Vrouwentips

Hoe bonen te koken?

Pin
Send
Share
Send
Send


Bonen zijn gezond en voedzaam. Het bevat bijna alles dat het menselijk lichaam nodig heeft: vitamines, koolhydraten, mineralen, eiwitten.

Bovendien heeft het een uitstekende smaak. Goede huisvrouwen weten hoe ze smakelijke bonen moeten bereiden. Hieruit kunt u soep, bijgerecht, dessert, salade maken. Een gerecht van bonen is net zo smakelijk en bevredigend als vlees. Het dient als een prachtige vulling voor taarten en verschillende gebakken goederen.

Inwekende functies

De verplichte regel om bonen te koken, is ze 10-12 uur weken in koud water, dat goed gekookt en afgekoeld moet worden. Dit begint de juiste voorbereiding van een heerlijk gerecht. Als je het in ruw water laat weken, zullen de bonen glazig en hard worden. Het is goed als het bonenreservoir gedurende een tijdje wordt geweekt op een koude plaats.

Bonen kunnen worden gedrenkt in een goed bier, waardoor het een hartige smaak krijgt. De regels zijn hetzelfde als voor water. Wanneer het tijd is om de bonen te brouwen, hoeft het bier niet te worden gegoten, maar erin gebrouwen. Alcohol en schadelijke stoffen daaruit zullen verdampen.

Thermische modus

Een andere belangrijke regel voor het verkrijgen van een heerlijk gerecht van bonen is om te voldoen aan het thermisch regime. Eerst moet je het op een langzaam vuur zetten, zodat het minstens een half uur kookt. Na het koken moet het vuur matig blijven, zodat de bonen zwak koken.

Je kunt verschillende soorten bonen niet samen koken, omdat elke soort zijn eigen kooktijd nodig heeft. Bonen zijn al gezout in een voltooide vorm. Naleving van deze aanbevelingen zorgt voor smakelijke en heerlijke bonengerechten.

Champignonsoep met bonen

  • bonen (twee glazen),
  • een middelgrote wortel,
  • plantaardige olie
  • ui,
  • een kom champignons (of andere paddestoelen),
  • tomatenpuree (2 eetlepels l.).

Geweekte bonen laten ongeveer een uur zacht koken. Terwijl de bonen worden gekookt, hak de wortels en uien fijn en bak ze in plantaardige olie. Leg de champignons en stoof 10 minuten. Tomatenpuree gemengd met bloem, voeg toe aan groenten met champignons. Meng goed en kook ongeveer twee minuten tot ze dik zijn.

Meng de gekookte bonen met bak met tomatensaus en in blokjes gesneden aardappelen. Breng aan de kook, kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Zout en peper toevoegen aan smaak. Serveer de soep met verse kruiden en zelfgemaakte crackers.

Tomaatensoep met varkensvlees

  • varkensribben (500 g),
  • witte bonen (400 g),
  • tomatenpuree (150 g),
  • een wortel,
  • een lamp,
  • kardemom (vijf korrels),
  • anjer (drie knoppen),
  • zout, peper, knoflook naar smaak.

Laat het water uit de gedrenkt bonen lopen. Spoel het daarna af in stromend water. In de pot leggen de bonen en het vlees, giet water. Wanneer het kookt, laat het een matig vuur bakken en kook het anderhalf uur. Snipper de uien met wortels, voeg tomatenpuree toe en bak. Deze gefrituurde toevoegen aan soep. Zet alle kruiden en kook wat meer. Soep moet minstens 15 minuten brouwen. Reeds op de borden, vul de soep met geraspte knoflook.

Green Bean salade

  • groene bonen (500 g),
  • twee bollen,
  • groene peterselie, zure room, zout.

Pods vrij van tips en aders. Snijd en blancheer gedurende 10 minuten, voeg een beetje water met azijn en zout toe. Giet dit water dan in uien en was de bonen met water. Snijd de uienringen en verbrand het met bonen bouillon. Koel af en ontleed op een schaal. Zet er klaar peulen bovenop. Allemaal een beetje zout, zet zure room en meng.

Bonen en gerookte kip

De samenstelling van de salade omvat:

  • bonen (200 g),
  • gerookte kipfilet,
  • verse komkommers (300 g),
  • zout, mayonaise naar smaak.

Voor deze salade is het geweldig om de bonen in een biertje te laten weken en het dan aan de kook te brengen. Na leunend op een vergiet te koelen. Snijd filet met komkommers in blokjes. Voeg bonen toe, breng op smaak met mayonaise en meng goed.

Bonen met kip en groenten

  • bonen (twee glazen),
  • kipfilet,
  • twee wortels,
  • plantaardige olie
  • twee bollen,
  • twee ingelegde komkommers,
  • 2-3 paprika's,
  • 4-5 tomaten,
  • twee teentjes knoflook.

Bonen vertrekken 's nachts in koud water. Daarna koken tot het zacht is. Fijngehakte kipfilet gewreven met kruiden, zout en gemalen peper. In kipolie, bak kip tot ze goudbruin zijn. Hak uien, wortels, paprika's, tomaten fijn. Plantaardig mengsel om 10 minuten in een hete koekepan te laten sudderen met plantaardige olie (een beetje).

Leg vlees aan de bonen, voeg groenten, peper en zout naar smaak toe. 5 minuten om te sudderen en voeg de knoflook toe met gepekelde komkommers. Strooi het afgewerkte gerecht met verse kruiden.

Bonen met varkensvlees in een pot

  • groene bonen (500 g),
  • varkensvlees (500 g),
  • twee uien,
  • twee tomaten,
  • tomatenpuree (1 eetl.).
  • champignons (250 g),
  • een ei
  • meel (1 theel.),
  • zure room (2-3 el.),
  • geraspte kaas (3 eetlepels l.),
  • peper, zout naar smaak.

