Vrouwentips

Geheimen van het koken van heerlijke tsjeboereki

Pin
Send
Share
Send
Send


Niet elke huisvrouw en niet de eerste keer krijgt een echte cheburek, sappig en knapperig. Maar er zijn verschillende aanbevelingen die dit effect helpen bereiken.

Allereerst. Besteed aandacht aan de samenstelling van de test. De eenvoudigste manier om het te koken is op waterbasis, omdat andere ingrediënten, met name eieren, de stijfheid van het bord kunnen geven als het niet op de juiste manier wordt verwerkt. Uiteraard moet dit een nogal kneedbaar en tegelijkertijd duurzaam pastadeeg zijn.

Het recept dat het vermelden waard is - met de toevoeging van wodka. Het geeft het extra kracht en elasticiteit.

Voor verwerking moet u het deeg minstens een half uur in de kou laten staan. Rol het dan in een worst. Snijd in stukjes en rol er balletjes van. Met een deegroller een dunne cake vormen. De vulling wordt op één rand geplaatst. Hoeveelheid - anderhalf - twee eetlepels. De tweede rand cheburek cover en seal.

De vulling moet qua textuur vergelijkbaar zijn met zure room. Om meer lekkere yushki binnenin te maken, moet je een extra vloeistof toevoegen over een eetlepel per portie. Het beste is om runderbouillon te gebruiken. De hoeveelheid uien heeft ook invloed op sappigheid. Maar overdrijf het niet, zodat het de smaak van het hoofdbestanddeel niet overstemt.

Bakpasteitjes zijn het beste in grote hoeveelheden olie of in vet. Ze zijn dus aan alle kanten knapperiger, blozend en luchtig. Bij gebrek aan olie zal het vet daarentegen in het deeg worden opgenomen. Na verwijdering uit de hitte, moet het sap op een servet of rooster worden geplaatst om overtollige olie te verwijderen.

Omdat water in de olie terechtkomt wanneer het in contact komt met olie, is het noodzakelijk om de tsjeboeroes voorzichtig te plaatsen en zorgvuldig te knijpen. Om dit te doen, kunt u de randen bovendien rollen met een deegroller en deze indrukken met een vork of een figuurfrees. En zodat de sapcentrifuge niet zwol en barstte, tijdens het leggen van de vulling, is het noodzakelijk om alle lucht vanaf de binnenkant aan te drijven.

Deegbereidingsopties

Deeg voor pasteien kan op verschillende manieren worden bereid. Het verschilt in een gemeenschappelijk kenmerk - bloem en water heersen in de compositie.

Dit recept is het eenvoudigst. Zeef bloem, heb gewoon ongeveer 4 kopjes nodig. In warm water een theelepel zout oplossen. Voeg geleidelijk de vloeistof toe aan de kom. Masseer vingers of lepel knobbels. Voeg wat zonnebloemolie toe. Het deeg moet strak en strak zijn.

Als je dit recept gebruikt, heb je 4 kopjes bloem, een glas water en een kopje verse, lauwe melk nodig. Verdun het zout in de vloeistof, kneed de bloem met plantaardige olie. We combineren beide samen. Er mogen geen stolsels zijn. De film van de melk moet worden verwijderd.

Op Kefir-deeg is het deeg zachter dan normaal. Dergelijke pasteien behouden hun frisheid langer en worden niet muf. Neem in dit geval de bloem en het water, kneed het deeg in het eerste recept, maar met één verschil - een kwart van de hoeveelheid vloeistof wordt vervangen door kefir. Hoe hoger het vetgehalte, hoe zachter de pasteitjes zullen zijn. Pureer en zet in de koelkast, schud in plasticfolie of zak.

De basis is 3 kopjes bloem en een glas water. Het ei wordt verdund met zout in een half glas water. Indien gewenst kunt u het verdunnen met melk, kefir of zure room. Breng het mengsel in het deeg. Dump de bloem. We zetten de hitte in.

