Vrouwentips

Hoe maak je een heerlijke chiffon spons cake?

Pin
Send
Share
Send
Send


Chiffondeeg voor biscuit wordt altijd bereid op basis van eieren. Omdat er bovendien plantaardige olie aan wordt toegevoegd, wordt er meer eiwit ingenomen dan dooiers. Maar soms zijn er recepten met een gelijke hoeveelheid, waar eieren gewoon gaan. Dit wordt vaak gedaan, maar dit is niet langer een klassieke technologie.

Wat gaat er nog meer in het chiffondeeg:

Er worden zeer interessante en smaakvolle chocoladekleurige koekjes verkregen. Naast cacao voegen ze vaak oploskoffie toe. Hij geeft de cake een nobele en diepe smaak. Chiffon deeg wordt bereid uit twee delen. In een kom worden de eiwitten met een klein deel van de suiker opgeklopt, in de tweede schaal worden alle andere ingrediënten gemengd. Dan verbindt alles netjes.

Chiffon koekjes worden gebakken op 180 graden. Als het deeg wordt gegoten op een bakplaat of in een grote vorm, dat wil zeggen, de laag zal niet groter zijn dan 1,5-2 cm, dan kan de temperatuur in de oven worden verhoogd tot 200 graden.

Klassieke chiffon biscuit

Het recept is eenvoudig, maar zeer smakelijk en delicaat chiffon biscuitgebak. Alle producten worden in de aangegeven verhoudingen genomen, u kunt de hoeveelheid niet wijzigen.

ingrediënten

• 1,5 theelepel. gewoon bakpoeder,

• 90 gram melk

• 160 gram bloem,

• vanille, citroenschil.

voorbereiding

1. Voor een klassiek chiffon biscuitgebak heb je warme eieren nodig bij kamertemperatuur. Het is beter om ze en andere ingrediënten van tevoren te bereiden, 40-50 minuten in een warme kamer te laten. Scheid de juiste hoeveelheid eiwit, doe twee dooiers in een andere kom.

2. Doe de dooiers voorschriftmelk, giet 80 gram kristalsuiker, roer en voeg plantaardige olie toe. Roer opnieuw en voeg 160 gram tarwebloem gemengd met bakpoeder toe. Meng het eerste deel van het deeg, doe de geraspte schil en een paar vanilline voor de smaak.

3. Voeg een snufje zout aan de eiwitten toe, klop het schuim op, voeg de resterende suiker toe. Het moet een schuimende en dikke advocaat zijn.

4. Meng het eiwitschuim voorzichtig in het hoofddeeg. We proberen de massa niet te verstoren, roer met een spatel. Het deeg moet weelderig worden.

5. Smeer het formulier in met een stuk boter, besprenkel met bloem, verdeel het chiffon koekjesdeeg. Spreid de laag uit met een spatel.

6. Leg het deeg voor het biscuitgebak dat gebakken is in een voorverwarmde oven.

Chocolade chiffon spons taart

Het recept voor prachtige chocolade chiffon biscuit. We zullen het koken met cacaopoeder en oploskoffie, het blijkt heel eenvoudig, smakelijk en goedkoop.

ingrediënten

• 200 gram bloem,

• 225 gram suiker

• 2 theel. bakpoeder bakken,

• 0,25 theelepel. eenvoudige soda,

• 125 gram olie,

• 60 gram cacaopoeder,

• 175 ml gewoon water

• 1 eetl. l. met een glaasje oploskoffie.

voorbereiding

1. We meten de voorgeschreven hoeveelheid warm water. Schenk in een kom al het cacaopoeder, voeg oploskoffie toe, giet heet water en roer snel. Meng de massa tot het glad en glad is, laat het afkoelen.

2. Meng dooiers met suiker, maar giet niet alles uit, 45 g laat over voor het kloppen van eiwitten. Bons deze massa, gooi een snufje zout hier, giet er plantaardige olie in en verschuif de chocolademassa met koffie.

3. Klop de afgescheiden eiwitten af ​​om een ​​dicht schuim te bekomen, voeg suiker toe in een dunne stroom. We blijven kloppen totdat het helemaal is opgelost.

4. Voer de bloem gemengd met de ripper en een snuifje frisdrank in het chocoladedeeg, roer tot een gladde massa.

5. Voeg nu de bereide eiwitten toe. Meng ze zo zorgvuldig mogelijk.

6. We schuiven het chiffondeeg in de vorm.

7. Doe de gebakken chocoladetaart in de oven.

Eenvoudig chiffon biscuitgebak met cacao

Een vereenvoudigd recept voor chocoladechiffon biscuitgebak met cacao. Het is geweldig voor elk gebak, vereist geen oploskoffie.

ingrediënten

• 30 gram cacao,

• 80 gram water

• 230 gram suiker

• 180 gram bloem,

• 10 g bakpoeder,

voorbereiding

1. Meng baking soda met cacaopoeder, giet heet water, roer de puree.

2. Pound de dooiers en 200 gram kristalsuiker, giet zout in het deeg, een klein snufje is genoeg, voeg plantaardige olie toe, voeg het mengsel toe met cacao en frisdrank. Kneed een minuut. Vul de bloem met een gemengde zak bakpoeder. Roer het chiffonmengsel tot een gladde massa.

3. Eiwitten worden gescheiden, opgeklopt, geleidelijk aan toegevoegd aan de overblijfselen van kristalsuiker, voor smaak, kun je vanille toevoegen aan het deeg van de spons.

