Vrouwentips

Stap voor stap instructies: hoe je je café in 2018 helemaal opnieuw kunt openen

Pin
Send
Share
Send
Send


Het restaurantbedrijf wordt steeds populairder in Rusland. Nu kun je een café of bar openen van precies die soort waar je altijd al van hebt gedroomd. Dit kan een mini-café of een snackbar zijn. Misschien wilt u een patisserie openen of het eerste kindercafé in de buurt maken.

Er zijn veel opties, maar wat zijn de eerste stappen om een ​​café te openen? Hoe een businessplan te starten en waar op te letten als dit het eerste project is?

Kies een kamer voor een succesvolle instelling

Het eerste belangrijke punt bij het creëren van een instelling waar je kunt eten, is de keuze van de kamer. Het succes of falen van het project hangt ervan af. Je kunt een chique reparatie doen, een unieke sfeer creëren en een briljante kok inhuren. Maar als een ongeschikte wijk wordt gekozen, zijn er geen bezoekers: in het café en het loket is elke dag leeg. Helaas zijn er veel voorbeelden van mensen die denken aan het openen van een café.

Het businessplan begint met het zoekgebied. Let bij het kiezen van een bruggenhoofd op de staat van de belangrijkste communicatiesystemen. Besteed aandacht aan de aanwezigheid van riolering, watervoorziening en verwarming. Een goede optie zou zijn om de oude eetkamer te kopen, die al een keuken heeft. Het is moeilijker en duurder om een ​​nieuw café te bouwen van niet-aangepast om te koken, maar goedkopere kamers: hangars en magazijnen.

De meeste snackbars en bars zijn open in woonwijken.
Als hier al een eetzaal, een pub of een restaurant was, dan is alles in orde, je kunt een café in een residentieel gebouw openen. Maar als u besluit om voor de eerste keer een café te openen, waar start u het proces om een ​​groot aantal valkuilen te voorkomen? Als de geluiden van muziek en de smaken van de keuken ongenode gasten van de appartementen van de huurders worden, kunnen problemen heel snel beginnen. Daarom is het de moeite waard om op voorhand te zorgen voor een goede zonering van de ruimte, geluidsisolatie en uitlaatgassen. Als huurders de buurt ongemakkelijk vinden, kunnen cafés eenvoudig sluiten.

Verwijderen of inwisselen?

Huren is niet de beste optie. Vooral als we het hebben over een groot café. De huur heeft de neiging om te groeien, en niet van een goede economische situatie in het land. Als u plotseling besluit te verhuizen, blijven de reparatie en de klantenkring de eigenaar. De meeste van de eerbiedwaardige, gehouden restaurateurs openden hun bedrijf met de aankoop van gebouwen in het pand. Daarna kan de instelling op grote schaal worden geadverteerd, wetende dat de kosten van PR een bijdrage aan de toekomst zijn. Als het project om een ​​of andere reden niet plaatsvindt, kan het gebied altijd worden verhuurd en is het onderhuur moeilijker.

Voordat u begint, moet u contact opnemen met de specialisten om te weten te komen of het nuttig is om een ​​café te openen, om rekening te houden met alle wetten en gastreglementen. Op basis van deze aanbevelingen wordt een projectplan opgesteld. Nadat het businessplan van het café is ontvangen, moet een voorbeeld aan Rospotrebnadzor worden voorgelegd. Na coördinatie van het project met overheidsinstanties, kunt u beginnen met reparatie en herontwikkeling.

Goed smakende maaltijd

Het is erg belangrijk om een ​​enkel concept en stijl van een restaurant of café te kiezen. Voor welk publiek wil je werken? Wie wil je onder de gasten zien? Antwoorden op deze vragen zullen helpen om de waarden van uw potentiële bezoekers te begrijpen en een geschikt beeld te ontwikkelen. Vergeet niet om rekening te houden met uw ideeën, omdat uw persoonlijke droom nu wordt gerealiseerd.

Het maakt niet uit welk niveau van restaurant je wilt openen - het is belangrijk om je eigen "hoogtepunt" te vinden waarrond het concept zal worden gebouwd. Denk, wat is dit criterium dat uw winkel van alle anderen zal onderscheiden? Deze vraag zal helpen om een ​​café met succes te openen.

Hoe een businessplan implementeren?

De eerste stap is segmentatie en risicobeoordeling. Liefhebbers slaan deze etappes vaak over en onderschatten de zwakheden van de onderneming en de sterke punten van concurrenten. Bovendien is het in dit stadium de moeite waard om de contante kosten te berekenen, om de terugverdientijd te achterhalen.

Een bedrijfsplan voor een werkcafé is een voorbeeld van een goede voorbereiding. Het kan niet worden gedaan zonder een nauwkeurig portret van een potentiële klant, zijn sociale inkomen, smaak, levensstijl.

Op dit moment wordt de vraag bepaald waar het café de belangrijkste winst zal ontvangen: ten koste van een grote omzet of een hoge cheat? Als, bijvoorbeeld, je typische gast een jonge student is die graag tijd doorbrengt met vrienden, chips en licht bier eet, is het onwaarschijnlijk dat dure gastronomische gerechten door hem worden gewaardeerd. Hij begrijpt de fantastische prijzen voor de crème van 30 ingrediënten en ganzelever niet, bereid volgens een speciaal recept. Deze optie van bedrijfsplanning dreigt te mislukken, ondanks het feit dat je een café kunt openen.

Waar te beginnen: documentatie en registratie

Hiervoor hebt u een pakket documenten nodig.

Ten eerste kan alleen een ondernemer zaken doen in ons land. U moet eerst een LLC of SP openen.

Ten tweede, verzamel het volgende documentatiepakket:

  • toestemming om de instelling tegemoet te komen, uitgegeven door de CPS;
  • toestemming verkregen van de brandveiligheidsautoriteiten,
  • Bevestiging van conformiteit van de gebouwen met sanitaire normen (huurovereenkomst, medisch personeelsbladen, registratiecertificaat, toestemming voor grondstoffen en commerciële producten),
  • vergunningen voor de verkoop van detailhandel, alcohol en tabak,
  • patent voor handelsactiviteiten in het gebied (uitgegeven door lokale overheden),
  • kennisgeving van start van activiteit.

Federale wet nr. 294-FZ van 26 december 2008 over de bescherming van de rechten van juridische entiteiten en individuele ondernemers bij de uitoefening van staatscontrole (toezicht) en gemeentelijke controle reguleert deze activiteit.

Een juridische entiteit (ondernemer) levert de benodigde documentatie aan Rospotrebnadzor op de daadwerkelijke locatie. De ingevulde kennisgeving wordt aangevuld met een kopie-uittreksel uit het Unified State Register of Legal Entities (Entrepreneurs), evenals een kopie van het registratiebewijs bij de belastingdienst. Deze documenten volstaan ​​om een ​​café te openen.

Aan de slag

Het werk van zelfs de kleinste catering is ondenkbaar zonder apparatuur. Om een ​​kop koffie te zetten of ijs te maken, is een technische basis nodig. Overweeg alle details die nodig zijn in de ontwerpfase van de kamer.

Alle apparatuur moet zo functioneel en praktisch mogelijk zijn, duurzaam zijn, voldoen aan de vereisten voor bars, restaurants en cafés. Anders loont het apparaat eenvoudigweg niet.

Met moderne apparaten kunt u snel kwaliteitsgerechten bereiden. Maar hoge productiviteit is niet alleen het resultaat van een krachtige technische basis van de instelling, maar ook van het vermogen van het personeel om eraan te werken. Het is erg belangrijk om een ​​masterclass voor werknemers te organiseren na de aanschaf van een nieuwe auto.

Goed gekozen technologie zal de winstgevendheid van het bedrijf verhogen, terwijl ongeschikte machines tot verliezen zullen leiden.

Meubilair en meubilair

Dit is een ander belangrijk punt dat uw aandacht moet besteden voordat u een café opent. Hoe begin je een situatie te bouwen? Een winstgevende oplossing zou zijn om een ​​set meubels te bestellen, ontworpen in één ontwerp. Dit is echter een exclusieve optie - het is altijd duurder. U kunt kant en klare meubels kopen. Als een café de eerste dergelijke onderneming is, dan zullen goedkope meubels als een model dienen om de behoeften van het etablissement te zien aan de hand van zijn voorbeeld. De volgende keer dat je de juiste meubels bestelt, zal het makkelijker zijn.

Menselijke factor: we selecteren getalenteerde medewerkers

Het aantal werknemers hangt af van het verkoopvolume van de vestiging. Alle wegen in de "edalnaya" zijn teruggebracht tot de kok. Hij is als een kapitein op een schip. De kok moet niet alleen heerlijke gerechten bereiden, maar ook mooi decoreren. Het is heel goed als je je toekomstige chef-kok van tevoren kent, zelfs in de fase waarin je een bedrijfsplan voor een café ontwikkelt.

Een voorbeeld, wanneer de zaak wordt geopend onder de bekende meester, zal gewoon niet onopgemerkt blijven in de stad.

