Vrouwentips

Hoe een cruciaan te koken

Pin
Send
Share
Send
Send


Bereid de vis, met inbegrip van crucian carp, goed voor om ze in welke vorm dan ook te koken - het is niet gemakkelijk. Het belangrijkste is om geduldig te zijn en alle acties in de volgende volgorde uit te voeren:

  1. Crucians, zoals elke andere vis, zullen het best vers gereinigd worden, dat wil zeggen, kort na hun vangst. Daarom is het noodzakelijk om te proberen om deze zaken snel na het vissen te doen. Als er geen tijd is, hoef je de ongeschilde karper alleen in plastic zakken te doen en in de vriezer te verstoppen.
  2. Het grootste probleem bij het schoonmaken ervan is ongemak, omdat ze constant uit hun handen glijden. Voor dit probleem is een eenvoudige en logische oplossing bedacht: de staart van de vis moet op het oppervlak worden bevestigd met behulp van bijvoorbeeld een mes. Ook, speciaal voor dit doel, kwam de moderne industrie van keukengereiproductie met een bord met een clip. Bij het schoonmaken van een cruciaan, kunt u katoenen handschoenen aan uw handen dragen, dit verhoogt de wrijving en de vis zal niet wegglijden.
  3. Gewoonlijk worden vissen getrimd met het trimmen van de vinnen, maar er moet worden opgemerkt dat niet iedereen deze procedure uitvoert. Vervolgens worden de schubben voorzichtig verwijderd van de crucian. Dit gebeurt vrij gemakkelijk, omdat ze groot en slecht gehecht zijn aan de huid. Op het einde sneden sommige hostessen (nogmaals, het is de moeite waard om op te merken dat niet alles) de staart af.
  4. Het snijden van karpervis is heel eenvoudig en vergt slechts een paar handelingen: u moet de buik voorzichtig van de ene staart naar de andere snijden (vissen van de schubben worden in dezelfde richting schoongemaakt) en dan voorzichtig alle ingewanden verwijderen. Meestal zijn ze op hun hoede voor de galblaas, want als het lek is, is de vis erg bitter en wordt het gewoon onmogelijk om het te eten.
  5. Nu kun je beginnen met het koken van karper. Als wordt besloten deze procedure voor later te verlaten, is het absoluut noodzakelijk om voor de opslag te zorgen: rol het in plastic of polyethyleen en plaats het in de vriezer

Wat te koken van een crucian?

Hoe te om karper te koken? De antwoorden op deze vraag zijn zeer divers, omdat er duizenden manieren zijn om ze aan te pakken. Deze vis wordt gekookt, gebakken, gezouten, gedroogd, gebakken, gemaakt van gehakte vischotels en nog veel meer. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de gasten comfortabel karpergerechten eten, omdat het wordt gekenmerkt door een groot aantal kleine botten.

Karper gebakken in de oven

Hoe kun je de karper lekker, snel en zonder extra kosten bereiden? Dit is een vraag die vele huisvrouwen kwelt, zelfs met uitgebreide ervaring in de keuken. En, bijvoorbeeld, hoe een crucic in de oven te koken zodat het rossig bleek te zijn, maar niet te gefrituurd? Er zijn veel recepten voor het bereiden van dit gerecht, omdat het allemaal afhangt van het aantal ingrediënten, hun variëteit en het bakproces zelf. Crucians in de oven kunnen worden gebakken in folie, in de hoes en op een gewone bakplaat. Bestrooi in dit geval gewoon met citroen of maak een ingewikkelde braadpan met het vlees van deze vis en kaas. Hier is een van deze recepten: cruciciens worden in de oven gebakken met zure room, knoflook en uien.

Om dit te doen, voert u de volgende procedures uit:

- bereid de vis voor (voor 4 porties - 4-8 crucian karpers, het hangt allemaal af van hun grootte): schoon, was grondig en maak kleine longitudinale sneden, gelegen in een hoek met de staart,

- het is noodzakelijk om de vis naar smaak te zouten en licht te besprenkelen met citroensap,

- we bereiden de saus voor waarmee we de crucian zullen vullen en water geven: we mengen zure room (200 g), fijngehakte ui (1 kop) en knoflook (2-3 kruidnagels),

- Je kunt ook droge of verse dille (1 bosje) bovenop strooien voor een grotere smaak van crucian carp,

- we stoppen dit allemaal op een bakplaat, vooraf geolied met plantaardige olie,

- crucians worden gebakken in een oven verwarmd tot 200 graden, gedurende ongeveer een half uur - een heldere gouden korst informeert u over de gereedheid.

