Vrouwentips

Mousse cake - drie chocolaatjes

Pin
Send
Share
Send
Send


Drie chocolaatjes - heerlijk dessert! Elke zoetekauw zal zijn heerlijke smaak waarderen. De cake is heel geurig, zoet, anders dan vele andere desserts en kan door jezelf worden bereid.

Hier zijn stap-voor-stap recepten van de Three Chocolate cake met de meest gedetailleerde en duidelijke beschrijving.

Cake "Three Chocolate" - de algemene beginselen van koken

Cake "Three Chocolate" is gemaakt op basis van biscuit of zonder, het hangt allemaal af van het recept en de beschikbaarheid van vrije tijd. U kunt de voltooide cake gebruiken, gewoon knippen op de grootte van het formulier. Vervolgens zijn gestapelde zoete mousse-lagen.

Wat wordt gebruikt voor mousses:

• Chocolade, cacao. Onvervangbare ingrediënten die in de cake zelf worden gebruikt en als decoratie. Smaak en aroma zijn afhankelijk van de kwaliteit.

• Gelatine. Het dient als verdikkingsmiddel, geeft de cake de nodige elasticiteit, laat je in stukken snijden. Zonder gelatine krijg je een mild dessert, dat je alleen met een lepel uit een kom kunt eten.

• Creme. Ze moeten noodzakelijkerwijs dik zijn, omdat ze zullen worden geslagen. Het is raadzaam om het product 30-35% te nemen. Maar ook geschikte speciale banketbakkersroom voor kloppen en toetjes.

De handigste manier is om de Three Chocolate cake in een split-vorm samen te stellen, hier zijn alle stap-voor-stap recepten voor ontworpen. Voordat je elke laag toevoegt, moet je de vorige mousse afkoelen. Taart is alleen gedecoreerd na volledig invriezen.

Klassieke cake "Three Chocolate": een stap voor stap recept

Dit dessert is gemaakt op basis van chocoladekorst. In dit stapsgewijze recept van de Three Chocolate-cake lijkt het op een of andere manier op een brownie, het is net zo mals en sappig, er is geen extra inweken vereist.

ingrediënten

• 50 g zure room en melk,

• 20 gram cacao,

• 30 gram rast. olie,

• 5 gram ripper.

Witte mousse:

• 120 gram witte tegel,

• 4 gram gelatine,

• 30 gram boter,

Melktegelmousse:

• 40 gram olie,

• 120 gram melkchocoladereep.

Donkere mousse:

• 120 gram pure chocolade

• 40 gram olie,

voorbereiding

1. We beginnen met de voorbereiding van de basis. We sturen meel naar de zeef, schenken het cacaopoeder en schenken er onmiddellijk het bakpoeder aan. Dit alles moet in een kom worden gezeefd. Voeg vanille, zout, roer toe.

2. Neem een ​​andere kom, breek een ei, giet er melk in, doe onmiddellijk zure room, koel koffie en voeg kristalsuiker toe. Schud tot homogeen met een garde of een gewone mixer.

3. Voeg bloem toe aan het mengsel, gemengd met alle andere ingrediënten. We introduceren plantaardige olie in de laatste beurt.

4. Bedek de perkamenten plaat met een split-vorm, neem een ​​diameter van 22-23 centimeter. We schuiven het deeg op een niveau met een spatel en sturen het naar de oven om te bakken.

5. Bereid de basis voor op ongeveer twintig minuten op 180 graden. Haal het er dan uit, geef het een beetje koel.

6. Plaats de basis uit de vorm, laat deze uiteindelijk afkoelen, leg schoon perkament op de bodem en plaats de vellen langs de randen zodat de mousse niet blijft kleven. Breng de afgekoelde cake terug. Als hij opeens hobbels heeft, moet je snijden.

7. De eerste mousse maken. Volgens de regels is het gemaakt van pure chocolade. Meng gelatine met 1,5 eetlepel water, laat het opzwellen.

8. Chocolade in stukken breken, mengen met boter, in een waterbad doen. Smelten, maar hoeven niet te oververhitten, zodat er niets met flakes wordt opgerold.

9. Klop de slagroom op met de toevoeging van poeder in een goed schuim. Introduceer de eerste gesmolten chocolade, geleidelijk, niet in een haast, kloppen. Verwarm vervolgens de gelatine en voeg deze toe.

10. Klop de eerste mousse nog een keer en schuif deze in de vorm met de cake. Strijk het oppervlak glad, zet het in de koelkast.

11. Bereid nu de mousse van melkchocolade voor. Meng ook gelatine met water, laat het zwellen. Chocolade en boter worden gezonden om te smelten, terwijl wij zelf bezig zijn met room.

12. Klop de room met poeder, voeg melkchocolade toe, rij gesmolten gelatine aan. Spreid de luchtige massa uit over donkere chocolademousse en strijk de laag voorzichtig en zonder druk uit en vlak. Keer terug naar de koelkast.

