Vrouwentips

Homemade Candy - De beste recepten

Pin
Send
Share
Send
Send


Het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk suiker. Dat het je toestaat om het snoep bijna elke vorm te geven, en ook de basissmaak bepaalt. Het is mogelijk om zowel gebruikelijke witte suiker als bruin te gebruiken. In de eenvoudigste versie wordt het vermengd met water, een stroop wordt bereid, die vervolgens hard wordt en, strikt gesproken, in een lolly verandert. Sommige recepten bevatten azijn of citroenzuur.

Met dit onderdeel kunt u de kristallisatie van suiker voorkomen, om de massa dichter en homogeen te maken. Trouwens, ervaren huisvrouwen worden geadviseerd om citroenzuur (of sap) te gebruiken, omdat azijn een delicatesse niet de meest aangename geur kan geven.

Water kan worden vervangen door sap, het geeft de snoepjes een speciale smaak en maakt ze nog smakelijker en mooier (vooral als het sap helder is). Voor vlekken kunt u kleurstoffen voor levensmiddelen gebruiken, bij voorkeur natuurlijk.

Wat is nodig om te koken?

Dus wat is er nodig?

  • Steelpan met een dikke bodem. Daarin kook je siroop. De dikke bodem laat de siroop geleidelijk opwarmen en vermijdt verbranding.
  • Coli. Je kunt tandenstokers, houten spiezen voor kebab, plastic spiesen voor hapjes of tubes voor sap gebruiken.
  • Matrijzen. Je kunt ze kopen in gespecialiseerde winkels. Trouwens, op sommige afdelingen worden hele sets verkocht voor het maken van snoep, wat zowel mallen als sticks omvat.

klassiek

Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:

  • 300 gram suiker
  • 150 ml water
  • 1 eetlepel citroensap.

  1. Giet water met citroenzuur in de pot, voeg suiker toe.
  2. Zet de pot op een langzaam vuur en begin met het roeren van de suiker.
  3. Als de suiker volledig is opgelost en de siroop begint te koken, moet je hem actiever roeren.
  4. De siroop moet dikker worden en lijken op vloeibare zure room in consistentie. Wanneer het zo is, giet het onmiddellijk in vormen, plaats de stokjes erin en laat het invriezen.
  5. Eenvoudige kandijsuiker klaar.

Scented Burned Sugar Candies

Dergelijke lolly's zijn niet geschikt voor kinderen, maar ze zullen een uitstekende traktatie voor volwassenen zijn. Om te koken heb je nodig:

  • 250 gram suiker
  • 50 ml brandewijn, cognac of rum,
  • 1 zak vanille.

  1. Meng er een pannensuiker, cognac en vanilline in.
  2. Zet de pot op het vuur, en wanneer de siroop begint te koken, verminder het vuur.
  3. Letterlijk na 2-3 minuten, haal de pan van het vuur en giet de siroop in de vormen.
  4. Heerlijke snoepjes met een ongewone smaak en een aangenaam aroma zijn klaar.

Thuis kunt u heerlijke romige lolly's maken. Hier is wat je nodig hebt:

  • 100 ml room of melk,
  • 1-2 zakken vanille,
  • 200 gram suiker.

Hoe te koken? Het is simpel:

  1. Giet melk in een pan, voeg suiker toe.
  2. Zet de pot op het vuur en roer constant.
  3. Wanneer de massa begint te verdikken en bubbelen, reduceer dan het vuur tot een minimum.
  4. Kook de siroop onder krachtig roeren tot hij begint te verdikken.
  5. Giet het mengsel in de vormen, steek de stokjes erin.
  6. Wanneer de snoepjes hard worden, verwijder ze dan.

chocolade

Om heerlijke chocoladesuikergoed te maken, zijn de volgende ingrediënten vereist:

  • twee glazen suiker
  • 3-4 eetlepels cacao (het is beter om echt en gepoederd te gebruiken)
  • 5-7 eetlepels water
  • twee eetlepels plantaardige olie.

  1. Meng alle ingrediënten goed in een steelpan. Als u gegranuleerde cacao gebruikt, is het beter om het van tevoren in warm water op te lossen (als dit niet gebeurt, kunnen klonters in het afgewerkte snoepje worden gevonden).
  2. Zet de pot op het vuur.
  3. Roer constant de compositie en verminder de hitte wanneer de suiker smelt.
  4. Wanneer de siroop dik genoeg is, haal de pan dan van het vuur en giet het mengsel in de vormen, niet vergeten om de stokjes erin te doen.
  5. Chocoladelollies zijn klaar!

Lekkere en zelfs gezonde snoepjes kunnen worden gemaakt van vruchtensap. Dit is wat je nodig hebt:

  • een half glas suiker
  • een derde van een glas sap (het is het beste om natuurlijk en helder te gebruiken, bijvoorbeeld kers, framboos, aardbei of sinaasappel),
  • een snuifje kaneel (het geeft de snoepjes een aangenaam aroma, maar het is niet nodig om het toe te voegen).

  1. Los suiker op in vruchtensap, voeg kaneel toe zoals gewenst.
  2. Giet het mengsel in de pan, leg het in vuur en vlam.
  3. Wanneer de samenstelling begint te koken, verminder dan onmiddellijk het vuur tot een minimum.
  4. Roer de massa gedurende enkele minuten actief, zet dan het vuur uit en giet de siroop in de mallen.