Crucians gemarineerd in zure room

Hoe crucian in zure room te koken, weet verre van elke kok. Het resultaat is zachtheid, een onvergetelijke geur en een aangename afdronk. De grootste truc van dit gerecht is zijn augurk:

- het is noodzakelijk om grote uien (2 stuks) te nemen, in ringen te snijden, aan de cruciaan toe te voegen (4 porties - 8 middelgrote cruciciens), die handig in een diepe schaal gedaan kunnen worden,

- de vis moet gezouten zijn, peper en, vreemd genoeg, suiker naar smaak,

- cruciciens hoeven alleen wat zuur toe te voegen met citroensap of wijn (2-3 eetlepels),

- nu wordt de tank afgesloten met een deksel en blijft de vis een tijdje in de marinade,

- voeg een paar eetlepels zure room (5-6) toe aan de bak met cruciciens, verspreid deze zorgvuldig onder alle cruciciens,

- bak ingelegde vis in diep vet (d.w.z. met behulp van een frituurpan en een grote hoeveelheid plantaardige olie) tot een mooie egale gouden korst verschijnt,

- verwijder overtollige olie door het op droge doekjes te leggen,

- voeg gebakken uien toe en cruciciens gemarineerd in zure room, klaar.

Crucian-karper in een pan wordt gebraden die

Hoe maak je de cruciaanse karper in een pan, want in dit geval is het belangrijk om ze niet te overdadig te maken, maar ook om de vis niet rauw binnen te laten liggen? De eenvoudigste manier is natuurlijk om cruciciens in meel te laten bakken. Maar dit gerecht kan een beetje hartige en interessante smaak toevoegen. Om dit te doen, kook je gewoon de volgende vulling (voor 4 porties - 4-8 middelgrote cruci-karper): mix uien (3-4 grote stukken), zout en citroensap (naar smaak). Vul de vis met dit mengsel en laat het een paar minuten staan. Snij de karper erover en zout en peper en besprenkel met citroensap. Bak de vis op de gebruikelijke manier tot ze goudbruin is.

Karper in folie

Hoe een crucian in folie te koken? Deze vraag vangt vissers zelfs in rust op tijdens het vangen ervan. Het is deze truc die zal helpen om het geheim te onthullen hoe je cruciaanse karpers kookt, zodat kleine botten er bijna niet in worden gevoeld. Het recept voor dit gerecht is eenvoudig:

- gekookte vis (voor 4 porties - 4-8 middelgrote cruciale koolhydraten) zout (naar smaak), peper (naar smaak), giet met citroensap,

- ingepakt in folie,

- stoof in de oven tot de vis volledig gaar is (afhankelijk van de grootte, meestal ongeveer 30 minuten bij een gemiddelde temperatuur van 150-160 graden),

- vergeet niet om een ​​beetje water op een bakplaat te gieten, zodat de karper van de crucia niet in zijn eigen sap brandt en kookt,

- Strooi de vis met groen en leg op het bord.

Oor van karper

Dit gerecht is gebruikelijk op plaatsen waar veel vis is. Elke visser weet hoe hij een paling van karpers moet koken, want dit gerecht is populair onder degenen die gewend zijn te vissen en de nacht door te brengen. Het is noodzakelijk om crucians (voor verzadigde smaak met 3-4 liter water - 4-5 vis) op de tweede bouillon te koken, zout (naar smaak), peper (naar smaak) en laurier (2-3 stuks) toe te voegen voor de smaak. Giet vervolgens op zijn beurt groenten: aardappelen (2-3 stuks), wortelen (1 grote maat), uien (1 middelgrote). Deze ingrediënten kunnen naar wens worden gesneden (in zowel blokjes als rietjes). Nog een wortel, drie geraspte, ui, snijd en bak alles in boter. Alles wat we in een enkele container doen, meng en bestrooi met kruiden. Na dit recept zal de vraag hoe je crucian carp kunt koken vanzelf verdwijnen.

Gestoofde karper in een slowcooker

In verband met de ontwikkeling van de technische vooruitgang en het uiterlijk in de keuken van bijna elke huisvrouw van dit type apparatuur, zijn velen nu geïnteresseerd in het koken van crucian in een slowcooker. Meestal wordt een dergelijk proces stoven genoemd en de vis blijkt uiteindelijk zacht, geurig te zijn. Het is alleen nodig om alle ingrediënten van het gerecht (voor 4 porties - 4-8 middelgrote cruciakarpers) in een multikokercontainer te doen, zout (naar smaak), peper (naar smaak), breng op smaak met citroensap en stel de gewenste modus in (bakken of stoven). . Ingrediënten kunnen in dit geval zijn: aardappelen (2-3 stuks), wortelen (1 stuk, grote maat), uien (1 stuk, middelmatige grootte) en alles wat gebruikelijk is om vis te zien. Het kookproces is kort (ongeveer 30-40 minuten). Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt, en daarom is het noodzakelijk om de hoeveelheid vloeistof in de tank te regelen.

Wat eet karper?

