Vrouwentips

Couscous - wat is het, hoe wordt het gekookt en hoe wordt het gegeten?

Pin
Send
Share
Send
Send


Couscous is voor mij een mega-vernuftige kroep. Het wordt in enkele minuten gaar en eigengemaakte gerechten doen niets af aan een restaurant.

Met de toevoeging van kruiden van de couscous wordt een geurig bijgerecht geproduceerd met een evenwichtige, hartige smaak. Tegelijkertijd is het universeel - het past goed bij zowel kip en vis, als bij varkensvlees en rundvlees.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 150 gram couscous
  • 1 ui (wit of ui - maakt niet uit)
  • 1 teentje knoflook
  • 5 takjes verse peterselie
  • 2 snuifjes kruiden "Italiaanse kruiden"
  • 1 eetlepel ongeparfumeerde geraffineerde plantaardige olie om te frituren
  • zout naar smaak
Ingrediënten voor gearomatiseerde couscous Garnering

Recept van de auteur:

Zet de ketel aan de kook. Was en schoon de ui en het teentje knoflook. We snijden ze in kleine blokjes. In dit recept is de grootte belangrijk - de couscous is erg klein, dus alle andere ingrediënten moeten overeenkomen.

Snijd de knoflook en uien in kleine blokjes

Giet de olie in de pan, doe het op matig vuur en doe de knoflook erbij. Nadat de olie begint te bubbelen, bak hem dan 1-2 minuten tot hij een vrij krachtig aroma geeft. Vergeet niet om constant te roeren, zodat het niet bak en brandt, anders zal het gerecht niet werken.

Bak de knoflook op middelhoog vuur

Voeg de ui, zout toe en bak het ongeveer 5 minuten, af en toe roeren. De ui zal al dente worden - een beetje knapperig, en zal ideaal in structuur mengen met verse peterselie.

Bak uien

Terwijl de uien gebakken zijn, was de peterselie, scheid de bladeren (alleen ze gaan in de schotel) en hak ze fijn.

Hak de peterselie fijn

Zet de kachel uit. In slaap vallen in een koekenpan couscous. Strooi het met 2 geknepen Italiaanse kruiden tussen de vingers.

In slaap vallen couscous

Vul de couscous met kokend water - het moet ongeveer 1 centimeter bedekken. (Water absorbeert zeer snel, dus er zit minder op de foto :-) Zachtjes mengen en zout toevoegen.

Vul de couscous met kokend water

Sluit het deksel en laat het gedurende 3 minuten op het koelbekken staan. Voeg de peterselie toe, meng opnieuw en het geurige bijgerecht is klaar!

Life hacking.Couscous koelt erg snel af. Houd het daarom voordat u het in platen legt, onder het deksel.

Een geurende mediterrane garnituur van couscous!

Wat is couscous?

Wie zou de uitvinding van zo'n populaire couscous gries, aan inwoners van Afrikaanse dorpen of Arabieren toe te passen, is nog steeds niet precies bekend.

Hoewel, waarschijnlijker, leenden meer ontwikkelde landen eenvoudig de methode om verrassend smakelijke en voedzame pap van de gierst te maken die altijd bij de hand is van wilden.

De eerste vermeldingen van dit gerecht worden gevonden in de late 12e en vroege 13e eeuw.

De bereidingswijze wordt beschreven als het malen van gierst tot meel, vervolgens het kneden van deeg met de toevoeging van water, en dan ze met een zeef in korrels te vermalen en ze in de zon te drogen.

Dit werk is vrij omslachtig en tegenwoordig is het volledig geautomatiseerd, maar in sommige landen wordt tot op de dag van vandaag alleen de handmatige productie van granen erkend en is alleen de eerlijke seks hier bij betrokken.

Er wordt aangenomen dat handgemaakte grits nuttiger zijn, maar dit feit is niet wetenschappelijk bewezen. Om te proeven van deze twee soorten afgewerkte granen verschillen ook niet.

De verschillen zijn misschien het soort korrels (het is duidelijk dat ze ongelijker zijn in handmatig werk) en prijs (nogmaals, bij handmatige productie is dit een aantal malen hoger).

Hoe nuttig couscous ontbijtgranen?

Er kan niet worden gezegd dat couscous enorm populair is in ons land.

Ja, ze letten erop, sommigen hebben het al gekocht en klaargemaakt, maar toch blijft de verpakking vaker in de supermarkt.

Waarom gebeurt dit?

Ja, tot op zekere hoogte stopt de hoge prijs, maar hoogstwaarschijnlijk is de belangrijkste reden het gebrek aan informatie over de voordelen van het product en de noodzaak om het te gebruiken in een gezond dieet van elke familie.

Couscous wordt vaak een vitaminecocktail genoemd en de samenstelling van het graan is gewoonweg rijk aan stoffen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam:

  1. Het belangrijkste voordeel is de B-vitamines, die nodig zijn voor de normale werking van het zenuwstelsel en de tijdige vernieuwing van de cellen.
  2. Ook opmerkelijk zijn koper, fosfor, kalium en selenium, die nodig zijn voor bloedvorming, voor volwaardig werk van het hart en de bloedvaten, voor de toon van het hele lichaam, voor efficiëntie en goed humeur.
  3. Opgemerkt moet worden dat deze stoffen perfect door het lichaam worden opgenomen en er niet alleen doorheen gaan, zoals bij het gebruik van de meeste andere producten.
  4. De regelmatige aanwezigheid van couscous in het menu zorgt voor een normaal metabolisme, verbetert de immuniteit aanzienlijk, versterkt het botweefsel, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en reguleert het suikergehalte.
  5. Love cereal en vanwege de voedingswaarde. Je kunt genieten van een klein deel.