In blokjes gesneden vlees bak met tomaten en uien. Groene bonen peulen, ontdaan van vezels en in tweeën gesneden, doe in half gekookt vlees. Giet heet water met peper en zout. Stoofpot op laag vuur. Hak de paddenstoelen nu schoon, was ze en hak ze fijn. Stoof ze in met tomatenpuree, eieren en zure room. Bestrooi met bloem en bluss kort.

Champignons mengen met bonen, doe alles in een vuurbestendige keramische pot, dek af met geraspte kaas bovenop en leg ze in een hete oven. Het gerecht moet worden gebakken en bedekt met een gouden korst.

Perfilyeva Inna Yuryevna

Psycholoog, psychodramatist. Specialist van de website b17.ru

Google vandaag in een vrije tijd?

Leg het opzij. Voor het 17e jaar is nabij.
En Lenin is zo jong.

Ik hou van stoven met tomaat en kip ventrikels. Google-recept. maar het is een amateur, ik hou van deze dingen

Ik kookte en maakte een salade met haar (ik zal niet het exacte recept zeggen - alles dat in de koelkast stond, en er was gekookte borst, tomaten, ingewreven wortels, slablaadjes en iets anders).

Als je rode bonen hebt, kook er dan lekkere borsch mee. Zet het op de plaats van aardappelen. Koken met vlees.
Ook met haar heerlijke kookzuring soep

Bonen, kmk, op zichzelf een bijgerecht. Het eenvoudigste is om het te koken, het te laten weken of tenminste een paar uur. Spoel na het niet spoelen overtollig water eenvoudig door de dop. Afzonderlijk, tot het klaar is om het vlees te doven, voeg aan het eind tomatenpuree, paprika's, wortels toe. Nou, meng de bonen en het vlees, een beetje stoofpot alles bij elkaar, je krijgt een stoofpot.

Gerelateerde onderwerpen

Wat bonen betreft, kom ik alleen lobio tegen.

Perashkov napeki, van tevoren koken, je kunt klaproos toevoegen, lichtjes pletten

Ik hou echt van vegetarische chili met cacao

Laat een nacht weken. Spoel dan goed en doe er vleesbouillon in of gewoon kokend water. Voeg na een uur gerookte ribben toe, na nog eens 20 minuten, leg de aardappelen, hak de uien en worteltjes fijn en strooi ze in een koekenpan, in een andere koekenpan, bak een vetarm gehakt gerookt spek. Beide bakken in de soep gedurende 5 minuten gaar en gaar. Schakel uit, haal gerookte ribben eruit en eet de soep een uur lang op.

Heerlijke boonstoofpot met tomaten en knoflook. Je kunt gewoon stoven met uien en wortels, een uitstekend stevig gerecht.

Georgische lobio met walnoten, google-recept, ik was aan het koken, erg lekker

De auteur, dat klopt.
Jij boven en over Borsch schreef goed, en over de stoofpot als een garnering.
Bonen zijn heel lang gekookt zacht, dit is een feit.
Daarom wordt het traditioneel een nacht geweekt.
Voor een boon is een multivark ideaal, in de modus om uren te blussen voor minstens 6 uur.
Ik zette 's avonds een slowcooker op, goot bonen ongeveer 1 à 2 m in water, voeg kruiden toe, zout een beetje en 8 uur voor stoven. Tijdens het slapen zijn de bonen gaar. Het blijkt heel smakelijk.
En dan kan het met boter zijn, kneden, knoflook naar smaak toevoegen, etc. Kaas is ook erg goed.
Bon appetit)))))))))))))))

en ik weet wat ik moet doen, zodat de bonen niet doorweekt hoeven te worden voor de nacht en het snel kookt!

en ik weet wat ik moet doen, zodat de bonen niet doorweekt hoeven te worden voor de nacht en het snel kookt!

Ik hou van lobio van geplette bonen. Kook, dek af met een beetje zout en peper, meng met gebakken uien, walnoten en koriander.
Eh, al was het toen maar geen schijnvertoning van dit lekkere.

De schrijver, dat klopt, je schreef over het bovenstaande en over de soep, en over de stoofpot als een garnering.Bonen komen heel lang neer, dat is een feit, daarom wordt het traditioneel doorweekt voor de nacht. 's Avonds zet ik een slow cooker, giet de bonen met water ongeveer 1 tot 2 meter, voeg kruiden toe, zout een beetje en 8 uur voor het blussen. Tijdens het slapen zijn de bonen gaar. Het blijkt heel lekker, en dan kan het met boter zijn, kneden, knoflook naar smaak toevoegen, enz. Brynza is ook erg goed daar. Een aangename eetlust)))))))))))))))

Ik denk dat bonen en groene erwten te zwaar zijn om als bijgerecht in grote hoeveelheden te eten. Het is beter om te gebruiken als onderdeel van een bijgerecht met andere groenten of ontbijtgranen of als onderdeel van gerechten, zoals in soep of stoofpot.

Laat de kip sudderen in een vloeibare jus (uien, tomatenpuree, kruiden). Recht in de saus op dit moment om de bonen te koken.
Serveer: een derde van het gerecht is witte rijst, een derde is bonen in jus, een derde is kip.
Mexicaans gerecht, in het Engels riep kippenrijst en bonen.

Ik hou van lobio van geplette bonen. Kook, dek af met een beetje zout en peper, meng met gebakken uien, walnoten en koriander. Eh, al was het toen maar geen schijnvertoning van dit lekkere.

Nieuw voor vandaag

Populair vandaag

De gebruiker van de site Woman.ru begrijpt en aanvaardt dat hij als enige verantwoordelijk is voor alle materialen die gedeeltelijk of volledig door hem zijn gepubliceerd met behulp van de dienst Woman.ru.
De gebruiker van de site Woman.ru garandeert dat de plaatsing van het materiaal dat aan hem wordt voorgelegd geen inbreuk maakt op de rechten van derden (inclusief maar niet beperkt tot auteursrechten), en tast zijn eer en waardigheid niet aan.
De gebruiker van de site Woman.ru, door materialen te verzenden, is dus geïnteresseerd in publicatie op de site en geeft zijn toestemming voor het verdere gebruik door de redactie van de site Woman.ru.