Crucian wordt, net als elke andere vis, als het hoofdgerecht beschouwd, dus een bijgerecht is eenvoudigweg noodzakelijk. Je kunt de aardappelen koken, plantaardige stoofschotels koken of eenvoudig veel verse groenten snijden en op een apart gerecht serveren. Ook een lange tijd erg smakelijke combinatie is gestoofde crucian karper met parelgort pap. Soms wordt gerst aan het oor toegevoegd. Verschillende sauzen geserveerd met crucians zijn ook relevant. Zure room, tomaat of een andere soort van het gaat heel goed met vis gekookt op welke manier dan ook. Fijngehakte groenten, knoflook, ui en citroensap zijn essentiële smaakmakers, die altijd worden toegevoegd aan cruciciens.

Dranken die worden gecombineerd met dit soort vis: bier, wijn of gewoon sappen, vruchtendranken. Vergeet niet dat het beter is om geen kleine kinderen aan cruciciens te geven, want ongeacht het kookproces is de kans groot dat kleine botjes in de korf blijven. Ervaren huisvrouwen weten een klein beetje van het wegwerken van een dergelijke tegenslag: ten eerste is de rug van een karper ingesneden in meerdere kleine incisies. Dan worden de botten van de vis, zelfs de kleinste, tijdens het kookproces goed verzacht en worden ze nauwelijks gevoeld bij het gebruik van dit gerecht. Vergeet niet dat het het beste is om vis te kopen in winkels die al in de winkel zijn gevestigd of bij bekende vissers.

Hoe de juiste vis te kiezen

De heerlijkste gerechten worden verkregen als u de meest verse producten gebruikt. Wanneer er een visser in het gezin is, verdwijnt het moment van het kiezen van een crucian. Wanneer je riviervis moet kopen, in tegenstelling tot zout water, moet je heel voorzichtig zijn. In de markt verkopen vissers vaak hun vangst. Twijfel in overeenstemming met de opslagvoorwaarden is het beter om karpers te kopen in een gespecialiseerde afdeling van de winkel. Hier zijn enkele details die de versheid van de vis die u koopt aangeven:

  • afwezigheid van onaangename vreemde geuren, niet typerend voor riviervissen,
  • de kieuwen moeten roze, zuur en zonder blauwe plekken zijn,
  • ogen hebben geen troebelheid,
  • elastisch vlees, stevig gehouden schubben,
  • wanneer je op de zijkant drukt, verdwijnt het gat onder de vinger snel.

Reiniging crucian

Voordat je de crucian carp kookt, moet je hem schoonmaken. Het proces vindt in verschillende fasen plaats. De keukenschaar moet de zijvinnen inkorten. Het is beter om de schalen met een speciaal mes schoon te maken, naar het hoofd toe te bewegen, de staart vast te houden. Om te voorkomen dat handen uitglijden, strooi zout over het oppervlak van de vis. Een goede oude methode is om de schalen met een munt te verwijderen. Doe dit door de rand bij de staart op te pakken. Het volledige zilveren "pad" naar het hoofd wordt verwijderd en de schalen vliegen niet weg. Na het einde van de oppervlaktereiniging is het tijd om de staartvin af te knippen en het karkas voorzichtig te wassen.

Hoe te vissen

Bij het graven van cruciaanse karpers is het erg belangrijk om de galblaas niet te pletten, die onmiddellijk visvlees doordringt met zijn bitterheid met zijn vloeistof. Als dit gebeurt, zal weken in een zoute waterige oplossing met appelciderazijn de slechte smaak helpen doden. Een scherp mes uit de anus wordt in de buik gesneden. De binnenkant wordt zorgvuldig verwijderd, de kieuwen, zwarte film verwijderd. Elke kaviaar kan een afzonderlijke toevoeging aan het gerecht zijn. Afhankelijk van hoe je een crucic kookt, wordt het hoofd verwijderd of verlaten. Aan het einde is het noodzakelijk om de vis grondig te spoelen en het water te laten weglopen.

Karper gerechten

Bij het opstellen van een caloriearm menu met visgerechten kan cruciale karper daar centrale posities innemen. Zacht, smakelijk vlees, een aromatische geur met een goede voorbereiding zullen u de gelukzalige momenten lang herinneren. Wat kan er met Crudian worden gekookt? Een groot aantal methoden en recepten zullen geen onverschillig visavontuur achterlaten. Karasik gebakken in folie in de oven of zonder het - in de magnetron, gestoofd met zure room in een slowcooker, gebakken, gestoomd, koteletten - dit is slechts een kleine lijst van gerechten die thuis op basis van riviervis kunnen worden gekookt.

Koken zonder botten

We bereiden crucian voor zonder botten. Het is niet nodig om ze te verwijderen, maar er is een manier om alle kleine botten "op te lossen", waardoor alleen de wervelkolom overblijft. Je kunt zo koken:

  • Verwijder vis van schubben en snij de zijribben af. Staart op verzoek kan worden achtergelaten.
  • Verwijder voorzichtig het hoofd, de binnenkant, en probeer de gal niet te morsen.
  • Spoel het karkas van binnen en van buiten schoon.
  • Maak transversaal veelvuldig diepe sneden zonder de nok te haken. Dankzij deze kleine truc smelten kleine botten met temperatuur.
  • Vul de buik met dunne halve ringen ui, laurierblad, wrijf met zout.
  • Roer de bloem erdoor en bak de vis in de boter tot hij knapperig is.

