Vrouwentips

Gulchehra (niet-klassiek)

Pin
Send
Share
Send
Send


Gulchekhra is een gerecht van zogenaamd Oezbeekse gerechten, die is gemaakt van kip met de toevoeging van zure room. Ook opgenomen in de lijst van ingrediënten zijn uien, knoflook en pittige kruiden, die smaak geven. Kip is zacht en het gerecht zelf is smakelijk, maar niet erg dik.

Optie één

Dit is de traditionele en gemakkelijkste manier.

Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:

  • 900-1000 g kip,
  • 2 kopjes zure room,
  • 1,5-2 glazen water
  • grote ui
  • drie kunst. l. meel
  • ½ eetl. l. zout,
  • drie knoflookteentjes,
  • 5 el. l. groente of boter,
  • specerijen,
  • zout.

  1. Kip gevild, in porties gesneden. Schil de ui en snij in dunne halve ringen. Knoflook na het schoonmaken op enigerlei wijze hakken.
  2. Neem een ​​pot met een dikke bodem of, bijvoorbeeld, utyatnitsa, verwarm de olie erin, dompel de stukjes kip erin en bak ze totdat goudbruin verschijnt.
  3. Meng zure room met water, giet dit mengsel in de pan met de kip. Bedek de container met een deksel en laat 30 minuten sudderen.
  4. Haal ondertussen uien en knoflook. Bak ze apart in de olie tot ze gaar zijn.
  5. Neem een ​​kleine hoeveelheid bouillon uit de pan, los de bloem en het zout erin op zodat er geen klonten meer zijn. Giet dit mengsel terug in de schaal, meng alles.
  6. Voeg kruiden en gebakken knoflook toe met uien, bedek de pan met een deksel, zet het vuur in een paar minuten uit.

Optie twee

Dit recept houdt in koken in een slowcooker.

Bereid deze ingrediënten voor:

  • Kipfilet van 700-800 g,
  • 1 ui kop,
  • twee of drie knoflookteentjes,
  • drie of vier kunst. l. plantaardige olie
  • een glas zure room,
  • 1,5 glazen water
  • een beetje snufje nootmuskaat,
  • zout,
  • gemalen zwarte peper.

  1. Bereid alle ingrediënten voor. Kipfilet moet worden gesneden in porties van gemiddelde grootte. Schil en hak de ui fijn. Knoflook na het schoonmaken kan worden geplet in een pers of blender.
  2. Giet olie in de kom van het apparaat, zodat het zich langs de bodem verspreidt en de wanden bestrijkt. Kies een frituur- of stoofprogramma. Bak de kipfilet met uien. De kip moet een beetje goudkleurig zijn en de uien moeten doorschijnend en zacht zijn.
  3. Plaats vervolgens zure room in de kom en voeg water toe.
  4. Zet de slowcooker in het blusprogramma, dek af met een deksel en stel de timer in op dertig tot veertig minuten.
  5. Ongeveer vijf minuten voordat je klaar bent, moet je zout toevoegen met knoflook en kruiden.
  6. Klaar!

Optie drie

Probeer pittige gulchehra te bereiden met de toevoeging van adzhika. Het zal heel smakelijk en ongewoon zijn.

Lijst met vereiste ingrediënten:

  • kg kip
  • grote ui kop,
  • een glas zure room,
  • drie of vier kunst. l. adzhika,
  • 1,5 glazen water
  • peterselie,
  • Art. l. citroensap
  • drie of vier kunst. l. plantaardige olie
  • een beetje kruiderij hop-suneli,
  • zout.

  1. Schil de uien, snij ze in stukken en bak ze in een frituurpan in olie tot ze transparant en licht goudgeel is. Leg het dan in een kom. De resterende olie is nog steeds vereist.
  2. Kip gesneden, maar niet te klein. Bak het in olie, dat eerder bereide uien was.
  3. Meng het water met zure room, giet dit mengsel in de pan, bedek het met een deksel en kook de kip ongeveer een half uur.
  4. Plaats vervolgens een gerecht met gebakken uien, adjika en voorgewassen en gehakte peterselie. Giet ook citroensap in.
  5. Bedek de pan opnieuw gedurende vijf minuten, zout gulchehra aan het einde en doe de kruiden erin.