Handige tips

Een paar tips die het koken gemakkelijker zullen maken, en snoepriet nog heerlijker:

  1. Aan suikerstroop kleven niet aan de wanden van mallen, vet ze in met groente of boter. Maar als u plantaardige olie koos, is het beter om geraffineerde olie te gebruiken, omdat deze niet ruikt (de specifieke geur van ongeraffineerde olie is ongepast en overbodig).
  2. Het is niet nodig om de mallen met de massa in de koelkast te verwijderen, in dit geval kan de siroop ongelijkmatig bevriezen. Laat ze gewoon op tafel liggen zodat het invriesproces op kamertemperatuur kan plaatsvinden.
  3. Om de bereidheid van de siroop te controleren, kunt u een eenvoudig experiment uitvoeren. Giet koud water in een glas en doe er een druppel hete siroop in. Als het direct hard wordt en in een karamelbal verandert, kan het vuur veilig worden uitgeschakeld. Als de druppel in water is opgelost, moet de siroop op het vuur worden gehouden.
  4. Als de siroop lange tijd niet bevriest, voeg dan meer citroenzuur of citroensap toe.
  5. Om beter lollipop, en het was precies in het midden gehouden, plaats het in een mal wanneer de siroop iets dikker. Als je het in een vloeibare siroop stopt, zal het niet blokkeren en in één richting bewegen.
  6. Als je geen mallen hebt, maak je geen zorgen, je kunt het zonder. Bereid gewoon een bakplaat voor, bedek het met folie of voedselfolie (het is beter om het te smeren met olie, anders kan het snoep sterk plakken) en giet de siroop. Zodat de compositie niet verspreidt, moet je het een beetje laten uitharden. Direct na het morsen, plaats in een massa stokken. Dientengevolge, krijg je hele mooie vlakke ronde snoepjes.

Zorg ervoor dat je het huishouden met zelfgemaakt snoep doet!

Homemade Lollipops - Algemene kookprincipes

In de kindertijd probeerde iedereen kleurrijke lolly's in de vorm van verschillende dieren en beeldjes. Terug naar 10 minuten in kinderrecepten helpen zelfgemaakte snoepjes. Eten is heel eenvoudig bereid - zelfs een kind kan het aan. De belangrijkste ingrediënten voor zelfgemaakte snoepjes zijn suiker, water en azijn, je kunt ook citroen of een ander vruchtensap gebruiken. Als er geen natuurlijke kleurstoffen zijn, kunt u voedsel gebruiken. Van de gebruikelijke witte suiker wordt gele snoep en bruin - donkerder, barnsteen.

Het principe van het maken van zelfgemaakte lolly's is heel eenvoudig: suiker wordt gemengd met water of sap en op het vuur gezet. Na het koken moet u azijn gieten en de siroop mengen. In het algemeen moet gekookte karamel 2 tot 7 minuten zijn. Zodra het begint te verdikken, kan de siroop in vormen worden gegoten. Sticks moeten plakken zodra de massa begint te "grijpen". Na 2 minuten zijn er zelfgemaakte snoepjes klaar.

Zelfgemaakte lolly's kunnen worden bereid, zelfs als er geen speciale mallen zijn. U kunt perkamentpapier gebruiken. Leg het papier op de tafel en giet de gekookte karamel in kleine porties, plaats de eetstokjes erop en giet meer karamel. Krijg ovaal of rond snoep. Je kunt de siroop ook op een gewoon gerecht gieten. Het moet eerst worden ingevet met plantaardige olie. Lollies breken gewoon in stukken. Een andere manier is om de karamel op houten stokjes te 'winden' en in een bak met koud water te doen. Dit moet meerdere keren achter elkaar worden gedaan.

Alle vrucht- en bessensappen zijn geschikt voor het maken van snoep, je kunt ook toevoegen aan de massa van cacao, honing, vanille, enz. Je kunt een beetje rum, wijn, cognac of likeur toevoegen aan zelfgemaakte snoepjes voor volwassenen.

Zelfgemaakte lollies - bereiden van voedsel en gerechten

Om zelfgemaakte lollies te maken, heb je speciale mallen nodig voor lolly's (je kunt siliconen gebruiken), houten stokjes, spiesjes voor kebab of tandenstokers en een geëmailleerde kom met een dunne bodem. Het is wenselijk dat de schotels licht van kleur zijn. Hiermee kunt u de bereidheid van de karamel controleren en de kleur ervan traceren om suikervertering en kristallisatie te voorkomen. Formulieren voor snoep die u vooraf moet smeren met plantaardige olie, anders zullen ze niet kunnen krijgen. Als u scherpe houten spiesen gebruikt, moeten de puntige uiteinden worden doorgeknipt, anders kunt u zich bezeren.

Voedsel bereiden is het proces van het maken van zelfgemaakte lolly's. En hoe u ze kunt bereiden, kunt u lezen in de recepten die hieronder worden gepresenteerd.

Zelfgemaakte snoeprecepten:

Recept 1: Zelfgemaakte lolly's

Zelfgemaakt snoep kan heel gemakkelijk en snel worden bereid. Alles wat nodig is, is suiker, water, azijn en eventueel een kleurstof om de karamel helder en gevarieerd te maken. Maak ook kleine mallen en dunne houten spiesen.

  • 4 eetlepels suiker
  • Water - 30 ml,
  • 15 ml azijn (9%),
  • Kleurstof voor levensmiddelen - naar believen.