Deeg voor pasteien met wodka wordt op twee manieren bereid. Het kan gewoon raw of choux zijn. Overweeg eerst de eerste optie. Het deeg wordt gekneed uit een gelijke hoeveelheid bloem en water. Voeg vervolgens zout, wodka, olie toe. Voeg meer bloem toe, totdat je een strakke bal oprolt. Laat het opwarmen. Breng het na een half uur voor dezelfde tijd in de kou tevoorschijn.

Als we het soezendeeg beschouwen, is het niet zo ingewikkeld als op het eerste gezicht lijkt. In eerste instantie is een bepaalde hoeveelheid bloem toegestaan ​​op het vuur. In een kom of pot giet je 1 glas water. We voegen een beetje zout toe, ongeveer 1 eetlepel, maar zonder een glaasje. Wanneer de vloeistof kookt en de zoutkorrels volledig in water oplossen, vult u een glas schoon gezeefd bloem.

Roer tot de klontjes deeg zijn gelast. Na een paar minuten van het vuur halen. Voeg nog een glas bloem toe. Pas indien nodig de hoeveelheid vloeistof en bloem aan tot u de optimale consistentie bereikt. Je kunt alleen warm water toevoegen. Voeg een eetlepel zonnebloemolie en zoveel wodka toe. Pureer en laat afkoelen.

Vulopties

Niet alleen het deeg is nodig voor het koken van pasteien, maar ook een smakelijke vulling.

  • varkensvlees,
  • lam,
  • longen, hart, lever,
  • aardappelen met uien
  • kool rauw, gebeitst of gestoofd,
  • witte kaas,
  • kaas met tomaten, etc.

Traditionele pasteitjes met vlees worden redelijk als een van de lekkerste beschouwd. Neem voor de bereiding lamsvlees of varkensvlees. Als het vet te veel is, kun je een beetje kip toevoegen. Het kost ongeveer 300 g gehakt en 1 ei. Voeg voor smaak smaak gehakte ui en Dungan Dzhusay (knoflook) - een bosje. Zout en peper naar smaak. Verdun met water of bouillon tot de gewenste dikte.

Vulling is gemaakt van grondlongen, lever en harten. Tegelijkertijd kun je kipafval mengen met varkensvlees of rundvlees. Voordat ze moeten koken of braden. Voeg tegelijkertijd een beetje ui, geraspte wortels en nootmuskaat toe aan de pan.

Het is mogelijk om sapmachines met koolvulling op drie manieren te koken. Ten eerste: bak de uien en stoof de gesnipperde kool met de wortel totdat deze gaar is. Breng op smaak met aromatische kruiden. De tweede: in een cheburek leggen we een zuurkoolvulling, giet een beetje pekel naar binnen. Vergeet niet het laurier en de peperkorrels te verwijderen. En de derde manier: hak verse kool en giet zachtjes over kokend water. Zout en peper. Leg aan het spit en voeg een beetje bouillon toe.

aardappel

Eerst moet je de aardappelen koken. Waterzout naar smaak. Bak hierin de uien in olie. Meng het met aardappelen en meng met tolkushka. Voeg boter en melk toe. Te dichte aardappelpuree neemt al het vocht uit de pasteien.

Maak de vleesbouillon klaar. Kook de eieren. Snijd ze in blokjes, voeg gehakte greens toe in ongeveer dezelfde hoeveelheid. Zout en seizoen. Leg het deeg op het deeg. Knijp in tot 2/3, giet de bouillon erin en rol de randen op.

Kaas Tomaat

De smaak van deze vulling is gewoon goddelijk! Neem dichte gezouten kaas en snij in kleine blokjes. Tomaten kunnen in dunne plakjes hakken. Hak een bosje geurende greens. Vergeet niet dat zout niet nodig is!

Meng alles door elkaar, peper. Je kunt een beetje gedroogde oregano toevoegen. Breng de pasteien op smaak. Ze blijken buitengewoon smakelijk en sappig te zijn door verse tomaten.

