Vrouwentips

Aardappelen kiezen en bewaren

Pin
Send
Share
Send
Send


Om ervoor te zorgen dat de aardappel zijn kwaliteiten behoudt gedurende de winter, moet je eerst de juiste keuze maken. Velen geloven dat absoluut alle variëteiten vatbaar zijn voor opslag, maar dit is een waanidee. Verlof voor het winterseizoen kan alleen middelgrote en laatgerijpte knollen zijn. Vroegrijpe exemplaren hebben een uitstekende smaak, maar ze blijven maximaal tot september-november, en dan beginnen ze snel te ontkiemen en rotten.

Verlengde houdbaarheid en goede voorbereiding.

  • Allereerst moeten alle knollen worden uitgesorteerd om ernstig beschadigde en aangetaste plagen te verwijderen. Ook met een losse huid die de huid van de huid of spruiten blootstelt, zelfs kleine.
  • Ten tweede is het wenselijk om de aardappelen te reinigen van de kluiten van de aarde, omdat het insecten en pathogene micro-organismen kunnen zijn.
  • Ten derde moeten de knollen goed worden gedroogd, omdat vocht onvermijdelijk tot schimmelvorming leidt. Om dit te doen, plaatst u ze op een geventileerde plaats of in de open lucht en laat u ze enige tijd staan, zodat alle overtollig vocht zal verdampen. En als er kleine beschadigingen aan de schil zijn, slepen ze vanzelf verder, je hoeft de aardappelen slechts een week of twee te verspreiden en in deze vorm op te slaan bij een temperatuur van ongeveer 15-18 graden en een hoge luchtvochtigheid.

Tip: voor langdurige bewaring gedurende de winter, is het beter om middelgrote knollen achter te laten. De grote worden iets minder gehouden, omdat ze uiteindelijk holtes beginnen te vormen. Maar het is beter om een ​​zachte of rottende aardappel achter te laten voor vroeg gebruik.

Optimale voorwaarden

Om de houdbaarheid te verlengen, moet u zorgen voor optimale omstandigheden:

  • De meest opwindende vraag is bij welke temperatuur de aardappelen worden opgeslagen. De optimale prestatie is 2-4 graden boven nul. Met een toename begint de kieming en met een afname - bevriezing.
  • Verlichting moet nul zijn, omdat het licht stoffen produceert die de aardappelen bederven en zelfs oneetbaar maken.
  • Vochtigheid moet op het niveau van 85-90% zijn.

Opslaglocatie

Hoe bewaar je aardappelen in de winter? Eerst moet je een geschikte plaats kiezen waarin optimale omstandigheden worden gecreëerd.

Er zijn verschillende opties:

  1. De beste optie is een kelder, omdat het daarin eenvoudig is om geschikte vochtigheids- en temperatuuromstandigheden te handhaven. Maar er is helemaal geen opslag.
  2. Je kunt ook aardappelen in de kelder opslaan, als er natuurlijk geen stookruimte in zit.
  3. Balkon met glas. De temperatuur in de winter ligt dicht bij het optimum, dus het is goed mogelijk om de container met aardappelen hier te plaatsen, en te beschermen tegen licht.
  4. Kast of pantry. Natuurlijk is de temperatuur in dergelijke ruimtes vrij hoog, maar ze worden vaak niet verwarmd en blijven de enige mogelijke opties voor bewoners van stadsappartementen.
  5. Onverwarmde kamer in een appartement of privéhuis. Als er een is, dan kunnen de knollen hier net worden gelaten voor de winter. Bovendien heeft u de mogelijkheid van natuurlijke koeling door het raam te openen of door gebruik te maken van de ventilatiefunctie, waarmee bijna alle kunststof ramen met dubbele beglazing zijn uitgerust.
  6. Geoefende opslag in de put. De diepte kan variëren van 1,5 tot 2 meter en afhankelijk van het volume aan aardappelen. Leg stro of hooi op de bodem, dan aardappelen (de bovenste laag moet minstens een meter onder het oppervlak zijn) en giet dan het zand en boven de grond in. Maar het is belangrijk om een ​​perceel te kiezen met dichte en droge grond zonder grondwater.

Geschikte verpakking

U kunt aardappelen in verschillende containers opslaan. Dus laten velen het in dozen achter. Ze kunnen van hout of plastic zijn, maar ze moeten gaten hebben voor de te verluchten aardappelen. Je kunt zelf containers van de planken maken, deze met nagels verbinden.

Een andere optie is opslag in tassen, bijvoorbeeld in canvas. In een dergelijke container ook de natuurlijke circulatie van lucht behouden. Als er weinig aardappelen zijn en andere voorraden niet in de kamer worden opgeslagen, kan deze direct op de vloer worden gelegd, nadat deze eerder is bedekt met stro of bedekt met zaagsel.

Nu een paar woorden over de juiste plaatsing van de container. Eerst moet hij van de vloer of de grond worden getild om bevriezing van de onderste lagen te voorkomen. Gebruik hiervoor onderzetters of pallets en daaronder kunt u hooi- of warme kleding doen. Ten tweede, om de natuurlijke circulatie te behouden, laat je ruimte tussen de tanks. Je kunt ook een stro ertussen plaatsen (als je containers of dozen bovenop elkaar legt, vul ze dan niet volledig in). Dek de bovenkant af met droog gras.

