Vrouwentips

Eigengemaakte eend in de oven: stap-voor-stap recepten van rossige, sappige en geurige vogels

Pin
Send
Share
Send
Send


Braadtijd is een belangrijke factor waarmee rekening moet worden gehouden bij het koken van gevogelte. Het hangt af van de grootte en het gewicht van het karkas, de roosttechnologie (geheel of in stukken). Bijvoorbeeld, filets of afzonderlijke delen worden gebakken gedurende anderhalf uur bij een temperatuur van 200 graden. Een hele eend kookt van twee uur (1,5-2 kg) tot drie uur (2-3 kg). De vogel wordt bereid in folie of in een speciale huls, waardoor het vlees van binnenuit snel kan worden gebakken.

Eend in de oven - een recept met foto's

Omdat een gebakken eend (wild of huiselijk) een traditioneel element van de feesttafel is, zijn er heel wat methoden uitgevonden. Allereerst moet het karkas grondig worden gereinigd van veren, gewassen en gedroogd. Voor een meer intense smaak en zachtheid, kan vlees worden gemarineerd in wijn, citroensap of azijn met kruiden.

Met appels

Dit recept wordt herkend als een klassieker - appels benadrukken perfect de smaak van eendenvlees.Vruchten moeten vaste variëteiten nemen, laat, groen, zuur naar smaak. Het is beter om de vogel te gebruiken in plaats van bevroren.

ingrediënten:

  • eend karkas - 1 st. op 2 kg,
  • appels - 500 g,
  • specerijen (kaneel, gember, peper) - naar smaak,
  • citroen / limoen - 0,5 stuks.,
  • olie (olijf) - 3 el. l.

Voorbereidingsmethode:

  1. Maak het mengsel klaar voor wrijven: meng de kruiden met zout en olie.
  2. Was appels, pel af, verwijder zaadjes.
  3. Snijd het fruit in blokjes of plakjes.
  4. Knijp het sap uit de citroen op de appels (wordt niet donker tijdens het bakken), en strooi ze dan met kaneel.
  5. Start de vogelfruit, naai.
  6. Maak insnijdingen aan de zijkanten van het karkas zodat je de vleugels kunt vullen.
  7. Verwarm de oven voor, plaats de toekomstige schaal en laat gedurende 2,5 uur koken.
  8. Open om de 30 minuten de oven, geef de schaal water met vet.

Er zijn veel recepten voor het koken van een gebakken vogel als geheel. Dit is een standaardmethode waarvoor bijna geen extra ingrediënten nodig zijn. Het recept om te koken is heel eenvoudig, maar uiteindelijk krijg je een smakelijke feesttraktatie.

ingrediënten:

  • hele vogel - 1 st.,
  • ui - 2 koppen,
  • limoensap - 30 g,
  • mayonaise - 100 g,
  • zwarte / rode peper (gemalen), zout, paprika - op een snuifje,
  • helder water - 200 g,
  • knoflook - 1 kop.

Voorbereidingsmethode:

  1. Was de vogel, droog met papieren handdoeken.
  2. Meng alle kruiden met mayonaise, wrijf de vogelmassa.
  3. Schil de ui van de schil, hak fijn.
  4. Hak de knoflook fijn.
  5. Vul de binnenkant van het knoflook-uienmengsel, bestrooid met limoensap.
  6. Sluit het gat met een tandenstoker.
  7. Om brand te voorkomen, wikkel de poten en vleugels met folie.
  8. Plaats het karkas in de vleeskom.
  9. Bak 1,5-2 uur (190 graden).

Roosteren mouw is een zeer handig apparaat. Het doven van de vogel zal plaatsvinden in zijn eigen sap, en de pan zal schoon blijven. En om een ​​rossige korst te krijgen, net voor het einde van het koken, moet de huls zorgvuldig worden gesneden.

ingrediënten:

  • indoutine - 2 kg,
  • appels - 2 st.,
  • tijm - een paar twijgen,
  • zwarte peper (gemalen), zout - naar smaak,
  • zure room / mayonaise - 3 el. l.,
  • knoflook - 3 teentjes.

Voorbereidingsmethode:

  1. Was het sap, droog het, wrijf het met peper en zout, laat het ongeveer anderhalf uur brouwen.
  2. Meng mayonaise met zure room.
  3. Blader door de vleesmolen (of gebruik een blender).
  4. Roer er een romige mayonaisesaus door met knoflook.
  5. Was appels, snij in plakjes.
  6. Rasp de binnenkant en buitenkant met de bereide saus.
  7. Vul de vogel met appels, naai een gat.
  8. Leg de eend in de hoes, knoop hem vast, prik hem meerdere keren door met een tandenstoker van verschillende kanten.
  9. Bak in de oven gedurende twee uur op 200 graden.

Met aardappelen

Gevogelte voor een feestelijk gerecht kan van alles zijn, zeggen ervaren chefs. Een van de meest gebruikte ingrediënten zijn aardappelen, die goed mengen met vlees naar smaak. Voor dit gerecht kunt u zuurkool, augurken en groentensalade toepassen.

ingrediënten:

  • gestripte eend - 1 st. (1,5 kg),
  • aardappelen - 1 kg.,
  • Apple - 1 pc.,
  • mayonaise - 150 g,
  • knoflook - 4 teentjes,
  • zout, peper - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  1. Was het spel van alle kanten, veeg met papieren handdoeken.
  2. Hak de knoflook zo klein mogelijk.
  3. Meng in een kom mayonaise, knoflook, zout en peper tot een gladde massa.
  4. Begin met marineren - leg de vogel op een bakplaat / utyatnitsu, wrijf van alle kanten met saus.
  5. Laat een half uur inwerken om te laten weken.
  6. Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote stukken.
  7. Doe hetzelfde met de appel.
  8. Vul het karkas met een stuk appels en aardappelen, doe er een stuk omheen en bedek de vogel met folie.
  9. Verwarm de oven voor op 190 graden, kook een uur.
  10. Verwijder de schaal, verwijder de folie en stuur deze minstens nog een half uur.

Veel koks gebruiken granen bij het koken van gevogelte, en boekweitpap is geen uitzondering. De eend gevuld met boekweit in de oven is heel eenvoudig bereid. Graangewassen moeten vooraf worden gekookt in gezout water (1 kopje boekweit voor 2,5 kopjes).

ingrediënten:

  • eend karkas - 1 st.,
  • boekweit - 1 kop,
  • citroen - 0,5 st.,
  • droge witte wijn - 50 g,
  • eendafval - 1 set,
  • olijfolie - 1,5 eetl. l.,
  • gemalen zwarte peper, zout - 1 tl.

Voorbereidingsmethode:

  1. Darm de vogel, snijd de ingewanden, bak in olijfolie tot het een korst vormt.
  2. Kook de boekweit en giet de pap in de pan tot aan de ingewanden, zout en peper.
  3. Wrijf het karkas van de vogel met kruiden, stop het met een mengsel van pap en ingewanden, naai een gat.
  4. Giet er citroensap bovenop, leg het op folie en giet het op een bakplaat.
  5. Plaats in een goed verwarmde oven (tot 190 graden) gedurende anderhalf uur.
  6. Verdeel de schaal om de 15 minuten met sap, dat ontstaat tijdens het bakken.

Zelfgemaakte eend in de oven - algemene kookprincipes

Velen houden niet van eend, maar in feite kan de vogel heel smakelijk en ongelooflijk zacht zijn. Het is belangrijk om het goed te koken. Het karkas moet van veren worden ontdaan. Als er vervuiling op de eend is, dan moeten ze worden afgesneden of worden afgeveegd met een borstel. Overtollig vet dat aan de afgesneden buik hangt, kan ook onmiddellijk worden bijgesneden. Het is raadzaam om de binnenlandse eend te marineren. Laat ze 5-6 uur in saus of kruiden liggen, de hele nacht zelfs beter.

Basisprincipes van koken:

1. Rump vóór het bakken moet snijden. Hij is het die de vogel een specifieke geur geeft.

2. Het is ongewenst dat een eend onmiddellijk in vorm kookt, bij voorkeur eerst in folie of in de huls, zodat het vlees wordt gestoomd. Je kunt de vogel voorkoken of een speciale utyatnitsa gebruiken.

3. Eendbaktijd is zelden minder dan 1,5 uur. Daarom moeten appelen, aardappelen en andere producten die eraan worden toegevoegd, in grote delen snijden.

4. Op de schil van de vogel zouden geen grote kruiden, gedroogde kruiden mogen zitten. Ze zullen verbranden, de blik bederven.

De baktijd van een binnenlandse eend hangt direct af van de grootte, maar het is beter om een ​​vogel niet meer dan 2 kg te nemen. Als het sneller begint te branden dan dat het binnen kookt, kan het worden ingesmeerd met zure room bovenop en bedekt met folie en perkament. Gemiddeld is de braadtemperatuur van een eend 180-200 graden.

Huisgemaakte eend: een stap voor stap recept met appels in een verpakking

Een van de populairste supplementen om te ducken is appels. Bij hen is de vogel perfect gecombineerd, hij is geurig en sappig. In een stapsgewijs recept voor een zelfgemaakte eend, is het beter om zure appels te gebruiken of citroen over de plakjes te gieten.

ingrediënten

• 4 teentjes knoflook,

• zoutgemalen peper en erwten,

• 2 laurierblaadjes,

Bovendien hebt u een bakmouw of -zak nodig. Als een kant-en-klaar pakket wordt gebruikt, moet het de juiste grootte hebben en lang genoeg zijn.

voorbereiding

1. Los in drie liter water 5 eetlepels zout op, voeg tien erwten peper toe, je kunt pletten. Verkruimel een laurierblad. Neem water op kamertemperatuur of koud.

2. Haal de citroenschil uit de citroen of snij de citrus onmiddellijk doormidden, pers het sap en kruimel de korstjes en gooi het in het water. Ze zullen een eend een aangenaam aroma geven, de specifieke geur verwijderen.

3. Doe de vogel in de pot, in een emmer of in een grote container, giet de bereide pekel, laat hem ten minste 5 uur in hitte marineren. Of we stoppen 10-12 uur in de koelkast, je kunt de vogel een dag houden, hij wordt alleen maar beter.

4. Meng zwarte peper met twee eetlepels olie, voeg een beetje zout toe en giet een lepel citroensap. Maal het tot een gladde massa.

5. Haal de eend uit de pekel. Zet op een rooster of in een grote zeef, vergiet. We vertrekken een half uur, laten de vogel opdrogen, al het overtollige water moet wegstromen.

6. Wrijf de eend buiten met plantaardige olie.

7. Neem een ​​paar of drie appels, was, snijd ze in vieren. Ze kunnen ook worden bestrooid met kruiden of geraspte schil, besprenkeld met citroensap of worden gezet zoals het is. We schuiven in het karkas, de rest van de appels zijn nog niet aangeraakt.

8. We schuiven de eend in een zak om te bakken, we binden de randen. Met een tandenstoker of een eenvoudige naald erop doen we een paar lekke banden. Het pakket wordt in een klein bakblik geplaatst met zijden of in een grotere vorm dan een eend, aangezien we dan de appels op de randen plaatsen.

9. Schakel de oven van tevoren in, laat hem opwarmen tot 200 graden.

10. We sturen de eend met appels om in de oven te bakken, we koken 80 - 100 minuten, afhankelijk van de grootte en de leeftijd van de vogel. Hoe ouder ze is, hoe langer we vasthouden.

