Vrouwentips

10 van de heetste pepers ter wereld

Pin
Send
Share
Send
Send


Voedsel met pepers trekt fijnproevers aan omdat het gerecht waaraan ze hete peper hebben toegevoegd een helderdere smaak en aroma heeft. In een gewone keuken heeft de gastvrouw meestal zwarte geurende erwten, maar er zijn veel echt bittere variëteiten.

Het Guinness Book bevat de heetste pepers ter wereld, waarvan sommige worden gebruikt in restaurants, anderen voor sauzen en nog andere als onderdeel van militaire en beschermende wapens.

"Pepper" verhaal

Bedankt voor het ontstaan ​​van een brandende cultuur in Europa moet Columbus zijn, die deze plant voor het eerst van een van zijn reizen heeft meegenomen. India wordt beschouwd als de bakermat van zwarte peper, terwijl de echte scherpe variëteiten van deze plant in Zuid-Amerika groeiden en tegen de tijd dat de grote navigator de Nieuwe Wereld ontdekte, had de inheemse bevolking er al verschillende van gedomesticeerd.

Al snel begon de triomftocht van brandende vruchten over de hele wereld. Artsen die pepertincturen en pleisters maakten, schreven over hun voordelen. Koken met behulp van pittige additieven veranderde de smaak van lang bekende gerechten en creëerde nieuwe recepten.

Een eeuw na de reis van Columbus groeide gedomesticeerde pepervariëteiten in tuinen en kassen in verschillende landen. De soort chili werd in de 18e eeuw naar Rusland gebracht, maar tegen die tijd was het al bekend, niet alleen in Europa, maar ook in de landen van het Oosten.

"Millionaire" -variëteiten

Als wetenschapper uit Amerika besloot Wilbur Scoville om de scherpte van verschillende soorten peper vast te stellen, waarvoor proevers werden uitgenodigd. Hun taak was om de peulen te proeven na een slok water met suiker. De intensiteit van sensaties proeft en vormde de basis van zijn eerste schaal.

Met de voortgang en ontwikkeling van de chemische industrie werd het mogelijk om de scherpste paprika's ter wereld te bepalen met behulp van een laboratorium. Een nieuwe schaal werd genoemd ter ere van Scoville, waarmee hij zijn naam bestendigde. Er zijn rassen die enigszins bitter zijn, maar er zijn ook soorten die ervoor zorgen dat een persoon zeer onaangename gevoelens ervaart, of hij kan zelfs een brandwond krijgen.

Echt "yadromy" worden beschouwd als vruchten, waarvan de scherpte de Scoville-schaal met 1 miljoen overschrijdt. Deze omvatten:

  • Trinidad Scorpion CARDI is een ras gefokt door de fokkers van het Caribische landbouwinstituut van Trinidad. De naam "scorpion", gegeven een reeks van deze planten, is zeer geschikt voor hem, omdat de vorm van de punt op een angel lijkt en de scherpte gewoon ongelooflijk is. De vruchten van deze peper worden niet gebruikt in voedsel, omdat het moet worden verzameld en verwerkt in beschermende kleding en handschoenen. Van hem in Trinidad maken chemische wapens - traangas. Tegenwoordig wordt het beschouwd als een van de gevaarlijkste paprika's met een indicator van 1 miljoen Scoville.

  • Naga Morich - leidt zijn "afkomst" uit het noorden van India en Bangladesh. De inheemse bevolking van deze landen, wetend over de verraderlijke brandende eigenschappen van de vruchten van deze plant, eet het in zijn onrijpe vorm. Fijnproevers, die niet alleen de scherpte, maar ook de smaak van peper kunnen voelen, beweren dat het fruitig is, dicht bij sinaasappel en ananas.
  • Bhut Jolokia is een miljonair die in het 2011 Guinness Book of Records viel in de categorie "de heetste pepers ter wereld". Deze variëteit is van nature en van nature aanwezig en het brandvermogen is rechtstreeks gerelateerd aan de plaats waar het groeit. Het thuisland van de meeste "slachtpartijen" - het noordoosten van India, terwijl het in het centrale deel van het land volledig onschadelijk is. De regering van de staat stond het gebruik van "bhut jolokia" in traanhoenders toe om de hooligans te verspreiden.
  • "Bhut Jolokia chocolade" is ook bekend als zijn rode broer, maar het is uiterst zeldzaam in de natuur, dus wordt het gekweekt op plantages en gebruikt voor het koken van curry.

Niet alle soorten hete peper, zo bleek, groeien in hun natuurlijke omgeving en worden gebruikt voor het koken. Maar er zijn variëteiten die veel scherper zijn.

Rassen met meer dan 1 miljoen eenheden

Tegenwoordig worden veel planten gefokt door verschillende soorten in laboratoria te kruisen. Hybride peperrassen ontsnapten hieraan niet.

  • 7 Pot Chili komt uit Trinidad, en het dankt zijn naam aan het Jamaicaanse gezegde dat één fruit voldoende is voor zeven potten voedsel om het gerecht te pellen en het een smaakje te geven.

  • Gibralta is gerelateerd aan Spanje, omdat het nu zijn thuisland is, maar hij is gemaakt in het laboratorium van Engeland. Opdat de plant zijn scherpte zou kunnen rechtvaardigen, ontstaan ​​er extreme omstandigheden voor groei - de hoge temperatuur van de lucht in afgesloten ruimten. Het kan niet worden gevonden in de keuken van de Spanjaard, maar in de restaurants wordt het geleverd voor de bereiding van traditionele gerechten.
  • Infinity chili heeft 1.176.182 eenheden en werd kunstmatig gekweekt in het VK, een land waar er geen traditioneel pittige gerechten zijn. Deze roodgloeiende peper is volkomen onaantrekkelijk in uiterlijk, maar echte fijnproevers houden ervan.
  • Naga Viper werd gefokt door Gerald Fowler en door kruising van 3 verschillende soorten paprika's. Om het te laten groeien, zou je elke keer zaden moeten kopen, omdat bij elke nieuwe generatie de eigenschappen ervan afnemen. Voor de aankoop van plantmateriaal moet u zich inschrijven in de wachtrij, want er zijn nogal wat kleine fans over de hele wereld.

Dergelijke pepervariëteiten moeten zeer zorgvuldig worden gebruikt bij de bereiding van gerechten en de dosering volgens het recept volgen.