13. De laatste laag witte mousse blijft over. Deze chocolade is wispelturig omdat het niet altijd goed gesmolten is. Het is belangrijk om het binnendringen van water niet toe te staan, de blokjes met olie te mengen, in een bad te doen.

14. Klop room, poeder, je kunt niet toevoegen, omdat de witte tegels zoeter zijn. Gelatine komt hier meer, omdat in witte tegels er minder cacaoboter is, we combineren met water.

15. Meng room en witte chocolade. We verplaatsen gesmolten gelatine, kloppen het allemaal op, maar niet veel, stuur het formulier op. Aangezien dit de laatste laag is, moet u deze zorgvuldig uitlijnen.

16. Leg de cake in de koelkast en laat hem enkele uren weken.

17. Verwijder, verwijder de zijkanten van het formulier en verwijder het voorzichtig.

18. Versier de bovenkant met cacaopoeder, je kunt bloemen uit witte slagroom persen, of gewoon blokjes van drie verschillende soorten chocolade strooien.

Cake "Three Chocolate" met mascarpone: een stap voor stap recept

Zeer zachte dessertoptie. Stapsgewijs recept voor de beroemde cake "Three Chocolate" met mascarpone roomkaas. Je kunt het vervangen door andere soortgelijke soorten, bijvoorbeeld Almette.

ingrediënten

• melkchocolade 200 g,

• 200 g pure chocolade

• 200 g witte chocolade,

• 500 gram zware room,

• 250 gram mascarpone,

• 100 g suiker per cake,

• 60 gram olie,

• 40 gram bloem in biscuitgebak

• een paar eieren in een koekje,

• 100 g suiker in biscuitgebak,

• 2 eetlepels cognac

• 12 gram gelatine,

• 30 gram cacao voor biscuitgebak

Voor glazuur gebruik 150 gram melkchocolade en 50 gram boter. Maar je kunt de Three Chocolate cake bestrooien met cacaopoeder, zoals in het stapsgewijze recept hierboven.

voorbereiding

1. Biscuitbasis bereid het meest eenvoudige voor. Klop een paar eieren tot het luchtig is, voeg suiker toe. Een mixer blijven hanteren. Vest cacao met bloem, roer en giet in een voorgevormde afneembare vorm.

2. Bak een cake op 200 graden. Omdat de test niet voldoende is in de vorm, duurt het ongeveer tien minuten.

3. Leg het koekje op het rooster, laat het afkoelen.

4. Bedek het formulier met een schoon stuk perkamentpapier. Als de zijkanten vuil zijn, was dan, veeg droog. Daarna is het ook wenselijk om een ​​perkamentvel te leggen.

5. Breng het biscuitgebak terug naar het formulier, besprenkel met cognac.

6. Verdeel de gelatine in drie delen, voeg 3 eetlepels water toe aan elk, laat het opzwellen.

7. Klop de room tot dichte pieken, voeg roomkaas toe, roer. Mascarpone moet warm zijn. Het kan gedeeltelijk worden gemengd met geklopte kwark of massa, het zal de room verzachten.

8. We verdelen slagroom in drie delen, waarvan er twee in de koelkast worden gedaan.

9. Smelt de donkere chocolade en boter, los de gelatine onmiddellijk op, schenk in slagroom, roer zachtjes tot een glad mengsel.

10. Zet de chocolademousse in de vorm met de cake, breng het waterpas en breng het over naar de koelkast.

11. Nu moet je de melkchocolade en ook het tweede deel van de gelatine smelten. Meng met een deel van de romige massa. We schuiven in de vorm over de donkere mousse, opnieuw sturen we om te bevriezen in de koelkast.

12. Smelt nu de witte chocolade met de resterende olie, los de gelatine op, combineer dit alles met slagroom en voltooi de assemblage van de cake. We geven het een goede sterkte in de koelkast, het liefst minstens drie uur.

13. Smelt melkchocolade en boter, koel tot een warme staat.

14. Haal de cake uit de vorm, bedek met glazuur. Of val gewoon in slaap in cacaopoeder.

Three Chocolate Curd Cake: een stapsgewijs recept voor een vereenvoudigd dessert

Zeer eenvoudig en goedkoop stap voor stap recept van de Three Chocolate-cake. Het is belangrijk om een ​​goede, dikke kwark te gebruiken, dan zal het heel smakelijk en zacht zijn.

ingrediënten

• op 1 tegel witte, zuivel, donkere chocolade,

voorbereiding

1. Verdeel de gelatine door 5 gram, meng elke portie met 100 ml melk, laat af tot een goede zwelling.

2. Combineer de wrongel met zure room en kristalsuiker, sla de mixer in een homogene en zachte massa. Verdeel in drie delen. Twee ervan staan ​​nog in de koelkast.

3. Smelt donkere chocolade met 20 gram boter, verwarm een ​​deel van gelatine in melk, combineer met kwark, ook met een deel, roer en zet in een scheidbare vorm. We nemen een diameter van ongeveer 20 cm en leggen een half uur in de koelkast.