11. Appels die overblijven, je moet grondig spoelen, het middendeel eruit knippen, je kunt het met een speciale inkeping doen. Bestrooi met citroensap en doe het in een kom, laat ze in de vleugels wachten.

12. We halen de eend eruit, die half klaar is. Onderaan het pakket bevindt zich veel vloeistof met vet, snijd het voorzichtig van boven af ​​en vouw het open.

13. Schep de vloeistof, giet de appels in een kom, roer.

14. We verzamelen ook vet met een lepel en schenken de eend erop zodat er een mooie korst verschijnt.

15. Leg de appels uit de kom rond de eend.

16. Stuur de vogel opnieuw naar de oven, bak ongeveer een half uur. Het is raadzaam om het karkas elke tien minuten met uitgespoelde sappen te gieten.

Zelfgemaakte eend in de oven: een stap voor stap recept met aardappelen

Nog een stapsgewijs recept voor een zelfgemaakte eend in de oven helemaal. Vul de favoriete aardappelen van iedereen aan. Dit is het perfecte bijgerecht voor een dikke vogel, maar het moet ook goed worden gekookt.

ingrediënten

• een paar lepels sojasaus,

• vier teentjes knoflook,

• 8-10 identieke aardappelen,

• 100 g zure room of mayonaise,

• kruiden naar smaak.

Je kunt deze eend ook in het pakket koken, zoals in het vorige recept, maar hier is de optie met een stuk folie en een vorm ook erg goed.

voorbereiding

1. We marineren de vogel in mayonaise of in zure room, zoals je wilt. Was het karkas voor, was het teveel af, verwijder de resterende veertjes en laat het horloge weken in koud water, je kunt er kruiden aan toevoegen. Spoel de eend vervolgens af en laat hem drogen op de grill.

2. Meng zure room of mayonaise met gehakte knoflook, zout, sojasaus, peper. Wrijf de voorbereide vogel eerst naar binnen, dan naar buiten.

3. Voor het marineren kunt u elk handig gerecht met een deksel gebruiken. Een geweldige optie is een pakket. Maar we nemen een strakke, goed gebonden.

4. Laat de vogel vijf uur of de hele nacht staan, maar in het tweede geval leggen we hem in de koelkast.

5. Gebruik voor het bakken een klein bakblik. Indien gewenst kan het van binnenuit met folie worden bedekt, zodat het later gemakkelijker kan worden gewassen. Smeer met olie, één lepel is genoeg.

6. We nemen de vogel uit de koelkast, wrijven de marinade in het karkas en brengen deze over in de voorbereide mal.

7. Rek de folie op. Je kunt het zo maken dat het de vogel niet raakt. Om dit te doen, trek je een eend een stuk gesneden vet of vet aan. Bedek de vorm, stuur hem een ​​uur in de oven. De oven moet tot tweehonderd graden worden verwarmd.

8. Reinig de aardappelen, hoef niet met iets te kruiden. Als de knollen erg groot zijn, dan doormidden snijden.

9. Haal de eend eruit, til voorzichtig de folie op. Nadira vet met een lepel en giet een beetje naar de aardappelen. Voeg wat zout toe. Bedek de kom en schud krachtig.

10. Duck giet ook het sap uit.

11. We schuiven de aardappelen in vorm, leggen rond de vogel en bedekken opnieuw met folie. We stoppen nog 40-50 minuten in de oven.

12. Verwijder de folie. We keren de knollen naar de andere kant, omdat de bodem van de aardappel al is doorweekt van vet en de bovenkant een beetje is opgedroogd.

13. Giet onmiddellijk de eend met vet en sappen uit de bodem van het formulier.

14. Nu kan de folie de vogel niet bedekken, gewoon in de oven doen en bakken tot een mooie korst voor een half uur.

Huisgemaakte eend in de oven: een stap voor stap recept met sinaasappels (plakjes)

Ongelooflijk eenvoudig stap-voor-stap-recept voor zelfgemaakte eend in de oven. De vogel blijkt verbazingwekkend delicaat en geurig, het is niet erg lang bereid, omdat de stukken worden gebruikt. Snijd alle delen van het karkas in de juiste hoeveelheid, bij voorkeur naakte beenderen met een laag vleesgehalte, rechtop.

ingrediënten

• 10 ml sojasaus,

• twee teentjes knoflook,

voorbereiding

1. Was de stukjes eend, droog af met een handdoek of papieren servetten.

2. Verhit de boter in de pan. Je kunt een deel van de groente pakken. Leg de eend en bak op hoog vuur aan beide kanten. Zet terwijl in de kom.

3. Verwijder de schil van een sinaasappel, hak en pers het sap erin. Je kunt pre-citrus maken in je handen of met druk op tafel gaan zitten, zodat het sap beter wordt, het bleek meer te zijn.

4. Voeg sojasaus toe aan het sap met schil, zout en doe een lepel mosterd, maar je kunt meer als je van pittig eten houdt.

5. Pel de knoflookteentjes, hak en giet het in het sinaasappelsap. Roer goed. Pepper op smaak gebracht.

6. De tweede sinaasappel wordt net geschild, in cirkels gesneden. In de cursus kiezen we alle botten, omdat ze het gerecht een niet erg aangename smaak zullen geven.

7. Smeer de vorm van een druppel olie. Leg eend dicht overlapt.

8. Gooi sinaasappelen tussen de vogelstukken, probeer op dezelfde afstand te verdelen.

9. Top we gieten de inhoud van de vorm gekookte saus uit het sap en kruiden. We verdelen gelijkmatig.

10. We spannen een stuk folie op de vorm, fixeren de randen zodat de coating niet wegzakt.

11. Kooktijd op 190 graden.

12. Serveer een oranje eend met verse groenten, witte of bruine rijstgarnituur, een aanvulling met groen.

Eigengemaakte eend in de oven - nuttige uiteinden en trucs

• Om te voorkomen dat de folie blijft steken en de vogel aanraakt, moet een stuk vet op het uitstekende deel van het karkas van eenden worden gelegd.

• Bij het beitsen is het niet nodig om veel citroensap of ander zuur aan de vogel toe te voegen. Het vlees hiervan zal moeilijk zijn.

• Is de korst verbrand, gesprongen of is er een ander defect op de korst verschenen? Je kunt de vogel schilderen met een saus van papieren zakjes, of gewoon een beetje laten druipen en de venkel en peterseliebladeren plakken.

• Het is niet nodig om marinades te gebruiken met honing, ketchup, een overvloed aan sojasaus, die vaak aan de kip worden toegevoegd. Deze vogel wordt lange tijd gekookt, de huid met dergelijke ingrediënten zal gewoon branden.

Hoe u eenden kunt bereiden voor het bakken in de oven, zodat deze zacht en sappig zijn - een stap voor stap recept met foto's

Eend gebakken in de oven bereidt zich voor op een heel speciale datum als familie en vrienden rond de tafel komen. Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze eenden moeten kiezen voor het bakken, zodat het zacht en sappig is? In tegenstelling tot kip of kalkoen is eendenvlees meer vet en calorieën - 100 gram bevat 2240 kcal! Dankzij de correct geselecteerde marinade, "verliest" de eend overtollig vet tijdens het bakken, en krijgt het ook zachtheid en zachtheid. Wij bieden u een stapsgewijs recept met een foto van heerlijke knoflookmarinade - met mayonaise en sojasaus. Na ons eenvoudige recept kunt u snel een uiterst smakelijke en geurige marinade koken die het eendkarkas absoluut zal "liken".

Eenden marineren vóór het braden in de oven - stapsgewijze instructie van het recept, met een foto:

  1. Om de marinade te bereiden, heeft u een kleine kom of een kom nodig - we mengen mayonaise en sojasaus.
  2. Knoflookteentjes schoon, hak met een pompoen en stuur naar een kom. Voeg er ook peper en zout aan toe.
  3. Roer de inhoud van de kom grondig - tot een homogene massa.
  4. Bereid de marinade voor en smeer de eend in en laat ongeveer 10 - 12 uur staan. Gedurende deze tijd moet het karkas van eenden worden gemarineerd en na het bakken zal het vlees overheerlijke sappigheid en zachtheid verkrijgen. En welke smaak zal door de keuken gaan - gewoon geweldig!

Pittige marinade voor eend met honing en mosterd voor de nacht - een recept met foto's

Honing-mosterd marinade geeft gebakken eend een exquise kruidige smaak en een smakelijke "karamel" korst. Inderdaad, het is moeilijk om met meer geschikte ingrediënten voor de bereiding van marinade te komen dan honing en mosterd - deze combinatie is al lang een klassieker. We hebben een eenvoudig recept opgepikt met een foto van een heerlijke saus, die meestal wordt besmeurd met een eend voor de nacht, zodat het vlees doordrenkt is met kruiden. De ingelegde eend in ons recept in de oven blijkt zacht en sappig te zijn - de meest "kieskeurige" fijnproevers zullen zeker de delicate smaak van dit feestelijke gerecht waarderen.

Recept voor een pittige marinade van honing en mosterd voor gebakken eend in de oven - bereid je stap voor stap voor:

  1. Vogel grondig gewassen, uitgewist met een papieren handdoek.
  2. In een aparte plaat, meng het zout en favoriete specerijen. Wrijf de eend met het mengsel.
  3. Meng voor de marinade de honing en mosterd tot een uniforme consistentie en bedek het karkas van de eend volledig. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку – не забываем влить воды по рецепту.
  4. Запекаем около часа, периодически поливая птичку соусом с противня. Готовую утку помещаем на красивое блюдо и украшаем веточками свежей зелени. Eet smakelijk!

Gebakken eend in de oven met appels - een heerlijk recept stap voor stap met foto's

Aan de vooravond van het nieuwe jaar en de kerstvakantie halen de hostesses notitieboeken op met bewezen recepten en verkennen ze allerlei culinaire sites op zoek naar nieuwe producten. Als u besluit uw geliefden en gasten tevreden te stellen met heerlijk, raden we u aan eend met appels te koken, gebakken in de oven. De traditie om een ​​vogel "in appels" te bakken, begint in Europa - in veel landen is het een favoriet vakantiegerecht. Hier vind je stap voor stap een heerlijk recept met een foto van een eend gevuld met appels en gebakken in de oven. Bij het opdienen kan een kant en klaar karkas van eend worden versierd met groenen en een garnering van appels - een prachtig culinair stilleven!

Opgieten van ingrediënten voor eendrecept, gebakken met appels in de oven:

  • eendenkarkas - gewicht ongeveer 2 kg
  • appels zoet en zuur - 4 - 5 stuks.
  • kaneel - ½ tl.
  • bruine suiker - 2 theel.
  • zout en peper naar smaak
  • kruiden (rozemarijn, oregano, Provençaalse kruiden) - 1 theel.
  • appelazijn - ½ kopje
  • olijfolie - 2 el. l.

