Vrouwentips

Hoe zuring te behouden voor de winter

Pin
Send
Share
Send
Send


Zoals u weet, maakt de winter ons niet blij met een verscheidenheid aan producten, maar het lichaam heeft desondanks toch een helder menu nodig. Wat te doen? Huiswerk komt te hulp.

In dit artikel zullen we u vertellen hoe u zuring kunt bereiden voor de winter. Mee eens, geurige groene soep is nog steeds in staat om nieuwe noten te maken in een saai winterdieet.

Bovendien hoeft u voor het inkoopproces niet veel tijd, moeite en vooral geld te spenderen.

In de winter kunt u uw favoriete soep maken van veel geoogste zuring, deze aan een salade toevoegen en zelfs gebruiken als vulling voor pasteien.

Handige tips

  1. Sluit de sorrel voor de winter is het beste in kleine banken - de beste optie capaciteit - 0,5 liter. Eén zo'n pot is voldoende om een ​​pot geurige soep te maken.
  2. Om het preparaat geuriger te maken wanneer het wordt bewaard, moet een kleine hoeveelheid dille aan de sorrel worden toegevoegd.

  • Hoe maak je de meest heerlijke soep? Om dit te doen, moet ingeblikte sorrel worden toegevoegd aan het einde van het koken, zodat het aan de kook komt in bouillon.
  • Als je de voorbereiding van zuring voor de winter doorbrengt volgens alle regels, het verschil in smaak tussen vers en ingeblikt product voel je niet.

    Volg daarom de aanbevelingen en geniet het hele jaar door van de smaak van de zomer.

    Kookregels

    Zuring voor de winter thuis oogsten kan op verschillende manieren worden gedaan.

    • Ten eerste kan de bladgroente ingevroren worden. Wat is hiervoor nodig? Alleen vrije ruimte in de vriezer.
    • Ten tweede kan zuring voor de winter worden bewaard. Met deze methode is het probleem met het gebrek aan ruimte dat nodig is voor het bewaren van het bevroren product opgelost.

    Soep van groene groenten in blik is net zo smakelijk als vers

    Voordat je verder gaat met recepten, moet je een paar tips geven.

    1. Een beetje meestereszuring wanneer het inblikken steriliseert. Maar omdat het oxaalzuur bevat, kan men zonder deze procedure.
    2. Voordat zuring voor de winter wordt bereid, moet speciale aandacht worden besteed aan de zuiverheid van het hoofdproduct - het wordt zorgvuldig gewassen en uitgesorteerd zodat er geen bacteriën uit de grond in de pot komen.

    Aanbeveling! Om volledig vertrouwen te hebben in de zuiverheid van de zuring, moet deze na het wassen met water worden gevuld en een uur worden bewaard!

  • Opslagcontainers moeten steriel zijn. Dit is niet alleen van toepassing op blikjes, maar ook op hoezen.
  • Voor het gemak worden de bladeren niet volledig in potten geplaatst, maar in kleine stukjes gesneden.
  • Dus, we brengen een paar recepten onder uw aandacht waarvoor u zuring voor de winter kunt bereiden.

    • verse zuring
    • 1 liter water
    • 1 eetlepel zout
    • 100 ml tafelazijn.

    1. Snij de bladgroente fijn met een mes, doe er potjes in en schud.
    2. In een afzonderlijke container azijn, water en zout combineren, mengen.
    3. Marinade giet zuring, banken rollen op.

    Dit is een van de heerlijkste manieren om zuring voor de winter klaar te maken voor soep.

    Het lijkt misschien vreemd dat sorrel in dit recept geen warmtebehandeling ondergaat, maar desondanks is het mooi opgeslagen en behoudt het ook zijn heldere kleur.

    Zoute sorrel

    1. Groente gehakte hakken.
    2. Zet voorbereide greens in potten, bestrooiend zout op elke laag.
    3. Breng water aan de kook, koel af en vul de potten ermee, rol op.

    Deze bereidingswijze is geschikt voor liefhebbers van zoute sorrel.

    1. Week de groente in koud water en hak hem fijn.
    2. Vouw de groente in gesteriliseerde potten van een halve liter.
    3. Breng water aan de kook, giet er zuring over en rol het snel op.

    Sorrel bevriezen

    Om zuring voor de winter te bevriezen, is het niet nodig om speciale inspanningen te leveren. De technologie is vrij eenvoudig:

    • verse bladeren worden gesorteerd, bloempijlen en gras worden weggegooid,
    • de groente wordt in veel koud water gewassen
    • grote bladeren dwars, kleine zijn heel,
    • dan worden de greens gedurende ongeveer een minuut ondergedompeld in kokend water - gedurende deze tijd zal de kleur van de bladeren veranderen in donkere olijfolie, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het product,
    • de sorrel wordt met een skimmer uit het kokende water verwijderd en een paar minuten gelaten om de overtollige vloeistof af te tappen,
    • bladeren kunnen lichtjes worden weggevloeid met een papieren handdoek en vervolgens worden gevouwen in plastic zakken.

    Tip! Handig, wanneer het deel in het pakket overeenkomt met het volume van één pan soep!

    Naar behoefte worden de kruiden uit de vriezer gehaald en zonder ontdooien in kokende bouillon gedompeld.

    Zuring kan op een andere manier worden ingevroren. De groene bladeren worden zoals gebruikelijk gesorteerd, gewassen en gedroogd op een handdoek. Daarna wordt het product onderbroken in een blender en wordt de resulterende puree in kleine containers verdeeld.

    En de derde methode - de groente wordt fijngesneden, verpakt in containers en uitgegoten met afgekoeld gekookt water.

    Met elk van deze methoden kunt u alle voordelen van het product en de smaak ervan besparen. Als u wilt, kunt u zuring bevriezen met andere kruiden, zoals dille of peterselie.

    En al je pogingen om af te vallen zijn niet gelukt? En heb je al nagedacht over radicale maatregelen? Het is begrijpelijk, want een slank figuur is een indicator van de gezondheid en een reden voor trots. Bovendien is het op zijn minst menselijke levensduur.

    En het feit dat een persoon die 'extra kilo's' verliest er jonger uitziet, is een axioma waarvoor geen bewijs vereist is. Daarom raden we aan om het verhaal te lezen van een vrouw die erin slaagde om snel, efficiënt en zonder dure procedures af te vallen ...

    Hoe zuring te behouden zonder een gedoe voor een lange winter

    De voorouders van de mens zijn lang geleden opgehouden herbivoren te zijn, maar de liefde voor pittige of zure bladeren is bewaard gebleven. Maar hoe lang worden de bladeren groen in het noordelijke klimaat? Daarom wordt in de Russische culinaire traditie een belangrijke plaats gegeven aan de voorbereiding op de winter.

    Sluit de jonge zuring in kleine banken en geniet van de groene koolsoep wanneer er een sneeuwstorm buiten het raam is - wat is er leuker voor een gourmet? Het bewaren van zuring thuis is eenvoudig, probeer ons recept en u zult niet merken hoe vertrouwd dit product in uw keuken zal worden.

    Sorrel is een smaragdgroene tovenaar in de stad

    En zonder de magische bril van de poortwachter Faramant valt de jonge zuring op in zijn heldere smaragdgroen. De naam vertaalt zich van het Latijn als "speer", en inderdaad, zijn bladeren met zijn pijlvormige basis lijken op een formidabele punt.

    Voor het oogsten nodig jonge bladeren van zuring

    Volgens de botanische classificatie is zuring een familielid van boekweit, maar eetbaar zijn geen zaden, maar bladeren en toppen van jonge scheuten, net als thee.

    Oude bladeren accumuleren iets te veel oxaalzuur, wat de vorming van stenen in de nieren, jicht en artritis kan uitlokken of verergeren.

    Waarschuwing! Sorrel is absoluut gecontra-indiceerd voor mensen met aandoeningen van water-zoutmetabolisme en nierziekte.

    Sorrel kwam niet onmiddellijk bij het culinaire gedeelte. Hij was lange tijd een van de medicijnen voor dysenterie, indigestie, bloedingen en zelfs voor de pest. Misschien werkte het placebo-effect, maar van wat zuring zeker helpt, komt het van scheurbuik: het gehalte aan vitamine C in 100 g verse bladeren nadert het dagtarief.

    Er is een uitdrukking in de mensen: "vitamine van vreugde." Dus, zuring komt er volledig mee overeen.

    Aan het einde van de lente, wanneer onze lichamen uitgeput zijn door de strijd tegen de winterdepressie, en er zijn nog vrijwel geen vitamineplanten, kleuren de jonge bladeren van zuring op magische wijze het beeld van de wereld.