De ideale samenstelling van de keuken is de chef-kok, het vereiste aantal koks en afwasmachines. Zulke composities zouden twee moeten zijn - voor ploegendienst. De rechterhand van de eigenaar - de chef-kok - moet snel koken, zonder tegelijkertijd de kwaliteit van de gerechten te verminderen, omdat bezoekers vaak op zijn.

Als de chef de ziel van de instelling is, dan is de volgende groep werknemers zijn gezicht. Barmannen, obers, beheerders nemen persoonlijk contact op met de klant. De indruk die de zaalmanager maakt bij het ontmoeten van gasten kan een keerpunt zijn in verdere relaties.

Als je geen ervaring hebt met het inhuren van werknemers, probeer dan de volgende tip. Denk aan je favoriete plek en probeer te communiceren met de eigenaar over het personeelsselectie. Vraag hem voor meer informatie over het openen van een café. Het businessplan van zijn ideeën leeft al binnen de muren van de instelling, en misschien kan zijn advies je redden van financiële en emotionele rampen. De succesvolle ervaring van een collega is altijd van onschatbare waarde voor iemand die weet hoe hij moet leren.

Elke eigenaar zal u vertellen dat u werknemers niet op basis van alleen een aangename uitstraling moet kiezen. Soms moeten bestuurders, evenals obers, zich in zeer delicate situaties bevinden, waar het nodig is om de eer van het etablissement te verdedigen en de klant niet te verliezen. Hier is natuurlijk behoefte aan vindingrijkheid, vindingrijkheid, vermogen om te communiceren. Zo iemand kan fouten maken, maar mag de eigenaar niet teleurstellen. Het vermogen om conflicten vreedzaam op te lossen is een kostbaar talent, dus als u lonen betaalt, betaalt u uw werknemers ervoor.

Een goede ober is ook een uitstekende verkoper die precies kan bieden wat de klant wil of nog niet weet wat hij wil.

Om een ​​café goedkoop te houden, kun je al een bestaand team uitnodigen, of op zijn minst de ruggengraat van het team dat al geruime tijd samenwerkte. Dit zal helpen het werkproces snel en harmonieus te maken. Dit is een belangrijke nuance die ongunstig onderscheid maakt tussen nieuwe vestigingen en eerbiedwaardige netwerken.

Yummy Day

Dus, wanneer de basisprocedures zijn voltooid en gasten kunnen worden uitgenodigd, begint de fase van voedselinkoop. Natuurlijk, als u niet in de reclame hebt geïnvesteerd en geen instroom van bezoekers op de eerste dag verwacht, kunt u het menu geleidelijk verbeteren door de keuken aan te passen. En toch ben je op deze manier gekomen omwille van succes, en het succes van de instelling is het volledige huis. Producten zijn een bederfelijke waar, maar het is beter om ze overvloedig in voorraad te houden dan om bij een volle hal en lege koelkasten te blijven, waarbij je uitlegt dat je alleen een café kon openen.

Hoe begin je te kopen? Deze vraag is vrij goed ontwikkeld in het netwerk van coffeeshops. Ze hebben leveringen gedebugd met de beste leveranciers voor het netwerk en bij het openen van een nieuw verkooppunt heeft de franchisenemer al een geschatte begroting, telefoons voor het coördineren van aankopen. Deze ervaring kan onafhankelijk worden gebruikt, vooral als je een café gaat openen in Moskou, waar de ervaring is waar te halen.

Hoeveel kost het om een ​​café helemaal opnieuw te openen

Om te weten hoeveel geld u nodig heeft om een ​​café te openen, moet u beslissen over het formaat van uw bedrijf. In de voorbereidende fase van het beoordelen van de locatie, activiteiten van concurrenten, mogelijke aanwezigheid, gemiddelde controle, kunnen we al aannemen welk dagelijks inkomen uw café zal brengen. Een goede terugverdientijd voor een café zal een jaar zijn dat het op volle capaciteit draait, en dit moet worden overwogen bij het berekenen van hoeveel geld u nodig hebt om uw café te openen.

Alle kosten voor het opnieuw openen van een café kunnen worden opgedeeld in eenmalige en die voor de gehele periode van het café. Verzamel deze gegevens in de tabel:

Eenmalige kosten bij het openen van een café

Vaste kosten voor een café

Ontwerp en reparatie van de kamer

Belastingen en verzekeringskosten

Uithangborden en buitenreclame

Auteur inhoudingen voor muziek

We hebben in de tabel niet aangegeven wat de belangrijkste uitgavenpost is - voor plaatsing, aangezien de situatie hier anders kan zijn:

  • je hebt al je eigen kamer voor een café,
  • je bent van plan een kamer te kopen,
  • het pand voor het café wordt verhuurd.

Meestal wordt een kamer voor een café verhuurd. Daar zijn verschillende redenen voor. Ten eerste zijn de gebieden waar een goede opkomst is vaak te vinden in winkelcentra waar het pand alleen kan worden gehuurd. Ten tweede verlaagt het huren, niet het kopen van een kamer, het bedrag van de kosten voor het openen van een café. Ten derde, ondanks alle voorlopige berekeningen, kan de locatie van het café niet succesvol zijn.

Huur een kamer voor een café moet verstandig zijn. We hebben verteld waar we op moeten letten bij het afsluiten van een huurovereenkomst met de eigenaar in ons boek. Nou, als je kamer is, gefeliciteerd, zijn je risico's bij het openen van een nieuw café aanzienlijk lager.

In elk geval zal het bedrag van de kosten bij het openen van een café vanuit het niets anders zijn. In ons boek hebben we tot in detail en tot in het kleinste detail de kosten berekend van het openen van een zomercafé voor 20 personen. Eenmalige kosten verzameld op 500 duizend roebel plus 330 duizend roebel bedroegen vaste kosten voor de eerste maand van het café, rekening houdend met de huur van gebouwen. Totaal, 830 duizend roebels.

Voor zakelijke beginners, adviseren wij u om de optie van franchise op het gebied van catering te overwegen. Het openen van een franchisekoffie zal in sommige gevallen goedkoper zijn, omdat de franchisegever geïnteresseerd is in het promoten van zijn merk. Hij kan u bijvoorbeeld apparatuur aanbieden in termijnen, te huur of zelfs voor gratis gebruik. Uiteraard vergoedt hij later zijn uitgaven na ontvangst van de maandelijkse betalingen van u, maar in de eerste fase zal een op franchises gebaseerd café u helpen sneller winst te maken.

Houd er bij het kiezen van een franchise rekening mee dat voorbeelden van kosten en opbrengsten in het aanbod van de franchisegever mogelijk niet volledig betrouwbaar zijn. De franchisegever is geïnteresseerd om u een franchise te verkopen, dus vertel zelf alle cijfers en voeg die kosten toe die niet in rekening worden gebracht in zijn regenboogbeeld.

Gaat u uw bedrijf openen? Vergeet de lopende rekening niet - het vereenvoudigt het zakendoen, de betaling van belastingen en verzekeringspremies. Vooral nu bieden veel banken gunstige voorwaarden voor het openen en onderhouden van een betaalrekening. U kunt kennismaken met aanbiedingen op onze site.

Hoe een nieuw café te openen: een businessplan

Heb ik een businessplan nodig om een ​​café te openen? Als we het hebben over een professioneel geschreven document met formules, grafieken en marketingonderzoek, zal het duur zijn. Helaas kan zelfs een duur document dat is opgesteld door specialisten u niet de aangegeven inkomstencijfers garanderen. Een businessplan is slechts een plan, min of meer nauwkeurig, alleen de kostencijfers.

Voordat u uw café opent, moet u echter wel berekenen wat de inkomsten zijn. Ja, dat wordt alleen verondersteld, maar je moet je voorstellen wat je kunt verwachten als het café goed georganiseerd is.

We stellen voor om het professionele bedrijfsplan voor het openen van een café te vervangen door een voorbeeld met een berekening van het gedeelte uitgaven en inkomsten. Zo'n voorbeeld is ook te vinden in ons boek. In dit voorbeeld hebben we niet alleen het bedrag van de kosten berekend, maar ook hoeveel bezoekers naar het café moeten gaan, wat de gemiddelde factuur zou moeten zijn en wat de terugverdientijd van uw café zou kunnen zijn.

Welke documenten zijn nodig om een ​​café te openen

Welke machtigingen zijn nodig om een ​​café te openen? Een café is een cateringbedrijf en dergelijke vestigingen staan ​​onder de verhoogde aandacht van toezichthoudende autoriteiten. Beantwoording van de vraag: "Wat heb je nodig om een ​​café te openen?", We moeten je aandacht vestigen op de aanwezigheid van bepaalde bureaucratische barrières.

Helaas kan het proces van het verkrijgen van een vergunning voor het openen van een café u veel tijd kosten. De procedure zelf wordt niet expliciet beschreven in enige regelgevingshandeling, aangezien coördinatie moet worden verkregen bij verschillende diensten.

Het pakket documenten voor het openen van een café in 2016 omvat:

  • coördinatie met de brandinspectie,
  • sanitaire en epidemiologische conclusie van Rospotrebnadzor over de naleving van de vereisten door het café,
  • toestemming om een ​​café te openen bij de lokale administratie,
  • toestemming om buitenreclame te plaatsen,
  • licentie om alcohol te verkopen, als je het wilt verkopen,
  • coördinatie met de politie bij het plaatsen van de alarmknop.

