Vrouwentips

Hoe kipmagen te koken om zacht en smakelijk te zijn?

Pin
Send
Share
Send
Send


Zachte, smakelijke en zachte gestoofde kippenmagen met groenten. Om zo'n interessant gerecht te bereiden, heb je nodig:

  • 500 gram kippenmaag,
  • twee middelgrote bollen
  • twee tomaten,
  • een wortel,
  • drie tot vijf eetlepels plantaardige olie,
  • drie teentjes knoflook,
  • drie trossen peterselie en dille,
  • één theelepel zout
  • een halve theelepel van een mengsel van pepers (je kunt alleen rode peper en zwarte peper in gelijke verhoudingen gebruiken).

Beschrijving van het kookproces:

  1. Kippenmagen moeten goed worden gewassen in stromend water en worden schoongemaakt van alle levende en films. Als ze groot zijn, kunnen ze worden gesneden.
  2. Schil de uien en snipper fijn. Wortelen moeten worden gewassen en geraspt op een middelgrote of grote rasp.
  3. Het is raadzaam om de tomaten met kokend water te gieten en te schillen, dan is het gerecht nog malser. Maar het verwijderen van skins is optioneel. Snijd de tomaten in kleine blokjes of hak ze in een blender.
  4. Schil en hak de knoflook fijn met een blender of een knoflookpers.
  5. Was greens, schud en snijd met een mes.
  6. Verhit de olie in een koekenpan of een braadpan met hoge muren.
  7. Doe de uien in een koekenpan met wortels en ventrikels. Kook ze ongeveer 7-10 minuten om een ​​gouden tint te creëren.
  8. Nu kunt u tomaten toevoegen. Bedek de pan dan onmiddellijk met een deksel en laat alle ingrediënten ongeveer een half uur sudderen.
  9. Voeg als de magen zacht zijn knoflook toe, een mengsel van pepers en zout. Bedek de pan en schakel het vuur uit na vijf minuten.
  10. Geef het gerecht een beetje brouwsel en serveer met elk bijgerecht.

Overigens is het heel goed mogelijk om de magen in de slowcooker te doven, het is nog eenvoudiger en sneller.

Tweede recept

Bereid geweldige kippenmagen met aardappelen en paddenstoelen. Dit is wat er nodig is:

  • 600-700 gram kippenkamers
  • 300 gram champignons (je kunt ze gebruiken)
  • 4 grote aardappelen
  • vijf eetlepels zure room,
  • drie eetlepels zonnebloemolie,
  • een kippenei
  • peper en zout naar smaak.

  1. Kippenmagen spoelen goed en schoon van geleefd en films. Leg ze in een pot met dikke muren en bedek ze met water, kook tot ze gaar zijn (ongeveer 40-60 minuten).
  2. Terwijl de magen koken, zorg voor de rest van de ingrediënten. Aardappelen moeten worden schoongemaakt, gewassen en gesneden in plakjes of blokjes van middelmatige grootte.
  3. Spoel de paddenstoelen goed af en knip ze op een gemakkelijke manier. Bak ze vervolgens in zonnebloemolie tot ze zacht zijn, dat wil zeggen tot ze goudbruin zijn.
  4. Voeg de aardappelen toe aan de pan wanneer de kipmagen gaar zijn. Leg na een kwartier de champignons neer. Het is niet nodig om water toe te voegen, integendeel, het zou bijna moeten verdampen, omdat je de soep niet kookt, maar het tweede gerecht.
  5. Voeg vervolgens peper en zout toe. Wanneer al het water kookt, meng het ei met zure room en giet deze vulling in de pan. Bak het gerecht nog eens vijf minuten onder het deksel en schakel het vuur uit.

Derde recept

Maak heerlijke en smakelijke kippenmagen in het Koreaans. Om dit te doen, bereid je voor:

  • 700 - 800 gram kippenmagen,
  • 100 gram sojasaus,
  • twee eetlepels appel of rijstazijn,
  • 70 ml plantaardige olie
  • twee bollen,
  • rode peper naar smaak.

  1. De magen moeten grondig worden schoongemaakt en goed worden gespoeld.
  2. Schil en snij de halve ringen van de ui, meng het met de magen en onthoud hoe je het sap maakt dat de rol van marinade zal spelen.
  3. Combineer sojasaus met plantaardige olie en azijn, meng alles actief tot een glad mengsel. Het is beter om een ​​mixer of mixer te gebruiken voor het mixen, maar een gewone vork past (uiteraard in een capabele en handige hand).
  4. Verwarm nu het mengsel boven het vuur om het te laten koken. Dompel je maag onder met uien. Voeg onmiddellijk de peper toe.
  5. Bak de magen gedurende ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur, verminder vervolgens het vuur tot een minimum en bedek de pan. Schakel na 10 minuten de kachel uit.
  6. Laat het gerecht twee tot drie uur staan ​​en marineren, en serveer dan als hartige snack.

Vierde recept

Naar de tafel voor elke gelegenheid kunt u een ongewone en hartige salade van de ventrikels indienen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

  • 500 gram kippenkamers
  • 300 gram cherrytomaatjes (gewone tomaten zijn ook geschikt, maar alleen zoet en tamelijk dicht),
  • 4-5 kippeneieren
  • een rode ui
  • 50-70 gram bladsla,
  • twee of drie eetlepels plantaardige olie,
  • zout naar smaak
  • mayonaise voor tanken.

  1. Was en reinig de kippenmagen en kook het geheel totdat het volledig gekookt is in een beetje zout water.
  2. Vetmagen zijn heerlijk, dus bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
  3. Schil de rode ui en snij in halve ringen. Als u gewone uien gebruikt, zal kokend water met kokend water de bitterheid wegnemen.
  4. Eieren moeten worden gekookt, schoongemaakt en in blokjes gesneden (of gesneden met een eiersnijder).
  5. Snij de tomaten in tweeën als je kersen gebruikt, of in plakjes als je besluit de gebruikelijke te nemen.
  6. Was de salade goed, borstel hem af, droog hem en plaats de handen in kleine stukjes.
  7. Doe tomaten, uien, ventrikels, sla en eieren in een kom. Breng alles op smaak met mayonaise en meng goed.

Tussen haakjes, mayonaise kan worden vervangen door zure room of zelfs natuurlijke yoghurt.

