Vrouwentips

Hoe zonnebloempitten in een pan te bakken

Pin
Send
Share
Send
Send


Ondanks het feit dat de geboorteplaats van zonnebloem Amerika is, begon de eerste zijn zaden te eten in ons land. De Indianen gebruikten alleen de olie die eruit was geperst alleen om hun eigen lichaam te zalven, en van het stuifmeel maakten ze verf voor tatoeages. Europeanen hebben deze prachtige bloemen vanaf de zestiende eeuw ook uitsluitend voor decoratieve doeleinden gekweekt. En pas toen de zonnebloem in Rusland werd geïntroduceerd, realiseerden onze mensen zich hoe ze zonnebloempitten in een koekenpan moesten bakken. En ik besefte dat de zaden van deze "zonnige bloem" niet alleen eetbaar, maar ook erg lekker zijn, zowel in gebrande als in verse vorm. En de olie van de geroosterde zaden bleek eenvoudig onvervangbaar te zijn. Vooral nu, wanneer onze uitbarsting van lijnzaad en hennepoliën teniet is gedaan.

Het is veilig om te zeggen dat voor de inwoners van ons land zonnebloempitten, eenvoudigweg "zaden" of "zaden" genoemd, een nationale delicatesse zijn, die de Russen vervangt door popcorn. Pompoenpitten zijn ook lekker, maar ze zijn verre van zonnebloem in populariteit. "Grannies" worden nog steeds gevonden in de straten van de steden en bieden aan om een ​​glas zaden voor een redelijke prijs te kopen. Maar als ze eerder monopolisten waren op dit gebied, worden ze vandaag de dag uit de markt geperst, worden ze in zakjes verpakt, in een kraam of in een winkel verkocht. Maar echte fijnproevers, die heel goed weten hoe ze zonnebloempitten in een pan moeten bakken, geven er de voorkeur aan alleen hun eigen gekookte product te gebruiken. Probeer het en doe het zelf.

Hoe zaden in een pan te bakken

Natuurlijk kun je ze bakken in de oven en zelfs in de magnetron. Maar ondanks het feit dat de laatste methode de eenvoudigste is, heeft het toch niet wortel geschoten, vooral onder kenners en kenners van zonnebloempitten. Maar de gietijzeren koekenpan met een brede platte bodem is voor hen een cult keukenuitrusting. Sommige huisvrouwen rekenen zelfs voor de zaden van een afzonderlijk vaartuig, wat ten strengste verboden is om voor andere doeleinden te gebruiken.

Voordat je zaden in een braadpan braakt, moeten ze worden gewassen, omdat het onbekend is waar en hoe ze werden bewaard zolang ze bij jou kwamen. Natuurlijk, als je zelf zonnebloem kweekt, kun je deze stap van de instructie overslaan. De pan zelf moet heel hoog worden verwarmd bij een grote brand. Gedroogde zonnebloempitten worden erop gegoten met een laag van ongeveer anderhalve centimeter. De belofte van hun succesvolle voorbereiding is constant roeren. Het is wenselijk om dit alleen met een houten spatel te doen. Het is in ieder geval onmogelijk om van de kachel weg te gaan! Omdat het moeilijk is om te zeggen hoeveel de zaden in de pan moeten bakken, hebben deze keer. Het hangt allemaal af van de dikte van hun huid en grootte.

Zodra de zaden begonnen te knetteren, verwijder ze van het vuur. Maar doof niet de brander, maar zet ze gewoon opzij, zonder op te houden te roeren. Keer dan terug naar het vuur voor het volgende gekraak. U moet dit minstens drie keer doen, van tijd tot tijd neemt u een monster.

Hoeveel zaden bakken tot ze klaar zijn? Het hangt allemaal af van wat je wilt. Sommigen geven er de voorkeur aan om ze te bakken tot de korrels bruin van kleur worden, maar de meeste zijn klaar om tevreden te zijn met een romige tint. Deze zaden hebben een geweldige smaak en een geweldig aroma. Gewoonlijk duurt het hele proces 10-12 minuten.