Iedereen is goed op zijn eigen manier. Kies degene die je lekker vindt en kook met plezier. Besteed speciale aandacht aan het soezendeeg met wodka op pasteien met vlees.

De oorsprong van het gerecht

Cheburek is een traditioneel gerecht van een aantal Mongoolse en Turkse volkeren, dat ook populair is in de Kaukasus. Letterlijk betekent de naam "rauwe taart". En de cheburek lijkt echt op een pasteitje gemaakt van ongezuurde gistvrije deeg en gebakken in boter of in dierlijk vet verwarmd tot 200 graden. Traditioneel werd gehakt vlees als vulling gebruikt, maar tegenwoordig voegen veel huisvrouwen gehakt, aardappelen, champignons, kwark, kool, eieren, rijst, kaas, uien, enzovoort toe.

Optie één

Om het deeg zacht, elastisch en met bubbels te maken, probeer het met wodka te koken. De volgende ingrediënten zijn vereist:

  • 4 kopjes bloem,
  • 300-320 ml water
  • 2 eetlepels wodka,
  • 1 ei
  • 2 eetlepels plantaardige olie,
  • ½ theelepel zout.

  1. Giet water in een pan en voeg olie toe, breng aan de kook en voeg voorzichtig en langzaam een ​​glas water toe, roer het mengsel krachtig.
  2. Als het meel is opgelost, haal de pan dan van het vuur en voeg de resterende bloem toe, kneed het deeg. Voeg vervolgens de wodka toe en mix nog steeds het deeg zodat het vrij strak, maar elastisch wordt. Zet het in de koelkast.

Optie twee

Je kunt het deeg op kefir kneden. Dit vereist:

  • 500 gram bloem,
  • 25 ml kefir,
  • 1 ei
  • zout naar smaak (ongeveer een halve theelepel).

  1. In kefir, breek het ei en wikkel alles actief met een garde, mixer of gewone vork.
  2. Voeg geleidelijk bloem en zout toe terwijl je het deeg roert.
  3. Wanneer het deeg voldoende elastisch wordt en stopt met kleven aan de handen, verplaats het dan naar een tafel of bord en blijf daar kneden.
  4. Versla het, wikkel het in de film en stuur het een half uur of een uur in de kou.

Optie drie

Dit recept houdt in het bakken van custarddeeg op water. Bereid:

  • drie glazen meel,
  • een glas water
  • twee eetlepels plantaardige olie,
  • een theelepel zout.

  1. Kook water.
  2. Schep in een kom de helft van de bloem, voeg zout toe. Giet kokend water en plantaardige olie in de pan, meng alles en laat 15 minuten afkoelen.
  3. Voeg de resterende bloem toe aan het afgekoelde deeg en kneed het om een ​​dichte en niet-klevende massa te maken.
  4. Rol de bal, stop hem in een zak of wikkel hem in een film en verstuur hem 40-60 minuten in de koelkast.

Vierde optie

Het deeg kan met melk worden gemaakt. Lijst met ingrediënten:

  • 450 gram bloem,
  • 250 ml melk (het is beter om vetarm te gebruiken),
  • 1 ei
  • eetlepel plantaardige olie,
  • zout naar smaak.

  1. Meng bloem en zout, voeg geleidelijk melk toe en kneed het deeg.
  2. Wanneer het deeg dicht wordt, wikkel het in de film en leg het in de koelkast.

