Vrouwentips

Decoraties van mastiek voor gebak

Pin
Send
Share
Send
Send


Tegenwoordig is bijna iedereen bekend met het interessante woord "mastiek". Taarten om te bestellen, versierd met haar, zijn erg populair en in trek geworden. Maak met behulp van deze stof prachtige desserts, maar niet eenvoudig, maar de meest echte meesterwerken van zoetwaren. Meesters die deze schoonheid maken, zelfs de taal draait zich niet om eenvoudige banketbakkers te noemen. Dit zijn kunstenaars, ze zijn echte genieën van hun werk!

Wat is mastiek?

Mastiek werd ongeveer tien jaar geleden algemeen bekend, maar bevindt zich nog steeds op het hoogtepunt van zijn populariteit. Het heeft geen gelijke om één eenvoudige reden: met zijn hulp kun je vrijwel alle figuren en bloemen maken, het heeft een plasticine textuur en een vrij slechte smaak. En ons artikel zal u vertellen over hoe u zelf sieraden kunt maken van mastiek. Stap voor stap zullen we u alle geheimen van deze mooie en heerlijke kunst onthullen.

Mastiektypes

Mastiek is anders. Iemand die net met haar begint te werken en bijvoorbeeld in een gespecialiseerde winkel kijkt, zal in al zijn diversiteit heel moeilijk te begrijpen zijn. En u zult zeker een gedetailleerde consultatie van de verkoper nodig hebben over de doeleinden waarvoor een of ander type van deze zoete klei nodig is. Dus hoe is het?

  • Marsepein.
  • Chocolate.
  • Bloem. Het wordt vaak gebruikt om zeer complexe werken te maken, bijvoorbeeld de mooiste rozenblaadjes. Het ding is dat het plastic is, gemakkelijk uit te rollen en vrij snel droogt. Deze eigenschappen zijn ideaal voor deze doeleinden. Daarom, als u in de nabije toekomst wacht tot de cake met mastiek met uw eigen handen wordt versierd, plus uw vaardigheden kunt u al complexe elementen maken, kies precies dit soort cake.
  • Honing.
  • Sugar. Dit type mastiek wordt vaak gebruikt voor het inpakken van cakes.
  • Voor modellering. Van een dergelijke mastiek is het goed om beeldjes en eenvoudige decoraties te maken.
  • Zelfgemaakte marshmallow.

Wat voor soort mastiek om een ​​beginnende meester te kiezen?

Het modelleren van sieraden uit mastiek met hun eigen handen voor beginners kan behoorlijk moeilijk zijn. Daarom is de eerste keer voor een eenvoudiger en snellere verbetering van vaardigheden om te kiezen voor de aankoop, in plaats van zelfgemaakte mastiek. De eerste is duurder. Maar om kleuren en figuren te maken, moet je een bepaalde vaardigheid opdoen, wat veel gemakkelijker is met een aankoopmastiek.

In winkels kunt u een grote verscheidenheid aan fabrikanten vinden, dit zal de prijs van het product variëren. Russische postzegels zijn te vinden voor 250 roebel / kg, geïmporteerd (Italië, Zweden) - 500 roebel / kg. De beginnende master wil mastiek adviseren bij het modelleren. Het is universeel, geschikt om de taart mee te bedekken en voor het maken van figuren en niet erg complexe kleuren.

Hoe zelf mastiek te maken?

Als er geen gespecialiseerde banketbakkers in de buurt zijn, en je echt de kunst van het versieren van cake met mastiek onder de knie wilt krijgen, wanhoop dan niet! Je kunt het zelf maken en de basis hiervoor is een chewing marshmallow souffle. Het meest voorkomende merk van dit dessert, dat op bijna elke supermarktmarkt verkrijgbaar is, is "Bon Pari".

Ja, ja, het is deze huilende zoete snoep die we nodig zullen hebben. Een paar zakken met een totaal gewicht van 180 gram kunnen worden gekocht voor 110-120 roebel, en afgewerkte mastiek zal uiteindelijk resulteren in 900-1000 gram van dit bedrag! Zoals u kunt zien, liggen de besparingen voor de hand. Maar dit is niet de enige plus zelfgemaakte mastiek. Velen beschouwen het als smakelijker dan de aanschafconcurrent.

Dus, moet je een cakedecoratie met mastiek maken? We zullen uitleggen hoe je dit product zelf kunt maken met marshmallows. Het is heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om de soufflé in een kom te doen, deze in een vluchtige staat in de magnetron te smelten, 2 eetlepels boter op kamertemperatuur toe te voegen, een paar theelepels natuurlijk citroensap en dit goed te mengen. Daarna moet je een eetlepel poedersuiker toevoegen aan de massa (vul er een voorraad van aan, je hebt in totaal 500-700 gram van dit product nodig) totdat het de consistentie van een vloeibaar deeg verkrijgt. Hierna moet de toekomstige mastiek worden gekneed (zoals gebruikelijk deeg). Home wonderful product is klaar! Het is noodzakelijk om dergelijke mastiek op dezelfde manier op te slaan als gekocht - noodzakelijkerwijs in een cellofaanfilm en in de koelkast.

Wat heb je nodig om een ​​beginnende meester te hebben?

Om met eigen handen figuren en sieraden uit mastiek te maken, moet u natuurlijk over de juiste gebaksapparatuur beschikken. Dit zijn speciale kits, waaraan soms een boekje is toegevoegd, waarin wordt beschreven waarvoor een bepaald instrument nodig is.

Om bloemblaadjes te maken, zijn bladeren, stekken nodig. Ze kunnen van metaal of plastic zijn.

Om een ​​bepaalde textuur te creëren, bijvoorbeeld de natuurlijke lijnen van bloembladen en bladeren, worden de zogenaamde weiners gebruikt. Ze zijn duur, maar met hun hulp zijn je creaties perfect en gewoon onweerstaanbaar.

Voor comfortabel werken zou het fijn zijn om een ​​siliconenmat en deegroller te hebben. En natuurlijk is een beginnende decorateur van gebak altijd bij de hand om het juiste educatieve boek te bewaren, waar in de kleinste details zou worden aangetoond waarom dit of dat gereedschap of snijden nodig is, hoe je een roos of een viooltje, een orchidee of een lelie met ze kunt maken.

Geheimen van het werken met mastiek

Elke banketbakker heeft zijn eigen unieke en originele manier van werken. We zullen u vertellen over de belangrijkste en bekendste. Als je deze geheimen kent, kun je nog makkelijker sieraden uit mastiek met je eigen handen maken.

    Om vooraf te snijden delen van de mastik niet vóór die tijd is gedroogd, bedek ze met plastic.

Als u kleur wilt geven aan het mastiek, gebruikt u gelkleurstoffen, geen droge verfstoffen. Ze hebben al een vloeibare textuur, dus met hun hulp is het gemakkelijker om het product gelijkmatig in te kleuren.

Nadat je versiering klaar en gedroogd is, om het een meer verzadigde kleur en glans te geven, houd je het gedurende 10 seconden op een pan met stoom.

Als je de decoratie een glanzende glans wilt geven, rust dan uit met een borstel en een mengsel van wodka en honing in een verhouding van 1: 1. Penseelwandeling op je meesterwerk. Maak je geen zorgen, de geur van wodka zal verdampen en de mastiek ziet er glad en glanzend uit.

Als het mastiek is opgedroogd, stuur het dan 5-10 seconden in de magnetron en kneed het dan grondig.

Gebruik een tandenstoker om het niet te overdrijven met de intensiteit van kleur bij het verven van het product. Met zijn hulp is het zeer gemakkelijk om de kleinste dosis kleurstof te verstoren en het proces te regelen.

  • Mastiek kan met een gewone schaar worden gesneden. Met hun hulp kunt u bijvoorbeeld de kruidnagels op een roos snijden.
  • Handgemaakte mastiekornamenten. Masterclass met siliconenvormen

    De gemakkelijkste manier om een ​​beeldje uit mastiek te maken is het gebruik van een siliconenmal. Met hem worden dingen eenvoudiger en sneller. Mallen kunnen groot en klein zijn. Met hun hulp kun je 2d-ornamenten maken (waarbij alleen het "voorste" deel wordt gemaakt) en 3D-figuren. In het laatste geval blijkt het een volwaardig product, mooi van alle kanten.

    Laten we stap voor stap eens kijken naar: hoe maak je met siliconenmallen sieraden uit mastiek met je eigen handen? Laten we bijvoorbeeld een veelkleurige 2-d bloem maken.

    • Mastiek 3 verschillende kleuren.
    • 2-d schimmel.
    • Zoetwarengereedschap in de vorm van een versmalde "schouder" (maar je kunt het zonder doen).

    Het productieproces is heel eenvoudig.

    1. Neem de mastiek van de eerste kleur. Vul het met een stuk van het onderste gat van de mal, druk het in met je vingers en een spatel van alle kanten. U moet zeker weten dat de mastiek de volledige capaciteit volledig heeft gevuld zonder 1 mm vrije ruimte te verlaten. Alleen onder deze voorwaarde zal het cijfer van hoge kwaliteit zijn.
    2. Neem een ​​stuk mastiek van een andere kleur, in ons geval lichtgroen. Vul ze met het middelste gedeelte van de mal.
    3. Neem een ​​blauw stuk mastiek, voor het gemak kan het worden gerold en de rest van de mal worden gevuld.
    4. Druk goed op mastiek. Als er een overschot is, moeten ze voorzichtig met een mes worden gesneden.
    5. Plaats de vorm 3-5 minuten in de vriezer.

  • Verwijder de resulterende figuur voorzichtig uit de mal en rek de wanden ervan uit.
  • Laat de decoratie in de open lucht totdat deze helemaal droog is.
  • Dus eenvoudig, binnen 10 minuten en met behulp van een siliconen mal, kunt u zelf een mooie bloem van mastiek maken.

    Voorbeelden van mastiek decoreren bruidstaarten

    Bruidstaarten zijn een van de meest populaire desserts die worden besteld in banketbakkers. Maar ze zijn meestal niet de moeilijkste. U hoeft alleen maar de juiste inventaris te hebben. En dan kan elke gastvrouw de decoratie van de bruidstaart aan. Niet geloven? Overtuig uzelf!

    Zeer populaire, met de hand gemaakte mastiekjuwelen zijn bijvoorbeeld parels of kralen.

    Ze kunnen snel en nauwkeurig worden gemaakt met behulp van een dergelijke siliconen mal. Dan is het niet nodig om de hele avond te zitten om elke bal te boetseren. Glad, dezelfde maat, één op één kraal, zal ongetwijfeld gasten bekoren! Zo'n bruiloftsdessert zal eenvoudig zijn, maar zeer verfijnd!

    Mastiek taartversieringen voor mannen

    Zal je tweede helft binnenkort vakantie hebben? Verjaardag of promotie? Wat zou zo'n taart versieren voor een geliefde? Hij is tenslotte een man! Maar ze houden niet van vlinders en bloemen, "sussy-pusi" - dit is niet voor hen. Een sterke vloer! En dat zegt alles! In dit geval kunt u de bijbehorende "mannelijke" siliconenvorm kopen in de vorm van een auto of telefoon (een bundel met geld is ook handig). En je kunt sieraden uit mastiek met je eigen handen maken voor een echtgenoot, meer precies, voor een taart-cadeau, heel snel! Je zult je zielsverwant kunnen behagen en verrassen, niet alleen met een heerlijk koekje, maar ook met je vindingrijkheid. Je geliefde zal je zeker vertellen: "Dankjewel schat!"

    Handgemaakte mastiekornamenten. Ook voor jongens zijn er geschenken!

    Jongens zijn dezelfde kleine mannen! En ze zijn niet ver van de pausen in verlangens. Ze zijn ook perfect voor het versieren van de cake in de vorm van machines, pistolen en andere vreugden. Je kunt de dessertfiguren decoreren in de vorm van koekjes, snoep, snoep of chocolade. Als je zoon fan is van een stripfiguur, dan kun je proberen een mal te vinden en te kopen met een figuur van zijn idool. Geluk en plezier in de ogen van je nageslacht worden je 100% aangeboden!