Om de smaak te verbeteren, kunt u de zonnebloempitten lichtjes zout maken en een beetje zonnebloemolie op de bodem van de schaal gieten. De keuze om de zaden in de pan te bakken, voor jou. Probeer verschillende opties om te zien welke je het leukst vindt.

Hoe zaden op de markt te kiezen

Voordat je een aankoop doet, moet je aandacht besteden aan de omstandigheden waarin de zaden worden opgeslagen.

Degenen die onder de blote hemel liggen (zelfs onder een luifel) zijn meestal verrot als gevolg van overmatig vocht en ranzig vanwege de overvloed aan licht en zon.

Zonnebloempitten bevatten een grote hoeveelheid olie, die in het licht uiteenvalt, waardoor ze ongeschikt zijn voor consumptie. Zaden moeten daarom worden bewaard in zakken op een droge donkere plaats.

Als de verkoop van zaden binnenshuis wordt uitgevoerd en met de methode van opslag alles in orde is, ga dan verder met een visuele inspectie.

Zaden moeten schoon zijn. De overvloed aan schil suggereert dat deze zaden de overblijfselen zijn van een grote partij, omdat al het afval in de zak geleidelijk naar de bodem zakt.

Hun grootte moet overeenkomen met het cijfer. Ze moeten mollig zijn dankzij goed ontwikkelde nucleoli.

Je moet een paar zaadjes in je hand nemen en ze aanraken. Zaden van hoge kwaliteit zullen dicht zijn, ze zullen geen leegte vertonen. Je moet niet te kleine zaden kopen, die onrijp en heel lang kunnen zijn, omdat ze ook vaak leeg zijn.

Moet een paar zaden proberen om te proeven. Natuurlijk kunnen rauwe zonnebloempitten niet worden vergeleken met gefrituurde, maar als er een bitterheid, een onaangename nasmaak is, dan moeten ze worden verlaten.

Voorbereiding van zaden voor het braden

Bereid een aantal zaden zodat ze de bodem van de pan bedekken met een laag van niet meer dan 1-1,5 cm, dan zijn ze gemakkelijk te mengen en worden ze gelijkmatig geroosterd.

Voordat je de zaden in de pan legt, moeten ze worden gewassen. Trouwens, veel hostesses slaan dit proces bewust over of gissen er niet eens over. Maar als je de omstandigheden bedenkt waarin de zaden zaten tot het moment van hun aankoop, wordt het duidelijk: de zaden zijn erg vies!

Daarom moeten ze in een vergiet worden gegoten en onder een stroom van warm water worden geplaatst. Als je de zaden met je handen draait, moet je ze grondig wassen.

Je moet ze niet in een kom wassen, omdat vuil en stof oplossen in water en zich op het oppervlak van de zaden nestelen.

Leg de zaadjes dan op een doek of keukenpapier en droog een beetje.

Terwijl de zaden droog zijn, moet je een koekenpan koken. Dit kan een gietijzeren of andere metalen pan zijn, maar met dikke muren, zoals in andere pannen, zullen de zaden verbranden en kan roosten van hoge kwaliteit niet mogelijk zijn.