Wie wordt aanbevolen om couscous te eten?

Het gebruik van granen in uw dieet wordt in de eerste plaats aanbevolen voor atleten en mensen, van wie de vitale activiteit gepaard gaat met zware lichamelijke inspanning.

Het verzadigt lang, zorgt voor de toevoer van noodzakelijke stoffen.

De koolhydraten in couscous worden langzaam geabsorbeerd en daarom wordt energie gelijkmatig geconsumeerd en duurt het lang.

Het doet geen kwaad om het vermogen van pap te gebruiken voor mensen die problemen hebben met de stofwisseling en het werk van het spijsverteringskanaal.

Het moet worden begrepen dat het verliezen van gewicht op couscous waarschijnlijk niet zal slagen. Ja, reiniging vindt plaats en is behoorlijk actief, dus als overgewicht de oorzaak is van stofwisselingsstoornissen, wordt het cijfer nauwkeuriger, maar moet u rekening houden met het hoge calorische gehalte van het product.

Voedingsdeskundigen adviseren natuurlijk om het afgewerkte gerecht in kleine porties te eten, maar, zoals de praktijk laat zien, heel weinig mensen houden zich aan dit advies. Iedereen weet dat je minstens een minuut op eten moet kauwen en opstaan ​​van een halfverhongerde tafel.

Maar wie houdt zich aan deze regel? Dus met porties couscous. Het is onwaarschijnlijk dat iemand twee eetlepels ontbijtgranen kan eten, zodat het hebben van een neiging tot zwaarlijvigheid, het noodzakelijk is om het zo min mogelijk te gebruiken.

Goed gebruik van couscous bij het uiterlijk, namelijk op de huid, het haar en de nagels, helpt bij het normaliseren van de waterbalans, voorkomt bloedarmoede, versterkt botten, ondersteunt de nierfunctie, reguleert de bloedsuikerspiegel, vermindert de hoeveelheid schadelijk cholesterol aanzienlijk.

Couscous vertraagt ​​de natuurlijke processen van veroudering, verlicht slapeloosheid, verbetert de prestaties.

Afslankende couscous

Ik zou op dit punt nader willen ingaan.

Eerder zeiden we dat degenen die de neiging hebben om zwaarlijvig te zijn het in beperkte hoeveelheden moeten eten, maar tegelijkertijd zijn er veel "voors" om het te gebruiken in het dieet van afvallen.

  1. Ten eerste moet het worden erkend als een feit van grote zuivering. Als we rekening houden met het feit dat op de leeftijd van 35 jaar een persoon in de dikke darm maximaal 25 kg ontlasting kan verzamelen, dan is het gebruik van pap een geweldige manier om er vanaf te komen, en geleidelijk zonder een onaangenaam gevoel te krijgen.
  2. Het tweede onbetwiste voordeel voor de normalisering van het gewicht is het ordenen van de stofwisseling.

Er moet ook een lange tijd verzadiging worden opgemerkt, maar dit is niet het belangrijkste. Couscous bevat langzame koolhydraten.

Ze dragen bij tot een efficiëntere afbraak van bestaande vetafzettingen en zorgen ook voor een betere opname van voedingsstoffen uit andere producten door het lichaam.

Natuurlijk, als je pap kookt met boter, maar wordt geserveerd met vette melk en een stuk sappige en ongelooflijk heerlijke biefstuk, zul je niet in staat zijn om af te vallen met behulp van couscous.

Maar met een redelijke benadering van de voorbereiding van het dieet, met voldoende inhoud van groenten en fruit, is het best mogelijk om granen slechts een keer per dag te eten.

Wie is gecontra-indiceerd om couscous te eten?

Ze zeggen dat de voordelen en schade altijd samengaan. Dit geldt ook voor couscous. Helaas is er geen perfect product in de wereld.

  • Het eerste ding om op te letten is de hoge gluteninhoud.

Door deze kleefstof blijken couscouskorrels te ontstaan ​​en hun langdurige vormbehoud te behouden.

Tot op zekere hoogte is het een conserveermiddel dat het product lijkt te verzegelen en alle voordelen binnen houdt, maar tegelijkertijd het enorme schade aan het lichaam kan toebrengen en niet alleen de meest ernstige ziekten, maar zelfs de dood kan veroorzaken.

Vroeger kreeg dit probleem onvoldoende aandacht en men geloofde dat het gebruik van gluten alleen verboden is voor mensen met individuele intolerantie.

Een paar jaar geleden was er bewijs dat niet meer dan 1% van de totale bevolking van de wereld eronder leed.

Maar vandaag zijn er helaas meer en meer dergelijke mensen, en de meerderheid van hen vermoedt het zelfs niet.

Vertegenwoordigers van de geneeskunde zeggen dat elke 3-5 mensen glutenintolerantie hebben.

Pap moet dus niet worden gebruikt in de voeding van kinderen jonger dan één jaar, ouderen, en als er na het op het menu staan ​​misselijkheid, braken, verhoogde winderigheid is, moet u het onmiddellijk van het menu uitsluiten en de arts bezoeken.

  • Ook moet het verlaten van het graan lijden aan diabetes.

Integendeel, voordat u couscous kookt, moet u weten dat u het alleen kunt eten zonder extra ingrediënten te gebruiken.

En omdat zonder die pap blijkt het over het algemeen vers en smaakloos te zijn, zal niet iedereen het leuk vinden.

Hoe kook je couscous en wat kan er gekookt worden?

Couscous is al lang met succes gebruikt in de keuken.

Het wordt gebruikt voor zoete en zoute gerechten.