4. Doe hetzelfde met melkchocolade: smelt met boter, meng met kwark en voeg gesmolten gelatine toe. Zet op een donkere mousse-laag die begon te harden.

5. Nu verdrinken we ook de witte chocoladereep, combineren deze met kwark, melk en gelatine, verspreiden het over een laag melkchocolademousse.

6. Plaats het dessert in de koelkast, laat het staan ​​totdat het volledig is uitgehard en haal het vervolgens voorzichtig uit de vorm.

7. Voor decoratie kunt u cacaopoeder of alleen geraspte chocolade gebruiken.

Cake "Three Chocolate" - tips en trucs

• Om gelatine of chocolade te smelten, kunt u een magnetron gebruiken, maar u moet in de gaten houden en de massa niet oververhitten. Gelatine mag in geen geval worden gekookt.

• Als er geen afneembare vorm is, kunt u de mousse-lagen verzamelen in een diepe kom, bedekt met huishoudfolie. Maar in dit geval gaan ze in de omgekeerde volgorde, de cake is klaar met een cake. Na het uitharden moet de kom op een schaal worden omgekeerd, uit de folie worden verwijderd en versierd.

• Tussen de lagen mousse kun je stukjes bessen of fruit, marshmallow of marmelade leggen, maar dat mogen ze niet te veel zijn.

ingrediënten

  • Chocolade biscuit:
  • 1) Pure chocolade - 50 g,
  • 2) Boter - 50 gr,
  • 3) Tarwemeel - 50 g,
  • 4) Ei - 2 stuks.
  • 5) Suiker - 40 g
  • 6) Vanillesuiker met natuurlijke vanille - 9 gr,
  • 7) Bakpoeder - 5 g,
  • 8) Hazelnoten - 50 gr.
  • 9) Zout - 0,5 tl.
  • Witte chocolademousse:
  • 1) Witte chocolade - 100 g,
  • 2) Crème 33% - 100 g,
  • 3) Boter - 30 g,
  • 4) Melk - 30 gr,
  • 5) Gelatine van het vel - 5 gr.
  • Melkchocolademousse:
  • 1) Melkchocolade - 100 g,
  • 2) Crème 33% - 100 g,
  • 3) Boter - 30 g,
  • 4) Melk - 30 gr,
  • 5) Gelatine van het vel - 5 gr.
  • Mousse van donkere chocolade:
  • 1) Pure chocolade - 100 g,
  • 2) Crème 33% - 100 g,
  • 3) Boter - 30 g,
  • 4) Melk - 50 gr.
  • 5) Gelatine van het vel - 5 gr.
  • Chocolade velours:
  • 1) Cacaoboter - 40 g,
  • 2) Witte chocolade - 40 g
  • 3) Kleurstof (oplosbaar in vet).
  • Het volume aan ingrediënten wordt berekend op 10 harten.

Stapsgewijs recept

Aan de vooravond van de lente en de dag van alle geliefden, heb ik besloten om het beproefde recept voor de Three Chocolates-cake met u te delen.

1) Giet de voorgebakken hazelnoten in een blender en vermaal deze tot een middelgrote kruimel.

2) Voeg het bakpoeder en de vanillesuiker met natuurlijke vanille toe aan het meel. Meng goed met een vork.

3) Doe in een pan donkere chocolade en boter, onder voortdurend roeren, smelten op laag vuur.

4) We verdelen eieren in dooiers en eekhoorns. Giet de eierdooiers in een kom, voeg suiker toe en klop met een mixer tot het pompt, ongeveer 5 minuten.

5) Voeg de gesmolten chocolade toe aan de dooiers in een dunne stroom. Meng de garde in een homogene massa.

6) Voeg in de eichocolasse massa gehakte hazelnoten toe, meng.

9) Voeg dan geleidelijk de bloem toe en mix tot een gladde massa.

10) Giet het eiwit bij kamertemperatuur in een aparte bak.

11) Voeg zout toe aan de eekhoorns, klop met een garde in een licht, donzig en stabiel schuim.

12) Leg in het chocoladedeeg de geklutste eiwitten in delen en meng voorzichtig met een spatel.

13) Leg een folie op het werkblad, een bakje perkament dat iets kleiner is, plaats de culinaire vorm, bevestig de folie op het formulier.

14) Op een stevig vuurvast oppervlak plaatsen we een siliconenmat bovenop de vorm.

15) Verspreid chocoladedeeg.

16) Gelijkmatig verdelen met een spatel.

17) Bak het koekje in de oven gedurende 25-30 minuten verwarmd op 160 graden.

18) Verwijder de voltooide cake uit de oven en geef de tijd om iets af te koelen, ongeveer 5-10 minuten.

19) Houd het mes vervolgens voorzichtig langs de wanden van de vorm en verwijder het koekje. Laat afkoelen zonder het bakpapier te verwijderen.