Hoe zonnebloempitten te frituren

  • Leg de zaden op een hete braadpan. Roerbak terwijl u roert 2-3 minuten op middelhoog vuur. Terwijl de zaden van binnen nat zijn, zullen ze niet verbranden.
  • Wanneer het sissen, als gevolg van de aanwezigheid van vocht in de zaden, stopt, de hitte met de helft verminderen. Vanaf nu beginnen ze te braden.
  • Zodra u een licht geknetter hoort, vermindert u het vuur opnieuw. Probeer een of twee zaden naar smaak, het bepalen van de mate van braden. De schaal moet eenvoudig kunnen worden uitgeknipt. De nucleoli zelf zullen enigszins geelachtig van kleur worden. Het belangrijkste is - overdrijf de zaadjes niet.
  • Giet de afgewerkte zaden op een schaal bedekt met een handdoek, bedek ze met de randen van dezelfde handdoek, laat gedurende 10-20 minuten. Gedurende deze tijd drogen de zaden uiteindelijk uit en bereiken een toestand. Je kunt de zaden niet in dezelfde pan laten liggen, waarin je ze bak, omdat ze in een hete pot blijven roosteren en kunnen verbranden.

Meesteres opmerking

Bepaal de hoeveelheid zout naar wens.

In overeenstemming met vele recepten in zonnebloempitten zonnebloemolie toevoegen. Je hoeft het niet in grote hoeveelheden in te gieten, anders worden de zaden dik. Het is voldoende om ze helemaal met olie te strooien aan het einde van het frituren. Als je de olie aan het begin van het frituren giet, begint deze te branden en krijgen de zaden een onaangename smaak.

De zaden worden eerst op middelhoog vuur geroosterd en verminderen vervolgens geleidelijk de hitte. Sluit het frituren op laag vuur af.

Zonnebloempitten: de voordelen en schade

Natuurlijk begin ik met het goede. Dit geweldige voedselproduct heeft waardevolle functies:

  • versnelt het genezingsproces van wonden,
  • versterkt het immuunsysteem
  • vertraagt ​​het verouderingsproces
  • heeft een positief effect op de gezondheid van mannen,
  • versterkt haar en nagels.

Hier zijn enkele nuttige eigenschappen! Maar ik zal opmerken, vrienden, dat dit verre van alles is. Er is nog een ding waarover ik eenvoudigweg niet kan zwijgen.

Het is bewezen dat het doppen (of klikken) een soort van meditatie is. Psychotherapeuten geloven dat iemand op dit moment in trance raakt.

Het is echter moeilijk om het niet eens te zijn met dit feit. Soms zo dol op luzzanie dat ik alles vergeet. Zelfs het feit dat de keuken wacht op een berg vuile vaat ... Pijnlijk effectieve anti-stress 🙂

Over het algemeen zijn zonnebloempitten een uniek product. Hun biologische waarde is hoger dan bijvoorbeeld de waarde van vlees of eieren. En dit product wordt veel gemakkelijker geabsorbeerd.

Vitamine D bevat meer van deze wonderzaden in meer dan levertraan. Bovendien heeft dit product kalium, magnesium, zink, silicium en andere elementen. Het is ook rijk aan vetoplosbare vitamines A, E en D. Om de dagelijkse behoefte van het lichaam aan vitamine E te vervullen, volstaat het om 50 g zonnebloempitten te eten.

Het caloriegehalte van het product is zeer hoog: 100 g geroosterde zaden bevatten tot 700 calorieën.

Alles is echter niet beperkt tot voordeel. Er is een keerzijde aan de medaille. Ik constateer dat de schade hoogstwaarschijnlijk niet door de zaden zelf wordt veroorzaakt, maar door hun overmatige consumptie. De lijst met contra-indicaties is klein:

  • Dit product heeft een slecht effect op de stembanden. Als je een omroeper of zanger bent, probeer dan minder vaak met hem te 'communiceren'.
  • Zonnebloempitten bevatten veel calorieën. Er wordt aangenomen dat het eten van een glas geroosterde zaden hetzelfde is als het eten van een groot deel van een dikke kebab. Als je echt, echt wilt, kun je jezelf verwennen. Maar mensen met overgewicht zijn beter om niet betrokken te raken bij dit bedrijf.
  • Door het splijten van de zaden bij de tanden, wordt tandglazuur vernietigd.