    Zachte groene soep met een grootoog ovaal van een taai ei of een frisse salade van zuring met een radijs als niets anders zal zowel de prestaties als de vitaliteit teruggeven.

    Raad. Om de kleine deining op te eten, en geen nierstenen te maken, moet je hem vergezellen met een grote hoeveelheid calciumhoudend product. Niet te nuttig oxaalzuur vormt onoplosbare verbindingen met calcium in de darm en verlaat het lichaam zonder te worden opgenomen in het bloed.

    Voorbereiding van zuring voor behoud

    Net als andere vitaminenoogst, kan en moet zuring worden geoogst voor de winter. De planten zullen al in mei klaar zijn, en dit is goed: de verwerking van zuring kan worden beschouwd als een soort warming-up voor een grotere campagne voor het behoud van komkommers en andere tuingroenten. Houd u bij het werken met deze plant aan enkele regels.

    1. Om de gezondheid van de overmaat aan oxaalzuur niet te beschadigen, breken alleen jongeren de bladeren af.
    2. Als er geen warmtebehandeling wordt gepland, is het noodzakelijk om de bladeren grondig van de grond te wassen en eventuele insekteneieren te leggen. Om dit te doen worden de bladeren een uur ondergedompeld in een kom met water, vervolgens gewassen en gedroogd op servetten of een handdoek.
    3. Voordat je een mes over de bladeren legt, zou het goed zijn om je voor te stellen hoe het ingeblikte product zal worden gebruikt. Als het in de traditie van het gezin is om het toe te voegen aan salades of aan de vulling voor taarten, is het beter om te hakken. Voor de bereiding van eerste lagen van bladeren kan worden gepureerd.
    4. Het is rationeler om banken van een halve liter te nemen, omdat ze het product op een pot of een paar salades plaatsen en het niet langer in heldere vorm wordt opgeslagen.

    Zuring voor de winter: een vitaminerecept

    Om een ​​smakelijke en gezonde snack van zure bladeren te maken, moet je voorbereiden:

    • gesteriliseerde banken
    • gebalde metalen hoezen,
    • gehakte greens
    • tolkushkoy.

    Het recept voor sorrel is heel eenvoudig

    Groenen leggen in een pot en verpletteren het tolkushkoy om meer te passen. Voeg een beetje koud gekookt water toe. Zout naar smaak of helemaal geen zout. Rol en bewaar in de kelder. Oxaalzuur zelf fungeert als een conserveringsmiddel in dergelijke preparaten.

    Als er geen koelruimte is, gebruik dan een ander recept. In een grote pot, giet ongeveer twee vingers kokend water, doe gehakte bladeren, breng aan de kook. De resulterende kokende massa wordt afwisselend in hete blikjes gegoten: opgevuld - opgerold en vervolgens de volgende. Magische vitamine zuur voor de winter klaar.

    Waarschuwing! Gebruik geen aluminium kookgerei. Bij verhitting vernietigt het zuur de beschermende oxidefilm op het oppervlak van de schaal en reageert het direct met het metaal. Als gevolg hiervan vormt zich ongezond aluminiumoxalaat in het product.

    Zuring is niet noodzakelijk eenzaam ingeblikt. Het bedrijf kan hem spinazie, dille, peterselie en uienveren maken. Het kan worden geoogst als zuurkool: gehakt, zout, goed verpakt in een pot, wachten op sap onder druk, sluiten, bewaren in de koelkast. In de vriezer kan een plaats bieden voor platte ijszuringzakken.

    In de winter, wanneer we van krokante groenten naar macaroni en aardappelen gaan, is het zo leuk om het diner met iets zomers helders te strooien: zuurkool, gebeitst patisson en, natuurlijk, zure bladeren van tijdig geoogste zuring.

    Zuring voor de winter: conservering zonder sterilisatie, recepten met foto's

    Wil je groene borsch koken in de winter? Ik stel voor om nu hard te werken, zuring te sluiten voor de winter. Conservering is een manier om het product lang vers te houden. In blik, het kan worden gebruikt voor soepen en zelfs pasteien. Er zijn weinig manieren om zuring te redden, elk heeft zijn eigen voor- en nadelen.

    Dit artikel bespreekt de verschillende manieren om zuring te behouden. Uit hun lijst is het best mogelijk om de juiste te kiezen. Eerst zal er een korte beschrijving worden gegeven van de belangrijkste methoden voor het bewaren van dit product.

    Voorbereiding van zuring voor de winter: verschillende manieren, de geheimen van culinair

    Vroeger werd zuring als onkruid beschouwd, maar weinig mensen letten erop, ze flapten het gewoon uit de tuinen. Later is het nut ervan echter vastgesteld, hier is hier over geschreven, de smaakkwaliteiten ervan zijn onthuld en zelfs smakelijke cakes zijn ermee bereid, lees erover op http://organikeda.com/pirozhki-so-shhavelem-retsept.html

    U kunt dit product verrijkt met vitamines op verschillende manieren opslaan:

    • drogen
    • bevriezen,
    • ingeblikt in de bank.

    Kenmerken van elk type verwerking worden hieronder besproken.

    Drogen

    Bij het drogen behoudt het product de meeste voedingsstoffen, maar er moet worden opgemerkt dat de soep met gedroogde sorrel een vrij specifieke smaak heeft.

    • Droog de bladeren als volgt: voorbereide bladeren worden op een schoon oppervlak uitgespreid. Het bereidingsproces omvat wassen, drogen en sorteren. Gedroogde bladeren snel - gedurende 2 dagen. Droge bladeren vouwen eenvoudig in glazen potten.

    bevriezen

    Wanneer bevroren, behoudt zuring alle gunstige eigenschappen. Maar je kunt het alleen voor het koken ontdooien, opnieuw invriezen is onaanvaardbaar! Als je ontdooit, heeft zuring niets ontwikkeld om te koken, het kan en moet weggegooid worden.

    Inblikken in de bank

    Optie geschikt voor creatieve mensen. Er zijn veel manieren om dit te doen, kies een!

    Canning sorrel zonder zout, koud water

    • Water moet worden gekookt, giet zuring, terwijl er geen additieven worden gebruikt. Zuring wordt op de gebruikelijke manier bereid, desgewenst kunnen de bladeren worden gesneden. Groenen worden stevig aangedrukt in een gesteriliseerde pot, tot de bovenkant gevuld met water en afgesloten met een nylon dop. Bewaren in de koelkast of in de kelder.

    De tweede optie inblikken zonder zout

    Het recept verschilt alleen van de vorige in de watertemperatuur. Baai-oxaal laat kokend water achter, ze kunnen op kamertemperatuur worden bewaard.

    Het product is zoals gebruikelijk bereid, maar gegoten kokend water. Banken beter oprollen. Als de greens fijn zijn gehakt, moet je voordat je ze laat rollen wachten tot er luchtbellen uitkomen, water toevoegen en dan oprollen.

    Sorrel zouten

    Banken om de bladeren van de zuring te bereiden en te hakken. Zet de greens in de potten, stevig aangedrukt. Bij het snijden van het product zijn de stelen beter om niet weggegooid te worden - in kleine plakjes kunnen ze ook bewaard worden.

    Voeg op een pot van 0,5 liter 10 g zout toe (precies 1 theelepel) en voeg water toe - gekookt water of gekookt gekoeld. De kwaliteit van het behoud zal niet verslechteren. Banken rollen op.

    Zuring inblikken zonder sterilisatie

    Alle bovenstaande recepten vereisten geen sterilisatie van het product. We bieden een andere optie zonder sterilisatie - met dille. In een pot van dit behoud nog meer vitamines en voordelen.

    De verhouding van zuring en dille mag niet groter zijn dan 1: 4. Bereid de dille op dezelfde manier voor als oxaalblaadjes. Banken moeten worden gesteriliseerd, een deel van de zuring worden geplaatst, worden geramd en er moet dille bovenop worden gezet. Giet koud water (gekookt) en sluit. Houd deze bewaarbehoefte in de kou.

    Canning sorrel met greens

    Sluit de zuring bladeren voor de winter met nog meer groen. Hoe gevarieerder de lijst met producten, des te nuttiger zal uiteindelijk de samenstelling van het blik zijn. Dit recept vereist sterilisatie.

    Lijst van producten voor 1 pot in 1 liter inhoud:

    • zuring bladeren en stengels - 750 g,
    • water - 300 g,
    • groene uien - 150 g,
    • zout - 10 g,
    • Dille - 10 g,
    • peterselie - 10 g.