    Decoraties van mastiek op de taart voor het meisje

    Het versieren van een verjaardagstaart voor een dochter of nicht zal gemakkelijker zijn dan voor een jongen. Dit helpt molda en met een verscheidenheid aan kleuren, en met strikken, en al genoemd in de artikelfiguren in de vorm van snoepjes, en vlinders en poppen, en nog veel meer.

    Een speciaal chic en langverwacht geschenk is een taart voor een meisje, gemaakt in de vorm van een pop. We zullen een voorbeeld geven van het maken van zo'n decoratie van mastiek met je eigen handen (met foto's) voor een meisje.Hiervoor kan de meest voorkomende Barbie worden gebruikt. In dit geval wordt het koekje gebakken in de vorm van een koepelrok, ​​worden de poten van de pop erin geplaatst en dan met behulp van mastiek versieren ze zowel het bovenste deel als de resulterende rok. Mastiek is in dit geval perfect, omdat het gemakkelijk met het meest gewone mes of schaar kan worden gesneden in linten, cirkels, linnen en (het zou een fantasie zijn!) Om de mooiste jurk uit deze stukken te maken!

    Zoals u kunt zien, is het niet nodig om een ​​cake uit mastiek te bestellen in speciale banketbakkers. Het is mogelijk om de eenvoudigste technieken van deze kunst en jezelf onder de knie te krijgen. En de belangrijkste assistenten van de beginnende meester zullen siliconenvormen zijn. In de uitverkoop is er een groot aantal van hen met een verscheidenheid aan ideeën - van bloemen tot nieuwjaar, van man tot vrouw.

    Probeer en creëer! Het is een waar genoegen om mastiekornamenten te maken voor uw verjaardag of een andere vakantie. Je familie zal je inspanningen op prijs stellen en zal je met bewondering uit de grond van mijn hart bedanken!

    Mastiek - wat is dit product?

    Mastiekproducten zijn eetbare decoraties voor cakes, koekjes, cupcakes en andere desserts. Dit product kwam in het midden van de XIXe eeuw vanuit West-Europa naar ons toe en is tegenwoordig erg populair.

    Tijdens de voorbereiding van producten van dit product, fantaseert de gastvrouw, laat zichzelf zien, verheugt haar geliefden. U kunt sieraden van mastiek van elke complexiteit maken, omdat het product elastisch, deegachtig is. Verschillende ingrediënten kunnen aan de samenstelling worden toegevoegd, maar poedersuiker en marshmallow moeten aanwezig zijn. Banketbakkers voor helderheid voegen kleurstoffen toe aan het mastiek.

    Als de huisvrouw thuis pasta maakt, kunnen de kleuren worden verkregen uit verschillende natuurlijke producten. Dan is het volledig onschadelijk voor consumptie. Ten eerste is het wenselijk om thuis mastiek te maken en vervolgens de perfectie te bereiken en zelfs cakes op bestelling te maken.

    Welke soorten mastiek zijn er?

    Er zijn veel verschillende manieren om taarten te versieren. Met behulp van mastiek bedek je het dessert en vorm je verschillende figuren. Decoraties van mastiek voor cakes zijn altijd interessant, ze geven een elegant en rijk uiterlijk aan het afgewerkte zoete product.

    De basis van de cake is vaak bedekt met mastiek of gedecoreerd met verschillende patronen, kleuren, dieren, etc. (wat voldoende is voor een gebakje cheater). DIY mastiek is gemakkelijk thuis te maken. Maar eerst moet je leren hoe je de mastiek zelf moet klaarmaken. Er zijn 6 hoofdtypen:

    • Honing - honing wordt als basis genomen, die monolithisch is tijdens het koken, het mastiek blijkt elastisch te zijn.
    • Gelatine - een dergelijke mastiek hardt snel uit en wordt elastisch. Van het is gemakkelijk om de bloemblaadjes, moeilijke kleine delen te snijden. De basis is gelatine.
    • Het is handig om marsepeïsche mastiek te gebruiken om de basis van het zoetwarenproduct te coaten. Het is erg zacht, dus snijd verschillende figuren eraf zal niet werken.
    • Zuivel - het meest voorkomende type mastiek. Gecondenseerde melk wordt als basis genomen. Deze massa valt onder de basis van het product. Kleine figuren kunnen niet worden gebeeldhouwd, en middelgrote - vrij echt.
    • Bloemmastiek is geschikt voor sieradenwerk. Van daaruit is het heel goed om bloemen, bloemblaadjes te beeldhouwen. Het behoudt zijn vorm goed.
    • Er is nog een soort - industrieel. Een dergelijke mastiek wordt alleen gemaakt op speciaal uitgeruste banketbakkerijen. Thuis is het onmogelijk om te doen. Industriële mastiek is absoluut geschikt voor elke vorm van modellering of obtyagivaniya.

    De basis voor de bereiding van mastiekmassa

    Om dit prachtige product klaar te maken, hebben we het volgende keukengerei nodig: deegroller, schoon bord (het moet volledig droog zijn) of gewoon een platte tafel, een mes met een afgerond uiteinde, een kleurenlint, een scalpel en een voedselfilm. Producten en tools kunnen enigszins variëren. Het hangt allemaal af van wat voor soort mastik werd besloten om te doen. Vandaag verkocht een verscheidenheid aan apparaten voor het koken van desserts. Fantasie banketbakker zal helpen bij de selectie.

    Het is niet zo eenvoudig om sieraden uit mastiek met uw eigen handen te maken. Daarom moet je eerst heel eenvoudige en gemakkelijke recepten proberen te leren. Wanneer het begint te lopen, kunt u naar de meer geavanceerde producten gaan.

    Marshmallow Recept

    Voor de bereiding van dit type suikerdeeg heb je poedersuiker (fijn en gezeefd), marshmallow (wit, kauwen), water, citroensap en een palet aan kleurstoffen nodig.

    Doe 200 gram (misschien iets meer) marshmallow in een kom, voeg water (1 eetlepel) en enkele druppels citroensap toe. Marshmallows met water worden ongeveer 40-50 seconden in de magnetron geplaatst. De massa moet zacht en zacht zijn. Wacht tot de marshmallow smelt en voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe (zorg ervoor dat er geen klontjes zijn) totdat je klei maakt. Stofpoeder moet een klein beetje zijn, zodat de massa niet te hard wordt. Nadat de afgewerkte mastiek elke kleur en toon kan geven. Als de patissier van plan is om bloemen op de taart te maken, dan doen roze, witte en groene kleuren het.

    Om te werken met mastik, laat het 30-40 minuten "rusten". Wanneer de mastiek matig zacht en elastisch is geworden, zoals een echte klei, kun je er echte meesterwerken van maken.

    Recept voor gecondenseerde mastiek

    Voor de vervaardiging van dit type suikerdeeg heb je gecondenseerde melk nodig (ongeveer 200 gram), 160 gram poedersuiker, melkpoeder (ongeveer 150 gram), 1 eetl. brandewijn, een paar druppels citroen. Als u wilt, kunt u geraspte chocolade of andere optionele ingrediënten wrijven. Meng melkpoeder, poedersuiker, vooraf gezeefd. Voeg geleidelijk gecondenseerde melk, cognac en citroensap toe. Kneed tot de massa plasticine-consistentie is. Wikkel in voedselfolie en leg opzij voor 40-50 minuten. Nu kunt u mastiekversieringen voor cakes maken. Absoluut geen! De enige vraag is fantasie!

    Mastiek sieraden voor beginners

    Deze vakantie is beroemd om mandarijnen, snoepjes, citrus en natuurlijk de kerstboom. Hoe maak je sieraden uit mastiek met zijn eigen handen voor de nieuwjaarstaart? Bijvoorbeeld een kerstboom, sneeuwvlokken, konijntjes?

    Eerst moet u mastiek voorbereiden om de cake te bekleden. Met zijn hulp kan de cake worden gemaakt met een glad, bijna perfect oppervlak.

    Dan kun je een kerstboom maken. Hiervoor hebben we groene mastiek nodig. Laten we een kegel maken. Ножницами с закругленным окончанием подрезаем иголки. Пальцами или инструментом, предназначенным для работы с мастикой, колючки приподнимем вверх.

    Заранее сделанные разноцветные маленькие шарики прикрепляем к елке. Приклеить их можно с помощью обычной воды. Всё, ёлочкой можно украшать верх торта.

    Еще можно сделать снежинки. Om dit te doen, rolt u een cirkel van mastiek uit en maakt u dergelijke sneden als u wilt met een speciaal gereedschap of een mes van alle kanten. U kunt een speciaal apparaat gebruiken - een zuiger in de vorm van een sneeuwvlok. Zo kunt u elke kerstversiering van mastiek maken. Ze zullen niet alleen de kinderen plezieren, maar ook een feeststemming creëren bij volwassenen!

    Sieraden voor kinderen van mastiek

    Elke ouder houdt ervan om hun kind te verwennen en te verrukken. Meestal bestellen moeders en vaders een interessante taart voor hun kinderen. Wat verhindert om de confectie zelf te maken? Hoe maak je sieraden van mastiekkinderen? Heel eenvoudig. Het belangrijkste is om te weten wat te baseren. Je kunt paddestoelen, dierenfiguren, baby's, letters maken met de naam van de baby, de zon en nog veel meer.

    Weet u niet zeker hoe u mastiekjuwelen voor uw baby moet maken? Masterclass over het maken van beren zal je helpen! Vergeet niet dat mastik als klei moet zijn. We vormen het hoofd (hiervoor moet je een cirkel rollen), iets vlak maken voor verlenging en vloeiend maken.

    Nu rollen we de bal van een ander palet, iets afgeplat. We plakken het op het hoofd waar de mond is. Trek op de tweede bal hieronder een glimlach en snijd de neus.

    Dan moet je ogen lijmen. Nu maken we oren en lijmen het mastiek met een dunnere (witte of beige kleur) in het midden. De romp krijgen. Het is noodzakelijk om een ​​kegel van mastiek te maken, de bovenkant is smaller en de bodem is dik. Laatste laatste fase - we vormen poten. Als je in je jeugd uit plasticine hebt gebeeldhouwd, dan zouden er moeilijkheden moeten ontstaan! Als je eenmaal leert hoe je eenvoudige figuren kunt maken, kun je zwaardere, omvangrijke versieringen maken.

    Waarom mastiek breekt en breekt?

    Mastiek is erg dun, het is niet nodig om te rollen, het zal scheuren. Vooral als het is gemaakt van suiker. De dikte van zo'n mastik moet minimaal 2 of 3 mm zijn. Als je het heel dun uitrolt, zijn alle tekortkomingen van de taart zichtbaar. Suikerpoeder kan ook niet veel in de massa worden gestopt, omdat het zal breken en scheuren. Het is onmogelijk om zo'n mastiek uit te rollen.

    Als de mastiek op het cruciale moment op het oppervlak van de cake wordt gescheurd, kunt u alle tekortkomingen verbergen met behulp van decor, verschillende figuren. Ook kan het oppervlak worden gladgemaakt banketbakkersijzer.

    Voor mastiek gebruikt u de beste poedersuiker, die moet worden gezeefd. Vergeet niet dat dit product niet op een natte plaats mag liggen.

    Basis voor mastik

    Het is geen geheim dat de cakecake niet perfect glad kan zijn. Hoe alle gebreken van het product te verbergen zodat ze niet zichtbaar zijn onder de mastieklaag? Om dit te doen, moet u, voordat u de plastic pasta op de taart aanbrengt, insmeren met een speciale crème - ganache. Om het te maken, nemen we 2 delen chocolade (bij voorkeur wit) en 1 deel zware room. Verwarm de room tot 100 graden, haal van het vuur, voeg de voorgesneden chocolade toe en roer goed. Wanneer ganache een beetje koud is, kan het op het werk worden gebruikt.

    Opslag en kleuring mastiek

    Voordat u begint met het bereiden van gebak, moet u nadenken over het kleurenpalet, wat handig is in het werk. Het is beter om het mastiek zelf te schilderen in plaats van het eindproduct. Het is mogelijk om zowel in het mengen van plastic pasta als reeds tijdens het maken van figuren pigment toe te voegen. Trouwens, als je geen handschoenen hebt, maak je geen zorgen, voedselverf is heel gemakkelijk af te wassen!