Terwijl de cake afkoelt, is het tijd om een ​​witte chocolademousse te maken.

Witte chocolademousse:

1) Week gelatine in koud water voor het zwellen.

2) Smelt witte chocolade, boter en melk in een waterbad.

3) Gelatine knijpen en toe te voegen aan de hete gesmolten witte chocolade.

4) Klop roer tot volledige oplossing van gelatine. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen.

5) In de tussentijd zorgt gekoelde room voor stabiele pieken.

6) Voeg in het afgekoelde chocolademengsel de slagroom in gedeelten toe en meng voorzichtig tot een glad mengsel.

7) Plaats vervolgens de siliconenvorm op een vlak en hard oppervlak.

8) Vul de vorm van witte chocolademousse in, ongeveer 1/3.

9) We verwijderen in de vriezer ongeveer 10-15 minuten zodat de eerste laag grijpt.

Laten we ondertussen de bereiding van mousse van melkchocolade doen.

Melkchocolademousse:

1) Traditioneel wordt gelatine gelatine in koud water gedrenkt voor zwellen, gedurende ongeveer 10 minuten.

3) Smelt melkchocola, boter en melk in een waterbad.

4) Gelatine knijpen en toe te voegen aan de hete gesmolten melkchocolade. Roer tot volledige oplossing van gelatine.

5) Klop in een afzonderlijke container de gekoelde room totdat de resistente pieken.

6) Voeg in het afgekoelde chocolademengsel de slagroom in gedeelten toe en meng voorzichtig tot een glad mengsel.

7) We krijgen de vorm uit de vriezer.

8) Schenk op de bevroren laag mousse van witte chocolade een laag melkchocolademousse.

9) Het belangrijkste is om niet te haasten, maar wacht op de alternatieve stolling van de lagen. Dan zullen de lagen glad en mooi zijn.

10) En nogmaals, zodat de tweede laag klapt, verwijderen we de mal ongeveer 10-15 minuten in de vriezer.

Laten we intussen de pure chocolademousse bereiden.

Mousse van donkere chocolade:

1) Week gelatine in koud water.

2) Smelt donkere chocolade, boter en melk in een waterbad.

3) Gelatine knijpen en toevoegen aan de gesmolten donkere chocolade.

4) Roer tot volledige oplossing van gelatine.

5) Klop gekoelde room tot stabiele pieken.

6) Voeg in het afgekoelde chocolademengsel de slagroom in gedeelten toe en meng voorzichtig tot een glad mengsel.

7) We nemen het afgekoelde koekje en snijden de cirkels met speciaal snijwerk uit, selecteer het zo dat de maat van de chocoladebiscuitbeker iets kleiner is dan de vorm.

8) Verwijder het formulier uit de vriezer.

9) Boven giet donkere chocolademousse en laat een beetje ruimte vrij vanaf de rand van de cellen.

10) Plaats het koekje in het midden en druk het lichtjes in de mousse.

11) We verwijderen in de vriezer gedurende minimaal 3-4 uur.

Na deze tijd gaat u verder met het versieren van taarten. De inrichting kan van velours- of spiegelglans zijn. Deze keer zal ik de taarten bedekken met velours.

1) Scheid afzonderlijk witte chocolade en cacaoboter in een waterbad.

2) Voeg vetoplosbare kleurstof toe aan cacaoboter, meng alles grondig.

3) Meng dan met gesmolten witte chocolade.

4) De werktemperatuur van velours is 35 graden.

5) Het is erg belangrijk om de werkplek voor te bereiden. Houd er rekening mee dat bij het spuiten van velours een dichte mist wordt gevormd uit de olie, die ver weg vliegt. Daarom kunt u ter bescherming een kartonnen doos gebruiken.

6) Verwijder de cakes net voor het coaten uit de vriezer. Ze moeten volledig zijn bevroren.

7) Verwijder uit de vorm en plaats een stabiele hoge stand met een diameter van minder dan een cake.

8) Breng velours aan op een afstand van minimaal 15-20 cm.

9) Kant-en-klare cakes in de koelkast voor een paar uur, dus ze worden voorzichtig ontdooid.

Voor meer informatie over het maken van de Three Chocolate Mousse Cake, zie het onderstaande video-recept!

De juiste ingrediënten kiezen

  • Om thuis te kunnen profiteren van het recept voor de "Three Chocolates" -cake, moet je vooraf enkele ingrediënten en materialen klaar maken.
  • Voor de formatie gebruiken we een banketbakkersring met een diameter van 20 cm en een hoogte van 7 cm. De afneembare vorm zal de ring vervangen. We hebben ook voedselfolie nodig om de onderkant van de ring aan te halen en een acetaatfilm voor de zijkanten. In plaats daarvan kunt u dichte bestanden of vlotte briefpapiermappen gebruiken.
  • Biscuit recept kan gebruiken. U kunt ook de hoeveelheid ervan verhogen.
  • Laat gelatine van tevoren weken, zodat je het klaar hebt voor de start van het proces.
  • Crème, neem een ​​vetgehalte van 33%, zoals slagroom beter. Laat ze een nacht in de koelkast staan ​​en laat ze voor gebruik 20 minuten in de vriezer liggen.