Selectie van zaden om te frituren

Controleer voordat u koopt de kwaliteit. Zonnebloempitten kiezen, kijk naar hun zuiverheid. Zijn er extra insluitsels - fragmenten van stokken, gedroogde bloemen, of de zaden niet worden opgegeten door ongedierte. Vraag de verkoper om u het pakket met de inhoud te laten zien. Gebruik je vingers om de zaden te voelen, hoe dik de schaal is. Soms kijk je vanaf de toonbank - goede, dikbuikige zaden. En je voelt - leegte.

Kijk naar de zuiverheid van de zaden en hun kalibratie. Ze zouden ongeveer even groot moeten zijn. En toch merkte ik dat het beter is om stevige, "dikbuikige" zaden te kopen. Ik probeer geen te grote of zeer kleine zaden te nemen.

Voordat ik de zaden bak, spoel ik ze af met stromend water. Zoals elk product vóór een maaltijd, is het beter om te spoelen en schoon te maken van stof en vuil. Om dit te doen, strooi ze in een vergiet en plaats ze kort onder stromend water. Leg meteen uit waarom het beter is om onder stromend water te spoelen en niet in een kom. In de tank zullen ze meer water krijgen, zodat ze langer moeten drogen. Ja, en in een kom om volledig te ontdoen van het stof zal niet werken (op het zaad kunnen deeltjes van vuil blijven). U wilt niet, gedopte zaden, om meer te absorberen en de elementen van het periodiek systeem die in het stof aanwezig zijn? 🙂 Ik denk het niet.

Voor het frituren van de zaden, gebruik ik een koekenpan met een dikke bodem. Gelukkig kreeg ik een sovdepovskaya gietijzeren pan van mijn grootmoeder. Dus, bak zonnebloempitten er alleen in.

Als je bak op Teflon, verminder dan het vuur en roer vaker. Dunwandige pannen worden sneller warm. Het is het beste om ze van het vuur te verwijderen voordat de zaden rood worden. Leg ze op een bord en ze zullen de toestand bereiken.

Traditionele manier van braden

Ik giet natte zaden in een koekenpan en dek het af met een deksel. Ik wil alleen maar verduidelijken dat ik bij verschillende bezoeken frituur. Ik strooi niet veel zaadjes: ze worden gelijkmatig geroosterd. Zet de borden dus gedurende 1-2 minuten op matig vuur (gedurende deze tijd verdampt het vocht). Daarna haal ik het deksel van de pan en vertraag het vuur (waardoor het iets minder dan gemiddeld wordt).

Mijn hele proces van het bakken van ongeschilde zaden duurt 10 tot 15 minuten. Als ik gepelde korrels bak, wordt de tijd teruggebracht tot 5 minuten. Om eerlijk te zijn, de vraag hoeveel zaadjes in een pan worden gebakken, deed ik niet. Focus op het uiterlijk van het product en de smaak.

Laat me je een geheim vertellen: het geheim van succes is constant roeren. Het is handiger voor mij om een ​​houten lepel te maken. Als u er geen hebt, kunt u een spatel of een eenvoudige lepel gebruiken. Wanneer de zaden beginnen te knallen, neem ik een monster. Als ze klaar zijn, verwijdert u de bakplaat van de kachel. En de zaadjes gelijkmatig op een bord strooien en bedekken met een katoenen handdoek erop. Na 10 minuten kun je ze opeten.

Hoe te braden in een koekenpan met zout

Het duurt: 0,5 kg zaden, 3 el. zout, 0,5 el. plantaardige olie, water.

Gewassen zaden verschoven naar de pan. Ik vul ze met water (ze moeten volledig bedekt zijn) en val in slaap 2 eetlepels. zout. Ik zet de vaat op een sterk vuur en kook het product gedurende 60-70 seconden. Gedurende deze tijd moet het zout volledig worden opgelost en worden geabsorbeerd door de nucleoli. Daarna gooi ik ze in een vergiet en drain het afvalwater. Dan giet ik alles weer in de pan. Voeg het resterende zout toe en zet de gerechten op matig vuur. Vervolgens is het belangrijk om constant te roeren, anders brandt alles.