    Mastiek kan net als kleine voorwerpen die ervan zijn gemaakt 2-3 maanden in een vriezer worden bewaard. Als u van plan bent om een ​​cake te maken met veel mastiekonderdelen voor elke vakantie, bereid ze dan van tevoren (5-7 dagen) voor zodat ze kunnen uitdrogen en hun vorm goed kunnen behouden. Maar laat ze gewoon in de keuken liggen, niet in de koelkast (anders kunnen ze "zweven" van de vochtigheid). Trouwens, het is beter om de figuren naar de koelkast te sturen voor langdurige opslag nadat ze volledig zijn opgedroogd.

    Ontwikkel de verbeeldingskracht en verras je geliefden met geweldige creativiteit!

    Hoe de cake met thuis mastiek te versieren

    Niets is qua smaak te vergelijken met huisgemaakt gebak. Taart, met de hand gemaakt, op familievakanties is populairder dan de winkel zoetwaren. Een feestelijke, geurige cake die thuis wordt gekookt, moet uiterlijk aan zijn doel beantwoorden. Niet elke vrouw weet dat het voor het versieren van gebak met mastiek niet nodig is om een ​​professionele banketbakker te zijn. Een cake die op zichzelf is ontworpen, met liefde, zal in veel opzichten zijn gekochte tegenhangers kunnen overtreffen. Leer hoe je prachtige decoraties maakt van mastiek voor de taart.

    DIY-tips voor het maken van mastiek

    Mastiek is een deeg gemaakt van poedersuiker. Het kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik en worden bewaard in een koelkast in een verzegelde container of container. Mastiek is de afgelopen jaren een populair taartversieringselement geworden. Als u besluit zelfgemaakt gebak te versieren met mastiek, oefent u aan de vooravond van een vakantie op kleine hoeveelheden gebruikte producten. Zodra je je realiseert dat de figuren, het canvas snel en efficiënt worden verkregen, kun je doorgaan naar de hoofdversiering van het feestelijke dessert.

    Gebruikte voedingskleurstoffen kunnen zowel in de fabriek als natuurlijk worden gemaakt. Voor rood kun je het sap van bessen, bieten, voor groene spinazie gebruiken, blauwe bessen geven een blauwe en zelfs paarse tint. Met verbeeldingskracht kunt u exclusieve, unieke decoratiedetails, eetbare vormen en kleurrijke coatings voor de taart maken. Dergelijke vakantiedesserts zien er licht, elegant en origineel uit.

    Regels voor het werken met mastiek

    De laag mastik wordt het best aangebracht op het afgeplatte droge oppervlak van het biscuit. Zodat de laag niet doorschijnt, moet de cake versierd met suikermastiek worden bewaard bij lage luchtvochtigheid, in hermetisch afgesloten dozen, plastic zakken. Rol mastiek beter op een tafel, bestrooid met zetmeel of poedersuiker. De optimale dikte voor de trim, die niet zal breken, moet 2-3 mm zijn. De afmeting van het oppervlak van de "deken" moet het gebied van de cake overschrijden, dan zal de mastik onder zijn gewicht plat liggen, zonder plooien.

    Gebruik de originele methode om te voorkomen dat het vel mastiek scheurt wanneer het op gebak wordt aangebracht:

    • Plaats de mastik tussen twee grote vellen dicht polyethyleen, die zijn gesmeerd met plantaardige olie.
    • Rol tot 2-3 mm dik.
    • Verwijder een vel polyethyleen, breng het voorzichtig over naar de cake, leg het plat op het oppervlak van de cake en scheid vervolgens het tweede vel film.

    Om de mastiek een briljante look te geven, na afwerking met een zachte borstel, bedek het met honing-wodka-oplossing (1: 1): de wodka zal verdampen, en de figuren en de bekleding zullen een spiegelachtig gelakt oppervlak hebben. U kunt de mastiek lange tijd in de koelkast bewaren. De belangrijkste vereiste is dat de container hermetisch afgesloten moet zijn, zonder toegang tot lucht, waardoor het mastiek niet kan drogen en er geen vocht kan achterblijven waaruit het mastiek zal "zweven".

    Stapsgewijze workshops over taartversiering met mastiek met foto's

    Om banketbakkersactiviteiten te kunnen uitvoeren om taarten zonder problemen te versieren, staan ​​we klaar om u kleine aanbevelingen en tips te geven die zelfs een beginnende banketbakker in staat zal stellen om snel een bewerking te doen in de laatste fase van het bereiden van een feestelijk dessert. Lees voordat je gaat mastieken en decoreren zorgvuldig de lijst met producten, materialen die je bij de hand moet hebben.

    Het is belangrijk om de video aandachtig te bekijken, de stappen te herhalen die de banketbakker volgt, geen enkele te missen en niet te proberen uw taak te vereenvoudigen. Dit zoete decor heeft zijn eigen karakter, maar als je je eraan aanpast, kun je echte meesterwerken maken voor elke vakantie met het hele gezin, en alle huiskinderen zullen uitkijken naar een nieuwe, zoete creatie. Een standaardset van producten wordt soms meer divers, maar u moet zelf niets toevoegen als u niet genoeg ervaring hebt met het werken met gebaksamenstellingen.

    Verjaardagstaart decoratie

    Een prachtig verjaardagsfeest laat niemand onverschillig. Sinds het eerste levensjaar van een persoon is er bijna altijd een taart op deze dag op tafel. Ze hechten er bijzonder veel belang aan als de leeftijd van de jarige man wordt gemarkeerd door een ronde datum, een meerderjarigheid. De decoratie van het dessert op de verjaardag kan thematisch zijn, geassocieerd met de wensen van de jarige of zijn beroep, of een standaardversiering hebben in de vorm van bloemen van roos, kamille.

    Vereiste materialen en gereedschappen

    • Poedersuiker.
    • Gecondenseerde melk.
    • Gedroogde melk.
    • Citroensap
    • Butter.
    • Voedingskleurstoffen of hun natuurlijke vervangingsmiddelen.
    • Utyuzhok.
    • Deegroller.
    • Folie.

    Stadia van cake versieren

    1. Voordat u begint met het versieren van de cake, moet u ervoor zorgen dat de gebakken cakes goed zijn afgekoeld.
    2. Assembleer de constructie met behulp van zandkoekjes, smeer ze in met voorbereide room van de geselecteerde ingrediënten.
    3. Om het dessert mooi te maken, wordt het egaliseren van de bovenkant en zijkanten uitgevoerd door een dikke room aan te brengen en glad te maken: 200 g boter en een half blik gekookte gecondenseerde melk worden opgeklopt.
    4. Om mastik te maken, meng 160 g poedersuiker en melkpoeder, voeg 200 gecondenseerde melk toe, kneed het deeg tot het elastisch wordt. Citroensap moet worden toegevoegd als de mastiek begint af te brokkelen.
    5. Verdeel het deegmastiek in delen volgens het aantal geplande kleuren, voeg kleurstoffen toe.
    6. Giet poedersuiker op tafel en rol de belangrijkste laag mastiek uit om de cake met een deegroller te bedekken.
    7. Draai aan een deegroller of gebruik advies over het toepassen van polyethyleen waarvan hierboven werd verteld. Breng voorzichtig over naar de taart. Met behulp van een speciaal strijkniveau beweegt het mastiekoppervlak, vanuit het midden, geleidelijk naar de zijkanten. Snijd de resterende randen af.
    8. Het onderste gedeelte van de cake ziet er mooier uit als je de randen van de mastiek in de vorm van een "rok" maakt, optilt met een houten stok en een golf creëert.
    9. De volgende stap is het maken van bloemen. Het gebruik van kopjes en bekers met verschillende diameters snijdt cirkels. Leg ze op de folie als de maat kleiner wordt, sluit een stukje folie. Hoe meer details van de mastiek, des te mooier de bloem zal zijn. Deel indien nodig enkele bloemblaadjes uit.
    10. Snijd de bladeren met een mal of een gewoon mes. Creëer volume door bladeren op de bladeren te tekenen en ze een natuurlijke vorm te geven.
    11. Versier het oppervlak met de resulterende boeketten van bloemen en bladeren, waardoor een unieke feestelijke combinatie ontstaat. Crème schrijf verjaardag gefeliciteerd, als de datum rond is, kunt u de nummers opgeven.

    Hoe een taart te versieren met mastiek voor het nieuwe jaar

    Ontmoet zelden een man die niet op het nieuwe jaar wacht. De gastvrouwen bereiden zich er van tevoren op voor, bewaren producten en delen onderling de recepten van de lekkerste gerechten. Desserts, cakes, op zichzelf gekookt, zijn in de eerste plaats. Om uw familie en gasten voor het nieuwe jaar te verrassen en te plezieren, bereidt u een thematische decoratie van mastiek voor die overeenkomt met de wintervakantie. Een symbool van het komende jaar volgens de oosterse kalender, gemaakt met marshmallow mastiek, ziet er bijzonder interessant uit.

    Vereiste materialen en gereedschappen

    • Poedersuiker.
    • Marshmallow.
    • Gel voedsel kleurstoffen.
    • Citroensap

    Stadia van cake versieren

    1. 220 g marshmallow-snoepjes giet een lepel water en twee lepels citroensap. Magnetron gedurende 15 seconden aan. Candy moet in omvang toenemen.
    2. Terwijl u de massa met een lepel kneedt, voegt u geleidelijk 400-500 g poedersuiker toe. Giet onmiddellijk al het poeder is het niet waard.
    3. Kant-en-klare deegmastiek kneedt de handen goed, verdeeld in verschillende delen - voor het bedekken van de cake en voor kerstfiguren, die in de gewenste kleur kunnen worden geverfd.
    4. Bewaar juweeldetails of kant en klaar dessert in een grote plastic zak in de koelkast.

    Hoe om kinderkoekkaas te bedekken

    Om de taart met mastiek voor een kind te versieren, moet je een beetje fantasie tonen. Kinderen jonger dan drie jaar oud zijn geïnteresseerd in ouderwetse kinderfiguren in kool, met een ooievaar, in de vorm van rammelaars en piramides. Een ouder kind zal blij zijn met allerlei eetbare kleine dieren, speelgoed. Meisjes die dol zijn op Barbie-poppen, een taart zien in de vorm van een geliefde prinses, zullen blij zijn en voor jongens is een cake in de vorm van een auto een onvergetelijke verrassing.

    Vereiste materialen en gereedschappen

    • Gelatine.
    • Citroensap
    • Poedersuiker.
    • Voedingskleurstoffen (geïmporteerd van natuurlijke of hoogwaardige kwaliteit).

    Stadia van cake versieren

    1. De gekoelde taarten voorbereiden voor decoratie, het oppervlak egaliseren met een crème en de basis van suikermastiek maken, zoals in eerdere recepten, het oppervlak omwikkelen.
    2. Cijfers voor kinderkoekjes kunnen gelatineachtig worden gemaakt, ze bevriezen minder en houden van kinderen en herinneren ze aan het kauwen op snoep. Bereid om dit te doen de gelatineuze mastiek voor:

    a) los 10 g gelatine op in 55 mm koud water voor zwelling en hitte, zonder te koken, onder voortdurend roeren,

    b) poedersuiker 160 g te vormen op de tafel in de vorm van een glijbaan met een uitsparing, waar de opgeloste gelatine te gieten,

    c) kneed de pasta, voeg eventueel een paar druppels citroensap toe,

    d) voeg kleurstoffen in heldere kleuren toe om de decoraties elegant te maken.

    Denk aan de modelleerlessen, maak gebruik van elastisch mastiekspeelgoed, sprookjesfiguren, favoriete kinderpersonages. Leg ze op het oppervlak van de taart, maak een miniatuurspeelplaats, tekenfilmplot, want kinderen houden van cartoons en wees zeker blij met zo'n verrassing. Cijfers van mastiek worden het hoofdobject van het verlangen, wanneer de moeder een cake maakt, en gedurende lange tijd worden ze herinnerd door kinderen na het einde van de vakantie.

    Bij de voorbereiding van het kinderdessert moet je alert zijn op de samenstelling van de kleurstoffen: kinderen kunnen allergieën krijgen als reactie op het gebruik van goedkope of controversiële ingrediënten van hoge kwaliteit. Het is beter om room- en cakelagen licht te maken, zonder een overvloed aan boter en room. Koekjes en kwark of yoghurtcrème, gelei, fruitlagen kunnen als de beste combinaties worden beschouwd. Als moeder van haar verbeelding kan mama zelfs dat kind dat diathese heeft op veel producten, plezieren, omdat het gemakkelijk is om de bovenkant van het dessert met natuurlijke producten te versieren.