Koeken bakken

  1. Het koken van koekjes zal in een waterbad zijn. Zet een bak water op het vuur, leg er een kom bovenop. Voeg er 1 ei, 30 g suiker en slag toe. Het mengsel zal warm zijn en de suiker zal volledig oplossen. Haal uit de badschaal en blijf kloppen tot een donzige witte massa, die de vorm behoudt.
  2. Zeef 20 g bloem en 10 g cacao naar het deeg. Roer naar één kant.
  3. Stuur in vorm en bak op 180 graden gedurende ongeveer 10-15 minuten. Bereidheid om te controleren met een tandenstoker. Perederzhivat cake in de oven is niet nodig, zodat het niet droog wordt. Van de afgewerkte gekoelde cake snijd de gewenste vorm voor de vorming van de cake. Ik besloot het 16 cm in diameter te maken.

Mousse koken en cake verzamelen

  1. Het is tijd om witte chocolademousse te maken. Week 8 g gelatine in 48 g water. Stuur 80 g melk naar de kachel. Het moet aan de kook worden gebracht, maar mag niet koken.
  2. Klop het ei los met 50 g suiker. Stop niet met kloppen, giet hete melk naar de massa.
  3. Stuur de vloeistof naar een klein vuur en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Снять с огня и добавить разбухший желатин. Смешать до однородной массы. Растопить 80 г белого шоколада и добавить к яичной массе. Laat afkoelen.
  4. Взбить 200 г холодных жирных сливок до густой пышной пены.

    Во время взбивания постепенно увеличивать скорость миксера с минимальной до максимальной. Добавить сюда яично-шоколадную массу и смешать до однородности
  5. На разделочную доску поставить подготовленную форму для торта, дно которой покрыть пищевой пленкой, а бока внутри – ацетатной пленкой.
  6. Влить в нее готовый белый мусс и утрясти массу. Stuur in de vriezer om te bevriezen.
  7. Bereid melkchocolademousse op dezelfde manier voor. Giet het over de rommelige witte chocolademousse en stuur het naar de vriezer. Maak in de tussentijd zwarte chocolademousse en bedek met melk. Leg er een biscuitcake op en verdrink een beetje. Stuur de cake 6-8 uur ('s nachts) in de vriezer als je hem bedekt met een spiegelglazuur. Zo niet, dan moet u ongeveer dezelfde tijd in de koelkast bewaren.
  8. Als de kers en plaats voor het glazuur klaar is, haal je de cake uit de vriezer en giet je chocolade in een cirkelvormige beweging.

Voor de koekjesbasis:

  • w / c bloem - een derde van glas,
  • bakpoeder - half pakket,
  • cacaopoeder - lepel,
  • kristalsuiker - een derde van een glas,
  • olie - 50 gram,
  • het ei
  • vanilline - derde theel.

Er worden 3 soorten mousse bereid uit dezelfde drie soorten chocolade, in gelijke hoeveelheden (100 gram).

Stap voor stap beschrijving van de creatie van de taart:

  1. Maak eerst het koekje klaar. Klop op hoge snelheid een ei met vanille en suiker - de massa zal groter worden, luchtig en licht worden. Daarna smelten we de boter, koelen het een beetje en doen het in de massa van de eiersuiker, maar roeren met een spatel of lepel. Betrek het gezeefde meel, bakpoeder, cacao en kneed het deeg.
  2. Het resteert alleen om de vorm (ongeveer 20 cm in diameter) te smeren met olie en het deeg erin te gieten. Bak een kwartier op 180ºС.

Nu is het tijd om mousses te maken. Om dit te doen, moet je 3 afzonderlijke diepe vaten nemen, de gelatine ertussen verdelen en er een paar lepels water over gieten. Laat het dan zwellen. Andere producten, behalve chocolaatjes, zijn ook verdeeld in 3 delen.

Voor elke mousse wordt het eerste proces herhaald:

  1. Klop met een mixer op snelheid van medium tot hoge crème tot een stabiele dikte. Afzonderlijk moet je de zoete eimassa met extra dooier en suiker verslaan.
  2. We verwarmen de eerste chocoladereep in een water- of stoombad. Gelatine in de eerste kom, roer tot opgelost, giet de gesmolten chocolade en de eimassa. Alles goed geslagen. Het blijft om de room te leggen en zachtjes te mengen tot een uniforme structuur.
  3. Plaats de acetaatfilm in de vorm met de uiteindelijke cake aan de zijkant (deze kan worden vervangen door geolied perkament), giet de eerste mousse (het moet donker zijn) en doe de vorm ongeveer 15 minuten in de vriezer.
  4. Bereid op dezelfde manier de mousse voor en giet op het donker, dat al bevroren zou moeten zijn.
  5. De witte laag wordt als laatste verdeeld.

