Vrouwentips

Latte Macchiato: de geheimen van het maken van geurend drankje

Pin
Send
Share
Send
Send


Op het eerste gezicht lijkt het erop dat er geen verschil is tussen een latte en een cappuccino. In beide gevallen blijkt het inderdaad zwarte koffie met melk te zijn. Maar de echte kenners van deze dranken weten dat ze compleet anders zijn. Wat is het verschil tussen cappuccino en latte? Welke functies heeft elk koffiedrankje? Wat is latte macchiato, raf, espresso? Om al deze vragen te beantwoorden, onderzoeken we elk drankje.

Latte kookfuncties

Het drankje werd bedacht door huisvrouwen uit Italië, waar koffie vooral wordt vereerd. Daar is het gebruikelijk om 's ochtends met de hele familie bij elkaar te komen om de goddelijke smaak van deze drank te proeven. Maar kinderen kunnen vanwege de kracht geen koffie drinken, dus de moeders besloten het te verdunnen met melk. Dus de latte was geboren.

Koffiedrank bestaat uit drie delen:

  • espresso,
  • schuimige melk
  • melkschuim.

Een vergelijkbare samenstelling en cappuccino. Dat is de reden waarom onschuldige mensen hen verwarren. Maar de vraag "hoe verschilt een cappuccino van een latte?" Eerst moet je een espresso maken. Hiervoor wordt een mengsel van granen onafhankelijk geselecteerd, waardoor de drank wordt voorzien van kracht en aroma, evenals goudschuim, of u kunt kant-en-klare koffie (bonen of gemalen) met de aanduiding Espresso kopen. De bereiding vindt plaats in een koffiezetapparaat of in een koffiezetapparaat. De tweede optie is veel eenvoudiger, omdat het apparaat de verzadiging en andere parameters van de drank onafhankelijk aanpast. Als er geen koffiezetapparaat is, kunt u in een speciale hoorn koken. Het belangrijkste bij het bereiden van een espresso is om te leren hoe je koffie goed kunt stampen. Het mag de bovenkant van de hoorn niet 3-5 mm bereiken. Alleen in dit geval kunt u het gewenste resultaat bereiken.

Als de espresso klaar is, ga je naar de tweede fase. Je moet de melk met stoom slaan. Dit kan worden gedaan via een koffiemachine, waarin een speciale stoomkraan is, of onafhankelijk van elkaar, het oppikken van een mixer. Melk wordt voorverwarmd, in een metalen bak gegoten en opgeklopt.

De derde fase is het belangrijkst, zoveel hangt af van de juiste combinatie van opgeklopte melk en espresso. Dit is precies wat latte onderscheidt van cappuccino en latte macchiato. In ons geval moet u geschuimde melk toevoegen aan de espresso. Maar als je het tegenovergestelde doet, krijg je een drankje in lagen, wat een latte macchiato wordt genoemd.

Hoe cappuccino te maken

Wat is een cappuccino? Deze drank kwam ook naar ons uit Italië, en de naam was ter ere van de orde van de kapucijner monniken, die bekend was in de Renaissance. En dit is raar, omdat de kerk een negatieve houding had tegenover koffie.

De samenstelling van cappuccino verschilt niet van latte. Echter, voor de bereiding ervan is het erg belangrijk om een ​​cappuccinator bij de hand te hebben - zonder dat is er geen manier om ermee om te gaan.

Allereerst wordt espresso bereid, vervolgens melkschuim geklopt. Dit alles gebeurt op hetzelfde principe als voor latte. Zelfs is het noodzakelijk om op dezelfde manier te mengen als een klassieke drank (niet macchiato). Maar het belangrijkste is dat melkschuim heerst in cappuccino, nogal wat gestoomde melk, en koffie zelf is evenzeer het eerste ingrediënt. Latte wordt gedomineerd door gestoomde melk.

Latte en Cappuccino Verschillen met Espresso

Na het lezen van de recepten voor de bereiding van de drie hierboven beschreven dranken, kunt u meteen antwoord geven op de vraag wat de latte onderscheidt van cappuccino en espresso, en allemaal onder elkaar. Over het algemeen is Espresso het populairste koffiedrank ter wereld. Het is een rijke, sterke zwarte koffie, bereid in een koffiemachine of een Turk. Het is belangrijk dat gemalen graan wordt gebrouwen met heet water dat er onder druk doorheen gaat.

Latte Macchiato versus Cappuccino

Macchiato is eigenlijk gemaakt als een klassieke latte en cappuccino. Het belangrijkste verschil ligt in de methode om ingrediënten en hun verhoudingen te mengen. Voeg bij het maken van cappuccino en klassieke latte schuimmelk toe aan de espresso. Bij het koken van Latte macchiato om zichtbare lagen in de drank te krijgen, is het mengen van ingrediënten andersom. Dat is in feite het hele antwoord op de vraag "wat is het verschil tussen een cappuccino en een latte macchiato."

Verschillen tussen Raff koffie en latte en cappuccino

Raf-koffie is minder bekend dan andere variëteiten. Het is een mengsel van room, vanillesuiker en geklopte espresso. Soms wordt het recept aangevuld met andere ingrediënten, zoals kokosnootchips. De drank verscheen in Rusland en kreeg zijn naam ter ere van een van de vaste klanten van de catering, die hem iets ongebruikelijks wilde koken. Dus de koks mengden een paar producten, en uiteindelijk bleek het een koffie te zijn, wat Rafael en zijn vrienden ook leuk vonden. Dus wat is het verschil tussen raf en latte en cappuccino?

Raf-koffie wordt bereid in een grote mok, zoals een latte. Alle ingrediënten worden eenvoudig in containers gemengd en tegelijkertijd geklopt. Zoals je weet, wordt melkschuim voor latte en cappuccino apart geslagen. In dit geval worden de belangrijkste onderscheidende kenmerken ook gepresenteerd door de technologie van bereiding van de drank.

Verschillen tussen latte en cappuccino van americano

Overweeg een andere populaire drank. Amerikaan is, ruw gezegd, espresso, verdund met veel warm water. De smaak van koffie is zachter door de sterkte van de drank te verminderen.

Het verschil tussen Amerikaans en cappuccino en latte is helemaal niet zo moeilijk. Het wordt net als espresso bereid zonder toevoeging van melk. Het standaardvolume van de mok, die Amerikaans dient, is 120-180 ml.

Het zal interessant zijn om te weten dat dit drankje verscheen tijdens de Tweede Wereldoorlog, en ook in Italië. American werd een alternatief voor de traditionele Amerikaanse filterkoffie, die geliefd was bij Amerikaanse soldaten. Verschillende kookmethoden. Filterkoffie werd bereid door kokend water door een filter met een laag gemalen koffie te morsen. De Italianen beschouwden zo'n methode als "godslasterlijk" en boden hun eigen versie aan, die om voor de hand liggende redenen Amerikaans werd genoemd. De drank begon populair te worden, vooral onder degenen die liever een gezonde levensstijl leidden, omdat cafeïne daarin veel minder is dan in espresso. Moderne recepten voor de bereiding van Americano suggereren de toevoeging van melk, alcohol, kruiden en andere ingrediënten aan koffie.

Conclusies: leer latte snel onderscheiden van cappuccino

Aan het einde van het onderwerp zullen we enkele onderscheidende kenmerken benadrukken die u zullen helpen om het verschil te leren begrijpen tussen koffie latte en cappuccino, evenals alle drankjes onder elkaar.

  1. Verschijning. De latte macchiato is een drank die in lagen is bereid en de klassieke latte en cappuccino zijn heel. Echter, als raf-koffie. Cappuccino heeft een dikker schuim. Amerikaan en espresso is zwarte koffie, meestal zonder toevoeging van melk.
  2. Het volume van de mok. Latte Classic en Macchiato, evenals Raf-koffie, worden geserveerd in Ierse brillen op een poot, met een volume van 240-360 ml. Cappuccino wordt in expanderende cirkels gegoten. Hun volume kan van 150 tot 180 ml zijn. Espresso, aangezien het erg sterk is, wordt geserveerd in kleine koffiekopjes. Hun capaciteit is ongeveer 30 ml. Amerikaans wordt in kopjes van maximaal 470 ml gegoten.
  3. Smaakkenmerken. In de latte classic en macchiato overheerst de melkachtige smaak en in de cappuccino zijn koffienoten duidelijk voelbaar. Espresso heeft een rijke, sterke smaak en is Amerikaans - zachter. Melkaroma domineert ook in raf-koffie, vanille kan worden gevoeld als het aan de drank is toegevoegd.

Hoe te gebruiken?

Latte macchiato kan worden gebruikt als basis voor een verscheidenheid aan cocktails, zowel alcoholvrij als met toevoeging van rum, Baileys-likeur of Amaretto. Om een ​​mooi uiterlijk en meer zoetheid te geven, worden slagroom, ijs en gearomatiseerde siropen toegevoegd aan de drank.

Het drankje wordt geserveerd in een speciale smalle bril op een lange poot met een rietje of een theelepel. Vanwege de verschillende consistentie van de lagen niet mengen, en vormen een mooie lijn ingesloten in helder glas.

Heerlijke drankrecepten

Het koken van een latte macchiato betekent het beheersen van een speciale kunst. Om een ​​cocktail te bereiden, is het echter niet nodig om een ​​barista te zijn of een chique koffiemachine in de keuken, het is genoeg om slechts enkele belangrijke regels te onthouden.