Handige tips

Enkele aanbevelingen voor ervaren en beginnende gastvrouwen:

  1. Films en aders moeten worden verwijderd, omdat ze de afgewerkte schaal een onaangename smaak of zelfs bitterheid kunnen geven.
  2. Om de smaak van de magen te verbeteren en tegelijkertijd zachtjes te verzachten, kunt u ze een half uur dompelen in water of melk op kamertemperatuur. Als je na zo'n procedure de melkachtige smaak kwijt wilt raken, knijp dan in de ventrikels en was ze goed.
  3. Neem de tijd en probeer niet de kooktijd te verkorten, anders blijven de magen hard, omdat ze uit grove spiervezels bestaan.
  4. Om de schotel lichter en smakelijker te maken, kunt u het schuim niet alleen tijdens het kookproces verwijderen, maar het water uitgieten, en bij voorkeur meerdere keren.
  5. Hoeveel kipmagen koken? Tot volledige gereedheid, dat wil zeggen tot het verzachten. Om de zachtheid te waarderen, prikt u eenvoudig de maag door met een vork. Als de kruidnagels gemakkelijk en snel zijn binnengekomen, kun je het vuur uitschakelen. Trouwens, hoe groter de magen, hoe volwassener de kip was, wat betekent dat de spiervezels grover zijn en lang moeten koken.
  6. Om de magen te verzachten en de onaangename smaak te verwijderen, kunt u ze vooraf inleggen. Gebruik echter niet erg zure ingrediënten om marinade te maken. Bijvoorbeeld mayonaise, kefir of zure melk, zure room, melk, tomatensap of saus. De duur van een dergelijke procedure zou niet meer dan een paar uur moeten zijn, anders zal het vlees integendeel zwaar worden.

Nu weet je zeker dat je veel smakelijke gerechten kunt bereiden uit de beschikbare kippenmagen. Neem ze in gebruik!

Geheimen voor de zachtheid van kippenmagen

Om het gerecht succesvol te krijgen, moet je allereerst het juiste bijproduct kiezen. Het moet vrij zijn van geelheid, blauwe plekken en donkere vlekken. Verse, hoogwaardige magen van vogels zijn niet plakkerig, houden hun vorm perfect en hebben een aangename zoetige geur.

Een goede ontdooiing van het product zal de traktatie zacht maken.

  1. Eerst worden de bevroren magen 's nachts op de onderste plank van de koelkast gelegd.
  2. Vervolgens wordt het ontdooien voortgezet bij kamertemperatuur. Gebruik voor deze oven of magnetron wordt niet aanbevolen.
  3. Ontdooid product wordt goed gewassen met stromend water en gedroogd met papieren handdoeken.

Vervolgens moet zorgvuldig worden schoongemaakt wat overbodig is, waarna de voorbereide ventrikels een paar uur in water in een koele plaats worden gedrenkt.

Hoe schoon te maken?

Wanneer het bijproduct is ontdooid, moet het worden gereinigd. Sommige overtollige delen van de ventrikels kunnen de smaak van het gerecht volledig bederven. Ze moeten bijvoorbeeld gal afsnijden, zelfs de meest minimale restanten.

Kippen magen en ontdoen van de buitenste film. De fabrikant onderhoudt het op het product zodat het zijn presentatie behoudt.

Hoeveel te koken om zacht te zijn?

Hoeveel de kipholtes te koken tot ze zacht zijn, hangt van veel factoren af. Bijvoorbeeld vanaf de leeftijd van de vogel. De magen van oude kippen zijn groter en donkerder van kleur. Het is beter om hun aankoop te weigeren of klaar te zijn voor een zeer lange bereiding van het product. Gemiddeld wordt het vlees na 50 minuten zacht in kokend water.

Na alle voorbereidende stadia zijn de magen gevuld met kokend water. In een pan moet het niveau 5-6 cm boven de laag bijproducten liggen. Na het opnieuw koken, wordt water verwijderd van het oppervlak van het water, en het koken gaat verder bij een stille brand.

Zachte en heerlijke kippenmagen in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten: een halve kilo ventrikels, ui, favoriete kruiderijen, 40 ml sojasaus, 3 el. l. tomatenpuree.

  1. Bereide nippels van kippen worden in middelgrote stukken gesneden.
  2. Uien worden gepeld van een schil, gewassen, gesneden door halfgeiten.
  3. De ingrediënten van de vorige stappen worden samen naar een diepe kom gestuurd en met sojasaus gegoten. Ze voegen geselecteerde geselecteerde kruiden toe. Omdat sojasaus erg zout is, is geen extra zout nodig.
  4. De massa wordt ten minste een half uur lang gepekeld.
  5. De inhoud van de schaal ligt in de schaal van de "slimme pot". In het programma "Fry" wordt het gerecht 7 - 8 minuten klaargemaakt.
  6. Vervolgens wordt de tomatenpuree overgebracht naar de container. Voeg zonodig wat water toe.
  7. In het programma dat is bedoeld om te doven, kwijnen kippenmagen in een slow cooker gedurende 50 - 55 minuten.

Als het vlees na deze tijd hard is, kunt u het kookproces met nog eens 17-20 minuten verlengen.

Hoe te braden met uien en wortels in een koekenpan?

Ingrediënten: 720 g kippenmaag, 2 stuks. uien, ingelegde komkommers en wortels, 110 ml gezuiverd water, zout, 2 tanden. knoflook, zwarte gemalen peper.

  1. Gezuiverd bijproduct wordt ongeveer een uur gekookt in gezout, kokend water. Vervolgens worden de magen afgekoeld.
  2. De wortel wrijft zwaar, de ui haalt de schil weg en wordt gesneden met de beste halve wul.
  3. Eerst worden grote stukjes knoflook gebakken in hete olie. Daarna wordt het uit de pan gehaald en in het resterende vet worden de overgebleven groenten gekookt tot ze rooskleurig zijn. Ze zout, peper.
  4. Water wordt in de pan gegoten, gezouten komkommerstro en strips met gekookte magen worden toegevoegd.
  5. De inhoud van de container is ongeveer een half uur gestoofd.
  6. Wanneer de vloeistof is verdampt, moet u het voedsel nog een paar minuten braden.

Gebeëindigde traktaties kunnen heet in de pan worden geserveerd.

Gestoofd in zure room

Ingrediënten: een pond kippenmagen, zout, laurier, 2 kleine uien, 160 g vette zure room, kruiden.

  1. Het bijproduct is goed gewassen, verwijdert al het overtollige.
  2. Vervolgens worden de magen gegoten kokend water, gezouten en gekookt voor ongeveer een half uur.
  3. Fijngehakte ui gebakken tot ze transparant is in hete olie.
  4. Aan hem is stro gekookte magen gelegd. Samen worden de producten 6-7 minuten geroosterd.
  5. Zure room ligt op de top van vlees en groenten. Als het erg dik is, kun je een beetje water of bouillon toevoegen dat is overgebleven van het koken van de navels.
  6. Het gerecht wordt nog 20-25 minuten onder het deksel gestoofd.

De afgewerkte traktatie wordt besprenkeld met gehakte groene uien. Je kunt naar smaak hete peper toevoegen.

Nippels van kippen in het Koreaans

Ingrediënten: 780 g slachtafval, 2 grote verse wortelen, 3 grote uien, 3-4 tanden. knoflook, 1 eetl. l. azijn (9%), 4 el. l. sojasaus en geraffineerde olie, 2 kleine. eetlepels zout, een snufje rode en zwarte peper, ½ theelepel. gemalen koriander en kruiden voor Koreaanse wortels.

