijdens de zwangerschap - om een ​​teveel aan vitamine A in het lichaam te voorkomen, wat zeer toxisch is in geval van overdosering,
  • in de aanwezigheid van gastritis, verhoogde zuurgraad van de maag, colitis,
  • in aanwezigheid van allergieën voor groenten.

Te veel eten van wortels leidt tot de zogenaamde "caroteen geelzucht" - de huid wordt oranje. Er is echter geen gevaar voor de gezondheid, het is genoeg om een ​​tijdje geen wortel te eten en alles zal voorbijgaan. Geel worden van de huid is niet te wijten aan de aanwezigheid van caroteen, maar aan het feit dat slakken in de lever en doorgangen beginnen op te lossen. Als er veel van in het lichaam aanwezig zijn, zijn de darmen en de nieren niet bestand tegen het verwijderen van afval en verlaten slakken de huid. Ze hebben een oranje of gele tint.

Drinken is alleen vers wortelsap. Verpakte drank kan een enorme hoeveelheid additieven, aroma's en kleurstoffen bevatten, waardoor alle gunstige eigenschappen worden vernietigd.

Als zodanig is het niet mogelijk voor een wortel om zijn lichaam te beschadigen, het belangrijkste is om te voldoen aan de maatregel en niet meer dan 2 liter sap per dag te drinken. Als u bij de behandeling een knol wilt gebruiken, dient u uw arts te raadplegen.

Overmatige consumptie van wortel of sap kan leiden tot lethargie en slaperigheid.

Hoe nuttig wortelsap

Artsen adviseren over het algemeen zoveel mogelijk uien en knoflook voor griep of kou te eten omdat ze een antiseptisch effect hebben. Deze producten laten echter een sterke geur achter. Het is vreselijk om je voor te stellen wat er zal gebeuren als iedereen rond de epidemie dergelijke aanbevelingen volgt.

Wortelsap heeft niet minder gunstige eigenschappen, maar laat geen onaangename geur achter en heeft een zoete smaak. Tegelijkertijd verhoogt het niet alleen de vitaliteit en versterkt het het immuunsysteem, maar verbetert het ook het bloedvormingsproces en reinigt het het lichaam.

Als u regelmatig een glas wortelsap drinkt, kunt u het cholesterolgehalte verlagen en zware metalen uit het lichaam verwijderen die de gezondheid negatief beïnvloeden.

Морковный сок особенно полезен для женщин, поскольку ускоряет синтез женских половых гормонов и позволяет дольше оставаться молодыми и привлекательными. У мужчин после употребления этого напитка улучшается потенция. Ook kunnen vertegenwoordigers van het sterkere geslacht sinaasappelsap drinken om de spanning te verlichten na een sterke fysieke inspanning.

De samenstelling van de wortel bevat ook Daucosterol. Het is endorfine, dat inwerkt op het pleziercentrum in de hersenen, waardoor een persoon tevreden en gelukkig wordt. Daarom is het in geval van een stressvolle situatie niet overbodig om een ​​glas wortelsap te drinken.

Eenvoudige stap-voor-stap wortelfrecepten

Het presenteren van een dagelijks rantsoen zonder wortelen is moeilijk - zo strak is het in het leven van een moderne persoon terechtgekomen. Veel gerechten zonder deze wortel verliezen hun gedenkwaardige smaak. Culinaire experts van over de hele wereld erkennen wortels als een belangrijk element in koken. Hieruit kun je bijna alles doen - van sap tot cake.

Door het gebruik van specerijen en extra ingrediënten, kunnen wortelschotels compleet anders zijn. Overweeg het meest eenvoudige in termen van koken:

Koreaanse wortels

Om deze eenvoudige, maar veel favoriete salade te bereiden, heb je het volgende nodig:

  • 1 kg wortels,
  • theelepel keukenzout,
  • eetlepel suiker
  • 50 ml plantaardige olie,
  • droge smaak naar smaak
  • teentje knoflook,
  • azijn.

Het kookproces duurt niet langer dan 40 minuten. Volgorde van acties:

  1. Rasp de wortels op een speciale rasp.
  2. Bestrooi met suiker, zout, giet azijn, kneed het mengsel met je handen en laat het 15 minuten rusten om het vruchtensap uit te laten.
  3. Voeg voor het proeven zwarte en rode peper toe en meng goed.
  4. Verwarm de plantaardige olie (je kunt in de magnetron), giet het mengsel en meng opnieuw.
  5. Knijp de knoflook samen, voeg toe aan de wortels en laat minstens 12 uur stoven.