Tip: vouw de aardappelen in een container in een laag, waarvan de dikte niet groter mag zijn dan 1-1,5 meter. Als het dikker is, zal het interfereren met de toegang van zuurstof tot de knollen in het midden, en ook leiden tot de vervorming van de lagere aardappelen.

aanbevelingen

Tenslotte enkele handige tips die de houdbaarheid verlengen en aardappels niet bederven:

  • Koel de aardappelen zo mogelijk geleidelijk af, zodat ze gewend raken aan omstandigheden die tijdens opslag permanent worden. Idealiter zou je moeten starten bij ongeveer 17-18 graden en elke dag de temperatuur met een graad verlagen, waardoor het op 3-4 komt. Onder dergelijke omstandigheden stoppen alle inwendige stofwisselingsprocessen bijna en stoppen de knollen in slaap te vallen, wat de veiligheid van alle eigenschappen garandeert.
  • Als de temperatuur daalt, kan dit leiden tot het invriezen van knollen, waardoor ze sommige eigenschappen verliezen en een zoetige smaak krijgen. Om dergelijke gevolgen te voorkomen, bedek de aardappelen met warme kleren of stro.
  • Om schade aan het gewas te voorkomen, moet u het regelmatig opnieuw samenstellen en de knollen verwijderen die beginnen te rotten. Dit voorkomt de wereldwijde verspreiding van schimmels en behoudt het grootste deel van het volume.
  • Het is raadzaam om de kamer te ventileren of er ventilatie in te organiseren, waardoor overtollig vocht wordt verwijderd en schimmelvorming wordt voorkomen.
  • Als de luchtvochtigheid verhoogd is, kan deze worden gedwongen om te worden verlaagd, bijvoorbeeld door meerdere bakjes meel in het pakhuis te plaatsen, niet gebluste kalk of zetmeel. Om de hoeveelheid geplaatste ruimte met water te verhogen.
  • Onder optimale omstandigheden worden aardappelen van hoge kwaliteit ongeveer 6-8 maanden bewaard, dus vóór het verstrijken van deze periode moet het gewas worden geconsumeerd.
  • Alvorens aardappelen te plaatsen, moet de ruimte goed worden geventileerd en bij voorkeur worden ontsmet om de pathogene micro-organismen die erin leven te vernietigen.
  • Bewaar geen aardappelen met andere groenten, met uitzondering van bieten.
  • Sommige planten, zoals vuren, lijsterbes, vlier, kunnen het gewas beschermen tegen rot. Twijgen kunnen worden uitgebreid rond de omtrek van de kluis en in de tank.

Laat de aardappelen lekker en gezond blijven!

Hoe aardappelen te kiezen

Opgemerkt moet worden dat niet alle knollen geschikt zijn voor langdurige opslag. We zullen begrijpen waar u op moet letten bij het selecteren van aardappelen.

Allereerst moet u de oogst visueel inspecteren, aangezien de meeste "aardappelziekten" externe manifestaties hebben:

  • Koop geen knollen met groene of gekiemde delen, dit duidt op een hoog gehalte aan solanine. Deze stof is giftig en veroorzaakt zelfs in kleine hoeveelheden grote schade aan ons lichaam,
  • inspecteer de schil - hij moet strak, glad zijn, zonder zichtbare schade. Grote groeven gevuld met aarde is een indicator dat de oogst werd gegeten door de larven van de meikever. Bruine vlekken op de huid zijn kenmerkend voor de ziekte (schurft) en kleine gaatjes duiden op een nederlaag door de draadboor,
  • de meest verraderlijke ziekte kan late bacterievuur worden genoemd, omdat deze geen externe manifestaties heeft. Buiten zien de knollen er gezond uit en van binnen vinden ze zwartgeblakerd vlees. Als u een grote partij aardappelen koopt, snijd verschillende knollen voordat u koopt om er zeker van te zijn dat er geen aardappelziekte is,
  • dichte huid - een kenmerk van rijp fruit. Hoe dikker de huid, hoe waarschijnlijker het is dat de knollen tot het voorjaar blijven zitten,
  • aardappelen moeten schoon en droog zijn, zonder sporen van aarde. Knollen met plakkerige grond werden verzameld bij regenachtig weer en absorbeer overtollig vocht, zodat ze niet lang zullen worden achtergelaten,
  • Om erachter te komen hoeveel kunstmest er werd gebruikt bij het telen van het gewas, kun je een klein stukje schil aftrekken. Als er een crash was, werd het wortelgewas verbouwd in milieuvriendelijke omstandigheden. Als er geen kabeljauw is en er vocht uit de knol stroomt, bevat de aardappel veel nitraten. Wanneer de nagel gemakkelijk de schil doorboort en in de pulp zakt, als in watten, geeft dit het gebruik van stikstof en minerale meststoffen aan.