Veel koks noemen het een transformator voor het feit dat het verrassend wordt gecombineerd met alle producten.

Pap wordt gekookt met groenten en fruit, vis, vlees, champignons, zeevruchten, enz.

Perfect verkregen couscous met courgette.

Keuze van kruiden moet worden gestopt op marjolein en basilicum, je kunt ook tijm en oregano gebruiken, maar de dragon moet categorisch worden uitgesloten.

Meestal wordt couscous geserveerd in de vorm van pilau, maar salades en verschillende snacks die ervan worden gemaakt zijn niet minder smakelijk. U kunt het op de eerste cursus toepassen.

De onbetwiste charme van pap in bijna instant cooking. Het is genoeg om er kokend water overheen te gieten, laat het trekken en dat is het! Je kunt eten.

Tegenwoordig wordt echter beschouwd dat het nuttiger is om te stomen.

Bovendien, na het plaatsen van couscous, vlees en groenten op verschillende niveaus van een stomer, zal het mogelijk zijn om een ​​zeer geurige en smakelijke schotel te koken met minimaal gebruik van kruiden.

Dit is interessant! Het is bekend dat Afrikaanse landen een speciaal apparaat hebben voor het koken van couscous. Het ziet eruit als een meerlagige structuur, op verschillende niveaus waarvan er verschillende producten zijn. Zo'n prototype van onze dubbele ketel.

Bewezen recepten met couscous

Overweeg enkele bewezen recepten voor het thuis koken van couscous:

  • Peper gevuld met couscous en champignons

150 gram couscous zout en giet een glas kokend water, laat gedurende 5 minuten onder het deksel dicht.

Spoel twee tomaten af ​​met kokend water, verwijder de schil en snij ze in kleine stukjes vlees.

Schil en hak de champignons fijn, bak ze in een koekenpan met uien, voeg tomatenpuree toe, zout het peper en meng met couscous.

De verhoudingen zijn ongeveer hetzelfde.

Zout en peper naar smaak, voeg een beetje verse greens toe. Vul de resulterende massa gepelde paprika's.

Leg ze op een bakplaat bedekt met perkament en strooi er geraspte kaas bovenop. Bak ongeveer een half uur.

Het koken van dit gerecht is als een recept met rijst, en in feite kan couscous in bijna alle gerechten worden gebruikt.

  • Gedroogde vruchten couscous

100 gram graan gieten kokend water, laat gedurende 5 minuten.

Gedurende deze tijd bereidt u gedroogde vruchten.

Ze moeten worden gewassen, giet warm water, knijp en hak ze fijn.

Roer couscous om het kruimelig te maken, voeg gedroogde vruchten toe (verhoudingen in twee), mix, strooi de resulterende massa citroensap, je kunt mengen met natuurlijke yoghurt of voeg een beetje natuurlijke honing toe.

  • Couscous met vis en groenten

Dit gerecht is ongelooflijk sappig en geurig.

Het hele geheim is dat het wordt voorbereid in perkamentzakjes.

Je kunt ze kant-en-klaar kopen, maar je kunt het zelf doen.

Ongeveer 300 gram ontbijtgranen, een kleine courgette, een paar uien, Bulgaarse peper en tomaten worden per kilo visfilet genomen.

Groenten schoon en wassen. Meng met couscous, zout en peper.

Zet in een zak, plaats een stukje vis erop, vooraf ingewreven met zout en kruiden. Sluit het pakket en doe dit in een half uur in de oven.

Serveer in dezelfde verpakking, zodat de smaken en het sap niet verdampen.

Bulgur en couscous belangrijkste verschillen

Bulgur wordt beschouwd als een ander exotisch graanproduct. Bij couscous zijn ze vaak in de war en om dit te voorkomen, moeten de belangrijkste verschillen worden beschouwd.

  • bulgur:
  1. Er zijn drie soorten, of beter gezegd: slijpen: medium, large en solid. Qua uiterlijk lijkt het op een haksel of tarwe, alleen met een gouden tint.
  2. In afgewerkte vorm heeft een aangename noot schaduw. De smaak doet sterk denken aan Alkmaarse gort met de toevoeging van boter, de textuur is delicaat en aangenaam.
  3. Tarwekorrels worden gestoomd en geplet. Als u ontkiemd gebruikt, zullen de voordelen meerdere malen groter zijn.
  4. Bak in een koekenpan zonder olie toe te voegen, en dan gestoomd in bouillon of in melk tot ze zacht zijn.
  • couscous:
  1. Het heeft bijna de juiste afgeronde vorm en korrels van ongeveer dezelfde grootte. Diameter ongeveer 0,2 cm
  2. Het smaakt naar een kleine, gekookte makaroshka. Op zichzelf is de croupe fris, hij heeft geen smaak.
  3. Tarwe wordt gemalen tot meel, besprenkeld met zout water, gemengd in het deeg en gemalen om ongeveer dezelfde korrelgrootte te verkrijgen.
  4. Bereid in minuten na het gieten van kokend water of stomen.

Nu weet je dat couscous niet alleen in de schappen van supermarkten speelt.

Gebruik een nuttig product met alle voorgestelde aanbevelingen en kan uw dieet niet alleen gevarieerd, maar ook zeer nuttig maken.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze berichten:

Met jou was Alyona Yasneva, doei allemaal!

WORD LID VAN MIJN GROEPEN IN SOCIALE NETWERKEN

Hoe de juiste ingrediënten te kiezen

  • Om eenvoudig en smakelijk gezonde exotische gerechten te bereiden op basis van couscous volgens kant-en-klare recepten, geeft u de voorkeur aan zijn opties durumtarwe of van gerst en rijst van hoge kwaliteit.
  • De samenstelling wordt strikt beperkt door alleen graan en water.
  • Het is wenselijk dat de verpakking voldoende is afgedicht, omdat deze snel vocht en geurtjes absorbeert.
  • Hoogwaardig product moet worden verpakt in een dikke papieren verpakking.