Het gebruik en de herdruk van gedrukt materiaal op de site woman.ru is alleen mogelijk met een actieve link naar de bron.
Het gebruik van fotografisch materiaal is alleen toegestaan ​​met de schriftelijke toestemming van de site-administratie.

Het plaatsen van intellectueel eigendom (foto's, video's, literaire werken, handelsmerken, etc.)
op de site is woman.ru alleen toegestaan ​​aan personen die over alle benodigde rechten voor een dergelijke plaatsing beschikken.

Copyright (c) Hurst Shkulev Publishing LLC 2016-2018

Netwerkeditie "WOMAN.RU" (Woman.RU)

Het certificaat van registratie van massamedia EL nr. FS77-65950, uitgegeven door de Federale Dienst voor Toezicht op het gebied van communicatie,
Informatietechnologie en massacommunicatie (Roskomnadzor) 10 juni 2016. 16+

Oprichter: Limited Liability Company "Hurst Shkulev Publishing"

Wat is lobio?

Een ander interessant gerecht, dat heel gewoon is onder Georgische gastvrouwen, is lobio, sterker nog, dit is een boon. Variaties bij het koken van dit gerecht, er is een oneindig aantal, omdat, zoals veel huisvrouwen in Georgië, zoveel lobio-opties.

De belangrijkste regel van dit gerecht is het niet mengen van de soorten bonen bij het koken van een gerecht, omdat verschillende soorten anders worden gekookt en voor het koken van lobobonen heel voorzichtig worden uitgekookt en vervolgens worden gekneed tot een pasta.

Hoe te koken?

Georgische keuken heeft een speciale smaak, die wordt bereikt door kruiden. Meestal kunnen het gedroogde kruidenmengsels zijn, zoals rozemarijn, tijm, laurier, munt, salie en anderen. Samen worden ze meestal in één woord genoemd - hop - suneli.

Er kan ook koriander, paprika, evenals kruidnagel en saffraan zijn. Ook in de Georgische keuken worden verse groenten zeer royaal gebruikt - groene uien en koriander. Lobio is een gerecht dat beroemd is om zijn geurige, maar het is helemaal niet pittig.

Ingrediënten: 1 kopje rode boon, 3 middelgrote uien, 2 tomaten, 1 eetlepel hop-suneli, zout en zwarte peper naar smaak, een bosje peterselie, ui en koriander, 60 walnoten gepeld en 2 teentjes knoflook.

Bonen worden van tevoren geweekt, ongeveer een dag. Wanneer het opzwelt, moet het in een pan worden gedaan, vers water worden toegevoegd en vervolgens gedurende een uur op een middelhoog vuur worden gekookt, het is noodzakelijk dat de bonen zeer zacht worden. Na het koken blijft de pan op het vuur staan, zodat de bonen in de volle staat komen. Uien worden geschild en in halve ringen gesneden, in een braadpan gelegd en op hoog vuur geroosterd.

Er zijn ook hop-suneli en tomaten, die vooraf in blokjes gesneden zijn, worden toegevoegd aan de pan. Het stoven gaat door totdat de groenten zijn ingekookt en de tomaten sap geven.

Het water wordt uit de bonen gehaald, de bonen worden in het groentenmengsel geplaatst, waar ze worden gedoofd. Het hele mengsel moet worden gezouten en peper naar smaak, sluit het deksel. Walnoten en knoflook worden fijngesneden, gemengd en ook overgebracht naar de pan, alles wordt opnieuw bedekt met een deksel.

Groenen worden gehakt en gemengd met het hele gerecht. Lobio wordt warm of koud geserveerd, het kan niet worden opgewarmd, omdat knoflook zijn smaak verliest. Er wordt gedacht aan lobio - dit is een ideale optie voor een picknick met barbecue.

Gerechten uit dit eenvoudige product kunnen echt koninklijk zijn.

Hoe bonen te koken: kookmethodes

De kooktijd van bonen is afhankelijk van het type. Om op de traditionele manier witte en rode bonen te bereiden, duurt het minstens één tot twee uur. Verse groene bonen gekookt gedurende ongeveer 5 minuten, ingevroren - niet meer dan 10 minuten.

Groene bonen koken

1. Eerst moet je de bonen uit de twijgen halen en goed uitspoelen.

2. Giet water in een pan en zout naar smaak.

3. Doe de bonen in een bak en bak 5 minuten.

4. Controleer de bereidheid van het product naar smaak. Het is heel belangrijk om de bonen niet te verteren, zodat het zijn smaak niet verliest.

5. Afgemaakte bonen gooit in een vergiet.

Droge bonen koken

Koks adviseren dat bonen voor het koken lang in water weken. Dit versnelt niet alleen het kookproces, maar heeft ook een positief effect op het product zelf.

Kook de bonen op het fornuis

1. Vermeld de bonen, verwijder de beschadigde. Het oppervlak moet perfect egaal en egaal zijn. Goede bonen voelen altijd stevig aan.

2. Plaats de bonen in een willekeurige bak en vul ze met water. Op een glas bonen nemen we 2 keer meer water. We laten het maximaal 10 uur. Gedurende deze tijd wordt het product zacht en gereinigd van schadelijke stoffen. Bij het weken moet het water om de 3 uur worden vervangen.

3. We laten het water weglopen voordat het wordt gekookt. Doe de bonen in een pan en vul ze opnieuw met koud water. Nu nemen we voor een glas bonen drie keer meer water.