    Video-tutorials: hoe maak je thuis een cake met mastiek

    Je moet niet bang zijn voor het gebrek aan ervaring in het versieren van cakes met mastiek. Gedetailleerde instructies en videotips van keukenprofessionals helpen je vertrouwen te winnen. Het is beter om proeflessen te nemen voorafgaand aan de geplande vakantie, om meer zelfvertrouwen te krijgen. De voorgestelde video's helpen bij het onthullen van kleine geheimen bij het werken met mastiek in verschillende decoratiestadia. Voel je een beeldhouwer die thuis een meesterwerk van kunst maakt. Gebruik de gebakservaring, laat u inspireren door de ideeën van het thema en geniet van het plezier van creativiteit.

    Werk met mastik voor beginners

    Voor het werken met mastiek zijn speciale gereedschappen nodig: rolspindels, mallen en andere. Van dit snoepgoed, dat qua consistentie op plasticine lijkt, doen ze verbazingwekkende dingen. Taarten versieren - de hele kunst en het vormen van mastiek - is niet eenvoudig. Maar als je geduld hebt, kennis maakt met alle trucs en "een handje" krijgt, kun je zelfs de kleinste details maken.

    Mastiekgereedschap

    Voor het werk wordt de hele toolkit gebruikt. Je kunt het kopen in een speciaalzaak. Dus, het zal vereist zijn:

    • siliconen pad - ontworpen voor het rollen en beeldhouwen van figuren (dankzij het siliconen materiaal beweegt het kussen niet op de tafel, waardoor het bedieningsgemak ontstaat),
    • deegroller - het is wenselijk dat het van kunststof is en een glad oppervlak heeft,
    • schep om de room te egaliseren alvorens de cake te coaten,
    • ijzer voor het nivelleren van mastiek,
    • messen met een roller - als je een wiel met tanden hebt, kun je een imitatie van naden maken, en de knipbal zal de randen van het product golvend maken,
    • borstels voor het lijmen van elementen en het aanbrengen van kleurstoffen - het is noodzakelijk om de voorkeur te geven aan synthetisch materiaal,
    • speciale matten voor het aanbrengen van textuur op de cake,
    • deegrollen om een ​​patroon te maken
    • plunjers en mallen - gemaakt van metaal of plastic, zodat u bloemen kunt maken,
    • snijders - ontworpen voor het zagen van ronde delen met verschillende diameters.

    Door het gebruik van speciaal gereedschap, kunt u echte meesterwerken van koken creëren.

    Stap voor stap werken met mastik

    Tip! Er zijn verschillende recepten waarmee u mastiek kunt maken met uw eigen handen. De meest voorkomende suiker. Het is geschikt voor het maken van bloemen en het beeldhouwen van verschillende figuren.

    Om het thuis te koken, wordt het gebruikt:

    • poedersuiker - 0,5 kg,
    • citroensap - 1 theelepel
    • Vanilline (aan het puntje van het mes) - week en verwarm,
    • gelatine - 1 theelepel,
    • water - 60 ml.

    Tip! Alvorens te koken, wordt de poedersuiker door een zeef met kleine cellen gezeefd, omdat in het geval van het binnendringen van grote deeltjes, het materiaal kan breken tijdens het gebruik.

    Wanneer de consistentie van plasticine wordt verkregen, wordt de massa in plasticfolie gewikkeld en een paar minuten in de koelkast gelegd, waardoor het plasticiteit krijgt. Om kleur te verkrijgen, wordt een kleurstof toegevoegd tijdens de mengstap.

    Het eenvoudigste wat je kunt doen met mastik is om de cake ermee te bekleden. Lessen voor beginners stap voor stap:

    1. Rolls layer, waarvan de diameter ongeveer tweemaal zo groot is als die van de cake. Чтобы разгладить его, можно использовать утюжок или обычную закаточную крышку.
    2. Раскатанный пласт переносится с помощью скалки на торт.
    3. При помощи утюжка разглаживаются бока, убирая складки вниз.
    4. Лишний материал обрезается ножом.
    5. Это азы, с которых начинается обучение.

    Мастер-класс по работе с сахарной мастикой — пион из мастики

    Er is een mogelijkheid om verschillende bloemen van dit materiaal te maken voor het versieren van de cake: lelies, papavers, viooltjes, kamilles, hortensia's, pioenen, rozen en anderen.

    Peony-masterclass met foto:

    1. De bal wordt uit mastiek gerold en vervolgens bevestigd aan een draad die is bevochtigd met water. Het moet overdag worden gedroogd.
    2. Voor het uitsnijden van de bloembladen worden speciale mallen gebruikt en een conventionele staaf van een kindertrommel wordt gebruikt om de randen in te drukken.

    De laag wordt uitgerold en met behulp van mallen worden de bloembladen van de toekomstige bloem gesneden.

    Plakranden worden ingedrukt.

    Bloemblaadjes worden bevestigd aan de bevroren bal, waardoor ze op elkaar worden gelegd.

    De resulterende pioen kan met een knop worden opgehangen zodat deze droogt.

    Met behulp van de stapsgewijze handleiding, kunt u zo'n bloem krijgen.

    Foto's van handgemaakte mastiekbloemen

    Je kunt een verjaardagstaart decoreren met zulke rozen. Voor knoppen wordt een roze kleurstof gebruikt, voor bladeren - groen.

    En deze viooltjes zijn moeilijk te onderscheiden van echte kleuren, dus professioneel gedaan het werk.

    Als je taarten versiert met dergelijke bloemen, zal talent niet onopgemerkt blijven. Lily bleek bijna net zo echt.

    Zachte hortensia trekt de aandacht van flora-liefhebbers en banketbakkers. Deze mand zal velen zeker plezieren.

    Je kunt de cake versieren met zulke schattige madeliefjes.

    Bloemenveld op de taart kan bestaan ​​uit ongebruikelijke klaprozen.

    Mastiek helpt bij het versieren van elke lekkernij. Hieruit kun je elke vorm modelleren, of het nu een roos is of je favoriete helden.

    Een verscheidenheid aan mastiekrecepten en doe-het-zelf-cake

    Er zijn veel recepten voor cakes, waarvan sommige worden doorgegeven van generatie op generatie.

    Culinaire minnaressen zijn niet geobsedeerd door monotonie en zijn altijd op zoek naar iets nieuws.

    Mastic is een interessante variant van taartversiering die iedereen zal verrassen.

    Speciale pasta is ontworpen voor het modelleren van zoetwaren.

    Het wordt gebruikt om een ​​verscheidenheid aan sieraden te maken.

    Met de hulp kunt u de cake bedekken en een esthetische uitstraling krijgen.

    Daarnaast kunt u ook beeldjes, bloemen of inscripties maken.

    Het resultaat van het werken met de pasta is alleen afhankelijk van uw verbeeldingskracht, omdat de voltooide pasta gemakkelijk te gebruiken is.

    Mastiek selectie

    Er zijn drie hoofdsoorten mastiek: suiker, bloemen, Mexicaanse pasta.

    Het eerste type wordt het vaakst gebruikt.

    Suikervariant is geschikt voor het verpakken van cakes, het coaten van peperkoek, cakes, koekjes.

    Met zijn hulp kun je eenvoudige vormen en decoraties modelleren.

    Flower paste, zoals de naam al aangeeft, wordt gebruikt voor het maken van bloemen en decoraties.

    Het is vrij plastic en gemakkelijk uit te rollen, dus deze mastiek is zeer geschikt voor het recept voor het coaten van cakes.

    Dankzij het verdikkingsmiddel, dat er deel van uitmaakt, drogen de figuren snel en behouden ze hun vorm goed.

    Het derde type mastiek is Mexicaans.

    Het is bedoeld voor modellering.

    Een klein percentage van het verdikkingsmiddel stelt je in staat om lang aan het creëren van sieraden te werken.

    Mastiek is wit en gekleurd.

    De kosten van de laatste zijn aanzienlijk hoger, dus het is economischer om voedselkleuren te kopen.

    Het is genoeg voor herhaald gebruik.

    Om de massa een nieuwe kleur te geven, is het noodzakelijk om er geleidelijk een kleurstof aan toe te voegen.

    Het is erg belangrijk om het niet te overdrijven, anders kan het ongeschikt worden voor het werken met zoetwaren.

    Basisregels voor mastiek maken

    1. Voordat u met pasta gaat werken, moet u de poedersuiker bereiden. Het is belangrijk dat het fijn wordt gemalen, anders zal het mastiek scheuren.
    2. Tijdens het koken moet u de dichtheid van het mengsel zorgvuldig controleren. Als je het overdrijft met poedersuiker of kleurstof, zal de massa ook gemakkelijk te scheuren zijn.
    3. Het bereide mengsel moet periodiek "ontspannen" in de koelkast liggen, zodat het niet aan je handen kleeft.
    4. Houdbaarheid in de vriezer tot 4 maanden.

    Gelatine samenstelling

    Dit recept voor cake-mastiek is geschikt voor het vormgeven van vormen en decoraties.

    Dessert kan niet worden bedekt, omdat het snel stevig wordt.

    Voor koken heb je nodig:

    • water - 50 ml,
    • poedersuiker - 500 g,
    • gelatine - 10 g.

    Gelatine moet in de mediumtank worden gegoten en bij kamertemperatuur worden gevuld met water.

    Het mengsel blijft ongeveer een half uur staan ​​om gelatine te doen zwellen.

    Op dit moment moet poedersuiker door een zeef worden gezeefd om klonters te voorkomen.

    De gezwollen gelatine wordt op het vuur gezet en aan de kook gebracht, daarna moet het van de kachel worden verwijderd.

    Voeg in de warme component 250 g poedersuiker toe en meng goed.

    Leg de massa dan op tafel en voer langzaam het resterende poeder in.

    Ze zal klaar zijn als ze niet meer aan haar handen blijft plakken.

    Marshmallow mastiek

    Cake-coating mastiek recept bevat:

    • 100g marshmallow,
    • 250 g poedersuiker,
    • 90 g zetmeel
    • 1e c. citroensaplepel
    • 1h. lepel boter.

    Vaak kun je een optie vinden waarbij het aangeraden is om alleen snoep met poedersuiker te mengen.

    Zo'n mastiek voor het inpakken van cake volgens het recept is fragiel, het is moeilijk om mee te werken.

    Om te plakken was plastic, gebruikte zetmeel, boter en citroensap.

    Eerst moet je marshmallows smelten.

    Het is handiger om dit in een waterbad te doen, omdat het hele proces voor je ligt.

    Roer het snoepje tot het heet is.

    Als je een kleurenmengsel nodig hebt, is het beter om het op dit moment te schilderen, met een paar druppels verf.

    Van tevoren moet je een mengsel van poeder en zetmeel maken en ze door een zeef leiden.

    Het mengsel wordt geleidelijk toegevoegd aan de gesmolten marshmallow totdat de massa begint te verdikken.

    Als dit gebeurt, legt u de pasta op de tafel, bestrooid met zetmeel en poedersuiker.

    Vet de handen in met boter en kneed de pasta, en strooi verder met een vooraf bereide compositie.

    Het is belangrijk om het moment waarop het mengsel niet meer aan de handen blijft plakken te missen.

    De afgewerkte massa moet worden omwikkeld met huishoudfolie en gedurende een half uur in de koelkast worden bewaard.

    En hier is het video-recept voor zo'n cake mastiek:

    Melkpasta

    De verhoudingen van de componenten worden bepaald afhankelijk van de vereiste hoeveelheid afgewerkte mastiek.

    Het is noodzakelijk om gelijke hoeveelheden poedermelk en poedersuiker te mengen.

    Voor nauwkeurigheid kunt u keukenweegschaal of maatbeker gebruiken.

    Voeg gecondenseerde melk toe aan dit mengsel (1: 1: 1).

    De resulterende massa moet grondig worden gekneed.

    De afgewerkte zuivelcake-mastiek wordt gedurende 20 minuten in de koelkast geplaatst, waarna je ermee kunt werken.