Naast de visuele inspectie van aardappelen, zou u enkele regels moeten overwegen:

  • achtervolg de grootte niet. Ondanks het feit dat grote aardappelen gemakkelijker te reinigen zijn, zijn middelgrote knollen geschikt voor opslag in de winter - ze hebben meer voedingsstoffen,
  • Aardappelen die recent zijn gegraven, zijn niet geschikt voor langdurige opslag. Voordat het wortelgewas wordt gelegd voor opslag, moet het een aantal weken kunnen "liggen". Controleer voor je koopt of de aardappelen een tijdje hebben gelegen of direct uit het veld zijn gehaald.
  • voor langetermijnbewaring zijn halverwege het seizoen en late variëteiten geschikt, die in augustus en september worden geoogst - dergelijke variëteiten zijn minder vatbaar voor ziektes,
  • koop geen nieuwe aardappelen in reserve, hoe verleidelijk het ook is om ze in de winter te eten. Een dunne schilferige huid is kenmerkend voor onvolgroeide wortelgewassen, ze zullen niet lang worden opgeslagen.

Sprekend over de keuze van aardappelen, is het onmogelijk om niet een paar woorden te zeggen over de variëteiten. Tegenwoordig zijn er meer dan 4 duizend soorten aardappelen, die verschillen in rijping, opbrengst, weerstand tegen ziekten en plagen, maar ook op afspraak in de keuken.

De indeling van aardappelrassen per bestemming is gebaseerd op het zetmeelgehalte. Als u gaas-verpakte aardappelen in een supermarkt koopt, let dan op het etiket. Rassen worden gegroepeerd en aangeduid met Latijnse letters:

  • A - aardappelen met een minimumgehalte aan zetmeel, het kookt niet zacht en is geschikt voor salades en soepen,
  • B - slecht kokende zachte variëteiten, vaak gebruikt voor het maken van chips,
  • С - medium-melige aardappel, sterk gekookt zacht, goed voor frituren,
  • D - zeer melige rassen, geschikt voor stoofschotels en aardappelpuree.

Iets zetmeelrijke variëteiten die niet zacht koken en hun vorm goed behouden, zijn onder andere aardappelen met rode en roze schil. Voor aardappelpuree geschikte ronde knollen met witte schil en pulp - ze zijn kruimelig en zacht. Kies voor frituren en salades langwerpige exemplaren van geelachtig en bruin met een gele kern.

Tegenwoordig kunt u in de schappen variëteiten van moderne kweek vinden - zwarte, paarse, blauwe en andere veelkleurige aardappelknollen. Hoe helderder de kleur, hoe groter het gehalte aan antioxidanten en andere voedingsstoffen.

Na verschillende variëteiten te hebben gekocht voor opslag voor de winter, voorziet u uzelf van aardappelen voor het bereiden van verschillende gerechten.

Aardappelopslag

Nadat een aardappel van hoge kwaliteit is geselecteerd, moet u leren hoe u deze op de juiste manier opslaat. Allereerst moeten de knollen worden gesorteerd:

  • voor een lange tijd neem middelgrote aardappelen, zonder schade en ziekten, goed gerijpt en gedroogd,
  • voor de middellange termijn opslag selecteerde de grootste knollen. Ze zullen liggen tot ongeveer midden in de winter, dan zal hun smaak verslechteren en in de knollen kunnen er holtes zijn,
  • voor de nabije toekomst - beschadigde en kleine knollen, zij zullen als eersten gaan koken.

Ga na het sorteren naar het tabblad voor opslag van aardappelen. Het is geen geheim dat de beste opslagplaats de kelder is, maar in stedelijke gebieden kunnen maar heel weinig mensen opscheppen over zijn aanwezigheid. Ontdek hoe u aardappelen in het appartement kunt opslaan en waar u op moet letten.

Vochtigheid en temperatuur

De eerste vraag komt van huisvrouwen: op welke temperatuur worden aardappelen opgeslagen? De optimale omstandigheden zijn de temperatuur van 0 tot +5, vochtigheid van 80-90% en de aanwezigheid van ventilatie. Wanneer de temperatuur stijgt, beginnen de knollen snel te ontkiemen en worden nutteloos. Bij lage temperaturen bevriest de aardappel, wordt zoet en smaakloos.

De gewenste temperatuur kan worden bereikt door de knollen op het balkon, in de kelder, in de opslagruimte, in de voorraadkast, in de garage of in een donkere onverwarmde ruimte te plaatsen.

Gebruik voor het bewaren van aardappelen rieten manden, linnen zakken, houten kisten of plastic containers met luchtroosters. Als verwarming gebruikte schuim, sintepon of oude dingen. De opslagcontainer wordt op een standaard geplaatst, bijvoorbeeld op een houten pallet of stenen. Voor ventilatie zorgen tanks niet dichter bij de muur.

Om een ​​optimale luchtvochtigheid te behouden, worden aardappelen gegoten met stro of zaagsel, bedekt met jute of mat en wordt de ruimte regelmatig geventileerd.

In het voorjaar, als de buitentemperatuur aanzienlijk stijgt, wordt de ruimte 's nachts geventileerd, waardoor koude lucht wordt gedwongen en de aardappelen worden gekoeld met ijswaterflessen.

Vergeet niet periodiek aardappelen te plukken die geoogst zijn voor de winter. Zelfs een "problematische" knolgewas kan de hele stam verpesten.