4. We verbinden beide massa's, we verschuiven in de vorm, we sturen naar de oven om te bakken.

Chiffon biscuitgebak met noten

Een prachtig recept voor geurige cake op basis van chiffon biscuit. Noten kunnen elk, maar vooral succesvol is de cake met hazelnoten en walnoten. U kunt naar eigen inzicht een combinatie van verschillende typen gebruiken. Het aantal producten is berekend voor een biscuitgebak van 21-23 cm. Het kan worden gebakken in een slowcooker, het werkt ook geweldig.

ingrediënten

• 120 gram boter,

• 2 theel. ripper,

• 130 gram noten

• 170 gram bloem,

• 180 gram melk

• 200 gram suiker.

voorbereiding

1. Moeren moeten van tevoren worden voorbereid. Ze moeten drogen en dan malen om een ​​baby te krijgen. Als je ze maalt zonder voor te drogen, krijg je een natte massa. Je kunt drogen in de oven of in de pan.

2. Combineer de noten met de rippers, giet de bloem, giet eventueel een zak vanilline uit.

3. Meng dooiers met 150 gram suiker, voeg melk toe, voeg plantaardige olie toe en gooi een beetje zout. Roer om de ingrediënten op te lossen.

4. Voeg de notenmix toe met bloem, kneed het gladde deeg.

5. Klop eiwitten nu met suikerresten.

6. Combineer de eiwitmassa met het hoofddeeg, roer en verzend het chiffondeeg om te bakken.

Chiffon klaproos taart

Variant van zeer smakelijk en geurig papaverkoekje van chiffondeeg. Het is erg belangrijk om de hoeveelheid klaproos niet te verminderen. Anders gebeurt er niets. Pak het op, spoel het uit en droog het.

ingrediënten

• 1 eetl. wheaten. meel

• 100 gram pure papaver,

• 2 theel. ripper,

voorbereiding

1. In plaats van water, kunt u volle melk gebruiken voor de test, het zal nog beter zijn. Verbind het met gescheiden dooiers. Doe bijna alle suiker erin. Een paar lepels laten over aan eiwitten.

2. Meng dooiers met water, voeg olie toe, voeg een beetje zout toe, letterlijk een derde van een theelepel. Wrijf het.

3. Voeg de bereide papaver aan het deeg toe, roer het. We gieten meel en bakpoeder uit. Spatula interfereert met homogeniteit.

4. Voeg kristalsuiker toe aan rauwe eekhoorns, klop het samen in een luchtig schuim. Je kunt een klein beetje citroenzuur gooien voor een meer elastische textuur.

5. Het blijft alleen om eiwitschuim en poppy deeg te combineren. Nou ze roeren, verschuiven in gekookte schimmel.

6. Poppy chiffon wordt ook gebakken op 180 graden, ongeveer een half uur.

Chiffon biscuitgebak met kers en cognac

Variant van heerlijke cake op basis van chiffon biscuitgebak. Bak de cake volgens het klassieke recept. Maar je kunt een biscuitgebak met cacao gebruiken, het is ook heerlijk.

ingrediënten

• 300 g zure room 25%,

• 300 g olie-afvoer.,

voorbereiding

1. Verwijder botten van kersen. Sap dat eruit springt, hoeft niet te fuseren. Voeg cognac toe aan de bessen, roer goed en laat het in de augurk. Regelmatig roeren.

2. Klop de boter. Breng geleidelijk gecondenseerde melk en dan zure room aan.

3. Knijp kersen uit brandewijn en overtollig sap.

4. Snij de chiffoncake in drie delen.

5. Strooi de cake met kersensap en brandewijn, smeer met room, strooi de helft van de kers. Herhaal hetzelfde met de tweede laag.

6. Bedek de cake met de laatste cake, bedek met room, versier met verse kers.

Chiffon biscuitgebak met delicate crème

Een andere optie voor een prachtige chiffon koekjescrème. De laag is heel eenvoudig en snel klaargemaakt.

ingrediënten

• 350 ml crème van 33%,

• 300 g gekookte gecondenseerde melk,

• wat geraspte chocolade.

voorbereiding

1. Ponden de gecondenseerde melk zodat deze homogeen wordt. Als de massa te dik blijkt te zijn, voeg dan een paar eetlepels room of melk toe, voeg vanilline toe.

2. Klop de room in een dik schuim, voeg de gekookte gecondenseerde melk toe, roer voorzichtig. De crème is klaar!

3. Smeer de cakes in met room. Bestrooi de bovenkant van de cake met geraspte chocolade. Maar je kunt versieren met karamelchips, kokosnootchips.

Chiffon Sponge Cake - Tips en trucs

• Schil voor koekjes kan van tevoren worden bereid, gedroogd en geplet. Het bewaart het aroma perfect in een gesloten container.

• Als er geen bakpoeder is, kan het volledig worden vervangen door zuiveringszout. Alleen saai poeder hoeft niet te worden geblust.

• Het belangrijkste bij het kneden van deeg - verstoor geen eiwitten. Daarom moet je de massa roeren met een spatel, waarbij je het dikke deeg van onderaf omhoog brengt.

• Voor het snijden moet het koekje zorgvuldig worden gekoeld en het is beter om 8-10 uur te rijpen om te laten rijpen. In dit geval wordt de kruim sterker, het vocht wordt gelijkmatig verdeeld in de cake.

• Haast u niet om de cake uit de oven te verwijderen. Open eerst de oven een beetje, laat de hitte afnemen, open dan volledig en laat het tien minuten staan. Korzh wordt sterker, valt niet af.