Giet suiker met enamelware. In een kleine hoeveelheid water scheiden we een paar gram kleurstof. Giet het gebruikelijke water naar de suiker. Zet de kom op hoog vuur, breng de siroop aan de kook en roer continu. Zodra de inhoud van de kom kookt - giet azijn. Verlaag het vuur en laat de siroop een paar minuten koken. Voeg aan het einde van het koken de verdunde kleurstof toe. We bepalen klaarheid: dompel een stok in siroop en plaats hem onmiddellijk onder koud water. Als de massa zich uitstrekt, moet de siroop nog worden gekookt. Na het koken, zet het vuur uit en roer de inhoud van de kom. Giet de karamel over de blikken, na een paar minuten plaatsen we de stokjes. Na een half uur waren de zelfgemaakte snoepjes verhard.

Recept 2: Zelfgemaakte lolly's met citroensap.

Dergelijke zelfgemaakte snoepjes worden net zo gemakkelijk bereid als in de eerste versie. Het citroensap dat in dit recept wordt gebruikt, geeft karamel een aangename zuurheid. Je kunt citroensap en water in gelijke hoeveelheden gebruiken. Maak speciale vormen voor snoep. Mallen moeten worden ingevet met plantaardige olie.

  • Suiker - 3 lepels,
  • Citroensap - 30 ml,
  • Plantaardige olie - 12 ml.

Meng suiker met citroensap. Kook de karamel 3-5 minuten. Hoe langer je kookt, hoe meer de bitterheid en smaak van gebrande suiker zal worden gevoeld. Giet de massa in mallen en steek de stokjes erin. Laat de huislolly's afkoelen.

Recept 3: Zelfgemaakte lolly's met aalbessenjus

In plaats van voedselkleuren, kunt u natuurlijk altijd natuurlijk gebruiken. Het beste van alles is dat het geschikte fruit- en bessensappen zijn. Zelfgemaakte lolly's met aalbessap worden niet langer dan 10 minuten gekookt en zijn erg mooi, smakelijk en geurig.

  • Suiker - 3 lepels,
  • Zwarte bessen sap - 15 ml.

Meng suiker en aalbessap. Zet de massa op een sterk vuur. Na het koken het vuur verminderen. Meng de massa en kook de karamel gedurende 6-7 minuten. Zodra de karamel begint te verdikken, verwijdert u de kom van het vuur. Giet onmiddellijk de karamel over de ingevette vormen.

Zelfgemaakte lollies - geheimen en tips van de beste koks

- Veel siroop is beter niet te doen, omdat de karamel snel uithardt. Het is beter om zelfgemaakte snoepjes in kleine porties te koken,

- Het water in de kom moet de suiker nauwelijks bedekken. Voedselkleuring moet worden opgelost in een paar ml water, het moet worden gegoten aan het einde van het koken,

- Zodat er niet veel bubbels in de snoep zitten, na het koken is de karamel beter om niet te interfereren. Het is voldoende om alleen maar het vuur lager te zetten. De toverstaf moet de karamel roeren nadat het vuur is uitgedaan,

- Het is heel gemakkelijk om de bereidheid van de siroop te controleren: je moet de stok in de karamel dopen en onmiddellijk onder een stroom koud water plaatsen. Als de massa sleept, is de karamel nog niet klaar. De gereedheid wordt ook aangegeven door de aanwezigheid van donkere vloeren op de wanden van de vaat,

- Om zelfgemaakt snoep mooi te laten glanzen, moeten ze worden afgespoeld onder warm water. Als dit onder de kou wordt gedaan, kan het snoepje barsten. Nadat de snoepjes zijn opgedroogd, kunnen ze worden ingepakt in papier of film,

- Als de snoepjes worden bereid met de toevoeging van azijn, zal het verdwijnen van de kenmerkende azijngeur een zeker teken zijn van de gereedheid van de karamel. Het uitgesproken aroma van verbrande suiker betekent dat de karamel uit het vuur moet worden gehaald. Als de massa niet gaar is, verharden de lolly's gewoon niet, en als je het overdrijft, reageren de snoepjes met een bittere nasmaak van gedroogde suiker,

- Zelfgemaakte lolly's kunnen ook worden bereid op basis van kruidenaftreksels, groentesappen, melk, room, koffie-infusie, enz.

Hoe thuis snoep "cockerel" te koken?

We raden aan om te beginnen met het klassieke recept dat eerder werd gebruikt. Om te koken, moet je een speciale vorm hebben, die eerder van ijzer was gemaakt, en vandaag kun je meer moderne opties vinden.

Voor dit recept moet je de volgende producten bereiden: 10 el. eetlepels suiker en dezelfde hoeveelheid water, en nog eens 1 eetl. een eetlepel appelciderazijn en plantaardige olie.

  • Neem een ​​glazuurpan en meng er water, azijn en suiker in. Opsteken en goed opwarmen,
  • Wanneer de suiker begint op te lossen, moet het vuur tot een minimum worden beperkt en de siroop koken totdat deze goudbruin van kleur is. Het is belangrijk om de massa constant te roeren, zodat deze niet brandt,
  • Om de bereidheid van de siroop te controleren, is het noodzakelijk om het periodiek in een bak met koud water te druppelen. Als hij onmiddellijk hard wordt, is de siroop klaar. Een andere manier om de bereidheid van een dergelijke karamel te controleren, is de afwezigheid van azijngeur,
  • Smeer de vorm vooraf in en giet het voorbereide mengsel erin. Zorg ervoor dat u stokken in elk gat steekt. Als alles cool is, kun je de vorm onthullen en genieten van kant-en-klare snoepjes,
  • Een klein geheim - om de snoepjes te laten glinsteren, moeten ze in warm water worden bevochtigd.