  1. De magen worden goed gewassen, schoongemaakt, in tweeën gesneden.
  2. Onder het deksel op middelhoog vuur wordt het vlees minder dan een uur gekookt. De vloeistof werd onmiddellijk gezout.
  3. Vervolgens wordt het beslag afgevoerd en laten de magen afkoelen.
  4. Het vlees wordt in reepjes gesneden.
  5. Uien worden geschild en versnipperd met lange, dunne veren, waarna ze licht worden gebakken in hete olie. Tegelijkertijd moet het enigszins krokant blijven.
  6. Wortels van wortel wrijven met een speciaal Koreaans mondstuk.
  7. De bereide ingrediënten worden gecombineerd in een diepe kom, alle andere ingrediënten uit het recept worden toegevoegd, behalve olie en zwarte peper. Knoflook wordt door een pers gepasseerd.
  8. Zwarte peperolie wordt aan de kook gebracht en vervolgens op gemengde producten gegoten.
  9. Snack wordt gezouten, in een plastic bak gedaan en 2 - 3 uur afgekoeld.

Kant-en-klare kip navels in het Koreaans worden ongeveer een week perfect bewaard in de koelkast.

Roast gebakken in de oven

Ingrediënten: een pond umbilicals van kippen, 8 middelgrote aardappelen, 2 wortels, ui, een grote lepel pittige adjika en tomatenpuree, een snufje gemalen tijm, zoete paprika en koriander, zout.

  1. Geschild ontdooid vlees wordt fijn gesneden en vervolgens in de pan gegoten. Alle kruiden en zout worden in één keer aan de ventrikels toegevoegd. Ze worden tot goudbruin gebakken met veel roeren.
  2. Aardappelen worden schoongemaakt, in blokjes gesneden, onmiddellijk gezouten en op de bodem van de potten gelegd om te bakken. Groente moet ongeveer de helft vullen.
  3. De tweede laag zijn de magen.
  4. Daarna zijn de dunne halve ringen van ui, geroosterd op de resterende olie van slachtafval tot roer.
  5. De wortel wrijft fijn en wordt gekookt met adzhika en tomatenpuree voor zachtheid op dezelfde bakplaat.
  6. De resulterende massa ligt op de boeg.
  7. De inhoud van de potten gevuld met water.

Onder de deksels worden de magen in de oven gedurende 40 - 45 minuten op 200 graden gestoofd. Nog 10 - 15 minuten koken gaat door zonder covers.

Gestoofde kippenmaag met aardappelen

Ingrediënten: een pond slachtafval, zoveel aardappelen, uivormige kop, 2 el. l. Smaltsa, 3 laurierblaadjes, 2 snuifjes zout.

  1. Op varkensvleesreuzel eerst, is de gehakte ui gebraden tot gouden.
  2. Vervolgens worden stukjes kippenmaag aan de groente toegevoegd. Koken duurt 12 tot 15 minuten.
  3. Grote plakjes aardappelen worden in een koekenpan aangelegd, kokend water wordt gegoten. Water moet minstens het midden van de aardappel bereiken.
  4. Onder het deksel stoof de schotel naar de zachtheid van alle ingrediënten.
  5. Aan het einde van het koken worden er laurier en zout toegevoegd.

Je kunt alle kruiden in het gerecht invoeren.

Kippenmagen met paddestoelen

Ingrediënten: 680 g magen, 2 uien, een halve liter zure room, zout, 230 g champignons, aromatische kruiden.

  1. Bereide nippels van kippen worden willekeurig gesneden en worden, samen met ui-halfgeiten, gedurende 80 minuten onder het deksel gestoofd.
  2. Tijdens het proces moet je water in de pan gieten als de vloeistof verdampt.
  3. Wanneer de maag verzacht, kun je zout, smaakmakers en paddenstoelen toevoegen.
  4. Na nog eens 8 - 9 minuten wordt zure room in de pan gedaan.

Het blijft om te kwellen behandel 10 - 12 minuten. Voordat kip voor het avondeten wordt geserveerd, zijn de magen van de kip in zure room met champignons goed doordrenkt onder het deksel.

Stoofpotje met tomaat en zure roomsaus

Ingrediënten: een kilo ventrikels, 180 g uien, 2 wortels, 4 eetlepels. l. pasta van tomaten, een half kopje zure room met een gemiddeld vetgehalte, zout, een snufje gedroogde basilicum, 3 el. water, droge knoflook.

  1. Bereide kipnevels worden fijngesneden en een uur lang aan de kook gebracht.
  2. Wortel wrijft groot, ui brokkelt kleiner af. Groenten worden gebakken tot roerigheid in hete olie.
  3. Het rietje met gekookte magen en alle andere producten uit het recept worden naar de pan gestuurd.

Het gerecht wordt gedurende 20-25 minuten op een middelhoog vuur onder een deksel gestoofd.

Kippenspiermagen koken

Voor veel gastvrouwen is het recept dat informeert over het bereiden van kippenspiermagen ingewikkeld vanwege een gebrek aan kennis. De verwerking van slachtafval duurt lang, omdat ze uit vier lagen spier- en slijmvlies bestaan. Koken duurt 40 minuten tot anderhalf uur, en dan aangevuld met stoven met zure room of braden met uien, wortels en geurige wortels.

Het wordt aanbevolen om verse magen te koken, omdat ze niet langer dan twee dagen worden bewaard. Kies voor koken moet gekoelde ventrikels zijn, die elastisch zijn, licht vochtig aanvoelen, een aangename zoetige geur hebben. Je hoeft geen gladde, slappe magen te nemen die zuur zijn en onaangenaam ruiken - je kunt er geen smakelijk tussendoortje van maken vanwege de oudheid.

Als de kok een bevroren bijproduct heeft gekocht, moet het gedurende 12 uur in de koelkast worden ontdooid. Zo'n langzaam proces zal de smaak en voedingswaarde behouden. Voor het koken, is het noodzakelijk om de maagfolie te verwijderen, gal lekken op het oppervlak, spoel grondig met warm stromend water. Het is de moeite waard ze op middelhoog vuur onder het deksel te koken, laurierblaadje, zwarte peperkorrels en zout aan de bouillon toe te voegen. U kunt de pan, de oven of de braadpan gebruiken of gerechten bereiden in een ketel.

Kippenmagen

Het vinden van een geschikt recept voor kippenspinters is niet moeilijk voor een ervaren chef-kok, want ze krijgen een enorme hoeveelheid aangeboden. Het bijproduct kan worden gekookt, gestoofd, gebakken en gebakken, alleen of in combinatie met harten worden gebruikt, lever van dezelfde kip. Beginnende koks kiezen op de juiste manier een stapsgewijs recept of een recept met foto's om de geheimen van de verwerking beter te begrijpen.

Zeer smakelijk en snel koken van slachtafvallen soep noodle, stoofpot, stoof ze met zure room of bak in broodkruimels. Je kunt de ventrikels met kaas bakken, salades maken van gefrituurd voedsel. Прекрасно сочетаются они с крупами и макаронами, в овощные супы и салаты приносят сытости. Добавка к субпродукту грибов делает блюдо более изысканным, а сметаны – мягким и нежным. Универсальный продукт сочетается со многими специями – зеленью, душистым перцем, сушеным укропом и кориандром.

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими и сочными

Is het mogelijk iemand te verrassen met een goedkoop en sappig gerecht van bijproducten in het tijdperk van betoverende vleesdelicatessen? En we zullen het proberen, door te vertellen hoe je kippenmagen kookt, zodat ze zo zacht zijn dat het onmogelijk is om ze los te maken!