Magische tederheid

Wie zei dat bakken een uitsluitend vrouwelijke bezigheid is? Als je dat ook denkt, heb je waarschijnlijk nooit lekkernijen geproefd die door mannen werden gebakken. De geschiedenis van ons gerecht van vandaag begon in 1923. Harry Baker - toen nog een verzekeringsagent en een man die graag kookte, bleek betrokken te zijn in een onaangenaam en nogal gevaarlijk verhaal, nauw verbonden met misdaad. Hierdoor moest hij zijn geboortestad verlaten en zijn baan opgeven.

Los Angeles, waar Harry naartoe ging, was niet erg vriendelijk voor iemand die hier zonder geld kwam. En omdat de man begon te verdienen wat hij lang had gewild, begon hij taarten en glazuur te maken en te verkopen.

Het ging bergopwaarts en al snel presenteerde Baker zijn meesterwerk aan iedereen - een ongelooflijk smakelijke, delicate en vochtige biscuit. Daarna vielen er honderden orders op hem, zelfs van restaurants waar Hollywoodsterren constant op bezoek waren.

Al 20 jaar lang zegt hij niets over de ingrediënten van zijn gebak, dus verdiende hij veel geld. En pas in 1947 verkocht Harry zijn recept aan een groot bedrijf, dat hem 'chiffon-biscuitgebak' noemde en iedereen vertelde hoe hij zich voorbereidde.

Het is geweldig voor gebak, omdat het snel doordrenkt is, maar tegelijkertijd zijn vorm behoudt en zacht blijft dankzij de toevoeging van plantaardige olie. Deze taarten zijn gemakkelijk thuis te bereiden en hebben vaak geen impregnatie met siropen nodig.

Zelfs als je ze toevoegt met gewone slagroom, zal het heel smakelijk blijken, en als er niets was voor de vulling in het huis, dan kun je een cake met thee als een cupcake eten.

Wil je zo'n traktatie maken? Ga aan het werk

De belangrijkste regel om te onthouden is dat de hoeveelheid eiwit verdubbelt die van dooiers. Dit komt omdat plantaardige olie aan het deeg wordt toegevoegd en het niet mogelijk zal zijn om het te "verzadigen" met dezelfde hoeveelheid lucht voor luchtigheid als vast vet (bijvoorbeeld boter). Eiwitten helpen in dit geval om te bakken.

  • eekhoorns - 4 st.
  • Dooiers - 2 st.,
  • bloem - ½ st.,
  • suiker - 100 g,
  • zout - ½ theel
  • melk - ½ st.,
  • plantaardige olie - 60 ml,
  • bakpoeder - 1,5 tl.

Eerst moet je eiwitten met een kleine hoeveelheid suiker en zout kloppen tot een dik, stabiel schuim ontstaat. In een aparte kom om de dooiers met de resterende suiker te combineren en ook te kloppen. Voeg boter en warme melk toe.

Voeg geleidelijk meel en bakpoeder toe aan de massa met dooiers, onder voortdurend roeren, zodat er geen klonten zijn, en breng aan het einde de eiwitten aan. Roer en giet het deeg in de vorm. De kooktijd is afhankelijk van de temperatuur en varieert van 30 tot 45 minuten.

Zoals je kunt zien, is het proces absoluut niet ingewikkeld. Citroenschil, cacao, rozijnen en noten, die in het deeg worden gedaan, kunnen een heldere smaak toevoegen. Vooral de zachte smaak en het delicate aroma zullen bij een vanille-biscuit zijn.

Wat betreft de olie, is het noodzakelijk om een ​​geraffineerd product te kiezen dat geen uitgesproken smaak en geur heeft. Geschikt niet alleen zonnebloem, maar ook koolzaad of nootachtig.

Als vulling kunt u gebruiken:

  • perzik room yoghurt met stukjes fruit,
  • wrongel met bessen,
  • creme brulee en romig, gecombineerd met noten en gecondenseerde melk,
  • chocoladelaag met bananen.

Je kunt met dit deel zoveel fantaseren als je wilt. En iedereen kan zelf de meest heerlijke optie kiezen.

Chiffon-biscuit is een uitkomst voor gastvrouwen die tijdgetrouwe recepten op voorraad hebben, waarvan het resultaat altijd perfect zal zijn. Eet smakelijk!

Chiffon biscuit - wat is het

Op basis van de bovenstaande informatie is het duidelijk dat de chiffon-biscuit een uniek gebak is, uitgevonden door Harry Baker uit Hollywood. Hij bakte in 1927 voor het eerst dergelijke cupcakes, verstopte het recept 20 jaar en verkocht het vervolgens zodat iedereen vandaag kan genieten van een prachtige taart. Het verschilt van de klassieke Chiffon cake doordat het gekneed wordt in plantaardige olie, maar niet in margarine.

Vanwege het onvermogen om een ​​grote hoeveelheid lucht in de plantaardige olie in cakes te kloppen, wordt het gewicht van de eiwitten verdubbeld ten opzichte van dooiers. Productietechnologie omvat versterkte slagen op de meest zorgvuldige en zorgvuldige manier die ze verzadigt met lucht. Samen met het vocht uit het deeg laat de lucht het koekje rijzen, waardoor een uniforme lichte textuur ontstaat, enigszins vochtig en kruimelig.

Hoe maak je een chiffon biscuit

Om chiffon biscuit goed te bereiden, moet je de gedetailleerde instructies zorgvuldig bestuderen. De productie begint met de gebruikelijke productkeuze. Voor biscuitgebak, moet u meel, plantaardige olie, bakpoeder of gehydrateerde frisdrank, eieren en suiker nemen. Door het verhoogde volume van boter en bakpoeder, is het deeg luchtig en poreus, kruimelt het bijna niet bij het snijden en is het gemakkelijk te snijden.