Hoe lollipops thuis te maken zonder azijn?

Voor het bereiden van snoepjes voor dit recept zijn geen speciale vormen nodig, dus iedereen kan het gebruiken. Bovendien zal de bereidingstijd slechts 20 minuten bedragen.

Voor dit recept moet je de volgende ingrediënten bereiden: 250 g kristalsuiker, 100 g water, 0,5 theelepel citroenzuur, een paar druppels natuurlijk aroma. Moet nog steeds een mat gemaakt van siliconen of voedsel papier, en zelfs sticks.

  • Neem een ​​stoofpan en combineer deze met water en kristalsuiker. Breng alles aan de kook, maar niet boven de 130 graden. Houd er rekening mee dat als de karamel een lange tijd kookt, het dan bitter zal worden. Als er geen culinaire thermometer is, laat dan een beetje siroop in koud water vallen, wat moet leiden tot de vorming van een bal,
  • Voeg daarna eventuele kleurstof en smaakstof toe. Alle mixen en verhogen de temperatuur tot 160 graden. Deze keer moet de siroop onmiddellijk in water worden bevroren en erg hard worden. Het blijft om citroenzuur toe te voegen en opnieuw te mengen,
  • Smeer een tapijt of papier in, maar overdrijf het niet. Gebruik een lepel, giet de karamel uit en vorm kleine druppels. Bevestig de toverstaf aan elk van hen en draai het zo dat het in het midden ligt. Wacht tot de karamel is uitgehard.

Hoe thuis snoep maken met romige karamel?

Een ander populair soort romig snoep. Ze houden van liefhebbers van mals en zuivelproducten. Het kookproces is ook eenvoudig en betaalbaar.

Als u thuis romig snoep wilt maken, moet u de volgende producten bereiden: 1 el. suiker, 40 gram boter of 100 ml room en zelfs vanille.

  • Doe alle ingrediënten in een koekenpan en kook ze op laag vuur. Het resultaat zou een homogene massa van koffiekleur moeten zijn,
  • Je kunt schimmels gebruiken, of je kunt gewoon een gewoon gerecht. Smeer alles met een kleine hoeveelheid olie en giet de voorbereide massa. Na het uitharden verwijdert u de snoepjes of snijdt u de laag in afzonderlijke snoepjes.

Hoe kunnen lollies worden gemaakt van vruchtensap?

Dankzij dit recept zullen snoepjes vruchten voortbrengen. Deze optie is nuttiger en, gezien de verscheidenheid aan sappen, worden verschillende smaken verkregen. Lollipops bereid volgens dit recept zullen volledig ongezonde winkelopties vervangen.

Voor dit recept bereidt u de volgende producten: 1 el. vers sap, 150 gram suiker, kaneel en vanille. De helderste zijn snoepjes gemaakt van frambozen, kersen of aardbeiensap.

  • Neem een ​​diepe metalen pan. Giet er suiker in en giet vruchtensap erbij. Zet alles op het minimum vuur. Stop niet met roeren, kook tot de massa homogeen wordt,
  • Wanneer de textuur van kleur begint te veranderen, voeg je vanille en kaneel naar smaak toe. Wanneer de bellen vanaf de bodem stijgen, zet dan het vuur uit,
  • Giet de siroop in geoliede vormen, plaats na een tijdje de stokken en laat stollen.

Hoe suikerspin maken met chocolade?

Een ander origineel recept, de bereiding van heerlijke chocolaatjes, waarvan de smaak niet inferieur is aan de winkelopties, maar ze hebben veel hogere voordelen. Het kookproces is niet moeilijker dan de bovenstaande opties.

Om dit zoete gerecht te maken, moet je de volgende ingrediënten nemen: 2 el. suiker, 2 el. eetlepels cacao, 50 g water en 2 tl plantaardige olie.

  • Combineer alle ingrediënten in een diepe pan en doe een klein vuur aan. Koken, constant roeren,
  • Проверить, готова ли карамель можно уже известным нам способом – капните немного в холодную воду. Если образовался твердый шарик, то все готово,
  • Смесь разделите по формам и вставьте палочки. Indien gewenst kunnen gehakte noten of gekonfijt fruit aan de snoepjes worden toegevoegd.

Caramel Sugar Candy Recept

Zelfgemaakte snoepjes hebben voordelen, omdat er geen smaakversterkers, aroma's of kleuren in zitten. Overweeg een recept voor volwassenen, want de lijst met ingrediënten bevat alcohol.

Voor dit recept moet je de volgende producten nemen: 250 g suiker, 50 ml brandewijn en een zak vanilline.

  • Meng de ingrediënten in een koekenpan en mix. Zet het vuur aan, breng aan de kook en reduceer het vuur tot een minimum,
  • Kook gedurende 3 minuten, onder voortdurend roeren, en verwijder de pan van het vuur. Verdeel de siroop in geoliede vormen. Steek de stokjes in en wacht tot alles hard wordt.