  1. Om niet alleen van de smaak van de latte te genieten, maar ook van de esthetische uitstraling, is het gebruikelijk om de drank te serveren in hoge glazen van transparant glas.
  2. Schuimen op koffie bleek weelderig en glanzend te zijn, je moet melk kiezen met een hoog vetgehalte (van 3,6% en meer).
  3. Koffie kan niet worden aan de kook gebracht.
  4. Suiker opgelost in koffie en zoete stroop toegevoegd aan Iers glas zal de drank zoeter maken.
  5. Nadat de koffie is gemalen, moet deze onmiddellijk worden gebrouwen. Hoe meer ingrediënten er liggen, hoe zwakker de oorspronkelijke smaak zal zijn.
  6. Je kunt lattes drinken met de toevoeging van siropen, behalve citroen, sinaasappel, grapefruit, omdat de melk de neiging heeft te verzuren vanwege de stoffen die ze bevatten.
  7. Het wordt aanbevolen om de drank te consumeren zodra deze gaar is, anders gaat de smaak verloren.

Latte macchiato wordt vaak verward met een gewone latte. Het verschil tussen deze dranken ligt in de volgorde van kooklagen. In de macchiato is de eerste laag melk en de tweede laag is espresso, en er wordt een mooi schuim aan toegevoegd. In een standaard latte gebeurt alles precies het tegenovergestelde. Het verschil ligt in de dominante smaaktonen. Latte is koffie en macchiato is melk.

Hoe thuis koken?

Om thuis een latte macchiato te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 0,5 eetl. l. versgemalen koffie,
  • 200 ml volle melk,
  • 100 ml gekookt water,
  • suiker (optioneel),
  • Kaneel en chocoladeschilfers (voor decor).

Koffie moet in de Turk of de koffiemachine worden gezet. Melk brengt een temperatuur van 60 graden. Een deel van de melk, klop in het schuim met een mixer. Zeef de klaarkoffie, giet het in een Iers glas. Voeg suiker toe (indien nodig) en meng. Melk giet in een dun glas in een glas. Versier latte macchiato met melkachtig schuim, kaneel, chocolade.

Het is mogelijk dat wanneer je voor het eerst de lagen van de drank bereidt, deze zullen mengen.

Hoe meer je oefent, hoe beter elke keer dat je de benodigde consistentie krijgt.

Om latte macchiato met bessensmaak te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 3 el. l. espresso,
  • 2/3 kopje melk
  • 3 el. l. zoet fruit (behalve citrus),
  • verschillende toppings (naar smaak).

Giet de helft van de bereide siroop in een Iers glas. De resterende 25 ml mix in een blender met 2/3 melk. Giet in een glas op de top van de sirooplaag. De derde laag is espresso. Drie eetlepels melk, klop in een sterk schuim en doe er een cocktail bovenop. Op verzoek kan macchiato worden geconsumeerd met slagroom, caramel toppings, vanille, dessertlikeuren.

Chocoladeschilfers, cacao en marshmallows zijn geschikt voor het versieren van de drank.

Op basis van macchiato kun je verschillende versies van de drank maken, gewoon een paar extra ingrediënten toevoegen aan de klassieke latte macchiato. Een van de meest gewilde latte-gebaseerde cocktails is Irish Latte.

De bereidingsfasen blijven hetzelfde als bij de bereiding van klassieke macchiato, maar er wordt Ayrish-crème aan de hete melk toegevoegd, waarvan je de dichtheid kunt gebruiken om een ​​vierde laag in de cocktail te maken (daalt naar de bodem).

Voor Irish Latte zijn zachte, vers gebrande koffiebonen zonder een bittere smaak het beste. Het wordt aanbevolen om koffie in een koffiezetapparaat te zetten. Melkvetgehalte van minimaal 3,2% moet worden opgeklopt. De procedure kan alleen worden gestart als er hete stoom uit de cappuccinator komt. Zodra de melk begint te koken, moet u het schuimproces stoppen, anders zal de melk uit de container lopen. Voor het kloppen moet er rekening mee worden gehouden dat de opgeschuimde melk kan verdubbelen, daarom is het noodzakelijk om de juiste gerechten te kiezen.

Nadat het schuim klaar is, wordt de koffie in een dunne stroom in het glas gegoten.

Voor degenen die op dieet zijn. Calorie latte macchiato (vanwege suiker en vette melk) laat niet toe om dit drankdieet te gebruiken. Voor degenen die op hun gewicht letten, wordt het aanbevolen om magere melk te gebruiken. Het enige minpuntje van zo'n cocktail is de afwezigheid van een mooie huid. Maar de figuur zal er niet onder lijden.

In plaats van suiker, toegevoegd aan de espresso, kunt u een stuk pure chocolade gebruiken, gelijktijdig met het drankje.

Geheimen van perfecte smaak

Koken lattes is een hele kunst, die niet alleen barista's, maar ook alle koffieliefhebbers in hun keuken tot leven kunnen brengen. We zullen u vertellen hoe u de perfecte cocktail kunt maken zonder dure apparatuur te gebruiken. Om dit te doen, moet je een aantal geheimen kennen waardoor je de perfecte drank krijgt. We vermelden de belangrijkste.

  • De cocktail wordt in een groot transparant glas (Irish-Glass) gegoten, zodat u niet alleen van de heerlijke smaak kunt genieten, maar ook van het uitstekende ontwerp.
  • Om een ​​weelderig glanzend schuim te krijgen, moet u alleen melk met een hoog vetgehalte (minimaal 3,2%) gebruiken.
  • Bij het zetten van koffie is het nodig om te zorgen dat het niet kookt.
  • Als het nodig is om de drank te zoeten, wordt alleen suiker aan de espresso toegevoegd en wordt de siroop op de bodem van het glas gegoten.
  • Vers gemalen koffie moet onmiddellijk worden gebrouwen, want na een kwartier zal het aroma aanzienlijk verzwakken.
  • Als additief worden alle siropen gebruikt, behalve citrus, wat melk zuur maakt.
  • Drink een cocktail moet onmiddellijk na de bereiding zijn, zodat de espresso zijn smaak niet verliest.

Wat is het verschil?

Latte wordt vaak verward met latte macchiato. Het enige belangrijke verschil is dat bij het bereiden van de tweede drank eerst melk in het glas wordt gegoten en pas dan worden de espresso en de bovenkant met schuim opgemaakt. In dit geval heeft de gebruikelijke latte een uitgesproken smaak van koffie en macchiatomelk.

Creëer unieke patronen

In instellingen worden cocktails vaak gedecoreerd met verschillende patronen van opgeschuimde melk. Dit soort kunst wordt latte kunst genoemd. Oppervlakkig gezien kun je niet alleen mooie tekeningen maken, maar ook liefdesverklaringen opschrijven.

Dergelijke meesterwerken zijn echter niet zo gemakkelijk te tekenen, dit vereist een bepaalde vaardigheid. Eerst moet je leren hoe je een cocktail perfect kunt maken, vooral als je aandacht besteedt aan het creëren van een weelderige crema. Daarna kunt u veilig doorgaan met het ontwikkelen van eenvoudige patronen: hart, blad, bloem of appel. Er zijn verschillende technieken om dergelijke afbeeldingen te maken:

  • pitching - tekening wordt toegepast met behulp van een melkboer (pitcher),
  • Ets - een patroon gevormd door een scherp voorwerp (bijvoorbeeld een tandenstoker).

Professionals gebruiken meestal beide technieken tegelijkertijd.

Mooie foto opbeurend en maakt glimlach. Probeer te creëren op het oppervlak van de drank, en vroeg of laat zult u uw prachtige meesterwerk creëren.

Is het gevaarlijk voor een dunne taille?

Door vettige melk kan latte nauwelijks een dieetproduct worden genoemd en als je er suiker aan toevoegt, neemt de calorische waarde aanzienlijk toe. Als u uw figuur volgt, moet u daarom magere melk gebruiken. Het is waar dat het schuim op hetzelfde moment niet zo weelderig en hoog is, maar dat je dan kunt genieten van je favoriete smaak zonder je zorgen te maken over je taille. En in plaats van suiker, kun je jezelf trakteren op een stuk pure chocolade.

Berry geluk

Deze cocktail laat niemand onverschillig! Probeer een geweldig meesterwerk te maken in je keuken.

Bereid het volgende voedsel om het te bereiden:

  • 50 ml favoriete siroop (behalve citrus),
  • 50 ml espresso,
  • 150 ml vetmelk,
  • verschillende toppings.

  1. 25 ml van de afgekoelde siroop wordt op de bodem van het glas gegoten.
  2. Mix met een mixer het resterende deel van de siroop met 100 ml warme melk en giet dit mengsel in een Iers glas.
  3. Leg voorzichtig (op het mes) een vers gezette warme espresso neer.
  4. Meng de resterende melk in een dik schuim met een mixer of mixer en plaats het in een glas met een lepel.
  5. Met behulp van chocoladekruimels of kleine stukjes gekleurde marshmallow creëren we prachtige patronen op het oppervlak van het schuim.

Voel je vrij om te experimenteren met verschillende toevoegingen met slagroom, vanille, karamelstropen of zoete likeuren. En na verloop van tijd zult u uw eigen originele manier creëren om een ​​heerlijke delicatesse te maken.