Het recept voor chiffon biscuit voor cake omvat het volgen van enkele trucs die het koken vergemakkelijken:

  • de bodem van de bakvorm moet worden bedekt met papier, de boter mag niet worden geolied, anders zal het koekje niet opstaan,
  • het toevoegen van een eetlepel zetmeel van hoge kwaliteit zal helpen voorkomen dat de smakelijke cake gaat liggen
  • het deeg wordt snel gekneed, gekruid met noten, bessen of vanille, in de vorm gegoten en gebakken op 170 graden gedurende ongeveer een uur,
  • als er extra cacao of noten in het deeg worden gedaan, wordt de hoeveelheid van het geïnjecteerde meel verminderd met hun hoeveelheid,
  • Eiwitten worden gescheiden van de dooiers in het deeg gebracht en grondig geklopt.

Chiffon Biscuit Cream

Een belangrijk onderdeel bij het koken is chiffon koekjescrème, maar sommige koks veronachtzamen het, omdat het deeg olieachtig blijkt te zijn en zonder impregnatie kan worden gebruikt. Een traditioneel biscuitgebak met boter kan alleen licht gekruid worden met chocoladesuikerglazuur of poedersuiker, besprenkeld met noten. Het is beter om nette lichte mousses, slagroom, maar geen botercrème te kiezen, waardoor het uiteindelijke koekje alleen maar zwaarder wordt. Voor vakantie-opties is het goed om een ​​souffle te maken op basis van gelatine en afgewisseld met lagen cakevellen.

Chiffon koekjes recept met foto's stap voor stap

Het is erg moeilijk om slechts één recept voor chiffon biscuit uit de vele gepresenteerde te kiezen, maar je kunt ze allemaal maken, beginnend met eenvoudige en ze geleidelijk ingewikkeld maken. De klassieke boterbiscuit van chiffondeeg zal alle gezinsleden aanspreken, het is goed te verbeteren door kers, sinaasappelsap of chocolade toe te voegen. Geurige delicatesse ziet er geweldig uit op een feestelijk feest.

Boter koekje

  • Kooktijd: 1 uur.
  • Porties: 8 personen.
  • Calorieën: 313 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: moeilijk.

Traditionele boterkoekjes moeten gemaakt worden met een aantrekkelijke zachtheid en een smakelijke geur. Het heeft een dunne elastische consistentie, het is goed gesneden en kan worden gevuld met verschillende crèmes. Het volgende recept gaat ervan uit dat de koekjes met chiffonwafels worden bereid met een laag vanille-melkcrème, wat aantrekkelijk is vanwege de dikke textuur die de smaak van delicatesse benadrukt.

  • bloem - 300 g,
  • suiker - 150 g,
  • eieren - 4 st.,
  • water - 70 ml
  • plantaardige olie - een half kopje,
  • zout - snuifje,
  • bakpoeder - 20 g,
  • melk - 150 ml,
  • boter - 250 g,
  • poedersuiker - 200 g,
  • Vanilline - 10 g.

  1. Scheid de blanken en dooiers af, koel.
  2. Pureer dooiers met suiker, klop met een mixer tot het wit is. Zeef bloem in de massa, voeg zout toe.
  3. Giet in water en plantaardige olie, meng de massa. Verwarm de oven tot 170 graden.
  4. Klop de blanken gedurende 10 minuten in een mixer in een droge, schone bak, voeg deze bij het deeg.
  5. Giet in de vorm van het deeg en bak 45 minuten.
  6. Doe dit 15 minuten na het bakken om de binnenkant van de oven af ​​te koelen, zet het rooster aan, laat afkoelen.
  7. Snijd in cakes, sandwich de parel crème met slagroom zachte boter, gekookte gekoelde melk en poedersuiker met vanille.

Chocolade chiffon spons taart

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties: 8 personen.
  • Calorieën: 315 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: moeilijk.

Chocolade chiffon spons cake is verzadigd met chocolade, zodat het op het eerste gezicht eetlust opwekt. В него входит, помимо привычного какао-порошка, еще и немного кофе, что придает выпечке изысканный привкус. Использовать для начинки лучше ореховый крем, а для глазури – шоколадный ганаш. Праздничный высокий торт обязательно понравится всем гостям, потому что он ароматный и привлекательный.

  • мука – стакан,
  • разрыхлитель – 20 г,
  • сода – 2 г,
  • соль – 2 г,
  • сахар – 225 г,
  • желтки – 5 шт.,
  • какао – 60 г,
  • кофе растворимый – 30 г,
  • вода – 175 мл,
  • растительное масло – 125 мл,
  • белки – 8 шт.,
  • сливочное масло – 100 г,
  • crème - een glas + 200 ml voor glazuur + 80 ml voor ganache,
  • kokosnootchips - 100 g,
  • hazelnoot - 150 g,
  • sinaasappels - 1 st.,
  • citroenen - 1 st.,
  • poedersuiker - 150 g + 40 g voor glazuur,
  • eieren - 3 st.,
  • pure chocolade - 120 g

  1. Koffie met cacao giet een deel van het water, koel.
  2. Meng een deel van de suiker met bloem, zout, soda.
  3. Klop dooiers, meng met olie en koffie mengsel.
  4. Combineer beide massa's, zweep eiwitten met suiker tot een dichtheid. Voeg toe aan het deeg, meng met een spatel, giet het in de vorm. Laat het koken tot het gaar is op 160 graden 55 minuten.
  5. Koel de kant-en-klare cake, snij in cakes, sandwich-room met dooiers en poedersuiker, gekookt met boter tot een dikke massa. Breng de room op smaak met sinaasappelsap, citroenschil, geplette noten en kokosnootschilfers.
  6. Top met slagroom en poedersuiker en bedek met glazuur - giet chocolade over de room en verwarm het op het stoombad.