Hoe hoestdruppels thuis maken?

In elke apotheek kunt u snoepjes kopen die helpen bij het wegwerken van keelpijn. Tegenwoordig heeft elke persoon de mogelijkheid om ze thuis te koken met alleen natuurlijke ingrediënten.

Om lolly's voor te bereiden op de keel, moet je de volgende producten bereiden: 1 el. water, 2 eetlepels. suiker, 2 el. lepels honing, 1/4 eetl. hoestkruiden.

  1. Bedek kruiden met water en laat minimaal 20 minuten sudderen. onder een gesloten deksel. Zeef het afgewerkte brouwsel en stuur het terug naar de pot,
  2. Voeg honing en suiker toe aan de vloeistof. Breng aan de kook en kook op laag vuur. Voortdurend roeren, om niet te verbranden,
  3. Als de filamenten al zijn gevormd, controleer dan de karamel op gereedheid met water. Als er kristallen verschijnen, giet dan een beetje water en meer honing en blijf op de gewenste consistentie brengen,
  4. Vet het perkamentpapier in met plantaardige olie en maak met een theelepeltje een druppel siroop dichtbij elkaar. Verwijder na het uitharden de snoepjes en wikkel ze in stukjes perkamentpapier.

Nu weet je hoe je heerlijke en natuurlijke chocolaatjes thuis kunt maken.

Je kunt experimenteren met jam, bessen of fruitpuree, verschillende noten toevoegen, enz. Alsjeblieft jezelf en je familie met zelfgemaakte zoetigheden.

Hoe snoep te koken

Alle kinderen zijn dol op snoep. Bied ze snoep of koekjes aan in plaats van soep, en ze zullen het zeker beamen. Maar veel ouders vertrouwen de producenten van smakelijke karamel niet, gezien het feit dat kleurstoffen, smaakversterkers en vele andere componenten die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid worden toegevoegd aan snoep.

We zullen vertellen hoe je lolly's thuis kunt maken. Allereerst moet je letten op de volgende nuances:

  • Het koken van zoet snoep kost je wat tijd (20-30 minuten).
  • Om de snoepjes lekker te laten zijn en geen bitterheid weg te geven, moet je gietijzeren of aluminium gerechten gebruiken. In het extreme geval een pan met een antiaanbaklaag.
  • Vergeet niet dat suiker zeer snel gekarameliseerd is, de temperatuur van het mengsel bereikt 120-170 graden, dus vergeet niet het schort en de wanten die beschermen tegen brandwonden.
  • Zorg ervoor dat je de massa roert tijdens het koken, anders zal het branden en het snoep krijgt een ranzige smaak.

Gezien al deze aanbevelingen, kunt u gemakkelijk heerlijke karamel thuis koken.

Jeugdtabletten

Wil je weten hoe je thuis een lolly kunt maken? De beste banketbakkers onthullen de geheimen van suikerkaramel.

Voor het recept hebben we de volgende ingrediënten nodig:

  • kristalsuiker - 350 g,
  • water - 60 g,
  • citroenzuur - 10 g

  1. Om te beginnen, verwarm de steelpan op middelhoog vuur (1-2 minuten).
  2. Voeg suiker gelijkmatig toe. Vanaf dit moment moet je de karamel constant roeren, zodat deze niet verbrandt.
  3. Nadat het mengsel de kleur dichter bij barnsteen heeft gebracht, voegt u water en citroenzuur toe.
  4. Meng goed en giet de resulterende caramel in mallen.

Nu zou je geen vragen moeten hebben over hoe je lolly's thuis kunt maken.

Caramel in plaats van hoestpillen

Als je baby vaak verkouden is, komen lolly's op basis van honing te hulp. Hun recept is vrij eenvoudig en de effectiviteit van dergelijke karamel is zelfs bewezen door kinderartsen.

Hoe snoep thuis maken? Het recept voor het maken van honing snoep is als volgt:

  • natuurlijke honing - 250 g,
  • boter (zelfgemaakt) -75 g,
  • elke vruchtensiroop (kan worden vervangen door compote) - 60 g,
  • water - 50 g

  1. Verwarm een ​​pan op middelhoog vuur.
  2. Doe er honing in en giet er water in.
  3. Voeg de siroop toe nadat het mengsel vloeibaar is geworden.
  4. Smelt de boter van tevoren en voeg het toe aan de resulterende massa.
  5. Wanneer de hoeveelheid van het mengsel is gehalveerd, verwijder de karamel van het vuur en giet het in de vormen.

Probeer het mengsel niet aan de kook te brengen tijdens het koken van karamel. In dit geval verliest de honing zijn heilzame eigenschappen.

Fruit Caramel

Thuis lollies maken met suiker is eenvoudig. We willen u een recept aanbieden voor fruit- of bessenkaramel - dergelijke snoepjes zijn zelfs geschikt voor kinderen.

Om snoep te maken, heb je nodig:

  • water - 50 g,
  • kristalsuiker - 2 eetlepels,
  • vers fruit of bessen - 300 - 400 g,
  • citroensap - 15 g,
  • plantaardige olie (geraffineerd) - 15 g.