Wanneer het product opdroogt, vertraag ik het vuur wat meer en bak ik verder. Een paar minuten voor de bereiding voegt u olie toe. Verwijder vervolgens de pan van de kachel, giet de zaden op een vlakke plaat en laat ze afkoelen.

Zaden, gebakken in dit recept met zout en boter, blijken gewoon geweldig!

Zonnebloempitten met sojasaus

Wie heeft sojasaus in de koelkast? Dit recept is voor jou. Neem 150 gram geschilde zaden en 30 ml (2 eetlepels) sojasaus. Kijk naar de samenstelling van de saus. Het zouden sojabonen moeten zijn, geen tarwe.

Olie in dit recept is niet nodig. Giet de gepelde zaden in een droge koekenpan en begin met frituren. Verwarm op een matig of sterk niveau, roer constant de inhoud. Zodra ze bruin beginnen te worden, haal je de pan van het vuur. Voeg de sojasaus toe, mix en breng de pan terug naar de kachel. Roer constant met een spatel totdat de saus van het oppervlak verdampt. Giet het zaad op een bord en laat afkoelen.

Pompoenpitten in een pan braden

Pompoenpitten zijn erg handig, dus soms bak ik ze ook. De kooktechnologie verschilt niet veel van het frituren van zonnebloempitten. Ik gebruik dezelfde gietijzeren koekepan. Was het product voor het frituren.

Ik kook ze op matig vuur en roer constant. Maar de kooktijd is afhankelijk van de grootte van de zaden. Kleine gebraden tot 10 minuten, groot - ongeveer 20 minuten.

Optie frituren in de magnetron

Deze methode is nieuw voor mij en daarom besloten om met u te delen 🙂 Deze optie kost u slechts 4 minuten. Neem 100 gram geschilde zaden en doe dit in een klein kopje. Zet de beker in de magnetron en schakel de timer gedurende 1 minuut in. Verwijder na de eerste minuut het kopje en roer het gerecht. Ga door met het koken van de schotel met tussenpozen van 1 minuut, neem het en meng het. Dit kan ongeveer 3-4 minuten duren. Je zult zelf zien hoe de zonnebloempitten bruin zijn.

Maar de video waaruit ik heb geleerd over dit eenvoudige recept 🙂

Ik vond deze optie zo leuk dat ik verschillende opties begon te proberen en besloot om het in een apart artikel te schilderen - lees het zeker

En hoe bak je de zaden? Deel uw recepten in de commentaren. En abonneer je op blog-updates om als eerste te leren over de lekkerste en gezondste. Geniet van je schil en meditatie 😉

Voordelen zonnebloemzaad

  1. Bij gebruik van behoorlijk gekookte zaden neemt de immuniteit aanzienlijk toe. De samenstelling heeft een positief effect op de potentie van mannen, het verouderingsproces vertraagt. Schaafwonden genezen snel, haar en nagels worden gezond.
  2. Zaden staan ​​bekend om hun hoge gehalte aan vitamine D. Zelfs kabeljauwlever heeft niet zoveel micro-elementen. Een ander zonnebloemproduct bevat magnesium, kalium, silicium, zink en andere minerale componenten.
  3. Ook in de zaden zitten vetoplosbare vitamines van groep E, A. Om het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen, moet je 60 gram gebruiken. zonnebloem grondstoffen. Vergeet niet dat hoogcalorische zonnebloempitten: 100 gr. Het eindproduct is goed voor ongeveer 700 Kcal.