Varieert meer dan 1,5 miljoen

Er zijn niet zoveel variëteiten die de schaal van 1,5 miljoen eenheden op de Scoville-schaal overschreden. Onder hen zijn:

  • Trinidad Scorpion Butch T - de Guinness Book-recordhouder in 2011. Je moet echt extreem zijn om het aan eten toe te voegen. De chef-kok heeft beschermende kleding, een masker en dubbele latexhandschoenen nodig. Als de peper op de huid komt, krijgt de persoon naast verbranding een paar dagen verdoofdheid op deze plek.
  • 7 Pot Douglah is een soort "chocolade" -peper, maar met een cijfer van 1,8 miljoen op de schaal. Vreemd genoeg, maar deze hybride variëteit heeft fans die beweren de meest sappige, smaakvolle en hete chili peper te zijn.

Bij dergelijke experimenten moeten fokkers heel voorzichtig worden behandeld, want je kunt hun hele leven gezondheidsproblemen krijgen.

Rassen met 2 miljoen eenheden

In de ranglijst van 'de populairste paprika's ter wereld' zijn er 2 soorten die de 2 miljoen punten op de Scoville-schaal hebben overschreden:

  • Trinidad Moruga Scorpion is het enige natuurlijke exemplaar van dergelijke scherpte. Het groeit in Trinidad. In één capsule zoveel capsaïcine als in een gasfles. Zelfs een heel klein stukje kan hypertensie doden. Naast de scherpte hebben de vruchten van deze plant een aangename fruitige smaak, dus een kleine hoeveelheid peper toegevoegd aan het gerecht geeft het zowel pittigheid als pikantheid.
  • Carolina Reaper, oorspronkelijk afkomstig uit South Carolina, heeft een indicator van 2,2 miljoen eenheden. Hij bekleedt sinds 2013 stevig de eervolle eerste plaats in het Guinness Book.

Dit zijn echt de heetste pepers ter wereld, dus het is noodzakelijk om ze voorzichtig te behandelen.

De voordelen van hete peper

Dankzij de alkaloïde capsaïcine in de brandende pads kunnen ze de bloedvaten reinigen, kankercellen "doden" of hun uiterlijk voorkomen. Het is nuttig voor mensen met een verminderde stofwisseling en overgewicht, omdat het bijdraagt ​​aan de opname van voedsel.

De populairste variëteit onder tuinders is Adzika-peper. De langwerpige peulen met sappige en geurige pulp worden niet alleen gebruikt voor het bereiden van de saus met dezelfde naam, maar geven ook een pittige smaak aan elk gerecht.

Devil's Tong

Opent de ranglijst van de populairste pepers ter wereld op de Scoville-schaal, Devil's Tongue. Er wordt aangenomen dat de eerste klas gevonden op het grondgebied van de staat Pennsylvania. In feite is zijn geschiedenis bedekt met duisternis, maar vandaag wordt peper effectief verbouwd in Mexico. Er zijn verschillende variëteiten van vroege en middenrijpe rijping. Tegelijkertijd wordt Maxima beschouwd als de beste exporteur van de Devil's Tongue, omdat alleen in dit land de variëteit een unieke noot-fruitsmaak heeft.

Trinidad Scorpion CARDI

Een unieke variëteit van peper die wordt geteeld in Trinidad, waarvan de exclusiviteit allereerst het gevolg is van de ongebruikelijke vorm van de vrucht. Herinnert echter de staart van een schorpioen, en niet alleen vorm, maar ook gevaar. Oneigenlijk gebruik van de specerij heeft ernstige gevolgen. Op de Scoville-schaal is de scherpte 980 304 eenheden. Niet veel mensen weten dat het leger van verschillende staten in Mexico deze peper gebruikt om gaspatronen en bommen te maken.

Bhut Jolokia

Bhut Dzholokiya - Mexicaanse variëteit van peper, die voor meerdere jaren verscheen in het Guinness Book of Records, als de scherpste. Indicator 1 001 304 Scoville-eenheden. Het is de moeite waard hieraan toe te voegen dat er niet veel specerijen in hun natuurlijke omgeving groeien. Dit unieke product is een uitzondering. Het is echter praktisch onmogelijk om het in een kunstmatige verblijfplaats te laten groeien, zodat het dezelfde specerijen bezit als de typische Mexicaanse Bhut Jolokia. Momenteel ook gekweekt in India. De smaak is echter aanzienlijk inferieur, echter als de scherpte.

Een van de heetste pepers ter wereld is Gibralta laat rijpen. De variëteit is gefokt door Britse experts. Tegenwoordig is hij geïnteresseerd in veel kenners van oogdruppels uit verschillende delen van de wereld. Zelfs in Mexico gebruiken chefs deze peper, hoewel het veel interessanter is. Wat de Britten betreft, gebruiken ze specerijen om veel nationale gerechten te maken. Bovendien weten niet veel toeristen precies wat het geheim is, of liever niet - nu ken je de naam van het unieke ingrediënt - Gibralta. De persistentie van deze peper is gelijk aan 1.086.844 eenheden.

Naga-viper

Nog een unieke peper gemaakt door een fokker uit Engeland, namelijk Gerald Fowler. Variëteit Naga Viper gemaakt van drie mengsels: Amerikaanse, Mexicaanse en Gibralta-peper. Het bleek een behoorlijk interessant product dat niet de moeite van het proeven waard is. Slechts een deel van de paprika is voldoende om de smaakpapillen definitief te verliezen. Momenteel zijn er veel liefhebbers over de hele wereld die peperzaden voor thuis willen krijgen. Maar hiervoor moet je hard werken. Het product van Gerald was te eigenwijs en onderhevig aan milieu-invloeden.

Trinidad Scorpion Butch T

Nog een hete peper die ooit het Guinness Book of Records aanvulde met een indicator van 1.463.700 eenheden. De maker van dit product is Butch Taylor, gebaggerd uit paprika's uit Mexico en Trinidad. De punt van rode peper is vergelijkbaar met de angel van een schorpioen, die in feite de naam van deze plant veroorzaakte. Het is de moeite waard hieraan toe te voegen dat het product snel populair werd vanwege de specifieke smaak en het fruitige aroma van de Trinidad Scorpion Butch T-variëteit.Alle gerechten bereid met deze specerij worden twee dagen bewaard. Deze omvatten verschillende unieke soorten vlees- en vismarinade.

Naga Jolokia

Dit is een nogal kieskeurig kruid dat groeit op het grondgebied van India. Het is de moeite waard hieraan toe te voegen dat dit een natuurlijk natuurlijk product is dat niet in kassen kan worden verbouwd. Eeuwenlang is de creatie in het noordoosten van India gebruikt als bescherming tegen olifanten. Het blijkt dat het huis, gezalfd met deze peper, dieren kan afschrikken. In de deelstaat Madhya Pradesh worden met behulp van Naga Jolokia peperspray blikjes gemaakt om de lokale bevolking te beschermen tegen pesters. Momenteel gebruiken de strijdkrachten van het land een variëteit om perkovy-granaten te maken.