Stap voor stap koken

  1. Snij 1 ui en 1 wortel in kleine blokjes. We verwarmen 3-4 lepels plantaardige olie in een pan en fruit de ui 2-3 minuten. Voeg wortels toe en bak gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur, licht roeren.
  2. We verspreiden 250-300 g fijngehakte kipfilet naar groenten. Peper en zout naar smaak en, besprenkeld met twee snufjes geurige basilicum, roer en bak gedurende 5-7 minuten.
  3. Giet vervolgens alle ingrediënten met 200 ml kippenbouillon, sluit het deksel en laat het 15-20 minuten sudderen.
  4. Voeg 150 g couscous en 1 eetl. Toe. l. honing en laat nog 5-7 minuten onder het deksel sudderen.
  5. Open, giet het sap van een half sinaasappelsap, meng goed en leg het op een schaal voor serveren.

Receptvideo koken

Met deze video nodigen we je uit om deel te nemen aan de heerlijke Marokkaanse keuken en couscous te koken met groenten en kip volgens een oosters klassiek recept. De ongewone combinatie van ingrediënten zoals groenten, vlees, kruiden, honing en citrus geeft het gerecht een verbazingwekkende en unieke smaak.

Algemene tips en trucs

  • Volgens voedingsdeskundigen voor bewaring in kroep de meest bruikbare mineraal- en vitaminesamenstelling best gestoomd.
  • Om een ​​eenvoudigere optie te gebruiken voor het bereiden van fijnkorrelige couscous, is het voldoende om kokend water in de pan te gieten, het deksel stevig dicht te doen en 5-7 minuten te laten staan. Klop zachtjes met een vork voor knapperigheid en vul dan met ingrediënten.
  • Neem voor een kruimelige en harde versie 1 kopje ontbijtgranen en 1 kopje water, en voor een zachtere, neem 2 glazen water.
  • De eerste optie is geschikt als toevoeging aan verse groentesalades met groente, en de tweede - meer als een zacht en geurig bijgerecht voor alle soorten vlees, vis- en groentegerechten.
  • Zijn grofkorrelige petit als bijgerecht is vergelijkbaar met rijst gekookt. Giet water in een verhouding van 1 tot 2, breng aan de kook en kook op een zeer laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
  • De juiste smaak ervan zorgt voor een nuttige samenstelling van koudgeperste olijfolie.
  • Strak verpakte winkel gekocht product bewaard bij kamertemperatuur gedurende maximaal een jaar, en gebracht uit Arabische landen - ongeveer twee maanden.

Nu, na kennis te hebben gemaakt met couscous, en nu al weet wat het is, is het de moeite waard om in meer detail de specifieke voordelen en mogelijke schade van deze graansoort te bespreken vanwege het frequente gebruik ervan. Vanwege het hoge gehalte aan nuttige mineralen en B-vitamines, verlaagt het regelmatig gebruik van cholesterol, het risico op vaatziekten, de ontwikkeling van diabetes en verbetert de algehele conditie van het lichaam. Helpt bij het omgaan met darmproblemen, gewrichten, versterkt het hart en verbetert de cerebrale circulatie.

Если периодически разнообразить свой рацион этим блюдом, то вполне реально контролировать излишки веса. Но из-за высокой калорийности продукта переедать его не стоит, так как это ведет к набору лишних килограммов. Его частое употребление с острыми специями тоже не способствует оздоровлению.Patiënten met diabetes moeten heel zorgvuldig worden opgenomen in hun dieet en voor mensen met glutenallergie is dit doorgaans gecontra-indiceerd.

Hoe het gerecht te dienen en met wat

De toevoer in combinatie met verse, geroosterde of gegrilde groenten is erg populair en vult deze met een sappige en volle smaak. Het is perfect als garnering voor heerlijke rode bonen, erwten, asperges, aubergines, paprika's en courgettes. Fans van vegetarische gerechten zullen het recept van het koken waarderen voor een bijgerecht van verse spinazie, dat in een bedrijf met couscous veel nuttige eigenschappen en een delicate, delicate smaak heeft. Maak een perfecte aanvulling op het ontbijtgranen met een onvergetelijke geur van tijm, munt, basilicum, marjolein en tijm, en gedroogde vruchten en noten zijn gevuld met een speciale smaak.

Naast smakelijke gekookte rijst is het ook ideaal voor alle soorten vlees en vis. In navolging van de nationale eigenaardigheden, verspreiden ze het op een gewone aarden schotel, gegarneerd met verse groenten, amandelen of kaneel, afhankelijk van de vulling.

Andere opties

Couscous gewoon gemaakt voor verschillende culinaire experimenten, omdat het zeer snel bereidt, gaat het goed met alle producten, waardoor ze gemakkelijk hun smaak en aroma absorberen. Fijn en geurig, het kan boekweit, rijst, pasta en andere granen vervangen, bereid volgens een heerlijk recept als bijgerecht.

Naast de meest gebruikelijke opties met kip, groenten en vis, zijn er nog steeds veel exotische recepten van dit product, die ons geleidelijk onderdompelen in de Arabische keuken. Daar wordt het traditioneel gegeten met lams-, kamelen- of lamsvlees. Vul ze met salades, puddingen, doe ze in soepen, gebruik ze als vulling voor taarten en voor vulling. Het is erg populair als zoete delicatessen gemaakt van vers en gedroogd fruit met honing, besprenkeld met geraspte noten, suiker en kaneel.