Hoe hele sappige eend met appels bakken:

  1. Voordat je gaat koken, moet je het karkas van eenden verwerken - verwijder de binnenkant, snij overtollig vet en de uiteinden van de botten af.
  2. In een aparte plaat of kom, combineer alle ingrediënten voor de marinade volgens het recept: zout, peper, kruiden, azijn en olijfolie.
  3. Marinade trok het karkas aan en smeerde zorgvuldig alle delen van het pittige mengsel. Nu sturen we de vogel naar de plank van de koelkast voor de nacht of op zijn minst voor 4-6 uur.
  4. Na een bepaalde tijd nemen we de eend en gaan door naar de volgende fase - mijn appels, in stukken gesneden en de kern verwijderd.
  5. Gevulde zuurbrij met appels en uitgespreid in een ovenschaal. De overblijvende stukjes fruit worden rondom het karkas gelegd om in "schone" vorm te bakken.
  6. Veel onervaren huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het bakken van eenden in de oven - de kooktijd duurt ongeveer 2 uur, bij een temperatuur van 90 graden. Om elke 30 minuten een glanzende rossige korst te vormen, water geven we de vogel een mengsel van sap en vet dat naar de bodem van de pan stroomt.
  7. Afgemaakte eend geserveerd met twee verschillende bijgerechten - van appels, gebakken als een "gehakt" en fruit, neergelegd rond de vogel. In het eerste geval vereist de garnering geen extra verwerking, het volstaat om de stukken met een eend op een schaal te strooien. Wat betreft appels, die in de vorm worden gebakken, verspreiden we ze in een aparte pan en gieten het met gesmolten eendenvet (2 el.). We voegen suiker en kaneel toe en zetten het vervolgens ongeveer 5 minuten op matig vuur.
  8. Een gerecht met gebakken eend zal elke tafel versieren en een feestelijke sfeer creëren - het is tijd om te genieten van de unieke smaak en het aroma van onze gebakken eend!

Sappige eend volledig in de oven met aardappelen thuis - een stap voor stap recept met foto's

Vanwege de waardevolle voedingseigenschappen wordt eendenvlees aanbevolen voor gebruik bij overtreding van het cardiovasculaire systeem, evenals voor enkele nerveuze aandoeningen. Daarnaast bevat de eend een aantal nuttige stoffen - oliezuur, omega-3 en omega-6 vetzuren, evenals een aantal vitamines A, B, E. Hoe maak je thuis een sappige eend klaar? Volg de stappen van ons recept met een foto en binnen een paar uur heb je een heerlijke eend met aardappelen klaar - gewoon een koninklijk gerecht! Het gepresenteerde recept voor een eend, volledig gebakken op een aardappelkussen, zal zeker nuttig zijn voor de gastvrouwen voor de komende nieuwjaars- en kerstvakanties.

Een eend met aardappelen thuis bakken - recept stap voor stap, met foto:

  1. We wassen de eend grondig onder stromend water, dep met een papieren handdoek en plaats hem in een ruime kom - we zullen later terugkeren naar de "vogel".
  2. We maken de knoflookkop schoon van de schil en hakken hem fijn met een mes.
  3. Meng in een aparte kom mayonaise met gehakte knoflook, zout en peper naar smaak. Gebruik een lepel om de knoflook te wrijven, waardoor de massa homogeen wordt.
  4. Met de resulterende marinade bedekken we de eend van alle kanten en laten we ongeveer een half uur weken.
  5. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes van 2-3 cm, snijd de appel in twee delen, maak hem los van de kern en hak hem ook fijn.
  6. Onderaan een diepe pan, spreid de aardappelen in een gelijkmatige laag en bovenop plaatsen we het karkas van eenden gevuld met appels. Bedek met een stukje voedselfolie en knijp de randen stevig vast. De vorm met de vogel wordt naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 200 graden - ongeveer een uur.
  7. We nemen de bakplaat met de eend eruit, verwijderen de folie en sturen hem opnieuw om 10 - 20 minuten te bakken. Als gevolg hiervan behoudt het vlees zijn sappigheid en krijgt het een rossige knapperigheid.
  8. Voor het serveren kan het hele karkas in stukjes worden verdeeld en mooi op een schaal worden gelegd, aangevuld met aardappelbijgerecht. Zo'n eend zal een echt "hoogtepunt van het programma" worden van elk vakantiemenu - je zult gewoon je vingers rukken!

Recept voor eend in de oven, gebakken in de hoes - met een foto van de afgewerkte schaal

Gebakken eend met rijst is een echt universele versie van het gerecht, geschikt voor zowel een feestelijke als een informele tafel. Als uw gasten al voor de deur staan, kunt u veilig eenden koken in de oven in de oven volgens ons eenvoudige recept met een foto, met behulp van de meest toegankelijke ingrediënten. Rijst garnituur geeft het gerecht een hartig karakter - hier heb je een kant-en-klare lunch of diner!

Hoe een sappige vleeseend in een huls in de oven te koken - beschrijving van het recept:

  1. Darmeend ingewreven met zout en specerijen - van binnen en van buiten. De kom met de vogel wordt opzij gezet zodat het vlees gemarineerd wordt.
  2. Doe de rijst in een pan, giet er water over en laat het op middelhoog vuur koken. Water moet gezouten worden.
  3. Vul de eend met kant-en-klaar gekoelde rijst en bevestig het gat met houten tandenstokers, stuur het naar de bakhuls. Strak vastgebonden en in een tot 200 graden voorverwarmde oven geplaatst gedurende ongeveer een uur.
  4. Na een bepaalde tijd krijgen we een sappige zachte eend, klaar om te serveren. Verspreid het vlees, vergeet niet de rijst bijgerecht, die perfect past bij de heerlijke smaak van het gerecht. We beginnen te proeven!

Fijne eend met sinaasappels in de oven in folie - een stap voor stap recept met foto's en video's

Recept voor eend gebakken met sinaasappels in de oven - oorspronkelijk uit Frankrijk, een land met de meest verfijnde keuken ter wereld. Delicaat, met een subtiele hint van citrus, zulk een eend zal nog lang worden herinnerd door zijn weergaloze smaak en aroma. Ons stapsgewijze recept met een foto kan gemakkelijk worden beheerst door elke gastvrouw, waardoor het "gewone" gevogelte een echte Franse delicatesse wordt. Het video-recept laat duidelijk zien hoe je de eend in een oranje marinade in de oven bak - heerlijk, geurig en voedzaam!

Hoe de eend met appels en pruimen in de oven te bakken, dus dat was sappig - het recept is stapsgewijs met foto's

Veel nieuwkomers in het culinaire bedrijf van het koken van eend in de oven wordt als een vrij moeilijk en tijdrovend proces beschouwd, maar ervaren meesters kunnen dat wel. Er zijn echter veel eenvoudige recepten voor deze watervogels, die iedereen volledig kan beheersen. Hoe bak je de eend met hele appels en pruimen, dus dat was sappig? Ons stap-voor-stap recept met een foto van een smakelijke en sappige eend zal zeker je meest bekende worden - je kunt de seizoenspruim vervangen door sinaasappelen of kweeperen.

De procedure om gebakken eend in de oven te bakken met een vulling van appels en pruimen - stap voor stap volgens het recept:

  1. We wassen het karkas van de eend van binnen en buiten, verwijder zo nodig resten van veren en overtollig vet. We zetten de vuurketel op met water en wachten op het koken.
  2. De voorbereide vogel wordt geplaatst in een ruime kom en we beginnen er kokend water overheen te gieten - zo'n warme "wassing" draagt ​​bij tot het sluiten van de poriën. Dientengevolge, zal de huid veerkrachtiger worden en zal niet barsten tijdens het bakken.
  3. Gebruik een papieren handdoek om de eend te drogen en wrijf hem in met zout en kruiden. Laat ongeveer 30 minuten inwerken.
  4. Appels worden gesneden, verwijder de kern met zaden, hak ze in middelgrote plakjes. We laten de pruimen los van de stenen en snijden ze in vieren. Vul de eend met plakjes fruit en maak het gat vast met een houten spies.
  5. De onderkant van de bakplaat is bekleed met perkament en "gunstig" spreiden we de gevulde vogel, omringd door appelschijfjes en pruimen. Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden - gedurende 40 minuten. Wanneer de smakelijke, rossige korst op het oppervlak verschijnt, draai je de eend naar de andere kant en laat je hem nog 40-50 minuten bakken, waardoor de temperatuur tot 170 graden daalt.
  6. Gedurende deze tijd moet u een pauze nemen om het karkas te smeren met een mengsel van sojasaus en honing. Leg de afgewerkte vogel op het bord en serveer met een fruitschaaltje. Honingglazuur geeft de eend een prachtige glanzende glans en de pittige melange geeft een unieke smaak en aroma.

Hoe eenden stoofpot stukken te koken, zodat het zacht en sappig is - video recept voor de oven en pannen

Eend gebakken in de oven - echt een breed veld voor verbeelding voor beginners en ervaren koks. Hoe kook je stukken stoofschotels zodat het zacht en sappig is? Met behulp van een eenvoudig video-recept ontdekt u veel van de 'wijsheid' van een goede bereiding van een gestoofde eend - in een bakplaat en oven.

Hoe Peking eend op de juiste manier en snel te koken - recept stap voor stap op video

Pekingeend is een van de traditionele en populaire Chinese gerechten. Ondanks de exotische naam wordt het eten eenvoudig en snel bereid - in de video vindt u een vereenvoudigde versie van het recept. Dus, hoe Pekingeen te koken? Met ons stapsgewijze recept krijgt u een gerecht waarvan de goddelijke smaak werd genoten door de oude keizers en grootvaders van Celestial.

Recept voor gebakken eend in de oven

De eerste kookoptie is het gemakkelijkst, we koken de eend volledig in de bakhuls. Het gerecht zal behoorlijk elegant en mooi zijn. Vind het leuk, natuurlijk, zonder uitzondering, alles. Vooral als je nog een paar salades maakt.

We hebben nodig:

  • eend - 1 st.
  • zout en peper naar smaak
  • citroen - 0,5 stuks.
  • oranje - 0,5 stuks. voor marinade en 0,5 stuks. voor de vulling
  • Apple - 1 pc.
  • honing - 2 el
  • sojasaus - 3 el

Voorbereidingsmethode:

1. Hand het oppervlak van de vogel wrijven met zout en peper, wrijven. Bak vervolgens de marinade, knijp hier een halve citroen en een sinaasappel in een bak, giet de sojasaus en roer.

Leg nu twee lepels honing voor zapashistosti, meng.

2. Plaats de eend in diepe vorm en vul deze met het mengsel. Dek af met een deksel en laat het minstens 5 uur marineren, het is beter om het 's avonds te doen. Als je 24 uur staat, zal het gewoon geweldig zijn.

Het is belangrijk! Periodes vergeet niet om het te pakken en draai het om en giet de marinade.

3. Start de vogel appel en sinaasappel, snijd ze in stukjes in de vorm van plakjes. Huid mag niet uit fruit worden verwijderd, goed wassen.

4. Plaats op een braadmof en strooi ook de aardappelstukjes. Bind de tas aan beide kanten en doorboor op verschillende plaatsen met een mes.

Interessant! Je kunt een tandenstoker gebruiken op de plaats van het mes.

5. Bak in de oven gedurende 2 uur, de frituurtemperatuur moet 200 graden zijn.

6. Hier is een prachtig en mooi gerecht op een bord dat je kunt krijgen. Eet gezond! Eet smakelijk!

Koken eend geheel in marinade

Niemand zal beweren dat veel van de marinade afhangt. Daarom raad ik aan om een ​​universele en smakelijke marinade te maken op basis van sojasaus en mosterd. Wauw en lekker werken, kwijlen en rennen bij het zien van onze eend.

De gebakken knapperige korst zal alles veroveren, en uw gasten zullen om meer additieven vragen, u zult het zien!