Aka Dorset naga

Het is moeilijk om dit te geloven, maar over de hele wereld wordt Naga Morich Aka Dorset Naga-peper gebruikt als een favoriet kruid door vertegenwoordigers van verschillende culturen. Dit ondanks het feit dat de unieke specerij ook wordt gebruikt om wapens met hoge snelheid te maken (pepperspray blikjes en bommen). In Mexico worden zelfs traditionele gerechten bereid met de hulp van Aka Dorset Naga. Hoewel Bangladesh wordt beschouwd als de geboorteplaats, worden de beste soorten vandaag kunstmatig gekweekt door Mexicaanse sensatiezoekers. Op het grondgebied van India wordt peper niet in een volwassen vorm gegeten, wat behoorlijk adequaat is, want klaar, kan rode Naga smaakpapillen vernietigen.

Trinidad Moruga Scorpion

De volgende in de rangorde zou een verscheidenheid van Trinidad Moruga Scorpion moeten zijn, met een brandend vermogen van 2.009.231 eenheden. Een inwoner van het wild groeit in Trinidad en Zuid-Mexico. Het is vermeldenswaard dat de scherpte van deze peper wordt gelijkgesteld met blikjes voor zelfverdediging, die worden gebruikt door politieagenten uit vele landen. Als u geen veiligheidsmaatregelen neemt tijdens het koken met deze peper, kunt u gemakkelijk vergiftigd raken. Correct gebruik van peper betekent het creëren van hartige, buitengewone gerechten. Het heeft een fruitig aroma en een lichte bitterheid. In sommige landen zelfs van toepassing op het maken van meelproducten, met name brood.

De heetste peper - Carolina Reaper

De heetste peper ter wereld - Carolina Reaper en dit is een record van 2.200.000 eenheden op de Scoville-schaal. Het groeit op het grondgebied van Trinidad - South Carolina. Locals gebruiken dit product in magere proporties, omdat het tot voor kort was opgenomen in het Guinness Book of Records, als het meest acuut op aarde. Chef-koks gebruiken handschoenen om het product te gebruiken. Het is vermeldenswaard dat de variëteit Carolina Reaper 9 maanden nodig heeft voor volledige volwassenheid. Tegelijkertijd is het belangrijk dat de directe zonnestraling niet op de vruchten valt. Anders verliest de peper zijn unieke smaak, die perfect past bij de eerste gangen en vleeskunstwerken van Trinidad.

Scoville schaalschaal

We weten allemaal dat hete pepers echt de tong verbranden, maar hoeveel? Een speciale schaal van scherpte geeft antwoord op deze vraag (meer dan één meeteenheid in de wereld is niet zo heet geweest). Paprika's varieerden van "heet" tot "Oh nee! Ik haal nu vuur! En het meubilair waar ik op zit ook! "

Scoville schaal 2019

Het werd uitgevonden door Wilber Scoville, die, verrassend genoeg, niet als een kok werkte, maar als een fracist.

  • Hij bedacht een zeer eenvoudige manier om de scherpte van peper te meten, gebaseerd op het vermogen van een persoon om de brandende smaak waar te nemen.
  • De meeteenheden zijn delen water met suiker, die aan hetzelfde deel chili peper moeten worden toegevoegd, zodat de persoon die het probeert helemaal geen warmte in de mond voelt.
  • Een deel van de geplette peper "Poblano" bijvoorbeeld, heeft ongeveer 1500 delen water nodig, zodat een persoon zijn aanwezigheid in de oplossing helemaal niet opmerkt.

Maar de wetenschap staat niet stil: wetenschappers hebben een hightech analoog van de originele Scoville-methode uitgevonden. Ze gebruiken vloeistofchromatografie om de hoeveelheid capsaïcine in chili peper te meten, die verantwoordelijk is voor de brandende smaak.

Ondanks alle chemische tests in de wereld, blijft het verbranden van peper echter een subjectief begrip. De mate van responsiviteit van smaakreceptoren in de mond van elk individu, en als men vuurspuwende pepers in kilo's kan absorberen, voelt de ander pijn in de buik van één type rode pod. Plus, net als druiven, varieert de smaak van peper afhankelijk van het land waar het wordt verbouwd, de samenstelling van de grond, het aantal zonnige dagen per jaar en vele andere nuances. De zuinigste naburige peulen in de bush, en dan kan het aanzienlijk verschillen!

9. Naga Morich

SHU: 1,5 miljoen
Vergelijking met jalapeno: 600 keer scherper.
Land van herkomst: India.

Indianen weten veel over specerijen - zoals de "peperghost", Naga Morich komt uit de zuidelijke regio's van India. In het algemeen doet Naga Morich sterk denken aan zijn "wilde" broer in smaak. Net als hij wordt de vurigheid van een moderne variëteit langzaam onthuld.

Het duurt ongeveer 30 seconden voordat iemand de vlam heeft geproefd. Daarvoor voelt de voorproefje alleen aangename fruittonen. Daarom is deze peper zo goed in sauzen en marinades voor kebabs - in eerste instantie aangenaam, zacht en sappig, en vervolgens demonisch scherp. Vreemd genoeg eten Indiërs en Bengali's Naga Morich-pepers heel graag, als een salade. Toegegeven, ze riskeren dit alleen te doen met groene vruchten die hun ware scherpte nog niet hebben bereikt.

8. Dorset Naga

SHU: 1.598 miljoen
Vergelijking met jalapeno: 639 keer scherper.
Land van herkomst: Engeland.

Er zijn controverses onder peperkenners over de vraag of Naga Morich en Dorset Naga één en hetzelfde ras zijn. Technisch gezien lijkt het ja, maar Dorset Naga vertegenwoordigt zeker het volgende evolutionaire niveau. Deze variëteit is in Engeland gemaakt door fokkers die al vele jaren zorgvuldig geselecteerde zaden hebben geselecteerd van de meest krachtige planten van Naga Morich. Dorset Naga is echter zo populair geworden in de hele wereld dat niemand aandacht besteedt aan zijn verdachte affiniteit met Naga Morich.

De scherpte van Dorset Naga is zelfs langzamer dan die van de oudere broer, en delicate fruittonen zijn meer uitgesproken. Daarom dient het zelfs beter in marinades en sauzen.

7. 7 Pot Douglah

SHU: 1,854.
Vergelijking met jalapeno: 742 keer scherper.
Land van herkomst: Trinidad.