Optie vijf

Lekker en lekker blijken vulling van kaas en tomaten te zijn. Je hebt 2 tomaten nodig, 70 gram harde kaas (je kunt pittig gebruiken), 70 gram Suluguni-kaas, 1 eetlepel melk, groen en 2 eetlepels mayonaise. Wrijf de kaas, hak de tomaten in kleine blokjes, hak de greens fijn. Meng alle ingrediënten, voeg mayonaise en melk toe en mix alles tot een glad mengsel.

aanbevelingen

Een paar handige tips om een ​​geweldige maaltijd te maken:

  • Verwacht niet dat je meteen succesvolle pasteitjes zult krijgen, zelfs ervaren huisvrouwen kunnen niet meteen zo'n gerecht krijgen. Kies eerst het meest eenvoudige recept en beheer het, probeer dan nieuwe en zoek het beste. En soms moet je op culinaire intuïtie vertrouwen en iets van jezelf inbrengen, zo verschijnen merkrecepten.
  • Om het deeg soepeler, elastischer en zacht te maken, laat het minstens een half uur (of beter 's nachts) in de kou staan ​​en je zult zien hoe dit de consistentie verandert.
  • De vulling moet voldoende vloeibaar zijn, anders zullen de pasteitjes niet zo sappig zijn als ze zouden moeten zijn. En als de vloeistof niet genoeg is, voeg je hem toe. U kunt dus plantaardige of vleesbouillon gebruiken, het deeg laten weken en het nog meer geurend en zacht maken.
  • Het is belangrijk om een ​​smeltkroes te kiezen om te frituren. Het is heel handig om een ​​friteuse te gebruiken, maar u kunt deze vervangen door een andere schaal met een dikke bodem met vrij hoge muren.
  • Om te voorkomen dat het vullen naar buiten gaat, knijp de randen van de cheburek goed. Je kunt ze met een deegroller rollen.
  • Zodat de cheburek niet opzwelt tijdens het bakken, moet alle lucht worden uitgedreven voordat de randen worden geknepen.
  • Vergeet niet dat de olie hard zal spatten, dus leg de pasteien heel voorzichtig en gooi ze niet weg.
  • Het deeg moet dun zijn, de dikte mag niet groter zijn dan 3 millimeter.
  • Als je kant-en-klare pasteien de meest correcte vorm wilt geven, knip ze dan af met een gewoon mes of een pizzamesje.
  • Voordat u de cheburek in kokende olie laat zakken, schudt u hem grondig van de bloem, omdat deze eerst zal verbranden en het uiterlijk van de afgewerkte schaal bederft.
  • Verhit de olie goed en dompel de cheburek erin zodat het gelijkmatig roostert. En het is beter om het in één stuk te koken.
  • Het is beter om te gebruiken voor de bereiding van geraffineerde olie.
  • Om overtollige olie na het frituren te verwijderen, plaatst u de pasta op een papieren handdoek of servet. Maar bedek het met een deksel om het zacht te houden en vermijd luchten.
  • Kant-en-klare tsjeboereki worden het lekkerst geserveerd met wat sauzen, zoals kefir of knoflook.

Nu kun je zeker heerlijke chebureks bereiden!

Pasties recept

5 geheimen voor het koken van heerlijke tsjeboereki

Ik zal beginnen met het feit dat chebureks anders zijn. Pasteitjes van ongezuurde deeg met vlees vulling, gebakken in boter, zijn in vele keukens van de wereld: Krim-Tataars, Turks, Mongools, Azerbeidzjaans, enz.

Op het grondgebied van ons land was het meest populaire recept het Sovjetrecept. De naam "tsjeboerek" was geleend van de keuken van de Krim-Tataren, maar het recept was enigszins gemoderniseerd (als het kan worden gezegd over tsjeboerekonden) - fijngehakt vlees werd vervangen door gehakt, en de tsjeboereki begonnen niet te braden in lamsvet, maar in plantaardige olie. Dit zijn de belangrijkste resultaten van de "modernisering".

En 5 smakelijke geheimen van kookpasta's zijn nuttige tips voor het koken van pasteitjes volgens een Sovjetrecept.