We hebben nodig:

  • Eend - 1 st.
  • Appels - 2 stuks.
  • Sojasaus 4-5 el
  • Mosterd - 2 el
  • Honing - 1 eetl
  • Knoflook - 4-5 tenen
  • Plantaardige olie - 2 el
  • Tariyaki Sauce 4st.l (optioneel)
  • Aardappelen - 18 stuks.
  • Zout, peper

Voorbereidingsmethode:

1. Voordat u de eend in de oven bereidt en bakt, moet hij worden gemarineerd. Dit is erg belangrijk, want als dit niet van tevoren wordt gedaan, zal het niet sappig en zacht zijn, dus beslis voor jezelf. Lushe vindt en besteedt veel tijd en maakt het goddelijk.

Neem dus een kom en doe er 2 eetlepels mosterd in, dan tariyaki-saus, sojasaus en honing. Voeg vervolgens 2 eetlepels plantaardige olie toe en pers knoflookteentjes door de pers.

Interessant! Als je een eend zoeter vindt, voeg dan in plaats van 1 eetlepel honing voor twee toe.

Roer en zet opzij.

2. Peper en zout de eend zelf, zout van alle kanten, bedek hem heel goed.

Breng innerlijk een rode appel aan, snijd hem in 6 plakjes. Als de vogel gebakken is, meld dan een andere groene appel.

3. Plaats in de resulterende saus, dip het goed en giet het grondig. Ook binnen, promagte marinade.

Verlof in deze positie, natuurlijk bedekkend het deksel voor 1 dag. Gedurende deze tijd, draai het soms om.

4. Leg de eend op een bakplaat en dek af met folie. Het zal 2,5 uur op een temperatuur van 180 graden bakken en dan de folie verwijderen, zodat het niet sterker verbrandt en frituurt.

5. Maak nu de aardappelen schoon en plaats ze naast de vogel, hij baadt in vet en laat 40 minuten bakken.

Het is belangrijk! Aardappelen moeten klein zijn.

Hierna zullen de aardappelen rood worden, en de eend zal roosteren en een rossige kleur aannemen.

6. Zo'n smakelijke en gouden eend zal werken! Vrolijk feest! Om de plechtigheid te maken, versier greens.

Recept voor gevogelte met aardappel in folie

Natuurlijk kost het koken veel tijd, maar de smaak is zeker de moeite waard. Ik heb besloten om je in het volgende recept niet helemaal eend te laten zien, maar in stukjes, bijvoorbeeld, kun je alleen scheenbenen of dijen nemen. Ik vind ze het meest verrukkelijk, hoewel natuurlijk borst en wit vlees als een delicatesse worden beschouwd.

We hebben nodig:

  • Duck drumstick - 1 kg
  • Aardappelen - 1 kg
  • Zout - naar smaak
  • Paprika zoet - naar smaak
  • Mayonaise - 2 el.
  • Plantaardige olie - 1 eetl
  • Groenen - naar smaak

Voorbereidingsmethode:

1. Neem zout en peper, veeg eendenbout met deze ingrediënten en strooi er wat paprika over. Borstel mayonaise en laat ze 20-30 minuten marineren.

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes, zout en peper. Leg alles op een bakplaat, een beetje kan worden ingevet met plantaardige olie.

2. Plaats nu in de oven met ovenverwarming en zet de temperatuur op 180-200 graden, bak gedurende 90 minuten of totdat je een gouden en rossige korst ziet. Serveer warm met een snack, zoals haring.

Thuis eend maken met boekweit

Ik zou ook willen zeggen dat er niets beters is dan gevogelte, een winkeleend is leuk, maar het is altijd beter, het is dikker en gezonder. Daarom, als je ergens de kans hebt om dit te krijgen, ga er dan voor.

Vandaag koken we het met boekweit, zodat er meteen een bijgerecht en hoofdgerecht zal zijn. In de buurt kunt u een lichte en snelle ijsbergsla of parel zetten.

We hebben nodig:

  • eend - 2-3 kg
  • kippenlever - 200 g
  • champignons - 200 g
  • boekweit - 140 g
  • ui - 2 stuks
  • plantaardige olie - 2 el
  • zout en peper gemalen naar smaak
  • laurierblad - 1-2 stuks

Voorbereidingsmethode:

1. Dus, voordat je gaat vogels, veeg het met zout en peper naar eigen goeddunken. Natuurlijk kun je een speciale marinade maken, maar dit recept heeft het niet nodig. Als je wilt kun je een andere vorige versie gebruiken.

In deze vorm moet de vogel 2 uur in een verpakking in de koelkast liggen.

2. Maak nu een boekweitvulling, kook boekweit in een pan, licht gezouten tot klaar. Als je niet weet hoe je boekweit moet koken, kijk dan hier.

3. Snij ondertussen de ui samen met de champignons in kleine stukjes. De lever, die van de eend is overgebleven, zal ook verdwijnen, hij moet in stukken worden verpletterd.

Nu alles wat je nodig hebt om in een pan te bakken, giet eerst de plantaardige olie erin en bak de uien goudbruin, voeg dan de champignons toe en bak tot ze zacht zijn op laag vuur.

Bak in een andere pan de lever, voeg zout naar smaak toe. Het bereidt zich vrij snel voor, verteer het dus niet.

Meng vervolgens alle verkregen ingrediënten, namelijk boekweit, champignons en lever en roer.

4. Begin met het vullen van onze eend en naai de buik met draden die speciaal zijn ontworpen om te bakken.

5. Plaats in een zak of zak om te bakken, bind de uiteinden vast met een speciaal plastic apparaat en ga, zoals ze zeggen in de oven voor het braden.

6. Bak 2-2,5 uur, en als je een knapperige, korstige korst als resultaat wilt zien, knip dan 30-40 minuten voordat je klaar bent het zakje open en open het. Baktemperatuur 200 graden, niet meer, je kunt zelfs 180 graden zetten.

Hier is zo'n oboyashka uitgekomen, ziet er geweldig uit, gewoon prachtig! Eet met plezier.

Eend met appels in de mouw

Wilt u dat uw eend sappig en zacht is, welke geheimen verbergt dit gerecht? Hoe gaat het met je? Per slot van rekening heeft ieder van ons zijn eigen trucs en subtiliteiten, enkele kleine nuances. Laten we dit culinaire meesterwerk begrijpen en snel voorbereiden.

Neem een ​​jonge eend, hij wordt malser en minder dik.

We hebben nodig:

  • zout en peper naar smaak
  • eend - 1 st.
  • appels - 4 stuks.

Voorbereidingsmethode:

1. Week een vogel in water, laat het ongeveer 2-3 uur inwerken, zodat je het van overtollig bloed zult redden. Veeg vervolgens met zout en peper, in deze vorm moet het ook gedurende 2-3 uur liggen.

Appels snijd ze in plakjes en vul ze zo dicht mogelijk bij de buik.

Daarna zal er een interessant werk zijn, dit is naaien met threads, creatief werk))). Wauw, dit is zo gaaf om te doen. Слегка утку перед самой посадкой в духовой шкаф натрите солью и можно поперчить смесью перцев.

2. Поместите в рукав, завяжите с обоих сторон, а в середине проткните зубочистками мешок, чтобы было несколько проколов на рукаве и воздух хорошо циркулировал. Можно этого и не делать, а проткнуть уже в самом конце, когда будете переворачивать.

Это сухой способ маринования, с майонезом или сметаной получается намного жирнее, а ведь она итак пустит свой сок.

3. Bak in de oven op een temperatuur van 180 graden gedurende 2 uur, trouwens, je kunt bakken in folie of uatyatice, gebruiken wat je bij de hand hebt. Maar in de hoes blijkt het veel lekkerder en handiger. En wat is uw mening, schrijf en deel uw mening.

Het is belangrijk! Om de eend sappiger te maken, moet je hem na 1 uur in de oven naar de andere kant draaien.

4. Rooskleurige en gouden korst. Verwijder de appels uit de buik en versier de schaal. Eet smakelijk!

Gevulde eend met rijst in de oven

Moe van iets van hetzelfde type, worden aardappelen meestal overal mee naartoe genomen, laten we het dan met rijst maken. Het recept is niet ingewikkeld en kost niet veel tijd en moeite.

Wil je dat het goudbruin en bruin wordt, dan moet je het met kaneel besprenkelen, degenen die niet van deze smaakmaker houden, voegen het niet toe.

We hebben nodig:

  • eend - 1 st.
  • Semirinko-appels - 3 stuks.
  • rijst - 0,5 eetl.
  • Lavrushka - 2- 3 bladeren
  • erwten - 5 stks.
  • zout en peper gemalen - 1 tl
  • kaneel - naar smaak of 1 theelepel

Voorbereidingsmethode:

1. Was de eend onder stromend water, veeg af met papieren handdoeken. Wrijf dan met zout en peper en bestrooi met kaneel. Er zijn geen duidelijke verhoudingen, doe het met het oog, ik heb je ruwweg in de lijst met ingrediënten voorgeschreven. De geur zal zeer aangenaam zijn. Rol de vogel met vershoudfolie en bewaar hem op een koele plaats gedurende 3 uur.

2. Week de rijst gedurende 30 minuten met water.

2. Plaats de rijst daarna in een pan en kook tot hij ongeveer 15-20 minuten gekookt is, af en toe roerend.

3. Neem een ​​rooster (utyatnitsa) en doe er een eend in, je kunt een beetje water op de bodem gieten en zet een paar bladeren van Lavrushka en 5 peas zwarte piment.

Snijd de appels in plakjes en leg ze in de eend, zet vast met tandenstokers of draden. Ja, vergeet rijst niet, het moet ook in een eend worden geïnvesteerd.

4. Bak in de oven op 200 graden gedurende 2 uur.

5. De vogel is klaar, bel iedereen naar de tafel. Onberispelijk mooi en smakelijk. Verwijder de string of tandenstokers en geniet van de smaak.

Het originele recept voor het nieuwe jaar met sinaasappels

Gebakken eend met sinaasappels past perfect in elk feest, en natuurlijk op de kerstavond. En deze parmantige fruitversiering past heel gemakkelijk op uw tafel. Over het algemeen zal zo'n gourmet voor een moment worden gegeten, en je zult niet knipperen.

We hebben nodig:

  • eend - 1 st. op 2 kg
  • oranje - 1 st. voor vulling en 1 pc. voor decoratie

  • een sinaasappelsap
  • sap van een citroen
  • zout, zwarte peper, gemalen naar smaak
  • geraffineerde zonnebloemolie - 2 el

  • enkele sinaasappelschil
  • een sinaasappelsap
  • honing - 2 el
  • zoete wijn - 2 el. l.

Voorbereidingsmethode:

1. Was de thuiseend en veeg hem af met een papieren handdoek.

Bereid het sap, pers het sap van een citroen en sinaasappel, voeg naar smaak plantaardige olie, zout en peper toe.

Giet de marinade over de vogel en stuur hem 1-2 uur naar de koelkast. En als het de hele nacht duurt, zal het nog lekkerder zijn, na een tijdje, draai het om zodat het gelijkmatig gemarineerd wordt.

2. En hier is ze helemaal doorweekt van de marinade.

3. Was de sinaasappel en snijd hem in 6 stukken, verwijder de botten. Stop ze met een eend, bevestig ze met tandenstokers of draden. Plaats in de bakmouw.

Bak in de hoes gedurende 2 uur, op een temperatuur van 180 graden, zodat een koele korst verschijnt.