Vanille Chiffon Biscuit

  • Kooktijd: 1 uur.
  • Porties: 8 personen.
  • Calorieën: 311 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: moeilijk.

Vanille chiffon biscuit heeft een aangenaam aroma door de toevoeging van vanillesuiker of, indien aanwezig, dit vanille-extract. Zo'n lichte cake is goed om naar de thuistafel te brengen voor een feestelijk evenement of gewoon om je verwanten te verwennen voor een theekransje. Sappig, delicaat biscuitgebak spreekt iedereen aan vanwege het luchtige uiterlijk en u kunt het zelfs zonder crèmevulling bereiden.

  • eieren - 7 st.,
  • bloem - 0,4 kg
  • suiker - 0,3 kg
  • plantaardige olie - een glas,
  • water - 150 ml
  • bakpoeder - 30 g,
  • zout - 10 g,
  • citroenzuur - 10 g,
  • vanille-extract - 2 druppels.

  1. Eiwitklopper met citroenzuur.
  2. Meng de dooiers met warm water, halve suiker, boter. Klop, voeg een mengsel van bloem, zout, bakpoeder en de rest van de suiker toe.
  3. Verbind de massa's, vul het formulier in.
  4. Bak een half uur op 180 graden. Verlaag de temperatuur tot 170 graden en bak gedurende 15 minuten.

Chiffon biscuit in een multikoker

  • Kooktijd: 2 uur.
  • Porties: 8 personen.
  • Calorie gerechten: 310 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: moeilijk.

Chiffon biscuit in een slowcooker wordt langer bereid dan in de oven, maar het blijkt niet slechter te zijn. Het onderscheidt zich door een meer luchtverzadigde massa met een heerlijk aroma en een olieconsistentie. Je kunt zelfs een cupcake met een willekeurige crème beleggen, maar bestrooi met poedersuiker en giet op chocolade gebaseerde glazuur. Door de grote hoeveelheid boter smelten de cakes in de mond, waardoor een aangename nasmaak ontstaat.

  • meel - glas,
  • suiker - 225 g,
  • eieren - 7 st.,
  • bakpoeder - 20 g,
  • soda - 10 g,
  • zout - 2 g,
  • plantaardige olie - 125 ml,
  • water - 175 ml
  • cacao - 60 g,
  • koffie - 20 g

  1. Kook een mengsel van koffie en cacao, koel.
  2. Vijf dooiers, klop met een stuk suiker tot een luchtig schuim vier minuten. Meng met koffie en boter.
  3. Voer het meel, zout, soda, bakpoeder in, meng met een spatel.
  4. De rest van de suiker, klop met eiwitten tot de pieken, giet er citroensap bij, voeg toe aan de eerste massa.
  5. Giet de multikoker in de kom, bak op de "Multipovar" -functie en zet 150 graden en 80 minuten.

Koekje in plantaardige olie

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties: 8 personen.
  • Calorieën: 314 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: moeilijk.

Biscuitgebak in plantaardige olie is een moeilijk gerecht, maar gedetailleerde instructies helpen koken makkelijker te maken. De basis voor de daaruit verkregen cake kan worden aangevuld met elke crème of slagroom met fruit of bessen. Een lichte cupcake is perfect voor een vriendelijke borrel, zal kinderen en volwassenen aanspreken vanwege zijn buitengewone smaak en verbazingwekkende consistentie.

  • meel - glas,
  • eieren - 5 st.
  • eiwit - 1 st.,
  • suiker - glas,
  • bakpoeder - 25 g,
  • zout - theelepeltje,
  • water - 135 ml
  • olijfolie - 90 ml,
  • citroenzuur - 2 g

  1. Zeef de bloem, voeg zout toe en voeg wat suiker en bakpoeder toe. Maak in het midden een gat, voer de dooiers, water, olie in.
  2. Klop met een garde of mixer tot een gladde massa.
  3. Scheid alle eiwitten apart om te schuimen, vul citroenzuur in, blijf kloppen tot zacht schuim. Combineer met de rest van de suiker, ga in drie doses de bloem in.
  4. Giet het deeg in de vorm, bak gedurende 50 minuten op 170 graden.

Chiffon Cake

  • Kooktijd: 2 uur.
  • Porties: 8 personen.
  • Calorieën: 313 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: moeilijk.

Chiffon biscuit met een andere zuurzoete smaak van bessen, heeft een smakelijk uiterlijk en structuur, ademt letterlijk siroop. Crème geeft het gerecht een delicatesse, en chocolade-ganache geeft een mooie uitstraling. Het maken van een delicatesse kost niet veel tijd, maar het vereist concentratie en aandacht. Het resultaat zal iedereen tevreden stellen - een voortreffelijke cake met een heldere smaak.