Koffie latte - wat is het?

Veel mensen die latte bestellen in een café, weten niet eens wat het is.

Deze koffie is de hele wereld bekend dankzij zijn lichte huid en gelaagde structuur. De drank bestaat meestal uit melk, espresso en schuim.

Tijdens het serveren kun je het met chocolade strooien of een foto maken met cacao. Om de smaak te diversifiëren, geven sommige fijnproevers de voorkeur aan het toevoegen van karamel of vanillesiroop. Vanwege de grotere hoeveelheid melk in de samenstelling, heeft deze koffiedrank een delicate smaak. Dit type koffiedrank is uitgevonden voor kinderen, omdat er meer melk in zit dan koffie. Но, спустя некоторое время, мода пить латте перешла и на взрослых людей.

Состав и калорийность

Классический рецепт приготовления латте основан на двух ингредиентах.

В состав входят:

  • 1 часть эспрессо (обычно берут 50 мл),
  • 3 части горячего взбитого молока с пенкой (хватает 150 мл).

При этом в Западной Европе кофейный напиток не обязательно может быть приготовлен из эспрессо. Het originele Italiaanse recept betekende het gebruik van alleen Arabica. Nu kunt u het graan naar eigen goeddunken veranderen. De bovenste laag latte moet absoluut schuim zijn. Suiker wordt toegevoegd om de koffie zoeter te maken.

Het caloriegehalte van de drank is te wijten aan de hoeveelheid voorverwarmde melk. Afhankelijk van het vetgehalte van melk, evenals de hoeveelheid suiker en cacao, kan de voedingswaarde van koffie variëren. Dus, als je een standaard portie latte bereidt op basis van melk, waarvan het vetgehalte slechts 2,5% is, dan is de calorische waarde van de drank ongeveer 110 kcal. Terwijl de melk met een vetgehalte van 3,2% in de samenstelling nog eens 8 kcal toevoegt aan de voedingswaarde van een standaarddrank. Bovendien moet de hoeveelheid toegevoegde suiker worden overwogen. Er moet aan worden herinnerd dat slechts één lepel suiker 20 kcal bevat. Om de meest voedzame en hoogcalorische koffie te maken, kunt u 10% vetcrème aan de drank toevoegen. Ze verhogen onmiddellijk de calorische waarde tot 200 kcal.

Om de verschillen tussen de twee drankjes te bekijken, moet u enkele van de belangrijkste bereidingspunten van elk type koffie begrijpen:

  1. Voor het maken van lattes, moet je verwarmde melk en espresso nemen met een verhouding van 3: 1, terwijl je voor cappuccino dezelfde ingrediënten moet nemen met een verhouding van 2: 1.
  2. Om een ​​latte te maken, moet je koffie in voorgeklopte hete melk gieten, terwijl cappuccino het tegenovergestelde doet.
  3. Het latte schuim wordt beschouwd als meer brokkelig en poreus, en in een cappuccino is het meer uniform en met kleine bellen. In latte wordt elke laag nooit gemengd.
  4. Bijna twee keer zoveel espresso wordt toegevoegd aan cappuccino, dus de latte heeft een meer delicate smaak van melk.
  5. Latte moet worden geserveerd in een glas, cappuccino - in een kopje.

Stadia van koken:

  1. Brouw koffie in de Turk voor de vorming van lichte crema. Voeg 2 eetlepels suiker toe om de drank zoet te maken.
  2. Verwarm de melk tot 60-65 ° C.
  3. Verdeel de melk in twee delen en klop daarna een van hen met een blender gedurende ongeveer twee minuten totdat een schuim ontstaat.
  4. Giet de bereide koffie voorzichtig in een glas melk.
  5. Schuimlepel zet een derde laag.

Voor het maken van latte met siroop, moet u het volgende nemen:

  • 1 lepel Arabica-koffie
  • 150 - 160 ml melk,
  • 1 eetlepel chocoladesiroop.

Siroop kan naar eigen smaak worden gekozen. Verschillende vruchtensiropen zijn erg populair bij het maken van koffielat. De methode om latte te maken met siroop is heel eenvoudig.

  1. Voor het serveren moet je onmiddellijk een Iers glas maken, waarin je eerst de siroop moet gieten.
  2. Zet espressokoffie langzaam neer.
  3. Schuim voorverwarmde melk en verwijder het schuim op een aparte plaats.
  4. Voeg melk toe aan een glas siroop en giet de espresso voorzichtig in. Dit moet voorzichtig en in een dunne stroom worden gedaan om de laag niet te verstoren.
  5. Voeg ten slotte het schuim toe met een gewoon theelepeltje.
  6. Om de resulterende koffiedrank te versieren, kunt u deze besprenkelen met cacaopoeder of geraspte chocolade.

Gekoelde drank

In de hete zomer kunnen gerechten worden gekoeld geserveerd en dienen als een uitstekend alternatief voor ijs.

Het proces om gekoelde latte te maken bestaat uit verschillende stappen:

  1. Gebrouwen met de hulp van de Turks-koffie.
  2. Verwarm de melk op een laag vuur tot 67 ° C en klop dan een klein deel om een ​​schuim te vormen.
  3. Leg ijsklontjes op de bodem van het glas en giet ze dan met afgekoelde melk.
  4. In een koude koffie giet je een lepel moerstroop. Het kan worden vervangen door elke vruchtensiroop.
  5. Aan de rand van het glas schenken we koffie in de melk, terwijl we dit doen in een dunne stroom. Versier schuim en geraspte chocolade.

Koken omvat:

  1. Eerst moet je koffie zetten. Om dit te doen, pak de Turk en val in slaap in haar graan. Giet het graan in de Turk, bij voorkeur al met heet water. Daarna zetten we een klein vuur aan en kijken toe dat de koffie niet wegloopt. Zoete tandkoffie kan met suiker worden gekookt.
  2. Verhit de vette melk in een koekenpan, klop het met een mixer (of garde). Melk kan niet worden verwarmd boven 70 ° C, omdat er geen schuim wordt gevormd.
  3. Giet vervolgens de opgeklopte melk in een glas voor het serveren. Tegelijkertijd kijken we of een afzonderlijke schuimlaag is gevormd.
  4. Voeg tot slot espresso toe aan melk.

Koffie met kaneel

Latte kaneelkoffie verschilt niet veel van latte macchiato. De ingrediënten zijn hetzelfde, maar er zijn nog 2 kaneelstokjes toegevoegd. Als er geen stokken zijn, kun je twee snufjes gemalen kaneel pakken. Als er geen gemalen koffie is, kan deze ook worden vervangen door gewone oploskoffie.

De kookprocedure bestaat uit verschillende alternatieve stappen:

  1. Vul met kokend water oploskoffie. Hiervoor heeft u slechts 50-60 ml water nodig.
  2. Knijp kaneelstokjes fijn (of neem poeder klaar) en voeg het dan toe aan melk. Nadat dit mengsel is verwarmd en opgeklopt in een blender.
  3. Giet vervolgens koffie in de melk. De drank is klaar. Als decoratie kun je een kaneelstokje in een glas doen.

Het proces om dit drankje te maken is als volgt:

  1. Giet 2 eetlepels karamelsiroop in een Iers glas.
  2. Giet de verwarmde melk vervolgens in een glas.
  3. Verdunnen van melk met gebrouwen koffie.
  4. Voeg slagroom bovenop toe. Caramel siroop en chocolade kunnen bovenop de crème worden toegevoegd.

Samenvattend, is het noodzakelijk om te zeggen dat het maken van latte koffie thuis vrij eenvoudig is. De bereiding van de drank duurt slechts 10 minuten, en de koffie zal zeer smakelijk zijn.

Technologie van het maken van lattes in een koffiemachine

Coffee latte is een drank die uit twee componenten bestaat: espresso en melk met melkschuim. Het klassieke recept bevat een kleine hoeveelheid geraspte chocolade, die wordt besprenkeld met een drankje erbovenop. Fijnproevers houden van experimenteren en voegen verschillende siropen toe aan het klassieke recept - vanille, bosbessen, karamel.

Thuis een drankje drinken is moeilijk, als er bij de hand geen speciale techniek is. Het koken van een latte in een koffiemachine verandert in een echt sacrament en een kunstwerk. complexiteit - versla de melk tot de consistentie van het schuim.

Kenmerken van het maken van koffie latte

Het geheim van populariteit en liefde voor eten schuilt in de aangename smaak, mooie presentatie en het vermogen om de verbeelding te laten zien in koken. Het is gemakkelijk om de koffiebehandeling te leren - het wordt geserveerd in een transparant glas zodat een gelaagde structuur te zien is. Hier zijn een paar geheimen van een goede voorbereiding van de drank:

  • eerst in een glas gegoten espresso, als de eerste melk, dan is het gekookt latte macchiato,
  • koffie is van bijzonder belang - het is belangrijk om een ​​espresso goed te zetten en optimaal gebruik te maken van een koffiezetapparaat,
  • je moet sterke koffie zetten, nou ja, als het tenminste 10% Robusta bonen bevat,
  • voor de bereiding van melkschuim, moet je alleen melk gebruiken met een hoog percentage vet, anders werkt het schuim niet,
  • als je een drankje wilt maken volgens het recept van de auteur, gebruik dan geen citrustroop, omdat de melk snel zuur wordt,
  • voor een feest kun je een traktatie bereiden met de toevoeging van een alcoholische drank - sterke drank of rum,
  • geraspte chocolade of kaneel wordt gebruikt om de drank te versieren.