Twee recepten, weinig moeite, matige consumptie van tijd en zeer betaalbare "poppen", vertrouwd voor ons van jongs af aan. Het eerste gerecht heeft een traditionele smaak en het tweede zal het assortiment uitbreiden tot een pittige goulash in je favoriete tomatenras.

Snelle navigatie op het artikel:

Kippenmaag in de pan - een klassiek recept

De bereiding is begrijpelijk en een beetje lastig, de ingrediënten zijn gewoon en goedkoop, de tijd kost ongeveer 60 minuten. Een goede optie voor dagelijkse gezinsmaaltijden.

  • Rauwe kippenmagen - 1 kg
  • Wortelen - 1 grote (200 g)
  • Witte uien - 2 middelgrote uien
  • Droge koriander - 2 snuifjes
  • Zout - 2 snuifjes
  • Zwarte peper - naar smaak
  • Laurierblad - 2 stuks
  • Drinkwater - 200 ml
  • Plantaardige olie om te frituren - 3 el. lepels
  • Verse peterselie - 5-6 takjes
  • Gewassen in water en geschilde kippenkamers voegen we eraan toe, bestrooi met koriander en meng goed.

Als je wilt experimenteren met de navels, zal elke enkele smaakmaker voor kip werken, voornamelijk basilicum, tijm en oregano (oregano). Maar de pepers, zwart en rood, blijven in het laatste stadium van het koken, anders kunnen ze het gerecht een ongepaste bitterheid geven.

  • Verhit de olie in een grote koekenpan en verdeel de magen om te braden. Sterk vuur, zonder deksel, regelmatig roeren - de sleutel tot succes. Ons doel is om de ventrikels te laten grijpen op een heerlijke gouden korst. Gewoonlijk genoeg 10 minuten van zo'n braden.
  • We zetten het vuur lager en laten het vlees nog 25-30 minuten onder het deksel sudderen. Giet indien nodig een beetje water.

  • Tijdens het stoven, bereid je wortels en uien voor op braden. Snipper de ui in kleine blokjes en wortel groot.
  • Bak de groenten apart, zoals gebruikelijk op de soep zazharku: op de tweede koekenpan opgewarmd met olie, voeg je eerst de ui toe, na 1-2 minuten - wortels. Roer en wacht tot de boog doorschijnend wordt.
  • Na een half uur doven van de umbilicals, sturen we ze een jongen, 200 ml water, laurierblaadjes en onder een deksel (!) Meer dan 15-20 minuten op matig vuur laten sudderen.

  • Helemaal aan het einde, bestrooi het vlees met gehakte peterselie, peper, roer en haal van het vuur. Kippenmagen - sappig en zacht - klaar!

Goelasj met kip magen in een pan

Het koken van een recept lijkt veel op het hierboven beschreven proces. Verschillende nieuwe ingrediënten verschijnen: Bulgaarse peper, tomaten, tomatenpuree, knoflook.

  • Rauwe kippenmagen - 1 kg
  • Ui - 1 st. De grootste
  • Verse tomaten (of in eigen sap) - 400 g
  • Tomatenpuree - 2 el. lepels
  • Bulgaarse peper - 2 stuks. medium (rood en geel)
  • Water - 2 kopjes
  • Meel - 1 theelepel
  • Suiker - 1 eetl. een lepel
  • Knoflook - 2 tl (gegranuleerd of in kleine kubus gehakt)
  • Zout, peper, koriander, laurier
  • Plantaardige olie om te frituren
  1. Kip mijn magen en snijd in 3-4 stukken (goulash wordt altijd gekookt met kleine stukjes vlees).
  2. Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg de ventrikels en bak op hoog vuur, niet te vergeten te roeren. Het is belangrijk om te wachten op de korst met een geelachtige tint - 10 minuten.
  3. Snipper de uien en snijd de paprika's in middelgrote blokjes. Voeg groenten toe aan de pan. Zout, peper, seizoen, vuur neemt bijna niet af. Roer constant, bak gedurende 5 minuten om de ui in een gouden korst te pakken. Zorg dat de boog niet blijft plakken (!)
  4. We vullen anderhalve glas water in, we dekken af ​​met een deksel, we zetten over naar het kleinste vuur en we blussen van 45 minuten (het kan duren en uur).
  5. Wanneer de ventrikels praktisch zijn voorbereid, worden ze merkbaar zacht, zelfs wanneer ze met een spatel worden ingedrukt. Voeg gehakte tomaten, een paar laurierblaadjes, knoflook en een bloem puree (100 ml water + 1 el suiker + 1 theelepel bloem + tomatenpuree) in de pan. Breng aan de kook, laat nog 8-10 minuten sudderen en haal het van het vuur.

Ongewone en goedkope goulash wacht op proevers! Bied ze daarnaast aan met aardappelpuree of erwten. En vervang de paprika de volgende keer in goulash - met wortels, snijd hem in korte rietjes of halve cirkels. Altijd beschikbare groenten kunnen de schaal perfect in een dergelijke snit verfraaien.

Hoe kipmagen te reinigen

Als je denkt aan het schoonmaken van de kippenmagen, let dan op onderstaande video. Het meisje zal je vertellen hoe je zelfs de gereinigde magen uit de winkel kunt inspecteren en wat het voordelig is om ze te verwijderen, om de verzekering van het gerecht tegen de bitterheid te garanderen:

Benieuwd naar je experimenten met dieetrecepten en smakelijk eten!

Hoe kipmagen te koken?

Heel vaak bereiden sommige mensen geen slachtafval, zoals kip navels, omdat ze denken dat er niets eetbaars of smakelijks uit kan komen. Ga echter niet zo snel naar hun account!

Als u weet hoe u kipmagen moet bereiden, kunt u veel heerlijke gerechten maken, variërend van salades en soepen tot een verscheidenheid aan individuele gefrituurde, gestoofde en andere gerechten.

Maar voordat u met het kookproces begint, moet u ervoor zorgen dat onze delicatessen goed worden schoongemaakt. Als ze niet geschild zijn, moeten ze worden gesneden, maar niet volledig door "shovchik", waarbij de helften verbonden blijven.

Een film wordt met een mes van hun binnenoppervlak verwijderd en vervolgens worden de navels gespoeld met stromend water. Al schoongemaakt, worden ze opnieuw gewassen om resterende gastrolithen te verwijderen.

Om kippenmagen zacht te laten zijn, moeten ze eerst worden gekookt, omdat het simpelweg niet mogelijk is om een ​​dergelijk resultaat te bereiken bij braden en stoven. Maar hoeveel koken kipmagen?

Ze koken ongeveer een uur met wortels, laurierblaadjes, uien, bouillonblokjes en andere verschillende toevoegingen naar uw smaak. En na het koken kunnen ze al worden gestoofd en gekookt.

Voor het stoven worden verschillende sauzen gebruikt: naar keuze zure room (room), mayonaise, tomaat en sojasaus, waaraan uien, paddenstoelen, wortels, paprika's, komkommers, kaas en andere producten kunnen worden toegevoegd.

Wat is gekookt van kipmagen?