    Zo ziet het eruit als:

    Chocolade lekker

    Het is noodzakelijk, geleidelijk roeren, om de chocolade te smelten in een waterbad tot een gladde massa.

    Voeg vervolgens vloeibare honing toe en meng goed.

    Afhankelijk van de kwaliteit van chocolade, kan boter opvallen, het moet worden afgetapt.

    Op dit recept wordt mastiek voor het versieren van taarten beëindigd.

    De massa moet in plasticfolie worden verpakt en een dag bij kamertemperatuur worden bewaard.

    Overweeg dat de chocoladepasta snel door de handen wordt verwarmd, dus tijdens het modelleren is het noodzakelijk om het in de koelkast te koelen.

    Nog een goed alternatief voor de gasten: geweldige Napoleon-cake: een klassiek recept. Voorbereiding kost tijd, maar het is het waard, geloof me!

    Dat is wat zich snel rond de tafel verspreidt, dus het is helder kreupelhout, waarvoor het recept hier is. Hij is perfect voor thee drinken.

    Traditioneel gistdeeg voor pizza is al lang verdrongen door andere manieren van koken. Nu kan het bijvoorbeeld op kefir zijn. Lees het recept in het artikel.

    Stapsgewijs recept voor een heerlijke mastiektaart

    Het is niet altijd een lang proces om een ​​cake met mastiekrecept te bereiden.

    Om dit te doen, kunt u kant-en-klare biscuitgebakjes gebruiken, die niet alleen tijd maar ook zenuwen zullen redden.

    Voor een dergelijke traktatie is nodig:

    • een pak koekjeskoekjes - door 3st,
    • chocoladestuk - minimaal 250 g,
    • griesmeel - 3st. l
    • melk - 400 ml,
    • citroenschil zonder pulp,
    • suiker naar smaak, niet minder dan 250 g,
    • boter van kamertemperatuur - 250 g,
    • bananen en kiwi (fruit kan worden vervangen).

    Het recept voor het stap voor stap maken van een cake met mastiek:

    1. Gekookte griesmeelpap op basis van melk en 3 e. eetlepels ontbijtgranen. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur nadat het klaar is. Je kunt het op het balkon zetten of in de koelkast zetten.
    2. Terwijl de pap afkoelt, klop je de boter met de suiker. Voeg een citroenschil toe als het mengsel glad is. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders zal de crème bitter worden.
    3. Voeg in de afgekoelde pap het mengsel toe met boter, goed mengen, afkoelen. De crème is klaar.
    4. Snijd het fruit in dunne plakjes. Vruchten zijn beter om zacht te kiezen, zodat ze duidelijk niet in het gerecht worden gevoeld.
    5. Nu, volgens het recept, kunt u een cake samenstellen uit mastiek zoals op de foto. Neem de eerste cake, rijkelijk verspreid met room, leg er bananen bovenop.
    6. Dan nog een cake en herhaal de actie, maar dan met kiwi.
    7. Bedek de bovenste cake met fruitcrème is niet nodig. Bovenop het dessert kun je een beetje naar beneden duwen om de room gelijkmatig te verdelen. Overtollige randen moeten worden verwijderd.
    8. Omdat u de cakekit niet kunt bedekken, moet u beginnen met chocoladepasta. Deze massa moet worden gesmolten, het kan licht worden verwarmd in een magnetron. Het is handiger om aan te brengen met een dik mes. Doop het in chocolade, schep en gelijkmatig van alle kanten op het dessert.
    9. De besmeerde schaal moet in de koelkast worden geplaatst, zodat de pasta bevroor. Haal het eruit, verwarm het mes op de kookplaat en strijk de coating van de confectie glad. Een heet mes zal de pasta overspoelen en het oppervlak gladstrijken. Zet het opnieuw in de koelkast. Een snelle en smakelijke cake is volledig voorbereid voor mastiekcoaten.

    Misschien kies je in de video hieronder voor het idee van design:

    Creatieve taartversiering

    Hoe de traktatie eruit zal zien, hangt alleen af ​​van uw verbeelding.

    Als u bijvoorbeeld een vakantie voor een kind voorbereidt, kunt u de decoratie gebruiken in de vorm van een teddybeer, die u het beste van tevoren kunt voorbereiden.

    Gelijmde delen kunnen gesmolten chocolade zijn.

    Chocoladepasta wordt op de cake aangebracht, waarna je het deeg met mastiek bedekt.

    Om ervoor te zorgen dat de coating glad is, kunt u een speciaal gebakijzer gebruiken.

    Om de oneffenheden van de bodem te bedekken, rol je het harnas of de gekleurde ballen en plaats je ze op de rand van het dessert.

    Voor decoratie kunt u matrijzen gebruiken die in gespecialiseerde winkels worden verkocht of alles maken wat u te binnen schiet.

    DIY mastiek cake is een uitstekende keuze om uw geliefden te behagen.

    Pasta maken kost soms veel tijd en vereist enige vaardigheid, maar zo'n culinair meesterwerk zal nog lang in het geheugen blijven hangen.

    In de video ziet u hoe u de cake met rozen decoreert:

    Meer over mastiek

    Mastiek wordt gebruikt voor het versieren van zoetwaren, het is een zoete massa op basis van suiker en andere ingrediënten, die vrij eenvoudig is om zelf te bereiden. Heldere en mooie cake mastiek thuis is gemaakt van natuurlijke verdikkers met suiker.

    Er zijn twee hoofdtypen - gelatine en melkachtige mastiek, die elk hun eigen samenstelling en gebruiksmethode hebben. Zuivelmassa's zijn erg eenvoudig, voor hun productie wordt poedersuiker, gewone, gecondenseerde of gedroogde melk gebruikt. Zo'n massa is erg plastic, het is gemakkelijk om ermee te werken, mastiek kan worden gebruikt om figuren te versieren en te beeldhouwen.

    Op basis van deze zoetwarenmastiek met de toevoeging van andere ingrediënten, worden marsepein, proteïne, chocolade en andere soorten juwelen geproduceerd. Het recept voor al deze soorten zal anders zijn, daarnaast kunt u natuurlijke kleurstoffen gebruiken, waardoor het dessert een helderder, aantrekkelijker uiterlijk krijgt.

    5 beste recepten om zelfklevende doe-het-zelf te maken

    Er zijn verschillende recepten voor het maken van een cake mastiek thuis. In totaal zijn er twee hoofdtypen - zuivel en op basis van marshmallows (witte soufflé), gemakkelijk in de gewenste tint geverfd.

    Ingrediënten zoals chocolade, honing of eiwit kunnen aan de massa worden toegevoegd. Bovendien zijn mastiekmassa's gescheiden. op afspraak naar soorten als:

    • suiker voor het afsnijden van dessert, modellering, het maken van eenvoudige figuren,
    • bloem met goede plasticiteit, het is gemakkelijk uit te rollen, droogt snel, die wordt gebruikt voor het modelleren van bloemen, ornamenten,
    • modelleren, dat erg langzaam droogt, wat wordt gebruikt om complexe figuren te maken (de mastik is buiten droog, blijft lang zacht binnen).

    Bij de vervaardiging houdt ook rekening met wat het is gebruikt massa. Mastiek met een grote hoeveelheid verdikkingsmiddel wordt gebruikt voor de bekleding, hierdoor kunnen dunne en plastic lagen worden verkregen. Ze scheuren niet, waardoor je een glad en mooi oppervlak kunt creëren voor desserts.

    Voor het modelleren wordt een massa met een kleine hoeveelheid verdikkingsmiddel gebruikt, waardoor het materiaal een lange tijd plasticiteit en taaiheid kan behouden. Dit maakt het gemakkelijk om mooie figuren te maken, zonder bang te hoeven zijn dat de mastiek snel droogt of begint af te brokkelen.

    De samenstelling van uitstoten 5 hoofdsoorten mastiek:

    • van marshmallow,
    • van chocolade,
    • op basis van eiwitten
    • melk mastiek,
    • gelatineuze samenstelling.

    Chocolade Mastic

    Om het mengsel te bereiden moet nemen:

    • zeer fijne poedersuiker - 125 gram,
    • donkere chocolade - 100 gram per tegel
    • crème (geschikt voor 30%) - 50 milliliter,
    • boter - eetlepel,
    • Cognac - 10 milliliter.

    Verwarm de chocolade op laag vuur, voeg dan alle andere ingrediënten toe en roer goed. Alvorens te modelleren, wordt het mastiek enigszins gekoeld, waarvoor het moet worden gewikkeld in huishoudfolie.

    Eiwit mastiek

    Voor mastiek gemaakt van eiwit worden gebruikt Ingrediënten zoals:

    • vers eiwit
    • poedersuiker - 500 gram,
    • glucosestroop - 2 eetlepels.

    Bovendien kunt u honing of chocolade gebruiken, waarvan de hoeveelheid tijdens het koken wordt geregeld. Afhankelijk van het doel kan de chocolade wit of donker zijn. U hoeft alleen maar meteen te beslissen welke kleur de massa nodig heeft, voordat u bloemen of decoraties maakt van mastiek.

    Melkkit

    Voor gebruikte melkmassa Ingrediënten zoals:

    • droge melk - 160 gram,
    • kleurstoffen vereiste tinten,
    • Cognac - een theelepel,
    • gecondenseerde melk - 200 gram,
    • poeder - 160 gram,
    • citroensap - 2 theel.

    Alle ingrediënten, behalve kleurstoffen en citroensap, worden gemengd, de massa moet elastisch zijn. Vervolgens geleidelijk toegevoegd sap en kleurstoffen.

    Gelatineuze mastiek

    Om de gelatine-massa te verkrijgen is vereist Ingrediënten zoals:

    • gelatine - 10 gram,
    • kleurstoffen,
    • citroensap - 2 theelepels,
    • poeder - 200 gram,
    • water - 60 milliliter.

    Gelatine is gedrenkt. Nadat het is opgelost in water, is het noodzakelijk om andere componenten toe te voegen, behalve kleurstoffen, om het gewicht op te wekken tot elasticiteit. Er worden pigmenten aan de afgewerkte mastiek toegevoegd. Als het niet elastisch genoeg is, kan de hoeveelheid citroensap worden verhoogd.

    Opslag van suikermastiek

    Voordat je de suikerpasta opbergt, moet je hem goed insmeren met een film en in een goed passende bak doen. Optioneel kunt u dit plastic materiaal niet in de koelkast sturen. Het is voldoende om het te beschermen tegen vocht en lucht, zodat het zijn presentatie niet verliest. Suikerkit kan maximaal drie maanden worden bewaard.

    Geheimen van het werken met het materiaal

    Voorbereiding van mastiek en ermee werken vereist veel geduld en doorzettingsvermogen, maar er zijn geheimen waarmee u dit tijdrovende proces kunt verlichten.

    1. Aan de mastiek is niet gescheurd tijdens het kneden, gebruikte poedersuiker zeer fijn vermalen.
    2. Een cake die bedekt is met mastiek moet droog zijn, anders lost een smakelijk decoratief element op als het erop komt.
    3. Om een ​​natte cake met mastiek te bedekken, is het beter om er een laag koude botercrème op te zetten.
    4. Aan het decor dat met mastiek aan de cake kleeft, wordt de plaats van hun contact licht bevochtigd met water. Voor de verbinding van delen onderling, breng eiwit aan.
    5. Wanneer het mastiek lange tijd in de lucht is, droogt het uit, omdat ermee werken niet moet worden uitgesteld.
    6. Het is beter om de decorelementen van een groot formaat van tevoren klaar te maken en ze goed te laten drogen, dan zullen ze niet vervagen op de taart.
    7. Grote figuren zijn beter geschikt voor het banketbakkerijproduct, net voor het opdienen. Anders, als ze onmiddellijk worden vastgemaakt en naar een koude plaats worden gestuurd, absorberen de figuren al het vocht en worden ze verwend.
    8. Gekookte figuren kunnen worden geverfd met voedselkleurstoffen, die het beste verdund kunnen worden met alcohol of wodka.
    9. Als het mastiek plotseling snel afkoelt en niet goed mengt, moet het worden verwarmd met een magnetron (slechts een paar seconden) of in de oven. Dan zal ze opnieuw elastisch en veerkrachtig worden.
    10. Kant-en-klare mastiek kan het beste twee weken in de koelkast worden bewaard of ongeveer twee maanden in de vriezer.
    11. Aan het einde van het koken van een heerlijk decor, kun je het nemen met behulp van vershoudfolie en het naar de taart verplaatsen, natuurlijk inpakken. Het mastiek moet dus met behulp van voedselfolie over de cake worden gladgestreken. Terwijl u ermee werkt, bevriest het niet en als gevolg daarvan zullen er geen scheuren in de coating zijn.
    12. Om gelijkmatig op de taart te kauwen, is het beter om het vooraf te bedekken met marsepein.
    13. Om het decor een glanzende glans te geven, moet het licht worden besmeurd met wodka.