4. Maak een siroop, wanneer de eend in de oven zal zitten, wrijf de schil van een sinaasappel op een fijne rasp. Pers het sap uit de pulp. Meng, het zal ongeveer 100 ml bedragen, voeg nu honing en wijn toe en kook op het vuur voor een beetje tot het dik is. Zeef door een zeef.

5. En nadat je de eend uit de oven hebt gehaald, verwijder je de plakjes sinaasappels, leg ze op de zijkanten, giet warme siroop en verse plakjes fruit en decoreer dit stuk. Zulke gekke pracht wacht op je, alleen een aanblik voor pijnlijke ogen! Eet smakelijk!

We bestuderen de Moldavische keuken

Velen van ons zijn bekend met de smaak van Pekingeend. En vaker wordt de vogel gekookt in soja, honing en citrusmarinade. We bieden u een ongebruikelijk recept voor eendenmarinade in de oven. We koken de vogel volgens de oude Moldavische culinaire tradities.

Tip! Voor het koken moet het karkas goed geplukt zijn en de verschroeide huid met open vuur. Om het vlees zacht te maken, wordt de eend gedrenkt in gefilterd water gedurende 24 uur, en verandert deze regelmatig.

ingrediënten:

  • geraffineerde zonnebloemolie - 3 tafel. lepels,
  • gefilterd water - 1 kop,
  • 3-4 teentjes knoflook,
  • greens - 100 g,
  • zout, een mengsel van gemalen paprika's,
  • eend karkas - 1 stuk,
  • rijstgraangewas - 4 tafel. lepels,
  • oranje - 1 stuk,
  • Viburnumbessen - 2 tafel. lepels,
  • witte koolsoort - 400 g

voorbereiding:

  1. In de regel wordt het vlees opgeslagen in de vriezer, dus ontdooien we het karkas van de eend.
  2. Ondertussen bereiden we de saus voor.
  3. Bereid de noodzakelijke ingrediënten voor. Ze zijn allemaal toegankelijk en eenvoudig, maar in combinatie blijkt het een geweldige marinade te zijn.
  4. We nemen een handig gerecht voor de bereiding van de marinade en gieten er geraffineerde zonnebloemolie in.
  5. Geplette knoflookteentjes verpletterd onder de pers en voeg toe aan de olie.
  6. Gewassen en gedroogde kruiden snijden fijn met een mes.
  7. Voeg gehakte groenjes toe aan de kom met de saus.
  8. Alles goed mengen, giet er gefilterd water in. Proef, voeg zout toe.
  9. Marinade klaar voor het koken van eenden.
  10. Karkas ontdooid eend indien nodig, plukken. Elimineer de binnenkant, was en droog met een servet.
  11. Wrijf het karkas van de eend met grof zout en giet het over de gekookte marinade.
  12. Laat de eend minstens een paar uur marineren. Bereid ondertussen de vulling voor het vullen.
  13. Versnipper op de gebruikelijke manier koolwit variëteit.
  14. Giet geraffineerde zonnebloemolie in de ketel. Verspreid gehakte kool en laat het sudderen tot het zacht is.
  15. We wassen het rijstgraangewas tot transparantie en koken tot het half gekookt is. Je kunt rauwe rijst toevoegen en toevoegen.
  16. Voeg rijst toe aan zachte kool.
  17. We plukken verse bessen van viburnum, wassen en voegen toe aan de ketel. Alle ingrediënten worden gemengd en koken gedurende een paar minuten op matig vuur.
  18. Vet de bakplaat of andere vuurvaste vorm in met olie, breng het eendkarkas over in de marinade.
  19. Vul het karkas van de eend met de gekoelde vulling. We verbinden de huid met tandenstokers of kookgaren.
  20. Zorg ervoor dat u de benen van de draad vastbindt. Om te voorkomen dat de vleugels branden, kunnen ze in aluminiumfolie worden gewikkeld.
  21. Voeg in de pan ongeveer 700 ml gekookt water toe. Giet de overgebleven marinade.
  22. Leg de eend in de oven en bak twee uur op een temperatuur van 200 °.
  23. Van tijd tot tijd kijken we in de oven en schenken de eend met prominent vet met marinade.
  24. Eend vlees is klaar wanneer het zacht is en gemakkelijk van het bot kan worden gescheiden.
  25. Versier gebakken eend met stukjes sinaasappel.

Honing gemarineerde eend gebakken in de oven

Een eendkarkas gebakken met honing wordt beschouwd als een culinaire klassieker. In de regel wordt honing gecombineerd met mosterd. En we raden je aan om een ​​vogel te koken met sojasaus en honing. Deze combinatie geeft eendenvlees een ongelooflijke pittige smaak en amberkleurige korst.

Tip! De eend gebakken in een oranje marinade blijkt sappig en ongelooflijk lekker. Sinaasappel- en schijfjes citroen kunnen worden gebruikt voor het vullen van gevogelte. Voeg wat meer aromatische kruiden toe om de smaak te verbeteren. In dit recept kan eendenkarkas in de huls worden gekookt.

Pekingeend

Een interessante naam en het uiterlijk van onze schoonheid is verbazingwekkend, net als voor de smaak, ook hier is alles super. Ik vond een breed scala aan recepten voor precies hoe met deze technologie te koken, maar ik wil deze video van Stalik Khankishiyev aanbieden om te bekijken. Heel eenvoudig en snel bereidde hij het voor en zal het je zeker leren:

Ik wilde Yu Vysotskaya als eerste nemen, maar helaas heb ik het niet kunnen vinden, die erin slaagde haar versie op tv op te nemen en te bekijken, deel het alsjeblieft in de comments, ik zal er heel blij mee zijn.

Stapsgewijs recept voor eend met gedroogde pruimen en appelschijfjes

Hier is nog een andere optie voor het huis die iedereen leuk zal vinden, want samen met de appels naast onze eendengodin zullen er meer snuifbessen zijn. Natuurlijk is het gerecht niet goedkoop, maar het blijkt heel smakelijk en geurig. Alleen dit kan worden gebruikt voor uw favoriete vakantie of voor het diner.

We hebben nodig:

  • eend - 2-3 kg
  • appels - 6 stuks.
  • oranje - 3 stuks.
  • mayonaise naar smaak
  • ui - 1 st.
  • pruimen - 400 g
  • aardappelen - 5-6 stuks
  • knoflook - 5-7 teentjes
  • zout en peper naar smaak

Voorbereidingsmethode:

1. Neem vanaf het allereerste begin de bakvorm en dek deze af met folie. Leg de voorbereide vogel neer. Vet de eend in met gehakte knoflook, zout en peper. Breng vervolgens met een siliconenborstel mayonaise op het oppervlak aan.

Vul het daarna met fruit. Appels en sinaasappels wassen goed en snijd ze in plakjes.

Het is belangrijk! Wanneer je de vrucht erin doet, kneed hem een ​​beetje in, zodat ze het sap erin laten.

Dan, na alle manipulaties, wikkel de vogel in folie, je krijgt een brok die moet blijven staan ​​en marineren in deze toestand gedurende 2 uur. Plaats aan het einde van de tijd de bakvorm zonder de folie 2 uur te openen, de baktemperatuur is 200 graden.

2. Ga nu verder en bereid de rest van de ingrediënten voor op het werk.

3. Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes, voeg dan de mayonaise toe en mix. Zout en peper naar smaak.

4. Verwijder vervolgens de eend uit de oven en u zult wat vet op het oppervlak zien. Leg de aardappelen aan beide zijden op de bodem van het blad en leg ze 20 minuten in de oven.

5. Terwijl de aardappelen stoven, moet je de appels snijden, de kern eruit halen en ze in 4 stukken snijden, de gedroogde pruimen 5 minuten laten weken met kokend water en vervolgens het water laten weglopen.

Uien hakken met een scherp mes op de veren of halve ringen. Lever een bakplaat uit de oven en strooi de appels over de aardappelen, bak gedurende 15 minuten.

Verwijder nu de vorm uit de oven en open de folie zodat de vogel gebakken is. Leg de pruimen en uien op de appels en aardappelen. Bak opnieuw gedurende 20 minuten.

6. Nou, nu is er de meest interessante, geniet van zo'n lekker! Kook op uw plezier!

Crisp duck video-recept

Eerlijk gezegd kon ik dit recept niet te boven komen, omdat ik werd getroffen door een korst en deze vondst met je deelt. Ik hoop dat je deze optie ook leuk zult vinden:

Allemaal succesvol weekend en goed humeur! Het beste en de regenboog. Dag allemaal! Tot snel.

Sappige en zachte eend in de oven in de hoes met boekweit - kookrecept, video:

Hoe een gebakken eend in de oven bereiden? Op onze pagina's worden eenvoudige recepten stap voor stap gepresenteerd met foto's van pittige marinades voor eend, zodat het zacht en sappig is - met honing, mosterd, knoflook, kruiden. Bovendien kunt u volgens onze recepten op video eenvoudig eend in de oven bakken, geheel in stukjes, in folie en in de hoes - met appels, aardappelen, rijst, boekweit, sinaasappelen, pruimen, Peking. We zijn er zeker van dat met behulp van deze recepten elke huisvrouw thuis een lekkere en sappige eend kan koken. Deze koninklijke traktatie!

Zachte en sappige eend met honing in folie

Eend is vooral goed in honingmarinade. Het is op basis hiervan dat deze vogel meestal wordt voorbereid. Zoete tonen maken het gerecht bijzonder smakelijk. Nou, en de korst, natuurlijk, wordt een heel mooie kleur. En dankzij de folie blijft het vlees liggen, drenkend in zijn eigen sappen en condensaat

Je kunt absoluut alle specerijen en kruiden gebruiken, die elke keer de smaak van het gerecht op een nieuwe manier onthullen.

  • eend - 2,5-2,8 kg,
  • zout - 1,5 theelepel;
  • zwarte peper - 1 theelepel;
  • knoflook - 3-4 kruidnagels,
  • honing - 1 el,
  • mosterd - 1 theelepel,
  • Paprika - 1 theelepel.

1. Bereid de eend voor. Was het grondig, pluk zo nodig hennepveren. We snijden de staart en dunne delen van de vleugels af. Droog met papieren handdoeken.

2. Wrijf het karkas aan alle kanten en van binnen met een mengsel van zout en peper.

Snijd knoflook in ringen en wrijf het over het hele oppervlak.

3. Bedek alles met huishoudfolie en stuur het naar de koelkast om te marineren van 3 tot 12 uur.

4. We verwijderen alle knoflookteentjes van de eend zodat ze niet verbrand worden tijdens het bakken. We verplaatsen het naar een bakplaat bedekt met twee of drie lagen folie. Draai het stevig in en zet het in de oven op 180 graden gedurende anderhalf uur.

5. Meng op dit moment mosterd, paprika en honing.

Na 1,5 uur bereiken we de eend en ontvouwen deze. Smeer de helft van de bereide saus in en zet opnieuw gebakken gedurende nog een half uur.

Daarna invetten we met de overgebleven marinade en opnieuw naar de oven voor nog eens 30 minuten.

Tijdens het bakken van water gieten vet vogel.

We zetten de afgewerkte eend op een mooi gerecht en kunnen geserveerd worden!

Eend met appels en sinaasappelen in de oven

Een eend met appels is zo'n bekende en favoriete combinatie van voedsel. Maar in dit recept worden niet alleen appels gebruikt, maar ook sinaasappels! Het lijkt misschien dat het gerecht zoet zal blijken te zijn, sterker nog niet. Het smaakt allemaal heel harmonieus met elkaar verbonden. Fruittonen met honing-soja-marinade maken het gerecht onvergetelijk!