Versier de cake naar believen

Met spiegelglazuur

Taart met een spiegelglazuur ziet er heel feestelijk uit.

Kookglazuur:

  1. Gelatine giet een lepel - twee water voor een tijd voldoende om hem te voeden.
  2. Chocolade verdoven met suiker en honing, roeren met een spatel.
  3. Gelatine wordt verdund en in de chocolade-honingmassa gegoten.

Het wordt aanbevolen om het oppervlak van de cake te gieten, bereid zoals in de klassieke versie.

Maar op dit moment is er een belangrijke nuance: de cake moet volledig uitharden en de glazuurlaag moet bijna heet zijn, anders kan deze ongelijkmatig uitharden bij contact met een koud oppervlak.

Creme-bereiding:

  1. Week gelatine in koud water.
  2. Klop de klontjes suiker-suiker tot een gladde massa.
  3. Verwarm de melk, maar niet tot deze warm is.
  4. Giet de helft in de dooiermassa, breng de vloeistof in een dunne stroom en roer met een garde. De massa moet gelijkmatig opwarmen met melk.
  5. Alles bij elkaar fuseren we met de melkresten en opnieuw opgewarmd, maar het kleinst. Roer de massa totdat er tekenen zijn van verdikking.
  6. Gelatine wordt geperst, in een crème gedaan en verdund.

Laat de crème onder het deksel en bij voorkeur bedekt met een handdoek.

  • crème 33% - 700 g,
  • kwark - tot 300 g

Kleurenlagen:

  • wit: een reep chocolade, een derde Engelse room, een derde mousse,
  • melkachtig: een paar tegels van melkchocolade, room en mousse - vergelijkbaar met de vorige laag,
  • chocolade: een reep pure chocolade en de overgebleven room met mousse.

Voor de mousse, klop de room om de spikes te maken, voeg zachte kaas toe en meng de massa met een lage mixersnelheid.

Mousse cake

Three Chocolate mousse cake is een dessert met een vleugje likeur en amandelkruimel.

Biscuit basis:

  • een paar eieren
  • ⅓ Art. suiker,
  • ⅓ Art. meel
  • 4 el. l. cacaopoeder,
  • 1 theelepel bakpoeder,
  • 50 ml creme likeur,
  • een handjevol amandelen.
  • 1 tegel van 3 soorten chocolade
  • een halve liter crème van 33%,
  • 50 ml crème voor gelatine,
  • gelatine of ander verdikkingsmiddel,
  • 150 ml pruimen. liquor,
  • tot 100 gram olie.
  • 100 g witte chocolade
  • 50 ml room
  • tot 50 gram olie.

In principe doen we dit:

  1. Klop eieren en suiker.
  2. Combineer droge ingrediënten, hak amandelen in een blender, voeg het bloemmengsel in een vloeistof. We krijgen een stroperig deeg.
  3. De taart in de oven op 180ºС koken voor een derde van een uur, de bereidheid controleren met een tandenstoker - als het uitdroogt, is de basis klaar.
  4. Bestrijk de cake grondig met een likeur en laat het 30 minuten in de koelkast staan.

Mousses worden op dezelfde manier gemaakt, het enige verschil is hoe je chocolade moet zetten. U moet beginnen met de donkere laag en vervolgens het klassieke algoritme volgen.

De rest is verdeeld in 3 delen:

  1. Een kleinere hoeveelheid crème wordt gebruikt voor het weken van gelatine.
  2. Ondertussen chocolade verdrinken, iets afkoelen en combineren met sterke drank.
  3. Gelatine wordt enigszins verwarmd om te smelten, maar niet te koken, anders zal het niet "grijpen". Giet het in chocolade en roer.
  4. We werken met een crème mixer. Als je de voorkeur geeft aan erg zoete desserts - voeg poeder toe.
  5. We gaan room in chocolade.

Vervolgens handelen we naar het al bekende patroon. Giet de eerste laag op de basis en zet in de vriezer gedurende 30 minuten. Herhaal de procedure voor elke laag.

Als decoratie maken we glazuur: verdrinken een stuk boter met room en voegen dan langzaam chocoladestukjes toe aan de saus. Niet koken! Vul de resulterende cake met de uiteindelijke cake en laat het in de koelkast staan.

Korstvoeten:

  • 2/3 verpakkingen van olie
  • 2/3 kop suiker
  • 3 eieren,
  • 3 el. l. melk,
  • onvolledig glas meel,
  • 2 tl. bakpoeder,
  • vanille,
  • 50 g van elk type chocolade
  • 1 eetl. l. cacao + 2 el. l. melk.
  • een paar pakjes olie
  • een pond zachte roomkaas,
  • vanille,
  • zoet poeder naar smaak
  • op een reep van alle drie soorten chocolade,
  • 1 theelepel cacao + 2 el. l. cacao.