Zonder twijfel is deze plant een van de tien meest acute variëteiten peper, maar zijn uiterlijk en smaak verschillen van die van anderen. De schil van deze peper is chocolade-gekleurd in plaats van de gebruikelijke vuurrood en de smaak is niet alleen fruitig, maar zelfs licht nootachtig. Daarom is 7 Pot Douglah een uniek fenomeen in zijn soort, zowel qua uiterlijk als smaak. En ook in scherpte.

С перцами от 1,8 млн. по шкале жгучести следует обращаться осторожно. Всего одной капли сока достаточно, чтобы вызвать серьезный ожог кожи, так что при приготовлении пищи с экстраострыми сортами следует надевать рукавицы и даже кухонные очки. Страшно себе представить, что произойдет, если сок попадет на роговицу глаза! Для придания пище остроты достаточно совсем крошечного количества – недаром название этого сорта 7 Pots, что значит «семь кастрюль». То есть один такой перчик способен воспламенить содержимое не менее семи кастрюль.

5. Trinidad Scorpion Chocolate

SHU: 2 млн.
Сравнение с халапеньо: в 800 раз острее.
Страна происхождения: Тринидад.

Hoewel op de schaal van branden, zowel de zesde als de vijfde plaats er hetzelfde uitzien, is hun smaak merkbaar anders. De "chocolade" -versie is zachter, sappig, rijp, minder zuur, met rokerige tonen en een vleugje aardse zoetheid.

Maar laat deze zoetheid je niet bedriegen - Trinidad Scorpion Chocolate heeft klauwen en zeer scherpe klauwen die diep in de maag doordringen en heel lang aanvoelen. Ze zijn zelfs scherper dan de "oudere broer" - de minimumwaarden op de Scoville-schaal zijn hoger voor de "chocolade" -soort.

4. Chocolade Bhutlan

SHU: 2 miljoen
Vergelijking met jalapeno: 800 keer scherper.
Land van herkomst: Verenigde Staten.

Hoewel de maximale waarde voor Chocolate Bhutlan hetzelfde is als voor de twee soorten Trinidad Scorpion, is de ondergrens hoger. Hij is een van de "snelle" pepers, van wie je de demonische aard onmiddellijk voelt, als een hoeftrap. Chocolade Bhutlan - een hybride van twee zeer hete pepers, Bhut Jolokia, "ghost pepper" en de zevende plaats ranking, 7 Pot Douglah. Vandaar de naam Bhut-lah. De smaak van deze peper, zoals die van andere "chocolade" variëteiten, is zoetig, aards en de geur is bloemig.

3. Komodo Dragon Pepper

SHU: 1,4 - 2,2 miljoen
Vergelijking met jalapeno: 880 keer scherper.
Land van herkomst: Engeland.

Zonder twijfel kan deze paprika alleen echte fans eten. Net als de 'peperghost' gaat hij langzaam open, eerst om zijn zoetige fruittonen volledig te voelen.

In tegenstelling tot andere superscherpe soorten, die alleen beschikbaar zijn voor echte fans, die ze per post bestellen en kopen in gespecialiseerde winkels, kan de Komodo Dragon Pepper worden gekocht bij elke Engelse supermarkt. Ja, ja, hij ligt gewoon op de plank, de peper, in zijn gierigheid concurreert met de beroemde "Caroline Reaper".

Het is onmogelijk om deze peper te eten zonder hem te verdunnen met iets (en meer). Net als zijn verre neef, 'Zeven pannen', is een Komodo-draakje peper genoeg om vuur te geven aan verschillende gerechten.

2. Carolina Reaper

SHU: 2,2 miljoen
Vergelijking met jalapeno: 880 keer scherper.
Land van herkomst: Verenigde Staten.

Toen Trinidad Moruga Scoprion vanaf zijn creatie in 2012 de lauweren won van de heetste peper ter wereld, wisten de makers ervan dat het einde nabij was? In de geheime laboratoria van de Verenigde Staten is zijn vervanging al gerijpt - Carolina Reaper, in 2013 ingeschreven in het Guinness Book of Records. De maker van deze tamme draak is Ed Kurri, eigenaar van de Puckerbutt Pepper Company, van nature gevestigd in South Carolina. Carolina Reaper is de vrucht van de liefde van de ondersoort van rode habanero en Naga Viper-peper, de tiende plaats in de beoordeling. Zoals Ed zelf zei, hij wilde gewoon een paprika maken, die een beetje scherper zou zijn. Wel, hij is geslaagd.

Interessant is dat Ed begon met het verbouwen van pepers om gezondheidsredenen, omdat er gevallen van kanker in zijn familie waren en de helende eigenschappen van hete pepers zijn aandacht trekken. Passie is uitgegroeid tot een passie en passie voor een manier om de kost te verdienen.

1. Dragon's Breath

SHU: 2,480 miljoen
Vergelijking met jalapeno: 992 keer scherper.
Land van herkomst: Engeland.

In de oorlog tussen de Verenigde Staten en Engeland voor het recht om de bakermat van de heetste peper ter wereld te worden genoemd, lijkt Engeland te winnen. Een van de laatste brandende rassen die in Albion wordt gefokt, wordt de "adem van de draak" genoemd. Het ontving zijn naam ter ere van het nationale wapenschild van Wales, dat dit mythische beest afbeeldt. In vergelijking met de "Reaper" is de piekkracht van de "adem" hoger met 280 eenheden, oftewel 12 jalapenopeper!

Vanzelfsprekend is een dergelijke thermonucleaire peper niet bedoeld voor massaconsumptie. Integendeel, het is gemaakt met als doel pijnstillers te vervangen door mensen die allergisch zijn voor conventionele medische anesthetica.

De vraag welke paprika de heetste is, is echter nog niet opgelost. De VS geven niet op. Onlangs kwam er informatie uit het Karolinska-laboratorium dat de maker van de Reaper niet op zijn lauweren zal rusten. Een nieuwe peper in zijn verzameling, tot nu toe Pepper X of Pepper X genoemd, verslaat alle records - ze zeggen dat zijn kracht gelijk is aan 3,18 miljoen eenheden Scoville!

Hete peper eten wedstrijden

Voor sommige mensen is zelfs gematigde pittige chili in staat om de stoofpot in een ketel met lava te veranderen. Voor anderen kan alleen een grote hoeveelheid peper voedsel een smaakje geven. Er is echter een derde categorie - diegenen die op zoek zijn naar hardere paprika's en deze op wedstrijden eten. Voor zulke mensen is er zelfs een speciale term, "pyrogurmaniac", waarbij peper verantwoordelijk is voor "pyro", "gourmet" - voor smaaksensaties, maar "maniak" geeft voldoende hun mentale kenmerken weer.

Deze mensen met dubieus gezond verstand martelen zichzelf willens en wetens met extreme variëteiten van rode peper, die zowel hun wilskracht als het maagslijmvlies uitdagen. Waarschuwing! Als je zelfs jalapenopeper in pizza-heet vindt, zou je deze video met een glas melk moeten bekijken.