Cheburek Recepten

Je hebt nodig:

Voor de test:

  • Tarwebloem - 500 g
  • Water - 150-180 g
  • Zout - 2 g
  • Kristalsuiker - 2 g

Voor gehakt vlees:

  • Vlees (kalfsvlees of rund + varken) - 500 g
  • Ui - 1 grote ui
  • Dille - 1 bos
  • Vleesbouillon - 200-250 g
  • Zout, gemalen zwarte peper en komijn - naar smaak

Koken pasteitjes:

  1. Zeef de bloem door een fijne zeef en vorm een ​​heuvel van gezifte bloem op de tafel, voeg zout en suiker toe aan de bloem (het deeg wordt knapperig van suiker - dit is het geheim), maak een verdieping in de bloem en giet water in deze put, kneed het deeg.
  2. We wikkelen het deeg in een film en leggen het 30-40 minuten in de koelkast (het deeg zal elastischer worden en het kan heel dun worden gerold - dit is 2 geheim).
  3. Wanneer het deeg doordrenkt is, moet het verdeeld worden in twee delen en twee draden met een diameter van 3 cm eruit maken Snijd in 2 cm dikke mokken testdeeg (ongeveer 40 g elk).
  4. Elke deegcirkel die vastspeldt met een palm en een cake vormt uit deze deegcirkel, is het goed om meel in de cakes te gieten, in een plastic zak te doen en de zak in de koelkast te plaatsen.
  5. Sla het vlees door een vleesmolen.
  6. Snijd de ui in kleine blokjes, leg de ui op tafel en rol met een deegroller - mnem tot het knisperingsproces verdwijnt (de ui geeft langer sap - dit is het geheim 3).
  7. Combineer gehakt met uien, voeg fijngehakte dille toe. Zout, peper en komijn, meng. We mengen het heel voorzichtig - de vulling kan niet worden geperst (wanneer geperst, het eiwit wordt vrijgegeven uit het gehakt, waardoor de vulling moeilijk.) De vulling in de cheburek zal "klonterig" zijn. Dit is geheim 4).
  8. Bij het mengen van gehakt wordt geleidelijk bouillon aan toegevoegd, zoals de bouillon wordt geabsorbeerd en totdat de bouillon volledig wordt opgenomen. Chebureks zullen sappig en zacht zijn. Dit is geheim 5. Ja, de gebruikte hoeveelheid is afhankelijk van de dichtheid van het vlees.
  9. Leg het gehakt 30 minuten in de koelkast - om te rijpen.
  10. Haal de cakes uit de koelkast (uit het deeg) en rol ze letterlijk op tot "nul". Verdeel het gehakt aan één kant (1 eetlepel) en bedek de vulling met de tweede helft van de platte koek, knijp de randen (dit kan gedaan worden met een speciale snijder).
  11. Bak de pasteitjes in plantaardige olie (de gewenste olietemperatuur is 220 - 240 graden) gedurende 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn.

Eet smakelijk!

6.509 totale weergaven, 1 keer bekeken vandaag

Hoe heerlijke pasteitjes te bereiden:

Zeef bloem door een fijne zeef op tafel, vorm een ​​heuvel, voeg zout en suiker toe aan de bloem (maak het deeg knapperig), maak een put in de bloem en giet er water in. Kneed vrij koel deeg. Verpak het in een film en zet het 30-40 minuten in de koelkast, dit is zo dat het elastisch en beter wordt en dunner wordt.

Verdeel het huidige deeg in twee delen en maak er zelfs strengen van met een diameter van 3 cm van, snijd ze in cirkels van 2 cm dik (40 g elk).
Druk vervolgens op de resulterende cirkel met je palm, vorm een ​​cake en giet alle resulterende cake met bloem zodat het niet aan elkaar plakt. Leg ze in een plastic zak en leg ze in de koelkast.

Deze keer om de vulling te koken:
Gehakt vlees. Ui snijd ze in kleine blokjes en was het met een deegroller tot de crunch verdwijnt. Combineer het vlees met de ui, voeg de greens, zout, peper, Zira toe en mix alles. Hier heb je een speciale tederheid nodig, omdat met een sterk knijpen van vlees laat het eiwit vrij, waardoor de stopstok bij elkaar komt. Meng bij het mengen van gehakt langzaam bouillon in kleine porties, omdat het volledig wordt opgenomen. Dit geeft de vulling sappigheid en tederheid. De hoeveelheid bouillon is afhankelijk van de dichtheid van het vlees.
Plaats de vulling vervolgens 30 minuten in de koelkast om deze te "zetten" en haal de halffabrikaten uit de vorm en rol elke cake bijna helemaal uit.