Het moeilijkste is om toestemming te krijgen van Rospotrebnadzor om een ​​café te openen, omdat Om dit te doen, moet u voldoen aan de vereisten van verschillende speciale documenten (SNiP). Tijdens het uitbrengen van de conclusie zal de Rospotrebnadzor overeenkomsten vragen over desinfectie, afvalophaling, wasservice, een technologisch project van het koppelen van apparatuur aan elektriciteit, water, afvalwater en andere documenten. Verder zal het programma voor sanitaire productiecontrole worden goedgekeurd, volgens het plan waarvan verdere activiteiten zullen worden gecontroleerd. We adviseren u om geen huurovereenkomst aan te gaan voordat u de sanitaire vereisten voor de cafés van uw type hebt geleerd. Het is mogelijk dat de kamer die u hebt gekozen er helemaal niet aan voldoet.

Проще открывать кафе в помещении, где уже находилась точка общепита, или в торговом центре в формате фудкорта, где определенную помощь для получения разрешительных документов окажет администрация ТЦ.

Ответить на то, какие нужны документы для открытия кафе в России, вам могут в специализированных юридических фирмах, которые помогают в получении разного рода лицензий, согласований, разрешений. Het is geen geheim dat relaties, kennis van de procedure, regionale eigenaardigheden van groot belang zijn in deze kwestie, daarom, als u de mogelijkheid hebt om dergelijke diensten te bestellen, zou u hiervan moeten profiteren.

In ieder geval, wanhoop niet, je kunt een vergunning krijgen om zelf een café te openen, bovendien moet het maar één keer worden gedaan. Kijk, hoevelen zijn rond de operationele punten van de catering, ze zijn er allemaal in geslaagd om deze bureaucratische obstakels te overwinnen. Dat kan.

Als je nog steeds vragen hebt, raden we aan de video te bekijken bij de opening van het café:

Opstellen van een gedetailleerd businessplan

Het starten van een businessplan moet gebeuren met een zoekopdracht naar een niet-standaard restaurantformat, want een winstgevend café is niet gemakkelijk 3 tafels en een balie met ijs. De kosten van huur, de noodzaak om designer services, meubels en apparatuur te bestellen, hangen af ​​van het gekozen concept. Als het cafetaria bijvoorbeeld in een kantoorcentrum of schoolgebouw ligt, moet het voldoende zitplaatsen hebben en een ruime keuze aan snacks die geschikt zijn voor potentiële klanten, maar het ontwerp van een dergelijke instelling kan discreet en zelfs bescheiden zijn. En de opening van een thematische instelling, bijvoorbeeld een café voor boekenliefhebbers, vereist veel meer investeringen in verband met het ontwerp van de ruimte.

Voordat u een café langs de weg helemaal opnieuw opent, moet u grootschalig analytisch werk doen en een goede locatie, een aantal gerechten en drankjes identificeren die veel gevraagd zijn bij reizigers die besloten hebben een snackbar langs de weg te bezoeken.

Het opstellen van een gedetailleerd businessplan is een verplichte stapsgewijze instructie om een ​​café helemaal opnieuw te openen. Het bedrijfsplan moet het volgende bevatten:

  • Gedetailleerde beschrijvingen van het formaat van de instelling, de locatie ervan, gebouwen voor een café, organisatiestructuur, werkschema,
  • Analyse van de markt en zijn naaste concurrenten
  • Marketingplan
  • Prijsinstelling
  • uitrusting
  • leveranciers,
  • Financiële kosten
  • Winstberekening en risicobeoordeling.

Hoe begin je een café te openen? - Met een duidelijk begrip van wat het precies zal zijn. De basis van het bedrijfsplan zal een gedetailleerde beschrijving zijn van het idee zelf van de instelling op basis van wat er wordt gekozen: locatie, ruimteontwerp en benodigde apparatuur. Het formaat van de instelling bepaalt ook het aantal werknemers, de vereisten voor hen en het relevante werkschema.

Het is noodzakelijk om de markt te analyseren om de huidige trends beter te begrijpen en de concurrentiepositie van het toekomstige café te beoordelen. Kennis van de activiteiten van de naaste concurrenten zal helpen om de instelling uniek te maken en het juiste prijsbeleid te ontwikkelen. Het marketingplan is ontworpen om de promotie van cafés overal te bevorderen en moet voor de lange termijn worden opgesteld. De keuze van de apparatuur in het bedrijfsplan wordt voorgeschreven rekening houdend met het format van de instelling, maar in de toekomst kunnen sommige posities worden gewijzigd. Het is ook beter om van tevoren de leveranciers van de producten te verzorgen en vergeet niet om reserve-opties te registreren in geval van overmacht. Financiële investeringen, geschatte winsten en mogelijke risico's bieden een mogelijkheid om te presenteren hoe de instelling er uit financieel oogpunt uit zal zien, zelfs in de planningsfase. Daarom is "Maak een businessplan" het eerste item van een uitgebreid antwoord op de vraag: "Ik wil een café openen, wat is hiervoor nodig?".

Voor registratie:

  • Betaald aandelenkapitaal
  • Georganiseerd wettelijk adres
  • Notariële handtekening notarieel in de registratieaanvraag,
  • Staatsprijs is betaald,
  • De zegel is gemaakt,
  • Opent een bankrekening,
  • OKVED-code is geselecteerd (56.10),
  • Het handvest is gemaakt,
  • Het aanvraagformulier P11001 is voltooid.

Na het registreren van de LLC, is het noodzakelijk om vergunningen te verkrijgen voor het pand, een vergunning voor handelsactiviteiten in een café, vergunningen voor de verkoop van alcohol en tabaksproducten en werknemers - de resultaten van het slagen voor een medisch onderzoek.

De lijst met vergunningen voor het pand omvat de volgende items:

  • Huurovereenkomst
  • SES-vergunning,
  • Conclusie van de brandveiligheidsautoriteit
  • Afvalverzameling en sanitaire contracten.

De implementatie van de volgende punten voor het openen van een café moet alleen worden gestart met alle vergunningen en licenties. Bovendien moet u zich eerst registreren bij de belastingdienst op de plaats van vestiging.

Goede locatie - de helft van het succes

De selectie van de plaats waar de geopende faciliteit zal worden gevestigd, is een belangrijk item in de lijst met wat u nodig hebt om een ​​café te openen. De plaats moet een groot kruis hebben, anders zal de instelling zonder klanten inactief zijn. In veel opzichten hangt zijn keuze af van het formaat van de instelling en de beoogde categorieën bezoekers. Een vrijstaand gebouw in het midden van een groot slaapgedeelte of in een groot park naast een woonwijk is bijvoorbeeld precies wat u nodig heeft om een ​​café-bar te openen. 'S Middags, in een dergelijke instelling, zal de verkoop van koffie en zoetwaren voor moeders die met kinderen lopen, floreren, en' s avonds zullen bezoekers inwoners zijn van nabijgelegen huizen die willen ontspannen na een drukke dag.

Het gebied van 250-270 vierkante meter. m. - dat is wat je nodig hebt om een ​​café helemaal opnieuw te openen voor 50 stoelen. Op basis van deze parameters, evenals de eisen van de sanitair-epidemiologische dienst, is het noodzakelijk om een ​​kamer te selecteren op een plaats waar de doorlaatbaarheid van mensen vrij hoog is. Als uw café aan het begin van de dag tot 50 mensen serveert, wat als een vrij lage werklast wordt beschouwd, en de gemiddelde factuur van elke bezoeker 200 roebel is, wordt de winst 200.000 roebel. per maand., en dit is een vrij goede indicator.

Regeling en zoeken naar ontwerpoplossingen voor de ruimte

Het is nauwelijks mogelijk om het stadium van het repareren van het pand te vermijden voordat u een fastfoodcafe vanuit het niets opent. Maar voordat u de arbeidersbrigade oproept, moet u ook nadenken over wat het interieur van de toekomstige vestiging zal zijn en de juiste ontwerpoplossingen vinden. Om dit te doen, kun je de diensten van professionele ontwerpers bestellen, of je kunt zelf een voorlopig plan schetsen en specifieke taken voor de meesters instellen, en ze zullen je vertellen hoe je ze in de praktijk kunt brengen.

Voor kleine cafés bijvoorbeeld is een rustige sfeer, een illusie van privacy belangrijk, studentenrestaurants vereisen geen prachtig meubilair, maar moeten jonge mensen aantrekken met een aantal ongewone, flitsende en gedenkwaardige interieurdetails. Het is moeilijker met de thematische instellingen, hun opstelling vereist meer vaardigheden en aanzienlijke financiële investeringen, die het meest waarschijnlijk vruchten afwerpen, juist vanwege de ongebruikelijkheid van het café. De kosten om een ​​café helemaal opnieuw te openen, zullen grotendeels afhangen van de richting van het etablissement. Ervaren restaurateurs worden geadviseerd om de bar te plaatsen in instellingen waar alcohol wordt verkocht.