aanbevelingen

  • Om gulchekhra voor te bereiden, kunt u bijna alle delen van het karkas van de kip gebruiken, bijvoorbeeld dijen en poten. Borst ook fit, en in het proces van blussen in zure room, zal het zachter en zachter worden.
  • Het is niet nodig om de schil te verwijderen, maar als u wilt dat het gerecht lichter is, is het beter om het te doen.
  • Je kunt verschillende kruiden gebruiken, zoals komijn, hop-suneli,
  • Als de kip taai is, stoof het dan langer zodat het zachter wordt.
  • Probeer een beetje te experimenteren met de basissamenstelling, bijvoorbeeld kippenvlees mengen met kalkoen of zelfs varkensvlees. Maar om de karakteristieke smaak te behouden, moet de kip de overhand hebben.
  • Als je de meest lichte schotel wilt bereiden, gebruik dan een vetarme zure room (10-15%). En om de gulchekhra te voeden, kies je een vetter product.
  • Een deel van het water kan worden vervangen door melk of zelfs room, dergelijke producten zullen het kippenvlees nog malser maken. Maar de eigenaardige geur kan iedereen niet behagen.

Gulchekhra is een eenvoudige en smakelijke kipschotel die iedereen kan koken. Breng het in dienst om het gezin te plezieren.

Energiewaarde per portie

  • Calorie 307 kcal
  • Eiwitten 19,2 gram
  • Vet 19,5 gram
  • Koolhydraten 14,9 gram
  • * Calorie-inhoud wordt berekend voor rauw voedsel.
  • 1 portie
  • 2 porties
  • 3 porties
  • 4 porties
  • 5 porties
  • 6 porties
  • 7 porties
  • 8 porties
  • 9 porties
  • 10 porties
  • 11 porties
  • 12 porties

ingrediënten

  • Buig 2 stukken
  • Knoflook 5 teentjes
  • Melk 50 ml
  • Zure room 5 eetlepels
  • Komijn ⅓ theel
  • Hop suneli ½ theel
  • ½ theelepel suiker
  • Tarwemeel 1 eetlepel
  • Kip 400 g
  • Groenen naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Gemalen zwarte peper naar smaak

Kookinstructie

Gulchekhra is een zeer zachte kip gekookt met zure room (room of melk). Zorg ervoor dat u specerijen en knoflook gebruikt, maar voeg de bloem toe om de saus dikker te krijgen. Gulchekhra blijkt heel zacht en smakelijk, en de saus wordt tot de laatste druppel gegeten. Aan de zijkant kun je aardappelpuree maken of pasta koken. Probeer gulchehra - het is heel smakelijk.

Gulchehra klassieker

Laten we beginnen, zoals ze zeggen, van de basis, dat wil zeggen, van het eenvoudigste recept, dat geen extra ingrediënten gebruikt. Van het opgegeven aantal producten kunt u 4 porties bereiden.

Om te koken met dit recept, moet u nemen: 1 kg kip, 425 g zure room, grote ui, 55 g boter, een kop knoflook, 30 g bloem en 0,5 eetlepels zout, en ook groente en kruiden.

Laten we als volgt koken:

  1. Je kunt verschillende stukken gevogelte nemen, in elk geval zal het gerecht lekker en sappig blijken te zijn, zelfs als je een filet neemt. Was het vlees, verwijder het vet en andere overtollige delen en stuur het dan naar de pan,
  2. In een aparte container, meng de bereide zure room met 500 ml gekookt water. Meng alles en stuur de saus naar de vogel. Zet alles op een vuurtje en kook een half uur. Als u een oude kip gebruikt of niet zeker bent van de kwaliteit ervan, is het beter om het aan de kook te brengen voordat u kookt, laat dan de bouillon uitlekken,
  3. Snijd de gepelde ui en bak in hete olie goudbruin. Hak de knoflook fijn of steek hem door de pers
  4. Vanuit de pan, waar de kip gaar is, giet je 0,5 eetl. bouillon en koel het. Voeg daarna bloem en zout toe. Roer goed om klontjes te vermijden en giet de saus samen met de uien in het vlees en kook tot het gaar is. Voor het einde van de warmtebehandeling, doe knoflook, kruiden en gehakte groen.

Gulchekhra in de multikoker

Tegenwoordig geven veel mensen er de voorkeur aan om het in een slow cooker te koken, omdat je met deze techniek in korte tijd een heerlijk en zeer geurig gerecht kunt bereiden. Omdat het gerecht onder een luchtdicht deksel is gekookt, is het erg geurig.