4. Zet de pan op het vuur, zonder hem af te dekken met een deksel.

5. Bonen hoeven niet te roeren. Maar giet regelmatig het water de moeite waard.

6. Ook aan het begin van het koken kun je een paar eetlepels zonnebloemolie in de bonen gieten. Dan zal ze ongelooflijk delicaat van smaak zijn.

7. Probeer na anderhalf uur het product te proeven. Als de bonen niet zacht genoeg zijn, blijf ze dan koken tot ze klaar zijn. Zoutbonen hebben 10 minuten nodig voor het einde van het koken. Neem voor 1 kopje van het product 1 theelepel zout.

Bonen in de magnetron koken

1. Week de bonen, zoals in het vorige recept. Voor een kop bonen nemen we 2 kopjes onbehandeld water.

2. Laat het water weglopen en plaats de bonen in een glazen kom.

3. Vul met koud water en zet de kachel op maximaal vermogen aan. Voor witte bonen is 10 minuten genoeg, voor rode bonen - 10 minuten.

4. Haal de bonen uit de magnetron, roer en gooi in een vergiet. Zout en peper product naar smaak.

Bonen in een multivariate

1. Doe de voorgeweekte bonen in een kom en giet water.

2. Voor witte bonen, zet de timer voor een uur, voor rode bonen - voor 1,5 uur.

3. Probeer aan het einde van de tijd de bonen te proeven. Ze moeten zacht zijn.

Als gekookte bonen zonder te weken, zal hun kooktijd met minstens een uur toenemen. Je kunt tot 0,5 kg droge bonen koken in een slowcooker met een kom van vijf liter.

Hoe bonen te koken: professionele tips

1. Voor het weken van bonen moet je een groot gerecht nemen. De bonen in het water zwellen op.

2. Gekookte bonen zijn zacht en gemakkelijk geplet wanneer ze met een vork worden ingedrukt. Rauwe bonen bevatten giftige stoffen die gevaarlijk zijn voor het lichaam.

3. Het is onmogelijk om de bonen meer dan 12 uur te laten weken, omdat het fermentatieproces kan beginnen. In het hete seizoen moet het in de koelkast worden verwijderd. Dit voorkomt het kiemen van de bonen.

4. Een neutrale omgeving heeft de voorkeur voor bonen, dus water moet periodiek worden verwisseld tijdens het weken. Als dit niet mogelijk is, kan een speciale frisdrankoplossing worden gemaakt voor het weken van de bonen. 600 ml water nemen ¼ theelepel frisdrank. Bij het voltooien van het weken van de bonen, spoel en dompel opnieuw in een verse oplossing voor een paar minuten. Op dit moment in 600 ml water nemen we ½ theelepel baking soda. Was nu de bonen opnieuw.

Het weken van de bonen verkort de kooktijd en spoelt het zetmeel weg dat op het oppervlak te veel wordt aangetroffen. Bonen absorberen vocht, maar koken niet zacht en smaken erg mals.

5. Het water lost koolhydraten op die zich in bonen bevinden. Daarom wordt het, om sterke gasvorming te voorkomen, aanbevolen om het water waarin de bonen lagen te laten leeglopen voordat het wordt gekookt. De bonen zelf moeten grondig worden gespoeld.

Ook, om winderigheid ervaren koks te adviseren geadviseerd om munt en tijm aan de pan met bonen toe te voegen. Кишечник не будет страдать от газов, бобы получат душистый аромат.

6. Если накрыть фасоль крышкой во время варки, то она может потерять свой насыщенный цвет.

7. Чтобы сохранить белый цвет фасоли и убрать из нее горечь, рекомендуется спустя час после варки сменить воду в кастрюле и снова поставить ее на огонь.

8. Готовить фасоль нужно на медленном огне. Er moet voor worden gezorgd dat het water in de tank niet volledig wordt verdampt. De onderste laag bonen kan verbranden of geplet worden.

9. Als de bonen worden gekookt voor soepen, moet deze worden gekookt tot ze voor de helft gaar zijn. In de bouillon zullen de bonen volledig gaar zijn.

10. Zoutbonen moeten aan het einde van de bereiding zijn. Als dit in het begin is gebeurd, zal het erg moeilijk worden.

Hoe bonen te koken: het gebruik van bonen en de beste recepten

De bonen bevatten slechts ongeveer 1% vet, maar dit voorkomt niet dat het ons lichaam voorziet van essentiële vitamines en sporenelementen. Bonen zijn rijk aan magnesium, calcium, vitamine K en groep B, ijzer, vezels.

Dit waardevolle product wordt niet volledig verteerd door de darmen, waardoor het niet overbodig wordt. Regelmatige consumptie van bonen voorkomt vroegtijdige veroudering, versterkt het hart en de bloedvaten, verbetert de immuniteit. Het aminozuur tryptofaan in de bonen bevordert de aanmaak van serotonine. Met inbegrip van bonen in de dagelijkse voeding, vergeet u over slecht humeur, slapeloze nachten en depressies.

Nu weet je hoe je bonen moet koken. Dit is het moment om de recepten voor het koken van de lekkerste, bevredigende en gezonde gerechten met gekookte bonen te overwegen.

Tomaat bonen

Om dit heerlijke gerecht te bereiden, heb je nodig:

Snij de ui en bak in boter. Voeg de gesmolten wortel in de pan en bak gedurende 2 minuten met de ui. Snijd de tomaten in twee en rasp ze. Tomatenmis wordt in de pan gegoten. De saus wordt gedurende 10 minuten bereid. Perelazhemenem nu in een pan bonen, zout, knoflook toevoegen en 10 minuten laten sudderen. Versier de schotel voor het serveren met peterselie.

Bonen met groenten

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• tomatenpuree - 100 g,

• zwarte peper, laurier.

Pre-chopped ui gebakken in een koekenpan. Rasp de wortels en voeg deze toe aan de uien. Vul de groenten met water en laat ze 15 minuten sudderen.