Cafe apparatuur

  • fornuis,
  • grill,
  • Kook- en kookkast,
  • koelkasten,
  • Productie tabellen,
  • Autowassen
  • servies,
  • Meubelsets voor bezoekers.

Aanschaf van apparatuur is een belangrijk onderdeel van de kosten van het openen van een klein café helemaal opnieuw. Geschatte hoeveelheid kosten is 600.000 roebel. De apparatuur wordt meestal gekocht in Rusland, de gerechten - geïmporteerd. Meubels voor de hal kunnen op bestelling worden gemaakt als er geen kant-en-klare kits te koop zijn die geschikt zijn voor de inrichting van uw café.

Adverteren plaatsen

In het stadium van het nadenken over het idee hoe je je café kunt openen en waar je moet beginnen, moet je een gedenkwaardige naam en een naam voor de volgende keer dat je adverteert voor de toekomstige vestiging bijwonen. Vóór de opening krijgt de reclamecampagne een mooi en helder teken dat de aandacht en interesse trekt. Dit is wat je moet weten om je café te openen. In de toekomst moet het bord een leidraad zijn waarmee de instelling herkenbaar is. Bewaar daarom geen geld voor de ontwikkeling van ontwerp en productie van de nieuwste technologie, signage van hoge kwaliteit.

Een marketingplan moet voor de lange termijn worden opgesteld en een lijst bevatten van reguliere promotie-evenementen en promoties die de aandacht vestigen op de instelling. Het antwoord op de vraag: "Hoeveel geld heb je nodig om een ​​café te openen?" Moet noodzakelijkerwijs rekening houden met de kosten die aan reclame zijn verbonden.

"Happy Hours", kortingen op het banketmenu, bedrijfskaarten - alle methoden om bezoekers aan te trekken, zijn goed in het gevecht voor vaste klanten voor diegenen die een café willen openen.

Tellen van financiële beleggingen

Om te beslissen om zijn eigen bedrijf te doen, moet een ondernemer inschatten hoeveel geld er nodig is om een ​​café te openen. De kosten kunnen variëren afhankelijk van de regio en de grootte van de schikking waar u van plan bent om een ​​bedrijf te starten. De kosten voor het opnieuw openen van een café kunnen worden berekend aan de hand van de belangrijkste uitgavenposten in de beginfase: registratie van activiteiten (10.000 roebel), huur van gebouwen (300.000 roebel), reparaties en voorzieningen, aanschaf van apparatuur (600.000 roebel) en producten (200.000 wrijven.), reclame (60 000 wrijven). Maandelijkse uitgaven omvatten: huur, rekeningen voor nutsvoorzieningen, belastingaftrek, salarissen van het personeel, productaankopen, advertentiekosten. Het antwoord op de vraag hoeveel het kost om een ​​café helemaal opnieuw te openen, is dus een geschatte hoeveelheid van 1.200.000 roebel.

Voor- en nadelen van bedrijven

De vraag "Welke zaken te doen in Rusland in 2019?" Is zeer relevant en velen zijn op zoek naar een antwoord daarop. Het openen van je eigen café is een goed antwoord op de kwestie van ondernemende burgers. De huidige tijd wordt succesvol genoemd voor toegang tot het bedrijf. De voordelen van het starten van een bedrijf zijn nu nog steeds lage huren, veel lege gebouwen op drukke plaatsen en de geleidelijke terugtrekking van mensen van bezuinigingen. Voordat u een café opent, moet u echter bekend zijn met de nuances van het runnen van een restaurantbedrijf om vervelende blunders te voorkomen. Je moet bijvoorbeeld voorbereid zijn om de diefstal van voedsel en alcohol door gewetenloze werknemers te stoppen, en ervoor te zorgen dat je café het merk behoudt en niet verandert in een gewoon eetcafé. Degenen die een café willen openen en nadenken over waar te beginnen, zijn bereid om dagelijks het werk van hun bedrijf te controleren en controleren persoonlijk alle processen.

Het openen van een eigen café is een interessant en verantwoord bedrijf. Standaarddenken, onwil om te analyseren en iets ongewoons te creëren, kan ertoe leiden dat een beginnende ondernemer instort. En hoewel de opening van het café tot een winstgevend bedrijf behoort in een crisis in 2019, zijn er veel problemen waarmee eigenaren van dergelijke bedrijven worden geconfronteerd. Om het café naar de gewenste rentabiliteit van 20-30% te brengen, moet u het advies van ervaren restauranthouders opvolgen en voortdurend werken aan de kwaliteit van het werk van uw instelling, geld investeren in de ontwikkeling en promotie ervan. Hoeveel moeten een café openen? - Ongeveer $ 20.000 en een domme wens om te werken ten behoeve van hun bedrijf.

Voordat we beginnen

Het eerste om mee te beginnen bij het openen van een café, is na te denken over het concept van het establishment, dat wil zeggen naar wie het zal worden geconcentreerd, welk menu en prijsbeleid het zal hebben. Maar tegelijkertijd, hoe het zal verschillen van andere vergelijkbare instellingen: de concurrentie in het veld is gewoonweg wild, dus het is belangrijk om je eigen smaak, individualiteit te hebben, iets dat je potentiële gasten kan aantrekken en interesseren.

Café kan veilig worden geregistreerd onder de PI en onder het bedrijf. Het is gemakkelijker en winstgevender om een ​​IP te openen, bovendien is het mogelijk om de boekhouding te vereenvoudigen en te werken onder een vereenvoudigd belastingstelsel. Onthoud echter dat de individuele ondernemer niet het recht heeft om alcohol te verkopen, naast bier, cider, mede, enz. Dat is waarom velen dit doen: een café onder de PI openen en een afzonderlijke LLC gebruiken voor de verkoop van alcohol.

Het optimale belastingstelsel is UTII, maar om eronder te vallen, zou het oppervlak van de hal niet meer dan 150 vierkante meter moeten zijn. m. Merk op dat dit gebied structureel moet worden gescheiden van de rest van het café en moet worden beveiligd in de inventarisdocumenten, anders kunnen er problemen ontstaan. Tegelijkertijd kan boekhouding en belastingadministratie worden uitbesteed of kunt u het zelf uitvoeren, bijvoorbeeld met behulp van verschillende online diensten.

De belangrijkste risico's zijn: grote concurrentie, relatief hoge lanceerkosten, verkeerd concept, locatiemis, slechte kwaliteit van eten of service.

"Stapsgewijze instructies om een ​​café vanuit het niets te openen"

plaats

Wat heb je nodig om een ​​succesvol café te openen? Ten eerste hebt u een goede locatie nodig. Plaats en waarheid zijn erg belangrijk, soms zelfs fundamenteel. In dit geval, het meest afhankelijk van de locatie van de instelling van de lagere prijscategorie. Hier moet je zo dicht mogelijk bij je klant zijn - naar zijn werkplek, recreatiegebieden, enz. De beste optie is een winkelcentrum of een gebouw op de eerste rij, niet ver van drukbezochte faciliteiten met veel verkeer.

Om een ​​klein café te openen, heb je een kamer nodig van 70 tot 200 vierkante meter. m en plafonds van ten minste 3 m. Let ook op de technische specificaties - dat er met het elektriciteitsnet, sanitair, verwarming. Gedetailleerde vereisten voor cateringfaciliteiten worden beschreven in SanPiN 2.3.6.1079-0: hier observeer je de zones in de richting van het technologische proces en de regels voor bestemmingsplannen. Vergeet ook niet de SNiP, vuurnormen en details, want de duivel zit in de details - wat als je geen bord op de gevel mag plaatsen?

Trouwens, nog een ding: je moet geen gebouwen huren of kopen waar een café al gesloten is - zelfs als je niet in karma gelooft, is het heel goed mogelijk dat de plek echt ongelukkig is. Wat het eeuwige probleem van kopen of huren betreft, raden deskundigen aan niet te kiezen en te huren en dan te kopen. En we zijn het volledig met hen eens.

uitrusting

Door een café helemaal opnieuw te openen, moet je veel apparatuur kopen. Zoveel dat je een apart artikel kunt wijden. Ongeveer de helft van de oppervlakte van het restaurant is toegewezen aan de keuken en er moeten ten minste een warme winkel, een distributieruimte en een koelhuis naast hen zijn. Warme en koude werkplaatsen moeten strikt gescheiden worden gehouden, en ergens in de buurt van deze zones zou er een wasruimte moeten zijn, die ook een uitlaat voor distributie heeft.

Totaal hebben we: verwarmingsapparatuur (kachels, ovens, ovens, barbecues, crêpe-makers, friteuses), koelapparatuur (koelkasten, bar-koelkasten, wijnvitrines), evenals afwasmachines, baden, vleesverwerkende apparatuur, mixers, snijmachines, groenteknijders, koffiemolens, koffiezetapparaten, juicers, ijsmachines, filters en waterontharders. Een eenvoudig café kan doen met wegwerpschotels en besparen op afwasapparatuur en waterverbruik. Maar om te besparen op tafels en stoelen wordt niet aanbevolen.