Klassiek Latte-koffie-recept

Om gasten en geliefden met een heerlijke delicatesse te behandelen, is het noodzakelijk om een ​​espresso te maken, die de basis vormt van de koffietafel.

  • Recept voor het zetten van espresso in een koffiemachine

Opgemerkt moet worden dat de eigenaren van speciale apparatuur in staat zullen zijn om zowel zichzelf als gasten te behagen met de meest heerlijke en geurige lekkernijen. Er zijn drie soorten koffiemachines en de bereidingswijze van de espresso is afhankelijk van het specifieke model.

  • machine met handmatige dosering van water - de benodigde hoeveelheid koffiepoeder (709 gram) moet in de houder worden gedaan en met een tempera worden afgesloten, waarna op de startknop wordt gedrukt. Om een ​​kop van 30 ml te bereiden, heb je niet meer dan een halve minuut nodig - het drankje is klaar,
  • model met automatische dosering van water - het recept is vergelijkbaar met de vorige met één uitzondering - de watertoevoer start in de automatische modus,
  • automatische modellen - u moet de koffiebonen in een koffiemolen vullen, water in het betreffende compartiment gieten, op de "start" -knop drukken - het drankje is klaar.

Het dikste en lekkerste schuim kan worden verkregen in een koffiezetapparaat, maar als het blijkt dat je het schuim zelf aan het klaarmaken bent, volg dan deze aanbevelingen:

  1. Gebruik geen magere melk en melk met een laag vetgehalte, het minimale vetgehalte is 3,2%,
  2. melk is het lekkerst als het warm is - van 50 tot 60 graden,
  3. U kunt een blender gebruiken of proberen de melk in de staat van het schuim te brengen met een garde.

Formulering omvat de uitvoering van bepaalde acties:

  1. giet een vers bereide espresso in een hoog transparant glas,
  2. giet zachtjes, in een dunne stroom, melk en schuim in de basis, het is goed als de lagen gemengd zijn,
  3. leg er bovenop een laag schuim op
  4. bestrooi met geraspte chocolade of gemalen kaneel,
  5. suiker wordt toegevoegd zoals gewenst.

Een creatieve benadering om latte koffie te maken

Soms voor het maken van lattes, worden volledig ongebruikelijke methoden gebruikt om het schuim te infuseren en patronen op het oppervlak van de drank te creëren. U kunt dergelijke afbeeldingen maken met behulp van een tandenstoker. De meest voorkomende zijn de tekeningen van een bloem of een takje, een appel, een hart of een blad.

Verschillende originele variaties op het onderwerp latte

Strooprecept

Giet siroop in een glas of een glas, per kop is ongeveer 20 ml nodig. Geheel verschillende siropen worden gebruikt - fruit, chocolade, behalve citrus. Recept met zwarte bessenstroop wordt als het origineel en smakelijk beschouwd.

Latte bij warm weer

Deze traktatie wordt ijslatte genoemd. De brouwtechnologie is in dit geval als volgt:

  1. zet crushed ijs in een glas
  2. giet koude melk
  3. druppel giet sterke zwarte koffie.

Enkele belangrijke nuances

  • Voor het serveren van latte een hoge kop of een transparant glas nemen met een rietje.
  • Houd rekening met de hoogte van het schuim bij het gieten van melk en koffie.
  • Serveer een traktatie met een lepel, want het schuim kan veilig worden gegeten, het blijkt heel smakelijk, vooral als je een heel product neemt om het te maken.
  • Wees niet ontmoedigd als de componenten worden gemengd, dit komt door het feit dat de twee vloeistoffen verschillende dichtheden hebben.

Alleen het uiterlijk van latte koffie is opbeurend en laat je glimlachen. Genietend van zijn geweldige smaak, lijkt het alsof je naar de kindertijd wordt vervoerd.

Niet minder smakelijke pittige latte, met halvah of siroop. U kunt meer lezen over deze en andere recepten in het artikel: Lattes maken bij u thuis.

foto: depositphotos.com/dourleak, IgorKlimov, haveseen

Technologie van het maken van lattes in een koffiemachine Link naar hoofdpublicatie

Hoe maak je een latte in een koffiemachine - niet-standaard recepten

In het midden van de vorige eeuw, gepassioneerde koffieliefhebbers - bedachten de Italianen een manier om de kracht van een aromatische drank te verminderen met behulp van melkschuim. Ze hebben het probleem van koffieconsumptie in grote hoeveelheden opgelost met de minste nadelige gevolgen voor de gezondheid. Dus begon de triomftocht van een nieuwe manier om koffie te maken - latte.

De naam is gemakkelijk verzonnen: in het Italiaans wordt het woord 'latte' melk genoemd. Wij zullen u vertellen hoe u echte latte koffie in een koffiezetapparaat kunt maken.

Klassiek Latte recept

Laten we beginnen met de eenvoudige, klassieke manier.

Als u een capsulekoffiezetapparaat heeft, zal het bijna alles voor u doen! U bent alleen verplicht om tijdig koffie- en melkcapsules aan te schaffen.

Laten we het hebben over het maken van lattes in andere koffiemachines.

Allereerst moet u de bereidingswijze van de espresso in het koffiezetapparaat dat u gebruikt verduidelijken. Controleer tegelijkertijd of uw koffiemachine een werper of cappuccinator heeft die de functie "melk roeren" heeft.

Volg de volgende procedure:

  • Bereid volgens de instructies in de gebruiksaanwijzing een sterke espresso.
  • In de koffiemachine of met behulp van een mixer, een mixer, sla de melk in een sterk schuim. Als u de cappuccinomelk vaak verslaat, moet u er rekening mee houden dat het latte-schuim koeler moet zijn.
  • Vul een hoog transparant glas om een ​​latte te maken. Gebruik een van de traditionele opties voor het vullen van het glas:

Eerst wordt er vers gezette espresso in het glas gegoten. Slagroom wordt zachtjes in klassieke koffie gegoten. Probeer een dunne melkstroom in het glas te krijgen. Het is wenselijk dat de lagen blijven, hiervoor moet u de koffie langs de glazen wand van het glas gieten. Maar als bij de eerste pogingen ze mengen, maak je geen zorgen, de smaak van het drankje zal het niet veranderen.

Om een ​​drielaagse koffiecocktail te krijgen, giet u eerst de opgeklopte melk in het glas, giet dan de koffie in en eindig met de derde laag - melkschuim.

  • Versier de latte met chocoladeschilfers of gemalen kaneel, indien gewenst.

Latte Macchiato

"Macchiato" (of "macchiato") is een "kinderachtige" koffie, bedacht door de Italianen. Het wordt gekenmerkt door een toename van het volume van de melk. De verhoudingen van espresso en melk in macchiato zijn 1: 3. Koffie wordt in hete opgeklopte melk gegoten en er verschijnen bruine koffievlekken op het sneeuwwitte oppervlak.

Dat is de reden waarom het drankje de naam "macchiato" kreeg in het Italiaans, "vlek". Oorspronkelijk was macchiato niet versierd met een schuimende dop erop, koffievlekken waren de originaliteit van deze koffie. Maar nu wordt er steeds meer makiato geserveerd met melk die in schuim is geklopt, zoals gewone latte.

En in dit geval geeft de naam de originaliteit aan: ijslatte is een ijskoude drank, die in de hete zomer veelal de voorkeur geeft aan het gebruikelijke recept. Voor de bereiding van ijs latte zullen ijsblokjes nodig zijn, die in de eerste plaats in een glas liggen. Melk voor ijskoffie wordt niet verwarmd, maar eerder gekoeld. Gekookte espresso wordt toegevoegd aan een glas met ijs en ijsmelk in een dunne stroom.

Een soort van ijs latte is koffie, die is bereid met ijs in plaats van ijs. Vervang in dit geval het ijs door een bal (50 g) ijs. Meestal geven professionals de voorkeur aan ijs, maar ze experimenteren ook graag met crème brulle, chocolade, vanille en andere soorten ijs.

Interessante supplementen voor het maken van interessante latte

Zelfs een latte gemaakt volgens het klassieke recept kan ongebruikelijk worden gemaakt met behulp van een additief.

Gebruik de siroop: vanille, kers, bosbes, munt, enz.

Voor een glas latte is 50 ml siroop nodig. 1/3 wordt gekoeld en in een leeg glas gegoten. 2/3 gemengd met voorverwarmde melk voor het kloppen.

Thuis Caramel

De buitengewone smaak van latte voegt de toevoeging toe van zelfgemaakte karamel, gekookt van suiker met water. De volgorde van het vullen van het glas: melk, espresso, karamel, melkschuim.

Gasten op uw feest zullen de originele latte-koffie die u aanbiedt, op prijs stellen. Om dit te doen hoeft u geen nieuw recept uit te vinden. Als je klassieke latte koffie maakt, voeg dan een beetje alcohol toe, zoals rum, room of karamellikeur, enz.

Oosterse zoetheid geeft de latte een speciale originaliteit en pit. Latte melk moet worden verdeeld.