Kennismaken met de bereiding van cakevellen:

  1. Zachte boter om met suiker te werken, voeg eieren, melk, bloem, vanille en bakpoeder toe. Versla 1 - 2 minuten na het toevoegen van elk product.
  2. Verdeel het werkstuk in ongeveer gelijke 3 delen.
  3. Verdeel apart chocolaatjes, giet het deeg in (er zouden 3 soorten moeten zijn).
  4. Het grootste deel van de cacao wordt verdund in melk en wordt toegevoegd aan het donkerste deeg. Roer.
  5. Bak cakes van dezelfde grootte op 170ºС 25 - 30 minuten.
  1. Klop alle producten samen, behalve chocolade. Het resultaat is een voorbereiding op de zachte, zachte en zachte massa.
  2. Afzonderlijk verdrinken van chocolade. We verdelen room in 3 borden, giet er "onze eigen" chocolade in, er zullen drie verschillende crèmes zijn. Voeg in het donker nog steeds cacao toe.

Dessert met agar-agar

Agar-agar - een analoog van gelatine, gemaakt op basis van algen. Professionele koks bij de bereiding van desserts geven vaak de voorkeur aan hem.

Taart met agar-agar is bijna hetzelfde als mousse cake.

Uitlijnen:

  • 100 g gecondenseerde melk,
  • een pakje olie
  • 100 g zandkoekdeegkoekjes.

Voor decoratie is een verpakkingsmastiek vereist.

Cake vooraf samenstellen op de traditionele manier. Om het dessert met mastiek te versieren, moet het worden geëgaliseerd. Bereid hiervoor een massa dikke consistentie van gecondenseerde melk, boter en koekjes. Gebruik een recht deegblad om de zijkanten en bovenkant van de cake waterpas te maken en smeer het in met een zoete massa.

Mastiek kan alleen uitrollen en er een cirkel voor uitsnijden, en dan voor de zijkanten. Verpakt rond de geassembleerde cake.

Je kunt het dessert "Three Chocolates" versieren, net als elk ander dessert dat geen enkele claim heeft op de huisstijl, zoals je wilt:

  • Inhoud glazuur,
  • strooi cacao,
  • maak gekleurde crèmes en verf het dessert met behulp van een gebakje sleeve,
  • gebruik mastiek
  • Chocolaatjes "plakken".

Maar in feite, welk decor ook wordt gekozen, het belangrijkste is dat het dessert lekker is. En met onze recepten kun je daar zeker van zijn!

Harmonie van smaak en kleur

De geschiedenis zegt dat het recept van deze prachtige cake uit Frankrijk kwam. Zijn idee kwam naar de kunstenaar Toulouse-Lautrec, die zijn penselen en een ezel achterliet en in de keuken aan het werk ging. Dientengevolge, presenteerde hij aan de wereld een ongewoon zacht en smeltend in zijn mondmousse die uit drie lagen bestaat.

Ja, het is allesbehalve eenvoudig om voor te bereiden, maar zeker de moeite waard om erover te zweten. De belofte van het perfecte resultaat - in hoogwaardige en verse producten. Crème die op recept nodig is, moet vet zijn (minstens 30%) en chocolade - natuurlijk en niet-poreus. U moet niet opslaan, omdat het rechtstreeks wordt weergegeven op basis van de smaak van het eindproduct.

Het traditionele recept voorziet ook in het gebruik van sterke drank (meestal Beyliz), maar als de delicatesse bedoeld is voor het hele gezin, waar kinderen zijn of een kindervakantie, dan is het goed mogelijk om het te vervangen door siroop.

Laten we nu eens kijken hoe we "drie chocolaatjes" kunnen maken. Dus je hebt nodig:

  • ei - 2 stuks,
  • suiker - ½ st.,
  • melk - 50 ml,
  • plantaardige olie - 40 ml,
  • Cacao - 1e.l.,
  • bloem - ½ st,
  • bakpoeder - ½ tl

  • drie soorten chocolade (zwart, melk, wit) - 100 g,
  • room - 600 ml (200 ml per laag),
  • poedersuiker - 3 el.
  • boter - 120 g,
  • gelatine - 21 g

Eerst moet je een koekje maken. Eieren hiervoor moet je voorzichtig met suiker kloppen tot het volledig is opgelost, giet er plantaardige olie en melk bij, voeg cacao toe en mix. Giet in een vorm en bak 30-40 minuten. De gekoelde, klaargemaakte basis moet in de koelkast worden geplaatst, zodat de mousse er beter in wordt.

Nu kunt u doorgaan met het maken van chocoladevullingen. Alle ingrediënten voor hen moeten in drie gelijke delen worden verdeeld.

Meng voor de onderste laag het derde deel van de geweekte gelatine met gesmolten chocolade en boter, verwarm op een laag vuur en giet desgewenst een kleine hoeveelheid siroop.

Meng 200 ml room met een mixer en meng goed met chocolademassa. Zet op de taart en zet in de koelkast.

Op dezelfde manier, en van dezelfde producten, worden de volgende twee lagen bereid, waarin alleen het type chocolade zal veranderen.