Leg een eetlepel gehakt vlees aan de ene kant van de platte cake, verdeel het gelijkmatig, bedek het met de tweede helft van de platte cake en maak een cheburek rond de rand, snijd hem in met een speciale zigzagsnijder.

Het is noodzakelijk om cheburek gedurende 2-3 minuten op een temperatuur van 220-240 graden in een grote hoeveelheid plantaardige olie te braden. En het is beter om het in een wok te doen - handiger en praktischer (u hoeft het niet om te draaien om zelfs maar te frituren). En als er geen wok is, dan kun je in de pan. Ik verzeker je dat het niet minder smakelijk zal blijken.

Deel dit recept met vrienden op sociale netwerken!

Sappige pasteitjes - de algemene principes van koken

Het eenvoudigste recept voor deeg gemaakt van meel en water. Maar dergelijke producten zijn rubber en niet erg smakelijk. Намного интереснее готовить хрустящие, пупырчатые, воздушные чебуреки. Для этого в тесто добавляют масло, яйца, водку, пиво и другие интересные ингредиенты. Особенно удачны рецепты с заварной технологией. В любом случае приготовленному тесту нужно дать отлежаться, чтобы оно стало эластичным, меньше стягивалось при раскатке.

Классическая начинка:

Als het vlees niet vet is, voeg dan vet toe. Voor sappigheid, giet wat water of melk. Goede smaak cheburekam geeft de toevoeging van knoflook, kruiden. Specerijen voor gehakt kunnen overal worden gebruikt, maar de oosterse smaakmakers passen vooral goed in de vulling.

Chebureks zijn gevormd in de vorm van halfronde pasteien. Het is belangrijk om geen dikke laag vulling op te leggen, zodat de vulling tijd heeft om klaar te maken met het deeg. Chebureks zijn altijd warm in olie. Vet hoeft niet te spijten, pasteien moeten vrij kunnen zwemmen. Als de producten de bodem van de pot raken, worden er brandwonden op gevormd.

Sappige pasteitjes van gewoon ongezuurd deeg

Het eenvoudigste recept voor pasteien. Dergelijke producten kunnen worden gekocht in tenten op de markt. Deeg gewoon water met plantaardige olie, niets ingewikkelds, maar het blijkt lekker en bevredigend.

ingrediënten

• 1 theelepel. zouten (zonder heuvel),

Voor de vulling:

• 30 g ijswater of melk,

voorbereiding

1. We lossen op in waterzout met boter en suiker. Voeg bloem toe, kneed het deeg. We schuiven het brokje in het pakje en vergeten hem dertig minuten.

2. Hak de ui fijn voor het gehakt of draai het, meng het met gehakte groen, voeg water, kruiden toe, breng de vulling op smaak met groen en meng goed.

3. We nemen het deeg eruit, verdelen het in 7-8 delen. Maar je kunt chebureki kleiner of groter maken. Van elk stuk rollen we een dunne, maar niet transparante platte taart.

4. Smeer een dunne laag vulling op de helft. Dek af met een vrij deel, knijp de randen van de cheburek dicht.

5. Bak in hete olie in een koekenpan tot een roze kleur. Het is niet nodig om te veel vuur te maken, zodat de vulling binnenin tijd heeft om klaar te maken.