Het kwaad van zonnebloempitten

  • Zonnebloempitten dragen niet veel schade aan het lichaam. De negatieve kant komt tot uiting wanneer overmatig gebruik van het product. Door een groot aantal snacks te eten, begint het product de stembanden nadelig te beïnvloeden. Dit minpunt is meer gericht op mensen die zich bezighouden met zang of lesgeven.
  • Het is niet aan te raden om gefrituurde zonnebloempitten in grote hoeveelheden te eten aan mensen met overgewicht. 300 gr. Gegeten snacks zijn gelijk aan het serveren van een dikke kebab.
  • Laat de zaden niet volledig in de steek, beperk alleen de hoeveelheid geconsumeerd product. Je moet ook letten op het feit dat als je de zaden met je tanden omhult, dergelijke manipulaties leiden tot kraken en vernietiging van het glazuur.
  • Hoe zaden te kiezen

    1. Geef de voorkeur aan de keuze van grondstoffen in voedselmarkten. Ten eerste, let op het uiterlijk.
    2. Bekijk hoe schoon het product is. Beoordeel of de compositie door insecten beschadigde monsters bevat, of er droge sticks, spruiten en vuil (stof) zijn.
    3. Zorg ervoor dat je de compositie tussen je vingers mist. Raak de schaal aan, deze moet dicht zijn en de zaden zijn volumineus. Knoei niet met het product, als in een kleine batch lege exemplaren zijn gevonden.
    4. Probeer niet om de grootste zaden te kiezen, het kwaliteitsproduct in de algemene zak moet ongeveer dezelfde grootte hebben.

    Hoe de zaden te bereiden voor het braden

    1. Перед непосредственным обжариванием продукта нужно провести подготовительные мероприятия. Всыпьте небольшое количество семечек в дуршлаг, тщательно промойте проточной водой.
    2. Запрещается проводить подобную манипуляцию в чаше, так вы не сможете полностью избавиться от грязи и пыли. Затем разложите семечки тонким слоем хлопчатобумажную ткань. Дайте возможность продукту подсохнуть.
    3. Bereid een braadpan met dikke bodem, giet daarin de benodigde hoeveelheid zonnebloemgrondstof in zodat de laag zonnebloempitten ongeveer 1,5 cm is. Zo kun je gemakkelijk snacks mixen, ze zullen gelijkmatig gebraden worden.

    De klassieke manier om zonnebloempitten te braden

    1. Giet de benodigde hoeveelheid natte zaden in een hittebestendige container met dikke bodem, dek af met een deksel. Verspreid het proces in verschillende stappen. Bereid het product in kleine porties om een ​​hoge kwaliteit en smaak te bereiken.
    2. Stuur de pan niet op middelhoog vuur, wacht een paar minuten. De manipulatie zal het overtollige vocht helpen verwijderen. Verwijder vervolgens het deksel opzij, breng de vermogensplaat iets omlaag. De totale bereidingstijd is ongeveer 12 minuten.
    3. Bepaal de beschikbaarheid van het product door te vertrouwen op het uiterlijk. Probeer een paar kopieën en beslis of je wilt blijven frituren of niet. Let er bij het koken van zaden op dat je ze constant roert met een houten spatel.
    4. Je kunt ook bepalen of zonnebloemgrondstoffen gereed zijn voor knetteren. Plaats na het frituren de zaden op een platte schaal, dek af met een theedoek, wacht 15 minuten, consumeer.

    Gekookte gezouten zaden koken

    1. Plaats het gewassen zonnebloemproduct in een braadpan met dikke bodem. Giet de benodigde hoeveelheid water zodat deze de grondstof bedekt.
    2. Voeg 50 gram toe. steenzout, meng grondig de samenstelling. Stuur het apparaat op hoog vuur. Wacht 1,5 minuten.
    3. In de toegewezen tijd moet het zout oplossen en de zaden weken. Gooi vervolgens de massa in een vergiet, wacht tot de vloeistof volledig is gedraineerd.
    4. Leg de compositie daarna weer in de pan, voeg 20 g toe. zout. Schakel de brander in op gemiddeld vermogen. Stop niet met het roeren van de zaden.
    5. Zodra het zonnebloemproduct is opgedroogd, vermindert u het vermogen enigszins. Bewaak de conditie van de zaden, een paar minuten voor het einde van de manipulatie giet je 20 ml. plantaardige olie.
    6. Zodra het product volledig is gebakken, haal je het huishoudelijk apparaat van het vuur en giet je de zaden in een bord. Wacht tot je afkoelt, je kunt gaan drinken.