    De volgorde van het conserveringsproces:

    1. Groen spoelen, sorteren, hakken.
    2. Kook het water.
    3. Voeg de bereide producten toe aan de pan (niet aluminium - alleen in email), voeg 1 theelepel zout toe.
    4. Kook gedurende 10 minuten.
    5. Bij het verstrijken van de aangegeven periode legt u het warme product in de bank. Het is niet nodig om het vooraf te steriliseren - was het gewoon met keukenwasmiddel en spoel het onder stromend water.
    6. Bedek de pot met een deksel en steriliseer gedurende 20 minuten.
    7. Aan het einde van het sterilisatieproces haal je het blik uit het water en rol je het op. Omdat het de langzaamste koeling moet garanderen, is het beter om het terug te zetten in het water waarin de sterilisatie heeft plaatsgevonden.

    Behoud van zuring met azijn

    Het voordeel van deze variant is het behoud van de kleur en smaak van de zuring van zuring. Dit gebeurt vanwege het gebrek aan warmtebehandeling.

    Lijst van producten voor het recept met azijn:

    • zuring - de gewenste hoeveelheid
    • koud gekookt water - 1 l,
    • Azijn 9% - 100 g (6,5 eetlepels),
    • zout - 30 g

    1. Oxaalachtige bladeren en stelen afspoelen en willekeurig snijden.
    2. Banken om te steriliseren, dan ram ze groenen.
    3. Zet de norm van azijn en zout in gekookt water, roer totdat alle kristallen volledig zijn opgelost.
    4. Giet water naar boven, rol op.

    De zuring op zo'n manier afgesloten voor de winter is perfect opgeslagen, behoudt alle aromatiserende eigenschappen.

    Zuring conserven zonder water

    Sorrel bladeren kunnen worden bewaard zonder water en met extra greens. Banken worden gebruikt in een verlaagd volume - 300 g, maar het is mogelijk met een capaciteit van 500 g.

    Het is niet noodzakelijk om te voldoen aan de verhoudingen van producten, hun hoeveelheid zal afhangen van de beschikbaarheid van een bepaald type groen en persoonlijke voorkeuren. Naast zuring kunt u groene uien, peterselie of dille gebruiken.

    • Alle producten moeten goed worden voorbereid en vervolgens worden gemalen met een mes. In een container die handig is om te mengen, is het te zout om alle groenten toe te voegen. De hoeveelheid zout wordt als volgt berekend: voor elke 150 g oxalische scheuten wordt 30 g (eetlepel) zout gebruikt. Nadat je de kruiden en het zout hebt gemengd, laat je ze een half uur staan ​​om het sap te krijgen. Banken pre-steriliseren, verplaats ze naar het werkstuk, ram en rol.

    Bereiding van zuring voor de winter met zout zonder water

    Een ander recept zonder water wordt hieronder beschreven. Het is anders dan de vorige.

    1. Groenen wassen en sorteren. Нарезая, складывать его в таз, пересыпать солью и перемешать руками. Консервация продукта произойдет из-за содержания в щавеле природной кислоты.
    2. Заготовленный продукт положить в банки, закрыть крышками. Хранить предпочтительнее в холодном месте — погребе или холодильнике.

    Как заморозить щавель на зиму

    Вариантов заморозки также существует несколько. Тут будет описан самый распространенный.

    Как замораживать щавелевые побеги:

    1. Свежий щавель перебирается. Dit proces omvat het verwijderen van een ander kruid, een slappe of beschadigde blaadjes en alles wat in de oxale bos zit, maar is geen zuring.
    2. Het opgesomde product wordt gewassen. Omdat de zuring vaak de grond raakt, wassen, is het beter om de zuring in een kom met water te laten zakken (deze moet het product volledig afdekken) en na het zinken op de bodem van de grond, de stelen een voor een onder stromend water te wassen. Dit kan een arbeidsintensiever proces zijn dan aanvankelijk leek, maar als je dat niet doet, zullen de grond en het zand in de afgewerkte soep zitten.
    3. Laat hakken. Het is voldoende om over het vel in stroken van 3-4 cm dik te snijden.
    4. Kook water in een pan. Doe er geplet product in.
    5. Verwijder het product na 1 minuut uit kokend water en plaats het in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
    6. Laat in deze vorm de greens volledig afkoelen en maximaal drogen.
    7. Als u gekoelde oxalische bladeren in batchverpakkingen legt, moet u de hoeveelheid product in de verpakking in één keer tellen.
    8. Laat de lucht ontsnappen voordat deze uit de zak bevriest. Zet in de vriezer en laat daar tot de behoefte aan zuring.

    Hoe de zuring voor de winter in de oevers te sluiten

    Recepten zuring zuring in de banken zijn hierboven beschreven. De blikken zelf (als het product niet gesteriliseerd is) moeten van tevoren worden voorbereid. Omdat alle recepten niet veel tijd in beslag nemen, moeten de banken al klaar zijn voor het begin van de verwerking van de oxale scheuten.

    Behoud beter behoud in de kelder. Zo niet, dan doet een koelkast het. Onderworpen aan alle regels van het inblikken, moeten banken niet "ontploffen".

    Dit artikel heeft vele manieren beschreven om zuring voor de winter te bereiden. Conservering hangt alleen af ​​van de behoeften en voorkeuren, u kunt het snelste of meest heerlijke recept van het werkstuk kiezen.

    Hoe zuring te bereiden op de winter in banken zonder sterilisatie

    Als kind hield ik zoveel van groene borsjt en ik keek uit naar mei. Op dit moment, de grootmoeder altijd blij ons met een geurige zuring soep. En nu is het niet nodig om zo lang te wachten. Zuring oogsten voor de winter in de oevers - een geweldige uitweg in deze situatie. En vandaag zal ik u vertellen hoe u zuring kunt bereiden in blikken voor de winter zonder sterilisatie. Bereid de beste recepten, kies een.

    Enkele tips voor de voorbereiding:

    1. Het oogsten van zuring begint met het verzamelen van bladeren. Mei of juni is sorrel het meest geschikt - dan is hij jong, fris en sappig.
    2. Laat de bladeren eerst een half uur vullen met koud water. Gedurende deze tijd zal alle afval wegtrekken.
    3. Was vervolgens de zuring en droog het op een papieren handdoek.

    Zuring in banken voor de winter zonder zout

    Ik zal eerst de beste recepten voor het maken van sorrel zonder zout voor de winter met u delen. Als je de gezondheid volgt, is het schadelijk voor je, veel zout, dan is deze manier voor jou! In de toekomst kunt u het afgewerkte gerecht al naar wens op smaak brengen.

    Ingrediënten voor pot van 0,5 liter:

    • Een grote bos van zuring,
    • Koud water (beter - lente of fles).

    1. De bewogen zuring wordt gewassen en gedroogd.
    2. Was de potten frisdrank zorgvuldig, steriliseer ze over de stoom. Bedek met kokend water gedurende 5 minuten.
    3. Bladeren fijn gesneden, voorgesneden hun staarten.
    4. Leg de bladeren in schone potten, licht rammend. Vul ze geleidelijk aan met koud water zodat het de greens bedekt.

    Deksel rolt. Vanwege het hoge zuurgehalte is zuring zonder zout goed bewaard gebleven, blijft lang vers en smakelijk. Bewaar in de koelkast of pantry appartement.

    Hoe zuring te bereiden voor de wintersoep

    Het eerste recept is ook geschikt, zonder sterilisatie. Maar er is nog een andere optie voor het naaien van soep.

    • 5 grote bundels van zuring,
    • Water - ongeveer 2 kopjes.

    1. Was de bladeren, droog ze, hak ze fijn.
    2. Banken en afdekkingen zijn gesteriliseerd.
    3. Giet water in een pan, warmte aan de kook. Zet de bladeren in porties, kook een paar minuten voordat de kleur verandert. We halen de skimmer uit.

    Klap de blikken in, ram de lepel stevig, draai de deksels. Klaar!

    Tip: Hoe voedingsstoffen te besparen tijdens warmtebehandeling? Het is beter om de zuring niet te verteren. Sommige citroenzuur kan aan het water worden toegevoegd.

    Gemarineerde sorrel met citroenzuur

    Ik zal een ander recept delen, hoe zuring te maken. Geschikt voor het koken van soepen, gebak, bakken, als additief in bijgerechten.

    • 500 g zuringbladeren,
    • 5 g citroenzuur (1 theelepel).

    1. Steriliseer gerechten voor conservering.
    2. Gewassen en gedroogde zuring springt door een vleesmolen.
    3. Doe de groene puree in een grote pan, verwarm en laat sudderen, roer gedurende 10 minuten en voeg aan het einde citroenzuur toe en mix.

    Doe aardappelpuree in banken, rol op. We draaien en omhullen ons. Wanneer de banken afkoelen, breng ze over naar opslag.