Licht is schadelijk voor aardappelen: het veroorzaakt de vorming van solanine, wat, zoals hierboven vermeld, zeer giftig is voor de mens. Daarom worden aardappelen op een donkere plaats bewaard. Tassen en manden zijn bedekt met een donkere doek, dozen kunnen worden afgedekt met vellen multiplex.

Houdbaarheid

Een andere belangrijke vraag: hoeveel kunt u aardappelen opslaan? Het hangt allemaal af van de temperatuur en het niveau:

  • late variëteiten bij een temperatuur van 0 ... + 4 ℃ en het in acht nemen van andere omstandigheden tot 10 maanden,
  • met + 5 ... + 7 ℃ - ongeveer 6-7 maanden,
  • bij + 7 ... + 10 ℃ - ongeveer 3-4 maanden,
  • bij kamertemperatuur zullen nieuwe aardappelen en vroege variëteiten tot 2-3 weken blijven bestaan, late variëteiten tot 1-2 maanden.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in: is het mogelijk om aardappelen in de koelkast te bewaren? Ondanks de temperatuur in de koelkast (+5 ℃), worden volwassen aardappelen snel rauw en kiemen. In het groente-compartiment kunnen dergelijke aardappelen ongeveer 1 week liggen, en nieuwe aardappelen, verpakt in een papieren zak - ongeveer 3 weken.

Aardappel-opslagtips

Ervaren huisvrouwen hebben hun eigen geheimen die hen in staat stellen om aardappelen voor een lange tijd te houden. We delen er een paar:

  • planten die fytonciden produceren helpen de aardappelen niet langer te verslechteren. Knollen verschuiven met verse bladeren van lijsterbes, vuren of pijnboomtakken,
  • droge bittere alsem beschermt goed tegen rot, snot gewoon, ouder en varen, ze maken de knollen,
  • aardappelen zullen beter worden bewaard als ze uienschillen worden gelegd,
  • om de kieming van aardappelen te vertragen, wordt er munt aan toegevoegd,
  • Aardappelen en gember worden goed bij elkaar gehouden, beide wortelgroenten profiteren hiervan,
  • de kieming van aardappelen bemoeilijken, vocht opnemen, de helft van de appels in een doos met aardappelen doen,
  • Om rot te voorkomen, kunnen aardappelen worden gestort met geprakte knoflook. 100 g aardappelen is genoeg voor 100 g knoflook,
  • Om vocht te verminderen, wordt biet toegevoegd aan aardappelen, ze kunnen goed met elkaar overweg,
  • gedurende 2-3 weken kunt u de aardappelen op kamertemperatuur houden, als u tot 30 kg knollen in een plastic zak stopt en goed bindt.

We wensen u veel succes en hopen dat ons advies u van pas zal komen. En wat zijn de geheimen van een goede opslag van aardappelen heb je?

Hoe bewaar je aardappelen?

Tegenwoordig nemen aardappels de belangrijkste plaats in de wereld in na graangewassen als voedselgewas. Aardappelen zijn meer dan duizend variëteiten die zijn aangepast voor de teelt in verschillende klimatologische omstandigheden op verschillende continenten. Voor gebruik gedurende het hele jaar in voeding en voortplanting heeft de cultuur echter langdurige opslag nodig. Goed voorbereide aardappelen, in speciaal ingerichte opslagfaciliteiten, kunnen met succes 8 tot 10 maanden worden bewaard. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u uw of gekochte aardappelen op de juiste manier kunt bewaren.

Aardappelen bewaren. © Kelli

inhoud:

Voorwaarden voor het oogsten van aardappelen voor opslag in de winter

Bij het opgroeien van aardappelen in hun huishouden, breken tuiniers vaak struiken in met jonge aardappelen of oogsten ze vroeg voor dagelijks gebruik.

Voor opslag in de winter garandeert vroege verzameling niet dat het goed bewaard blijft. Houd alleen goed gerijpte knollen, waarvoor de volgende maatregelen nodig zijn.

  • Het gewas van aardappelknollen begint zich te vormen wanneer de onderste bladeren van de toppen uitdrogen. De rijping duurt ongeveer 3-4 weken. Tijdens deze periode drogen de toppen en sterven ze af, en in de knollen verzamelen zich zetmeel en andere stoffen, waardoor elke variëteit een eigen smaak en aroma krijgt.
  • 1-2 weken voor het oogsten van gemauwde droge toppen. Aardappelen worden in de grond achtergelaten voor rijping. De aardappel is bedekt met een dikke, verharde huid en vormt droge ogen.
  • Bij droog zonnig weer gaan ze aardappels graven, zodat de knollen in de zon kunnen uitdrogen en na verwerking nog een tijdje in de schaduw liggen.
  • В теплых регионах картофель вызревает полностью в земле, а в более холодных регионах время выкопки практичнее определять по погодным условиям.
  • Ранние сорта картофеля убирают в июле-начале августа, средние — с 10-15 августа до конца месяца. Поздние — в третьей декаде августа – первой половине сентября. Дольше хранить картофель в земле непрактично: могут начаться осенние дожди. Клубни наберут много влаги и снизят лежкость в зимний период. Bij langdurige droogte kunnen de knollen daarentegen vocht verliezen en te zacht worden.