    Gepelde zaden met sojasaus

    1. Het belangrijkste criterium is dat de samenstelling van sojasaus geen tarwe mag bevatten. Schil ongeveer 170 gram. zaden, stuur naar de pan. Begin het roosteren van het product op matig vuur, vergeet niet constant te roeren.
    2. Wanneer het ruwe materiaal een bruinachtige tint krijgt, haal dan het huishoudelijk apparaat van het vuur. Giet 35 ml in. sojasaus. Stuur de pan dan terug naar de kachel.
    3. Rooster en roer tot de vloeistof volledig is verdampt. Plaats de zaden op een bord, laat ze afkoelen.

    Roosteren pompoenpitten

    1. Spoel de pompoen goed af, droog hem af met een handdoek. Snij het fruit doormidden. Doop losse pulp met zaden in een geschikte container.
    2. Neem de zaden in een aparte kom. Gooi een vergiet in, spoel de grondstof onder warm stromend water. Verwijder overtollige vezels.
    3. Verspreid vervolgens de zaden op perkamentpapier en laat het 3 dagen drogen. Als u grondstoffen voor andere doeleinden nodig heeft, niet alleen om te braden, is het de moeite waard om de procedure zorgvuldig uit te voeren om schimmel te voorkomen.
    4. Als je gezouten pompoenpitten wilt krijgen, week je ze eerst 4-5 uur in een zoutoplossing. Vervolgens wordt alle vloeistof afgetapt, wordt de grondstof gelijkmatig op de stof gelegd en grondig gedroogd. Baksnacks hebben op de gebruikelijke manier nodig.
    5. Gedroogde en gewassen zaden worden naar een hete braadpan gestuurd. Pumpkin-grondstoffen moeten in kleine porties worden geroosterd. Neem de vereiste hoeveelheid van de compositie zodat deze de onderkant van het thermische apparaat bedekt met een dunne laag.
    6. Stel het gemiddelde vermogen op de kachel bloot. Roer de compositie. Bekijk het uiterlijk van het product, zodra de schil een bronzen tint krijgt, verlaagt u de brander iets. Blijf de zaden een tijdje roosteren.
    7. Wanneer een krakend geluid hoorbaar is, probeer dan het product, voltooi het koken indien nodig. Giet de zaden in een platte bak, dek af met een katoenen handdoek. Wacht tot de snack volledig is afgekoeld, ga door met proeven.

    Kookmethode

    Was de zaden onder stromend water en breng ze over naar een diepe braadpan. Vul met water zodat het de zaden volledig bedekt en voeg 2 eetlepels zout aan het water toe.

    Breng op hoog vuur aan de kook en kook gedurende 1 minuut. De taak is om het zout op te lossen en de zaden te weken. Laat ze in een vergiet vallen, doe ze terug in de pan en voeg nog een lepel zout toe. Vanaf dit punt moeten de zaden constant worden gemengd - anders zullen sommige van hen verbranden. Tegelijkertijd verschijnt er een zoutdepositie op de wanden van de braadpan - dit is zoals het hoort.

    Wanneer de zaden beginnen te drogen, verminderen we het vuur. Als ze een dunne huid hebben, begint deze te barsten tijdens het bakken.

    Zaden moeten constant worden geprobeerd. Wanneer ze drogen, voeg olijfolie toe - het wordt volledig opgenomen. Het is noodzakelijk om de pan een minuut voor de voorbereiding van het vuur te verwijderen - dit is een delicaat moment en hier moeten we ons aanpassen.