70 g Halvah worden gemalen tot kruimel, gemengd met het grootste deel (3/4) van de opgewarmde melk. Het resulterende mengsel moet worden geklopt met een mixer of blender. Gekookte espresso wordt in een glas gegoten, daarna een mengsel van opgeklopte melk en halvah. Verspreid de rest van de (1/4) melk op de bovenkant, die ook grondig wordt geslagen tot een schuimconditie. U kunt melkschuim versieren met geraspte chocolade.

Met kaneel en honing

Om de latte met een vleugje kaneel zoet te laten smaken, moet je hem toevoegen aan de gebrouwen espresso. Voor 120 ml klassieke koffie heeft u 2 dessertlepels honing en een derde theelepel kaneel nodig.

Voor het kloppen worden extra ingrediënten aan de voorverwarmde melk toegevoegd. Koffie met honing en kaneel wordt in een glazen beker gegoten, giet de melk zachtjes in en decoreer alles met melkschuim.

Chocolade en gesmolten kaas, geraspte gember en nootmuskaat, zelfs verzachte banaan worden additieven die uw koffie latte een ongewone smaak geven. Word een echte maker door latte koffie in een koffiezetapparaat te maken!

Houd je van koffie met melk in het Italiaans? Leer lattes koken

Latte is een beroemde Italiaanse drank gemaakt van cappuccino, vergelijkbaar met een gelaagde cocktail. Als je de technologie kent, is het niet moeilijk om het voor te bereiden en je kunt de subtielste nuances van smaak oneindig variëren.

Latte-koffie: hoe thuis te koken

Ingrediënten voor één portie: - gemalen koffie - 1 theel., - melk 3,2% vet - 1 kop, - water - 0,5 kop.

In Italië wordt gezegd dat latte macchiato (vertaald uit Italiaanse - bevlekte melk) ideaal zou zijn als je een koffiemelange gebruikt die minstens 15-20% robusta bevat, een van de twee soorten koffiebonen, het wordt ook Congolese genoemd. Robusta verliest arabica in smaak en smaak, maar geeft de drank een ongekende sterkte en intense kleur.

Er zijn twee soorten koffie in de wereld: Robusta en Arabica, ook bekend als Arabische koffie. Alle andere soorten geurige granen zijn variëteiten.

Maak koffie op de gebruikelijke manier. U kunt een koffiezetapparaat, een Turk en een koffiezetapparaat gebruiken. In ieder geval moet de drank behoorlijk sterk zijn.

Giet de melk in een aparte bak en verwarm een ​​beetje, in geen geval aan de kook brengen, 50-60 ° C zal voldoende zijn.

U kunt het doen op een elektrische of gasfornuis of in een magnetron (40 seconden met een vermogen van 600 W is voldoende in een magnetron).

Nu moet je de melk verslaan. Gebruik een blender of blender voor thuis, je kunt het niet handmatig doen. Взбивайте тщательно, не меньше 5 минут, до образования воздушной и пышной пены.

Если у вас нет ни блендера, ни миксера, можете взять френч-пресс (такое устройство с поршнем-сеточкой для заваривания чая или кофе методом отжима), налить в него молоко и, погрузив поршень в молоко, интенсивно подвигать им вверх-вниз. Если не полениться и поработать ударно, пена получится насыщенной и густой.

Giet vervolgens de melk voorzichtig in een geprepareerd hoog transparant Iers glas of wijnglas. Leg het schuim dat in de blender of mixer bleef zorgvuldig op tafel.

Dan - het meest cruciale moment dat vaardigheid en nauwkeurigheid vereist. Giet in een dunne stroom de gebrouwen koffie langzaam in de opgeklopte melk.

Het straaltje moet extreem dun en ononderbroken zijn, de enige manier waarop je een echte latte krijgt, met als belangrijkste onderscheidende eigenschap de autonomie van elk van de lagen koffie, melk en schuim, ze mogen in geen geval met elkaar gemengd worden.

Als je de melk goed hebt ingeslagen en er voorzichtig koffie in steekt, krijg je een heerlijke en heerlijke drielaagse cocktail - koffie tussen de melk en het luchtige melkachtige schuim.

Een afwijking van het klassieke recept is toegestaan: voor het maken van lattes kun je oploskoffie krijgen, maar van uitzonderlijk hoge kwaliteit, dan zal het eindproduct weinig verschillen van de klassieke latte

Tip: om de lagen niet te mengen, moet de koffie een paar graden warmer zijn dan melk.

Je kunt deze truc ook gebruiken: pak een theelepel en laat deze onder een kleine helling zakken met de hendel naar beneden naar de koffiemelk, maar niet aanraken (letterlijk 1-2 mm van het oppervlak).

Begin voorzichtig met het gieten van koffie in een dunne stroom in een lepel, van waaruit het relatief gelijk langs de hendel in het glas stroomt.

Aan het einde van het proces om klassieke latte-koffie te maken, kunt u melkschuim besprenkelen met kaneel (poeder) of geraspte pure chocolade. Drink of serveer een drankje met een hoge lepel.

Wat is koffie latte

Dit recept is gericht aan liefhebbers van snoep. Voor de bereiding heeft u hetzelfde nodig als voor een klassieke latte, plus 20 ml siroop, die u eerst voor de melk in een Iers glas giet.

Neem de siroop volgens de voorkeuren van de persoon voor wie je kookt. Als je voor jezelf kookt, gebruik siroop met je favoriete smaak. In feite is iedereen geschikt: chocolade, fruit, vanille, enzovoort, behalve citrus, die zure melk.

Fijnproevers weten zeker dat de meest succesvolle latte koffie wordt verkregen met zwarte bessenstroop.

Ingrediënten voor één portie: - fijne gemalen natuurlijke koffie - 1 theelepel. met een glaasje, - kristalsuiker - 1 onvolledige theel. , - zout - aan het uiteinde van een mes, - melk met een vetgehalte van 3,2% - 1 kopje, - Baileys likeur - 1 eetlepel, - cacaopoeder - 1/3 theelepel, - water - 2 / 3 glazen.

Verwarm het glas in warm water en giet de vloeistof erin. Verwarm de melk, maar kook hem niet en klop hem dan op hoge snelheid 3-5 minuten in een blender en giet hem dan in een verwarmd glas likeur.

Plaats het zout, gemalen koffie, kristalsuiker en warm gedurende 10-15 seconden op een zeer stille vuur met constant roeren met een houten lepel in een lege, schone en verwarmde schotel, waarin je koffie zult zetten (een Turk, een pollepel, een pan).

Giet vervolgens koud water in de pot en ga door met verwarmen (vergeet niet te roeren) totdat het koffieschuim opkomt. Verwijder snel van het vuur en laat het niet koken.

Op dit punt wordt de opgeklopte melk verdeeld in twee lagen: onderaan - de melk zelf, aan de bovenkant - melkschuim. Ga voorzichtig in het midden een dunne stroom koffie in de melk gieten. Als alles goed is gedaan, dan is de koffie de middelste laag van de drie, d.w.z. bodem - melk, medium - koffie en de derde - schuim.

Snijd een kartonnen patroon in de vorm van een hart, een cirkel of een andere vorm voor, plak het op de crema en besprenkel met cacaopoeder. Verwijder de sjabloon, corrigeer de tekening met een houten stok (bijvoorbeeld een tandenstoker), als het nodig is.

Nu is uw latte koffie speciaal en origineel, niet alleen mooi en geurig.

Hoe cappuccino in een koffiezetapparaat te maken: recept, video. Hoe schuim te maken?

De vraag is: hoe maak je een cappuccino in een koffiezetapparaat, veel mensen geven om.

Zelfs voor professionele barista blijft deze drank best moeilijk te bereiden - om een ​​zachte, maar tegelijkertijd heldere en uitgebalanceerde smaak te krijgen, is het noodzakelijk om meer dan een maand te trainen.

In het artikel van vandaag zullen we kijken naar wat een cappuccino is, hoe cappuccino in een koffiemachine te maken, evenals de kenmerken van het apparaat voor het maken van deze koffiedrank.

Er is een aanzienlijk verschil tussen cappuccino, latte, mokka en andere drankjes. De serveermethode is dus anders - de gemiddelde capaciteit van een cappuccino-kopje is 180 ml, terwijl het volume van een kopje latte of mokka ten minste 240 ml is.

Het verschil zit ook in het soort schuim - in cappuccino is het meer compact en dik, in andere koffiedranken - gemakkelijker. En natuurlijk is het grootste verschil tussen cappuccino en andere dranken op basis van koffie kracht en smaak.

Latte en mokka hebben bijvoorbeeld een zachte en zachte smaak, koffie wordt bijna niet gevoeld. Cappuccino heeft ook een betere koffiesmaak dankzij een espresso.

We komen tot de belangrijkste vraag: hoe een cappuccino in een koffiezetapparaat te bereiden? Allereerst moet het koffiezetapparaat voldoen aan bepaalde eisen voor de bereiding van het drankje.