Gekochte aardappelen voor opslag moeten in één soort worden gekocht. Beter opgeslagen variëteiten met geel vlees. Verschillende soorten (qua uiterlijk, kleur van de pulp) liggen opgeslagen in verschillende containers. Aardappelen moeten 1-3 weken in de lucht worden gedroogd voordat ze worden afgezet, zodat ze worden afgedekt tegen de zon, zodat ze niet groen worden. Verdere opslagomstandigheden zijn hetzelfde als zelfgroeiend.

Aardappel-opslagomstandigheden

Om meer aardappelen gezond te houden, moet u aan de volgende vereisten voldoen.

Bewaar de luchttemperatuur bij elk type opslag binnen +2 .. + 4 ° С. Bij deze temperatuur is de aardappel in rust - vormt geen wortels en bevriest niet. Lagere temperaturen dragen bij aan de omzetting van zetmeel in suikers, en hogere temperaturen starten het proces van wortelvorming.

Thermometers voor temperatuurmeting moeten zich in de winkel bevinden, evenals mogelijkheden om actie te ondernemen wanneer deze verandert. Als de temperatuur snel stijgt, open de luchtstroom, regel de ventilatie.

Vochtigheid in de ruimte waar de aardappelen worden opgeslagen, mag niet hoger zijn dan 70-85%. Om te bepalen, installeer een hygrometer in de kamer. Verhoogde luchtvochtigheid draagt ​​bij aan het ontstaan ​​van schimmels. Aan de lucht gedroogd in de kamer of gebruik ventilatie.

De bodem van de aardappelopslag moet worden gevuld met zand, bij voorkeur kwarts, kiezels, puin, ander materiaal dat vocht absorbeert. Het is onmogelijk om de bodem van de kelder en andere soorten opslag te cementeren, om te bedekken met linoleum, glad leisteen, vloeren en andere soortgelijke materialen, omdat dit vocht accumuleert, wat bijdraagt ​​aan het verschijnen van schimmels en andere negatieve processen.

Bij opslag is de dag en lange kunstverlichting niet toegestaan. Licht draagt ​​bij aan de ontwikkeling van giftige solanine in aardappelknollen. De externe manifestatie van solanineproductie is de groen- of donkergroene kleur van de knol. Dergelijke aardappelen zijn niet geschikt om te eten.

Om aardappelen te behoeden tegen winterongedierte en ziektes, moet je de kamer zorgvuldig voorbereiden en dien je de knollen dienovereenkomstig in een handige container.

  • Isoleer de repository van de penetratie van ongedierte van buitenaf: muizen, ratten, slakken.
  • Desinfecteer de gebouwen van een schimmel-bacteriële infectie (verbranding van zwavelbommen of alleen zwavel knobbels op een metalen bak of gebruik andere methoden voor het ontsmetten van de kamer).

Soorten opslag

Als het gebied dat toelaat, zorg er dan voor dat u kelders, kelders, ondergrondse groentekuilen en andere gespecialiseerde opslagfaciliteiten bouwt voor opslag van producten in de winter. Ze zijn uitgerust met speciale legborden, pallets worden op de vloer geïnstalleerd, zodat de container met producten van alle kanten vrije luchtuitwisseling heeft.

Het is moeilijker om groenten in de winter te bewaren voor tuiniers - stadslui die een landhuis met een kluis ver hebben. Het is noodzakelijk om een ​​loggia of een balkon op te slaan voor opslag. In dit geval is opslag in zakken, netten en dozen, zelfs bedekt met oude bontjassen, niet goed. Het is praktischer om houten geïsoleerde dozen te maken voor het bewaren van aardappelen en andere groenten. Alle zelfgemaakte opslag van houtmaterialen moet worden geverfd om te beschermen tegen uitwendig vocht.

De eenvoudigste opslag op het balkon, de loggia, in de gang kan onafhankelijk worden gemaakt in de vorm van een lade / kist met dubbele wanden, een bodem en een deksel. Thermische box huishoudelijke of draagbare balkon kelder is meer esthetisch en praktisch. Ze kunnen met de hand worden gekocht of gemaakt.

Alle soorten van dergelijke tijdelijke / permanente opslagfaciliteiten hebben dubbele wanden, een bodem en een afdekking. De lege ruimte tussen de muren (4-6 cm) in de opslagplaatsen is gevuld met elke vorm van isolatie (droog zaagsel, fijne droge spaanders, schuimplastic, enz.). Ambachtslieden kunnen dergelijke opslag (vooral, niet verwarmd) uitrusten met elektrische verwarming met een thermostaat.

Als het gezinsbudget dit toestaat, kunt u een zachte, draagbare thermische huishoudcontainer kopen, of het wordt ook wel een balkonkelder genoemd. Het bestaat uit een tentdoek in de vorm van een dubbele tas. Tussen de wanden van de zakken bevindt zich een verwarming (meestal een synthetische wintermaker) en een elektrische thermostaat. Balkonkelders houden producten vast bij omgevingstemperaturen tot -40 ° C. In het voorjaar wordt de kelder verzameld, schoongemaakt / gewassen en opgeslagen in een afgelegen droge plaats tot de volgende winter.