Het plezier kan echter in problemen veranderen, zoals onlangs deelgenomen aan een van deze wedstrijden. Na het eten van een bijzonder stekende soort van "Carolinski reaper", voelde hij een sterke hoofdpijn. Hete peper veroorzaakte een vernauwing van de cerebrale bloedvaten en wreekte zijn eter.

Vond je het materiaal leuk? Abonneer je op ons Yandex Zen-kanaal en krijg eerst nieuwe materialen en op een handige manier!

Scoville-schaal hoger

Wat is de heetste peper ter wereld? Zoals hierboven vermeld, is er een speciale schaal waarmee wetenschappers de enorme diversiteit van dit product door ernst verdelen. De bovenste posities worden bezet door de gevaarlijkste paprika's en de lagere - door de planten, die minder bitter en gierig zijn, die niet alleen voor voedsel worden gebruikt, maar ook worden toegevoegd aan medicinale tincturen en verwarmende zalven.

De meest interessante vertegenwoordigers van de soort kwamen bij de top van de heetste pepers ter wereld, het label op het etiket zou moeten luiden: "Zorgvuldig, verzengend!" Dankzij de schaal van de beroemde Amerikaanse chemicus Scoville kunnen we de paprika's sorteren van de scherpste en gevaarlijkste vertegenwoordigers naar die die geconsumeerd kunnen worden in voedsel. Geloof het niet, maar er zijn pepers die scherper zijn dan de Tabasco die we minstens 200 duizend keer kennen!

Waar komen al deze pepers vandaan?

De meeste paprika's groeien in Latijns-Amerika en van daaruit verspreiden ze zich over de hele wereld. Zoals we weten, worden de scherpe soorten van dit product "chili" genoemd, wat in het bijwoord nahuatl "rood" betekent.

Eigenlijk is deze naam van toepassing op cayennepeper, de plant Capsicum annuum, en dit exotische woord verwijst naar alle soorten hete pepers, onderscheiden door hun scherpte van zwak brandend of helemaal zoet. Trouwens, deze naam heeft niets te maken met het land van Chili!

Geneeskunde, zelfverdediging en scherpte

Wat is de heetste peper ter wereld? Het antwoord op deze vraag ligt in een speciale substantie in elke brandende plant die de hitte-receptoren in de menselijke taal stimuleert - capsaïcine. De scherpte van het product is afhankelijk van de hoeveelheid binnen: hoe meer substanties, hoe meer peper. De hotness van paprika's wordt gemeten op de Scoville-schaal, de nulpositie is de zoete Bulgaarse peper.

Acute substantie, capsaïcine, wordt ook gebruikt in de geneeskunde - het wordt gebruikt als verwarming en anestheticum, evenals voor het bereiden van remedies tegen shock en tegen aandoeningen van de bloedsomloop in het lichaam. Naast medicijnen wordt capsaïcine gebruikt bij de bereiding van peppers. Deze laatste helpen vaak hun leven te redden en neutraliseren de aanvaller tijdelijk.

Peper scherpte wordt gemeten in speciale eenheden - skovilli. Volgens haar heeft Tabasco, algemeen bekend bij ons, 5 duizend eenheden, het is een voorsprong van jalapeno met een scherpte van 8 duizend eenheden en een was Hongaars - op 10 duizend. Veel zwakker dan de Tabasco bleek te zijn: het heeft een brandend gevoel van 1,5 duizend eenheden. En, zoals hierboven vermeld, is Bulgaarse peper gelijk aan nul op de Scoville-schaal.

De voordelen en schade van hete pepers

Zoals hierboven vermeld, worden hete pepers gebruikt in de geneeskunde en de vervaardiging van verdedigingsmixen, maar wist je dat het toevoegen van een stekende plant aan eten niet alleen een speciale smaak geeft aan vlees, bonen en groenten, maar ook voordelen biedt? Het gebruik van hete peper in kleine hoeveelheden helpt de bloedcirculatie te reguleren en beïnvloedt de hartactiviteit positief, helpt bij het normaliseren van de lichaamstemperatuur tijdens ernstige onderkoeling en helpt zelfs bij het produceren van endorfines.

Overmatige consumptie van brandende planten en achteloos het eten van zeer scherpe paprikarassen kan gehoorverlies, tijdelijke blindheid en zelfs gevoelloosheid in de armen en benen veroorzaken. Bovendien kan nalatigheid resulteren in ernstige brandwonden aan de mond, farynx en het neusslijmvlies.

Het minst minimale dat een overmatige consumptie van peper kan veroorzaken, is een brandend gevoel in de mond. Om dit branderig gevoel te verwijderen, mag je in geen geval een product met veel water drinken. Water provoceert stoffen om een ​​sterker brandend gevoel te produceren. Kruidig ​​voedsel moet daarom worden weggespoeld met neutraliserende middelen, zoals room of melk, en vastzitten met vette zure room of ijs. Branden in de mond zal geleidelijk verlopen.

Laten we naar de top gaan?

Top-10 van de heetste pepers ter wereld opent op de tiende positie met een plant genaamd poblano. Deze groente wordt veel gebruikt in de Mexicaanse volkskeuken. Wanneer volwassen, heeft het een rijke bordeauxrode kleur dicht bij zwart. De geur van deze peper is ongewoon zoet en de smaak geeft een geliefde een scherp nieuw gevoel, omdat het gepaard gaat met een snuifje pruim. Poblano wordt gebruikt in gevulde, gedroogde vorm en ook gefrituurd in beslag.

Op de negende positie is de volgende mededinger voor de rol van de heetste peper ter wereld - Hongaarse was. Uiterlijk lijkt deze paprika niet alleen in zijn vorm op een banaan, maar ook in zijn karakteristieke gele kleur. De vruchten van deze plant lijken nep, omdat ze heel netjes en glanzend zijn. Hongaarse was wordt gebruikt in verse salades en marinade.

Cayenne peper, wereldwijd bekend, bezet de achtste stap van de top. Het wordt gebruikt bij de bereiding van marinades, sauzen, ingeblikte producten en worsten. Bovendien helpt het bij het omgaan met pijn als gevolg van radiculitis.

Open de erevan zeven!

Een van de populairste pepers ter wereld wordt als Thai beschouwd en stopt bij de zevende stap van de beoordeling. In voedingsmiddelen wordt dit product gebruikt in vlees- en visgerechten en in de geneeskunde - in de strijd tegen cellulitis.

De zesde peper in de ranglijst is Jamaicaans - het kan ernstige brandwonden veroorzaken. Niettemin wordt het gegeten en om de bitterheid te verminderen, drinken ze melk.