  • eend - 1 st.,
  • appels - 2 st.,
  • oranje - 1 stuk,
  • honing - 2 tl,
  • sojasaus - 1 el,
  • zout, peper.

1. Wrijf de klaargemaakte eend met zout en peper naar binnen en buiten. 3. Wrijf ook een vogel met een theelepel honing. Laat twee uur staan ​​zodat het grondig wordt doorweekt met de marinade.

2. Op dit moment worden appels en sinaasappels in vieren gesneden, waarbij de schil wordt achtergelaten, maar de botten worden verwijderd. Ze zout en peper.

Doe de tweede theelepel honing en een eetlepel sojasaus in de vrucht. Allemaal mixen.

3. Vul onze eend met sinaasappels en appels, niet erg strak.

Het resterende fruit wordt net naast de vogel gelegd.

4. We verspreiden alles in de vorm bedekt met folie. Van boven dekken we ook de schaal af met folie en verwijderen we de oven tot 180 graden verwarmd gedurende 2 uur, van tijd tot tijd gieten we de vogel met het uitgescheiden sap.

20 minuten voor het einde schrapen we de bovenste folie om een ​​knapperige, knapperige korst te vormen.

Geurige en zeer sappige eend, gedrenkt in vruchtensap - dit is een echte decoratie voor de vakantietafel!

Hoe lekker om Pekingeend te koken?

Pekingeend is een gerecht dat tot ons kwam vanuit het Middenrijk. Je bent niet in China geweest als je dit gerecht nog niet hebt geprobeerd. En natuurlijk wil je het recept altijd thuis herhalen, maar we kunnen gewoon niet zoveel producten in gewone winkels vinden. We moeten uitstappen en gebruiken wat we hebben. Dit recept is eenvoudig, maar het proces zelf kost veel tijd. Maar het resultaat is natuurlijk iedereen tevreden!

  • eend - 1 st.,
  • halfzoete rode wijn (of wodka) - 150 g,
  • sojasaus - 150 g,
  • specerijen (saffraan, rozemarijn, koriander,
  • zout,
  • wijnazijn - 1 kop,
  • kokend water - 2-3 liter.

  • sojasaus - 2-3 el;
  • honing - 1 el,
  • olijfolie - 1 el;
  • Tomatenketchup - 1 eetl.

1. Schenk wijn, sojasaus, 1-2 kopjes warm water in een kom, waarin onze eend zal marineren. Doe kruiden en zout, meng goed.

Doe de voorbereide vogel in de marinade. We reinigen in de koelkast of op het balkon (als het daar koud is) gedurende 48 uur, elke 5-6 uur keren we de vogel naar de andere kant.

2. Na een bepaalde tijd halen we de vogel eruit en schenken deze van alle kanten met een oplossing van kokend water en wijnazijn.

3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Helemaal onderaan zetten we een bakplaat met water, en iets hoger zetten we een rooster met een vogel. Koken gedurende 1,5-2 uur.

4. Pekingeend geserveerd met een speciale saus, die als volgt kan worden gemaakt. Meng sojasaus, ketchup, olijfolie en honing. Tomim in de magnetron gedurende 2 minuten.

De saus moet dikker worden.

5. We nemen de eend uit de oven, laten hem een ​​beetje afkoelen en snijden hem in stukken. Geserveerd met pannenkoeken en groenten. Lekker!

Gebakken eend met boekweit en appels in utyatnitsa

Een eend gevuld met boekweit zal niet alleen uw gasten verrassen, maar ze ook verzadigen zodat niemand honger zal lijden. Dit is tenslotte vlees en een bijgerecht in één fles. En dankzij utyatnitsa vogelstoofpotjes in zijn eigen sap, dompel ze in met vulling, die trouwens niet alleen uit boekweit bestaat. Maar ook van appels en pruimen. En deze ingrediënten zijn optioneel, je kunt ze niet toevoegen als je dat niet wilt. Maar deze combinatie is ongelooflijk smakelijk!

  • eend - 1 st.,
  • boekweit - 1 kop,
  • snoei ontpit,
  • appels - 2-3 stuks,
  • honing - 80 g,
  • mosterd - 80 g,
  • zout, kruiderijen voor pluimvee.

1. We smelten honing in een magnetron en mengen het met mosterd, kruiden en zout. Wrijf dit mengsel in met een schone, gedroogde eend.

We smeren alles van binnen en van buiten.

We wikkelen het karkas met huishoudfolie en leggen het minstens 2 uur in de koelkast, of beter 's nachts.

2. Was de boekweit en giet gezout water, kook tot het half gaar is.

Appels worden in vieren gesneden en de kern verwijderd.

3. Vul de eend met de voorbereide vulling: doe eerst een paar eetlepels boekweit, dan een paar appelschijfjes en gewassen pruimen. En zo, totdat het allemaal eindigt. Het gat wordt gesloten met tandenstokers.

4. Draai de vogel op zijn rug en leg hem in de eend.

Als het karkas te groot is en het deksel van het eendje niet sluit, bedek het dan met folie.

Bedek met folie zodat de randen naar binnen gaan. Al het condensaat dat wordt uitgestoten, zal dus niet uitstromen. Giet er een eetlepel water in en stuur het naar de voorverwarmde oven tot 190-200 °. We bakken 1,5-2 uur.

30 minuten voor het einde van het koken, verwijderen we de folie of het deksel en laten onze eend rood worden en podzoliseren.

Een mooie en geurige eend met een heldere en ongewone vulling zal iedereen verrassen die het geluk heeft om het te proberen!

Мягкая, сочная утка с картошкой в рукаве в домашних условиях

Очень простой рецепт, по которому можно запечь утку и для повседневного ужина. Я таким образом часто готовлю курицу. И рукав, конечно, выручает в этом деле. Ведь нет ничего проще, чем сложить птицу и картошку в пакет и запечь его в духовке. Met een beetje moeite en tijd, kunt u een geweldige tweede zijn voor het hele gezin!

  • eend - 1 st.,
  • aardappelen,
  • zout, peper,
  • mayonaise,
  • knoflook en kruiden zoals gewenst.

1. Een schone, bereide eend wordt gewreven met een mengsel van zout, peper en mayonaise. Laat het 30-60 minuten in de koelkast marineren.

Je kunt geraspte knoflook of favoriete specerijen naar wens toevoegen.

2. Leg de vogel in de hoes om te bakken. Hier zetten we gepelde aardappelen. Bak gedurende 2 uur in een voorverwarmde 180 ° -oven.

Snijd na twee uur de huls door en laat nog eens 20 minuten bakken.

Een rooskleurige, mooie eend gebakken in een hoes, samen met aardappelen, is een volledige maaltijd voor het hele gezin!

Geurige eend in sinaasappelsaus in de oven

Exquise, zeer geurige marinade van sinaasappelsap en sinaasappelschil, maakt duck een echt koninklijk gerecht. Cognac zet de heldere smaak van citrusvruchten op, honing voegt zoetheid toe - wat kan beter zijn?

Wilt u uw gasten verrassen? Bak vervolgens de game voor dit recept. Ze worden alleen gek van het ene aroma zodra ze de drempel van je huis overschrijden!

  • eend - 1 st.,
  • sinaasappelschil,
  • sinaasappelsap - 1 kop,
  • gedroogde gember - 1 tl,
  • honing - 1 el,
  • Cognac - 1 eetl.
  • sojasaus - 10-20 ml,
  • gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

1. Was de eend en droog hem, doe er zout op en wrijf hem goed op het oppervlak.

2. Meng cognac met sinaasappelschil en wrijf onze vogel met dit mengsel. Laat 's nachts in de koelkast marineren.

3. Daarna schuiven we het in een bakvorm en koken in de oven op 200 graden gedurende 30-40 minuten.

4. Neem een ​​paar eetlepels gesmolten eendenvet en meng dit met een kwart kopje sinaasappelsap, sojasaus, zwarte peper, gedroogde gember en honing.

Giet onze eend met kant-en-klare marinade, snijd de bakzak erover en bak nog eens 40 minuten.

De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de vogel en de oven zelf.

Het meest geurige gerecht zal iedereen imponeren met zijn smaak!

Een eenvoudig recept voor heerlijke en tedere eend in het deeg thuis

Ik weet zeker dat je geen eend in het deeg hebt gegaard! En tevergeefs! Velen willen geen rommel maken met recepten waarbij je het deeg moet kneden. Maar in feite is dit niets ingewikkelds. Nadat je ooit het knapperige brood had geproefd, waarbinnen het liefste vlees gevuld met aardappelen wegkwijnde, zul je voor de rest van je leven worden onderworpen!

  • eend - 1,8 kg,
  • aardappelen - 4 st.,
  • zout - 1 theelepel;
  • Paprika - 1 theelepel,
  • tijm - 0.5 t.lozhki
  • rozemarijn - 0.5 t.lozhki
  • mosterdzaadjes - 1 tl,
  • knoflook - 5 teentjes,
  • honing - 1 el,
  • plantaardige olie - 2 el.

  • kefir - 350 ml,
  • water - 250 ml
  • bloem - ongeveer 900 g,
  • ei - 1 st.,
  • zout - 1 theelepel.

1. Snijd de vleugels en nek om de eend in het deeg te wikkelen. Was en droog het met papieren handdoeken.

2. Wrijf het in met een mengsel van kruiden en zout (meng hier gehakte knoflook, mosterdzaad, zout, paprika, tijm en rozemarijn). Dek af met de zak en zet in de koelkast om twee of meer uur te marineren.

3. Kneed het deeg een half uur voor het einde van de marinovka. Meng hiervoor het water en de kefir, voeg zout en ei toe en meng. En in delen beginnen we gezeefde bloem te gieten. Als het moeilijk wordt om met een vork te mengen, begin dan met het kneden van de handen. We verwijderen het afgewerkte deeg onder de folie en laten het 20 minuten rusten op kamertemperatuur.

U kunt het deeg van alle ingrediënten kneden.

4. Schil de aardappelen en snij ze in plakjes. Zout en peper het.

5. Vul eendenaardappelen.

Rol een grote laag deeg uit met een dikte van 5-7 mm en leg de eend weer in het midden. Wikkel het vogeldeeg aan beide kanten in. Als de uiteinden te lang zijn, knip dan het overtollige deeg af. Randen worden aan elkaar geplakt of met een deegroller gerold, zodat er geen gaten zijn.

6. Vet de bakplaat in met plantaardige olie en smeer onze eend erop in het deeg. We bakken in de oven op 200 graden gedurende 1 uur.

Na 60 minuten krijgen we een bakplaat, snijden in de zijkant, waardoor het vet begint te stromen. Giet dit sapdeeg met een lepel.

Verlaag de ovengraden tot 160 en ga door met nog eens 30 minuten te garen, en giet het deeg elke 10 minuten met vet.

7. We nemen de eend en snijden de bovenkant van het brood af. Smeer de vogel met gesmolten honing en stuur opnieuw naar de oven gedurende 25 minuten op 180 graden in de convectiemodus.

Hier is zo'n schoonheid! Knapperig brood met het meest delicate eendvlees - het is zo lekker dat je het niet kunt weerstaan!