Voor een klein café in de eerste fase heeft u zeker een chef nodig die zal deelnemen aan het opstellen van het menu, recepten zal ontwikkelen, een kaart met nieuwe gerechten, een aanvraag voor noodzakelijke producten en chef-koks, evenals 2 koks, 1 beheerder, 4 ober, vaatwasser, schoonmaakster. Denk er bij het berekenen van het personeel aan dat het opgeblazen personeel lijdt voor uw portemonnee, maar dat een ober niet meer dan 10-15 gasten dient. Alle medewerkers moeten medische dossiers hebben.

De eigenaar kan op zijn beurt de selectie van personeel, boekhouding en marketing overnemen. Als in uw keuken niet alleen halffabrikaten worden verwarmd, is het ook verstandig om een ​​inkoopmanager in dienst te nemen. En als u van plan bent om meer banketten en feesten te houden, is het mogelijk om een ​​persoon aan te stellen die de opname vasthoudt, voorwaarden creëert en dit proces volledig beheerst.

Documenten en licenties

Alle documenten die nodig zijn om een ​​café te openen, kunnen in twee groepen worden verdeeld. De eerste is alles wat u een deel van uw kamer geeft: goedkeuring van het project tijdens herontwikkeling, technische afsluiting, technologisch project, project van reconstructie van de gevel, stroomvoorziening, ventilatie, airconditioning en verwarming, watervoorziening en riolering. We zullen moeten kijken naar het stadsbestuur, de architecten en de brandweerlieden en Rospontrebnadzor.

De tweede is alles wat direct betrekking heeft op uw directe activiteit. Naast het melden van het territoriale kantoor van Rospotrebnadzor dat u feitelijk met uw activiteit bent begonnen, hebben we het over het coördineren van de recepten van gerechten en het verkrijgen van een vergunning voor de detailverkoop van alcohol.

Door je eigen café helemaal opnieuw te openen, moet je begrijpen dat de concurrentie hier niet zo sterk is - gewoon fel. En marketingkosten, respectievelijk, zullen ook vrij groot zijn. Je primaire doel is om onthouden te worden en zoveel mogelijk mensen naar je tafels te trekken, die het echt leuk zouden vinden. Welnu, en er bestaat al een basis van vaste klanten, bijvoorbeeld diegenen die regelmatig naar je toe komen voor een zakenlunch of een familiediner op vrijdagavond.

Als je alles goed hebt gedaan, zou je al minstens twee troeven moeten hebben: ten eerste, een goed concept en ten tweede, een goede locatie die zal leiden tot hongerige mensen en kantoorpersoneel. Hiermee kun je op de een of andere manier leven: een helder bord hangen, flyers uitdelen met kortingen of gratis koffie, visitekaartjes achterlaten. Als u over de middelen beschikt, kunt u doorgaan en reclame op de radio en lokale media gebruiken.

Параллельно, выжимайте все то, что дал нам Интернет. Свой сайт с меню-ценами и активная группа в социальных сетях – must have. Регистрация в 2GIS, Яндекс Каталогах и всевозможных справочниках города – обязательно. Контекстная реклама, баннеры на городских порталах, PR в Интернете – желательно. Конечно, это требует времени и средств, но можете быть уверены: Интернет сегодня – один из самых доступных и эффективных каналов, так что ваши вложения окупятся сторицей!

Cafe - het is altijd relevant en veelbelovend. Maar natuurlijk hangt er veel af van hoe je het kookt ... het doet er allemaal toe: de locatie, het concept, de kwaliteit van het eten met de service en je investering in marketing. Om te beginnen is het openen van een klein café in het lagere of midden prijssegment. Het kan worden geregistreerd onder de PI, maar voor de verkoop van alcohol is een afzonderlijke LLC nodig. Maak je ook op voor de hoge kosten, wat frustratie met de selectie van apparatuur en het verkrijgen van de benodigde papieren. Als dit alles erg ingewikkeld lijkt en u uw café wilt openen, let dan op franchises. Er zijn veel van hen in openbare catering, voor elke smaak en type instelling, en lancering onder een bekend merk en precieze instructies over wat en hoe te doen zal uw werk om de 10 gemakkelijker maken.

Eetbaar budget

Een goed voordeel van grote steden als Moskou is de mogelijkheid om de apparatuur gratis te lenen of mee te nemen.

Leveranciers kunnen vitrines, koelkasten doneren. Bovendien bieden eerbiedwaardige bedrijven met diepe zakken om klanten te trekken gratis souveniraccessoires aan. Mokken voor de bar, asbakken en zelfs meubels met logo's. Dit alles zal een onschatbare bijdrage zijn voor diegenen die een goedkoop café willen openen. Een deel van de apparatuur, zoals een magnetron of waterkoker, is heel goed mogelijk om mee naar huis te nemen.

Als u een café in een gemiddelde Russische stad opent, zijn de voordelen anders. Het is niet nodig om te investeren in interieurontwerp en het menu elke week te diversifiëren. Geen fantastische reclame en glamoureus imago van de instelling nodig. Het kan zelfs bezoekers afschrikken die het woord 'comfort' anders begrijpen dan 'hoofdzaken'.

De eerste grote uitgaven zijn nutsvoorzieningen, reclame, salarisbetalingen en voedselkosten. De eerste maanden zijn meestal niet rendabel, maar wanhoop niet als je al een café hebt geopend. Waar te beginnen in deze situatie is met het strippen van het "financiële kussen". Dit is het bedrag dat aanvankelijk werd gebudgetteerd voor een vergelijkbare periode. Zodra het bedrijf op een vlakke koers zit, zullen de kosten voornamelijk betrekking hebben op reparatie- en upgrademateriaal.

Op de snelle lepel: hoe een fastfoodcafe openen?

Als u de vraag over het soort café besluit, is het vermeldenswaard dat de vraag naar fastfood erg hoog is.

Het feit is dat dit soort voedsel geschikt is voor arme bevolkingsgroepen vanwege de lage kosten van lunch en kantoorpersoneel die een hapje onderweg hebben. Dit zorgt voor een zekere vervaging in het portret van de klant, maar brengt andere projectcriteria naar voren.

Fast café moet op een plek zijn met veel mensen. Moet apart staan ​​van de concurrent. Om dit te doen, volstaat het om een ​​mini-café te openen op zijn minst om de hoek van het winkelcentrum waar de tegenstander zich bevindt: het belangrijkste is dat de stromen van mensen elkaar niet kruisen.

Vanuit juridisch oogpunt zal het, om een ​​chique restaurant te openen, net zo veel arbeid vergen als het openen van een fastfoodcafe. Maar investeringen in de tweede zullen tien keer minder zijn. De eigenaar van dit bedrijf investeert voornamelijk in primitieve keukenapparatuur en ruimtehuur.

De kleinste fijnproevers

Kinderen zijn ook kenners van gastronomisch koken. Maar ze waarderen, nogal, enigszins anders. Hoe een kindercafé in jouw stad te openen en niet te verliezen? Het is vermeldenswaard dat dit nog steeds een lege plek in Rusland is, terwijl in het Westen een kindercafé in elke drukke plaats is en een kindermenu in elk zichzelf respecterend restaurant.

Hier moet natuurlijk speciale aandacht worden besteed aan het ontwerp van de kamer, zodat de kleintjes zich op hun gemak voelen. Het is beter om een ​​ontwerper uit te nodigen en animators te raadplegen, omdat ze hier vakanties en evenementen organiseren. Het kan de moeite waard zijn om een ​​soort stilistische lijn, een sprookje, een tijdperk te kiezen. Entourage zou kinderen een gevoel van comfort en herkenning moeten geven, en hun ouders - geweldigheid.

Een goede plek voor een kinderrestaurant is waar de kleuterschool in de buurt is, een kinderkliniek of een speeltuin. Het is voldoende om een ​​zaal te maken voor 60 zitplaatsen en het menu te vullen met fancy-vormige pasta's, soepen en heerlijke ontbijtgranen - met zo'n basis kun je al een café openen.

Tips om een ​​café helemaal opnieuw te openen

Managers, managers en zelfs studenten geven er de voorkeur aan om dagelijks in een café te eten, in plaats van pakketten met broodjes bij zich te hebben.

Om een ​​instituut helemaal opnieuw te openen, zijn kapitaal, gebouwen en een pakket documenten vereist.

  1. Kies een marktsegment, analyseer de markt en maak een businessplan.
  2. Denk na over het concept van de instelling. U kunt zich bijvoorbeeld organiseren in de vorm van een galerij of op wielen.
  3. Kies de rechtsvorm van de onderneming en het belastingsysteem.
  4. Kies een locatie. Als een jeugdinstelling wordt geopend, geweldige plaatsen in het universiteitsgebied. Familiecafes openen in woonwijken en thematisch - in het stadscentrum.
  5. Op basis van het geschatte aantal klanten wordt een menu samengesteld. Een geweldige set - vijf warme gerechten, twee keer zoveel salades en snacks, een half dozijn drankjes.
  6. Een lijst met de belangrijkste componenten die een indruk van de instelling achterlaten, wordt gepresenteerd door: personeel, een gezellige sfeer en een bepaalde chip.
  7. Het is beter om de selectie van personeel bekwaam aanwervingsbureau toe te vertrouwen.
  8. Vóór aanvang van reparatie verkrijgt u toestemming om de inrichting te plaatsen. Dit document is de officiële toestemming om een ​​café in een bepaalde kamer te openen. Je kunt in Rospotrebnadzor komen.