    Sorrel in zijn eigen sap

    Wanneer we op zoek gaan naar de beste preparaten van zuring voor de winter, trekt de manier van inblikken in zijn eigen sap de aandacht. Ik zal u vertellen hoe u zuring voor de winter in banken kunt bereiden zonder sterilisatie, met slechts een minimum aan componenten.

    1. De gewassen zuring wordt op een willekeurige manier gedroogd en gesneden.
    2. Steriliseer potten en deksels.
    3. Doe de gehakte bladeren in de pan zonder olie. Verwarm, roer, tot de bladeren het sap niet laten en donkerder maken.
    4. Verander onmiddellijk hete zuring met het sap in de pot. Verwarm de volgende batch.

    Wanneer alle potten zijn gevuld, sluit u ze en laat u ze infuseren onder de sprei.

    Tip: het is handig om een ​​dergelijk werkstuk onder de schroefdoppen te maken.

    Hoe zuring klaarmaken voor pastei voor de winter

    Het zuringrecept voor pastei is heel eenvoudig. De vorige opties zijn ook geschikt, maar ik hou nog steeds van de volgende. Het bevat al zout, dus u hoeft de voltooide vulling niet toe te voegen.

    • 500 g zuring,
    • 25 g zout (1 el. Met een top),
    • 25-30 ml plantaardige olie.

    1. Opgesomde bladeren van zuring, gewassen, geven droog.
    2. Was met soda en steriliseer potten, deksels.
    3. We snijden de bladeren in repen, vouwen ze in een kom. Giet zout, kneed de handen. Zuring zal sap maken.

    We schuiven de gehakte bladeren in potten. Voeg het resterende sap in de kom toe. Bestrooi een beetje plantaardige olie. In dit geval zal ingeblikte sorrel voor pastei niet beschimmelen. Sluit de deksels (kan plastic zijn). Op een koele plaats bewaren.

    Zuring in de banken voor de winter met zout

    Als we het over zout hebben, stel ik een andere eenvoudige manier voor om zuring voor de winter te maken, ook zonder sterilisatie.

    Ingrediënten voor pot van 0,5 liter:

    • 1-2 grote bundels van zuring,
    • 1 theelepel zout,
    • Zuiver water (gekookt en gekoeld).

    1. Opgesomde en gewassen bladeren drogen op een handdoek.
    2. Steriliseer de container voor conservering (potten, deksels).
    3. Snijd de bladeren in repen, vouw ze in potten. We schenken er zout bovenop en gieten water over de nek.

    Lidding en dat is alles! Overgebracht naar opslag in de kelder.

    Tip: je kunt ook vullen met heet water, maar dan met minder geconserveerde voedingsstoffen.

    Bekijk nog een video over het oogsten van zuring bij banken.

    Nu kunt u uzelf op elk moment van het jaar trakteren op een heerlijke groene borschik of roze taarten met een zure vulling. En het prettige is dat de voorbereidingen pretentieloos zijn, ze thuis perfect worden bewaard, rijk zijn aan vitamines en mineralen, en ze diversifiëren het winterdieet op aangename wijze. Heb een goede eetlust en lentegevoel!

    Geheimen van het koken van ingeblikte zuring

    Op internet vindt u een grote verscheidenheid aan recepten die in een paar afgedrukte regels passen. Het lijkt wel wat voor complexiteit het kan zijn: reserveer de groene component en maak keukenwonderen voor uw plezier! Maar als je het overdrijft met de sterilisatie van greens of gewoon overdrijft in kokend water, loop je het risico dat je geen nuttige conservering krijgt, maar een heuvel verstoken van vitaminengras in potten. Wat moet je weten voordat je begint met het maken van een wintertrein?

    • Alleen jonge scheuten zijn geschikt voor het oogsten van ingeblikte sorrel, dus leg de donkergroene grote bladeren opzij en selecteer die die lichter en frisser zijn om te rollen.
    • In bijna alle recepten moet de plant overvloedig met zout worden gegoten. Als u van plan bent om greens te gebruiken als dressing voor de soep, vulling voor het bakken of als onderdeel van een vitaminesalade, houd er dan rekening mee dat het eten veel minder zout nodig heeft.
    • Giet gekookt water over gesneden bladeren, wees niet verbaasd dat de inhoud van de pot van kleur zal veranderen. Dit is geen teken dat het product is versleten of mislukt, maar het resultaat van een warmtebehandeling.
    • Het enige dat een beetje moet sleutelen, de voorbereiding van de ingeblikte sorrel in beslag nemen, is de sterilisatie van blikjes. Maak het voor u handig: houd de containers boven de stoom of spoel ze af met kokend water zoals het hoort. En vergeet de covers niet!

    Nu weet je theoretisch hoe je zuring kunt bewaren voor de winter. Het is tijd om deze kennis in de praktijk te brengen!

    voorbereiding

    Men kan arbitrair argumenteren over de voordelen van verse groenten en de nutteloosheid van conservering, maar in onze klimaatzone is de enige manier om in het midden van de winter soep of taart te eten, om zuring van tevoren te bereiden. Bovendien wordt de greens voor dit recept verkregen alsof het net in de tuin was geplukt! Thuis zal blij zijn - geverifieerd!

    1. De bladeren, bestemd voor de bereiding van ingeblikte sorrel, worden zorgvuldig gesorteerd zodat geen ongedierte of onkruid in de potten kan komen. Vul ze met koud water en laat ze een half uur staan. We moeten dit stadium niet overslaan als onbelangrijk - we willen niet dat de afgewerkte snack kraakt van het zand op de tanden?

    2. Terwijl de groene massa in een waterig medium drenkt, zet een pan met water op het vuur en breng de vloeistof aan de kook. We laten afkoelen - het is noodzakelijk dat het water gewoon warm was, niet heet, als we het in beweging zetten.

    3. Tijd is om? Nu versnipperen we de bladeren op de manier die ons hart begeert - en toch, in de afgewerkte schaal is de vorm van de oxalische scheuten absoluut niet belangrijk.

    4. Vul de snede in gesteriliseerde containers en voeg aan elk een paar eetlepels zout toe (we hebben de hoeveelheid per halve liter potten genomen, voor potten van 250 g moet het twee keer worden verminderd). Meng de massa, vul het met water tot de hanger van de gerechten en rol de deksels op.

    Waar ingeblikte zuring volgens dit recept gaat! En in okroshka, en in een salade, in een taart en in soep - iedereen zal het "eigen" gerecht vinden dat hij meer zal waarderen dan de rest! En de snack wordt geweldig gehouden - hij kan een aantal jaren op een koude plaats staan, zonder een klein beetje van zijn smaak en voordeel te verliezen!

    * Kooktips

    • Sommige bijzonder "geavanceerde" koks adviseren om de greens gemengd met fijngehakte bietentopjes te conserveren. Neem het in een verhouding van 1: 1 en herhaal alle stappen uit het bovenstaande recept. Als je de beoordelingen gelooft van degenen die de kans hebben gehad om dit gerecht te proberen, blijkt het matig zuur en erg lekker.
    • Ben je bang dat het zout op de bodem zal zakken? Je kunt het mengen met afgekoeld gekookt water en pas daarna giet je het in potten.
    • Bladeren snijden niet noodzakelijkerwijs. Je kunt ze eenvoudig een klein beetje wringen met je handen, zodat ze zachter worden en ze als een geheel naar de pot sturen.

    Nu weet u alles over het behouden van zuring voor de winter, zodat de roll-in smakelijk verloopt en al zijn vitamines bewaard blijft.

    Hoe grondstoffen te bereiden

    1. Snijd zuringbladeren, snijd ze aan de basis van de stengels (dichter bij de grond).
    2. Leg de gesneden bladeren in een grote kom.
    3. Sorteer bedorven, gaten, te lichte bladeren, verwijder onkruid bedekt onkruid, schud zichtbaar vuil weg.

    In gesorteerde geconditioneerde bladeren, scheur de stengels af (vooral in meer "volwassen" exemplaren, bij zeer jonge exemplaren, kan het grootste deel van de stengel achterblijven), zet grondstoffen klaar voor conservering op dienbladen of grote gerechten.

  • Snijd voorbereid zuring.
  • Hoe te wassen

    1. Giet het royaal met water in een grote kom.

    Op de groene bladeren een groot aantal schadelijke bacteriën en andere 'levende wezens', schadelijk voor ons lichaam, die erop terecht komen met gronddeeltjes. Het is belangrijk om het vuil en stof af te spoelen voordat je de zuring in banken sluit!