Vis gebakken in folie

Er zijn veel manieren om crucian in folie te koken. Ze verschillen in dat voor een van hen een oven wordt gebruikt, en de andere kan buiten worden gebruikt door de vis in een folie op een barbecue te plaatsen of op hete kolen te bakken. De belangrijkste stadia van het koken van karper gebakken in folie (mouw):

  • Geschilde en ingewreven vissen wrijven met grof zout en zwarte peper.
  • Maak een paar snijwonden aan de zijkant, voeg er stukjes citroen en uien in.
  • Wikkel stevig in voedselfolie zodat de vis gelijkmatig bakt, zonder verdamping van overtollig vocht. Afhankelijk van de grootte duurt het warmtebehandelingsproces ongeveer een half uur of langer.

Wat als eerste karper te koken

Vissoep, indien goed bereid uit riviervissen, zal overwinnen met zijn aroma en verzadiging. De eerste gerecht kan thuis worden gekookt, maar de soep, gekookt in een pot op het vuur, met een lichte geur van rook, kan met niets worden vergeleken. Veel vissers houden ervan om direct aan de oever van de rivier te koken. Zelfs kleine crucians, die sowieso schalen en ingewanden moeten verwijderen, zijn geschikt voor vissoep.

Er zijn veel recepten voor het bereiden van vissoep, maar de basis is altijd vis, aardappelen, granen (gierst of gerst), veel uien en kruiden. Op basis van smaakvoorkeuren kunt u sommige ingrediënten wijzigen. Angst om door de botten te worden verwond, is het raadzaam visbouillon te koken met een ongesneden uivormige kop en dan te spannen. Hierna kunt u toevoegen op verzoek van granen, aardappelen.

Recept karper met zure room in de oven

Zacht, sappig vlees van een crucian-karper geproduceerd door dit recept is zelfs geliefd bij kinderen. Een eenvoudig proces helpt de gastvrouw om het originele gerecht klaar te maken voor het avondeten. De basisprincipes van het karperrecept met zure room in de oven zijn als volgt:

  • Bereid vissen van dezelfde grootte voor door ze schoon te maken, te strijken en af ​​te spoelen.
  • De incisies kunnen dwars of diep langs de wervelkolom worden gemaakt en verwijderd.
  • Wrijf het halffabrikaat in met peper-zoutmengsel, na het verwijderen van overtollig water met een papieren servet.
  • Uien, in ringen gesneden, vullen de buik van een kruisbloemigen, nadat ze eerder zijn besmeurd met zure room. Laat het 15 minuten marineren.
  • Leg de vis op een bakplaat of andere vuurbestendige bak, voeg een beetje plantaardige olie toe.
  • De resten van de zure room over de bovenkant van de vis en verzonden naar de oven 35-45 minuten, die de temperatuur plaatsen aan 185-210 graden.

Hoe maak je een cruci met zure room in een pan koken

Door twee recepten te combineren voor het bereiden van gebraden karper en stoofpot in zure room, kunt u een uitstekende schotel krijgen. Hier is een van de vele opties:

  • Rivierkarper snoeien, schone schubben maken, transversale incisies maken, afspoelen.
  • Verwijder vocht met een papieren handdoek, zout en bestrooi met gemalen zwarte peper.
  • Uien snijd ze in kleine blokjes en bak ze licht in plantaardige olie, koel.
  • Klop het ei en meng met de afgekoelde ui.
  • Bereid broodkruimels van wit brood.
  • Doop in een ui-ei-mengsel, bestrooi met broodkruim en bak de karper aan beide kanten goudbruin.
  • Nadat het roostproces is voltooid, legt u alle crucianen in een koekenpan en giet u zure room, die kan worden vervangen door mayonaise. Breng twee keer aan de kook, maar laat het niet koken. Dek af en laat ongeveer 15 minuten staan.

Culinaire recepttips

  1. Er zijn veel kleine botten in riviervissen. Dat ze tijdens het frituren verdwenen zijn, is het noodzakelijk om meerdere sneden langs de rug en staart van de cruciaan te maken. Hoe dunner de afstand tussen de inkepingen, hoe meer kans iedereen te verrassen met een unieke manier om gebakken vis te koken. Het geheim is dat kleine botten branden op het moment van frituren.
  2. Karper kan worden gepekeld in verschillende kruiden. Een mengsel van gemalen paprika's - de meest geschikte optie.
  3. Bak vis op middelhoog vuur.