Dit recept bevat de volgende ingrediënten: 800 g filet, 130 g ui, 180 g vetcrème, 25 ml plantaardige olie, 4 teentjes knoflook, een snufje nootmuskaat, kruiden, zout en peper.

  1. Schil de voorbereide filet van de films en droog, en snijd het in porties. Vet een kom in met boter en leg er vlees in. Selecteer in het slow cooker de modus "Bakken" of "Bakken" en bak 10 minuten. Gedurende deze tijd moeten de stukjes worden gemengd, zodat ze aan beide kanten bruin worden,
  2. Snijd de geschilde uien en stuur ze naar de multikoker. Blijf alles zeven minuten bakken. Voeg zout en alle kruiden toe. Roer en zet de knoflook, die eerst fijn gesneden moet worden,
  3. Mix en selecteer de "Quenching" -modus in de multicooker. Laat een half uur koken.

Gulchehra-recept in een slowcooker met adjika

Om het gerecht nog pittiger en origineeler te maken, kun je adjika gebruiken, en het is geschikt voor snacks thuis en in de winkel. We zullen ook een slowcooker gebruiken om te koken.

Bereid voor dit recept: 1 kg kip, grote ui, 3 el. lepels adjika, 125 g zure room, 5 teentjes knoflook, 1 el. een lepel citroensap, een bosje peterselie en ook kruiden, zout en peper.

  1. Bereid de vogel voor door de huid, de films en het vet te verwijderen en snijd hem in middelgrote stukken. Gepelde ui in halve ringen gesneden,
  2. Leg de ui in de kom van het slowcooker en strooi er wat citroensap overheen. Strooi kip met zout en kruiden en stuur het ook naar de kom. Giet over de adjika,
  3. Selecteer de bakmodus in de slowcooker en stel de tijd in op 40 minuten. Was, droog en hak de greens. Haal de knoflook door de pers en voeg toe aan de zure room samen met de peterselie,
  4. Schakel de slowcooker in de "Quenching" -modus door de timer 20 minuten te draaien. Na het signaal wordt het gerecht als klaar beschouwd, u kunt het naar de tafel serveren.

Gulchehra met Georgische tonen

Om de smaak te diversifiëren en de originaliteit van het gerecht te geven, raden we aan de populaire spice-hop-suneli van Georgia te gebruiken. De gepresenteerde producten zijn voldoende voor 4 porties.

Dit recept bevat de volgende lijst: een paar uien, 5 teentjes knoflook, 55 ml melk, 130 g zure room, 1/3 theelepel komijn, 0,5 theelepel hop - suneli, 5 g kristalsuiker, 15 g bloem, 425 Meneer Kip, groenen, waar zeezout en peper.

  1. Kip in kleine stukjes gesneden en snijd de gepelde ui in halve ringen. Eerst, in hete olie, bak de uien tot rossig,
  2. Afzonderlijk, breng vlees naar rossig. Doe de bloem in de melk en mix alles zodat er geen klonten meer over zijn. Stuur melk, zure room en water naar de vogel. Voeg zout, suiker en kruiden toe. Meng alles en laat het 5 minuten sudderen.
  3. Het blijft alleen om uien te maken en te blijven sudderen totdat het vlees klaar is, af en toe roeren. Aan het einde van het koken, doe je gehakte knoflook en gehakte groen.

Gulchehra-recept in de oven

Dit smakelijke gerecht, dat zacht en sappig zal blijken, kan in de oven worden gekookt. Dankzij de kaas kun je een mooie korst krijgen.

Voor dit recept van gulchekhra is het de moeite waard om te bereiden: 1 kg filet, 425 g champignons, 300 ml zure room, 125 ml room, ei, 15 g bloem, ui, 4 teentjes knoflook, 125 g kaas, greens, boter, zout en specerijen.