Gevulde eend met rijst in de marinade van de honingsmosterd

Als de eend gevuld is met aardappelen, appels of boekweit, waarom dan niet volstoppen met rijst? Het is een redelijke en juiste beslissing, waardoor dit eenvoudige recept wordt gemaakt. De vulling gekookt in het sap van de vogel wordt luchtig en geurig.

  • eend - 3 kg,
  • gestoomde rijst - 200 g,
  • wortelen - 1 st.,
  • uien - 1 st.,
  • knoflook - een paar teentjes,
  • zout - 1 el,
  • gemalen zwarte peper - 1 tl,
  • gedroogde rozemarijn - 1 tl,
  • gedroogde tijm - 1 tl,
  • kurkuma - 1/3 theelepel,
  • sojasaus - 4 el,
  • honing - 1 el,
  • mosterd - 1 st.lozhka,
  • plantaardige olie - 1 theelepel.

1. Mijn, droog de eend, verwijder een deel van de vleugel zodat ze niet verbranden.

2. Maak de knoflook schoon en snijd hem fijn, meng hem met zout en peper. Wrijf dit oppervlak van de vogel.

3. De marinade maken. Meng hiervoor de plantaardige olie met tijm en rozemarijn. Hier voegen we ook mosterd, honing en sojasaus toe.

Giet de marinade over de eend heen en weer. We laten het minstens 3 uur liggen en schudden regelmatig de zak of container waarin onze vogel marineert.

Het is veel handiger om het in een bakzak te doen.

4. Rijst kook tot de helft klaar, dan was het onder koud water.

Dobbel uien en wortels en bak in een koekenpan. Stuur de gebruinde groenten naar rijst en voeg kurkuma toe voor de kleur.

5. We krijgen gemarineerde eend. We staken een keel naar binnen en maakten een huid met een tandenstoker vast.

Vul het met rijst gemengd met groenten. We sluiten het gat ook af met tandenstokers.

We verplaatsen de vogel naar de bakzak (je kunt dezelfde vogel gebruiken waarin je hem gemarineerd hebt zonder het sap eruit te gieten). We laten het tandenstoker op verschillende plaatsen doorprikken.

6. Bak in de oven op 180 graden gedurende 2 uur. Snijd daarna het pak en laat het nog eens 20-30 minuten bakken, met de nadruk op de oven en het gewicht van de vogel.

Video over hoe je eend heel en lekker kunt bakken met kool

Eend past goed bij zuurkool. En veel mensen weten ervan en gebruiken het met succes in hun culinaire creativiteit. Na het bekijken van de video, leert u hoe u iets heel ongebruikelijks en zo smakelijk kunt koken dat u de tong kunt inslikken!

Ik voel dat je op het dichtstbijzijnde feest lovende kritieken zult horen over je gastvrijheid, en ook hoe heerlijk en smakelijk alles is gekookt. En wees erop voorbereid dat je gebombardeerd wordt met vragen en verzoeken om een ​​recept voor het hoofdgerecht te delen - eend gebakken in de oven!

Hoe een goede eend te kiezen voor het bakken

- De eend is klaar!
- Laat haar los, laat hem vliegen.
K / f "The very Munchhausen"

Oh, gewoon niet verbijsterd de grens opheffen, mentaal wenden tot de auteur van het artikel met een vraag als "Wat is er te kiezen? Kwam, gekocht - dat is allemaal peterselie! ". Goed gekozen vogel - de sleutel tot een heerlijk diner. Een verkeerd gekozen vogel is een garantie voor een verwende stemming. Je kunt natuurlijk alles aan het toeval overlaten en standaard en vrij traditioneel vertrouwen op "misschien", beweert niemand, maar toch is het beter om een ​​beetje na te denken, op te letten en een vinkje in je hoofd te zetten, zodat je niet boos op jezelf bent omdat je onnodig geld verliest en tijd.

Dus, hoe een goede eend kiezen? Op de markt is de kans groter dat je een persoon van ouderdom krijgt aangeboden, die al een lange tijd niet gromt, maar slechts af en toe eendregelregels uitspreekt met een zwakke roker ... met een schor stem. Zo'n jonge dame kan worden geïdentificeerd door goed te kijken en haar borstbeeld te vergeven: "jonge mensen" hebben zachte botten en hun borst kan licht gebogen zijn, "oma's" zullen dergelijke godslastering niet toestaan ​​in relatie tot hun eigen lendenen. Let op de manicure: de klauwen van een jonge eend zijn even en parallel aan elkaar, de klauwen van de oude vogel "kijken" vaak in verschillende richtingen, ze zijn taai en duurzaam. Nou, een ander duidelijk teken van leeftijd is rimpels: een oude eend moet vele, veel vouwen boven zijn snavel hebben en hoe kleiner de vouwen, hoe jonger de watervogels.

De kans dat je in een supermarkt door een Pithecanthropus van het paleolithische tijdperk wordt uitgegooid, is natuurlijk veel minder, en hier zou je op je hoede moeten zijn. Vergeet niet de duidelijke tekenen van een jonge, hoogwaardige vogel: vet mag niet dik zijn, donkergeel (hoe lichter, hoe aangenamer), de maat is kleiner, hoe groter, de huid is geheel, zonder verdonkering is het interne vet zonder een karakteristieke groenachtige tint, de voorraad is niet zuur. Als je een keuze hebt, geef je de voorkeur aan een onverpakte vogel: wie weet wat er schuilgaat achter een hermetische vacuümfilm waarin een eend strak is verpakt?

Dus, wanneer de keuze van de vogel is gemaakt, is het de moeite waard om het recept te kiezen. Wat vind je persoonlijk leuk? Wat zijn je familievoorkeuren? Wat te koken, zodat het gezin met plezier snakte?

Eendjes plakjes gebakken in de oven

Als iets als een eend loopt, kwaakt als een eend en het lijkt op een eend, dan is het een eend.
Amerikaans spreekwoord

Eendenplakjes zijn een handige oplossing als je beperkte tijdsbestedingen hebt: het wachten op de bereiding van zo'n gerecht is niet nodig zolang een soortgelijk gerecht, maar dan gebakken, dus als je een eend in de oven wilt, dan wil je niet de keuken om gek worden rond het huis met geurende geuren, dit recept is voor jou.

ingrediënten:

  • 1 eendenkarkas (of het vereiste aantal "delen" - benen, borsten, dijen),
  • 3 grote sinaasappels,
  • 2 el. l. honing
  • 3 takjes rozemarijn,
  • zout naar smaak.

Was de eend, droog, snijd in porties. Droog de huid grondig af met wegwerphanddoeken. Wrijf met een mengsel van zout, peper en honing, vouw in een ovenschaal met hoge kanten. Klop het sap uit één sinaasappel en giet het op het voorbereide vlees. Snij de resterende citrusvruchten in dikke cirkels, spreid ze uit naast de eend.

Doe er rozemarijn in met takjes. Dek af met folie, op een koele plaats en laat het 3-5 uur marineren.

Bak onder de folie op een temperatuur van 200 graden 50 minuten, verwijder dan de folie en laat het vlees nog eens 10-15 minuten rood worden in de oven. Serveer met sinaasappelsap gemengd met eendenvet.

Geheel gebakken eend met fruit (recept met stapsgewijze foto's)

Dit is een basisrecept voor gevulde eend gekookt in de oven. Appels en pruimen worden als vulling gebruikt. Appels - de meest populaire vrucht voor het vullen van gevogelte en hij is het hele jaar door beschikbaar, de pruim kan ook afhankelijk van het seizoen worden gewijzigd in andere vruchten, zoals kweeperen of sinaasappelen.

ingrediënten:

  • middelgrote eend 1 st.,
  • appels 3-4 stukjes,
  • pruimen 4 stuks.
  • zout 1 eetl. l.,
  • Kruidenmix voor gevogelte 1 eetl. l.,
  • sojasaus 25 ml,
  • honing 25 ml.

Hoe gevulde eend te koken met appels en pruimen

Plaats de vogel in een gootsteen of grote kom. Begin het karkas water te geven met kokend water uit de ketel. Na een grondige douche zal de huid van de eend iets smaller worden en zullen de poriën sluiten. Dit is belangrijk omdat bij het bakken de aldus bereide huid niet barst en u een stevige korst verkrijgt. Je kunt ook schuin afsnijden voordat je water geeft - ze zien er prachtig uit op de afgewerkte eend.

Giet de eend af met een papieren handdoek, wrijf zout en specerijen in en laat 30 minuten marineren.

Bereid de vrucht voor: maak schoon van de kern, snij in plakjes of plakjes. Vul de eend met fruit en deel ze naar binnen.

Naai een gaatje of nietje.

Bind eendenpoten en vleugels met kookdraad. Het is niet nodig om dit te doen, maar het zal er mooier uitzien, en met meer zorgvuldigheid roosteren.

Bekleed de bakplaat met perkament en leg de vogel weer rechtop. Bak in de oven op 180 graden 40 minuten (tot de korst).

Verwijder vervolgens de eend uit de oven en draai de borst omhoog, en bak nog eens 40-50 minuten op 170 graden. Nogmaals, onderbreek het proces en haal de eend eruit om het in te smeren met een glazuur (sojasaus met honing) voor een mooie korst. Kook nog 20-30 minuten.

Je kunt appels, aardappelen en andere groenten en fruit toevoegen aan de pan met een eend, die als bijgerecht wordt geserveerd.

Om er zeker van te zijn dat de eend klaar is, prikt u hem op de dikste plek - er zou geen ichor moeten zijn.

Eend sleeve gebakken in de oven

Als je geen deksel met deksel hebt, als je je culinaire intuïtie niet vertrouwt en bang bent om een ​​eend te overdadig, bederft dit recept je als je denkt aan het wassen van de oven tegen vettige spatten. Voel je vrij om de vogel in de hoes te pakken en te ontspannen - alles en zonder je controle zal sappig, zacht en zacht zijn.

ingrediënten:

  • 1 karkas van eenden met een gewicht van 1,2 - 1,5 kg,
  • 5-6 grote zure appels,
  • 5-6 aardappelen
  • 5 dozen kardemom,
  • 2 ster zeesterren,
  • 1/3 theelepel kaneel,
  • een snuifje chili,
  • 2 el. l. honing
  • 100 ml magere crème,
  • zout naar smaak

Schil aardappelen, snijd ze in grote plakken. Appels worden in 4 delen gesneden, verwijder de kern. Appels en aardappelen worden in een kom gedaan, bestrooid met kaneel en peper, voeg steranijs en kardemom, zout naar smaak toe en meng.

Karkas van natte eend, controleer of het goed ontdaan is, droog met wegwerphanddoeken, wrijf met zout en honing. Vul de eend met een deel van de aardappel-vulling, naai.

We leggen de eend in de hoes, daarna plaatsen we de overgebleven appels en aardappelen. Daar giet je voorzichtig de room, hoe te strikken en spreiden over een bakplaat.

We bakken eend op een temperatuur van 200 graden en een half uur. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, kan de huls desgewenst worden doorgesneden en de eend in de oven worden teruggebracht om te worden gebruind.
Als we serveren, verplaatsen we de eend naar de schotel. Vergeet niet om de draad te verwijderen, versier de resterende appels en aardappelen.

Sappige zachte eend in bier

Eend in bier - een traktatie voor echte fijnproevers. Het gerecht blijkt serieus, serieus en, je zou zelfs kunnen zeggen, bruut: een merkbare, brouwachtige smaak geeft de vogel extra hartelijkheid.

ingrediënten:

  • 1 eend karkas,
  • 5-6 zure appels,
  • 1 flesje bier (beter - licht, voor een amateur en donker),
  • zout, peper naar smaak,
  • 1 theelepel komijn,
  • 3 anjer knoppen,
  • 10 peas piment.