De toestemming om te openen zal worden afgegeven door de hoofdarts van het sanitaire epidemiologische station in tien dagen. U heeft de volgende documenten nodig:

  1. Certificaat van registratie SP
  2. Huurovereenkomst
  3. Resultaten van het personeelsexamen
  4. Conclusie over producten.

U zult dergelijke vergunningen moeten verkrijgen:

  1. Licentie om te ruilen
  2. Licentie om sigaretten en alcoholische dranken te verkopen
  3. Octrooi voor het uitvoeren van zakelijke activiteiten.

Velen in het ontwerp van deze documenten maken fouten. Een professionele advocaat zal helpen om een ​​dergelijk lot te voorkomen.

Gedetailleerde video-instructie

Laten we het nu hebben over de kosten van ontdekking. Het is moeilijk om te zeggen hoeveel geld nodig zal zijn als er geen bedrijfsplan bij de hand is. Het hangt allemaal af van de locatie, stad, uitrusting, menu, etc.

Je moet serieus investeren in:

Haast u niet en denk goed na over alle stappen, omdat de toekomst van de instelling en de winst ervan afhangen. Het blijft voor mij alleen om je veel geluk toe te wensen bij het creëren van een bedrijf.

Formaat van de instelling

Het is noodzakelijk om het formaat van de instelling te bepalen. Bijvoorbeeld: eetkamer, restaurant, coffeeshop, bar of café. Beginners worden aangemoedigd om te beginnen met de opening van een regulier café met minimale investering.

  1. De bar . Vertegenwoordigt een instelling met een teller voor alcoholische dranken en een zaal voor gemiddeld 30 bezoekers. Bestel een warm gerecht aan de bar werkt niet. Het biedt een fijne selectie sterke dranken, snacks en verschillende salades.
  2. Koffieshop . Mensen komen hier om in een gezellige sfeer te zitten, een kopje thee of koffie te drinken en een hapje te eten. Het koffiehuis is perfect voor kleine bedrijven die een beetje willen ontspannen en ijdelheid even willen vergeten.
  3. café . Universele instelling. Hier kun je drinken, eten, dansen, chatten of feesten. Het menu bestaat uit warme gerechten, salades, koude gerechten, desserts en drankjes.
naar inhoud ↑

Plaats en ontwerp

De locatiekeuze. De instelling zou op een redelijk en overvolle plaats moeten zijn. Ontwerp om een ​​comfortabel, interessant en origineel te kiezen. De binnenkant van de ruimte moet voldoen aan het concept en de naam van de instelling. Obers moeten een stijlvol uniform dragen met de symbolen van het café.

  1. Obers zijn verplicht om er mooi uit te zien en slim te zijn. Er ontstaan ​​zich ongebruikelijke situaties en de ober moet ze kalm en snel kunnen oplossen. Ze moeten de namen van de gerechten, samenstelling en kosten weten.
  2. De barman is verplicht om de namen te kennen van de dranken die op voorraad zijn, hun waarde, goed georiënteerd in bier en wijn.
  3. Cook - het onzichtbare vlaggenschipinstituut. Het hangt van zijn vaardigheden af ​​of de cliënt terug zal keren naar het café. Het belangrijkste is de kwaliteit van het eten.
naar inhoud ↑

Producten kopen

Een zeer belangrijk proces waaraan de leider moet deelnemen. Koks proberen producten in reserve te nemen. Ongetwijfeld is deze aanpak correct, maar in een instelling die net geopend is, weet niemand wat voor soort gerechten kopers zullen bestellen. In het begin moet je een beetje van alles kopen.

Ik zal een paar woorden aan de sfeer van de plaats geven. We moeten proberen een gezellige, warme en weldadige atmosfeer te creëren, zodat de bezoeker een gevoel van zorg en liefde heeft.

Wat als er geen geld is?

Veel aspirant-ondernemers zijn geïnteresseerd in het openen van een bedrijf zonder investeringen. Ik zal een korte instructie geven die je zal helpen begrijpen hoe je een café zonder geld kunt openen.

  1. Het is noodzakelijk om een ​​businessplan te maken. Leg in het document het vereiste bedrag vast in de beginfase en maak een schatting, die de betaling van personeel, hulpprogramma's, advertenties, de kosten van producten en huur van gebouwen omvat. Zorg ervoor dat u het geplande inkomen meeneemt
  2. Ga met een businessplan naar de bank voor een lening. Informatie om correct en waarheidsgetrouw te specificeren.
  3. Bespreek het probleem van het openen van een café met familieleden en oude vrienden. Misschien lenen ze de benodigde hoeveelheid. Het is beter om rente te betalen aan een geliefde dan een bankorganisatie.
  4. Als er een rijke vriend is, bied hem dan een partnerschap aan.
  5. Als je erin slaagde om geld te krijgen, begin dan meteen na te denken over hoe je geld kunt verdienen en miljonair kunt worden. Aanvankelijk is dit problematisch, omdat het café nauwelijks zal worden bezocht. Help de reclame of het ongetwiste netwerkportaal.
  6. U kunt een webpagina over cafés op internet maken en een advertentiecampagne op externe portals starten. Actief sociale netwerken gebruiken voor reclamedoeleinden.

Toon doorzettingsvermogen en ga vol vertrouwen naar het doel.

12 stappen om een ​​fastfoodcafe te openen

Het concept van 'fast food' is onlangs verschenen, maar fast-food restaurants zijn meteen populair geworden. Dit marktsegment is aantrekkelijk voor start-ups. Bij de opening van een dergelijke instelling zijn geen grote uitgaven nodig.

Fastfoodcafé - een instelling waar je snel en goedkoop kunt eten. De servicetijd is niet langer dan 5 minuten en het gemiddelde verblijf van de klant is 30 minuten. Succes hangt af van het hoge aantal zetels.

  1. Kies een plaats. Het moet worden onderscheiden door een hoge manoeuvreerbaarheid, moet voldoen aan de eisen van de brandinspectie en SES.
  2. Bepaal het type instelling. Fastfoodcafes maken vaak gebruik van kant-en-klare halffabrikaten die na de bestelling van de bezoeker worden opgewarmd of de eindverwerking uitvoeren. Bereid halffabrikaten voor.
  3. Als u zelfstandig halffabrikaten wilt produceren, bijvoorbeeld taco's, moet u een extra ruimte voorzien voor het verwerken van groenten, snijden van vis en vlees.
  4. Er zijn verschillende soorten "fast food". Het is noodzakelijk om de variëteit te bepalen. De apparatuur is hiervan afhankelijk. Restaurants zoals McDonalds. Cafe specifieke nationale keuken. Restaurants die instaan ​​voor het concept van het product - dumplings, pizzeria's of pannenkoeken.
  5. Hebben besloten het probleem met de huur van gebouwen, regelen het interieur. Meestal kunnen fastfoodcafes niet bogen op een voortreffelijk ontwerp en een pretentieuze atmosfeer. Niet verwonderlijk, want ze zijn niet gericht op een lang tijdverdrijf.
  6. Het belangrijkste kenmerk van "fast food" - de strengste standaardisatie. Ze wordt blootgesteld aan gerechten, apparatuur, assortiment en zelfs interieur. Dit komt door de brede ontwikkeling van netwerken van dergelijke instellingen. Als u besluit een fastfoodcafe te openen, moet u zeker weten of het winstgevender is om een ​​franchisebedrijf te organiseren.
  7. Dergelijke etablissementen bieden zelfbediening, obers zijn niet verplicht. Echter, zonder een reiniger kunnen vaatwassers, assistenten en koks niet werken.
  8. Koop alleen sociale, agile en stressbestendige werknemers. Ze moeten de regels op het gebied van handel en openbare catering kennen.
naar inhoud ↑

Hoe een café op de snelweg te openen

Ik moet vaak een auto over lange afstanden rijden. Na een aantal uren achter het stuur te hebben gezeten, is er een verlangen om een ​​stop te maken, in een gezellig café te kijken en wat te rusten.

Tegelijkertijd zijn veel mensen niet tevreden met het niveau van de lonen en beginnen ze na te denken over het starten van een eigen bedrijf - een café op de snelweg. Dit soort restaurantbedrijf verdient speciale aandacht.