Kookvolgorde

1. Eerst en vooral de karper die we schoonmaken, verwijder de binnenkant, kieuwen en spoel goed onder stromend water.

2. Zodat er na het frituren geen kleine botten in de vis zitten, zullen we frequent verticale inkepingen maken met een mes op de crucian.

3. Zout en peper vis, laat gedurende 5 minuten.

4. Dompel de vis in de bloem en plaats deze op een braadpan die wordt verwarmd met zonnebloemolie.

5. Bak de crucia aan de ene kant en de andere. Na het braden moet je een servet aanbrengen om vet te verwijderen.

Het blijft om de cruci-karper te serveren en te serveren.

Optie één

Crucians kunnen heel smakelijk in de oven worden gebakken. Dit is wat je nodig hebt:

  • 1 kg karper,
  • een half kopje meel,
  • zeven kunst. l. boter,
  • ongeveer 150 gram harde kaas,
  • 2/3 kopje zure room (bij voorkeur dik),
  • grote ui,
  • greens (bijvoorbeeld dille),
  • gemalen peper
  • zout.

  1. Карасей нужно почистить, разделать и выпотрошить: отрежьте хвосты и головы, выньте все лишние внутренности, тщательно вымойте рыбу и просушите.
  2. Теперь карасей нужно натирать перцем и солью, потом со всех сторон обваливать в муке.
  3. Smeer en verhit in een koekepan de boter (laat een beetje op de vetpan), bak de vis erop tot je een gouden en dunne korst krijgt.
  4. Bereid een bakplaat voor door de bodem met olierestanten te borstelen en plaats de cruciale koolhydraten erin, giet de olie die is gebruikt om te braden, maar neem niet het volledige volume.
  5. Schil de ui, snij in dunne halve ringen of ringen, trek de vis aan, verdeel gelijkmatig en drenk met de resten gesmolten boter.
  6. Wrijf harde kaas over de ui om het hele oppervlak te bedekken.
  7. Voeg zout toe aan zure room, snij de gewassen groente er fijn, giet de cruci met ui met deze saus.
  8. Stuur de bakplaat naar de voorverwarmde oven tot 170 graden. Na ongeveer twintig of dertig minuten is het gerecht volledig klaar en moet het alleen warm worden geserveerd.

Optie twee

Als je van hartige hapjes in Koreaanse stijl houdt, dan zul je de crucian carp hehe zeker waarderen. Dit zijn de ingrediënten die in de lijst zijn opgenomen:

  • 2 kg karper,
  • 0,5 kg uien,
  • grote wortel
  • eetlepel zout
  • onvolledige kleine lepel gemalen peper (rood of zwart, zonder principes),
  • een glas plantaardige olie
  • 1.5 Art. l. paprika,
  • twee tot vijf kunst. l. azijn (pas de hoeveelheid aan afhankelijk van de gewenste uiteindelijke smaak).

  1. Crucianen moeten zich zorgvuldig voorbereiden. De schubben worden verwijderd, de ingewanden raken, de staarten en de hoofden worden afgesneden. Nu moet je de grote botten scheiden van de filet en de nok met ribben verwijderen.
  2. Filet wordt gesneden in blokjes of rechthoekige niet erg kleine stukjes.
  3. Plaats de gehakte vis in een voldoende diepe bak.
  4. Nu is het noodzakelijk om de ui schoon te maken en in dunne halve ringen te snijden. Voeg het in geplette vorm toe aan de vis.
  5. Na grondig wassen en schoonmaken, wordt de wortel gewreven op een grote rasp of in dunne reepjes gesneden met een speciaal mes, en dan ook toegevoegd aan de rest van de producten.
  6. Crucians, wortels en uien vermengd met zout en peper.
  7. Voer de paprika in de boter, kook het en verwarm het goed, en giet het onmiddellijk in de kom met de ingrediënten, meng alles.
  8. Voeg azijn toe en meng opnieuw.
  9. Doe het bereide marinade mengsel in de kom, sluit stevig en bewaar in de koelkast gedurende minstens 24 uur. Na deze tijd is het voorgerecht klaar om te serveren.

Optie drie

Crucians zullen heerlijk zijn als je ze in een koekenpan met mayonaise bak. De set van producten is als volgt:

  • drie crucians,
  • grote ui kop,
  • een glas meel
  • zeven kunst. l. mayonaise,
  • een kwart kopje of een beetje minder plantaardige olie,
  • zout, gemalen peper.

  1. Bereid karasikov voor, waarvoor ze bevrijd moeten worden van ingewanden en schubben. Het hoofd en de staart worden afgesneden zodat alleen de haas op de botten overblijft en spoel deze goed af om mogelijke bitterheid uit de burst-bel te verwijderen en laat deze vervolgens drogen of deponeren met papieren handdoeken.
  2. Meng bloem met gemalen peper en zout, voeg mayonaise toe en bak een soort deeg of beslag. Rol de vis in dit dikke mengsel.
  3. Verhit de olie in een koekenpan, bak ui, maak schoon en snijd in kleine blokjes. Wanneer hij zich tot een gouden lichte schaduw wendt en zachter wordt, leg dan de crucianen in beslag. Ze moeten met uien bakken tot rossig en korst. En zodat ze zacht worden, bedek de pan met een deksel en laat de vis ongeveer vijf minuten sudderen.