    Werken met mastik is helemaal niet moeilijk en zelfs heel interessant. Het belangrijkste is om een ​​aantal geheimen te kennen, en functies die hierboven zijn gegeven. Тогда в результате, у вас не возникнет проблем в работе с любым видом мастики, и ваши кондитерские изделия будут получаться настоящими кулинарными шедеврами.

    Для любого праздничного стола, нужен торт. Особенно хорошо, когда торт очень большой и красивый. Для украшения торта, можно использовать мастику. Из нее можно делать фигурки, либо просто покрывать ею торт.

    Красим и храним

    Сперва подумайте о цвете, который будет иметь мастика. Tijdens het proces moet kleurstof worden toegevoegd, zodat u een egaalere kleur krijgt. Als je besluit om het te schilderen na de voorbereiding, moet je een bal eruit rollen, er een uitsparing in doen en er verf in gieten. Roer tot een uniforme kleur, zet het in de koelkast, gewikkeld in film.

    Houd het mastiek niet langer dan drie maanden in de koelkast. Het duurt twee weken om de figuren ervan voor te bereiden, zodat ze hun vorm behouden.

    Experimenteer met compositie en kleur. Successen in het versieren van taarten!

    Recept voor cake mastiek thuis

    • Instant melkpoeder - 205 g,
    • poedersuiker - 215 g,
    • volle melk gecondenseerde melk - 155 ml
    • citroensap - 5 ml.

    Het poeder wordt verschillende keren gezeefd en gemengd met melkpoeder in poedervorm. Giet zacht gecondenseerde melk in de droge mix en voeg citroensap toe. We kneden mastiek dicht deeg, gieten wat meer poedersuiker indien nodig. Mastiek thuis om de taart te bedekken, moet flexibel, uniform zijn en niet aan de handen blijven kleven. Nu geven we de traktatie een beetje om in de koelkast te liggen, en gebruiken het dan om de cakes te versieren! Als u het een heldere en verzadigde kleur wilt geven, gebruik dan voor deze kleurstoffen.

    DIY mastiek op basis van cake marshmallow

    • Marshmallow air marshmallow - 105 g,
    • witte suikerpoeder - 235 g,
    • citroensap - 15 ml.

    Marshmallow lay-out in een handige container, giet citroensap en warmte in een magnetron gedurende 45 seconden. Gedurende deze tijd roer je de marshmallows verschillende keren door met een lepel. Giet geleidelijk de poedersuiker in de hete elastische massa en kneed het deeg met je handen tot de consistentie van zachte klei. Daarna verpakken we het mastiek in een zak en leggen dit een half uur in de koelkast, en gebruiken het dan om de figuren te modelleren en de taarten te versieren! Als u een felle kleur wilt maken, gebruikt u eventuele voedselkleuren.

    Mastiektaart voor zelfgemaakte gelatine

    • - 535 g,
    • gelatine droog - 15 g,
    • water - 35 ml
    • citroensap - 10 ml.

    Gooi droge instant gelatine in een ondiepe kom, giet een paar lepels koud water en meng grondig. Zet na 5 minuten de borden op een zwak vuur en warm op om het oplossen van alle kristallen te voltooien. Gezeefde suiker meerdere malen door een zeef en giet geleidelijk in het gelatine mengsel in kleine porties, constant roerend. Voeg in een iets verdikte massa vers geperst citroensap toe. Nu verpakken we de zelfgemaakte mastiek voor de cake in huishoudfolie en laten deze een tijdje rusten. We verpletteren het werkoppervlak met klein suikerpoeder, verspreiden een stuk mastiek en rollen het uit met een deegroller. Om het de gewenste kleur te geven, kunt u veilig een paar druppeltjes kleurstof toevoegen.

    Mastiek cake coating: kookmethode

    Mastiek is een zoet decoratief materiaal dat zorgt voor een originele en heldere decoratie. Een kant-en-klare massa wordt in de winkels verkocht, maar het beste is het zelf gemaakte mastiek voor het coaten van de cake. Thuis is het bij de productie mogelijk om de smaak van de pasta en de consistentie ervan te regelen, en om er zeker van te zijn dat het alleen van natuurlijke ingrediënten is gemaakt.

    Mastiek van honing

    Een kenmerk van deze mastiek is de zachtheid. De afgewerkte massa brokkelt niet af en verkruimelt niet, en helpt ook de externe gebreken van de cake te maskeren.

    • 950 g poedersuiker,
    • 125 ml honing
    • 15 g gelatine,
    • 45 ml water.

    Gelatine giet water en wacht tot het begint te zwellen. Voeg er dan honing aan toe en verwarm alles op laag vuur tot de gelatine is opgelost. Honingmengsel wordt toegevoegd aan de poedersuiker en dan mengt het zich goed. Als de lepel de dikte van de massa niet aankan, moet deze de handen kneden. De blank moet 30 minuten voor gebruik in een plastic zak liggen.

    Kant-en-klare mastiek voor het coaten van de cake kan 3 maanden bij kamertemperatuur en tot een jaar - in de vriezer worden bewaard.

    Gelatine op basis van gelatine

    Gelatine voor het naaien wordt als universeel beschouwd, dus als na het knuppel overblijft, kun je er bloemen of figuurtjes van maken. De zoete massa is zeer zacht en rolt met gemak een dunne laag uit die nodig is om het product te bedekken.

    • 10 g gelatine,
    • 450 gram poedersuiker,
    • 1 theelepel citroensap
    • 4 theelepels. water.

    Gelatine wordt gedrenkt in water en vervolgens gekookt op een laag vuur tot het wordt opgelost in vloeistof. De staaf moet regelmatig worden geroerd en niet worden gekookt. Meng vervolgens de poedersuiker met gelatine en citroensap. De massa wordt gemengd tot volledige homogeniteit, bedekt met huishoudfolie en een uur in de koelkast bewaard. Hierna kunt u beginnen met het bedekken van het product.

    De bereide pasta voor cake wordt zorgvuldig verpakt verpakt in voedselfolie of een luchtdichte verpakking. In de koelkast is het maximaal 3 maanden en in het vriesvak maximaal zes maanden. Voor het koken moet het mastiek van tevoren worden verwijderd, zodat het op kamertemperatuur komt.

    Beschikt over mastiek op de taart

    Gemaakt mastiek kan in alle kleuren worden geverfd, waarvoor natuurlijke droge voeding en gelkleurstoffen worden gebruikt. Om de massa de gewenste schaduw te geven, volstaat een kleine hoeveelheid kleurstof, waarna de massa intensief wordt gemengd om het een uniforme, mooie kleur te geven.

    Als u droge formuleringen gebruikt, moet u het pigment eerst met water mengen (slechts een paar druppels is voldoende) en vervolgens de resulterende verf roeren. In de mastiek moet het op verschillende plaatsen druppel voor druppel worden toegevoegd om een ​​gelijkmatige kleuring te garanderen.

    Tot slot

    Mastiek wordt gebruikt voor het decoreren van dessert- of beeldhouwen figuren op gebak. Verschillende ingrediënten worden gebruikt om het mengsel te maken, maar het hoofdpoeder blijft achter. Als extra kunt u chocolade, honing, eiwit of melk, natuurlijke en synthetische kleurstoffen toevoegen om de gewenste schaduw te verkrijgen.

    Kleuring mastiek

    Zelfgemaakte mastiek is meestal wit of geel. Om het eindproduct helderdere tinten te geven, kunt u de volgende opties gebruiken:

    1. Voeg tijdens het mengen van het werkstuk een droge of gelkleurige kleurstof toe. Houd er rekening mee dat als u alle mastiek in één kleur schildert, u een eenvoudige cake krijgt. Als het de bedoeling is om decoratieve figuren uit de voorbereide massa te maken, dan zal deze variant van kleuren niet werken.
    2. De reeds bereide cakepasta voor het coaten wordt in verschillende kleuren geverfd door stukken van de gewenste grootte van de totale massa te scheiden. Om dit te doen, wordt de punt van een tandenstoker geverfd met een heldere gel en erop aangebracht op de gekleurde stippen of lijnen van het werkstuk. Daarna wordt het stuk grondig gemengd, zodat de kleur gelijkmatig wordt verdeeld.
    3. Om een ​​helderdere tint te krijgen, is het noodzakelijk om de mastiek te schilderen nadat de cake ermee bedekt was. verdund met een paar druppels wodka en vervolgens met een spons op het product aangebracht.

    Als u geen kunstmatige kleuren wilt kopen, kunt u natuurlijke producten gebruiken. Heldere tinten geven bieten, granaatappels, kersen, wortels, veenbessen, sinaasappel en bramen.

    Bedek de taart: stap voor stap instructies

    1. Het oppervlak van de cake moet glad worden gemaakt, omdat onder het mastiek eventuele uitstulpingen, bobbels of putten zichtbaar zullen zijn. Om een ​​vloeiende vorm te geven, moeten de boven- en zijkanten van de confiserie worden besmeurd met een dunne laag crème die alle onregelmatigheden gladstrijkt. Na het aanbrengen van de cake moet worden afgekoeld in de koelkast.
    2. De keukentafel wordt overvloedig besprenkeld met zetmeel of poedersuiker, en vervolgens wordt het huismastiek erop gelegd. Om de cake te bedekken, moet deze met een deegroller tot een dikte van 5 mm worden uitgerold.
    3. De laag mastiek wordt voorzichtig overgebracht op de cake.
    4. Het is noodzakelijk om de opgerolde mastiek glad te maken: eerst vanaf de bovenkant en vervolgens vanaf de zijkanten. Bij het gladmaken moet u ervoor zorgen dat er geen luchtbellen ontstaan ​​- dit zal het uiterlijk van het product bederven.
    5. Overtollige mastiek snijdt de onderkant van de cake af.

    Als de close-up niet erg netjes bleek te zijn, kunt u de gebreken decoratie maskeren - inscripties van de crème of driedimensionale figuren.

    Regels voor zelfgemaakte mastiek

    Er zijn verschillende algemene regels die u moet volgen als u zelf uw cake met mastiek wikkelt:

    1. Om de massa voor te bereiden moet zorgvuldig worden geselecteerd poeder. In de aanwezigheid van grote suikerkristallen kan het weefsel scheuren.
    2. Mastiek wordt niet toegepast op room van zure room of te veel gedrenkte cakes, omdat de coating kan oplossen door contact met vocht.
    3. Als de mastiek voor het bevriezen van de cake bevroor en niet meer rolt, zal het helpen om het in de magnetron te verwarmen. Daarna wordt het weer plastic.
    4. Om de coating van de spiegel te laten glanzen, moet u de coating smeren met een oplossing van wodka en citroen (1: 1). De geur van alcohol van het product zal verdwijnen en de glanzende glans zal blijven bestaan.

    Thuis mastiek vereist geen grote uitgaven van geld of tijd, omdat het is gemaakt van eenvoudige producten. Maar nu kan elke taart worden omgetoverd tot een klein kunstwerk dat geliefden zal verrassen en gasten zal verrassen.

    Als je voor het eerst een concept tegenkomt of het al op een taart hebt gezien, dan is de manier waarop het werd gemaakt heel moeilijk voor te stellen. Mastiek is een hechtmiddel en bindmiddel, eetbare substantie, homogeen van samenstelling, die in productie wordt gemaakt of handmatig wordt bereid. De goed voorbereide massa is qua consistentie vergelijkbaar met klei, waaruit je figuren kunt vormen. Het belangrijkste is dat de onderdelen gemaakt van dit materiaal erg mooi zijn, ook eetbaar, omdat ze natuurlijke kleurstoffen en voedsel gebruiken. Als het niet helemaal nuttig is voor de cake, kan het gedurende 3 maanden in de koelkast worden bewaard voordat je het in de vriezer legt, je moet veel plasticfolie inpakken.