De bereidingswijze is vrij omslachtig, het proces duurt gemiddeld ongeveer 12-15 uur:

  1. Was het fruit, snijd het in grote plakjes en stuur het naar de stoofpot voor kokende compote. Voeg citroensap toe aan water - dit onderdeel zal de kleur rijk en helder maken. Kook op middelhoog vuur tot het fruit helemaal gaar is.
  2. Haal de fruitcompote eruit en blader door een blender. Het zou dikke aardappelpuree moeten worden.
  3. Verwarm de oven op 70 graden, dek de bakplaat af met bakpapier, vet en leg de aardappelpuree erop.
  4. Zet de massa op 5-6 uur. Fruit moet opgedroogd zijn.
  5. Zet de resulterende massa in een speciale glasvorm of pan met een niet-klevende bodem en plaats nog eens 6 uur in de oven.
  6. Terwijl de karamel warm is, snijd het voorzichtig in kleine vierkantjes om het comfortabel te eten.

Om te voorkomen dat de resulterende snoepjes aan elkaar blijven plakken, kunt u ze besprenkelen met maïs of aardappelzetmeel.

Prepareer formulieren voor karamel

Veel huisvrouwen weten niet waar ze snoep moeten krijgen. Moderne banketbakkers gebruiken hiervoor siliconen containers. Ze hoeven zelfs geen boter te smeren, karamel wordt gemakkelijk.

Als je zulke vormen niet hebt, zullen gewone theelepels dat wel doen. Vergeet niet om een ​​stok in karamel te doen. Voor deze doeleinden kunt u normale tandenstokers of lange lucifers gebruiken.

Geheimen van heerlijk snoep op een stok

Hoe maak je thuis een lolly om hem smakelijker te maken dan de winkel? Experts ontdekken enkele geheimen van natuurlijke en gezonde karamel:

  1. In lollies is karamel belangrijk, het belangrijkste is niet om het te verteren. Bereidheid is beter om te controleren, een kleine hoeveelheid op een koude schotel laten vallen. Als de massa onmiddellijk uithardt en zich niet verspreidt, dan is de suiker volledig opgelost, kun je snoepjes vormen.
  2. Als je snoep van honing maakt, breng het hoofdbestanddeel dan niet aan de kook, anders begint het bitter te smaken en komen er schadelijke stoffen vrij.
  3. Wil je dat de karamel niet alleen lekker is, maar ook nuttig? Voeg wat gember en citroensap toe met een vleugje pit. Dergelijke snoepjes zijn geweldig voor verkoudheid, keelpijn en verkoudheid.
  4. Karamel stolt erg snel, dus het is problematisch om het uit de vormen te trekken. Om het proces te vergemakkelijken, smeert u ze in met plantaardige olie.
  5. Perkamentpapier als vormen is niet de beste optie, het kan nauwelijks van karamel worden afgescheurd.
  6. Klaar lolly's kunnen worden versierd met poeder, kokosnoot chips, noten.
  7. Om de karamel veelkleurig te maken, voegt u tijdens het koken een natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen toe.

In het artikel deelden we de geheimen over het maken van lollies thuis. Geloof me, er is niets moeilijks in het proces. Het is alleen belangrijk om de karamel goed te koken en te voorkomen dat deze verbrandt. Gebruik onze aanbevelingen en de snoepjes die u smakelijker kunt bewaren.

Hoe suikerspin maken?

Het maken van lollies thuis zal niet moeilijk zijn, zelfs niet voor een beginnende chef-kok, en het hele proces met de nodige componenten duurt slechts een paar minuten.

  1. De benodigde ingrediënten voor het maken van snoep zijn: suiker, water, sap, compote of een andere vloeibare basis. Azijn of citroenzuur wordt aan de karamel toegevoegd om suiker te vermijden. Laat het mengsel eventueel tintelen of vul het met smaak door kleurstoffen en aroma's toe te voegen.
  2. Een siroop wordt gemaakt van de ingrediënten, die vervolgens wordt gegoten in mallen, op een siliconenmat of geolied perkament.
  3. Op verzoek worden zelfgemaakte suikersnoepjes aangevuld met houten spiesen.

Sugar Candy

Het volgende recept zal je helpen om snoep te leren van gebrande suiker. Het verschil tussen deze methode en de klassieke technologie in de minimale hoeveelheid gebruikte vloeistof. Suiker moet slechts licht worden bevochtigd. Als er geen vormen zijn, kan de siroop worden gegoten in geoliede eetlepels of theelepels.

  • suiker - 1 kop,
  • water - 1,5-2 st. lepels,
  • plantaardige olie.

  1. Suiker wordt in een pan met dikke bodem gegoten, water wordt toegevoegd en de container wordt op het fornuis geplaatst.
  2. Verwarm de inhoud om alle kristallen op te lossen en kook, onder voortdurend roeren, om een ​​rijke karamelkleur te verkrijgen.
  3. Giet de siroop over de geoliede trays.
  4. Na 20-30 minuten zijn zelfgemaakte suikellolly's klaar om thuis te worden geproefd.

Hoe lollies maken?

Het is mogelijk om lolly's met je eigen handen te maken zonder toevoegingen of om een ​​lekkernij te vullen met kleur en smaak, de smaak op smaak gebracht te hebben en water te vervangen door sap. Eetstokjes kunnen zijn tandenstokers, spiesjes voor kebab, lucifers zonder zwavel, of speciale plastic stokken gemaakt om dergelijk snoep te maken.

  • suiker - 250 g,
  • water - 100 g,
  • citroenzuur - 0,5 tl.
  • kleur en smaak naar smaak
  • plantaardige olie.