Vierde optie

Van de beschikbare karasikov kan je sappige en smakelijke hamburgers maken. Moet voorbereiden:

  • 1000 g crucian
  • grote boluien,
  • drie sneetjes brood of wit brood,
  • ongeveer een half glas melk
  • 100 g broodkruimels,
  • olie (het bedrag wordt bepaald tijdens de voorbereiding),
  • gemalen zwarte peper,
  • zout.

  1. Crucians eerst volledig geschild. Duw ze, snijd de staarten en hoofden af. Scheid nu de filets van de grote botten, snijd deze in middelgrote stukken (hoewel dit niet nodig is).
  2. Reinig de lamp, verdeel in drie of vier delen.
  3. Maak de vleesmolen klaar en gebruik hem om de karperfilet op hetzelfde moment als de ui te hakken.
  4. Verkruimel brood of brood, bedek met melk en laat een tijdje staan. Ga dan de natte kruim in de gehaktvis binnen. Voeg onmiddellijk peper en zout toe, meng alles heel grondig met je handen.
  5. Strooi crackers in een grote kom of op een snijplank.
  6. Verhit de olie goed in een koekenpan.
  7. Neem met natte handen de vulling en vorm de cakes of kleine licht afgeplatte ballen, rol ze in paneermeel en doe ze in de pan.
  8. Koteletten worden aan elke kant gebakken tot ze gaar zijn totdat een gouden knapperigheid verschijnt. Als je bang bent dat ze van binnen vochtig blijven, kun je ze een beetje onder het deksel uitsteken.

Optie vijf

Met dit recept kun je op een originele manier een gewone cruci bereiden en uiteindelijk een gastronomisch visgerecht krijgen dat bijna in het restaurant staat. Bereid deze voedingsmiddelen:

  • drie middelgrote crucian
  • drie kunst. l. sesamzaad
  • twee theel. Provençaalse of Italiaanse kruiden,
  • vier teentjes knoflook,
  • een half kopje olijfolie,
  • een bosje verse kruiden (je kunt dille gebruiken),
  • gemalen zwarte peper of een mengsel van verschillende pepers,
  • zout.

  1. Sesamzaadjes moeten licht braden in een droge koekenpan.
  2. Wassen, drogen en hakken verse greens.
  3. Na het schoonmaken moet knoflook ofwel door een pers worden gevoerd of op een rasp worden gewreven (andere hakmethoden zijn toegestaan).
  4. Combineer nu gehakte knoflook, peper, olie, Provençaalse of Italiaanse kruiden, geroosterde sesam en groenten, mix alles.
  5. Reinig de karper, darm en vrij van kop en staart, was en droog grondig.
  6. Elke vis aan alle kanten buiten en van binnen van het bereide oliemengsel, laat het anderhalf uur om te proberen. Wikkel dan crucian karper met folie en leg ze op een bakplaat.
  7. De vis wordt gebakken in een oven die gedurende ongeveer veertig minuten op 170 graden is verwarmd.

Zoals je kunt zien, maken gewone crucians smakelijke en interessante gerechten. Zorg dat je ze probeert te koken!

Algemene principes van het koken van karperchotels

• Zorg ervoor dat u verse vis kiest. Als het mogelijk is, zou het een vis moeten zijn die nog een beetje beweegt. Als u zelf niet in staat bent om de versheid van de vis te bepalen, raadpleeg dan de verkoper en controleer wanneer de vangst is gedaan.

• Het meest tijdrovende deel van het maken van koteletten is het scheiden van de botten van de filets, maar de inspanning zal zeker lonen als je het eindresultaat ziet. Scheid het hoofd en de staart, scrol tweemaal door de vleesmolen en de botten zullen helemaal niet worden gevoeld.

• Om het sappiger te maken, kunt u room, mayonaise, zure room aan de koteletten toevoegen. En om ze luchtig te maken, sla het mengsel met een mixer of vork. Het kan worden gepaneerd in meel, griesmeel, maïsmeel of paneermeel.

• Kruiden voor vis vullen het gerecht perfect aan, knoflook en kruiden geven aroma en kruiden.

• Groentesalade, aardappelpuree of boekweitpap is een ideale aanvulling op gehaktballen. Je kunt eenvoudig verse of ingemaakte groenten zetten en versieren met groen.

Klassieke karperkoteletten

ingrediënten:

• 3 el. lepels van griesmeel,

• 2 el. eetlepels zetmeel

Hoe te koken:

1. Maak de vissen schoon van de ingewanden. In kokend water verlagen we de crucianen gedurende enkele minuten. Dit zal de analyse van vis uit de botten aanzienlijk vereenvoudigen.