Op de vijfde plaats staat habanero. Deze groente heeft verschillende soorten - chocolade, fruit en noten en andere. Alleen een echte fijnproever en kenner met een goede neus en smaakpapillen kunnen al deze variëteiten onderscheiden. Dit type verbrandingsproduct wordt gebruikt bij de bereiding van de Tabasco-saus.

Vroeger werd Naga Jolia, die zelfs werd vermeld in het Guinness Book of Records, beschouwd als de populairste peper ter wereld. Nu staat het op de vierde plaats in onze ranglijst. Om dit type peper te gebruiken zonder het lichaam te beschadigen, moet 1 gram van het product in duizend liter worden verdund.

Drie leiders

In de top drie hebben pepers hun weg gevonden met een grappige naam - een schotse pet. Deze gevaarlijke groente kan gevoelloosheid in de ledematen en duizeligheid veroorzaken. Sommige fijnproevers consumeren dit product met chocolade en fruit en het komt ook bij de eerste gerechten in beperkte hoeveelheden.

De tweede plaats wordt ingenomen door Trinidad scorpion, die wordt gebruikt voor de vervaardiging van gassen voor blikjes en verf, die de bodem van de boten verven om de groei van weekdieren te voorkomen.

De naam van de heetste peper ter wereld, die zich op de eerste trede van onze top bevindt - de Caroline reaper. Hij is gefokt door fokken, en fijnproevers beweren dat zijn smaak gevuld is met citrus- en chocolade-tonen. Je kunt het alleen aanraken met beschermende handschoenen, omdat het een ongelooflijk brandend gevoel geeft.

Wat is de Scoville-schaal?

De Scoville-schaal is een maat voor peperspiciness, genoemd naar chemicus Wilber L. Scoville, die een methode voor het meten van de concentratie van capsaïcine heeft voorgesteld.

Capsaïcine is een chemische verbinding die de plant een brandende smaak geeft en ook een gevoel van verbranding, pijn en hitte in de receptoren veroorzaakt.

Om de concentratie van deze stof te meten, wordt de peper-extractoplossing verdund in suikerwater. Vervolgens proberen vijf ervaren proevers de oplossing te proeven, het wordt geleidelijk verwaterd, zelfs totdat ten minste drie van de vijf deelnemers aan de experimenten niet meer brandend aanvoelen. Afhankelijk van de hoeveelheid verdunning krijgt het product een waarde in eenheden van verschroeiing op de Scoville-schaal (ECU) of SHU-Scoville-verwarmingseenheid.

Bijvoorbeeld: de rode chili ligt tussen 500 en 750 ECU, de jalapeno is 8.000 - 23.000, en de sterkste peperspray van het Amerikaanse leger is 2 miljoen SHU.

Een score van 0 op de Scoville-schaal betekent dat er geen brandend gevoel is.

Deze meetmethode is erg populair, maar niet helemaal nauwkeurig, omdat de gevoeligheid van de receptoren in de mond sterk varieert tussen mensen.

Voor de eenvoud gebruiken de meeste bedrijven een digitale schaal van 1 tot 10 als een indicator van scherpte.

Top 10 van populairste pepers ter wereld

Er was een tijd dat de machtige habanero werd beschouwd als een van de heetste pepers op aarde, met zijn 500.000 eenheden op de schaal van Scoville. Hij was een kampioen van 1994 tot 2006. Tegenwoordig is zijn bekendheid vervaagd in vergelijking met sommige van de superhybriden die op weg zijn gegaan naar het podium. Nu, in plaats van honderdduizenden op de capsaïcine concentratieschaal, gaat de score naar miljoenen ECU.

Elk jaar brengen fokkers van hete pepers nieuwe hybriden naar voren, zoeken naar geschikte combinaties van grond en temperatuur om paprika's te maken die vechten voor de titel van de scherpste.

De besten worden vastgelegd in het Guinness Book of Records, want daar is een groot succes, omdat de verkoop van dit soort vele malen zal toenemen, waardoor de eigenaar van een brandende winnaar meerdere miljoenen inkomsten krijgt.

Dus, voor jou de beoordeling van de heetste pepers ter wereld, en je zult absoluut geen paprika, noch jalapeño in deze lijst vinden.

9. Pepper Infinity (Chili Infinity)

Pepper Infinity (Chili Infinity) van 1 067 286 ЕУС veranderde zijn voorganger in het Guinness Book of Records in februari 2011, maar behield de titel van de scherpste slechts gedurende 2 weken. Deze variëteit is door Nick Woods in Engeland gefokt en zo beschrijft hij zelf de smaak van Infiniti-peper:

"Toen ik het probeerde, voelde ik eerst een ongewone fruitige smaak. Het effect van gierigheid bleef hangen en sloeg me toen abrupt. Plots voelde ik mijn keel branden, het was zo acuut dat ik niet kon spreken. Ik begon onbeheersbaar te trillen, ik moest gaan zitten, ik voelde fysieke pijn. Ik zou niemand aanraden om het rauw te eten! ".

8. Pepper 7 Pot Hersenstam Rood

Pepper 7 Pot Brain Strain Red is de scherpste van alle rode variaties van de 7 Pot variëteit, met ongeveer 1.350.000 ECU. De peulen hebben een uitgesproken citrusaroma en een rokerige, zoete smaak. Deze variëteit is geen hybride (die wordt gecreëerd door kruising van variëteiten), maar werd gefokt met behulp van selectieve vermeerdering door de peulen te behouden van planten die de gewenste kenmerken bezaten.

6. Pepper Komodo Dragon (Komodovaraan)

Komodovaraan (Komodovaraan) werd in het Verenigd Koninkrijk verbouwd door de grootste peperproducent Salvatore Genovese. De ernst wordt geschat op 1.400.000 eenheden op de Scoville-schaal. In de zomer van 2015 verspreidde het nieuws zich over de hele wereld dat de Komodo-draak in Europa in veel Tesco-supermarkten werd verkocht.

Dit is hoe Eleanor Mansell, een expert op het gebied van peper en specerijen, de eigenaardigheden van Komodo Dragon beschreef: "Het creëert een vals gevoel van veiligheid: in de eerste seconden voel je alleen een rijk, warm aroma en smaak, en dan zul je merken dat de mond en slokdarm letterlijk smelten. Dit is een echte kleine demon. "

4. 7 Pot Primo (7 Pot Primo)

7 Pot Primo (7 Pot Primo) - de oranjegele vruchten van deze peper hebben een fruitig-bloemige smaak en een extreme scherpte van 1.473.480 eenheden. Het ziet er erg klonterig en vervormd uit met een dunne kleine punt. Vertaald in het Russisch klinkt de naam als "7 potten", wat betekent dat een kleine paprika zeven potten (pannen) kan opfleuren met soep.