Merk op dat het resultaat niet afhangt van de vraag of Saeco of Bosch zal worden gebruikt, maar van de technische kenmerken en vaardigheden van de persoon. We raden aan om op de volgende kenmerken te letten:

  1. Type apparaat. Er zijn automatische en semi-automatische koffiemachines, die verschillen in het werkingsprincipe. Het eerste type is het meest gebruikelijk: alle bewerkingen vinden automatisch plaats, de gebruiker hoeft alleen maar een beker te vervangen voor het serveren van koffie - de vraag hoe een cappuccino thuis te maken, wordt op zichzelf geëlimineerd. "Halfautomatische machines" zijn professionele apparaten die vaak door een barista worden gebruikt. Het kookproces is in het begin een aantal malen ingewikkelder dan het werken met automatisering, maar het resultaat is een veel lekkerere en geurigere cappuccino.
  2. Typ cappuccinator. Kapuchinator - een apparaat om melk in schuim te kloppen. Er zijn automatische modellen (meestal als onderdeel van automatische koffiemachines), er zijn handmatige modellen. In het eerste geval verslaat het programma zelf de melk tot de vereiste conditie - het is noodzakelijk om alleen een container te vervangen voor het ontvangen van melk. In het tweede geval wordt de melk met de hand geklopt met behulp van een stoomstraal uit de cappuccinator. De tweede manier die we de voorkeur geven.
  3. De mogelijkheid om mokken te verwarmen. Vraag hoe je een cappuccino in een koffiemachine moet zetten, onthoud: de kopjes moeten worden verwarmd voordat ze worden geserveerd. Om dit te doen, wordt het bovenste deel van sommige apparaten speciaal verwarmd, zodat u er cirkels op kunt leggen.

Als u een automatische machine hebt, duurt het voorbereiden van een cappuccino één handeling: selecteer de gewenste modus op het apparaat, druk op een knop en haal het gewenste drankje. Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het maken van koffie op een semi-automatische machine, hebben we de volgende instructie gemaakt:

  1. Maak een kopje klaar waarin je de koffie gaat schenken. Om dit te doen, warm het op tot middelmatige temperatuur (zodat het warm is, maar niet heet).
  2. Doe gemalen koffie uit de molen (of klaargemalen koffie) in de houder. De grootte van één tabblad moet in hoogte gelijk zijn aan de hoogte van de capaciteit van de houder.
  3. Druk de koffie voorzichtig in de houder. Let op: de pers moet een hoek van 90 graden maken, de koffielip zelf moet uniform zijn (niet schillen, niet verkruimelen).
  4. De houder is op de paal geïnstalleerd, het koffiezetapparaat is ingeschakeld. Een deel van de espresso die onder de paal uitkomt, moet in een eerder bereide mok worden gegoten.
  5. Maak tegelijkertijd de melk klaar. De eerste vraag in deze fase is: welke melk is geschikt voor cappuccino en hoe kan het worden gekookt? Het antwoord is simpel: kies op basis van je eigen interesses. De meest gebruikte melk met 1% vet. Melk kan het beste worden ingenomen op kamertemperatuur.
  6. De volgende vraag is hoe je melk moet kloppen voor een cappuccino in een koffiemachine? Om dit te doen, moet je een goede melkboer nemen (standaardvolume - 300 ml), vullen met 3/4 melk. Controleer daarna de stoomstroom in de cappuccinator. Is de druk goed? Zet vervolgens de cappuccinator aan en breng de melkman onder de cappuccinator onder een hoek van 45 graden. Belangrijk: de cappuccinator mag niet meer dan 2,5 - 3 cm in de melk worden ondergedompeld, met soepele bewegingen wordt de melk opgeklopt tot er schuim ontstaat.
  7. Slagroom wordt in een mok gegoten, waar al een espresso staat.

Om een ​​goed voorbeeld te geven, raden we aan om de video te lezen met een gedetailleerd overzicht van een aantal problemen, waaronder het maken van een cappuccinoschuim:

Als u weet hoe u een cappuccino maakt, betekent dit niet dat u de eerste keer dat u een lekker drankje krijgt, moet voldoen aan de volgende vereisten (gevestigd in vele landen van de wereld):

  • Het schuim moet dicht zijn, zonder grote luchtbellen. De grootte van de bubbels op het schuim is uniform, niet meer dan 2-3 mm.
  • De hoogte van het schuim moet minstens 1/3 van de hoogte van de kop zijn waarin de cappuccino wordt gegoten.
  • De kleur van de koffie moet van baksteenbeige zijn, terwijl de drank een zachte smaak moet hebben en niet bitter is.

Je weet al hoe je een cappuccino maakt in overeenstemming met de algemene technologie, maar om een ​​ideale smaak te vormen, geven we de volgende aanbeveling: probeer alleen Arabica te gebruiken en kies het op basis van je eigen smaak. Ethiopische koffie heeft bijvoorbeeld een uitgesproken nootachtige schaduw, Keniaanse variëteiten onderscheiden zich door een lichte zuurheid, variëteiten uit Midden-Amerika hebben een meer scherpe en sterke smaak.

Hoe maak je een cappuccino in een speciaal apparaat voor verschillende recepten? Merk op dat er geen recepten zijn voor het maken van cappuccino thuis - hierboven beschreven we de enige kookoptie die een klassieke technologie is.

Desondanks biedt de bereiding van cappuccino in een koffiezetapparaat vele variaties die verschillende smaken zullen hebben. Het is dus toegestaan ​​om verschillende stropen en smaakstoffen toe te voegen aan cappuccino: room, karamel, kaneel, kokosnoot, chocolade, enz.

Merk op dat het specifieke recept (en de hoeveelheid additieven) afhangt van de persoon die de cappuccino heeft gemaakt. Standaard - niet meer dan 10 ml siropen per mok van 250 ml (de siroop mag de smaak van koffie niet onderbreken), toevoeging van kaneel, geraspte chocolade of karamel is afhankelijk van persoonlijke voorkeuren.

Hoe koffie latte te maken - een favoriete drank van moderne Europeanen

Wie herinnert zich niet de smaak van cacao? Het wordt geassocieerd met de kindertijd, in de vroege ochtend of in de winteravond, wanneer een van de volwassenen sprookjes leest voor de nacht.

Opgroeien, we vergeten dit drankje, steeds meer koffie, wat helpt om 's ochtends op te vrolijken of tot laat in de avond op het werk te gaan zitten.

Niet iedereen kan echter wennen aan de bittere smaak van deze Arabische koffie, dus iemand verdunt het met melk, iemand voegt meer suiker toe. Iedereen heeft zijn eigen manieren om dit drankje te verbeteren.

Italianen probeerden ook de smaak van koffie te verzachten zodat deze aan kinderen kon worden gegeven. Als gevolg daarvan kregen ze een heerlijke koffiecocktail, die 'Latte' heette. De letterlijke vertaling van "latte" in het Italiaans betekent melk. Dit woord is volledig geschikt om een ​​ongewone drank nauwkeurig te beschrijven.

Wat is het - koffie latte?

Koffie "Latte" is een gelaagde cocktail, bestaande uit espresso, warme melk en melkschuim. Om het drankje iets speciaals te geven, gebruiken ze vaak verschillende siropen (chocolade, vanille, karamel, nootachtig, maar niet oranje, melk is er meteen zuur uit), evenals ijs, ijs en zelfs alcoholische dranken (amaretto, rum). Tegelijkertijd wordt er geen suiker in de koffie gezet.

Het is echter vermeldenswaard dat deze drank in Italië veel minder populair is dan in Europa en Rusland. Italianen geven de voorkeur aan sterke koffie, waaraan de Russen niet konden wennen.

Koffie "Latte" wordt geserveerd in hoge glazen met een dunne buis, het schuim in de drank is luchtiger en luchtiger dan dat van dezelfde cappuccino.

Trouwens, beginnende koffieliefhebbers verwarren vaak latte en latte macchiato. De tweede cocktail is een licht aangepaste versie van de eerste. Het verschil is dat de latte macchiato ("melk met een vlek" van het Italiaans) in drie lagen wordt bereid. En de onderste laag is koele melk, de middelste laag is espresso en de bovenste laag is melkschuim.

Onlangs is het in de mode om koffie te serveren in een café, waarop barista-schuim een ​​eenvoudig patroon is afgebeeld. Echter, op verzoek van de klant kan worden uitgevoerd en een meer complexe compositie. Gebruik voor het tekenen op melkschuim in de regel chocolade, kaneel, slagroom.

Koffie latte recept

Wanneer je een latte in een café bestelt, lijkt het erop dat de barista iets unieks en erg moeilijk doet in de keuken, zodat je een iers glas hebt met hoog melkachtig schuim, bestrooid met kaneel of versierd met een eenvoudig bloemachtig patroon. De acties van barista's zijn echter niet zo mysterieus en vol charme.

Neem voor de bereiding in de regel een zeer krachtige koffie. Het is het beste om niet pure Arabica te kiezen, waar we allemaal zo dol op zijn, maar een mengsel met de toevoeging van Robusta. Robusta geeft de drank kracht, maakt het aroma en de smaak meer verzadigd.

In restaurants en koffiehuizen worden lattes bereid op basis van espressokoffie en melk, in een verhouding van 1 tot 3. Koffie wordt meestal bereid door een koffiemachine. Trouwens, er is een cappuccinator op dezelfde machine, die schuim van gewone melk creëert.