  • Spoel de zuring, zoals het hoort in de eerste kom. Verplaats vervolgens geleidelijk de bladeren van de eerste container naar de tweede. Verplaats in een keer zoveel groenten als in de ene hand past, tot er niets meer in de eerste schaal zit.
  • Nauwkeurig de eerste schaal wassen en opzij zetten voor nu. Giet water in de tweede, spoel de bladeren er grondig in, doe ze in de derde in een handvol totdat er niets meer is in de tweede.
  • Vul de derde tank met water, spoel de grondstof af en breng deze op dezelfde manier over naar de eerste. Herhaal de cyclus nog een keer. Zo zal de zuring grondig worden schoongemaakt en zal het behoud voor de winter niet alleen smakelijk, maar ook veilig zijn.
  • Hoe de banken te sluiten voor de winter

    1. Een grote pot gevuld met water met een snelheid van 100 ml water voor elke 100 g zuring. Verwarm het water aan de kook, doe de zuring in het gekookte water en schud het water over de kom.

  • Zodra alle voorbereide zuring in het water zit, moet je het verdrinken en roeren. Hij zal ernaar streven om op te stijgen, en jij zijn lepel, een lepel in kokend water.
  • Het water moet opnieuw koken, kook de massa gedurende drie minuten. Haal de pan van het vuur.

    Plaats de voorbereide steriele potten en deksels zo dicht mogelijk bij de pan, zodat de afstand tussen de container en de potten minimaal is.

  • Schep de hete massa, vul de potten bijna tot de bovenkant, bedek de twist-off of gewoon gelakte tindeksels.
  • Draai de gevulde potten omgekeerd en laat afkoelen.

    De op deze manier opgerolde banken zijn de hele winter op een koele plaats de moeite waard. Herverzekeraars kunnen een klein beetje zout in elke pot doen. Groenen veranderen meteen van kleur

    Het is het meest praktisch om kleine mosterdpotjes op te rollen - zo'n portie is net genoeg voor een pot soep van 2-2,5 liter.

    Hoe te sluiten voor de winter in banken billet met zuring, brandnetel en dille

    1. Bereid zuring voor, zoals in het eerste recept.
    2. Bij de brandnetel om de tere bovenste jonge bladeren te scheuren, uitzoeken, spoel op dezelfde manier in drie kommen (bescherm je handen met handschoenen).
    3. Spoel de jonge dille schoon, snipper fijn.

  • Kook in een grote pan water met een snelheid van 100 ml water per 100 gram bereide grondstoffen.
  • Doe de voorbereide greens in het water, verdrinken in een lepel zodat het niet drijft. Kook gedurende 3 minuten na het koken.

  • Giet in steriele potten, rol gesteriliseerde deksels op, draai ondersteboven, wikkel in en laat volledig afkoelen.
  • Sorrel bevat een grote hoeveelheid zuur, die het conserveert.

    Blijf proper tijdens het oprollen en verras jezelf en je dierbaren in de winter met een heerlijke groene borsch met de geur van zon en zomer!

    We hebben in de winter al een benzinestation voor rode borsjt gemaakt. Maar vandaag voorbereid op groen.

    Ingeblikte sorrel: kookrecepten:

    De hele zomer gebruiken de minnaressen zuring om heerlijke voorgerechten en zelfs pastei te maken. Maar de warme tijd loopt ten einde en de vraag rijst of de plant in de winter klaar moet zijn.

    Ingeblikte zuring, waarvan het recept elke gastvrouw zou moeten zijn, zal in de winter een grote hulp zijn en het menu diversifiëren. Je kunt tenslotte uitstekende soep met hem koken en bovendien ook handig.

    Er zijn verschillende opties voor de bereiding van sorrel, die we in dit artikel beschouwen.

    Klein toevluchtsoord

    In totaal zijn er ongeveer 150 soorten zuring in de natuur. Het wordt gevonden in het wild, en als een gecultiveerde plant in de voorsteden en tuinpercelen. U kunt deze vertegenwoordiger van de flora overal ontmoeten, bijvoorbeeld in Azië, Australië, Europa en Noord-Afrika.

    In Rusland zijn er ongeveer 70 soorten zuring en allemaal geschikt voor menselijke consumptie. En als je bedenkt dat het een uitstekende bron is van vitamines en heilzame stoffen voor het lichaam, dan rijst de kwestie van de voorbereiding op de winter vanzelf.

    Hoe de klaver te sluiten, om de maximale bruikbare eigenschappen te behouden? We zullen dit probleem behandelen.

    oogst

    In de periode van snelle groei van zuring, mag je het moment van de oogst niet missen. Verzamel bladeren wanneer de plant ongeveer 4-5 jonge scheuten produceert. Ze worden afgesneden met een scherp mes en proberen de pas opduikende plantknoppen niet te beschadigen. Het oogsten kan het beste gebeuren in de ochtend als de dauw valt.

    Wanneer de zuring pijlen begint te vormen, worden de bladeren ongeschikt voor voedsel. Ze accumuleren veel oxaalzuur, wat kan leiden tot vergiftiging. Pijlen kunnen beter worden gesneden, zodat de plant alle kracht geeft om nieuwe scheuten te vormen.

    Dus voor het seizoen kun je verschillende zuringoogsten verzamelen.

    Kiezen voor gerechten

    Groene zuring kan het beste worden geoogst in kleine glazen potten. Een portie zuring moet voldoende zijn om borsjtpannen te bereiden. Het is handig en praktisch. Het is mogelijk om de vaat af te sluiten met zowel nylon als metalen deksels.

    Kan worden gebruikt met schroefdoppen die werden gebruikt. Het belangrijkste is om de vaat goed te hanteren, zodat het werkstuk de nodige tijd kan verdragen. Om te beginnen, was de potten met een kleine hoeveelheid soda, spoel grondig en droog. Steriliseer ze vervolgens op een gemakkelijke manier.

    In dergelijke gerechten wordt ingeblikte sorrel, waarvan het recept verder wordt voorgesteld, de hele winter bewaard.

    Zuring met zout

    We selecteren en wassen zuring. Snijd dan de bladeren, zoals op de soep, reepjes. Bestrooi ze met zout bovenop en meng lichtjes. Deze methode lijkt op beitskool. Groenen moeten een beetje limpen en het sap zetten.

    Leg de zuring nu in potten (we zetten het stevig vast) en strooi er wat zout overheen. Закрываем банки крышками и храним заготовку в подвале. Консервированный щавель, рецепт которого прост, будет храниться всю зиму.

    Количество соли регулируйте по своему усмотрению. Но если положить мало, то срок хранения будет очень небольшой. Много соли тоже не надо, иначе борщ получится пересоленным. Солить блюдо, приготовленное из такой заготовки, следует в конце.

    Не забывайте, что консервированный щавель, рецепт которого вам наверняка понравится, уже имеет в своем составе данный ингредиент.

    Очень простой рецепт

    Hoe het kookproces vereenvoudigen? Het oogsten van zuring kost niet veel tijd als je dit recept gebruikt. Bereide bladeren in stroken gesneden (zoals borsjt) en in potten gelegd. Vóór het inblikken van sorrel, is het noodzakelijk om de schotels te bereiden.

    Banken worden zorgvuldig gewassen en gesteriliseerd. Vul de schaal met zuring met kokend water en sluit onmiddellijk de deksels (bij voorkeur metaal). Verplaats de knuppel naar een koele plaats nadat deze is afgekoeld.

    Als je niet weet hoe je zuring moet sluiten, zodat het een frisse smaak en aroma behoudt, dan is dit de beste manier.

    Niet minder rechtvaardig

    Bijna alle recepten voor conserven zijn heel eenvoudig. Met een minimum aan inspanning en uitgaven niet zo veel tijd, kunt u genieten van de smaak van een geweldige eerste cursus in de winter. Bereid zuring, gewassen en gehakt, in een pan met kokend water.

    Twee minuten later halen we het van daar en doen het in potten, die van tevoren moeten worden voorbereid. Saboteer zaag goed, zodat er zo weinig mogelijk lucht over blijft. Giet er dan kokend water overheen, waarin de bladeren geblancheerd worden en sluit ze met deksels.

    Nu moeten de banken met het werkstuk een uur lang worden gesteriliseerd en vervolgens de deksels oprollen. Het belangrijkste in dit recept is niet om de zuring te verteren.

    Leeg in een houten vat

    Hier leest u hoe u zuring thuis in grote hoeveelheden kunt bewaren. Gebruik hiervoor een houten vat of vat. De container moet schoon en gedroogd zijn, zonder geurtjes. Zuring wordt vooraf gesorteerd, gewassen en gedroogd. Vervolgens wordt het in lagen in een bad gelegd, bestrooid met zout.

    Voor één kilogram bladeren moet je 30 gram zout nemen. Zet dan een houten cirkel op de top en onderdrukking. In de pot kun je zuring toevoegen als het regelt. Bewaar het product op een koele plaats. Groenen worden voor gebruik met water gewassen.