Container voor het bewaren van aardappelen. © John & Penny Container voor het bewaren van aardappelen. © John & Penny Container voor het bewaren van aardappelen. © John & Penny

Typen containers voor opslag van aardappelen

Afhankelijk van het apparaat van de aardappelopslag wordt de container voorbereid op de veiligheid van aardappelen.

De meest voorkomende zijn houten kisten. Losgeslagen houten planken en een open bovenkant dragen bij aan een goede luchtverversing. Kisten met 10-12 kg aardappelen zijn gemakkelijk over te dragen en, indien nodig, om producten te sorteren.

Ze hebben dozen op rekken of planken zodat de lege ruimte van de opslagmuur minstens 25-30 cm is, van de vloer tot de bodem van de doos / container ongeveer 15-20 cm en van de bovenkant van de container met aardappelen naar het plafond minstens 50-60 cm. laden lege ruimte is 10-15 cm.

Het is gemakkelijk om de opslag van aardappelen in netzakken te traceren, die net als de dozen beschikbaar zijn voor een snelle bepaling van het behoud en, indien nodig, voor het sorteren van bevroren, rottende, beschadigde en zieke knollen.

Als knaagdieren tijdens het winterseizoen in opslag blijven, is het beter om producten op te slaan in dubbele gaascontainers met kleine cellen, waarvan de onderkant boven de vloer uitsteekt. Via een raster met een enkele laag reiken knaagdieren aan de zijkanten van aardappelen dicht bij het raster en knagen ze eraan. Sommige eigenaren slaan aardappelen op in metalen vaten met kleine gaatjes voor luchtverversing, bovenaan gesloten met een metalen rooster.

Basisregels voor het bewaren van aardappelen

  • Opgeslagen aardappelen moeten worden voorzien van ventilatie.
  • Om aardappelen te bewaren om ervoor te zorgen dat het gezin praktischer is in kleine containers (10-12-15 kg), geïnstalleerd op pallets of planken, waarbij de bovenkant bedekt wordt met een beschermende afdekking tegen bevriezing.
  • Voordat u aardappelen opslaat voor opslag, is het absoluut noodzakelijk om een ​​grondige hermontage uit te voeren en de zieke, beschadigde, groen gemaakte knollen van gezonde te scheiden.
  • Het is praktisch om een ​​laag bieten op de opgeslagen aardappelen te leggen. Door het absorberen van vocht afkomstig van de "ademende" aardappelen beschermen bieten de laatste tegen overmatig vocht, wat leidt tot het verslaan van een schimmelinfectie.
  • Een paar appels, geplaatst in een doos met opgeslagen aardappelen, vertragen de kieming.
  • Bij opslag van aardappelen in bulk mag de heuvel niet meer dan 1,5 m hoog zijn. Top nodig om de aardappelen te bedekken met jute of oude deken, tapijt. Deze techniek zal het bevriezen verminderen in geval van weersinvloeden en houdt de mogelijkheid van vrije luchtuitwisseling in stand. Als de vloer erg koud is, kunt u het vilt gebruiken om het op te warmen en de zijde van de aardappel afdekken met vochtabsorberend materiaal.
  • Voor elk type winteropslag is het noodzakelijk om de knollen 2-3 keer te sorteren, waarbij zieke en groenere knollen worden verwijderd.
  • Vroege aardappelrassen worden meestal onmiddellijk voor voedsel gebruikt. Ze zijn niet onderhevig aan opslag.

Vroege aardappelen die na november overblijven, worden als plantgoed opgeslagen. Het wordt niet gebruikt voor voedsel. Knollen krimpen, verliezen vocht, worden smakeloos.

Aardappelen voor het planten opgeslagen in dezelfde omstandigheden als het voedsel.

Bij het opslaan van aangekochte aardappelen kunnen de volgende rassen worden aanbevolen: Gatchina, Atlant, Scarlet, Chaika, Slav, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. Met de juiste opslag behouden ze hun smaak bijna aan de nieuwe oogst van vroege variëteiten van aardappelen.

Van vroege en vroege rijpe aardappelrassen, Hostess, Rocco, Aurora, Pirol worden maximaal 3 maanden bewaard. Maar in de regel worden vroege variëteiten alleen als plantgoed opgeslagen.

Soorten opslag in verschillende kluizen

Bewaar knollen in bulk, in een continue laag en in zakken of in dozen. Het is veel handiger om aardappelen in een container te bewaren dan in bulk. Als besloten wordt de aardappelknollen in dozen te bewaren, moeten de dozen in de opslag zo worden geplaatst dat er vrij lucht tussen de vakken circuleert. Kisten kunnen op de volledige hoogte van de ruimte worden geïnstalleerd. Wanneer opgeslagen in zakken en in bulk, wordt de hoogte van de aardappellaag bepaald op basis van de grootte van de knollen, evenals rekening houdend met de ventilatieomstandigheden. Pootaardappelen worden op een hoogte van 1,7 m gegoten en de voedselkwaliteit is maximaal 2,2 m. Het is noodzakelijk om aardappelen voorzichtig in de winkel te laden, waarbij u erop let dat u de knollen niet beschadigt, wat verder kan leiden tot rotting en aantasting.