Nadat de koffie klaar is, neemt de barista een speciale roestvrijstalen mok - een kruik, waarin warme melk al is gegoten en met behulp van een cappuccinator de melk tot een luchtig maar sterk schuim vormt. Melk wordt langs de muur in het glas gegoten, zodat het gelijkmatig wordt gemengd met koffie. In Italië is het niet gebruikelijk om suiker aan deze drank toe te voegen, ze geven de voorkeur aan pure smaak.

En als hij zich verveelt, voeg dan de siroop toe. In Rusland wordt suiker meegebracht met de bestelling, dus liefhebbers van snoep kunnen een lepel van twee aan hun kopje toevoegen.

Maar latte koffie kan niet alleen buiten de muren van het café worden genoten, het is ook gemakkelijk om thuis te maken.

Hoe latte thuis te maken

We zullen begrijpen hoe je latte koffie thuis kunt maken, zonder geheimen te gebruiken.

Voor de vervaardiging van deze drank hebben we een goede dure koffie nodig van 50 ml, 150 ml melk, suiker en water. De kookprocedure is heel eenvoudig, zelfs een beginner kan het aan:

  • 1. Bereid de melk voor. Het moet worden verwarmd, zodat het warm is, maar niet heet, en er geen schuim op wordt gevormd.
  • 2. Brouw koffie. In principe kunt u, indien gewenst, het gebruikelijke oplosbare poeder hiervoor gebruiken, maar omwille van de voortreffelijke smaak en uw eigen gezondheid, is het beter om vijf minuten te spenderen en echte versgemalen koffie te maken. Natuurlijk heeft niet ieder van ons thuis een koffiezetapparaat, dus voor thuis koken gebruiken ze koffie die in een Turk is gebrouwen.
  • 3. Warme melk moet opgeklopt worden tot een licht schuim. Thuis kunt u dit op verschillende manieren doen:
    • Giet de melk in een thermosfles, sluit stevig en schud gedurende een goede 15 minuten,
    • Klop met een garde of mixer,
    • Gebruik een blender.
  • 4. Slagroom wordt in koffie gegoten met behulp van een speciale container met een smalle tuit. Melk wordt direct in het midden van de kop gegoten, waardoor je mooie koffievlekken op het melkschuim krijgt. Voeg in de voltooide drank het vulmiddel naar eigen smaak toe.

Het geheim: de smaak van de drank hangt grotendeels af van de vraag of de melk goed is geslagen. Om het schuim smakelijk en resistent te maken, is het beter om volle melk en geen magere melk te gebruiken.

Nu weet je hoe je je huis kunt behagen door latte koffie te maken. Blijf hier echter niet bij stilstaan. Er zijn nog steeds zoveel niet-in kaart gebrachte, ongeteste soorten koffie en koffiedrankjes, zoveel recepten voor mastering!

Leer hoe u latte koffie thuis kunt maken: maar liefst 17 heerlijke recepten!

Hier is het tweede deel van het artikel over het maken van latte koffie thuis.

Om te genieten van je favoriete smaak van latte is het niet nodig om geld uit te geven om naar een coffeeshop te gaan. En vandaag zullen we u in detail vertellen hoe u op juiste wijze een gearomatiseerd drankje kunt maken zonder het gebruik van speciale machines en apparaten.

En als iemand denkt dat het onmogelijk is om thuis te doen, vergist hij zich. Het belangrijkste is om de benodigde ingrediënten te verkrijgen en precies alle aanbevelingen te volgen, die trouwens niet zo veel zijn.

Maar eerst een beetje informatie over het drankje dat vandaag wordt gepresenteerd.

Het klassieke Latte-recept is uitgevonden in Italië, hoewel de combinatie van sterke zwarte koffie met melk al lang daarvoor bekend was. Dus wat is het verschil tussen andere soortgelijke dranken? Allereerst in de volgorde waarin je de ingrediënten in een glas giet om te serveren.

Dus, bij het maken van lattes, is het melk die in een dunne stroom aan koffie wordt toegevoegd, zodat het opgeklopte schuim aan de oppervlakte blijft. Bovendien wordt de latte altijd in lagen (koffie, melk en schuim) bereid in plaats van een homogeen mengsel, zoals bij het maken van een cappuccino.

Hoe maak je thuis een klassieke koffie latte

  1. Snijd de bonen eerst in een koffiemolen. U kunt ook kant-en-klare koffie op de grond of oploskoffie gebruiken als er geen andere is. Maar van de hele bonen krijg je, zoals je weet, de heerlijkste latte. Wel, het voorbereide poeder wordt in de Turk gegoten en, vul het met de geplande hoeveelheid water, bereid het voor het koken over een minimum aan vuur.

Zorg ervoor dat de koffie "niet is weggelopen". Параллельно доводим до бурления (но не кипения!) жирное молоко, которое сразу же переливаем в металлическую высокую емкость (вроде кружки или стакана) и взбиваем жидкость миксером до появления устойчивой пенки. Если молоко требуемой температуры (60-70 градусов) и жирности (от 3,2), то вы сделаете это за 1-2 минуты.

Если вы переживаете, что пена не появится (или это и происходит), добавьте немного сливок. Причем, их можно взбить вместе с молоком, а можно сделать это в отдельной миске и выложить верхним слоем уже в конце нашего кулинарного процесса. Haal in het volgende stadium de afgewerkte koffie uit het vuur, giet naar binnen om witte suiker te proeven en meng de drank goed.

Neem vervolgens een glas melk in je hand, til het een paar keer voorzichtig op en laat het scherp op het tafeloppervlak vallen. Dergelijke slagen zullen de grote bellen in het schuim vernietigen, waardoor het stabieler en uniformer wordt. Alle componenten zijn klaar, het blijft om onze drank te regelen.

Giet gefilterde koffie hiervoor in een hoge glazen, bij voorkeur verlaagde bodem. Nu introduceren we warme melk in een dunne stroom, in een poging het schuim op de top te houden. Als alles goed is gedaan, krijgt u drie lagen: roomkoffie, wit melkachtig en zacht schuim. Het kan trouwens worden versierd met kaneel of fijn geraspte chocolade.

  • Maar naast de klassieke versie, bieden veel barista's andere latte recepten waarmee we u in deze selectie introduceren.
  • Koken Latte Macchiato

    Giet de melk in een pan, voeg naar smaak witte suiker toe en breng aan de kook. Koel de zoete vloeistof af, en als het gebeurt om een ​​espresso te koken.

    Giet vervolgens de gemalen melk in een glazen beker en voeg voorzichtig een dunne stroom toe om beschadiging van het schuim en hete koffie te voorkomen (dit is het belangrijkste verschil tussen latte en latte macchiato, namelijk de volgorde van toevoeging van ingrediënten). Bestrooi met geraspte chocolade of vanille.

    ingrediënten:

    • 110 ml melk
    • 60 ml espresso
    • 10 ml chocoladesiroop
    • 5 ml vanillesiroop
    • 5-6 ijsblokjes

    Gebruiksklare espressomix met vanille en chocoladesiroop. Hak ijsblokjes (of gebruik hele) en giet ze in een hoog glas. Giet dan in de zoete, aromatische koffie en voeg vervolgens voorzichtig, zo dun mogelijk, gekookte melk toe aan het schuim.

    Zelfgemaakte pompoen latte koken

    Geschilde en gewassen pompoen in blokjes gesneden, bedek met water en bedek met suiker. Op minimale hitte, kook ongeveer 15-20 minuten, waarna vermalen tot een soepele puree. Voeg kaneel toe en keer terug naar de kachel.

    Voeg de pompsiroop nog 10 minuten toe zonder de temperatuur te verhogen. Nadat het is afgekoeld, combineer de siroop met de afgewerkte zwarte koffie (vergeet niet om het te persen).

    Voeg in de laatste fase espresso met siroop in een glazen beker en voeg voorzichtig de warme en opgeklopte melk aan het schuim toe.

    Gember latte thuis maken

    Giet verse melk in een pan, voeg gemalen gember en suiker naar smaak toe en breng de vloeistof dan op minimum vuur aan de kook. Verwijder onmiddellijk van het vuur en klop tot een stevig schuim. Giet de afgewerkte espresso in een speciaal glas (of gewoon glas) en giet dan gembermelk in een dunne stroom.

    Hoe maak je een latte met bosbessensiroop thuis

    U kunt de siroop gebruiken, hoe u de winkel al in afgewerkte vorm kunt kopen en het zelf doen.

    In het laatste geval moeten de bessen worden gewassen, een kleine hoeveelheid gefilterd water worden gegoten, afgedekt met suiker en worden gekookt op de minimumtemperatuur gedurende 15-20 minuten.

    De resulterende massa wordt door een zeef gevoerd en in hete koffie gegoten. Giet vervolgens de bereide drank in een glas en breng vervolgens voorzichtig de warme en opgeklopte melk aan het schuim aan.

    Cooking Latte "Lemon Mint"

    Voeg in de voltooide espresso het sap van verse citroen toe uit twee plakken en giet het mengsel in een geschikt glas. Breng de melk dan aan de kook, giet er suiker in, die volledig moet oplossen, klop tot een sterk schuim verschijnt en injecteer een dunne stroom citroenkoffie. Versier de latte met geraspte chocolade en een paar blaadjes verse munt.

    Lekker latte "nieuwjaar"

    Kook de zwarte koffie, doe het dan (als je het in de Turk doet) en verdun met kaneel en honing. Breng daarnaast verse melk aan de kook, verwijder onmiddellijk van het vuur en klop tot een dik schuim ontstaat. Giet in een glas warme koffie met honing en kaneel, voeg voorzichtig melk toe en decoreer het schuim met kleine marshmallows.