Was mijn eend, indien nodig met ingewanden, veeg af met papieren handdoeken. Wrijf het karkas van de vogel met zout en peper, doe het in een eend. We spreiden ons rond de in vieren gesneden appels, vermengd met kruiden. Vul met bier, dek af met deksel, stuur de oven in. We bakken minstens 1 uur op een temperatuur van 200 graden. Geserveerd met gekookte aardappelen of rijst. In de resulterende saus onderdompelen schaamteloos stukken brood.

Eend met pompoen en sinaasappelen

Niet de meest standaard manier om een ​​eend in de oven te bereiden, het zal zeker fans van niet-standaard combinaties en smaakontdekkingen behagen.

ingrediënten:

  • 1 eendenkarkas met een gewicht van maximaal 1,5 kg,
  • 400 g pompoen,
  • 2 sinaasappels,
  • 1/2 citroen
  • 1/3 theelepel nootmuskaat,
  • 1/2 theelepel paprika,
  • 3-5 takjes tijm,
  • zout, peper naar smaak,
  • 2 el. l. honing
  • 3 teentjes knoflook.

Vóór het koken moet het karkas worden gewassen en goed worden gedroogd met wegwerphanddoeken en vervolgens de vogel wrijven met een mengsel van honing, zout, peper en knoflook.

Laat 5-8 uur weg om te marineren.

Snijd pompoen in grote stukken, meng met sinaasappelen, in dezelfde stukken gesneden, voeg nootmuskaat, paprika, citroensap, tijm toe. De resulterende vulling is verborgen in het midden van het karkas, leg de eend op een bakplaat. Laat de eend in de oven, bak op 180 graden gedurende 1 uur. Vijf minuten voor de bereiding smeren we met een mengsel van honing en knoflook.

10 opties voor aangepaste vulling voor de eend in de oven

- Ik snap het. Duck. Met appels. Ze lijkt goed geroosterd.
'Ze lijkt zich onderweg te hebben overgoten met de saus.'
- Ja? Wat lief van haar. Dus ik vraag om de tafel!
K / f "The very Munchhausen"

Wil je een aantal leuke diners? Voel je vrij om te fantaseren en te creëren met vullingen - telkens als een eend in de oven aangenaam verrast wordt door een bewonderende familie van nieuwe, frisse smaken en je onverwachte culinaire oplossingen. De hoofdregel van experimenten - wees niet bang: zelfs als het niet precies verloopt zoals je gepland had, zal niemand het weten, behalve jij, en als reactie op de mogelijke verbijstering van het huishouden, kun je altijd met trots de beledigde punt van de neus opheffen om te verklaren dat ze volledig afwezig zijn begrip van innovatieve oplossingen op het gebied van koken.

  1. Veenbessen of geroosterde lingonberries - zure bessen zullen het vette vlees van een eend opfrissen.
  1. Droge broodkruimels en spek - subtiele gerookte tonen en rijke broodgeest zullen zo'n eend in de droom van elke man veranderen.
  1. Aardappelen - voedend en vertrouwd, wat is er nog meer te vertellen?
  1. Boekweit is een optie voor liefhebbers van gezond voedsel. Wil je een beetje vals spelen? Voeg ongezonde, maar waanzinnig geurige bospaddestoelen toe.
  1. Rijst met groenten is handig, eenvoudig, traditioneel en helder. Nou ja, en lekker natuurlijk.
  1. Pasta - aha, precies. In combinatie met dik eenden sap blijkt het rijkelijk en elegant onwerkelijk.
  1. Allerlei soorten peulvruchten - het klinkt raar, maar het is een zeer waardige beslissing. Voedzaam, betaalbaar en, vreemd genoeg, smakelijk: bonen, erwten en andere kameraden houden van het 'dikke bedrijf'.
  1. Gedroogd fruit en noten - dit is een amateur. Niet iedereen houdt van zoete tonen in vlees, maar deze optie ziet er bijzonder interessant en origineel uit op de vakantietafel.
  1. Quince - wauw, hoe groot is een eend met deze vrucht! Het lijkt erop dat ze over het algemeen op aarde voor elkaar zijn uitgevonden.
  1. Kool met gedroogde pruimen - geen pathos, gewoon huisgemaakt heerlijk.

10 tips voor het bereiden van een heerlijke eend in de oven

Если хочешь поймать утку, не спеши. Молчи и жди – ей станет любопытно, и она наверняка высунет нос.
Харпел Ли, «Убить пересмешника»

Ervaren huisvrouwen doen veel dingen in een opwelling: nou, laten we zeggen, wetende dat bij het bakken van kip, het belangrijk is om te controleren of een stuk lever met een gemene groene gal binnen blijft, controleer automatisch hetzelfde moment in de eend. Dit is correct en vaak is het advies dat op internet wordt aangeboden naïef en vergezocht. Maar zelfs als je jezelf als een "eendengoeroe" beschouwt, kijk dan eens naar de tips. Wie weet, vind je iets nieuws en nuttigs voor jezelf? Nou, als je nog nooit zelf een eend in de oven hebt gebakken, lees dan zeker. Lezen en onthouden.

  1. Basisacties - was de eend, controleer hoe de vogel is gestript, droog de huid - dit is in veel opzichten de sleutel tot succes. Negeer de eerste punten, het is gemakkelijk om alle volgende pogingen om een ​​heerlijk diner klaar te maken teniet te doen (ga akkoord, niet erg leuk, sla een eend af, ontdek plotseling dat ze het gebakken met een ongezuiverde maag of vergat een paar veren te verwijderen die onder de vleugel verborgen zijn).
  1. Gevogelte heeft vaak een karakteristieke, niet erg aangename geur. Het betekent niet dat je een ongelukkige eend hebt gekocht, het is gewoon een kenmerk van het spel. Langdurig marineren is heel goed in staat om dit probleem op te lossen: als je het vlees goed met kruiden en zout wrijft, krijg je na het bakken alleen een verbluffend aroma en smakelijk vlees. Trouwens, over vlees: marineren helpt mogelijke leeftijdgerelateerde kenmerken van de vogel die je hebt gekocht verzachten, dus het voorlopig houden van de eend in de marinade is een solide plus (nou ja, één nadeel: wachten is zo triest.).
  1. Vul de eend met vulling met slechts twee derde - vrijwel elke vulstof in het bakproces zal doordrenkt zijn met eendenvet en sappen, terwijl het volume aanzienlijk toeneemt. Je kunt natuurlijk besluiten dat je gulle karakter geen halfslachtige beslissingen inhoudt (nou ja, of tweederde oplossingen), en dingen die je hele ziel in een vogel stoppen, wees echter voorbereid op het feit dat met een hoge waarschijnlijkheid eend in haar rug barstte het uit. Nou, als het niet barst, dan zal het hoogstwaarschijnlijk in je spuwen met een hete vulling, wanneer je het gerecht op tafel legt en een wedstrijdschaar opneemt.
  1. Voor de betrouwbaarheid wordt het aanbevolen om het "gat" in de eend dicht te naaien, zodat de vulling, die je zo liefdevol hebt voorbereid en erin hebt geschoven, daar bleef. Bovendien, met deze eenvoudige actie, helpt u de vulling ook om lekkerder te worden - tijdens het bakken zal het verzadigd zijn met het vrijkomende vet, waarvan de meeste in de vulling zullen lekken.
  1. "Ezel" (staart) eenden beter gesneden. Het is duidelijk dat er liefhebbers zijn van dit deel van de vogel, maar in het geval van watervogels gaat het vaak om overtollig vet en mogelijk onaangename geur. Over het algemeen vervaagt de mogelijkheid van een smakelijke prijs voor een zeer reële dreiging om een ​​slechte maaltijd te krijgen met een zeer specifieke geur.
  1. Een eend in de oven bakken is natuurlijk het beste in een utyatnitsa - daar zal je vogel warm en gezellig zijn, en ze zal goed kunnen stoven, als ze niet vrijwillig en snel zacht en zacht wil worden. Een andere goede optie is een bakplaat met hoge zijkanten: met het oog op het feit dat de eend een dikke vogel is, zal er tijdens het bakken veel vet uitkomen. Als u de gebruikelijke metalen plaat met de gebruikelijke zijkanten neemt, moet het vet van de onderkant van de oven schrapen.
  1. Winkel eend gebakken voor ongeveer 1 uur, thuis - voor minstens 1,5 uur. Gemiddeld wordt de kooktijd bepaald op basis van 45-50 minuten per 1 kg vlees plus 15-20 minuten voor het bruin worden van de korst. Meer is niet altijd beter: het is mogelijk om te overdadig te zijn. Als je het langer wilt vasthouden, bedek het dan met folie of ga terug naar punt 6 - de hele schaal. De bereidheid van het vlees kan worden bepaald met een kookthermometer - de temperatuur in de dij van de eend moet 80 graden zijn.
  1. Bij het roosteren van een eend is het goed om hem water te geven met een exsudant sap - dit geeft het vlees extra sappigheid en zorgt voor een mooie glanzende schil. Nou, en plus voor alles - de smaak: wat je gemarineerd vlees zal zeker in het sap, wat betekent - opnieuw in de eend. De bloedsomloop, in het algemeen.
  1. Nadat de vogel klaar is, bedek het met folie en laat het 10-20 minuten staan ​​- de vleessappen worden gelijkmatig naar binnen verdeeld, de eend zal "reiken" en zo sappig en zacht mogelijk worden.
  1. Welnu, het belangrijkste (geloof me, dit is het belangrijkste - de laatste hand) - sauzen. Serveer de vogel met kers, veenbes, sinaasappel, granaatappelsaus, serveer met aioli en ketchup, maak tartaar en mayonaise - alles is goed dat je lekker vindt. Trouwens, de traditionele saus voor eend in de Chinese keuken is "hoisin": sojasaus, notenpasta, honing, sesamolie, chili, knoflook. Misschien een droom over dit onderwerp?

"Ze is een prap," zei de Zwitser. -G usini shir oshin fruit met fareny!
A. Dumas, "Three Musketeers"

En de laatste, nawoord, bij wijze van spreken. Bij het bakken wordt deze zelfgemaakte eend veel, veel vet toegewezen. Verwaarloos deze schat niet! Ten eerste kan het worden gebruikt om confit de canard te maken - een rijke en zeer geurige stoofpot, in de volksmond bekend als confit. Ten tweede is het een uitstekende aanvulling op pasteien en worstjes. Ten derde is het gewoon vet, waarop je aardappelen kunt bakken of groenten kunt bakken. Het is heerlijk gecombineerd met boekweit, gierst, rijst en pasta. Hierop kun je de kool blussen, het is geweldig om het toe te voegen aan de erwtenpuree, het is geweldig "spelend" in het bedrijf met gebakken pompoen. Over het algemeen is iedereen al lang bekend: ganzenvet of eendenvet, het is gewoon een zeer waardevol product dat je niet zomaar weg kunt gooien. En weet je. En gooi niet weg.

Laat de eend op uw tafel vaak en smakelijk zijn, geniet van uw maaltijd!

Bekijk de video: De lekkerste PEKINGEEND van Nederland - TOPCHEF ACADEMY. Cheftip Niven Kunz (Mei 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com