  • water - 175 ml
  • bloem - 0,2 kg,
  • suiker - 225 g,
  • zout - 2 g,
  • cacao - 60 g,
  • zonnebloemolie - 125 ml,
  • bakpoeder - 10 g,
  • zuiveringszout - 10 g,
  • Dooiers - 4 st.,
  • eekhoorns - 8 st.
  • crème - 400 ml + 100 ml voor ganache,
  • poedersuiker - ¾ kopje,
  • kers - een halve kilo,
  • pure chocolade - 100 g,
  • rietsuiker - 40 g,
  • boter - 50 g

  1. Kook cacao, koel. Klop de dooiers tot wit met een deel van de suiker, voeg de boter toe, combineer met de cacao.
  2. Giet de bloem, zout, frisdrank, bakpoeder. Klop de afgekoelde eiwitten met een deel van de suiker tot de pieken, combineer met het deeg.
  3. Giet de multikoker in een droge kom, zet de bakmodus, bak gedurende 80 minuten.
  4. Koel, snijd de bovenkant af, verwijder het vruchtvlees met een lepel, scheur het met je handen.
  5. In het midden, zet de bessen, giet de slagroom met poeder, bestrooi met kruimels uit de pulp.
  6. Ganache van gekookte room gieten met rietsuiker, chocolade en zachte boter.

Chiffon Sponge Cake van Andy Chef

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties: 8 personen.
  • Calorieën: 317 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: moeilijk.

Chiffon spons cake van Andy Chef staat bekend om zijn verfijnde verfijnde smaak, aantrekkelijke aroma en speciale geheim van combinatie in gelijke verhoudingen van vloeibare plantaardige en vaste boter. Een kleine scherpte en zuurheid geeft hem wijnazijn in de samenstelling, die kan worden genomen van appel of peer tot een concentratie van 6%, maar niet van balsamico.

  • meel - 0,25 kg,
  • soda - 15 g,
  • zout - 10 g,
  • cacao - 55 g,
  • suiker - 0,3 kg
  • eieren - 2 st.
  • boter - 60 g,
  • olijfolie - 60 ml,
  • vanille-extract - 20 ml,
  • Melk - 1,5 kopjes,
  • wijnazijn - 10 ml.

  1. Voeg soda, zout, suiker, cacao aan het meel toe, kneed het met een garde.
  2. Voeg eieren, gesmolten boter, olijfolie, vanille-extract toe. Giet de melk en azijn erbij en roer. Kneden met een mixer.
  3. Giet in de vorm, bak 55 minuten op 175 graden.

Oranje chiffon biscuit

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties: 8 personen.
  • Calorie gerechten: 310 kcal.
  • Doel: als toetje.
  • Keuken: Amerikaans.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: moeilijk.

Oranje chiffon biscuittaart zal alle liefhebbers van citrus aanspreken, omdat de felle smaak u meteen opfleurt. Een dubbele kick van vitaminen voegt aan het deeg de toevoeging van schil en sinaasappelsap toe. Het is goed om de resulterende cake te versieren met stukjes sinaasappelpulp, je kunt een romige roomsaus inschenken en deze met poeder poederen. Serveer het best gekoelde biscuit.

  • eieren - 6 st.,
  • eekhoorns - 1 st.,
  • bloem - 0,225 kg,
  • poedersuiker - 0,3 kg,
  • bakpoeder - 20 g,
  • zout - 5 g,
  • sinaasappelschil - 40 g,
  • plantaardige olie - 120 ml,
  • vers sinaasappelsap - 180 ml,
  • vanille-extract - 10 g

  1. Kneed de bloem, een deel van het poeder, poeder, zout, schil. Maak een medium goed, giet de dooiers, sap, extract, klop een minuut.
  2. Afzonderlijk, sla de blanken, voeg de rest van de poedersuiker toe, combineer met het deeg.
  3. Giet in een vorm, bak een uur op 170 graden.

Leer hoe je een klassiek koekje in de oven bak volgens de voorgestelde recepten.

Chiffon biscuit - wat voor dessert?

Het recept voor deze delicatesse is ongeveer 90 jaar geleden uitgevonden, het gebeurde in Amerika en nadat het dessert werd geprobeerd door banketbakkers, begon het vaak te koop te zijn. Aanvankelijk stelde de maker van het recept het voor niemand open, maar na twintig jaar verkocht de man het recept voor biscuit. Daarom kunnen we vandaag dit dessert thuis proberen, en het met onze eigen handen maken. De biscuit zelf heeft een vrij lichte textuur, maar tegelijkertijd is het dessert erg zacht en sappig. Zo'n dessert heeft absoluut geen extra impregnering met siropen of een grote hoeveelheid crème nodig.

Traditionele versie van biscuitchiffon

ingrediënten:

  • kippenei-eiwitten - 4 stuks,
  • koemelk - 85 ml,
  • kippeneieren dooiers - 2 stuks,
  • kristalsuiker - 115 gram,
  • wit meel bakken - 165 gram,
  • bakpoeder voor het deeg - ongeveer 1,5 lepels,
  • plantaardige olie - 75 ml,
  • vanille - één pakket,
  • verse citroenschil - naar smaak.

voorbereiding:

Om zo'n chiffon koekje te maken, kun je het recept met een foto stap voor stap op 7 eieren gebruiken, daarna wordt het aantal ingrediënten verdubbeld. In ons geval worden slechts vier witte en twee dooiers gebruikt, dit is genoeg om een ​​mooie en hoog genoeg biscuittaart te krijgen.

Om het deeg te bereiden, is het de moeite waard om kippeneieren van tevoren te bereiden, ze worden een paar uur op kamertemperatuur bewaard. Eekhoorns worden gescheiden van de dooiers en gereinigd in een gekoelde kamer, zoals in de kou, witten worden beter opgeklopt en de eigelen moeten daarentegen warm worden geklopt.