  1. Meng suiker en water in een steelpan, verwarm met roeren tot de kristallen oplossen.
  2. Ga door met het verwarmen van de basis tot een temperatuur van 130 graden of tot de test op een zachte bal.
  3. Voeg desgewenst smaak- en kleurstoffen toe, kook tot een temperatuur van 160 graden of karamelliseer onmiddellijk een druppel siroop in water.
  4. Roer het citroenzuur erdoor en roer het door met een halve theelepel kokend water.
  5. Giet het mengsel in mallen of op een siliconenmat.
  6. Steek de spiesen in, verander ze in karamel 360 graden en laat de lolly's bevriezen.

Zelfgemaakte lollies

Zelfs als er geen speciale mallen in voorraad waren, kunt u met behulp van ander keukengerei suikersuikergoed thuis maken. In plaats van schimmels kun je theelepeltjes nemen, beboterd met boter, of een siliconenmat gebruiken, druipende karamelgedeelten erop laten en wachten tot ze snel worden gezet.

  • suiker - 200 g,
  • water - 7 el. lepels,
  • citroensap - 1 theelepel,
  • plantaardige olie.

  1. Water met suiker wordt verwarmd onder roeren tot de kristallen oplossen en de karamelkleur verzadigd is.
  2. Controleer de bereidheid van de karamel in een druppelverharding in water, waarna het over geoliede lepels wordt gegoten of op een siliconenmat wordt gedruppeld.
  3. Optioneel, complementeer ronde zuigtabletten of andere vormen met spiesjes en laat ze bevriezen.

Gekleurde lollies

Vervolgens over hoe je thuis kleurrijke snoepjes uit suiker kunt maken. Delen van karamel, gekookt in afzonderlijke containers, getinte gelkleurstoffen. Veel meer prioriteit is de natuurlijke kleuring van de siroop in de beginfase van het koken door het toevoegen van fruit, bessen of groentesappen.

  • suiker - 500 g,
  • water - 200 ml
  • azijn - 2 el. lepels,
  • kleurstoffen van verschillende kleuren
  • plantaardige olie.

  1. Kook ook porties suiker en water af in karamel kleur.
  2. Voeg kleurstof en azijn toe, kook iets meer en giet na de test op een vaste druppel de basis in geoliede vormen.
  3. Veelkleurige lollies vullen de eetstokjes aan en geven het snoepje aan de vorst.

Ginger Candy

Gekookte suikerlollies thuis volgens het volgende recept zullen niet alleen genieten van hun uitstekende heerlijke smaak en aroma, maar ook helpen om het verloop van een verkoudheid te verlichten, gepaard gaande met een zere keel of hoest. Bovendien zal de waardevolle samenstelling van snoepjes het immuunsysteem versterken.

  • suiker - 1 kop,
  • water - 0.5 kopjes,
  • citroensap - 1 eetl. lepel,
  • honing - 1 eetl. lepel,
  • gemalen gember - ½ tl,
  • gemalen kruidnagels - ¼ theelepel,
  • plantaardige olie, poedersuiker.

  1. Meng water en suiker in een pan.
  2. Voeg honing, citroensap, gember en kruidnagel toe.
  3. Verwarm het mengsel onder roeren tot het kookt en kook het in de kleur van sterke thee of een positieve test voor een harde bal in koud water.
  4. Een theelepel goot porties pittige karamel over het geolied perkament.
  5. Bestrooi, na het uitharden, snoep met gember met poedersuiker.

Gestreepte snoepjes

Als je opvallend uitziende gestreepte suikersnoepjes wilt maken, moet je tegelijkertijd karamel van verschillende kleuren koken. In dit geval zullen er in dit geval afwisselend twee of drie soorten grondbeginselen van verschillende kleuren moeten worden gegoten om uiteindelijk de gewenste gestreepte delicatesse te verkrijgen. Als de karamel in een pot begint uit te harden, wordt deze opnieuw verwarmd tot vloeibaarmaking.

  • suiker - 500 g,
  • water - 200 ml
  • azijn - 2 el. lepels,
  • kleurstoffen van twee kleuren,
  • plantaardige olie.

  1. Verdeel de componenten in twee porties en kook in verschillende vaten tot de gewenste verdikkende en positieve monsters op een vaste druppel.
  2. Voeg kleurstoffen toe, verwarm het mengsel iets meer en giet afwisselend in geoliede vormen.

Kleine lollies

Om kleine snoepjes genaamd Monpacier te maken, zijn geen vormen of spiesjes nodig. Druppels karamel worden aangebracht op geolied perkament of een siliconenmat en na het gieten worden ze besprenkeld met poedersuiker. De kracht naar believen is op smaak gebracht met essentie en gevuld met kleur, en voegt kleurstoffen toe.

  • suiker - 150 g,
  • water - 50 ml
  • Azijn - 1 theelepel,
  • smaken en kleuren (optioneel) - naar smaak,
  • plantaardige olie.

  1. Water met suiker wordt verwarmd, geroerd, totdat de kristallen oplossen en dikker worden.
  2. Voeg naar wens kleurstoffen en aroma's toe, kook tot koude karamelisatie in koud water.
  3. Giet azijn in de pan, roer en smeer een lepel druppels karamel op het perkament of de siliconenmat.