Bonen worden gecombineerd met gestoomde groenten en blijven 20 minuten koken. Voeg tomatenpuree, laurier, snufje suiker, zout, peper toe. Voor het opdienen versieren met groen.

Mexicaanse salade

Om twee porties salade te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• rode bonen - 1 kop,

• slablaadjes - 100 g,

• ingeblikte tonijn - 80 g (kleine pot),

• maïs in blik - 3 el. lepels,

• appelciderazijn - 15 g,

• kleine ui - 1 st.,

• chili peper - 1 st.,

• olijfolie - 45 ml,

Spoel de slablaadjes af en laat 1 uur in koud water staan. Ze zullen krokant zijn. Uien zouden halve ringen, peperrietjes moeten hakken. Voeg gehakte bonen en maïs toe aan gehakte groenten. Slablaadjes drogen, scheuren in een grote plaat. Snij de tomaten in ringen en spreid ze over de greens. Bedek de tomaten met bonenmengeling. Leg er een stuk tonijn bovenop.

Koken dressing van azijn en olijfolie. Klop de ingrediënten met een garde tot de toestand van de emulsie en giet de salade.

Pittige bonen met eieren

Ingrediënten voor het koken:

• witte bonen - 150 g,

• rode bonen - 150 g,

• zure room - 2 el. lepels,

• tomaten in blik - 3 st.

• olijfolie - 15 ml,

• adjika - 2 theel.

• knoflook - 3 teentjes,

• zwarte peper, koriander, zout.

Hak de ui en knoflook fijn. Bak ze in boter op middelhoog vuur. Verwijder de schil van de tomaat en stuur ze naar de pan. Add adjika, suiker. Zout naar smaak. Roer goed.

We sturen de bonen naar de groenten en blijven frituren totdat het overtollige tomatensap uit het mengsel is verdampt. Nu maken we vier holten in massa en breken er kippeneieren in. Zout en peper ze. Dek de pan af met een deksel en laat het gedurende 10 minuten op laag vuur sudderen. Bestrooi met gehakte koriander. Dienende maaltijd met zure room.

Dieet bonen soep

Om soep te maken, heb je nodig:

• bonen - 2 glazen,

• zout, zwarte peper,

Hak de ui en knoflook fijn. Rasp wortels. Gebakken ingrediënten worden in boter gebakken en in de pan gedaan. Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze samen met de bonen toe aan de pan. Hoe bonen te koken, weet je al. Plantaardige massa wordt verdund met water tot de gewenste consistentie. Breng aan de kook. Laat het 15 minuten koken. Voeg aan het einde van het koken gehakte groen toe. Zout- en pepersoep naar smaak.

Bean Pie

Witte boonentaart is een populair vegetarisch gerecht.

Want de voorbereiding ervan zal het volgende nodig hebben:

• witte bonen - 300 g,

• bakpoeder voor deeg - 5 g,

• havermout - 200 g,

• zout, kaneel, vanille.

Apple wreef over een grove rasp. Bonen malen in een blender. Meng granen, appel en bonen. Hoe bonen te koken, hebben we eerder besproken. Voeg bakpoeder, snufje zout, een beetje kaneel en vanille toe. Verwarm de oven tot 180 ° C. Bedek de bakplaat met voedselpapier en verdeel het deeg gelijkmatig. We bakken een taart voor een half uur.

Soep met bonen en champignons

Voor het bereiden van de soep zijn de volgende ingrediënten nodig:

• witte bonen - 150 g,

• tomatenpuree - 40 g,

• kippenbouillon - 1 l.,

• plantaardige olie, fijn zout, zwart of piment.

Hak uien, wortels en knoflook fijn. Zet de pot op een hoog vuur op het vuur. Giet de olie en bak de champignons. Zout, peper naar smaak. Voeg gehakte groenten toe aan paddenstoelen. Snijd de worst nu in kleine reepjes en doe deze in een pan. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Kook soep gedurende 10 minuten. Voeg tomatenpuree en witte bonen toe. Nogmaals, geef het gerecht aan de kook. Leg peterselie in de soep voor het serveren.

Als je weet hoe je bonen moet koken, zal elke vorm van bonen je kracht hebben. Heerlijke salades, voorgerechten en soepen worden gemaakt van dit voedzame product. Gerechten zijn erg delicaat en zacht naar de smaak.

Bonen onder de eieren

Naast de bonen (glas) heb je nodig:

  • twee eieren,
  • ui,
  • zure room, rode peper, dille, zout, bloem naar smaak.

Bijna klaar gekookte bonen om in een hete pan of een braadpan zonder een handvat te verplaatsen. Pre-container vet met plantaardige olie en licht bestrooien met paneermeel. Verwarm en giet over de top met geklopte eieren gemengd met bloem, geroosterde ui, peper, zout, dille. Wanneer een bruine korst wordt gevormd uit de eieren, smeer dan met zure room bovenop en blijf in de oven nog eens vijf minuten.

Gestoofde bonen

  • gespikkelde of donkere bonen (twee glazen),
  • tomatenpuree (2 theelepel),
  • twee bollen,
  • twee laurierblaadjes,
  • zout, zwarte peper, meel, suiker naar smaak,
  • plantaardige olie.

Week de bonen bijna tot ze gaar zijn. Snijd de ui in halve ringen en bak ze goudbruin met bloem. Giet de bonen bouillon in het gebraad. Na het koken, breng op smaak met peper, suiker en tot slot met laurier. Giet deze saus in de gekookte bonen en laat een half uur sudderen. Warm of koud geserveerd. Heerlijk hetzelfde.

Bean Cutlets

  • bonen (glas),
  • twee bollen,
  • griesmeel (1 el. l.),
  • twee eieren.