Wat is het?

Couscous is graan dat wordt gemaakt van granen van tarwe, griesmeel, tarwe, gerst of andere. Deze korrels zijn bedekt met een dunne bloemlaag, wat resulteert in de vorming van grotere en tamelijk dichte deeltjes. Traditioneel werd couscous bereid door vrouwen.

Eerst spoten ze granen van griesmeelwater en wreven vervolgens hun handen tot de vorming van grotere klonten, die vervolgens in bloem of griesmeel werden gedoopt. Vervolgens wordt de couscous op een zeef gezeefd en gedroogd.

Dergelijke procedures kunnen verschillende keren worden herhaald. Na al deze acties worden gevormd ballen van gouden of geelachtige kleur, met een diameter van 1,5-2 millimeter. Tegenwoordig is het productieproces gemechaniseerd en in winkels kun je veel verschillende soorten vinden.

Welke landen gebruiken couscous?

Couscous wordt in veel landen gebruikt. Het is vooral populair en is een van de traditionele en meest populaire producten in Marokko, Libië, Marokko, Tunesië, Algerije.

Ook wordt dit graan gebruikt in sommige regio's van Afrika, in Israël, sommige delen van Frankrijk, Spanje en Brazilië. Het is opmerkelijk dat elk land zijn eigen geheimen en eigenaardigheden heeft. Brazilië heeft bijvoorbeeld traditioneel maïsgrutten gebruikt en in sommige andere landen wordt gierst of gerst gebruikt.

Is het nuttig?

Traditionele couscous gemaakt van griesmeel bevat veel nuttige stoffen zoals natrium, calcium, kalium, zink, fosfor, ijzer, choline, selenium, koper, vitaminen PP, groepen B, E en K, evenals eiwitten, koolhydraten, verzadigde vetzuren, mono- en disacchariden, voedingsvezels, vetten.

Het voordeel van couscous is de volgende eigenschappen:

  • Dit graan bevat complexe koolhydraten, die niet onmiddellijk worden geconsumeerd en niet "naar de reserve" gaan, maar door het lichaam worden gebruikt om de energie te produceren die nodig is voor zijn werking.
  • Dieetvezels, die deel uitmaken van ten eerste, zwellen op in de maag en geven een langdurig gevoel van verzadiging, ten tweede stimuleren ze de darmmotiliteit en normaliseren ze de spijsvertering en ten derde reinigen ze het lichaam van gifstoffen en toxines.
  • Vitamine E hydrateert haar en huid en is verantwoordelijk voor hun normale toestand.
  • Couscous is nuttig bij ziekten van het spijsverteringsstelsel, omdat het de slijmvliezen zacht omhult. En zo kan het worden gebruikt voor zweren en gastritis.
  • B-vitaminen normaliseren metabolische processen en het zenuwstelsel, en verhogen de stressbestendigheid.
  • Couscous kan het niveau van hemoglobine in het bloed verhogen en de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomen.
  • Deze kroep vermindert schadelijke cholesterol en beschermt tegen ziekten zoals atherosclerose.
  • Couscous heeft een positief effect op vrouwelijke hormonen.
  • Als u regelmatig gerechten uit deze ontbijtgranen eet, kunt u de conditie van de gewrichten aanzienlijk verbeteren.
  • Couscous is nuttig voor ouderen, kinderen en mensen die ernstige ziekten hebben opgelopen of die voortdurend ernstige mentale of fysieke stress ondervinden.
  • Dit graan kan in het menu worden opgenomen voor diabetici, omdat het een lage glycemische index heeft.

Is couscous schadelijk?

Kan couscous schadelijk zijn? Ja, als misbruikt. Ten eerste, als je zo'n kroep in grote hoeveelheden gebruikt, kan het constipatie veroorzaken. Wees ook voorzichtig met een aantal ziekten van de darmen. Ten tweede bevat het gluten, dat allergieën kan veroorzaken. Ten derde moet je je niet laten meeslepen en mensen met overgewicht.

Hoe te koken?

Hoe kook je gerechten met couscous? Over het algemeen wordt het traditionele gerecht met dezelfde naam heel eenvoudig en snel bereid. De croupe is gestoomd en geserveerd. De handigste optie is om een ​​dubbele ketel te gebruiken. En aangezien couscous wordt gecombineerd met bijna elk gerecht, kun je veel ongewone en interessante gerechten bereiden.

Eerste recept

Gezond, licht en smakelijk is couscous met groenten. Hier is wat je nodig hebt om het te maken:

  • 500 gram couscous,
  • drie eetlepels olijfolie,
  • ongeveer 30 gram boter,
  • 200 gram pompoen,
  • een aubergine,
  • een kleine jonge courgette,
  • een wortel,
  • twee tomaten,
  • 200 gram bloemkool
  • 100 gram verse groene erwten.

  1. Maak eerst alle groenten klaar. Kook de tomaten, schil ze en snijd ze in blokjes. Courgette in kleine stukjes gesneden. Doe hetzelfde met aubergines. Was wortels en wrijf op een grote rasp. Snijd de pompoen ook. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
  2. Smelt boter, voeg er couscous aan toe, voeg olijfolie toe. Roer het graan goed door, zodat het de olie volledig opneemt.
  3. Doe alle groenten en erwten in een pan en begin met stoven. Plaats een vergiet op de pan, doe er couscous in. Uitdoven duurt ongeveer anderhalf uur.
  4. Als de couscous en groenten klaar zijn, meng alles en serveer.