3. 7 Pot Dougla (7 Pot Douglah)

7 Dougla Pot (7 Pot Douglah) - Deze chocoladebruine vrucht heeft 1 853 986 eenheden geproduceerd. Het aroma is niet alleen fruitig en zoet, maar ook licht nootachtig. In de titel, zoals in de vorige klas, klinkt "7 potten", en het woord "dougla" in Trinidad, waar deze peper vandaan komt, wordt mensen van gemengd ras genoemd - Afrikaans en Indisch.

7 Pot Douglah onderscheidt zich door een donkerbruine of donkerpaarse schil met een "hobbelig" oppervlak. Vanwege de kleur wordt het ook chocoladepeper genoemd.

2. Trinidad Scorpion Moruga Blend (Trinidad Scorpion)

De Trinidad Scorpion Moruga Blend variëteit (Trinidad Scorpion Moruga Blend) brak het wereldrecord in 2012, volgens Skovill varieert de hardheid van 1,2 tot 2 miljoen eenheden. Vanwege de ongelooflijke scherpte tijdens het bestuderen van deze paprika werkten wetenschappers in gasmaskers, twee paar latex handschoenen en beschermende pakken.

Ondanks het extreem brandende gevoel, heeft het een vrij aangename fruitige smaak en als het wordt toegevoegd aan voedsel in zeer kleine hoeveelheden, geeft het het gerecht een hartige smaak.

Degenen die besluiten om een ​​stuk Trinidad Scorpion Moruga-peper te proberen, zullen in eerste instantie de scherpte niet voelen. Echter, na een paar minuten zal het branderige gevoel snel toenemen, het lijkt erop dat tong, keel en slokdarm in vuur en vlam staan! De druk zal stijgen, het gezicht zal rood worden en de ogen zullen beginnen te tranen, misselijkheid kan optreden.

Niet alle vruchten van deze variëteit kunnen echter een dergelijke scherpte bereiken. Чаще всего, у Trinidad Scorpion Moruga чуть более 1,2 миллионов единиц по шкале Сковилла, это зависит от условий, в которых он выращивался.

1. Каролина Рипер (Carolina Reaper)

Каролина Рипер (Carolina Reaper) или в переводе «Каролинский жнец» – в конце 2013 года этот перец признали в качестве нового действующего чемпиона среди супер-острых перцев.

В 2018 году самый острый перец в мире по-прежнему Каролина Риппер со своими 1569 300 – 2 200 000 единиц жгучести по Сковиллу!

Вывели его в компании Puckerbutt Pepper, базирующейся в Южной Каролине. Это гибрид красного хабанеро и перца Naja Viper – еще одного перца, который когда-то был самым острым перцем в мире.

De bedenker Ed Curry wilde dat hij de smaak van voedsel zou verbeteren, dus dit is nog steeds de zoetste en meest geurige van super hete pepers. Carolina Riper-sauzen zijn erg lekker, natuurlijk, als je gewend bent aan extreem gekruid eten.

Een waarschuwing: het gebruik van de Carolina Reaper in zijn onbewerkte vorm wordt niet aanbevolen en aanraking met blote handen kan ernstige brandwonden veroorzaken.

Er zijn veel wanhopige mensen die hun ervaring hebben vastgelegd, in een poging om erachter te komen wat er zal gebeuren als je de heetste peper ter wereld eet, bekijk de video gewoon op YouTube.

opmerking

In 2017 was er een paar paprika's die de titel "de heetste peper ter wereld" claimden - dit is Devil's Breath en Pepper X. Er werd gemeld dat hun brandvermogen respectievelijk 2,48 en 3,18 miljoen ECU was.

Er zijn echter geen officiële studies die bevestigen dat er peper is verwijderd van de sokkel van de Carolina Reaper. Totdat de officiële tests van het Guinness Book of Records worden gehouden, blijft alles hetzelfde.

Zodra de situatie verandert en een nieuwe recordhouder verschijnt, zal de informatie op onze website pripravkino.ru worden bijgewerkt.

waarschuwing

Wat gebeurt er als je Karolina Ripper of een andere hete peper van deze lijst eet, zal dit leiden tot een bezoek aan het ziekenhuis of wordt het naar het graf gestuurd?

De reactie op een grote hoeveelheid capsaïcine bij verschillende mensen is individueel - terwijl sommigen misschien denken dat het heel smakelijk is, anderen vinden de urgentie ondraaglijk.

Dit is wat er met het lichaam gebeurt als je hete peper probeert:

  1. Zodra je een stuk afbijt, voel je je bijna onmiddellijk warm zonder echte temperatuurveranderingen.
  2. Er wordt een signaal naar de hersenen gestuurd dat u zich te dicht bij de warmtebron bevindt. Vloeistof begint uit de neus en ogen te stromen, samen met een sterke speekselafvoer.
  3. Dan begin je te zweten. Dit is de manier van het lichaam om overtollige vloeistof kwijt te raken, omdat de hersenen denken dat je in extreme hitte bent.

Let op: drink nooit hete peper met water of alcohol, het verspreidt alleen het effect van scherp. Dus, helaas, de meeste mensen doen en dit is hun fout. Het enige dat werkt, is het caseïneproteïne dat in melk wordt gevonden. Je kunt ook peperbrood of gekookte rijst "peperen".

Het eten van enkele van de heetste pepers zal uiteindelijk resulteren in tenminste brandwonden (bubbels) in de mond, en hier zijn enkele andere bijwerkingen:

  • Het spijsverteringsstelsel is in gevaar en u kunt een maagklachten krijgen, zelfs als u gewend bent aan gekruid voedsel.
  • Mensen met ziekten van de maag van het maag-darmkanaal zijn gecontra-indiceerd, vanwege het intense branderige gevoel kunnen de symptomen verergeren.
  • Bij sommige mensen kunnen grote hoeveelheden capsaïcine hoge bloeddruk en hartaanvallen veroorzaken.
  • Het ziekenhuis zal moeten bezoeken vanwege het per ongeluk aanraken van de ogen na het aanraken van een van de heetste pepers.

De populairste wedstrijd ter wereld over het eten van hete peper

Elk jaar worden populaire voedselwedstrijden gehouden in verschillende landen van de wereld, waar deelnemers verschillende ronden moeten doornemen om steeds meer hete pepers te eten voor snelheid.

Ze beginnen meestal vrij gemakkelijk, met eenvoudige hete pepers, zoals jalapeno, die bijna iedereen kan eten zonder ernstige bijwerkingen.