Gemalen en gewassen bonen malen in een vleesmolen en voegen er een rauwe en een gefrituurde ui aan toe. In het mengsel om de eieren en griesmeel in te gaan. Vorm de koteletten en bak lichtjes. Plaats de koteletten vervolgens in een ketel, giet er water in (vleesbouillon) om ze te bedekken en laat ze anderhalf uur sudderen.

Bean lobio

Lobio is een Georgische schotel, wat bonen betekent in een saus met verschillende smaakmakers. Er zijn veel aanbevelingen bekend over het koken van lobio uit bonen. Hier zijn enkele recepten.

  • twee glazen bonen,
  • een glas geschilde walnoten,
  • 250 ml bier
  • knoflook hoofd,
  • twee trossen groene peterselie,
  • 1 eetl. l. suiker,
  • sap 1 granaatappel,
  • om zout en peper te proeven.

Week de bonen in bier en koud water. Kook tot het zacht is en laat uitlekken. Door de vleesmolen sla knoflook, walnoten, greens. Voeg deze massa toe aan de gekoelde bonen. Kruid met granaatappelsap, peper, zout en suiker.

Lobio met eieren en boter

  • groene bonen (1 kg),
  • 200 gram boter,
  • 3 eieren,
  • zout.

Boon peulen, geschild, gewassen met koud water en gehakt, in de pan. Giet twee glazen kokend water, sluit het deksel en kook gedurende één tot twee uur tot het gaar is. Wanneer water kookt en de bonen worden uitgekookt, voeg dan olie en zout toe. Stoof gedurende 10 minuten. Introduceer een rauw ei en meng. Giet de rest van de geslagen eieren. Strijk het oppervlak glad en laat sudderen in een gesloten pan totdat de eieren klaar zijn.

Lobio met noten en tomaten

  • groene bonen (500 g),
  • tomaten (600),
  • een halve kop geschilde walnoten,
  • twee bollen,
  • teentje knoflook,
  • takje koriander,
  • drie takjes groene basilicum en peterselie,
  • zout.

Leg de gesneden tomaten in een pan en laat ze 2 minuten in vuur en vlam sudderen. Verwijder vervolgens van het vuur door een zeef.

Kook de gesneden peulen bonen en combineer met tomatenpuree en uien. Breng aan de kook. Meng de walnoten met zout, knoflook, koriander, peterselie en basilicum. Voeg dit mengsel toe aan groene bonen en aardappelpuree en laat het 10 minuten koken.

Beschreef een klein deel van alles dat van bonen kan worden gemaakt. Dit is een heerlijke soepen, aardappelpuree, stoofschotels, stoofschotels, goulash, pasteien en meer. Als je gerechten van bonen gaat bereiden, wil je dat vaker doen.

De geheimen van het koken van witte bonen

Het meest voorkomende type - witte variëteiten. Persoonlijk hou ik er ook van om ze aan te pakken. Ze koken sneller, koken beter en de bovenste schaal is erg dun en nauwelijks voelbaar in voedsel. Voor borsch past soep, gepureerde witte bonen perfect.

Kook heeft bonen, behalve, natuurlijk, ingeblikt. Hoe wit te koken op de juiste manier?

Eerst moet je de gewassen bonen laten weken - 4-6 uur is genoeg. Vul 1 deel van de bonen met 3 delen warm water, dek af met een deksel en laat het op tafel liggen.

Nadat dit water is gedraineerd en de bonen zelf verschillende keren zijn gewassen. Ga nu naar het koken. Als er soepen of borsjt worden gepland, kunnen de bonen 1-1,5 uur voor het koken naar de bouillon worden gestuurd. Op een bijgerecht of in een salade, moeten witte bonen niet langer dan 1 uur worden gekookt, zodat het niet zacht kookt.

Vergeet niet dat peulvruchten aan het eind gezouten moeten worden, anders zullen ze moeilijk zijn.

Is het mogelijk en hoe witte bonen droog te koken, zonder te weken? Ja, het is echt mogelijk, maar de kooktijd zal met 3 keer moeten toenemen. En het eerste water na het koken is beter om te gieten en de bonen vers te koelen.

Trouwens, een kleine truc: dek de pan niet af met een deksel tijdens het koken en de bonen worden niet donkerder!

Kook rode bonen

Rode variëteiten, zoals bruin en zwart, hebben een dichtere buitenste schil. Daarom moeten ze langer koken. Dergelijke variëteiten zijn meer geschikt voor salades, lobio, dat wil zeggen voor die gerechten waarbij het belangrijk is om de bonen heel te houden.

Vanwege deze functie is het bijna onmogelijk om rood te koken zonder te weken. En het is beter om iets langer in water te staan ​​- 8-10 uur. Als u bang bent dat de gisting zal beginnen - verstop in de koelkast. In het ideale geval moet het water voor het weken drie keer worden verwisseld. De verhouding tussen droge bonen en water - 1 tot 3.

Na het weken, giet vers water en kook gedurende 1,5-2 uur. Controleer of de bonen klaar zijn, je kunt alleen proeven - het is moeilijk om visueel de bereidheid van zelfs de meest ervaren huisvrouwen te beoordelen. Je moet minstens 3 dingen proberen - soms is een deel al gaar en moeten er nog 5 tot 10 minuten aan toegevoegd worden.

Overigens is het mengen van bonen tijdens het koken ongewenst, vooral als het bedoeld is voor een salade of een bijgerecht.

Bekijk de gedetailleerde video-tutorial over goed inweken en koken:

Groene bonen

Groene bonen of aspergebonen verschillen radicaal van het gebruikelijke, omdat het wordt gegeten als de bonen zich net beginnen te vormen. Dienovereenkomstig is het eiwit daarin minder, maar meer verschillende vitamines.

Voor het koken, is het ook belangrijk om het correct te kiezen. Aspergekleur kan anders zijn, niet noodzakelijk groen. Er zijn zelfs paarse variëteiten. Hun grootte kan ook variëren, bijvoorbeeld, cowpeapeulen bereiken 90 cm! Trouwens, rijpe cowpea bonen staan ​​bekend als "zwarte ogen" bonen - een variëteit die kan worden gekookt zonder te weken.