Tweede recept

Je kunt couscous koken met zeevruchten. Dit is wat je nodig hebt:

  • 500 gram zeevruchtenmix (inktvis, mossel, garnaal, octopus),
  • 2 kopjes couscous,
  • drie eetlepels olijfolie,
  • twee of drie eetlepels sojasaus,
  • dille greens
  • een halve citroen,
  • kruiden en zout naar smaak.

  1. Dompel de couscous gedurende 10 minuten onder in kokend water en laat het water weglopen.
  2. Kook zeevruchten gedurende drie minuten in gezouten water met wat kruiden. Laat het water uitlekken, voeg citroensap toe.
  3. Verhit de boter in de pan, bak de zeevruchten samen met de couscous in slechts een paar minuten. Voeg de fijngehakte dille en de rest van de kruiden toe, evenals een beetje zout.
  4. Voeg aan het eind de sojasaus toe, meng alles grondig en haal de pan van het vuur.

Handige tips

  1. Je kunt geen couscous koken voor een stel en een paar minuten koken. Meestal is 2,5-3-3 delen water nodig voor een deel van het graan, maar het is beter om te beginnen met twee delen en vervolgens het volume naar behoefte te verhogen.
  2. Je kunt dit graan ook in een slowcooker bereiden.
  3. Klaargemaakte couscous kan aan elke salade worden toegevoegd.
  4. Deze granen kunnen als bijgerecht worden gebruikt en worden geserveerd met vlees of vis.

De inhoud

Couscous is een tarwekorrel gemaakt van griesmeel met behandeld water. Vanwege de neutrale smaak wordt het gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten, waaronder bijgerechten en salades. Couscous is rijk aan B-vitaminen, evenals fosfor en kalium. 100 gram ontbijtgranen bevatten 375 calorieën. Het wordt heel snel gebrouwen, in principe kun je het eenvoudig een paar minuten met kokend water laten stomen. In dit artikel laten we zien hoe je couscous correct kookt.

De geheimen van het koken van couscous

  • Het is beter om dikwandige gerechten te gebruiken voor het maken van couscous, zodat het langzaam opwarmt en de warmte lang houd.
  • Grutten kunnen niet alleen op water gekookt worden. Het zal heel smakelijk blijken als het op bouillon wordt gedaan. En voor kinderen kun je pap met melk koken.
  • Dit graan wordt ook heel snel gekookt in een dubbele ketel, en als je vlees gekruid met kruiden op de onderste laag van het apparaat legt, zal het bijgerecht niet alleen sappig, maar ook geurig zijn.
  • Voor salades is het beter om couscous al-dente te gebruiken. De technologie van de bereiding verschilt niet van het koken van couscous als bijgerecht, maar de verhouding tussen water en granen moet 1: 1 zijn.

Hoe couscous in een pan te koken

Ons recept met een foto laat duidelijk zien hoe je couscous kruimelig kunt koken.

Voor het koken, nemen we grutten en water in een verhouding van 1: 2, evenals zout. We namen 1/2 kopje ontbijtgranen en 1 kopje water.

Indien nodig, couscous sorteren.

Breng water aan de kook.

Giet het graan in kokend water.

Dek af met een deksel en bak 3-4 minuten op minimum vuur.

Afgewerkt graan moet met een vork worden losgemaakt, zodat het kruimelig wordt.

Zout naar smaak. Optioneel kunt u uw favoriete kruiden toevoegen, evenals een beetje boter of plantaardige olie.

Couscous is klaar. U kunt het als bijgerecht serveren of gebruiken voor het bereiden van andere gerechten.

Hoe couscous koken in een slowcooker

Het is heel gemakkelijk om thuis couscous te koken in een slowcooker. Slechts een paar minuten en heerlijke pap is klaar! In onze stapsgewijze instructies laten we zien hoe eenvoudig het is. Je leert ook hoe je couscous kookt in een slowcooker.

We nemen 1 kopje ontbijtgranen en 2 glazen water (verhouding 1: 2), evenals zout naar smaak.

We raken de couscous aan onzuiverheden en puin.

Giet water in de multicooker van de kom.

Sluit het multikookerdeksel en zet de "Pasta" / "Pelmeni" -modus, wacht op het kokend watersignaal. U kunt ook de modi "Koken" of "Stomen" gebruiken om het water aan de kook te krijgen.

Slaap in de granen, sluit het deksel en zet de modus "verwarming" gedurende 6-7 minuten aan.

Zout naar smaak, voeg naar wens groenten of boter toe.

Couscous is klaar. Nu kan het worden gebruikt voor het beoogde doel.

Wat is couscous en waar maakt het van?

Veel lezers zijn geïnteresseerd in de vraag over couscous - wat voor soort croupe is het? Onlangs begon ze geleidelijk aan aan populariteit te winnen bij Russische gastvrouwen. Couscous is tegelijkertijd de naam van een bepaald ontbijtgranen en een bijgerecht dat ervan is gemaakt. Sinds de oudheid heeft de productie van een dergelijk product betrekking op vrouwen. Ze rolden miniatuurballen van griesmeeldeeltjes, die eerder waren besprenkeld met warme olie of gezout water. Pas in het midden van de 20e eeuw begon de productie van couscous op industriële schaal. Vandaag wordt het bereid, inclusief van gerst, rijst, durumtarwe.

Meestal wordt couscous gekozen als bijgerecht. Bij de bereiding is het vergelijkbaar met rijst. En een van de belangrijkste voordelen van een dergelijk product is dat koks uitstekende verenigbaarheid bieden met vlees, vis, champignons, kazen, specerijen, gedroogd fruit, vers fruit en groenten. Bovendien wordt couscous snel gedrenkt in saus.