Maar de competitie wordt steeds moeilijker met elke ronde, en al snel zul je merken dat je de vlammende Bhut Jolokia en Nagu Viper brandt met waarden op de Scoville-schaal van gemiddeld meer dan 1 miljoen eenheden.

En wanneer je op de een of andere manier de finale bereikt, zullen de overgebleven deelnemers in de laatste ronde de Carolina Reaper proeven - de heetste peper ter wereld, met een gemiddelde beoordeling van de opwarming gelijk aan 1569.300.

Als je van pittig eten houdt en er zeker van bent dat je de urgentie in een serieuze competitie aankunt, daag jezelf uit en doe mee! Blijf gewoon op hetzelfde moment een glas melk in de aanslag.

Scoville-methode en zijn voorgangers

Er wordt aangenomen dat de eerste beoordelingen van de persistentie van paprika's afkomstig zijn uit de oudheid. Een paar eeuwen geleden werd de scherpte van verschillende soorten van de toen populaire Kapsikum beoordeeld in Latijns-Amerika. In de loop van de tijd begon het assortiment van paprika's te stijgen en er ontstond behoefte aan een enkele schaal van warmte, zodat de "tafel van rangen" werd uitgevonden met zes graden van scherpte.

Maar de eerste wetenschappelijke studie van de persistentie van peper begon Wilbur Scoville, een apotheker en chemicus uit de Verenigde Staten, te betrekken. Hij stelde voor om de concentratie van capsaïcine te meten, een stof die de plant een specifieke scherpe smaak geeft en een brandend gevoel en gevoel van warmte bij de mens veroorzaakt. Er zijn studies uitgevoerd met betrekking tot dit scenario:

  1. Alcoholoplossing werd bereid, verdund in zoet water.
  2. Ze gaven vijf proevers te drinken.
  3. Verhoogde de hoeveelheid zoet water totdat drie proevers vaststellen dat de drank niet meer brandt.
  4. Vervolgens werd berekend hoeveel zoet water er nodig was om de gierigheid te neutraliseren en kreeg het product een overeenkomstige waarde op de ernstschaal. Deze eenheden werden door de ECU genoemd ter ere van de Amerikaanse chemicus.

Raad. Benamingen op de schaal van zhguchestva worden als volgt ontcijferd: peper heeft bijvoorbeeld 1000 eenheden. Dit betekent dat voor het neutraliseren van 1 deel van het extract 1000 delen suikerwater nodig zijn.

In onze tijd heeft de Scoville-methode zijn relevantie verloren, nu wordt het gehalte aan capsaïcine snel en eenvoudig bepaald door het gedrag van chemische analyses. Maar de eenheden van scherpte en schaal dragen nog steeds de naam van de chemicus, als de eerste wetenschapper, die besloot om deze vraag te onderzoeken.

Beoordelingswaarde

Op de wereldranglijst van vuurpijlen vinden voortdurend rotaties plaats. De reden is simpel: zodra de methode van de beoordeling van planten werd ontdekt, begonnen boeren en fokkers onmiddellijk met elkaar te concurreren, probeerden ze nieuwe soorten chili pepers naar voren te brengen of om de eigenschappen van reeds bekende variëteiten te verbeteren. Ze werden gedreven door de wens om de aandacht van grote producenten van warme sauzen te trekken. Hoe hoger de waardering van de vurige plant, hoe meer kans hij had om economisch rendabel te worden voor de boer.

Lange tijd werd de klassieke Habanero-variëteit met een schatting van 350.000 ecu als de meest acute beschouwd. Het is het basisingrediënt van de wereldberoemde Tabasco-saus. Maar de sterk toegenomen populariteit van de Mexicaanse en Chinese keuken heeft zijn eigen aanpassingen gemaakt, de behoefte aan nog meer hete peper is naar voren gekomen. En toen betrad Red Savina de arena met een indicator van 450.000 eenheden. Hij rangschikte de beoordeling zo veel als 12 jaar, van 1994 tot 2006.

Verder nog: de palm ging naar Trinidad Scorpio, die het teken van 1.000.000 ECU overschreed. En al na 5 jaar, in 2011, werd het overtroffen door de Indiase variëteit Bhut Jolokia met een schatting van 1,001,130 ECU.

De race stopte niet, de eerste plaatsen begonnen de cultuur te bezetten met indicatoren van gierigheid meer dan 1 500 000 en zelfs 2 000 000 eenheden. En nu is de beoordeling als volgt.

Tien van de meest vurige

Maak kennis met de meest extreme soorten paprika's:

  • Bhut Jolokia - 1,001,130 ECU. Indiase cultuur met een uitgesproken tropische smaak.

  • Chocolade Bhut Jolokia - 1 001 304 ECU. Een zoetere versie van de klassieke plant, die actief wordt gebruikt in currygerechten.
  • 7 Pot van Chili (rood) - van 1.001.350 ecu. Gedistribueerd in het Caribische ras met een rokerige, zoete smaak.
  • Gibraltar - 1.086.844 ECU. Spaanse pepers geteeld in Spanje, kunstmatig gekweekt in de laboratoria van Groot-Brittannië.
  • Infinity Chile - 1 176 182 ECU. Hybride verbrandingsinstallatie, oorspronkelijk uit Engeland.
  • Naga Viper - 1 382 118 ECU. Verkregen door drie culturen te kruisen: Jolokia, Naga Moriha en Scorpio. Pepereigenschappen zijn onstabiel, dus zelfs in hetzelfde gewas kunnen exemplaren met verschillende scherpte-indicatoren worden gevonden.

  • Scorpio Butch T (Trinidad) - 1 463 700 ECU. Hete peper gefokt door verschillende extreem vurige variaties van Trinidad-culturen te kruisen.
  • 7 Pot Primo - 1 853 396 ECU. Chocolade-aards fruit met nootachtige tonen.
  • Moruga Scorpio (Trinidad) - 2 009 231 ECU. De heetste peper die in het wild groeit.
  • Carolina Reeper - 2 200 000 ECU. De absolute kampioen uit South Carolina, die het record sinds 2013 vasthoudt.

Nu weet je dat branden niet alleen een bekende eigenschap van peper is, maar ook een van de belangrijkste criteria voor de classificatie. Al tientallen jaren bestaat er een heel systeem om de ernst van een product te beoordelen, waardoor we met maximale nauwkeurigheid kunnen bepalen welke soort het meest vurig is. De werkelijke rating ligt voor je, maar er is geen twijfel dat zelfs dergelijke verbazingwekkende indicatoren van scherpte niet de limiet zijn.

En in welke gerechten gebruik je hete peper?

Bekijk de video: TOP 10 HEETSTE PEPERS! (Mei 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com