Telkens na het gieten van de volgende laag, moet het dessert een tijdje in de vriezer worden gelegd, zodat de massa tijd heeft om te "grijpen" en de volgende laag niet met de vorige mengt.

Naast de cake kunt u ook portie lekkernijen bereiden in ijskommen. Je kunt ze maken zonder een koekjesbodem te gebruiken en chocoladelagen tegelijk te gieten. Maar als u het traditionele recept wilt volgen, moet de cake in kleine stukjes worden gesneden en op de bodem van elke kop worden geplaatst.

Je kunt zo'n zelfgemaakte lekkernij met alles versieren. Het kunnen chocoladeschilfers zijn, die perfect in het hoofdidee van het dessert passen, maar ook alle soorten fruit, bessen, noten en toppings.

Het is ook de moeite waard om naar een belangrijk geheim van banketbakkers te luisteren. Als je wilt dat de mousse-textuur zacht en homogeen is, moet je de ingrediënten met een mixer op lage snelheid verslaan, zodat er geen luchtbellen in de massa zijn.

Als je thuis een chocoladetaart bereidt, zul je zien dat dit een prachtige, aromatische delicatesse is die elke feesttafel zal versieren en een uitstekende gelegenheid is om samen met familie en vrienden een kopje thee te drinken. Eet smakelijk!

Vind je onze site leuk? Doe mee of schrijf je in (meldingen over nieuwe onderwerpen worden naar de e-mail gestuurd) op ons kanaal in MirTesen!

Recept "Trifl" 3 chocolade "":

Gelatine ontbond in 3 houders (4 gram) en giet koude melk (of water) in een verhouding van 1: 6, d.w.z. elke giet 24 gram melk (water).

We beginnen met de donkere laag:
Chocolade smash.
Vermaal de dooier met beide soorten suiker.

Melk om te verwarmen (MAAR NIET koken)
Voeg een dunne stroom hete melk toe, onder voortdurend roeren.
We zetten op middelhoog vuur, roeren constant tot het licht verdikt (een paar minuten).

Haal van het vuur en voeg gezwollen gelatine toe.

Zodra de gelatine is opgelost, giet je op de chocolade
Roer en koel

Crème kloppen tot zachte pieken.
Voeg toe aan chocolademassa.
Giet gelijke porties in kopjes.
Zet in de koelkast.

In de tussentijd, terwijl de eerste laag wordt geplaatst, voeren we dezelfde manipulaties uit met de melklaag.
Neem kopjes en giet gelijke porties op de donkere laag.
zet de kopjes in de koelkast.

In de tussentijd, terwijl de tweede laag wordt geplaatst, voeren we dezelfde manipulaties uit met de witte laag.
Neem kopjes en giet gelijke porties over de melklaag.
Dek af met plastic folie en zet de kopjes in de koelkast tot het stolt.

Geniet van een lekker nieuwjaarsfeestje

Ik kijk erg uit naar het nieuwe jaar
En ik zit onder de kerstboom.
Daar bescherm ik geschenken
Ik bescherm ze tegen iedereen!


Abonneer u op de Cook-groep in Contact en ontvang elke dag tien nieuwe recepten!

Sluit je aan bij onze groep in Odnoklassniki en ontvang elke dag nieuwe recepten!

Deel het recept met vrienden:

Opmerkingen en recensies

7 februari krolya13 # (auteur van het recept)

8 januari krolya13 # (auteur van het recept)

29 december 2017 Astra903 #

30 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

29 december 2017 ElenaO-2017 #

30 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

29 december 2017 regina12091988 #

29 december 2017 regina12091988 #

29 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

29 december 2017 regina12091988 #

30 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

28 december 2017 Tigona #

28 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

28 december 2017 veronika1910 #

28 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

28 december 2017 Moiseev2104 #

28 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

25 december 2017 Nuta12 #

25 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

25 december 2017 Irushenka #

25 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

25 december 2017 Wera13 #

25 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

25 december 2017 Demuria #

25 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

25 december 2017 Kuss #

25 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

24 december 2017 IrikF #

25 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

24 december 2017 Fluwelen handen #

24 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

24 december 2017 Olgastih #

24 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

24 december 2017 VikkiV #

24 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

24 december 2017 Irpenka #

24 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

24 december 2017 Tanya-koffiezetapparaat #

24 december 2017 krolya13 # (auteur van het recept)

Laat een reactie achter of bekijk een recept

Meld u aan of log in als u zich al hebt geregistreerd.

U kunt zich aanmelden bij de site zonder u te registreren en een wachtwoord in te voeren met uw account op de volgende sites:

Als u niet tevreden bent met iets in een nieuw ontwerp - schrijf uw opmerkingen zodat we het kunnen repareren.

Inloggen zonder registratie

U kunt inloggen op deze site.
onder jouw naam.

Bekijk de video: No-Bake Triple Chocolate Mousse Cake Recipe (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com