2. We nemen de vis eruit, laten hem afkoelen en beginnen de botten van het vlees te scheiden. Gekookt karpervlees goed geschud.

3. Wrijf uien en wortels. Voeg ze toe aan de gehakte vis en meng om een ​​homogene massa te verkrijgen.

4. Voeg eieren, griesmeel, zetmeel toe en blijf kneden. Zout en peper zijn niet overbodig om een ​​pittig gerecht toe te voegen.

5. Leg op een voorverwarmde pan bolvormige schnitzels, omhuld met bloem. Bak ze aan elke kant 3 minuten goudbruin.

Zelfgemaakte karperburgers met smaakmakers

ingrediënten:

• bollen - 3 stuks,

• aardappelen - 3-4 stuks,

• gemalen rode peper,

• gemalen zwarte peper,

• barbecue-extracten,

• citroensap - 1 eetl. lepel,

• knoflook - 3 teentjes,

Hoe te koken:

1. Maak de vis schoon en draai drie keer door de vleesmolen. Hoe vaker we starten, des te minder botten er zullen blijven. Dus, het zal veilig zijn om ze kinderen te laten eten.

2. We maken de aardappelen schoon en sturen ze gedurende 15 minuten in de kokende melk. Maak dan aardappelpuree.

3. Voeg de gehakte ui, aardappelpuree en het ei toe aan het gehakt.

4. Meng alle ingrediënten en voeg kruiden toe: gemalen rode peper, gemalen zwarte peper en barbecue-extracten. Om te proeven, bestrooi met citroensap.

5. We vormen koteletten in de vorm van cakes, die bedekt zijn met meel. Verwarm de braadpan in olijfolie en bak gedurende 3 minuten aan elke kant zonder het deksel te sluiten.

Cruciaanse schnitzels met reuzel

ingrediënten:

• kleine crucians - 600 g,

• aardappelen - 3-4 stuks,

Hoe te koken:

1. Snijd het hoofd en de vinnen van crucians af. We maken de weegschaal schoon en sorteren de vis uit de botten. Daders, de botten van het vlees scheiden.

2. Sla gehakt, reuzel, aardappelen en uien door een vleesmolen. Draai de massa meerdere keren om kleine botten kwijt te raken.

3. Voeg het ei (dooier), zout en peper toe. We besparen de kracht niet voor een constante menging. Mince is het wenselijk om 20-30 minuten in de koelkast te laten staan.

4. Vorm de pasteitjes, omhul deze in meel en spreid ze uit op de pan. Bak het op middelhoog vuur met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.

Fijne carp-schnitzels

ingrediënten:

• 2 stukjes brood,

• kruiden voor vis.

Hoe te koken:

1. We maken crucian karpers schoon van een huid, we snijden een filet af en we verwijderen stenen. Kleine botten kunnen elkaar niet aanraken, omdat ze twee keer door een vleesmolen heen slaan, zullen ze niet worden gevoeld.

2. Laat het broodje gedrenkt in warme melk gedurende 15-20 minuten.

3. Blader door de vleesmolen visfilet, ui en geperst brood. Peper, zout, voeg kruiden naar smaak toe.

4. Kneed de resulterende massa in een diepe schaal. Het is het beste om op een hard oppervlak te liggen en uw handen te strekken zodat het vlees zacht is.

5. Vorm in broodkruimels schnitzels met een mes, zo zorgvuldig mogelijk, om de structuur niet te verstoren.

6. Bak de pasteitjes op een voorverwarmde pan met het deksel dicht. Keer na 2-3 minuten om, doe matig vuur en breng klaar.

Dieet Vis Cakes

ingrediënten:

• ui - 2 stuks,

• aardappelen - 3 stuks,

• nootmuskaat - 1 theelepel

• mayonaise - 3 el. lepels,

Hoe te koken:

1. Het is noodzakelijk om de entrecote van het zaad te scheiden. Gepelde vis wordt door een vleesmolen gevoerd. Daar sturen we ui, wortel en gekookte aardappelen.

2. Voeg in deze massa zout, peper, gehakte kruiden (peterselie, koriander), smaakmakers en nootmuskaat toe.

3. Voeg een paar eetlepels mayonaise toe om de burgers sappiger te maken. Om de koteletten te laten pruttelen en luchtigheid te geven, moet je de vulling goed kneden.

4. Wij vormen schnitzels van gehakt en leggen deze op een bakplaat, vooraf ingevet met boter en afgedekt met speciaal bakpapier. Optioneel kunt u knoflookpasteitjes pletten. Borstel elk pasteitje met mayonaise.

5. Laat een half uur bakken op een temperatuur van 200 graden. Zorg ervoor dat u een bord water onder de pan plaatst, zodat ze niet uitdrogen.