  1. Was de filets, schil ze, snijd ze in kleine stukjes, rol ze dan in kruiden en laat ze 25 minuten intrekken. Gepelde paddestoelen in stukken gesneden. Verhit de olie in een pan en bak hierin 20 minuten vlees. Leg de vogel daarna in de plaat en kook in dezelfde olie de champignons en gehakte uien,
  2. Om de saus te maken, combineer de room met room en voeg er meel aan toe. Meng alles zodat er geen knobbeltjes zijn. Voeg knoflook, gehakte groen en ei toe
  3. Leg de filets, champignons en uien in een diepe vorm of in een grote pot. Giet de saus over de bovenkant en zet in de oven gedurende 25 minuten. Bak op 180 graden. Als de tijd om is, haal het gerecht eruit, besprenkel met de gehakte geraspte kaas en zet het nog 10 minuten in de oven.

Kies een recept voor gulchehra om uw familie en gasten te verrassen en te verrassen met een heerlijk gerecht. Het wordt in korte tijd voorbereid, wat zal helpen wanneer er simpelweg niet genoeg tijd is om iets mondialer te maken.

Kookstappen

Bereid de ingrediënten voor. Schil de uien en hak ze fijn. Knoflook wordt ook schoongemaakt en heel fijn gehakt of geperst door een pers. Bak vervolgens de ui en knoflook tot een bruin-gouden tint.

Kip kan van elk deel van de kip zijn. Zelfs als het een filet is, zal het sappig zijn met behulp van melkjus. Snijd het vlees in middelgrote stukken en voeg het toe aan de uien, en bak drie componenten verder. Bak, roerend, tot de kip van kleur verandert.

Meng intussen de bloem met melk. Klop met een garde of vork tot een gladde massa.

Voeg zure room toe aan de stukjes gebakken kip en meng grondig.

Giet een mengsel van melk en bloem in het vlees, voeg suiker, zout, peper toe en roer opnieuw. Giet vervolgens het water zodat het de stukken kip bijna bedekt. Bak gulchehra op middelgrote temperatuur met het deksel gesloten, af en toe roeren, ongeveer 30 minuten.

Serveer de afgewerkte schaal met gegrilde groenten, boekweit of rijstepap. Als we bedenken dat de saus op afstand lijkt op bechamelsaus, dan zal een bijgerecht van spaghetti een Franse smaak aan uw maaltijd toevoegen. Gulchehra is klaar. Vergeet niet om het gerecht te versieren met gehakte kruiden en een takje gekrulde peterselie.

Kookrecept

Snijd de ui in halve ringen en bak deze in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Leg het dan in de kom en zet opzij.

Verdeel de kip en zout hem. Na het baksel in een pan op hoog vuur goudbruin bakken. Voeg de ui toe en laat een paar minuten op laag vuur sudderen.

Meng bloem met melk, voeg zure room, geperste knoflook, hop-suneli, suiker en zout toe. Roer en voeg water toe zodat de vloeistof de kip volledig bedekt.

Laat het ongeveer 20 minuten op een laag vuurtje sudderen, af en toe roeren.

Bestrooi met gehakte greens voor het serveren.

Deze nogal ongebruikelijke combinatie van kippenvlees en melk zou je moeten plezieren. Kook met ons en verras je geliefden met de meest heerlijke gerechten!

INGREDIËNTEN

  • Kip (alle delen van de kip) 1 Kilogram
  • 3-4 uien
  • Knoflook 10 Tandheelkundig
  • Melk 150 milliliter
  • Zure room 10 Art. lepels
  • Dille 1 bundel
  • Tarwemeel 2 Art. lepels
  • Hop suneli 1 theelepeltje
  • Suiker 1 theelepeltje

Ui schoon en snijd in semi-wheeled. Leg het op de pan ingevet met plantaardige olie. Fry.

Redden, we gooien een kip naar de ui, gehakt in kleine gelijke stukken. Bruine kippenonderdelen.

Ga nu verder met het bereiden van de saus. Om dit te doen, melk combineren met bloem, roer tot een gladde massa. Brokken zouden dat niet moeten zijn.

Vul de vogel met melksaus. Voeg zure room en gehakte knoflook toe, breng op smaak met kruiden, zout en suiker. Bedek met deksel en stoof een half uur. Aan het einde gooien we dille.

We eten gulchekhra heet. Dit gerecht is geschikt voor bijgerechten gemaakt van granen of gewoon plat gebak. Eet smakelijk!

Bekijk de video: GULCHEHRA ESHONQULOVA TURMUSH O'RTOG'I BILAN. ГУЛЧЕХРА ЭШОНКУЛОВА ТУРМУШ УРТОГИ БИЛАН 2018 (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com