Dit is een vrij archaïsche manier om de oogst op te slaan, maar toch wordt het nog steeds vrij vaak beoefend, bijvoorbeeld in zomerhuisjes. De dagelijkse toegang tot aardappelen die op deze manier is opgeslagen, is echter nogal moeilijk. We zullen begrijpen hoe we aardappelen in de put kunnen opslaan. Opslagplaats is als volgt uitgerust: in een tuin of op een andere geschikte plaats, moet je een gat graven met een diameter van ongeveer 2 m en een diepte van 1,5 m. De bodem van deze put moet bedekt zijn met droog stro 30-40 cm, niet meer. Dan worden er aardappelen in deze opslag gegoten, maar niet naar de top, je moet ongeveer 40 cm laten liggen voor de bovenste laag stro. Na het leggen van de bovenste laag stro, wordt de put goed gesloten op de bovenkant van de plank en afgedekt met aarde tot 80 cm. Het is raadzaam om ventilatiegaten in de put te maken, hoewel dit niet nodig is.

Op het balkon

Als er geen plaats is om aardappelen te bewaren behalve in zijn appartement, dan is een geschikte plaats hiervoor een balkon, als, natuurlijk, dit balkon stijf en gesloten is. In dit geval worden de knollen het beste bewaard in kisten.

Opslag in gewone dozen biedt geen extra apparaten en procedures. Leg de aardappelen in de dozen en dek ze af met vodden erop. Een dergelijke opslag kan temperaturen tot -10 ° C weerstaan. In gematigde klimaten en een gesloten balkon kunnen aardappelen in zakken worden opgeslagen en zedoek eronder worden verspreid, om het vuil niet te verspreiden en de zakken met lompen te bedekken. Voor een strenger klimaat heeft de tweede optie de voorkeur. Dit vereist twee laden gemaakt van karton, multiplex of voering. Ze moeten als een matroesjka in elkaar worden geïnvesteerd. Een kleinere doos wordt direct gebruikt als opslagkamer voor knollen. Een grotere doos wordt gebruikt als een thermische isolatiekamer.

Tussen de wanden en de onderkant van de dozen moet een ruimte van ten minste 5 centimeter zijn, die is gevuld met schuim. Deze container moet worden afgesloten met een deksel. Het buitenste gedeelte van deze structuur is bekleed met linoleum of een ander vochtbestendig materiaal, bijvoorbeeld plastic of gegalvaniseerd ijzer.

En tot slot: om een ​​constante temperatuur in de opslag te handhaven, worden twee 15-25 watt lampen geïnstalleerd als verwarmingselementen. Ze zijn alleen inbegrepen bij een sterke koeling en moeten worden verduisterd met iets ondoorzichtigs. Zo'n container kan op het open balkon worden geïnstalleerd.

Men gelooft dat het het beste is om aardappelen in de kelder op te slaan - deze methode staat bekend als een van de meest effectieve. Om de kelder klaar te maken voor de ontvangst van de oogst, is het in de eerste plaats nodig om het van puin te verwijderen. Het is raadzaam om de kamer te desinfecteren door deze te bleken: twee kilogram gebluste kalk en 200 gram kopersulfaat worden toegevoegd aan tien liter water, dit alles moet grondig worden gemengd en de wanden en het plafond moeten worden wit gemaakt met de resulterende oplossing.

Aardappelen worden bijna op dezelfde manier in de kelder opgeslagen als in de kelder. Voor het beste behoud van knollen is precies dezelfde kalk nodig. Maar aangezien de kelderontwerpen verschillen van de kelder, is het noodzakelijk om zowel de optimale luchtvochtigheid van 70-80% als de temperatuur van + 3-5 ° C te bewaken. Het is ook noodzakelijk om het opgeslagen gewas te beschermen tegen licht, omdat het effect op lange termijn leidt tot het vrijkomen van solanine in aardappelknollen, waardoor ze groen worden.

Fout 1: alle soorten zijn geschikt voor langdurige opslag

We maken een grote fout door de knollen van vroegrijpe aardappelrassen te deponeren. En de kwestie is hier helemaal niet in zijn smaakkwaliteiten - ze zijn geannuleerd - maar deze aardappel kan niet voor lange tijd worden bewaard. Zelfs in ideale omstandigheden worden vroegrijpe aardappelen pas in november bewaard. Dan begint het snel te ontkiemen en vervaagt het, waardoor het zijn eigenschappen volledig verliest, wat betekent dat het ongeschikt wordt voor voedselbehoeften.


Aardappelen van verschillende variëteiten

Voor langdurige opslag alleen geschikt middelgrote en late aardappelrijping - Onthoud dit.