Cockerel Candy

Zelfgemaakte lolly's in één keer werden bereid zonder enige additieven in de vorm van smaken en kleurstoffen en zonder dat bleek lekker en smakelijk. Als er onder het keukengerei een speciale vorm in de vorm van een vogel of andere kleine dieren is, zal het niet moeilijk zijn om een ​​dergelijke traktatie te maken, en de noodzakelijke producten zijn altijd bij de hand.

  • suiker - 100 g,
  • water - 2,5 st. lepels,
  • azijn - 1 el. lepel,
  • plantaardige olie.

  1. Meng water met suiker, verwarm onder roeren tot de kristallen oplossen en verwerf karamel.
  2. Controleer de bereidheid van karamel op een vaste druppel, voeg azijn toe.
  3. Giet de massa in geoliede vormen, voeg stokjes toe en laat stollen.

Nieuwjaarslollies "Cane"

Om het volgende recept voor suikerspin uit te voeren, hebt u een kookthermometer, siliconenmat of idealiter een vorm nodig. Bovendien moet u zorgen voor de aanwezigheid van melasse, rode gelkleurstof of een andere kleur. In eerste instantie lijkt de technologie ingewikkeld, maar in feite is het gemakkelijk uit te voeren.

  • suiker en melasse - elk 100 g,
  • water - 30 ml
  • citroenzuur - ¼ tsp
  • kleurstof en smaakstof.

  1. Meng de melasse, suiker en water, kook, roer, na ongeveer 7 minuten te hebben gekookt of tot de temperatuur 124 graden is.
  2. Verdeel de siroop in 2 porties, voeg er een toe aan één.
  3. In verschillende siliconenvormen of op matten met gebogen randen, roer de karamel eerst met een spatel, en nadat de massa dik is geworden, vouwt u hem af en strekt u hem uit voordat u een pareltint verkrijgt.
  4. Een witte en gekleurde worstkaramel is verweven met een koord, strekt zich uit, snijdt de delen af ​​en geeft ze de vorm van stokken.

Basisrecept

Lollies voor dit recept blijken precies die uit de Sovjettijd op bijna elke hoek te verkopen.

  • 10 kunst. lepels suiker
  • 10 kunst. eetlepels water
  • 1 eetl. lepel appel / wijnazijn of 0,2 tl citroenzuur
  • olie voor smering

Hoe snoep te maken:

  1. Maak een speciaal formulier om te gieten voordat je snoep begint te koken. Je moet ook lollipopsticks of gewone tandenstokers inslaan en hun scherpe uiteinden afsnijden.
  2. Meng water, azijn en suiker in een geëmailleerde pan en steek in brand. Wanneer het suiker oplossende proces begint, verminder het vuur en kook de zoete siroop tot het een mooie gouden tint heeft. Vergeet niet om de vloeistof constant te roeren, zodat de suiker niet brandt en de massa geen onaangename bittere smaak krijgt. Laat van tijd tot tijd 1-2 druppels siroop in koud water vallen. Zodra u merkt dat de suikeroplossing begint te harden, verwijdert u de pan van het vuur.
  3. Klaar siroop voor snoep giet voorzichtig in de vorm, vooraf ingevet met plantaardige olie. Vergeet niet om stokken te plaatsen. Zodra de snoepjes hard worden, haal je ze uit de vorm.

Veelkleurige lolly's

  • 8 el. lepels suiker
  • fruit of bessensap zonder pulp
  • 1 theelepel citroensap
  • culinaire suiker dressing (indien gewenst)

Hoe maak je kleurrijke snoepjes:

  1. Meng alle ingrediënten (behalve het kookverband) en verwarm het mengsel in een vuurvaste bak met constant roeren. Wanneer de suiker volledig is opgelost en de siroop een hint van karamel krijgt, haal de pan dan van het vuur.
  2. Als je donker bessensap aan de siroop toevoegt, vertrouw dan niet op de schaduw, maar controleer de bereidheid van de siroop door de druppels in koud water te laten vallen.
  3. Zodra de druppels beginnen te bevriezen, verwijdert u de siroop van het vuur en voegt u het kookverband eraan toe.Schenk de lolly voorzichtig in vormen en steek de stokjes erin.

Geheimen van het "snoep" -koninkrijk

Als je bij de hand hebt voedsel kleuren, je kunt ze toevoegen aan de zoete siroop. Bij het toevoegen van dergelijke stoffen moet echter worden opgemerkt dat poederkleurstoffen moeten worden opgelost in koud water in de beginfase van de bereiding, anders zullen de snoepjes ongelijk gekleurd zijn.

Om de snoepjes te geven meer heldere en rijke smaakvoordat je begint met koken, verwarm de hoeveelheid water die is aangegeven in het recept en giet er citroen- of sinaasappelzeste overheen. Koel af en span de infusie, en pas daarna ga je verder met het bereiden van lekkernijen.

Als je het niet hebt snoep mallen, je kunt perkament op tafel leggen en de lolly in kleine plasjes verspreiden. Vergeet niet om een ​​tandenstoker of spies in elke plas te doen. Een andere optie is het gebruik van siliconenvormen voor het bakken of de zogenaamde "oreshnitsa". Sommige huisvrouwen gebruiken voor het verpakken van suikergoed massale verpakking van chocoladesuikergoed met vormen. Snoepjes erin blijken nauwkeurig en gelijk te zijn.

Hou je van snoep? Bereid snoepjes volgens ons recept!

Bekijk de video: How to Make Lollipops from Sugar? (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com