Cruciaanse schnitzels met kaas

ingrediënten:

• harde kaas (Parmezaanse kaas, Russisch) - 100 g,

• broodkruimels - 200 g,

Hoe te koken:

1. We reinigen de vis van de botten en laten een oplossing achter die lichtjes is aangezuurd met azijn.

2. Hak de dille fijn en wrijf harde kaas.

3. Voeg in de vulling eieren, zout en peper toe. We besparen de krachten niet om te kneden.

4. Leg een stuk boter, groen en kaas in het midden van de ovaalvormige pasteitje. Wikkel de randen voorzichtig in.

5. De resulterende karbonades moeten in broodkruimels rollen en aan beide kanten bakken tot ze gaar zijn.

Crucian-schnitzels met paprika

ingrediënten:

medium crucian carp -6-7 stukken,

wortelen - 2 stuks,

Bulgaarse peper - 2 stuks,

knoflook - 3 plakjes,

Hoe te koken:

1. Vypotroshim-karper, verbranden cruciaanse karper met kokend water, zodat de schubben gemakkelijker schoon te maken zijn. Scheid de botten van de filet netjes, want het is heel zachtaardig.

2. Draai de visfilets in een vleesmolen.

3. Maak de wortel schoon en wrijf. Uien moeten fijngesneden zijn, zodat het niet sterk aanvoelt. Breek het ei in een kom.

4. Maak de Bulgaarse peper schoon, hak deze fijn en voeg toe aan de resulterende modderige massa.

5. Meng goed, breng op smaak met zure room en geraspte knoflook.

6. Zout, peper, laat 15-20 minuten trekken zodat de vulling doordrenkt is met knoflook en specerijen.

7. Rol de pasteitjes vervolgens in griesmeel of meel en spreid ze uit op een voorverwarmde pan.

8. Aan het gekookte gerecht kunnen we ingeblikte erwten leggen en versieren met peterselieblaadjes.

Karper schnitzels "Vis pannenkoeken"

ingrediënten:

meel - 2 el. lepels,

mayonaise - 2 el. lepels,

frisdrank - 1 theelepel,

Hoe te koken:

1. Gebruik een scherp mes om de staart, vissenkop en vinnen af ​​te snijden. Snijd in verschillende kleine onderdelen en stuur deze naar de blender. Dit kan worden gedaan in een vleesmolen, maar in een blender, in de regel, het blijkt sneller, en alle stenen zijn vermalen. De consistentie van gehakt is vergelijkbaar met aardappelpuree.

2. Voeg mayonaise, meel, eieren en soda toe en meng. We zout, we peperen.

3. De massa moet vergelijkbaar zijn met het deeg waaruit pannenkoeken worden gemaakt. Als je voelt dat het nog steeds waterig is, voeg je bloem toe.

4. We kiezen de vorm van de schnitzels naar uw smaak, het is het beste om een ​​ovaal te vormen en uw handen langs de randen te strekken om een ​​platte taart te maken. Bak de pasteitjes in een pan aan beide kanten. Geserveerd met rijst en groentesalade.

Crucian-schnitzels - handige tips en trucs

• Gebruik het volgende geheim om de botten gemakkelijk kwijt te raken: plaats de vis in kokend water, breng hem dan opnieuw aan de kook en kook gedurende drie minuten. Gedurende deze tijd hebben crucians geen tijd om te koken, maar de botten zelf zullen vrij van de filet afkomen.

• Heerlijke en sappige schnitzels maken dooier en sneetjes brood gedrenkt in water of melk.

• Als de karper van de cruci de geur van algen, slib of tina heeft, is het noodzakelijk ze in zout water te dompelen of in te vriezen voordat ze worden gekookt. Je kunt ook karper in melk weken met zout gedurende een half uur, het zal bijdragen aan het wegwerken van de karakteristieke geur van vis. Als er geen tijd voor is, kunt u de onaangename geur verwijderen met kruiden en specerijen.

• Maal meerdere keren schuiven: de eerste keer een visfilet, de tweede keer met de toevoeging van uien en groenten, de derde keer met een zachte rol of aardappel.

• Vergeet niet om handen met water te bevochtigen, zodat de pasteitjes niet plakken.

• Bak de burgers knapperig en goudbruin en bak ze 2-3 minuten aan beide kanten in olijfolie zonder deksel. Hierna 15-20 minuten op laag vuur laten sudderen.

• Haast je niet om de vinnen, staart en kop van de vis weg te gooien. Van hen kun je een eenvoudige vissoep maken.

• Serveer warme pasteitjes als bijgerecht. Ze zullen zeker verrassen met hun smakelijke uiterlijk, aroma en buitengewone smaak.

Als je gezegend bent met een vangst van verse vis, verspil dan geen tijd en begin binnenkort met het maken van heerlijke karperkoeken. Heerlijke geur en zoete smaak zullen gasten niet onverschillig laten. Eet smakelijk! Cook met plezier!

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com