Ingrediënten Ingrediënten:

In een kom waar de dooiers liggen, voeg je de benodigde hoeveelheid suiker toe. Ook wordt er 85 milliliter koemelk en 75 milliliter plantaardige olie gegoten. De resulterende massa wordt grondig gemengd en er wordt meel aan toegevoegd, dat is voorgemengd met bakpoeder. In dit deel van de test, leg onmiddellijk de geraspte schil van verse citroen, evenals een beetje vanille poeder.

Eiwit zweepslagen:

Dan kun je eiwitten doen die voldoende zijn afgekoeld in de koelkast. Er wordt een snufje zout aan toegevoegd en de eiwitten worden opgeklopt met een mixer tot een dik schuim wordt verkregen. Zodra het product goed is geslagen, kunt u de resterende helft van de suiker toevoegen en opnieuw kloppen, totdat de suikerkristallen oplossen.

De laatste fase van de deegbereiding is de toevoeging van geklopte eiwitten aan het grootste deel van het deeg. Het is belangrijk om dit te doen met zorgvuldige bewegingen zodat de donzige eiwitten niet bezinken, anders is het deeg niet voldoende verzadigd met zuurstof.

Biscuitgebak in de oven bakken:

Ga vervolgens verder met het bakken, je kunt een chiffon biscuitgebak volgens het recept bakken met een foto stap voor stap in een slowcooker. Over het algemeen is het beter om een ​​speciale ovenschaal te gebruiken die geolied is met plantaardige olie.

Het deeg wordt in de reeds voorbereide vorm gegoten en vervolgens wordt met behulp van een spatel het bovenste deel van de toekomstige cakebasis genivelleerd en naar de oven gezonden.

In 35-45 minuten krijgen we een zeer delicaat en smakelijk dessert, dat licht ingevet kan worden met room en geniet van zijn smaak.

Chiffon biscuitgebak met chocolade en koffie

ingrediënten:

  • kristalsuiker - 225 gram,
  • kippeneieren eiwitten - 5-8 stuks (afhankelijk van de grootte),
  • tarwebloem - 215 gram,
  • tafel frisdrank - 1/4 lepel,
  • kippeneieren dooiers - 5 stuks,
  • bakpoeder voor het bakken - 2 lepels,
  • cacaopoeder - 65 gram,
  • plantaardige plantaardige olie - 115 ml,
  • instant bitterkoffie - 1 grote lepel,
  • drinkwater - 165 ml.

Bereiding van ingrediënten voor de test:

Vervolgens moet de gastvrouw de vereiste hoeveelheid zuiver water innemen, de vloeistof verwarmen en dan cacao in de vorm van poeder en oploskoffie daar gieten. De massa wordt geroerd totdat deze zo homogeen mogelijk wordt, waarna de oplossing de tijd krijgt om af te koelen.

Neem warme eiwitten, ze voegen de helft van de suiker toe, van de massa aangegeven in het recept. Het mengsel wordt grondig getritureerd met een vork, maar niet geklopt. Er wordt wat zout aan de dooiers toegevoegd, er wordt plantaardige olie in gegoten en de resulterende samenstelling wordt aan de chocolademelkdrank toegevoegd.

Het proces van het bakken van koekjes:

Wanneer het chocoladekleurige biscuit voor het gespecificeerde recept met een foto stapsgewijs wordt voorbereid voor het bakken, kunt u het formulier in de oven plaatsen en het daar veertig minuten laten staan. De voltooide delicatesse wordt in kleine stukjes gesneden en vervolgens met thee geserveerd. Indien gewenst kan deze cake worden gebruikt voor het maken van cakes en gebak met room en weken.

Chiffon biscuitgebak met sinaasappelschil en slagroom

Ingrediënten voor biscuitgebak:

  • witte bloem - 230 gram,
  • rijp oranje - 3 stuks,
  • citroenzuur - 6 gram
  • bakpoeder - pak,
  • plantaardige olie mager - 155 ml,
  • zout grof - knijpen,
  • kristalsuiker - 235 gram,
  • kippeneieren - 6 stuks.

glazuur:

  • pure chocolade zonder toevoegingen - 95 gram,
  • boter - 35 gram.

Ingrediënten voorbereiding:

Zodra de dooiers klaar zijn, worden ze eerst toegevoegd aan de schil van de sinaasappels en dan de sinaasappel zelf, maar van de citrus hebben we alleen de pulp nodig, verwerkt tot aardappelpuree via een blender. Zoals ervaren banketbakkers zeggen, is het beter om de pulp helemaal niet te gebruiken, maar alleen het sap uit citrus te persen, en voeg het toe aan het deeg, het zal ook heerlijk uitkomen.

Zweep en dooiers kloppen:

Nu kun je een apart gerecht nemen, er witte bloem in leggen, er wordt suiker en bakpoeder gegoten. Het is noodzakelijk om toe te voegen aan de bloem en de benodigde hoeveelheid van vanille poeder. Zodra beide delen van het deeg zijn bereid, worden ze met elkaar gemengd om een ​​homogene massa te verkrijgen. In een aparte kom worden eiwitten van eieren geklopt, citroenzuur wordt eraan toegevoegd. Het product zal dus sneller en beter zwaaien. Nu worden de eiwitten met sinaasappelsap aan het geoogste deeg toegevoegd, terwijl de massa voorzichtig wordt gemengd met een schep. Als je de samenstelling met een lepel mengt, zal het deeg niet zo luchtig en zacht zijn.