    Zuring op deze manier vergt geen grote hoeveelheden glaswerk en veel opslagruimte.

    Bereiding in de vorm van aardappelpuree

    Sorrel puree is ook een uitstekende basis voor het bereiden van voorgerechten, pasteien en pasteien. Voor elke 900 gram zuring heb je 100 gram zout nodig. Om te beginnen, maak de bladeren klaar, was en sorteer. Zet dan de pan met water op het vuur en voeg er zout aan toe. Wanneer de vloeistof kookt, doe er dan zuring in.

    Bak het 3-5 minuten. Giet daarna het water uit en veeg de zuring door een zeef. Het blijken aardappelpuree te zijn, die moet worden ontbonden in voorbereide banken. Steriliseer vervolgens het werkstuk gedurende een uur en sluit de deksels. Schotels moeten worden gewassen en met stoom worden overgoten, voordat ze in de vaten worden gedaan.

    In de potten voeg je geen ingrediënten meer toe.

    INGREDIËNTEN

    • Ingeblikte sorrel 0,5 liter
    • Vlees 400-500 gram
      elk
    • Aardappelen 5-6 stuks
    • Ui 1 stuk
    • Ei 1-2 stukken
    • Plantaardige olie 1 Art. een lepel
    • Zout 1,5 theelepels
      proeven
    • Gemalen zwarte peper 2 knijpen
    • Water 2,5 liter

    Kook eerst de bouillon. Vul het vlees met water en zet het in brand. Wanneer het kookt, verwijder het schuim en kook tot het vlees klaar is. Ik zal kippenbouillon krijgen, het zal sneller koken dan rundvlees of varkensvlees.

    Schil de ui, snij in kleine blokjes en bak in plantaardige olie tot het licht goudbruin is.

    We maken de aardappelen schoon en snijd ze in blokjes of blokjes - zoals je wilt.

    We nemen het gekookte vlees uit de bouillon, in stukjes gesneden

    Stuur het vlees en de aardappelen naar de bouillon, voeg een gefrituurde ui en zout een beetje toe.

    Klop het ei los met een vork.

    Voeg de ingeblikte sorrel toe als de aardappelen gaar zijn. Wanneer de soep kookt, dunne stroom, roer de soep door, giet er een losgeklopt ei in. Voeg peper en zout naar smaak toe. De soep is klaar.

    Giet de soep in een bord, voeg zure room toe en geniet van je maaltijd :)

    Sorrel blanks: foto



    • Paardebloem geel doodgewoon en onbewerkt
    • Voorbereidingen voor de winter van de berberis: gedetailleerde recepten en foto's
    • Tea Rose Jam Recepten
    • Blauwe (aubergine) beignets - een gerecht niet alleen voor vegetariërs

    Zuring om in het bos na de regen te verzamelen, dat zou schoon zijn, te sorteren en te drogen, zodat het tot poeder zou worden vermalen. Dat is een geweldige smaakmaker.
    Heb een goede eetlust.

    Recept "Zelfgemaakte conservering van natuurlijke zuring"

    Met dit recept kunt u zuring klaarmaken voor de winter, met behoud van alle natuurlijke frisheid en voordelen. Om dit te doen worden de bladeren van de zuring opgepikt, gewassen, in een vergiet gegoten en gedurende 1-2 minuten ondergedompeld in kokend water. Dan wordt de zuring strak in hete glazen potten gelegd en gevuld met heet (bijna kokend) water waarin het wordt geblancheerd. Hierna worden de banken met zuring gedurende 50-60 minuten in kokend water gesteriliseerd, afgesloten en verwijderd voor langdurige opslag.

    Recept voor het inblikken van gepureerde sorrel

    Opgesomde en gewassen verse blaadjes van zuring gedurende 3-4 minuten worden geblancheerd in kokend water. Daarna moeten ze door een fijne zeef worden afgeveegd tot een homogene massa, die in een geëmailleerde pan wordt gegoten. De resulterende puree wordt op een matige en zelfs lage temperatuur verwarmd, niet aan de kook gebracht en in gesteriliseerde potten gegoten. Daarna wordt het werkstuk 1 uur in kokend water gesteriliseerd en gewalst. Sorrel puree wordt maximaal een jaar op een koele plaats bewaard. Voor gebruik moet het worden geschud en worden gebruikt voor het koken in de eerste gang in de winter.

    Ingeblikte sorrels in de vorm van aardappelpuree kunnen "met toevoegingen" worden bereid, bijvoorbeeld met spinazie. Om dit te doen, worden verse bladeren van zuring en spinazie (ze worden zowel in gelijke als in willekeurige verhouding genomen) gedurende 3-4 minuten in kokend water geplukt, gewassen en geblancheerd. Vervolgens worden de bladeren door een zeef gewreven en de resulterende puree wordt overgebracht naar een glazuurpan. Puree wordt op laag vuur aan de kook gebracht en vervolgens 5-7 minuten gekookt. De gekookte gepureerde sorrel en spinazie vullen de gecalcineerde potten, en de voorvorm wordt gesteriliseerd voordat hij 30-40 minuten in kokend water kookt.

    Om oxaalachtige puree te behouden, kunnen de bladeren geplet worden zoals op een zeef, voorkoken of blancheren met een keukenmachine of een blender. Evenals verse zuring kan worden gedraaid door een vleesmolen.

    Droog sorrelrecept

    Voor een dergelijke knuppel per 1 kg sorrel wordt 100 g zout genomen. Als er wildgroeiende zuring wordt genomen voor het recept, is het beter om het in het vroege voorjaar en de moestuin te sluiten - gedurende de hele zomer. Verzamelde verse vellen van zuring worden grondig gewassen en gezeefd. Daarna worden ze in een dunne laag op een te drogen vel papier uitgespreid. Gedroogde sorrel wordt fijn gehakt, zoals een borsjt, vermengd met zout, gemalen in de handen in een kom tot het sap verschijnt en stevig in potten wordt geplaatst. Zuring wordt gecompacteerd in de container tot de vloeistof op het oppervlak. Vervolgens kunnen banken worden verzegeld en in de koelkast worden geplaatst voor langdurige opslag. Zuring sorrel is beter in blikjes met een kleine verplaatsing voor het gemak van eenmalig gebruik.

    Recept "Natural Salted Sorrel"

    Van de zoute sorrel voor de winter kun je ook koken "Soep van ingeblikte sorrel "recept. Maar dit moet op de juiste manier gebeuren, door alle details van de conservenzuring in acht te nemen (volgens het recept), anders zal het werkstuk verslechteren en ongeschikt worden voor consumptie. Voor het zouten van de bladeren van zuring voor 1 kg van het hoofdbestanddeel wordt 120-130 g zout genomen.

    Opgesomde, vers geoogste en gewassen vellen moeten eerst een beetje gestrekt (in de zon gelegd of 1-2 dagen warm) worden gelegd en dan in potten met een brede hals of andere schalen worden geplaatst. Zuring zuring, het wordt gegoten in lagen van zout in lagen, en op de top is een houten cirkel en daarop is onderdrukt. De staaf wordt enkele dagen bij kamertemperatuur gerijpt en in een koelkast geplaatst waar hij maximaal zes maanden kan worden bewaard.

    Recept voor het inblikken van natuurlijke zuring met spinazie

    Om zo'n gecombineerd preparaat te bereiden, heb je 250 g zuringblaadjes, 500 g spinazie en 1 kopje water nodig. Groenen kunnen in een andere, willekeurige verhouding worden opgenomen. Spinazie en zuring bladeren worden gezeefd, uitgewassen en overgebracht naar het juiste volume van gerechten. Vervolgens wordt er water over gegoten en worden de greens op laag vuur aan de kook gebracht. Kook de massa mag niet langer zijn dan 3 minuten en pak deze onmiddellijk in met water, waarin de bladeren gekookt zijn, in hete glazen halfglazen potten. Banken worden 25-30 minuten gesteriliseerd en verstopt met gekookte deksels.

    Snelle methoden voor het oogsten (zouten en conserveren) van zuring voor de winter

    Een van de vele snelle manieren om de volgende twee recepten te benadrukken.

    1) Jonge, verse bladeren van sorrel worden gewassen, fijngestampt en met zout van 1 kg sorrel gegoten - 30 g zout. Vervolgens worden de greens met zout naar de potten verplaatst, stevig ingeperst en gevuld met koud water. Nadat de blikken zijn gesloten met nylon deksels en de voorbereiding van zuring voor de winter wordt verwijderd voor opslag in de koelkast of andere donkere koude plaats.