  1. Krijg een plek voor fastfood. Ga naar de afdeling wegenbouw, waar u kunt zien tot welk district het stuk grond behoort.
  2. Ga vervolgens naar de districtsadministratie en schrijf een aanvraag voor het aanbieden van een site voor huur of onroerend goed.
  3. Zorg ervoor dat u IP of YuL registreert. Voor een klein café is genoeg IP. Als de plannen ook het openen van een netwerk van fastfood-winkels omvatten, is registratie van de LE onmisbaar.
  4. Maak een project en een businessplan. Ga met deze documenten naar de administratie voor goedkeuring. Nadat je toestemming hebt gekregen om een ​​café te openen.
  5. Neem na ontvangst van het land contact op met een erkende architect. Maak een schets en project van het gebouw, los problemen met betrekking tot communicatie op.
  6. Project en schets café nemen naar het departement van stedelijke ontwikkeling. Hier krijg je de akte van goedkeuring. Ga samen met hem naar SES, brandbeveiliging, administratie.
  7. Na het voltooien van de bouw van het gebouw, nodigt u een speciale commissie uit, die zorgvuldig het gebouw zal onderzoeken en een definitief oordeel zal vellen.
  8. Voor het openen nodigen SES-medewerkers uit. Ze zullen het café inspecteren en een conclusie uitbrengen. Het gebouw moet riolering, watervoorziening en een badkamer zijn.
  9. Het laatste punt zet deskundigen op het gebied van brandveiligheid in.

U kunt het restaurantbedrijf alleen betreden na het verkrijgen van alle benodigde vergunningen. Volgende zal zijn om gekwalificeerd personeel aan te nemen en aan het werk te gaan.

Tot slot zal ik toevoegen als u van plan bent om een ​​dergelijke instelling te openen, haast u niet om te pronken met vrienden. Het is beter om hen te informeren nadat de deuren van het café geopend zijn voor bezoekers. Er zijn jaloerse mensen die proberen het enthousiasme van de persoon die besloot om een ​​bedrijf te openen, te vernietigen. Ze verklaren dat niets zal lukken, er is een crisis in het land, al het geld zal worden verspild.

Laat een idee in het geheim groeien van anderen. Als gevolg daarvan is een open café voor hen schokkend. Om het resultaat van het werk te zien, zal de afgunst zelf komen en een paar vrienden pakken. U krijgt op zijn beurt de eerste bezoekers.

Ik wens je een goede gezondheid en veel succes in deze moeilijke taak. Geloof in het idee, twijfel niet aan de mogelijkheden en ga vol vertrouwen naar de droom!

Gebak zaken

Dit is de meest vruchtbare grond voor investeringen. Een diner met één oven openen is genoeg voor 100 duizend dollar. Daarom is het vrij eenvoudig om een ​​patisserie te openen.

Deze plek zal gasten verrassen met vers gebak en warme dranken. Trouwens, de reden waarom ze naar de patisserie komen is heerlijke bakkerijproducten, en ze zijn alleen goed voor verse. Daarom hoef je voor dit type café geen kok, maar een bakker.

De winstgevendheid van bedrijven bereikt 30% bij een investering van 400 duizend dollar.

Gebakswinkels zijn heel anders. Dit kunnen kunsttrams zijn op metrostations, waar je een muffin en thee uit een tas kunt kopen. Maar het kan ook een patisserie zijn met een eeuw geschiedenis, waarin echte kunstwerken worden gemaakt. En mensen staan ​​klaar om te betalen voor smakelijke en mooie koolhydraten.

Organisatorische momenten in de opening van het café

Als je hebt besloten om ondernemer te worden, open dan een café, de meest prangende vraag die je begint lastig te vallen: "Welke documenten zijn nodig om een ​​café te openen?". Allereerst moet u echter beslissen over de vorm van uw kleine restaurant.

Cafe GOST R 50762-95 wordt gedefinieerd als een horecabedrijf, dat niet alleen wordt gekenmerkt door de organisatie van de productie van merkc culinaire producten, gebak en op maat gemaakte gerechten. Een opvallend kenmerk van het café is de verkoop van cateringproducten, alcoholische / niet-alcoholische dranken.

Ook in het café bedienen ze klanten ter plaatse, bieden ze de gelegenheid om uit te rusten, ze kunnen producten thuis leveren.

Volgens de genoemde standaard kan een café worden verdeeld volgens de volgende criteria:

  • De interesses van bezoekers (voor kinderen, jongeren, studenten, kantoorpersoneel, internetcafés, etc.)
  • Menu (ijssalon, pizzeria, banketbakkerij).
  • Locatie (café in rustplaatsen, hotels, stationscafés, winkel- en amusementscentra).
  • Tijd van het werk (seizoensgebonden café of het regelmatig verlenen van diensten).
  • Serviceformaat (restaurants met obers, een café met het concept van zelfbediening).
  • Doel, samenstelling van het pand (mobiel, niet mobiel, cafés op schepen, jachten, in de trein, enz.)

We raden je aan om meer te leren van GOST R 50762-95 (http://www.internet-law.ru/gosts/gost/9602), waar u ook de vereisten vindt die worden voorgesteld om een ​​café te organiseren. De bovenstaande informatie zal u doen nadenken over welk concept uw ​​instelling zal houden, in welk gebouw het zich zal bevinden.

Door te bepalen in welke indeling u moet werken, kunt u de behoeften van de maatschappij, analyse van concurrenten en de markt bestuderen. Je kunt het idee krijgen van buitenlandse collega's. При этом ваше кафе будет пользоваться успехом, если идея оригинальна и отвечает запросам посетителей.

Необходимо будет тщательно продумать не только меню, но и обустройство, дизайн, какой будет музыка, посуда. К тому же, нужно наладить поставки продуктов, из которых будут создаваться кулинарные шедевры.

Помимо этого, кафе нуждается не только в гармоничном сочетании данных компонентов, но и в квалифицированном персонале. Dit is een chef-kok, manager of manager, obers en hoofdkelner, barman, schoonmaakster. Ze creëren de juiste sfeer.

Wat zou de ruimte moeten zijn om een ​​café te openen?

Houd rekening met het volgende bij het kiezen van een kamer:

    De doorlaatbaarheid van personen die wonen in de regio waar het een café zou moeten openen. Het heeft de voorkeur om te kiezen voor wandelplekken, centrale parken, straten met een grote menigte mensen.

Maar luchthavens, busstations en treinstations zijn niet de beste optie. Hoewel er een hoog percentage terrein is, zijn er feitelijk maar weinig klanten.

  • De stemming van de burgers (de conversie van potentiële klanten in het echte leven).
  • Beschikbaarheid in de buurt van analogen, concurrerende omgeving.
  • Gesloten / open ruimte. In gesloten instellingen is het aantal doelgroepen beperkt, maar zij geeft er de voorkeur aan hier veel tijd door te brengen.

    Het voordeel van open sites is een grote stroom bezoekers, maar hun verblijf is meestal vluchtig.

  • Zullen slaapgedeeltes passen. Ja, als de nadruk ligt op diegenen die graag dicht bij huis willen ontbijten of dineren, en ook als een ondernemer geld wil besparen op het huren van ruimte voor een café.
  • Het zal perfect zijn als je een kamer tot je beschikking hebt. Anders moet je het kopen of huren. De woning wordt meestal gekocht door degenen die hiervoor al voldoende geld hebben. Het nemen van een lening voor dit doel is niet aan te raden.

    Maar soms is de huur duur, en de helft van de kosten voor het openen van een café + toewijzing van rechten kost veel, als uw gekozen site al een huurder heeft. De eigenaren van het pand zijn fysieke personen of gemeentelijke instanties. Als het gebouw openbaar is, kunt u het huren via een veiling.

    Ondertekening van een huurovereenkomst, moet je voorzichtig zijn. Als de opening van het café succesvol is, "keert de klant" naar u af, kan de huurder de huur verhogen, de site overdragen aan een andere persoon of deze zelfs te koop aanbieden.

    Veel ondernemers sluiten echter niet langer dan 11 maanden een document aan. Ze verklaren dit door te zeggen dat ze de administratieve rompslomp over de registratie van een langetermijncontract niet willen overnemen. Deze procedure omvat de betaling van de staatsschuld, die voor particulieren 2000 roebel is, voor juridische entiteiten - 22 duizend roebel.

    Tegelijkertijd dragen individuen er ook toe bij dat de vereiste reeks documenten moet worden verzameld.

    Een andere moeilijkheid is de restauratie van het pand voor een café, omdat het zelden voorkomt dat het gehuurde overeenkomt met de plannen van de ondernemer. We moeten besteden aan reparaties, installatie van de benodigde apparatuur (koelkasten, ovens, airconditioners), uithangborden, verandering van de gevel, enz.

    Over de uitvoering van deze acties moet een document krijgen dat aangeeft dat de verhuurder u het recht geeft om het pand te verbeteren.

    Het kopen van een site direct onder een cafe is geen minder risicovolle beslissing, sinds U moet de reële winstgevendheid, technische kenmerken en aantrekkelijkheid voor toekomstige klanten evalueren.

    Vertrouw er niet ernstig op dat het café u het geschatte inkomen zal opleveren. Het kan zelfs zijn dat het niet zo is als u zou willen. Alleen in de praktijk zul je zien hoe de zaken ervoor staan.

    Nuttig advies: tarief, misschien zo'n 'gulden middenweg', als huur met de mogelijkheid van latere inwisseling, is de beste optie voor jou.

    1. De procedure voor het verkrijgen van een vergunning voor de handel in alcohol in een café.

    Maar als je documenten gaat klaarmaken voor het openen van een café, moet je zorgen voor een vergunning om alcohol te verkopen, als je ze wilt verhandelen.