Het proces om koekjes in de oven te bakken:

Het afgewerkte deeg wordt naar een speciale ovenschaal verplaatst en vervolgens in een verwarmde oven verwijderd. Het bakproces duurt ongeveer een half uur bij een temperatuur van 170 graden. Zodra de biscuit klaar is, wordt deze uit de oven gehaald en laat men deze iets afkoelen. Na afkoeling kan het chiffon biscuit volgens dit recept met een foto stap voor stap en video in twee gelijke delen worden gesneden en vervolgens worden besmeurd met gekookte gecondenseerde melk of versierd met slagroom.

Deze cake maakt uitstekende cakes en gebak, het is niet nodig om in stropen te weken, dus het werken met chiffon biscuittaart is veel gemakkelijker dan met de gebruikelijke, hoewel het misschien wat meer tijd en voedsel kost om te koken. Als decoratie kun je het glazuur maken, want deze chocolade wordt met boter verhit en van bovenaf over het dessert gegoten.

Kookvolgorde

Scheid de eiwitten van de dooiers. Neem in ons stapsgewijze recept vier witte en twee dooiers (houd de resterende twee dooiers voor een ander gerecht). Bedenk dat de capaciteit voor het kloppen van eiwitten droog en ontvet moet zijn (vooraf afvegen met citroensap, daarna met een servet).

Verdun het dikke deeg met eiwitschuim - meng geleidelijk, een halve lepel.

Gekoeld chiffonkoekje is verpakt en 8-12 uur achter gelaten voor veroudering.

Dien vervolgens onafhankelijk of, door de korst te verdelen (twee of drie), bekleden we met room.

Ingrediënten voor Harry Baker's Chiffon Biscuit:

  • Eiproteïne - 4 stuks
  • Eigeel - 2 stuks
  • Tarwemeel / meel - 130 g
  • Suiker (80 + 25) - 115 g
  • Het deeg bakken - 1,5 tl.
  • Zout - 1/8 theelepel.
  • Melk (verwarmd tot 30 ° C) - 90 ml
  • Plantaardige olie (geurloos) - 65 ml
  • Vanille - 1 g
  • Citroenrasp - 1/2 tl.

Kooktijd: 45 minuten

porties: 8

Het recept "Harry Baker's Chiffon Biscuit":

Alle producten voor biscuit wegen en meten van tevoren. De split-vorm heeft een diameter van 23 cm en smeert niet of bedekt niets!
Zeef bloem, suiker 80 g, zout en bakpoeder 3 keer.
Klop de dooiers, melk, boter, vanille en schil met een mixer op hoge snelheid tot een wit schuim.

Meng het bloem- en dooiermengsel en meng goed met een spatel tot een glad mengsel.
Eiwitklop met suiker 25 g tot resistente pieken.

Voeg 1/4 van de eiwitten toe aan het eigeel-olie mengsel, meng voorzichtig van onder naar boven en in een cirkel door te vouwen.

Voeg de resterende eiwitten toe en meng op dezelfde manier, zodat een uniforme, donzige biscuitmassa ontstaat. Doe het deeg in de vorm en bak in een goed verwarmde oven op 160 ° C 25-30 minuten.

Koel de cake recht in de vorm.

Snijd de zijkanten voorzichtig in een cirkel en laat het koekje los van het formulier.

Laat het koekje rijpen (minstens 6-7 uur).
Sponge cake snijmethode:
plaats de biscuitcake op de borden (door ze toe te voegen of te verwijderen kunt u de hoogte eenvoudig aanpassen) en bedek met een verwijderbare ring uit de vorm. De hoogte van het uitstekende koekje moet zodanig zijn dat het bij snijden gelijk is aan de dikte die u nodig hebt (afhankelijk van hoeveel taartlagen u het uiteindelijke biscuit wilt verdelen).

Het mes moet liggen en langs de rand van de metalen vorm bewegen, dit is een zeer handige en snelle manier, vooral omdat zo'n luchtig koekje onmogelijk is om nog een mooi en gelijkmatig, veel geluk te snijden!

Abonneer u op de Cook-groep in Contact en ontvang elke dag tien nieuwe recepten!

Sluit je aan bij onze groep in Odnoklassniki en ontvang elke dag nieuwe recepten!

Deel het recept met vrienden:

Opmerkingen en recensies

26 december 2017 flokso #

26 december 2017 natapit # (auteur van het recept)

26 december 2017 flokso #

26 december 2017 natapit # (auteur van het recept)

26 december 2017 flokso #

27 december 2017 natapit # (auteur van het recept)

25 december 2017 flokso #

25 december 2017 natapit # (auteur van het recept)

11 augustus 2017 The Pant #

14 августа 2017 года чалдонка #

13 мая 2017 года oksi7220 #

28 августа 2016 года Джульета #

27 августа 2016 года Джульета #

19 мая 2016 года natapit # (автор рецепта)

9 марта 2016 года Natasha19791 #

10 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

6 марта 2016 года Наталия И 78 #

7 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

2 марта 2016 года Mirrisa #

2 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

22 января 2016 года anna2007 #

23 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

16 января 2016 года arnautovsckaya #

16 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

10 января 2016 года namebe #

10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

10 января 2016 года namebe #

10 januari 2016 natapit # (auteur van het recept)

26 december 2015 Natalia I 78 #

26 december 2015 natapit # (auteur van het recept)

13 december 2015 Tamas #

13 december 2015 natapit # (auteur van het recept)

21 november 2015 Olya Sarmina #

21 november 2015 natapit # (auteur van het recept)

22 november 2015 Olya Sarmina #

Bekijk de video: Pandan Chiffon Cake (Januari- 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com