Je kunt er veel interessante gerechten van maken, alle gerechten van kippenspinters zijn smakelijk, gezond en dieet. Zelfs pilaf is heel gemakkelijk om te koken. Om dit te doen, moet pupolo frituren tot rossig in het gerecht, wat onze pilaf zal bereiden.

Peper, zout, voeg fijngehakte ui toe, geraspte wortelen, giet de gewassen rijst in, giet er water overheen zodat het op twee vingers bedekt en doe verschillende teentjes knoflook in de rijst die nog niet volledig is gereinigd. Laat het op laag vuur sudderen tot het gaar is, wat kan worden bepaald door rijst.

Kook de ventrikels met kruiden, draai ze door een vleesmolen en meng met gehakte eieren, uien en mayonaise, je krijgt een heerlijke spread voor broodjes.

Kip ventrikel recepten

Kip ventrikels gestoofd

U heeft de volgende producten nodig:

Ons hoofdbestanddeel moet uit de film worden verwijderd en het zichtbare vet afsnijden, grondig onder stromend water spoelen en koken. Navels, indien gewenst, kunnen intact worden gelaten of in stukken worden gesneden.

Drie grote uien worden geschild, gespoeld onder stromend water, fijngehakt. We steken het vuur aan om een ​​koekenpan met hoge kanten op te warmen, giet er een beetje plantaardige olie in.

Leg de geplette ui op het verwarmde oppervlak. Draai het vuur tot een minimum, stoof de ui ongeveer tien minuten onder het deksel. Pellen van de schil pellen, grondig wassen en grof wrijven op een rasp. Dan sturen we het en onze reeds gelaste ventrikels naar de ui in de pan.

Dit alles is gegoten kokend water, een half glas water is genoeg en zet de stoofpot, bedekt met een deksel, ongeveer een uur lang. Maar je moet kijken, het gebeurt ook dat deze tijd misschien kort is.

Als al het water is verdampt, giet dan meer. Als het gerecht bijna klaar is, voeg je drie eetlepels zure room of room, peper, zout en kruiden toe om te proeven in een koekenpan. Allemaal goed mengen en ongeveer tien minuten in brand steken.

Serveer op tafel, garneer met verse kruiden, die we voorwassen onder stromend water, overtollig vocht afschudden en fijn hakken. De ventrikels die op deze manier zijn bereid, zijn erg smakelijk, zacht en smelten in de mond.

Kippenbroodje met gelatine

Zo'n broodje is de mooiste snack voor een feestelijke tafel en een gewoon stevig ontbijt, evenals voor een snack. Bereid het volledig eenvoudig voor.

Hier zijn enkele recepten voor de voorbereiding.

We hebben de volgende ingrediënten nodig:

  1. kip - tot een kilogram,
  2. gelatinepoeder - een sachet van 20 gram,
  3. gekookte kip navels - 300 gram,
  4. Bulgaarse peper - twee veelkleurige,
  5. greens, zout, peper.

Het is noodzakelijk om de kip in stukken te snijden, het is niet nodig om de schil te verwijderen, het vlees van het bot af te snijden en het in kleine stukjes te snijden. We stoppen kippenvlees en navels in een kom, peper, zout. Snijd de helften van de Bulgaarse paprika in kleine blokjes.

Roer gelatine in een glas water totdat het volledig is opgelost, en filter vervolgens. We nemen een dichte folie, waarin we onze rol voorbereiden, de resulterende massa erin vouwen, gelatine erin gieten en sluiten zodat de inhoud niet uitstroomt.

We stoppen ons pakket in een diepe container, vullen het volledig met water, koken de rol ongeveer een uur. Aan het einde van de tijd krijgen we de zak en doen hem niet open, laten hem studeren en zetten hem dan 's nachts of vijf uur in de koelkast.

Pakket knippen en de voltooide rol eruit halen. Bij het serveren snijd je het in middelgrote stukken en decoreer je met verse kruiden erop.

  1. kipfilet - 700 gram,
  2. zoete paprika - een eetlepel zonder bovenkant,
  3. gelatine - 30 gram,
  4. knoflook - 5 middelgrote kruidnagels,
  5. gedroogde dille en peterselie - een halve theelepel,
  6. zout.

Giet de gewassen filet af en snijd in kleine stukjes. Pel de knoflook en knijp het uit met behulp van de knoflook, voeg het toe aan het vlees. Zout, peper en voeg greens, paprika en droge gelatine toe.

Alles goed mengen, in een huls plaatsen om te bakken en stevig vastzetten. Voor uw gemoedsrust kunt u een andere hoes aanbrengen en vervolgens een uur in de oven zetten. Verwijder de vorm uit de oven en laat afkoelen.

Als het afgekoeld is, zet het dan 6 uur in de koelkast. Bevroren rolt uit de zak en legt op een schaal, voorgesneden in stukjes. Door de kruiden en de Bulgaarse peper ziet het rollen er heel leuk en interessant uit.

Ventrikels gebakken met groenten

  1. kip ventrikels - verpakking,
  2. uien,
  3. tomaten,
  4. harde kaas
  5. kippenei
  6. frisse greens
  7. zout,
  8. zwarte peperbollen,
  9. specerijen,
  10. laurier
  11. bakolie om te frituren.

Allereerst moet je ons hoofdbestanddeel ontdooien, de film uit de film schoonmaken, het zichtbare vet afsnijden en het een tijdje in koud water laten weken. Leg de bereide navels in een pan, voeg water toe en kook ongeveer een uur.

Voeg zout, een paar laurierblaadjes en een paar zwarte peperkorrels toe in de resulterende bouillon. Terwijl de ventrikels koken, kunt u onze groenten bereiden. Om dit te doen, reinig de helft van de uienkop van de schil en snijd fijn in blokjes.

Zet de braadpan op het vuur, giet er een beetje plantaardige olie in, leg de geplette ui en bak tot hij gaar is, af en toe roeren. Was drie verse tomaten grondig en snijd ze in kleine stukjes.

Leg ze in een pan met uien. Verlaag het vuur iets en laat de tomaten met uien sudderen, afgedekt met een deksel, tien minuten. Neem de afgewerkte navels uit de bouillon en laat in een vergiet achter om alle overtollige vloeistof te verwijderen.

Vervolgens moet u de magen naar de pan sturen met groenten, alle ingrediënten mengen en nog ongeveer tien minuten laten sudderen. Voeg een beetje zout en kruiden naar smaak. Was verse groenten goed en hak ze fijn.

Zet het in de pan. Groenen kunnen overal worden gebruikt, wat meer. Neem vervolgens het middelste stuk harde kaas, wrijf grof over een rasp en verspreid het ook in de pan. Schakel tegelijkertijd het vuur uit en dek af met een deksel.

We nemen het formulier voor roosteren, verplaatsen de ventrikels met groenten en kaas erin. Daar breken we een rauw ei en mengen alles. We leggen het formulier in een voorverwarmde oven tot 180 graden, bakken ongeveer tien minuten.

Na de tijd dat het gerecht klaar is en op tafel kan worden geserveerd. Het wordt het best geserveerd met gekookte rijst.