    2) Gekookte zuring wordt op dezelfde manier gezouten. Vergeet alleen niet dat kokend zuring de meeste vitamines verliest en minder verzadigd van smaak is. Daarom mag de kooktijd niet langer zijn dan 5 minuten bij een laag kookpunt.

    Sorrel zelf bevat een bepaalde hoeveelheid zout en minerale stoffen in zijn eigen bladeren. Daarom is het niet nodig om zout te bewaren in de voorvorm.


    Na zoveel interessante recepten voor het inblikken van sorrel voor de winter te hebben overwogen, moet je zeker weten - hoe zit het met de eerste gerechten die ervan zijn gemaakt ?! Immers, het verstoppen van de bladeren in potten is één ding, en het is compleet anders om er een heerlijke borsjt of soep van te maken. Daarom zijn de volgende recepten gewijd aan de methoden van "Hoe te koken ingeblikte zuringsoep».

    Recept "Groene soep met ingeblikte sorrel"

    Voor soep met ingeblikte sorrel moet je het volgende nemen:
    - 1 blikje (0,4-0,5 l) ingeblikte sorrel,
    - 0,5 kg kippenfilet of ander vlees,
    - 5 aardappelen,
    - 1 ei,
    - 1 ui.

    De bouillon wordt uit het vlees voor de kool gekookt, waarna het wordt geplet en opnieuw in de bouillon wordt gebracht. Aardappelen worden geschild, in blokjes gesneden en in vleesbouillon gedoopt. Aardappelen moeten 20-25 minuten worden gekookt tot ze gaar zijn. Voor de oxalische soep worden de aardappelen altijd eerst gekookt, omdat wanneer ze eraan worden toegevoegd tijdens het kookproces, oxaalzuren smakeloos en hard worden. In de tussentijd worden aardappelen gekookt, worden uien geschild, fijngehakt en gebakken. Gebakken ui wordt overgebracht naar de pot in de pan.

    Vervolgens wordt in de soep de ingeblikte sorrel gelegd en de eerste gerecht wordt aan de kook gebracht. Als tijdens het bewaren de zuring gekookt is, mag de soep er niet mee worden gekookt, anders moet de schaal 5-7 minuten worden gekookt. Aan het einde van het ei wordt in de pan gedreven, is het wenselijk om het voorgeklopt toe te voegen. Het ei in shchi werkt als een verdikkingsmiddel en vermindert ook het zuurniveau. Voor degenen die de voorkeur geven aan zure soep, moet het ei gekookt worden gekookt, hard gekookt en recht in de plaat, in vieren gesneden. Voordat je het vuur uitschakelt, wordt de soep gezout en naar smaak gepeperd. Als je het gerecht op tafel legt, is het goed om er zure room en verse peterselie aan toe te voegen.


    recept "Sorrelsoep gemaakt van ingeblikte sorrel (koelkast) "

    Met ingeblikte sorrel, kun je ook wat variatie van okroshka - koelkast bereiden. Het vereist:
    - 200 ml ingeblikte sorrel,
    - 2-3 aardappelen,
    - 2 komkommers,
    - een bos radijzen
    - 1 bos dille, peterselie en groene uien,
    - 2 liter mineraalwater zonder gas,
    - naar smaak zout en zwarte peper
    - vlees of gekookte worst naar keuze,
    - 2-3 gekookte eieren,
    - zure room.

    Aardappelfrietjes (geschild en gewassen), radijs, komkommers, gekookte eieren en gekookt vlees (of worst) worden in kleine blokjes gesneden of over een grote rasp gewreven. Daarna worden de gemalen ingrediënten toegevoegd aan de pan. Aan hen wordt gehakte groen, zout en zwarte peperpoeder toegevoegd naar smaak. Aparte ingeblikte sorrel wordt gemengd met mineraalwater en in de pan uitgegoten naar de rest van de koelkast. Het gerecht wordt naar smaak gezouten en voor het serveren afgekoeld. Zoals groene koolsoep, is de koelkast gekruid met zure room. Soep kan rijker gemaakt worden door varkensvleesvleesbouillon te koken in plaats van mineraalwater.


    Je kunt niet alleen koken soep van ingeblikte sorrel, maar ook botvinia (koude soep op kwas met bieten en verschillende additieven), dieet soep-puree, zuring soep met vis (meestal gekookte vis wordt erin gedaan), augurk. Groene borsjt, waar het oogsten van groen voor de winter wordt toegevoegd, is verrijkt met rijst, kaas, champignons, linzen, enz. En wat een smakelijk bakken wordt verkregen: zoete ringen, broodjes en pastei met zuring en eieren, pannenkoeken met zuring vulling, gebakken pasteien.


    Het behoud van zuring is net zo gevarieerd. We hebben de recepten herzien voor het behoud van natuurlijke zuring, methoden om het te zouten. Daarnaast wordt op basis van zuring een verband voor borsch gemaakt voor de winter en andere even nuttige en smakelijke zeehonden. Door potten met ingeblikte sorrel te bereiden, weet je zeker dat je in de winter geen gebrek zult hebben aan groente en vitamines!

    Recept "Canned Sorrel":

    We snijden zuring fijn fijn en stevig in steriele potten. Voeg afzonderlijk toe aan 1 l koud water, een stapel azijn en 1 eetl. l. zout. Meng en giet in de potten naar boven. Rol onmiddellijk op. Klaar! Vanwege het feit dat sorrel geen warme verwerking ondergaat, behoudt het kleur en smaak. Het is perfect opgeslagen. Geen enkele bank ooit ontploft!

    Abonneer u op de Cook-groep in Contact en ontvang elke dag tien nieuwe recepten!

    Sluit je aan bij onze groep in Odnoklassniki en ontvang elke dag nieuwe recepten!

    Deel het recept met vrienden:

    Zuring, ingeblikt met greens

    Deze bereiding is genoeg om aan de pot toe te voegen met kokende bouillon en in blokjes gesneden aardappelen - je krijgt een geweldig eerste gerecht. Het heeft alle benodigde componenten: sorrel en verschillende greens. Maar let op: op het moment van het leggen van zuring aardappelen moeten klaar zijn.

    Anders laat het zuur het niet koken en blijft het solide. Neem dus 750 g zuring, 300 milliliter water, 10 g dille, peterselie en zout en 150 g groene uien. We wassen alle greens, sorteren ze en snijden ze fijn genoeg.

    Daarna schuiven we het in de pan, voegen zout toe en schenken kokend water. Kook het mengsel ongeveer 10 minuten, en zet dan in potten, die vooraf moeten worden voorbereid. We bedekken de werkstukhoezen, maar rollen niet. We zetten de te steriliseren zuring gedurende 20 minuten.

    Pas na deze dekking kun je oprollen. Nadat de zuring met greens is afgekoeld, verplaats je hem naar een koelere plaats.

    Foto's "Canned sorrel" van gekookt (5)

    Opmerkingen en recensies

    29 april 2017 1278685 #

    22 november 2016 black solnce #

    31 augustus 2016 Rook #

    31 augustus 2016 tatylka # (auteur van het recept)

    13 augustus 2016 balkonas mi #

    27 juli 2016 N_Olga_4 #

    10 augustus 2016 tatylka # (auteur van het recept)

    17 juli 2016 Tuzima #

    20 februari 2017 bulochkai #

    17 mei 2016 Topiary #

    10 augustus 2016 tatylka # (auteur van het recept)

    11 augustus 2016 Topiary #

    12 januari 2016 visage20061 #

    10 augustus 2016 tatylka # (auteur van het recept)

    9 oktober 2015 Olya24 #

    10 oktober 2015 tatylka # (auteur van het recept)

    20 augustus 2015 Nina567 #

    29 augustus 2015 tatylka # (auteur van het recept)

    13 augustus 2015 Tamara Derbenyova #

    17 augustus 2015 tatylka # (auteur van het recept)

    12 augustus 2015 Wanderbaum #

    17 augustus 2015 tatylka # (auteur van het recept)

    9 augustus 2015 O-LYALYA #

    15 juli 2015 Biruzova luna #

    23 juli 2015 tatylka # (auteur van het recept)

    23 juli 2015 tatylka # (auteur van het recept)

    3 augustus 2015 Elenka Petrovna #

    4 augustus 2015 tatylka # (auteur van het recept)

    9 juli 2015 tatylka # (auteur van het recept)

    11 augustus 2016 Kipulka #

    9 juli 2015 tatylka # (auteur van het recept)

    9 juni 2015 Xenka 1806 #

    11 juni 2015 tatylka # (auteur van het recept)

    Laat een reactie achter of bekijk een recept

    Meld u aan of log in als u zich al hebt geregistreerd.