    Mastiekcake wordt gebruikt om de cake en andere producten te versieren. Het is mogelijk om het klaar te bedekken, dankzij het mastiek, het oppervlak van de cake zal verschillende en zachte vormen hebben.

    Een eenvoudige cake kan van mastiekdecoraties een kunstwerk maken. Je kunt verschillende decoraties maken van mastiek: bloemen, bladeren, verschillende beeldjes, bloemstukken ... Sieraden kunnen soms zo mooi zijn dat je zelfs medelijden met ze hebt!

    Recepten koken mastiek thuis

    Alvorens de cakekit te bereiden, moeten de volgende gereedschappen worden gebruikt, ongeacht het type mastiek dat u kiest:

    • lijn,
    • Deegroller,
    • Kleur lint
    • Houten plank voor rollende of droge en schone tafel,
    • Eten wrap.
    • Rond mes

    Voor verschillende soorten mastiekproducten zal anders zijn, maar wij beschouwen de meest voorkomende en eenvoudig.

    Mastiek maken

    Mastiek is gemaakt van poedersuiker met de toevoeging van gelatine, water en citroensap. Voeg ook olie en glycerine toe, dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat het mastiek niet zo snel droogt. Suikermassa wordt gedurende 15 minuten gekneed.

    Het is beter om de afgewerkte mastiek op tafel te kneden, vooraf bestrooid met suiker, u kunt ook zetmeel gebruiken. Het is nodig om dit te doen om te voorkomen dat mastik aan de handen en de tafel kleeft terwijl u ermee werkt.

    Het is mogelijk om mastiek te verven met spinaziesap, bietensap, wortelsap, sap van verschillende bessen of kleurstoffen die in de winkel worden verkocht.

    Het is noodzakelijk om de afgewerkte mastiek in de voedselfilm te verpakken zodat deze niet droogt.

    Het is noodzakelijk om de cakes met mastiek te decoreren nadat de crème is uitgehard. Het is juister wanneer de cake met marsepeinmis met een laag wordt bedekt of de cake uit een droge koekje bestaat.

    Hoe de taart te bedekken met mastiek

    Om de cake met mastiek te bedekken, moet deze op de draaitafel worden geplaatst, zodat het handiger is om ermee te werken. Strooi het oppervlak van de tafel met poedersuiker, rol op tafel en vervolgens het mastiek tot 5 mm dik. Gerolde mastiek bredere cake zou moeten zijn.

    Doe de mastiek op de taart met een deegroller. Strooi je handen in met zetmeel en strijk eerst de mastiek op het oppervlak van de cake zodat deze er strak tegenaan zit en dan op de zijkanten. Trim overtollig mastiek met een mes op de basis van de taart. Je kunt een beeldje of andere versieringen maken van de overblijfselen.

    Als er geen verdere decoratie voor de cake is, kan het mastiek in voedselfolie worden verpakt en in een koelkast worden bewaard voor opslag, maar niet meer dan 2 weken.

    Hoe mastiek te schilderen en op te slaan?

    Bijna elke bereiding vereist kleuring mastiek. Voordat u thuis mastiek maakt voor een cake, moet u nadenken over de kleuren die nodig zijn voor decoratie. Het is beter om kleurstoffen toe te voegen tijdens het bereidingsproces dan aan de afgewerkte massa, zodat de kleur gelijkmatiger zal zijn.

    Als je na het schilderen nog steeds de mastiek moet schilderen, rolt er eerst een klein balletje uit, wordt er een uitsparing in gedaan, worden er een paar druppels verf in gegoten, waarna het stuk wordt gladgestreken en het stuk in polyethyleen wordt gewikkeld.

    Mastiek en beeldjes ervan kunnen maximaal 3 maanden worden bewaard en de details moeten vóór de vakantie minimaal 2 weken worden klaargemaakt, zodat ze hun vorm kunnen behouden en tijd hebben om uit te drogen.

    Cake Mastic-recepten

    • Gelatine (poeder) - 2 tl,
    • Poedersuiker - 450 +/- 50 g,
    • Water - 50 ml.

    Hoe mastiek te maken:

    Giet gelatine in een kom met koud water, roer goed en laat het zwellen. In een waterbad, los het op en koel af.
    Zeef poedersuiker, giet er gelatine in en kneed tot een gladde massa. Rol het in een bal en stop het in een plastic zak. Als tijdens het koken de massa plakkerig wordt, voeg dan poedersuiker toe. Als u een goede mastiek hebt gemaakt en er nog poeder op de tafel ligt, gaat u verder met het mengen en verwijdert u het overtollige poeder.

    Mastiek met eiwit

    • Glucosestroop - 2 eetlepels. lepel.
    • Poedersuiker - 450-500 g,
    • Eiwit - 1 st.

    Hoe mastiek te maken:

    Meng in een kom glucose en eiwit, mix. Voeg poedersuiker (450 g) toe, van tevoren gezeefd en kneed tot een gladde massa. Rol het in een bal en verwijder het in een plastic zak, laat het 2 uur intrekken. Nogmaals, kneed. Als je een kleverige massa krijgt, voeg dan poedersuiker toe. Als u een goede mastiek hebt gemaakt en er nog poeder op de tafel ligt, gaat u verder met het mengen en verwijdert u het overtollige poeder.

    Mastiek met plantaardige olie

    • Plantaardige olie - 2 el. lepels,
    • Suikerpoeder (gezeefd) - 450 +/- 50 g,
    • Vloeibare glucose - 1 eetl. een lepel.
    • Koud water - 30 ml,
    • Gelatine in poedervorm - 1 el. lepel,

    Kippeneiwit - 1 st.

    Hoe mastiek te maken:

    Giet gelatine in een kom met koud water, roer goed en laat het zwellen, los het op in een waterbad en koel af. Voeg plantaardige olie, glucose eraan toe, meng. Voeg eiwit toe, meng opnieuw en combineer met poedersuiker. Roer het mengsel met een kookspatel totdat een massa is gevormd.
    Zet op de tafel, bestrooid met poedersuiker, de resulterende massa en kneed tot een gladde massa. Rol het in een bal en verwijder het in een plastic zak, laat het 1-2 uur inwerken. Kneed dan opnieuw en ga dan verder met het vormen of rollen.

    Marshmallow mastiek

    Om marshmallow mastiek te maken, heb je nodig:

    • Marshmallow (kauwen) - 200 gr.,
    • Castersuiker - hoeveel de massa absorbeert,
    • Voedselkleuring om de kleur van mastik te veranderen
    • Water - 2 el.

    Hoe mastiek te maken:

    De marshmallow wordt in het begin in een diepe plaat geplaatst, water wordt toegevoegd (om zuurheid aan de massa toe te voegen, het kan worden vervangen door citroensap), het wordt gedurende 40 seconden in een magnetron geplaatst. Het is de mastiek voor de cake volgens het recept zacht en plastic. Wanneer de marshmallow enigszins is gesmolten, wordt poedersuiker toegevoegd, die vooraf wordt gezeefd.

    Tot die tijd moet het worden toegevoegd totdat de massa lijkt op klei, en het moet geleidelijk worden gedaan zodat het niet in slaap valt, anders zal het onmogelijk zijn om met mastiek te werken - het zal grof worden. Zodra de massa is verkregen, moet deze in voedselfolie worden gewikkeld en gedurende 30-40 minuten in de vriezer worden bewaard, en dan kunt u ermee beginnen werken.

    Mastiek met gecondenseerde melk

    Voor dergelijke mastiek met gecondenseerde melk zijn de volgende componenten nodig:

    • Melkpoeder - 150 gr.,
    • Gecondenseerde melk - 200 gr.,
    • Cognac - 1 theelepel (je kunt zonder koken)
    • Poedersuiker - 160 gr.,
    • Citroensap - 2 theel.

    Je moet eerst de poedersuiker en poedermelk combineren, ze vervolgens door een zeef zeven en geleidelijk aan beginnen met het gieten van gecondenseerde melk, citroensap en cognac toevoegen. Massa zodra het de consistentie van klei heeft verkregen, moet het in de vriezer worden verwijderd en in de plastic folie worden geschoven.

    Marshmallow mastiek
    Marshmallows zijn marshmallow-snoepjes (souffles), Engels-Amerikaanse zoetigheden. Ze hebben niets gemeen met onze marshmallow, hoewel de naam "marshmallow" vaak in het Russisch wordt vertaald als "marshmallow".

    Mastic van marshmallow neemt gemakkelijk de gewenste vorm aan en kleeft niet aan de handen, rolt goed uit en kleurt gelijkmatig.

    Twee manieren om marshmallow mastiek te maken:
    Methode 1:

    Het is noodzakelijk:
    citroensap of water -

    Marshmallow - 90-100g (een pakket marshmallow-snoepjes)
    poedersuiker -

    Koop beste marshmallow-wit. Verdeel marshmallows op kleur - vouw de witte helften in een kom en de andere roze. Voeg een eetlepel citroensap of water toe aan marshmallows van dezelfde kleur en verwarm in een magnetron gedurende 10-20 seconden of in een waterbad tot het volume toeneemt.

    Als u mastiek van marshmallow wilt verven met voedingsmiddel, voeg het dan beter toe nadat u de gesmolten en gezwollen marshmallows uit de magnetron hebt gehaald. Je moet de kleurstof toevoegen aan dit moment en goed mengen met de massa met een lepel.

    Injecteer vervolgens porties gezeefde poedersuiker en roer de massa met een lepel of spatel. Когда ложкой размешивать станет трудно, массу выложить на посыпанный сахарной пудрой стол и руками продолжать разминать до тех пор, пока не перестанет мастика липнуть к рукам.

    Завернуть полученную мастику в пищевую пленку (пленка должна прилегать к мастике плотно со всех сторон, чтобы не попадал воздух внутрь пакета) и примерно на 30 минут положить в холодильник.

    Neem de afgewerkte mastiek uit de koelkast, leg hem op tafel, besprenkeld met zetmeel en rol hem dun uit.

    Het is mogelijk om verschillende beeldjes, bladeren, bloemen van de afgewerkte mastiek te maken, of om de cake te bedekken met een dungerolde mastiek.

    Het is noodzakelijk:
    boter - 1 eetl.
    voedsel kleuren
    poedersuiker - 200-300 g (er kan minder of meer poeder nodig zijn)
    Marshmallow - 100 g

    Hoe marshmallow mastiek te maken:

    Marshmallow zet in de vorm, voeg olie toe, zet in de magnetron gedurende 15-20 seconden. Moet marshmallow in volume toenemen. Voeg dan 50-100 g poedersuiker toe, voeg toe, meng.

    Als de gekleurde figuren die je maakt, verdeel dan de resulterende massa en voedselkleuren om toe te voegen.

    Om poedersuiker toe te voegen totdat de massa qua consistentie overeenkomt met klei. De marshmallow mastiek is klaar. Je kunt het rollen, de figuren uitsnijden. Droog afgewerkte producten gedurende de dag. Bewaar afgewerkte producten niet in de koelkast.

    Als de cake is bedekt met room, moet deze worden versierd voordat hij wordt geserveerd met mastiekproducten.

    Chocolate Mastic Recept:

    Voor de bereiding van chocoladekit heeft u nodig:

    Crème (30%) - 40 ml
    Pure chocolade - 100 g
    Cognac - 1-2 eetl. l.
    Marshmallow (kleur doet er niet toe) - 90 g
    Poedersuiker - 90-120 g

    Boter - 1 / 2-1 el. l.

    Hoe chocoladepasta te maken:

    Leg de chocolade in een pan, in stukken gebroken, en doe een zwak vuur aan.
    Smelt volledig.

    Voeg marshmallows toe aan de gesmolten chocolade zonder de steelpan van het vuur te halen en roer de massa goed door met een lepel.

    Wanneer de helft van de marshmallows smelt, giet de room, voeg brandewijn en boter toe.
    Roer tot een homogene dikke vloeibare massa. Verwijder vervolgens van het vuur.
    Giet geleidelijk, onder voortdurend roeren met een lepel, gezeefde poedersuiker.
    Wanneer blijkt dat de massa te elastisch en dik is, en het niet langer handig is om een ​​lepel te storen - doe het dan met je handen.