Ventrikels in potten

Rol de navels door de vleesmolen met uien, zout en peper, meng met mayonaise en doe ze in potten. Zet gebakken in een voorverwarmde oven gedurende 1,5 uur.

Hoe kun je kipmaag heerlijk doven?

Kippenspiermagen of navels - een bijproduct van waaruit ze gerechten bereiden in verschillende keukens van de wereld. Ze worden gekookt en gebakken. En gestoofde kippenspiermagen, waarvan de recepten enorm zijn, kunnen wedijveren met lekkernijen.

Het product is een compleet dierlijk eiwit, rijk aan ijzer, kalium, zink en fosfor, het bevat veel foliumzuur, vitamine E en andere nuttige stoffen.

Recept voor het koken van kipmagen gestoofd in zure room

Kippenmagen gestoofd in zure room, zeer smakelijk en delicaat gerecht. Het kan worden gegarneerd met rijst, gekookte aardappelen en groenten.

Om te koken heb je nodig:

  • 1 kg gezuiverde kippenmaag,
  • 2 grote worteltjes,
  • 2 grote uien,
  • 1 kopje zure room,
  • 3 - 4 eetlepels plantaardige olie,
  • 1 - 2 laurierblaadjes,
  • 1/3 kop bouillon,
  • zout, zwarte peper - naar smaak.

Kippenspintjes reinigen en koken tot het zacht is. Giet geen bouillon uit waarin het slachtafval is gekookt - het zal nodig zijn om het gerecht te bereiden. Gekookte magen gesneden in reepjes.

Schil de groenten. Ui in halve ringen gesneden en hak de wortel in reepjes. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan, verwarm het en doe de voorbereide ui in de schotels, geef het door aan transparantie en voeg de gesneden wortel toe. Roer de groentemassa, bedek de pan met een deksel en blus alles tot het zacht is.

Neem dikwandige gerechten, bijvoorbeeld een zwanenhals. Zet het op het vuur en giet de plantaardige olie erin. Leg daarna de bereide kippenmaag en bak lichtjes. Doe de gebruinde groenten erbij en mix de producten. Meng de zure room en een derde kop bouillon in een aparte kom, voeg zout toe en breng op smaak met peper. Giet de resulterende massa in de magen met groenten, meng alles. Zet het vuur laag en blust het onder gesloten deksel gedurende 10 minuten.

Kippenmagen gestoofd met aardappelen

Kippenmagen gestoofd met aardappelen - een voedzame dagelijkse maaltijd, voor de bereiding waarvan u nodig zult hebben:

  • 700 g gezuiverde kippenmaag,
  • 1 ui kop,
  • 1 middelgrote wortel
  • 0,5 kg aardappelen
  • 2 teentjes knoflook,
  • kruiden - naar smaak,
  • zout naar smaak
  • 2 eetlepels plantaardige olie,
  • 1 bosje greens (peterselie, dille, etc.).

Bereid voor het stoven de kippenmagen, maak ze schoon en laat ze 1,5 uur koken tot ze zacht zijn. Giet plantaardige olie in een pan en zet de gerechten op het vuur. Ui gesneden in halve ringen, en wortel wrijven op een grove rasp.

Doe de groenten in de verwarmde olie, meng en bak tot ze goudbruin zijn. Snijd kippenklieren in stukjes en voeg ze toe aan groenten. Breng veel zout en kruiden op smaak. Bak gedurende 5 minuten en verminder het vuur. Bedek de stoofpan met het deksel en laat 15 minuten sudderen, terwijl je stuift, kun je een beetje bouillon toevoegen waarin de kipmagen gaar zijn.

Terwijl het slachtafval wordt voorbereid, schil de aardappelen en snijd ze in vrij grote stukken. Doe het in een pan en voeg de bouillon toe. Bedek de schaal met een deksel en laat nog 20 minuten op laag vuur sudderen. Als de aardappelen zacht zijn, zet het vuur dan uit. Schil 2 teentjes knoflook en haal het door de pers.

Voeg de knoflook in de schaal toe, breng op smaak met zwarte peper en laat de kip magen met de stoofpot van aardappelen en laat ze weken in de smaken van de kruiden. Bestrooi met gehakte greens voor het serveren.

Het recept om te koken kan worden gevarieerd door het toevoegen van Bulgaarse peper, gesneden reepjes of paddenstoelen. Voor specerijen kunt u een beetje rode peper gebruiken, in ringen snijden of curry toevoegen.

Kip maag fricassee

Om te koken heb je nodig:

  • 600 g kippenkippen,
  • 1 prei,
  • 200 g champignons,
  • 2 eetlepels plantaardige olie,
  • 1/3 kop kippenbouillon,
  • 1 eetl. l. meel
  • 0,5 kopje room
  • 5 stuks zwarte peperbollen,
  • zout - naar smaak.

Bereide ventrikels snijden willekeurig. Snij prei in ringen. Wrijf de champignons met een servet en snij in plakjes. Bak de champignons in een frituurpan in de plantaardige olie, verwijder ze en in dezelfde olie, passieve de prei. Wanneer de uien transparant worden, voeg de gefrituurde champignons en een lepel bloem toe, meng alles goed en bak.

Giet de room erin en meng opnieuw om klonters te voorkomen. Leg kippenmagen in de resulterende saus, voeg peper en zout toe. Bedek met een deksel. Stoofpot fricassee moet binnen 10 - 15 minuten zijn. Serveer met verse groenten en gekookte aardappelen.

Hoe heerlijke kippenmagen te koken in de pan


Om kippenmagen zacht en smakelijk te maken, moet u een aantal basisregels volgen voor de bereiding:

  • vóór de voorbereiding moeten de kamers grondig worden gereinigd van vuil, film en vetzweem,
  • Het is noodzakelijk om kippenmagen gedurende ten minste een uur te koken op een langzaam vuur in lichtgezouten water,
  • чтобы придать приятный вкус желудкам, в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку,
  • хорошо подходит для куриных желудков соус из жирной сметаны. В процессе тушения желудочки становятся более мягкими и сочными,
  • kippenmagen worden zachter, als ze voor het koken een paar uur in koud water worden gehouden,
  • de ventrikels zelf zijn niet bijzonder smakelijk, dus na het koken worden ze meestal gestoofd in verschillende sauzen, bijvoorbeeld zure room of tomaat met kruiden en specerijen.

Wat is het gebruik?

Ongeveer ¼ kippenmagen bestaan ​​uit dierlijke eiwitten, daarnaast is hun samenstelling rijk aan vezels, wat bijdraagt ​​tot de verbetering van de spijsverteringsfuncties van het lichaam, as - een natuurlijk sorptiemiddel, evenals een massa nuttige micro-elementen (kalium, fosfor, zink, ijzer, koper). Onder de lijst van vitaminen kan worden onderscheiden foliumzuur, ascorbinezuur, pantotheenzuur, riboflavine.

Al het bovenstaande maakt kippenmagen ongelooflijk gunstig voor:

  • eetlust verhogen
  • stimuleer het spijsverteringsproces,
  • Verbeter de natuurlijke darmreinigingsfunctie
  • haar versterken
  • huidconditie verbeteren
  • behoud de barrièrefuncties van het lichaam.