Wat nodig is voor een asperge is de afwezigheid van een stijve binnenschil en haar in de pod. Controle is eenvoudig - breek de pod doormidden.

Het is duidelijk dat deze variëteiten niet hoeven te weken - gewoon koken. Juiste aspergebonen worden als volgt bereid:

  • was de peulen, droog ze een beetje, verwijder neuzen en staarten,
  • in geschikte stukken gesneden
  • ondergedompeld in gezouten kokend water en gekookt gedurende 10-15 minuten,
  • gooi in een vergiet en spoel af onder koud water.

Daarna kunnen de sperziebonen als bijgerecht worden geserveerd. Als we het in de toekomst blussen of frituren, verkorten we de kooktijd met 2 keer.

Bevroren asperges zijn niet minder populair dan vers. Bevriezing heeft bijna geen effect op de smaak en gezonde eigenschappen, maar zulke liefhebbers van tedere peulen zoals ik krijgen het hele jaar de kans om van mijn favoriete voedsel te genieten. Koken bevroren is nog eenvoudiger - direct vanuit de vriezer sturen we de juiste hoeveelheid kokend water en na 5-7 minuten vanaf het moment van koken kan het worden uitgeschakeld.

Hoe snel te koken

Er zijn een aantal geheimen waarmee je het kookproces kunt versnellen.

De eerste methode is heel eenvoudig: u moet een snuifje gewone frisdrank toevoegen.

De tweede methode is moeilijker, maar het vermindert de tijd met bijna 2 keer! Vul de bonen met koud water, 5 minuten na het koken giet je 100 ml ijswater. En we doen het totdat het gaar is.

Om meer te leren over de derde methode - bekijk een korte minuut video:

Bonen en keukengadgets

Bak bonen snel en met behulp van een magnetron. Het proces bestaat uit 3 fasen. Giet eerst de geweekte bonen met vers water en zet ze 10 minuten in de magnetron op het hoogste vermogen. Nadat we het bereik hebben bereikt, mixen en verzenden we 15-20 minuten terug, maar het vermogen is al gemiddeld. Dan krijgen we het weer, zout toevoegen, kruiden toevoegen indien gewenst, opnieuw mengen en, afgedekt met een deksel, 5-7 minuten laten trekken.

In de slow cooker kan het proces niet worden versneld, tenzij uw model de snelkookpan niet combineert. Maar het koken van de bonen is in ieder geval erg handig. Genoeg om de geweekte bonen te vullen, giet de juiste hoeveelheid water en stel de juiste modus in. Meestal is het "stoven" of "soep".

Is het nodig om te laten weken?

Laten we eens kijken waarom weken zo belangrijk is. Het is duidelijk dat de bonen dus sneller gekookt en beter smaakt. Maar er is nog een andere zeer belangrijke reden. Het is een feit dat in bonen van een boon speciale stoffen zijn - oligosacchariden. Ze bemoeilijken het werk van het menselijke spijsverteringsstelsel, en in geval van problemen met het maag-darmkanaal, zelfs gevaarlijk! Tijdens het weken lossen de oligosacchariden op in water. Dat is de reden waarom bonen na het weken in zoet water moeten worden gekookt.

Als het niet mogelijk was om te dippen, verander dan een paar keer het water tijdens het koken.

Zoals u kunt zien, is alles vrij duidelijk en gemakkelijk. Ik ben er zeker van dat als je deze aanbevelingen opvolgt, zelfs een beginneling in de keuken in staat zal zijn gerechten met bonen correct en smakelijk te bereiden.

Hoe bonen heerlijk koken?

Veel gerechten kunnen worden bereid met dit gezonde product, zolang ze lekker zijn. Het is belangrijk om enkele regels te kennen. Acht uur voor het koken moet het graan worden geweekt in gekookt, warm water, anders koken ze niet volledig. Als je ze in koud water laat weken, zal er na bereiding ongeveer hetzelfde effect zijn als bij helemaal niet gedrenkt. Het is noodzakelijk om de geweekte granen minstens een uur op een laag vuur te koken, roeren. Schuim moet worden verwijderd. Zout kan alleen aan het einde van het koken zijn. Tijdens het koken kunnen de korrels van vorm en kleur veranderen, dus het is beter om ze te koken zonder ze af te dekken met een deksel.

Nog een geheim voor liefhebbers van hartige gerechten: granen kunnen worden gedrenkt in bier en ook daarin worden gekookt. De kook- en doordrenkingstijd blijft hetzelfde, alleen de smaak zal veranderen, zonder zorgen te maken, de alcohol verdampt tijdens het koken en de geur zal verrukken.

Het is belangrijk om te weten dat dit product niet rauw gegeten kan worden. Het bevat schadelijke stoffen, deze worden tijdens het koken vernietigd en brengen geen schade toe.

Na het voltooien van alle regels van het koken en koken granen, kunt u overgaan tot de voorbereiding van heerlijke gerechten.

Varkensvlees met bonen

Het zal duren:

  • Varkensvlees - 700 gr.
  • Bonen - 400 gram.
  • Adjika - 2 eetlepels. l.
  • Uien - 2 stuks.
  • Olie pruimen. - 80 gr.
  • Greens.
  • Zout.
  • Pepper.

Was het varkensvlees en snijd het in stukjes, bak het in een pan in boter. Voeg de uien toe aan het vlees en bak nog 5 minuten. Voeg daarna voorgeweekte granen en adjika, peper en zout toe en laat 20 minuten sudderen, voeg een beetje water toe. Serveer met greens.

Schapenbonen

Het zal duren:

  • Schapevlees op het bot - 800 gr.
  • Korrels witte bonen - 350 gr.
  • Uien - 1 st.
  • Ketchup - 3 eetl. l.
  • Knoflook - 5 kruidnagels.
  • Zonnebloemolie.
  • Gemalen peper.
  • Zout.
  • Groenen (koriander).