    Giet de basterdsuiker tot de massa aanvoelt als een strak, warm, elastisch deeg. Het kleeft niet absoluut aan de handen, maar integendeel, de handen blijven schoon, maar dik. Massa rol in een kom en verschuif het papier om te bakken. Chocolademastiek is klaar.
    Chocolademastiek is zeer zacht, nauwelijks warm en zacht.

    Het kan worden bewaard in de koelkast in een goed gesloten en warm licht voordat het weer in micro wordt gebruikt.

    Gemeenschappelijke geheimen van het maken en toepassen van decoraties voor cake mastiek

    1. Suikerpoeder voor zeer fijn gemalen mastik moet zijn. Als er suikerkristallen in vallen, scheurt de laag bij het rollen. Poedersuiker, afhankelijk van het soort snoep, kan veel meer nodig hebben dan het recept aangeeft, dus het moet van tevoren in grote hoeveelheden worden gevuld. Als de pasta mastiek langdurig plakkerig blijft, moet je hem mengen en het poeder mengen totdat de gewenste consistentie is verkregen.

    2. In geen geval kan een coating van mastiek op een natte basis worden aangebracht - op zure room, op geweekte cakes, enz. Vocht lost snel op uit vocht. Er moet daarom een ​​"bufferlaag" zijn tussen het mastiek en de cake. Het kan een dunne laag botercrème of marsepein zijn. Als een oliecrème wordt gebruikt, is het noodzakelijk om mastiek aan te brengen, zodat de cake in de koelkast blijft staan ​​totdat de crème hard wordt.

    3. Voor het lijmen van sieraden aan een coating van mastiek of voor het lijmen van verschillende delen van mastiekfiguren, is het noodzakelijk om een ​​plaats van lijmen licht te bevochtigen met water.

    4. Mastiek met een lang verblijf aan de lucht droogt. Sommige figuren, bijvoorbeeld tafels, stoelen, bloemen, doen het beter van tevoren en het is goed om ze te laten drogen.

    5. Het is noodzakelijk om volumetrische figuren aan de cake vast te maken, bijvoorbeeld bloemen, kort voor het opdienen, anders, als u ze aanbrengt en de cake in de koelkast legt, beginnen ze vocht uit de omgeving te absorberen en vallen ze af.

    6. Let op! Als er veel vocht in de kamer is, kan een cake bedekt met mastik bedekt worden met gecondenseerd vocht nadat hij uit de koelkast is verwijderd. In dit geval is het wenselijk om het direct vanuit de koelkast bij de tafel in te dienen. Als het echter enige tijd duurt voordat u het serveert, kunt u het vocht van het mastiek voorzichtig met een servet afnemen. Of zet de cake onder de ventilatorstraal.

    7. Het is mogelijk om figuren van marshmallows bovenop te decoreren met voedselkleurstoffen.

    8. Als de mastiek is afgekoeld en slecht begint uit te rollen, kan deze iets worden verwarmd in een hete oven of in een magnetron. Het wordt weer plastic.

    9. Het is mogelijk om ongebruikte mastiek (1

    2 maanden) in een vriezer, nadat het eerder in een plastic film was gewikkeld.

    10. Gedroogde kant-en-klare beeldjes van mastiek moeten worden bewaard op een droge plaats in een goed gesloten doos. Dergelijke cijfers worden enkele maanden opgeslagen.

    Taart versieren met mastiek is een kunst die alleen met ervaring komt. Hoe meer cakes er worden gekookt, hoe interessanter en netter het volgende werk is. Het belangrijkste is geduld en verlangen, alles zal zeker blijken!

    Zelfgemaakte cake versieren recepten

    Eerst moet je bedenken hoe je de cake thuis kunt decoreren, welk plan je wilt realiseren: bedek bijvoorbeeld de taart met een dessin met motieven, vorm een ​​delicate roze bloem of maak een model van een sportwagen. Dan moet u kiezen welke mastik het meest geschikt is voor deze doeleinden. Voor veel huisvrouwen is het belangrijk dat de samenstelling van huismastiek beschikbare ingrediënten bevat en dat deze universeel kunnen worden gebruikt.

    Deze massa is zachter dan suiker, verkruimelt niet, verkruimelt niet, dus het is erg handig om het te gebruiken om de taart te bedekken en de decoratiedetails te vormen. Ingrediënten voor het koken:

    • poedersuiker - 900 g,
    • honing - 175 g (in het volume komt dit overeen met 125 ml),
    • water - 45 ml
    • gelatine - 15 g

    1. Week gelatine in water gedurende 30 minuten.
    2. Een mengsel van honing en gelatine wordt verwarmd in een waterbad.
    3. Een glas poedersuiker uit te stellen, giet het restant honingmengsel, kneed het suikerdeeg, geleidelijk mengen van de resterende poeder.
    4. Mastiek is klaar als er een inzinking van een vinger op blijft staan.

    Goed voor het beeldhouwen van figuren, kleuren. We hebben nodig:

    • poedersuiker - 500 g,
    • water - 60 ml
    • gelatine - 1 theel.
    • citroensap - 1 theelepel.,
    • vanilline.

    1. Laat de gelatine een half uur weken en verwarm opnieuw in een waterbad.
    2. Voeg citroensap, vanilline toe en voeg een beetje poedersuiker toe, kneed de massa tot de toestand van elastisch deeg.
    3. We kunnen niet toestaan ​​dat de massa te hard wordt, want dan zal het tijdens de werking afbrokkelen.

    Deze mastiek is gemaakt met de toevoeging van melkpoeder, soms in plaats van het gebruik van babyvoeding of crèmepoeder. Voor de bereiding zijn 160 g melkpoeder en andere ingrediënten nodig:

    • poedersuiker - 160 g,
    • gecondenseerde melk - 170 g,
    • citroensap - 1 theelepel.

    1. Melkpoeder en poedermengsel in containers.
    2. Voeg citroensap, gecondenseerde melk toe.
    3. Kneed plastic deeg.

    Van gecondenseerde melk

    Vaak gebruikt type mastiek, omdat het dankzij de olieachtige, zachte structuur handig is om het te gebruiken voor het verpakken van cakes van verschillende vormen, waarmee middelgrote figuren worden gebeeldhouwd. De massa met gecondenseerde melk is lekker en wordt met plezier gegeten. Naast 200 g gecondenseerde melk heeft u nodig:

    • poedersuiker - 160 g,
    • droge melk - 160 g,
    • citroensap - 2 theel.
    • Cognac - 1 uur lodges.

    Meng poeder en melkpoeder, giet geleidelijk in gecondenseerde melk. Brandewijn, citroensap toevoegen, massa goed kneden. Een dergelijk mastiek zal niet wit zijn, het heeft altijd een geelachtige tint.

    Marshmallow marshmallow mastiek is erg populair, voor de bereiding is het beter om gewone marshmallow snoepjes te kopen of ze op kleur te verdelen voor het koken. Het zal duren:

    • 200 g marshmallows marshmallow,
    • 500 g poedersuiker,
    • 1 uur l. boter.

    1. Doe de marshmallows en boter in een bak en verwarm ze een paar seconden in de magnetron, zodat de marshmallows beginnen te smelten.
    2. Schep het mengsel tot een homogene massa, in kleine porties om de poedersuiker te introduceren.
    3. Het afgewerkte deeg voelt als plasticine.

    Van gelatine

    Dit soort mastiek wordt pastilage genoemd: het is onmisbaar wanneer u sterke delen, zoals handvatten voor een mand, moet maken om een ​​cake te versieren, maar het is praktisch oneetbaar omdat het erg moeilijk is. Pastilazh behoudt na het drogen de vorm goed, dus wordt het soms gebruikt om patronen te maken voor het beeldhouwen van figuren met fijne details. Ingrediënten voor het koken:

    • poedersuiker - 240 g,
    • zetmeel - 120 g,
    • gelatine - 1 eetl. lodges. met een dia,
    • koud water - 60 ml,
    • citroenzuur - 1 theelepel
    • honing, beter kunstmatig - 2 km.

    1. Gelatine giet gedurende 30 minuten water, smelt dan in een waterbad, voeg citroenzuur toe, honing.
    2. Meng het zetmeel afzonderlijk met het poeder en voeg geleidelijk aan het gelatineuze mengsel toe, tot een homogene, gladde consistentie wordt verkregen.
    3. Zet de vershoudfolie van Vyselit in de pan, giet er de mastiek in, wikkel de film en breng het tot die tijd koud aan totdat de massa ophield te verspreiden.
    4. Voordat u de pastilage gebruikt, moet u goed kneden, als het erg koud is en niet toegeeft aan modellering, moet u het gedurende 5 seconden in de magnetron bewaren.

    Het vermogen om met bloemenmastiek te werken, is een bewijs van de vaardigheid in de banketbakkerij, omdat het wordt gebruikt voor het bewerken van delicate, realistische toppen. Deze mengeling is leidend in de decoratie van bruidstaarten. Ingrediënten voor het koken:

    • poedersuiker - 550 g,
    • gelatine - 10 g,
    • water - 50 ml
    • citroensap - 20 ml,
    • glucosestroop - 60 ml,
    • bakvet (bakvet) - 20 g,
    • carboxymethylcellulose - 10 g,
    • eiwit - 2 st.,
    • bleekmiddel voor ijsvorming - naar believen, voor het overbrengen van een sneeuwwitte kleur.

    1. Voeg water toe aan gelatine en laat het zwellen.
    2. In een mengkom poedersuiker, cellulose, bleekmiddel (indien aanwezig), citroensap leggen.
    3. Week gelatine warm in een waterbad, roer, voeg suikerwarenvet toe en vervolgens - glucosestroop.
    4. Haal van het vuur, zet de keukenmachine op gemiddelde snelheid aan, voeg een dunne stroom vloeistof toe aan de poedersuiker.
    5. Zet de oogstmachine vervolgens op hoge snelheid, voeg eiwit, citroensap toe.
    6. Zodra de massa wit wordt en homogeen wordt, stop onmiddellijk met mengen.
    7. Plaats het mastiek op een ingevet werkvlak, vorm een ​​worst en pak het stevig in huishoudfolie.

    De massa laat men ongeveer 20 uur rusten op kamertemperatuur alvorens deze in culinaire creativiteit te gebruiken. Dergelijke mastiek wordt maximaal 3 maanden in de koelkast bewaard, in de vriezer - tot 6 maanden. Voordat je een cake maakt, moet je hem ontdooien zonder een magnetron te gebruiken.

    Hoe mastiekkleur of glanzend te maken

    Voordat u thuis kleurenklei maakt voor gebak, moet u precies bepalen welke kleuren nodig zijn en welke kleurstoffen zullen worden gebruikt: speciaal gekochte of natuurlijke kleurstoffen gemaakt van fruit en groenten. Als natuurlijke kleurstoffen de voorkeur hebben, worden ze van tevoren meerdere dagen gemaakt en kunnen ze in de koelkast worden bewaard.

    Om plantaardige kleurstof te krijgen, worden de bessen fijngestampt, worden de groenten over een fijne rasp gewreven, het resulterende sap wordt door gaas geperst. Bij het toevoegen van plantaardige kleurstoffen moet u weten dat ze een minder verzadigde kleur geven in vergelijking met ingekochte kleurstoffen voor levensmiddelen. Als voor de verzadiging van de kleur om meer natuurlijke kleurstof toe te voegen, kan het mastiek worden verkregen met een heldere smaak van het toegevoegde sap en zal meer vloeibaar zijn, daarom zal het noodzakelijk zijn om meer poedersuiker toe te voegen om de gewenste consistentie te bereiken.

    Plantaardige ingrediënten geven deze kleuren:

    • rode tinten - vruchtendranken van veenbessen, aardbeien, frambozen, rode aalbessen, verschillende siropen van rode of rode wijn,
    • rijke roze kleur - biet,
    • gele kleur - infusie van saffraan of citroenschil,
    • groene kleur - spinazie,
    • oranje kleur - wortelsap of sinaasappelschil,
    • blauwe en paarse kleurstof - sap van druiven, bosbessen, rode kool,
    • bruine kleur - cacaopoeder, sterke koffie of suiker verbrand in een pan (in verhouding met water 5: 1).

    Bekijk de video: Cupcakes maken - Allerhande (September 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com