Opgemerkt moet worden dat het product veel vitamines en nuttige elementen bevat. Daarom moet ten minste één keer een dergelijke bijgerecht voor elke fijnproever worden bereid. Zeker zal hij lang blijven hangen in het kookboek.

Hoe couscous te koken - een snel recept voor een bijgerecht

Als bijgerecht zonder extra ingrediënten wordt couscous snel en eenvoudig bereid. Neem hiervoor: 120 g granen en 2 keer meer water, 1 st. uien en wortels, een snufje zout en curry, 60 ml sojasaus.

  1. Grutten worden in de pan gegoten, gezouten en gecurryed. Na grondig mengen is het noodzakelijk om er kokend water over te gieten en het 15 tot 17 minuten onder het deksel te laten zwellen.
  2. Terwijl de couscous weekt, moet je de groenten opnemen - snijd de witte ui fijn en rasp de wortel op een grote rasp. Beide producten worden in boter gebakken tot ze zacht zijn.
  3. Na het toevoegen van sojasaus aan de pan, worden de ingrediënten nog 7-10 minuten gestoofd.
  4. Het blijft om een ​​gezwollen couscous aan de groenten toe te voegen, en de schotel te mengen.

Om voedsel heerlijk op tafel te serveren, moet u het eerst in een ronde kom aanstampen en het voorzichtig omdraaien op een vlakke plaat. Van bovenaf is de resulterende heuvel versierd met fijngehakte verse greens.

Met groenten en kipfilet

De granen in kwestie zijn goed gecombineerd met pluimvee en groenten. Het is het beste voor zo'n gerecht om kipfilet (350 gram) te nemen. Ook: 230 g ontbijtgranen, 2 grote tomaten, 2 bollen en wortels, een klein bosje verse peterselie, een snufje gemalen kaneel en zout, 450 ml puur water.

  1. Couscous wordt gevuld met kokend water en gedurende 5-7 minuten ingesmeerd. Kook het is niet nodig.
  2. Groenten worden gewassen, schoongemaakt en op handige manieren gesneden.
  3. Op elke geraffineerde olie worden eerst de uien gebakken tot ze transparant zijn, waarna er wortels en tomaten aan worden toegevoegd. Samen worden de ingrediënten gekookt op maximale warmte gedurende 2-3 minuten met constant roeren. Tegen die tijd hadden plakjes tomaten hun vorm moeten verliezen.
  4. Groenten worden overgebracht naar een apart gerecht en in de overgebleven olie bakken ze kleine stukjes kipfilet. Zout wordt aan het vlees toegevoegd.
  5. Groenten worden teruggebracht in de pan, water wordt gegoten, kaneel wordt gegoten en zout naar smaak. Samen worden de ingrediënten een paar minuten gekookt.
  6. Het blijft om de couscous in de container te gieten, het vuur uit te zetten, de pan met een deksel te bedekken en het op het fornuis te laten totdat de vloeistof volledig in de korrels is opgenomen.

Fijngehakte peterselie wordt net voor het opdienen aan de voltooide schaal toegevoegd.

Hoe te koken in Marokkaans?

Deze versie van het gerecht omvat het gebruik van een groot aantal groenten en oosterse specerijen. Onder hen: 2 stks. radijs, raap, tomaat en ui, 4 stuks. wortels en kleine pompoen, een pond pompoen, een stel koriandertwijgjes, een snufje gemalen gember, kurkuma, zwarte peper, zout. Je zult ook 750 g vlees en granen, 130 g geweekte kikkererwten, olie en water moeten nemen.

  1. Grote stukken vlees, koriander, zout, alle specerijen en gehakte uienringen worden naar de pan gestuurd. Een kleine hoeveelheid water wordt aan de producten toegevoegd en ze worden gedurende 12-15 minuten gestoofd.
  2. Tomaten worden gebrand met kokend water en weggegooid.
  3. Couscous wordt in een brede plaat gegoten, met plantaardige olie gegoten en met dit vloeibare ingrediënt gemalen.
  4. Voeg in een halve liter warm water 1 el. grof zout. De laatste moet goed worden opgelost in de vloeistof.
  5. Gemorste grutten moeten geleidelijk worden gedrenkt met zout water en gepureerde couscous (zoals het geval is met boter). Het moet worden doordrenkt met vloeistof.
  6. Gestoomde kikkererwten worden met vlees naar de pan gestuurd. Water wordt aan de producten toegevoegd.
  7. Grutten gedrenkt in zout water worden gestoomd. Daarna brokkelt het opnieuw af op de tafel, ruimt knollen weg en wordt met warme vloeistof besproeid. De procedure wordt driemaal herhaald. Na elk stomen neemt het volume van het graan toe.
  8. Alle groenten, gesneden en geschild in grote stukken, worden met kikkererwten in de pan naar het vlees gestuurd. Zout naar smaak wordt toegevoegd aan de tank en er wordt een nieuwe hoeveelheid water gegoten. Samen worden de ingrediënten gekookt totdat de groenten klaar zijn.
  9. Gestoomde couscous driemaal op een brede schaal gegoten. Giet het volledige oppervlak van de saus met saus uit de pan. Daarna wordt het vlees recht in het midden van de schaal gelegd en worden stukjes fruit op de randen gelegd.

Een dergelijke traktatie is een volledige maaltijd of een diner.

Couscous salade

Gesproken granen passen goed bij verse groenten in salades. Bijvoorbeeld met komkommers (3 st.) En zoete rode paprika (1 st.). Naast groenten moet je ook nemen: 2 takjes verse basilicum en dezelfde hoeveelheid koriander, 80 g couscous, 1 el. appelazijn, 2 eetlepels. vers geperst citroensap, zout, olijfolie.