Foliumzuur en vitamine B9 zijn betrokken bij de processen van groei en celdeling, weefselvorming, dus dit product wordt geadviseerd om vaker zwangere en jonge kinderen te gebruiken.

De gestoofde kippenmagen behouden de meest gunstige eigenschappen, voor de bereiding waarvan een kleine hoeveelheid olie en water werd gebruikt.

Reinigingsproces

De navels van de kip bestaan ​​uit spierweefsel, bedekt met bovenop vet, evenals een elastisch membraan dat dient om de inwendige holte te beschermen tegen beschadiging. Winkels komen meestal al in een gezuiverde vorm naar de winkels, maar als je 'gelukkig' bent om een ​​ongereinigde maag te kopen, maak je dan klaar voor een nogal complex en nauwgezet werk.

Tip! Het reinigingsproces gaat sneller als de magen worden gedrenkt in ijswater.

Reiniging wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:

  • we leggen het product op een snijplank neer,
  • door de opening van de slokdarm verdelen,
  • spoel de maag opnieuw,
  • verwijder het elastische membraan door het met uw vingers los te wrikken,
  • verwijder vetweefsel van binnenuit.

Kippenmagen in room - recept met een foto stap voor stap

Kippenmagen zijn zeer nuttig product, maar ook erg lekker. Perfect geschikte kip navels voor de familietafel. Ze kunnen worden bereid met dit eenvoudige en snelle recept. In het ideale geval worden gestoofde kippenmagen in zure room goed geserveerd met een favoriet bijgerecht. Maar ook dit gerecht zal een prachtige individuele traktatie zijn. Elke huisvrouw zal het eenvoudige proces van een economisch diner aankunnen, omdat kippenmagen een goedkoop product zijn.

Kookinstructie

In het begin moet je kippenmaag bereiden.

Was ze goed, kook ze dan in gezout water tot ze klaar zijn. Deze stap kan ongeveer een uur duren.

Haal de vloeistof uit de pan met de afgewerkte magen. Zacht kippenmaag in middelgrote stukken gesneden.

Schil de ui, hak deze in met een mes.

Was wortels en rasp grof.

Ui met wortels spasserovat op de pan. Voor het frituren, warm de pan op en giet een beetje olie op de bodem.

Leg de stukjes kippenmaag in de pan. Meng goed producten. Bak gedurende 5 minuten op laag vuur.

Doe zure room in een pan met alle ingrediënten. Roer alles op.

Voeg onmiddellijk laurierblaadjes en groen toe.

Laat 5 minuten op heel zacht vuur sudderen.

Gestoofde kippenmagen in zure room kunnen worden gegeten.

Hoe heerlijke kipmagen koken in een slowcooker

Kippenmagen gekookt in een slowcooker is een uitstekend gerecht voor het diner of de lunch. Ze worden dus bijzonder zacht en zachtaardig en de inspanningen voor hun voorbereiding moeten tot een minimum worden beperkt.

Kruidige chilisaus zal helpen om het gerecht pittiger te maken. Als dit additief niet naar uw smaak is, vervang het dan door traditionele tomatenpuree.

Ingrediënten vereist:

  • 0,5 kg kippen navels
  • ¾ Art. water
  • 2 gloeilampen,
  • 3 el. zure room
  • 50 ml chilisaus,
  • zout, kruiden.

Kookprocedure gevoelige kippenmagen:

  1. Was en volgens het bovenstaande mechanisme maak je het bijproduct schoon, snijd het in reepjes.
  2. Snij de ui fijn, bak in de bakvorm in olie.
  3. In 5-7 minuten We hechten navels aan de boog.
  4. Voeg na nog eens 5 minuten zure room, water en saus toe aan de navels, breng op smaak met kruiden en voeg toe.
  5. Schakel over naar "blussen", stel de timer in op 2 uur. Een paar keer gedurende deze tijd mengen we.

Recept voor gestoofde kippenmaag in een pan

Ingrediënten vereist:

  • 1 kg slachtafvallen
  • 2 gloeilampen,
  • 1 wortel,
  • 200 g zure room,
  • 100 g tomatenpuree,
  • 2 liter water
  • zout, kruiden.

Blusprocedure kip navels in een pan:

  1. We ontdooien onze magen op natuurlijke wijze, wassen ze en reinigen ze zoals hierboven beschreven.
  2. We stoppen alle afval in de pan, gieten 1,5 liter water, zout en breng aan de kook, verminderen de intensiteit van de vlam en blijven nog een uur koken.
  3. Giet de vloeistof af, geef het afval af om af te koelen.
  4. Spoel af met koud water en snijd in verschillende delen van elke navel.
  5. Gepelde uien worden in vieren gesneden tot ringen.
  6. Rasp de schoongemaakte wortel op een middelgrote rasp.
  7. Maak op de hete olie ui-wortelgebakken.
  8. We hechten de magen aan groenten, vullen het met een halve liter water, laten een kwartier onder het deksel sudderen.
  9. Voeg na de aangegeven tijd zure room, laurier toe, breng op smaak met kruiden en voeg toe.
  10. We blijven een half uur uitdoven.

Fried Chicken Gizzards - Spicy Recept

Dit gerecht wordt geproefd door de combinatie van een heerlijke saus met ui, zazharka en knoflook.

Ingrediënten vereist:

  • 1 kg slachtafvallen
  • 2 gloeilampen,
  • 5 knoflooktanden,
  • 40 ml sojasaus,
  • Bouillonblokje.
  • Zout, specerijen.

Kookprocedure smakelijke kip ventrikels:

  1. Gewassen en schoongemaakte magen koken ongeveer een uur in gezouten water, vergeet daarbij niet het schuim te verwijderen.
  2. Giet af, koel af en snijd in willekeurige stukken.
  3. Bak de uien in hete olie tot ze goudbruin zijn, voeg de magen toe.
  4. Los de bouillonblokje op in water, giet het in slachtafval, kook gedurende 20 minuten en voeg dan sojasaus en knoflook door de pers. We blijven nog een kwartier stoven.
  5. Een uitstekend bijgerecht voor pittige navels is aardappelpuree of rijst.

Dit gerecht zal een beroep op hen die houden van kippenmagen en niet alleen. Gebakken met uien, knoflook en saus - ze vragen gewoon om gegeten te worden! Schotel wordt gecombineerd met aardappel of rijst bijgerecht.

Hoe kipmagen in de oven te koken

Ingrediënten vereist:

  • 1 kg slachtafvallen
  • 1l natuurlijke yoghurt of kefir,
  • 0.15 g kaas,
  • 1 lamp,
  • 1 wortel,
  • zout, peper, groenten.

Kookprocedure Kippen navels gebakken in de oven:

  1. We reinigen en koken afval tot klaarheid.
  2. Geef ze afkoeling, snijd ze in grote stukken en spreid ze uit in een diepe kom.
  3. Snijd de gepelde ui in halve ringen, wrijf de wortels op een middelgrote rasp.
  4. Bevestig groenten aan de navels, voeg zout, kruiden toe, giet kefir, mix en laat ongeveer een uur marineren.
  5. Samen met de marinade plaatsen we de navels in een ovenschaal, pletten met kaas, gieten met gesmolten boter, diep in de voorverwarmde oven. Na 20 minuten krijgen we pritrushivaem-groenten.