Koreaanse wortelen zijn perfect bestand tegen het verlangen naar iets scherps. Bovendien is het een goed bijgerecht voor elk vlees- of groentegerecht.

Rauwe wortelsalade met walnoten

Om dit gerecht klaar te maken, moet je het volgende doen:

  • 1 kg wortels,
  • 2 eetlepels honing
  • een handvol walnoten (je kunt ook amandelen, hazelnoten, pinda's gebruiken),
  • theelepel olijfolie.

Voorbereiding bestaat uit eenvoudige stappen:

  1. Op een fijne of grove rasp (optioneel), rasp de wortels.
  2. Giet plantaardige olie in.
  3. Maal de noten en bak ze zonder olie.
  4. Voeg noten toe aan de salade.
  5. Verwarm de honing in een waterbad en giet het mengsel in.

Eenvoudige, maar zeer gezonde salade is klaar! Het kan worden gegeten voor het ontbijt, evenals de salade is perfect voor babyvoeding - honing in de samenstelling maakt het gerecht zoet, wat kinderen zeker leuk zullen vinden.

Kool met worteltjes

De combinatie van deze twee groenten is een van de meest betaalbare. Tegelijkertijd zijn gerechten die wortels en kool bevatten tegelijkertijd erg nuttig en passen ze perfect bij elke maaltijd. Het eenvoudigste, maar rijk aan vitaminenrecept - koolsalade met wortelen. Het wordt meestal geserveerd in schoolkantines.

  • een pond gehakte kool,
  • 1 wortel,
  • zout naar smaak (0,5-1 theelepel),
  • 4 eetlepels azijn (om een ​​iets andere smaak te geven kan worden gebruikt in plaats van de gebruikelijke appel of rijst),
  • 1 soeplepel (geen glaasje) suiker,
  • olie naar smaak (olijf, zonnebloem, lijnzaad, enz.).

  1. Doe de kool in een emaille steelpan, voeg azijn en zout toe en zet op hoog vuur en verwarm gedurende 2-3 minuten, onder voortdurend roeren.
  2. Rasp wortels op een grove, fijne of speciale rasp voor Koreaanse wortels.
  3. Koel de kool en voeg er wortels aan toe.
  4. Voeg suiker en plantaardige olie toe, meng.
  5. Zet het mengsel enkele uren in de koelkast, ontlaad het gevormde sap voor.

Het gerecht is klaar om te serveren!

Carrot Cake door Armen Arnal

Weinigen weten hoe lekker wortelgebak is. Het beste deel is dat het kan worden bereid met de eenvoudigste ingrediënten. Het maken van een worteltaart van Armen Arnal heeft dus alleen maar nodig:

  • een pond wortels,
  • 200 gr. suiker,
  • 4 eieren,
  • 50 ml olijfolie,
  • 20 gr. bakpoeder,
  • een halve theelepel zout,
  • 160 gr. meel.

  1. Maal wortels in een blender of rooster op een fijne rasp.
  2. Klop de eieren met boter en suiker, voeg toe aan de wortel.
  3. Kneed het deeg door bloem en bakpoeder toe te voegen.
  4. Giet het deeg in een afneembare vorm bedekt met bakpapier en zet in een oven voorverwarmd tot 180 graden gedurende 50 minuten. Bereidheid kan worden gecontroleerd met een bamboestok - het moet droog blijven als het gerecht klaar is.
  5. Laat de cake afkoelen en leg op borden.

Serveren met room, ahornsiroop, zure room, gedroogd fruit en noten.

Wortelkoteletten

Dit gerecht is een geweldige oplossing voor een vegetarische tafel. Om wortelschotels te koken, heb je nodig:

  • een pond wortels,
  • 3 uien,
  • soeplepel meel,
  • 2 eetlepels griesmeel,
  • zout en kruiden naar smaak
  • bakolie om te frituren.

  1. Was en reinig de wortels, rasp op een fijne rasp.
  2. Snipper de ui en meng met de wortels.
  3. Voeg bloem, griesmeel, zout, kruiden toe, meng en laat een half uur staan.
  4. Als u kleine pasteitjes wilt maken, rolt u ze vóór het frituren in griesmeel, zodat ze niet uiteenvallen.
  5. Bak pasteitjes in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Serveer dit gerecht met zure room, salade.

Bekijk de video: How to make gimbap aka kimbap: 김밥 (Januari- 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com