    Giet de zaden op een brede vlakke plaat en laat afkoelen - dit is een must! De zaden moeten in de eerste plaats de bereidheid van hun eigen warmte bereiken en ten tweede moeten ze verharden - dat wil zeggen, hun huid moet broos en knapperig worden.

    Als het blijkt dat de zaden niet meer worden gebruikt, kunnen ze opnieuw in een droge braadpan worden gegoten en nog eens twee of drie minuten in het vuur blijven staan, terwijl ze constant roeren.

    Het resultaat is dat je zonnebloempitten met een zoute gouden kern en schil moet hebben die gemakkelijk met je vingers te verpletteren zijn.

    Het klassieke recept voor het frituren van zaden in een pan

    Het is geen probleem om zonnebloempitten te bakken, als er een eenvoudig recept en een kwaliteitsproduct bij de hand is. Om in een pan te frituren, is het beter om grote ("dikbuikige") zaden te gebruiken, hoewel dit niet nodig is. Je kunt middelgrote en zelfs kleine granen gebruiken, zoals je wilt, maar de technologie van hun thuisverwerking is strikt hetzelfde voor iedereen.

    Hoe bak je zaden in een koekepan

    1. Mijn korrels in de schil in koel water om het stof, puin en vuil weg te spoelen, wat vaak overblijft na transport en verwerking.
    2. Verwarm de pan, giet er natte zaden in en bedek ze met een deksel. Het is beter om een ​​gietijzeren kachel met een dikke bodem te gebruiken.
    3. We verdampen het vocht uit de zaden op een groot vuur onder een gesloten deksel gedurende 1-2 minuten.
    1. Nadat de vloeistof is verdampt - open het deksel, maak de vlam kleiner en bak de zaden tot ze klaar zijn, voortdurend roerend.

    Dat is het hele geheim van succesvolle frituren zonnebloempitten. De smaak die ze verbazen, is niet te vergelijken met de zaden, die in voorverpakte pakketten in de winkel worden verkocht.

    Het koken van het zaad in een pan met zout

    1. Zaden worden gewassen in koud water, we stoppen ze in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
    2. Verhit de gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, giet er natte zaden in, spreid ze gelijkmatig (dun) over het hele oppervlak.
    3. Bak 3-5 minuten, onder voortdurend roeren, zodat overtollig vocht verdampt.
    4. Voeg na het gieten van plantaardige olie in de pan zout toe, meng alles grondig. We bakken granen op middelhoog vuur en roeren constant met een spatel.
    1. Na het frituren bedek de pan met een papieren servet en laat het 10 minuten op het vuur staan.

    Op deze koken zoute zaden over. Volgens een vergelijkbare technologie kun je de zaden bakken in een oven, magnetron of multi-fornuis. Maar onthoud dat gezouten en meer nog, gefrituurd in olie, zaden weinig nuttig zullen zijn. Na het bakken vormen ze kankerverwekkende stoffen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

    Als u witte (geschilde) zonnebloempitten wilt braden, kan het recept van koken hetzelfde worden gebruikt als voor het braden van de zaden in de schil. Pompoenzaden worden bereid met dezelfde technologie, maar zoals u weet, zijn ze nuttiger in hun onbewerkte vorm.

    Hier misschien en alle geheimen van het frituren van zonnebloempitten in een koekenpan. Als je 's avonds op zonnebloempitten of pompoenpitten klikt - je favoriete activiteit, dan zul je tijd vinden om thuis te frituren, vooral omdat het niet moeilijk is en niet veel tijd kost.

    Abonneer je op de portal "Your Cook"

    Voor nieuwe materialen (berichten, artikelen, gratis infoproducten) geeft u uw de naam en e-mail

    Bekijk de video: Noten, zaden en pitten roosteren - Allerhande (Januari- 2022).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com