    Ze ziet er zo uit:

    Voor het verkrijgen van een document dat recht geeft op opslag en verspreiding van alcohol, moet u contact opnemen met het regionale kantoor van de federale dienst voor de regulering van de alcoholmarkt (hierna FTRAR genoemd). U vindt de nodige adressen hier: http://www.fsrar.ru/about/struktura/territorialnye_organy
    _federalnoj_sluzhby_po_regulirovaniju_alkogolnogo_rynka

    Het verlenen van licenties voor de detailhandel in alcoholproducten is geregeld in wet nr. 171-FZ en administratieve voorschriften. De documenten die in dit geval worden verstrekt, verschillen van de documenten die zijn ingediend voor het verkrijgen van toestemming voor andere activiteiten.

    Om een ​​licentie te verkrijgen, moet een persoon:

    • Om geregistreerd te zijn als een rechtspersoon.
    • Om een ​​kamer te hebben waar alcohol zal zijn (of het nu je eigen magazijn is, of een winkelfaciliteit gehuurd voor minstens een jaar). Tegelijkertijd kan het gebied 50 vierkante meter zijn, maar niet minder (als de opening van een café in de stad gepland is).

    Wanneer u een café op het platteland wilt openen, mag de grootte van de site niet minder zijn dan 25 m².

  • Installeer een kassa.
  • Een toegestaan ​​kapitaal van ten hoogste 1 miljoen roebel hebben. (omvang bepaald door vergunningverlenende instanties op regionaal niveau)
  • Neem voordat u begint met het verzamelen van documenten contact op met het districtsbureau van de FSRAR, want er kunnen aanvullende vereisten zijn voor het openen van een café.

    Een licentie wordt meestal voor een jaar of 5 jaar uitgegeven.

    Alle documenten die bij de service worden ingediend, zijn onderhevig aan wederzijdse beoordeling en moeten worden geregistreerd. Goedkeuring of weigering om een ​​vergunning af te geven, moet binnen 30 dagen na de datum van aanvraag worden gedaan.

    Dus je zou zo'n pakket documenten moeten verzamelen:

      De verklaring die de details van het bedrijf aangeeft.

  • Notariële samenstellende documenten van de aanvrager (kopie).
  • Certificaat van oprichting.
  • Certificaat TIN.
  • Certificaat OGRN.
  • Ontvangstbewijs voor betaling van de staat.
  • Documenten die de aanwezigheid van gehuurde of eigen gebouwen bevestigen.
  • Bankgegevens.
  • Hulp, waarmee wordt aangegeven dat de rechtspersoon geen schuldverplichtingen heeft en hij betaalt belastingen.
  • Documenten die de betaling van aandelenkapitaal aangeven.
  • Certificaat dat bevestigt dat het object overeenkomt met de aangegeven activiteit, enz.
  • De lijst met documenten voor het openen van een café wordt geleverd in elektronische / papieren vorm. Staatsbelasting heeft zijn waarde afhankelijk van het soort activiteit, de periode waarvoor de vergunning wordt verleend.

    Zoals je kunt zien, is het voor het verkrijgen van toestemming om alcoholbevattende producten te verkopen voldoende om te patrouilleren. Zou het niet beter zijn om dit idee te laten varen en in plaats daarvan gezonde dranken te verkopen ?!

    2. De lijst van documenten voor het openen van een café - staat registratie.

    Na het uitvoeren van voorlopige berekeningen over de kosten van het openen van een café en de winst die de instelling kan opleveren, moet u officieel een zakelijke entiteit worden. Op dit punt zou je al een beslissing moeten nemen over de kamer.

    Om te beslissen welke organisatorische en juridische vorm te kiezen, wordt een korte vergelijkende beschrijving gegeven:

    Als u van plan bent een klein café te openen en er geen alcohol in wordt verkocht, is het aan te raden een IP te kiezen. Om alcoholische dranken te verhandelen, moet u in elk geval een LLC registreren, omdat alleen een rechtspersoon een licentie krijgt.

    Gedetailleerde instructies over hoe u zich kunt registreren voor zowel de PI als de LLC zijn beschikbaar op de FTS-website: https://www.nalog.ru/rn77/

    Houd er rekening mee dat IP-registratie een eenvoudigere procedure impliceert dan LLC. Daarom zullen de documenten twee keer minder nodig hebben: een verklaring, een paspoort van een burger van de Russische Federatie, een ontvangstbewijs dat de betaling van de staatstaak bevestigt.

    Als de persoon persoonlijk op de belasting van toepassing is, is notarisatie van documenten niet nodig. Bij het registreren van LLC is een wettelijk adres vereist, dat noodzakelijkerwijs samenvalt met het daadwerkelijke adres.

    Bij het registreren van een individuele ondernemer, accepteert het individu de individuele ondernemersstatus uitsluitend op de plaats van verblijf. Dit wordt bevestigd door documenten zoals een paspoort en een soortgelijk identiteitsbewijs.

    Laten we stilstaan ​​bij de registratie van IP.

    U kunt deze procedure met alle benodigde documenten op twee manieren voltooien:

    • ten koste van onze eigen inspanningen
    • met behulp van recorders.

    In het eerste geval moet u verschijnen in het territoriale orgaan van de federale belastingdienst. Ontdek welke je hier kunt vinden: https://service.nalog.ru/addrno.do

    De procedure gebeurt eenvoudig, maar het geeft u de ervaring van de eerste interactie met de belastingdienst.

    Als u gebruikmaakt van de diensten van specialisten, zullen ze niet alleen alle registratiedocumenten voor u voorbereiden, maar ook het nodige advies geven. Registrars kunnen ook documenten indienen zonder uw aanwezigheid, en de verantwoordelijkheid op zich nemen voor het openen van een account.

    Als u de eerste optie hebt gekozen en deze zelf wilt doorlopen, volgt u de instructies:

    1. Denk aan de naam van het café. Typisch, de naam van de ondernemer wordt gekenmerkt door de naam en initialen van de ondernemer. Als u een commerciële benaming gebruikt, hoeft deze niet te worden geregistreerd. Bijvoorbeeld het café "Astra".
    2. Specificeer het registratieadres van de IP, d.w.z. adres van uw woonplaats (thuis).
    3. Selecteer voor uw activiteit de juiste code van OKVED 2 (http://okved2.ru). 56.10.01 is geschikt om een ​​café te openen.
    4. Schrijf het aanvraagformulier P21001. Je kunt het voorbeeld van dit formulier hier bestuderen: https://www.regberry.ru/registraciya-ip/obrazcy-dokumentov/forma-r21001-zapolnenie

    Het document kan worden afgedrukt, maar dan moet u de grootte en het type van het lettertype controleren.

    Betaal staatspositie op een van de manieren:

    Kies een acceptabel belastingstelsel. Er zijn 5 belastingregimes in Rusland. Als u een verkeerde beslissing neemt over dit probleem, heeft dit een negatief effect op de verwachte winst van het café.

    De meest populaire onder zakenmensen zijn USN 6 en 15%. Dit vereenvoudigde systeem elimineert de betaling van onroerende voorheffing en personenbelasting. Er zijn 2 varianten: "USN Incomes - kosten", "Inkomsten".

    Onderteken de documenten. Als u documenten via de site verzendt, wordt deze bewerking niet uitgevoerd. Wanneer ze een papieren uiterlijk hebben, moet de aanvrager bij het aanbieden van het paspoort zijn handtekening zetten.

    Bij het indienen van documenten per postorder, bij overeenkomst, certificeert de notaris ze vooraf. Krijg registratiedocumenten. Over alles wat je niet meer dan 3 dagen nodig hebt.

    Een reeks documenten zal omvatten

    Als de registratie succesvol is, zijn er veel acties nodig om een ​​café te openen:

    • Geregistreerde FSS en FIU worden om de status "Werkgever" te krijgen.
    • Informatie verkrijgen van de Statregistr Gosstat.
    • Een stempel maken.
    • Een bankrekening openen.
    • Registratie van werknemers te huur.
    • Een licentie verkrijgen (indien nodig).
    • Aankoop en installatie van een kassa.
    • Zorgen voor boekhouding.
    • Ondertekenen van contracten met serviceproviders. In dit stadium moet u een heel pakket documenten krijgen: voor het verwijderen en verwijderen van afval, desinfectie van de kamer, ventilatiesystemen, periodieke medische controles door cafémedewerkers, het wassen van de werkvorm, enz.

    3. Welke documenten worden bij het SES ingediend om een ​​café te openen?

    Wanneer u de SES bezoekt om een ​​mening te krijgen, dient u de volgende documenten bij u te hebben:

    • paspoort
    • certificaat van registratie van de staat,
    • verklaring van de eigenaar van het pand
    • certificaat uitgegeven door BTI.

    Daarnaast moet de ondernemer bieden:

    • technologisch plan met het beeld van het ventilatiesysteem en airconditioning,
    • een kopie van het handvest (bij registratie van de LLC),
    • contract voor de huur of aankoop van een object bestemd voor het openen van een café.

    Het is ook verplicht om in het districtsvergunningscentrum goedkeuring te krijgen voor de ingebruikname van de gebouwen.

    Van aanvullende documenten indienen:

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com