Sappige pasteien van warm waterdeeg

Het recept is een zeer interessante test voor sappige pasteitjes. Het recept is geen custard, maar het water wordt heet gebruikt. Noodzakelijkerwijs de aanwezigheid van twee soorten vlees.

ingrediënten

• 1 lepel rast. en pruimen. olie,

Voor sappig gehakt vlees:

• 50 g olie-afvoer.,

• 4 takjes peterselie,

• 4 takjes dille

voorbereiding

1. Begin met het koken van pasteien met gehakt. We verdraaien het vlees met de ui. Voeg gehakte greens toe aan de massa. Spul met zout en peper, voeg komijn en, indien gewenst, knoflook toe. Dek af, zet in de koelkast voor een uur.

2. Giet in een kom met heet water, doe de boter en plantaardige olie, roer en zout. We vertrekken voor tien minuten.

3. Ei moet worden geslagen met een vork, giet in het water met olie, meng.

4. Voer de bloem in, maak een stevig deeg. Kneed tot elasticiteit. Verwijder vervolgens het pakket, laat een half uur staan.

5. Verdeel het deeg in stukken, rol dunne tortilla's uit. Formaat met een schotel of een vlakke plaat.

6. We spreiden een laag gehakt vlees uit en laten de randen intact.

7. Leg een paar kleine stukjes boter op de vulling. We knijpen de randen van de tsjeboereklieren. We besteden speciale aandacht aan dit moment, je moet een sterke naad maken, anders zullen de sappen vlees uit de binnenkant stromen, de druppels zullen "schieten".

8. Bak de chebureks in hete olie aan beide kanten. We nemen sappige producten op papieren handdoeken die overtollige olie absorberen.

Sappige pasteitjes van soezendeeg

Het recept is geweldig, heel zacht deeg voor sappige pasteitjes. Dankzij de gebrouwen technologie zijn de producten krokant, strekken ze zich niet uit, terwijl de vulling dicht is en zijn rijkdom behoudt. Vulling kan beter worden gebruikt voor vet vlees. Idealiter is het lamsvlees of het mengsel met varkensvlees.

ingrediënten

Voor de vulling:

• knoflook, kruiderijen, groenten.

voorbereiding

1. Plaats de bloem in een zeef, zeef op de tafel. In een handvol maken we een uitsparing, gooien zout en suiker, giet er plantaardige olie in.

2. Meet kokend water, giet het in het gat. Begin met een lepel om een ​​cirkel in te roeren. Zodra het moeilijk zal zijn en de massa een beetje is afgekoeld, kneed het deeg dan met je handen. Hoor, totdat het stuk ophoudt de bloem te absorberen. We verwijderen otlezhivatsya.

3. Voor sappig vlees en ui moet de vulling in gelijke hoeveelheden worden genomen. Het draait allemaal. Samen met hen kun je de knoflook meteen hakken. Als de uien niet sappig genoeg zijn, giet dan een beetje ijswater in het gehakt. Zet de kruiden, zout, roer. Groenen kunnen vers of droog worden toegevoegd.

4. We nemen het deeg eruit, dat verondersteld werd te gaan liggen. Verdeel in stukken, rol uit, spreid de vulling uit en vorm de klassieke pasteien in de vorm van halfronde pasteien.

5. Bak de pasteitjes op de koekenpan in de olie. Serveer onmiddellijk terwijl ze warm zijn.

Sappige pasteitjes van deeg met wodka

Nog een recept voor soezendeeg, maar dan met wodka. Voor deze pasteitjes wordt de vulling bereid van rundvlees met kefir. Het blijkt ongebruikelijk sappig en zachtaardig te zijn. In plaats van wodka kun je maneschijn of cognac nemen, alles komt ook perfect overeen met hen.

ingrediënten

• 4,5 kopjes bloem,

vulling:

Ook voor het vullen kunt u alle kruiden, knoflook, verse kruiden gebruiken.

voorbereiding

1. Giet water in een pan of onmiddellijk in een mengkom, als het metaal is. We zetten op het vuur, koken, zout gooien en de olie erin gieten.

2. Voeg in kokend water een onvolledig glas bloem, ongeveer ¾, toe. Roer en haal van het vuur.

3. Koel het gebrouwen mengsel in een warme staat, voeg een ei toe met wodka, voeg bloem toe en meng goed. Laat het deeg volledig afkoelen en rust gedurende een half uur.