Hoe kipmagen te koken met aardappelen

Ingrediënten vereist:

  • 0,6 kg slachtafvallen
  • 1 lamp,
  • 1 wortel,
  • 0,6 kg aardappelen
  • 2 knoflooktanden
  • zout, specerijen, kruiden.

Stadia van koken:

  1. Zoals in alle voorgaande recepten, bereidt u de magen voor (wassen, reinigen, koken, hakken).
  2. We verwarmen olie in een ketel of een dikwandige koekenpan, daarop fermenteren we fijngesneden uien.
  3. Voeg geraspte wortelen toe aan uien. We blijven ze samen ongeveer 5 minuten doorgeven.
  4. Voeg de bereide navels toe aan de groenten, besprenkel met droge kruiden, voeg zout toe, verminder de intensiteit van de vlam, giet er wat water in en laat ongeveer een kwartier sudderen.
  5. Leg de gesneden geschilde aardappelen in de magen, voeg indien nodig water toe.
  6. Bestrooi het afgewerkte gerecht met kruiden en knoflook.

Heerlijke kippenmaag met uien

Ingrediënten vereist:

  • 0,3 kg slachtafvallen
  • 2 gloeilampen,
  • 1 wortel,
  • zout, laurier, specerijen.
  • kippenmagen. 300 gr.

Kookprocedure:

  1. Drie geraspte wortelen, ui in ringen gesneden, bak ze in hete olie.
  2. Haal het frituren uit de pan.
  3. Kook gereinigde magen een uur in gezout water met laurierblaadje, koel ze af en snijd ze in willekeurige stukjes.
  4. Bak de magen in dezelfde pan, waar ze gekookt bakken.
  5. Doe kant en klaar slachtafval op een bord, strooi ze bovenop met ons gebraad, bestrooi het met fijngehakte groente.

Kip maag salade

Help jezelf aan een lichte en smakelijke kippennavel salade.

Ingrediënten vereist:

  • 0,5 kg slachtafval
  • 0,1 kg Koreaanse wortel
  • 0,1 kg kaas
  • 2 komkommers,
  • 1 wortel en ui,
  • laurierblad,
  • 50 gram noten (walnoot, amandel of ceder),
  • mayonaise, greens.

Kookprocedure kippennavel salade:

  1. Kook gedurende enkele uren de magen met uien, rauwe wortels, laurier, zout en piment.
  2. Gekookt slachtafval wordt gekoeld en gesneden in geportioneerde kubussen,
  3. Dobbel komkommers en kaas.
  4. Sla de knoflook door de pers. Shred greens.
  5. Combineer alle ingrediënten, mix, smeer met mayonaise en crush gehakte noten.

Kippensoeprecept

Wilt u uw lunchmenu diversifiëren? Dan raden we aan om te letten op het volgende recept.

Ingrediënten vereist:

  • 0,5 kg slachtafval
  • 1 middelgrote wortel en ui,
  • 5-6 aardappelknollen.
  • 1 bewerkte kaas,
  • 3 knoflooktanden
  • bos van greens,
  • laurier, zout, specerijen.

Kookprocedure soep met kippenvlees:

  1. We wassen en maken de navels grondig schoon, vullen ze met water, na 5 minuten. na het koken gieten we het water uit, vullen het opnieuw met water, verminderen de intensiteit van de vlam tot een minimum.
  2. Als de schuimvorming dit verwijdert, voeg dan toe aan de bouillon laurierblaadje, zout, peperkorrels.
  3. Na ongeveer een uur, slaap in slaap fijngehakte aardappelen, geraspte wortelen.
  4. Bak ui in hete olie met kruiden, voeg toe aan uien. Indien gewenst, kunt u met behulp van een skimmer de magen uit de bouillon halen en deze samen met uien bakken.
  5. We brengen de magen terug met ui in de bouillon, wachten tot de aardappelen klaar zijn, voegen de geraspte kaas toe en koken nog een kwartier.
  6. Controleer de smaak van het zoutgehalte van onze eerste gang, voeg indien nodig een beetje toe.
  7. Voor het bereiden van een heerlijke soepdressing meng je gehakte knoflook, gehakte groen en zure room.

Origineel recept - Koreaanse kippenmagen

Iedereen die meer scherp houdt, zal dol zijn op de navels van de kip, bereid volgens het schema hieronder beschreven. Als gevolg hiervan krijgen we een interessante, geurige delicatesse die gasten en geliefden kan verrassen.

Ingrediënten vereist:

  • 1 kg slachtafvallen
  • 2 grote worteltjes,
  • 3 grote uien,
  • 3 knoflooktanden
  • 1 eetl. voedselazijn,
  • 50 ml sojasaus,
  • 100 ml groeien. olie,
  • 2 el. steenzout
  • ½ theelepel Koreaanse wortelkruiden
  • Voor ¼ theelepel. zwarte peper, paprika en koriander.

Kookfasen acute kippenspiermagen:

  1. We wassen en grondig de navels, koken ze in gezouten water voor ongeveer een uur.
  2. Giet bouillon af en geef het afval om af te koelen, snijd ze in rietjes of willekeurige stukjes.
  3. Scheur de ui in halve ringen, we fermenteren het tot transparantie op hete olie.
  4. Wrijf de wortels op het mondstuk voor de Koreaanse wortel of op een grote rasp.
  5. We combineren uien met navels in een aparte verpakking, roeren, gehakte knoflook toevoegen, voedselazijn, sojasaus, alle kruiden bereid.
  6. Verhit olie in een pan, giet het op de massa gemaakt in de vorige fase. Als er behoefte is, voeg dan extra zout met peper toe.
  7. We sturen het gekookte gerecht een paar uur in de koelkast.
  8. Bewaar de resulterende snack kan ongeveer een week, maar alleen in de koelkast.

Tips en trucs

De grootste moeilijkheid die koks tegenkomen bij het koken van kippenmagen is hoe ze zacht kunnen worden. Professionals wordt geadviseerd om het volgende te doen:

  1. Bevroren navels worden ontdooid in natuurlijke omstandigheden, het is wenselijk om dit 's avonds te doen, en plaats het pakket in de koelkast.
  2. Langdurige hittebehandeling zal helpen om tederheid aan dit voedzame product te geven. Kook, sudder of bak in zure room of roomsaus moet minstens een uur zijn.
  3. Voor het koken, om het gerecht zacht te maken, moet het na een zorgvuldige reiniging ten minste een paar uur met koud water worden gegoten. Als deze tijd voorbij is, giet een nieuwe portie water en kook ongeveer een uur met zout, kruiden en wortels.
  4. Zelfs bij het kopen van een schoongemaakte versie van de magen, moeten ze worden geïnspecteerd op de aanwezigheid van resten van de harde huid.
  5. De boerderijversie van de magen wordt meestal samen met een elastische film geïmplementeerd, deze moet op een verplichte basis worden gereinigd, anders zullen de bijproducten moeilijk zijn.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com