    Hoe latte in een koffiemachine te maken: recept, functies

    Iedereen weet dat het geautomatiseerde systeem van koffiemachines u in staat stelt om het brouwen van uw favoriete drankje tot het minimum te vereenvoudigen. Dit is het meest relevant voor klassieke espresso of americano. Maar als het nodig zou zijn om een ​​latte in een koffiezetapparaat te bereiden, zou u meer informatie moeten lezen over hoe u het correct moet doen.

    Kenmerken van koken in verschillende koffiemachines

    Latte is een combinatie van twee hoofdcomponenten: sterke espresso en melk met een luxueus schuim. Dit duo geeft zowel een rijke smaak als een zachte textuur, en de chocolade geraspt bovenop het schuim geeft een zoete toets.

    Om deze look voor te bereiden met behulp van een koffiezetapparaat of een gewone Turken, zal niet elke koffieliefhebber slagen. Maar het koffiezetapparaat vereenvoudigt dit proces door het grootste deel van het werk zelf te doen.

    De meeste modellen op de markt zullen deze taak aankunnen. Het is belangrijk op te merken dat er modellen zijn met en zonder een cappuccinator. Dit apparaat is ontworpen voor het kloppen van melk.

    Als dit niet in de configuratie van het apparaat staat, kunt u het afzonderlijk aanschaffen.

    Capsulemodellen kunnen worden onderscheiden door een afzonderlijke subklasse. Het proces is zo geautomatiseerd dat zelfs een beginner gemakkelijk kan omgaan. Water wordt in de container gegoten en een capsule met een geselecteerde smaak wordt in een speciaal compartiment geplaatst.

    In dit geval worden twee afzonderlijke capsules gebruikt: melk en koffie. De machine voert zelf alle noodzakelijke manipulaties uit en geeft het afgewerkte product aan de uitgang af. Het enige negatieve is de directe afhankelijkheid van het apparaat op de aanwezigheid van capsules.

    Als het type dat tijdelijk nodig is niet beschikbaar is bij de leverancier, dan kunnen ze niet eten.

    Diversifieer uw drankje met originele variaties.

    De klassieke versie is de onbetwiste leider in het segment van koffie met melk. De smaak is tegelijkertijd rijk en delicaat. Maar soms wil je diversiteit.

    Op warme zomerdagen is er ook een interessante optie voor koffieliefhebbers. Dit is een ijslat, wat een koud soort drankje is. Om het te bereiden, giet je eerst een paar ijsblokjes in een glas en giet je dan koude melk. En de laatste stap is de toevoeging van een dunne stroom vers gezette espresso. Het is aangewezen ijs te vervangen door ijsballen.

    Het meest aangename feit is de mogelijkheid om verschillende variaties van het recept met behulp van siropen, karamel, honing en zelfs halvah te implementeren. En als een feest gepland is, is het passend om een ​​goede drank toe te voegen.

    Enkele tips

    Voordat u voor het eerst een latte in een koffiemachine maakt, is het raadzaam om uzelf vertrouwd te maken met de volgende tips:

    • Espresso moet sterker worden gekookt. De ideale combinatie zou 80% Arabica en 20% Robusta-kernels zijn.
    • Bij het kiezen van stropen is het raadzaam om geen citrusaroma's te gebruiken. Ze kunnen het stremmen van melk beïnvloeden.
    • Het glas moet vrij hoog zijn. Het is belangrijk om rekening te houden met de parameters in het proces van het samenvoegen van lagen, omdat het schuim mogelijk te weelderig is.
    • Als de lagen gemengd zijn, is het niet nodig om de koffie opnieuw te doen, de smaak verandert niet.
    • Het is raadzaam om niet te besparen op melk. Het is het beste als het een hoogwaardig heel product is met een hoog percentage vet.
    • Het is aangewezen om een ​​dessertlepel op uw glas aan te brengen, waarmee u luchtschuim kunt eten.

    Om ervoor te zorgen dat de koffiemachine gedurende lange tijd van heerlijke drankjes kan genieten, moet deze goed worden onderhouden. Welnu, als het is uitgerust met een automatische zelf-opruimfunctie. Maar zo niet, dan kunt u het zelf doen.

    Naast de standaardreiniging van het graanvak, moet de cappuccinator worden gereinigd. Dit is belangrijk om te doen na elk gebruik, omdat melkresten een plaque binnenin kunnen vormen, die bijgevolg de smaak van koffie zal bederven. Om dit te doen, zou u het volgende moeten doen:

    1. Giet schoon water in de container in plaats van melk en activeer de functie van verwarmen en schuimen.
    2. Wacht tot het water helder is.
    3. Laat de cappuccino-uitloop in een kom met schoon water vallen en schakel de stoomtoevoerfunctie gedurende twintig seconden in.

    Zoals u kunt zien, is het maken van lattes thuis een fluitje van een cent. Genoeg om de ondersteuning te krijgen van hoogwaardige koffieautomaten en favoriete koffiebonen. En mogelijke variaties van het recept zullen elke keer helpen om familie en vrienden te verbazen met nieuwe smaakcombinaties.

    Koffie latte en cappuccino: wat is het verschil?

    Tegenwoordig kan elke zichzelf respecterende barista heerlijke cappuccino en latte bereiden. Een gewoon persoon kan de verschillen tussen deze twee drankjes nauwelijks benoemen, uitsluitend afhankelijk van de smaak.

    Ondanks het feit dat beide koffiedranken gemalen gezette koffie en volle melk van koeien bevatten, hebben ze belangrijke verschillen in drie belangrijke parameters:

    • proeven
    • kooktechnologie
    • Fortress.

    Tip! In het dagelijks leven worden koffielozen beschouwd als een cocktail met een koffiesmaak en worden ze bereid op basis van espresso. Maar cappuccino is een soort koffie.

    Cappuccino-koffie heeft een grotere sterkte dan een latte-cocktail. Dus we hebben een van de meest populaire vragen beantwoord - die sterker is: latte of cappuccino.

    De verhoudingen van toegevoegde ingrediënten in beide soorten dranken worden extreem eenvoudig berekend. Het is gebaseerd op 1/3 van de koffie. Slechts een derde van de melk en het schuim wordt toegevoegd aan de cappuccino en 2/3 van de melk in de latte.

    Tip! De eenvoudigste manier om drankjes in een koffiezetapparaat te bereiden, maar de afwezigheid van een dergelijke eenheid sluit op geen enkele manier de mogelijkheid uit om van de smaak en het verbazingwekkende aroma van cappuccino of latte te genieten.

    Zowel cappuccino als latte moeten melkschuim bevatten. Maak het in de regel uit de volle melk van de koe. Het mag alleen op een handige manier worden geslagen - een mixer of blender.

    De textuur van het schuim in beide drankjes is anders. In cappuccino moet het meer compact zijn. Controleer de juistheid van de bereiding is eenvoudig: bovenop moet je een lepel suiker gieten. Het perfecte schuim in een cappuccino zal niet weglopen. Maar in latte-schuim moet het juist licht en luchtig zijn.

    Een ander verschil tussen de beschreven dranken is de manier van serveren. Zoals de praktijk laat zien, wordt latte, aangezien deze drank tot het aantal cocktails behoort, geserveerd in glazen verpakkingen, waarvan het nominale volume varieert van 240 tot 360 ml.

    Cappuccino wordt geserveerd in relatief kleine kopjes met een volume van ongeveer 180 ml. In dit geval moet de bovenkant van de beker breder zijn dan de onderkant. Dit ontwerp van schalen helpt om de bovenste schuimlaag uniform en uniform te maken.

    Lattes maken in de Home Kitchen

    Het gebeurde zo dat we vaak gasten en vrienden uitnodigden voor een kopje koffie. Wil je iedereen verrassen met jouw capaciteiten? Kook een latte. Natuurlijk moet je speciale gerechten kopen voor het serveren van de tafel. Maak je eigen echte koffieceremonie met je eigen handen, en we zullen de geheimen onthullen en je vertellen hoe je lattes moet maken.

    U hebt geen koffiezetapparaat of andere speciale apparaten nodig.

    Tip! Om melkschuim perfecte consistentie te geven, hebt u een Franse pers nodig. Dit is een glazen theepot met een pers. Je kunt het ook als een theepot gebruiken.

    • 1 theelepel gemalen koffie
    • 60 ml gefilterd water
    • 130 ml gepasteuriseerde koemelk,
    • om gepoederde kaneel te proeven.

    Cappuccino-liefhebbers om op te merken

    Als je niet weet hoe je een cappuccino moet maken, dan is dit recept iets voor jou. Er is niets ingewikkeld aan. Zoals reeds vermeld, wordt 1/3 van de drank ingenomen door espressokoffie en nog eens 2/3 valt op melkschuim en warme melk.

    Voor het maken van cappuccino hebben we geen koffiezetapparaat nodig, alleen een Franse pers is handig.

    • 1-2 uur l. gemalen koffie
    • gefilterd water
    • 0,2 l gepasteuriseerde koemelk,
    • om siroop en kristalsuiker te proeven.

    Bekijk de video: Espresso macchiato & latte macchiato maken (September 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com