4. Hak de ui heel fijn, meng met gedraaid rundvlees. In kefir lossen zout en eventuele kruiden op, voeg toe aan vlees. Roer de vulling, het moet het gefermenteerde melkmengsel volledig absorberen.

5. We krijgen het roggedeeg, delen door 8-10 delen.

6. Rol stukjes uit tot taarten, leg er sappig gehakt op, maak halve manen.

7. Bak als gewone pasteitjes. Onder invloed van hete olie van wodka zullen kleine bultjes verschijnen die het deeg speciaal maken.

Sappige pasteitjes met gefruite uitjes

Optie opvallende vulling voor sappige pasteitjes. Het is vooral geschikt als het vlees klein is of droog, niet vet genoeg. Zelfs kippengehakt kan voor een dergelijke vulling worden gebruikt. Kook het deeg volgens een van de bovenstaande recepten. Boter is beter om room te nemen.

ingrediënten

• 2 teentjes knoflook

• zira, zout, peper,

voorbereiding

1. Snijd de ui in blokjes, niet nodig om te malen.

2. Doe de boter in de pan, begin te smelten.

3. Voeg de bogen toe. Maar bak niet. Tomim op middelhoog vuur, zodat de groente transparant wordt, gedrenkt in olie.

4. Verwijder de pan, koel de vulling.

5. Voeg gehakt aan uien toe, breng op smaak met kruiden en specerijen. Roer.

6. We nemen het deeg eruit, vormen de pasteien op de gebruikelijke manier, bakken tot het klaar is.

Sappige pasteitjes op bier

Het recept voor de perfecte deeg en varkensvlees toppings voor sappige en geurige pasteitjes. Bier kan het nemen, maar het moet niet uitgeput zijn. De drank wordt niet alleen gebruikt voor het deeg, maar ook voor de vulling, waardoor de vulling zeer geurig en sappig is.

ingrediënten

vulling:

voorbereiding

1. Zeef de bloem in een kom, voeg een halve theelepel zout toe en roer.

2. Meng het bier apart met het ei, voeg het toe aan het meel, kneed het gebruikelijke stijve deeg, stop het in een zak en laat het twintig minuten liggen.

3. We verdraaien het vlees, voegen er bier aan toe, mengen tot het volledig is opgenomen.

4. Snipper de ui, voeg toe aan het bier, voeg kruiderijen toe, vul de specerijen met kruiden naar je smaak, maar je hoeft er niet veel aan toe te voegen. Bier zal zijn ongewone smaak geven.

5. Het is tijd om bierdeeg te krijgen, verdeeld in stukjes. Doop in bloem, roltabletten uit. We verspreiden de vulling, vormen de pasteien van de klassieke vorm.

6. Bak de producten met sappige olie, tot de kleur rooskleurig is en het vlees gaar is.

Sappige pasteitjes - tips en trucs

• Vlees houdt niet van langdurig contact met knoflook. Daarom, als je later van plan bent om de tsjeboerots te vormen, moet je het kruidnagel in de vulling persen voordat het proces zelf is. Je kunt ook helemaal greens toevoegen, zodat het bij langdurig bewaren geen aroma en smaak verspilt.

• Kun je geen tsjeboereklokken maken? U kunt speciale mallen gebruiken. Met hen kun je netjes, gelijk in grootte en mooie halve manen koken.

• Aan de randen van chebureks die niet kleven, kunt u daarop lopen met de tanden van een vork. Bovendien siert deze techniek producten, maakt het interessanter qua uiterlijk.

• Wie zei dat chebureks groot moeten zijn? Probeer miniatuurproducten te maken in de vorm van knoedels. Ze zijn handiger in eten, beeldhouwen, bakken en draaien, hoe meer ze er schattig uitzien.

Bekijk de video: Asperges koken en serveren op de originele manier (Januari- 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com