    U kunt zich aanmelden bij de site zonder u te registreren en een wachtwoord in te voeren met uw account op de volgende sites:

    Als u niet tevreden bent met iets in een nieuw ontwerp - schrijf uw opmerkingen zodat we het kunnen repareren.

    Inloggen zonder registratie

    U kunt inloggen op deze site.
    onder jouw naam.

    nawoord

    Inkoopopties zijn er veel. Hoe zuring te behouden - alleen jij kiest. Alle voorgestelde recepten zijn goed, vereisen niet veel tijd en moeite. Het resultaat zal niet lang op zich laten wachten, wanneer je in de winter een gerecht van zuring klaarmaakt en ze verras met je geliefden. Een andere manier om deze plant te oogsten is ijskoud.

    Let ook op. Het is noodzakelijk om de bladeren van de sorrel te sorteren, te wassen en grondig te drogen. Vervolgens worden ze in nauwsluitende zakken of containers geplaatst. Het werkstuk wordt tot gebruik in de vriezer geplaatst. Ontdooien van sorrel voor het koken is niet nodig.

    U kunt gewoon het vereiste bedrag afsnijden.

    Zuring voor de winter in blikjes zonder zout

    Het klassieke recept dat veel huisvrouwen gebruiken. Om de zuring de hele winter te houden, moet je hem bewaren. Ik maak graag verschillende voorbereidingen voor de winter volgens verschillende recepten, omdat iedereen zijn eigen smaak heeft. In dit geval doen we zonder zout.

    We hebben nodig:

    Sorrel bladeren worden zorgvuldig geplukt en gewassen. Snijd de bladeren zo klein mogelijk.

    In een pan of kom, kook water en dompel de gesneden bladeren daar onder.

    Bedek gerechten met een deksel en stoofgroenen op een heel klein vuur. We verwarmen, maar koken niet! Het duurt ongeveer 4 minuten. Meng met een houten lepel, de bladeren veranderen van kleur. Sluit opnieuw het deksel en laat het nog 3 minuten staan.

    Steriliseer potten en deksels. Er zijn veel manieren om te steriliseren. Ik heb ze in mijn artikel in detail beschreven. In dit geval kook ik een paar potten en deksels in de pan.

    Voorgekookte greens worden in gesteriliseerde potten geplaatst en met deksels opgerold.

    Banken draaien ondersteboven, bedekken met een handdoek en blijven ondersteboven staan ​​om ze helemaal af te koelen.

    Het beste recept voor bereiding zonder zout

    Als we in het eerste recept wat zuring voor een beetje gekookt hebben, dan is deze prachtige manier om de bereiding eenvoudig met kokend water te gieten. Eenvoudig, snel en betrouwbaar recept.

    Ik zal misschien niet eens het aantal ingrediënten aangeven, we zullen alles "met het oog" doen.

    We hebben nodig:

    We hakken greens willekeurig, hoewel ik persoonlijk kleinere houd.

    Sorrel lay-out in voorgesteriliseerde potten en aangezet met een lepel, of beter nog met houtpulp. In een pot van een halve liter komt een goede bos groen.

    Er zijn veel sterilisatiemethoden, daarover schreef ik in dit artikel.

    Kook tegelijkertijd een theepot of water in een pan en giet er zuring in een pot mee. Water moet de inhoud van de pot volledig bedekken. Boven op de lepel, moet je wat meer puree maken van de greens in de pot om alle lucht eruit te krijgen.

    Het blijft alleen om de steriele dop te sluiten, draai de pot om en dek af met een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld.

    Hoe de zuring voor de winter te sluiten met koud water

    Het blijkt dat het niet nodig is om onze greens te koken of koken. Dankzij oxaalzuur is de billet de hele winter mooi opgeslagen en kan hij worden gegoten met gewoon koud water. De groene kleur blijft verzadigd groen, alsof hij net uit de tuin is geplukt.

    In sommige recepten wordt zelfs geadviseerd geen potten te steriliseren. Ik steriliseerde nog steeds beide banken en deksels voor meer betrouwbaarheid.

    Zuring, snijd en lay-out in een pot, licht kneden. Je hoeft niet te knoeien.

    Vul de inhoud van de pot met gewoon koud water en rol het deksel.

    Snel en waarschijnlijk de gemakkelijkste manier.

    Snel recept in de magnetron

    Snelheid in de keuken blijft een prioriteit, omdat er altijd niet genoeg tijd is om te koken. En in de zomer en de herfst worden voorraden voor de winter toegevoegd aan de gebruikelijke familiereuken. Dus we zoeken naar eenvoudige en snelle manieren, en hierin gebruiken we een magnetron.

    Zuring sorrel voor de winter met zout zonder sterilisatie

    Met nog een van mijn favoriete manieren wil ik je voorstellen. Ik vind het leuk met zijn eenvoud. Het is waar, het is bereid met de toevoeging van een voldoende hoeveelheid zout en bij het bereiden van een gerecht bestaat het gevaar dat je vergeet dat het op geen enkele manier mogelijk is om het te zout. In ieder geval had ik verschillende van dergelijke "lekke banden" bij het koken van groene borsjt. Overigens kunt u hier kennis maken met de recepten van deze zure soep.

    We hebben nodig:

    Het is eenvoudig - was de greens, droog een beetje en hak het fijn. Vouw in de pan of een andere handige container.

    Strooi er zout overheen.

    Handen die we groen persen, proberen het zonder fanatisme te doen, zodat groentepuree niet werkt.

    We nemen glazen potten en schenken een beetje zout op de bodem.

    Banken in dit recept kunnen niet worden gesteriliseerd - het zout zal het lukken.

    Verdeel de greens en stamp aan met een deegroller of lepel.

    Er wordt veel sap in de pot gevormd, de extra moet worden afgetapt. Wanneer de pot vol is, strooi er zout bovenop.

    Het blijft om het deksel te sluiten en op de winter te wachten.

    Video over het bereiden van zuring in de vriezer

    De laatste jaren kiezen veel mensen voor het invriezen van groenten, bessen, champignons en groenten. Ik ben ook een fan van deze methode, omdat men gelooft dat vitamines en sporenelementen het best bewaard zijn. En de smaak is meer vergelijkbaar met het origineel uit de tuin. Toegegeven, niet altijd voldoende ruimte in de vriezer. Maar als er een aparte vriezer is of voldoende ruimte in de koelkast, dan is deze methode iets voor u.

    Groene voorbereiding voor borsch

    Ik stel voor om een ​​mix van verschillende greens te maken, want het is erg handig - een pot geopend, een paar aardappelen en borsjt klaargemaakt. En als u uw favoriete recept voor groene borsjt niet hebt gevonden, kunt u het hier vinden.

    In de zomer is de keuze aan groen geweldig, dus je kunt verschillende kruiden in dit mengsel pakken. Ongeveer de helft van deze staaf bestaat uit zuring en in de tweede helft kunt u naar eigen goeddunken kruiden toevoegen. Ik koos voor de traditionele - ui, dille en peterselie.

    We hebben nodig:

    • zuring
    • dille
    • peterselie
    • groene uien
    • laurier
    • zwart en piment
    • water - 1,5 liter
    • knoflook - 3 hoofden
    • citroenzuur - 1/2 theel op het blikje

    We snijden zuring, tegelijkertijd gebruiken we alleen bladeren, en we gooien de stengels niet weg, maar we vouwen ze in een aparte container (we hebben ze nog steeds nodig).

    We hakken ook verschillende greens heel fijn, zodat het mooi in een borsjt kookt.

    Doe schone greens in half schone blikjes in twee, giet plakjes gepelde knoflook in het midden. En opnieuw vullen we de pot met een groen mengsel.

    Zuringstelen zijn behoorlijk stevig, we zullen ze niet gebruiken voor borsjt. Maar van hen zullen we een gezonde, zure bouillon bereiden. Breng water aan de kook, voeg laurierblaadje en peper toe en laat de gesneden stengels op laag vuur koken.

    Giet de inhoud van het blik met deze bouillon en plaats de potten in een pan met heet water om te steriliseren. Voeg in elke pot bovenop 1/2 theelepel toe. citroenzuur en voeg een beetje meer bouillon toe. Dek af en steriliseer gedurende 20-25 minuten.

    Sluit de deksels goed en laat de potten ondersteboven staan ​​om af te koelen.

    Dus nu weten we dat er vele manieren zijn om nuttige voorbereidingen te treffen voor de prachtige en nuttige zure wiet. Maar er groeien tenslotte veel nuttige dingen in de tuin en elke goede huisvrouw wil zijn leven verlengen tot de volgende oogst. Dus je moet opschieten en de beste recepten delen met je delen.

    Bekijk de video: Cooking up a tribute The Turkish Way (September 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com