Leg het lamsvlees in een diepe pan en zet aan de kook. Voeg nadat het water kookt toe aan de pan, goed doorweekte bonen en piment en kook gedurende een uur. In een koekenpan in plantaardige olie, ui en gehakte knoflook bakken, ketchup toevoegen en nog eens 3 minuten laten bakken, in een pan doen. Voeg zout en stoofpot toe gedurende ongeveer een half uur, voeg koriander toe.

Koteletten met bonen

Het zal duren:

  • Kipfilet (of gekookte aardappelen) - 300 gr.
  • Korrels witte bonen - 1kg.
  • Eieren - 3 stuks.
  • Wortelen - 2 stuks.
  • Uien - 2 stuks.
  • Zetmeel - 2 el. l.
  • Pepper.
  • Zout.
  • Greens.

Bonen, wortels en kipfilet (of aardappelen) koken, koelen, hakken in een vleesmolen. Voeg greens, eieren, zetmeel en uien toe. Breng op smaak met peper, voeg zout toe. Meng alle ingrediënten en laat 20 minuten in de koelkast staan, zodat de vulling doordrenkt is. Vorm daarna kleine pasteitjes, bak in een koekepan en val op tafel.

Geitenkaas en pompoensalade recept

Het zal duren:

  • Pompoen - 400 gr.
  • Korrels witte bonen - 400 gr.
  • Geitenkaas - 250 gr.
  • Mayonaise.
  • Knoflook - 4 kruidnagels.

Нарежьте кусочками тыкву и запекайте ее в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в смазанной подсолнечным маслом форме около 30 мин. Промойте заранее сваренные зерна, или используйте консервированную фасоль. Наломайте сыр. Приготовьте заправку для салата. Для этого понадобиться майонез и чеснок. Verpletter twee teentjes gepelde knoflook en meng met mayonaise. Vul alle ingrediënten met mayonaisevulling en meng.

Recept voor salade met bonen en gezouten haring

Het zal duren:

  • Ei - 3 stuks.
  • Haringfilet - 150 gr.
  • Ingeblikte erwten - 100 gr.
  • Ingeblikt voedsel bonen - 250 gr.
  • Wortelen - 2 stuks.
  • Mayonaise.
  • Gemalen peper.
  • Takje peterselie.
  • Zout naar smaak.

Kook en schil de eieren en de wortels, hak ze in een slakom. Voeg dan de gehakte haringfilet, bonen, erwten, peper en zout toe. Voeg mayonaise toe en mix. Versier met greens.

Heet saladerecept

Het zal duren:

  • Aardappelen in jas - 2 st.
  • Bonen - 200 gr.
  • Gemarineerde komkommer - 4 stuks.
  • Uien - 2 stuks.
  • Wortelen - 1 st.
  • Zonnebloemolie - 20 gr.
  • Zout.

Bonen koken. Aardappelen gepeld, geschild en geraspt. Gepekelde komkommers fijngehakt. Schil de wortels en uien, hak en bak in een koekenpan, in zonnebloemolie, zout. Meng vervolgens alle ingrediënten en vul het met zonnebloemolie. Meng goed. Serveer warm.

Leversalarecept

Het zal duren:

  • Uien - 3 stuks.
  • Wortelen - 2 stuks.
  • Korrels witte bonen - 150 gr.
  • Varkenslever - 200 gr.
  • Olie pruimen. - 40 gr.
  • Mayonaise - 200 gr.
  • Groenen (peterselie).
  • Zout.
  • Pepper.

Kook de lever, laat afkoelen en hak hem fijn. Schil de wortels en uien en rasp ze, bak ze dan in boter, voeg gehakte lever toe aan de pan en bak ze ongeveer vijf minuten. Licht gefrituurde ingrediënten in een schaal voor de salade, voeg voorgekookte witte bonen aan hen toe (u kunt blik gebruiken). Voeg in de salade mayonaise, smaakmakers toe en decoreer met greens.

Geribbelde soep en aardappelsoep

Het zal duren:

  • Varkensribben - 400 gr.
  • Aardappelen - 2 stuks.
  • Witte bonen - 100 gr.
  • Uien - 1 st.
  • Wortelen - 1 st.
  • Tomaat - 2 el. l.
  • Knoflook - 2 kruidnagels.
  • Piment.
  • Laurierblad.
  • Zout.

Week ribben gedurende 20 minuten. in koud water. Pre-gedrenkte witte bonen in een steelpan voor soep, giet water. Spoel de ribben en voeg ook toe aan de pot, doe het vuur aan. Wanneer de soep begint te koken, verwijdert u het schuim en kookt u het nog eens 35 minuten, en voegt u de gesneden aardappelen toe. Bak de wortelen en uien, voeg tomatensaus en peper toe en voeg het frituren toe aan de soep. Breng op smaak met kruiden en bak nog eens 20 minuten. Voeg bij het serveren gehakte knoflook toe.

Voor aardappelsoep heb je nodig:

  • Korrels witte bonen - 100 g.
  • Aardappelen - 3 stuks.
  • Wortelen - 2 stuks.
  • Uien - 2 stuks.
  • Bacon - 100 gr.
  • Zout.

Week de granen en kook en vergeet niet om het schuim te verwijderen. Over 30 minuten tot het einde van het koken, voeg aardappelen toe aan de pan. Bak bacon, wortels en uien en voeg ze toe aan de soep, voeg zout toe en kook nog eens 15 minuten. Sluit het deksel en geef de soep een half uur om te laten trekken, waarna het kan worden gegeten. De soep is erg smakelijk en voedzaam. Eet smakelijk.

Bekijk de video: Sperziebonen koken: Sperziebonen koken doe je zo. . (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com