  1. Paprika en verse komkommers worden in kleine blokjes gesneden. De eerste groente kan ook in gebeitst vorm worden genomen.
  2. Groenen versnipperen met een scherp mes.
  3. Couscous wordt gedurende 15 minuten gevuld met kokend water, waarna een paar theelepels olie worden toegevoegd.
  4. Alle producten worden in een diepe kom gelegd, gezouten, overgoten met een mengsel van citroensap en azijn. Helemaal aan het eind wordt een kleine hoeveelheid olijfolie naar hen gestuurd.

Geserveerd behandelt gekoeld.

In het Spaans

Een gerecht bereid volgens het traditionele Spaanse recept, bevat altijd olijven. En in plaats van water is het het beste om rundvleesbouillon (450 ml) te nemen. Moet ook gebruiken: 1 Bulgaarse peper, 1 el. granen, 470 g rundergehakt, een halve witte ui, 2 teentjes knoflook, een half kopje olijven, een snufje zout, gemalen komijn en gedroogde tijmblaadjes.

  1. Een glas water wordt aan de kook gebracht, waarna het vuur onmiddellijk wordt uitgeschakeld en couscous naar de pan wordt gestuurd.
  2. Gehakt wordt in de boter gebakken tot het half gaar is. In dit proces moet je het in kleine stukjes opscheppen.
  3. Geplette ui, knoflook, zout en alle smaakmakers worden naar de vleespan gestuurd. Ingrediënten worden een paar minuten samen gebakken.
  4. Rundvlees bouillon wordt gegoten in een container met vlees en groenten, en olijven, gesneden in dunne plakjes, worden gegoten. Примерно через 5 минут добавляются еще кубики болгарского перца. Тушить массу нужно до тех пор, пока количество бульона в сковороде не уменьшится приблизительно в 2 раза.
  5. Размокший кус-кус перекладывается в глубокую миску и слегка рыхлится вилкой. Сверху он заливается смесью ингредиентов из сковороды.

Voor het serveren moet het gerecht gedurende 10 minuten worden gebrouwen, zodat de croupe voldoende tijd heeft om in hete saus te weken.

Varkensvlees Couscous - Een stap voor stap recept

Als de kok zich niet bekommert om het caloriegehalte van het gerecht, dan kan hij een hartige traktatie van couscous bereiden met varkensvlees en tomatensap. Dit vereist het gebruik van: 350 g vlees (pulp), 2 kleine uien, 1 eetl. granen en dezelfde hoeveelheid water, 350 ml tomatensap, olie, zout, specerijen.

  1. Ui wordt in kleine blokjes gesneden en in boter tot zacht gebakken.
  2. Dunne reepjes varkensvlees worden naar de groente gestuurd. Samen worden de producten klaargemaakt voor een smakelijke korst op het vlees.
  3. Tomatensap wordt in de container gegoten, de massa wordt gezout, gepeperd, bedekt met een deksel en aan de kook gebracht.
  4. Dan kunt u het vuur lager zetten en de jus in de toekomst gedurende 25 minuten op laag vuur laten sudderen.
  5. Een snuifje zout wordt naar de couscous gestuurd, waarna het product wordt gevuld met kokend water en bedekt met een deksel.
  6. Na 5 minuten wordt de croupe met een vork losgemaakt en met het afgewerkte vlees in de pan gegoten.
  7. Na het mengen kan de schaal van het vuur worden verwijderd.

Treats worden op de tafel geserveerd met verse of gepekelde groenten.

Garneer met gebakken tomaten

Het is het beste voor zo'n gerecht om cherrytomaatjes te nemen. Naast miniatuurtomaten (2 eetlepels), moet je gebruik maken van: 2/3 kopje ontbijtgranen, 60 g geroosterde pijnboompitten, citroenschil en het sap, 60 ml olijfolie, een klein bosje verse munt, zout, peper. De volgende details hoe deze couscous met groenten wordt gekookt.

  1. Tomaten worden in één laag in een hittebestendige vorm gevouwen, met een eetlepel olijfolie overgoten en naar een goed verwarmde oven gezonden tot ze zacht zijn geworden.
  2. De croupe is gevuld met kokend water en is gedurende 8 minuten weggegaan.
  3. Tomaten worden naar een container met gezwollen couscous gestuurd (samen met het sap dat tijdens het bakken wordt gevormd). Er zijn ook noten, de resterende olie, fijngehakte munt, citroenschil en sap, zout, eventuele geselecteerde smaakmakers.

Na het mengen wordt het gerecht onmiddellijk op tafel geserveerd.

Lekker en eenvoudig recept voor multicooker

Zeer gemakkelijk om couscous in een langzaam kooktoestel te koken. Het apparaat moet een "Soep" -modus hebben. Naast granen (1 multi-glas), moet u ook nemen: 2 keer meer water, 1 st. uien en wortels, 70 g boter, een snufje zout.

  1. Na het hakken worden uien en wortels gekookt in de "Frituur" -modus in boter tot ze zacht zijn.
  2. Zout wordt in de container gegoten, water wordt ingeschonken en het "Soep" -programma wordt geactiveerd.
  3. Onmiddellijk na het koken van de vloeistof, kunt u de couscous aan de schaal toevoegen, het apparaat 17 minuten op de verwarmingsmodus zetten en het deksel sluiten.
  4. Na de aangegeven tijd is de behandeling volledig voorbereid.

Het gerecht wordt warm geserveerd op de tafel met pittige hapjes in het Koreaans.

Bekijk de video: Venkel bereiden - Allerhande (Januari- 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com