Fout 2: u kunt aardappelen van slechte kwaliteit opslaan

Soms, bezwijken voor de vluchtige verleiding, deponeren we voor aardappelen van dubieuze of lage kwaliteit, in de hoop dat hij met succes zal perezimuet. Meestal gebeurt dit in magere jaren, maar geloof me, dit is een ernstige fout! Aardappelen worden alleen in de lange winter succesvol opgeslagen als de oogst van knollen van uitstekende kwaliteit en volledig gezond is.


aardappelen

Dat is de reden waarom, voordat de knollen worden opgeslagen voor opslag, ze niet alleen grondig moeten worden gedroogd, alle aarde en verschillende onzuiverheden moeten verwijderen, maar ook gesorteerd, alle kleine, bevroren, rottende, beschadigde en ziekelijke wezens moeten weggooien. Zelfs als u ze opslaat op optimale temperatuur en vochtigheid, leg op de winter alleen gezonde aardappelen van hoge kwaliteit.

Fout 3: aardappelen en andere groenten

Zo zijn we gewend geraakt: de aardappelen werden in opslagdozen, bieten, wortelen, uien en knoflook gestapeld en verdeeld over individuele dozen. En als er geen plaats is, hoe te zijn? Kunnen aardappelen niet samen met andere groenten worden opgeslagen?


Aardappelen en andere groenten

Het is mogelijk, maar niet met alles. Gewoon perfecte aardappelen worden opgeslagen met bieten, die bovenop de knollen liggen. En ze doen het niet alleen om ruimte te besparen. Rode biet absorbeert perfect overtollig vocht, dat is alleen goed voor het, waardoor de aardappelknollen worden beschermd tegen rot.

Fout 4: aardappelen vereisen geen speciale bewaarcondities

Om de oogst in de winter te behouden, passen we kelders en ondergronds, kelders aan en sommige stedelijke tuiniers moeten daarvoor een loggia of balkon gebruiken, of zelfs een berging in het appartement. Maar als de opslag van aardappelen in de kelders en kelders van problemen (met de juiste aanpak van het bedrijfsleven, natuurlijk) niet zou moeten gebeuren, dan gebeurt er in het geval van balkons en balkons vaak problemen. Trouwens, over hoe je aardappelen goed opslaat in kelders en kelders, kun je lezen in het artikel De beste manieren om groenten in de winter te bewaren.


Aardappel kisten

Als een loggia of een balkon de enige plek is waar je je gewas kunt opslaan, ga dan op een verantwoorde manier naar deze moeilijke zaak. Laat een ongeopende zak aardappelen niet achter op het balkon en hoop dat het normaal zal doorgaan - een wonder zal niet gebeuren. Probeer beter om eenvoudige thuisopslag te gebruiken:

Aardappel-opbergdoos

Je kunt het bouwen op houten planken of schilden. Het is het beste wanneer er twee van dergelijke dozen (van verschillende grootten) zijn, de ene in de andere ingevoegd - zoals poppen. Het volume van de binnendoos moet iets kleiner zijn, zodat er een afstand van ongeveer 5 cm tussen zit.De onderkant en het deksel van de doos moeten overigens ook dubbel worden gemaakt. Het is het beste om de lege ruimte tussen de dozen en de deksels te vullen met dik schuim of droog houtzaagsel. Buiten moet de opslag worden gestoffeerd met plastic, een stuk gegalvaniseerd staal, linoleum of gewoon verf - zo bescherm je de inhoud tegen vocht.

Huishoudelijke thermo-container "Balkonkelder"

Als je een stationaire container voor het bewaren van aardappelen op het balkon bouwt, heb je noch de tijd noch het verlangen, ik stel een alternatief voor - de thermische container "Balkonkelder". Het is in feite een dubbele tas, gemaakt van duurzaam tentdoek, zeer aantrekkelijk in uiterlijk. Het is geïsoleerd met een speciale zeer duurzame opvulling polyester en uitgerust met elektrische verwarming. In zo'n kelder blijven alle groenten op het balkon staan, zelfs als de vorst -40 ° C is, omdat binnen dit wonderapparaat de temperatuur altijd automatisch op +1 wordt gehouden. +7 ° C.
U kunt de temperatuur regelen met behulp van een elektronische thermostaat met een speciaal handig scherm. De kelder gaat open met gewone bliksem. En het is heel gemakkelijk om voor hem te zorgen - in de lente is het genoeg om hem schoon te maken, om hem te wassen, en je kunt hem schoonmaken tot het volgende seizoen. De kelder wordt geproduceerd in 3 versies: per 100 liter (ongeveer 1 zak aardappelen), 180 liter (ongeveer 2 zakken aardappelen) en 300 liter (ongeveer 3 zakken aardappelen).

Fout 5: je kunt de aardappelen niet in opslag sorteren

Er is een mening dat we door de aardappelen in de winkel alleen schade aanrichten - onwillekeurig de knollen beschadigen en de zieken met de gezonde mixen. Dit is een denkfout.


Vingeren van aardappelen

Tijdens de winterstalling aardappelen moeten uitzoeken, omdat het verschillende infectieziekten kan manifesteren. Het schot van de knollen moet beginnen zodra u rottende knollen opmerkt - dit is bacterieel zachtrot.

Bij het omkeren van aardappelen is het noodzakelijk om niet alleen rotte knollen uit de opslag te verwijderen, maar ook alle rotstekers die ermee in aanraking komen. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах и в помещении появились мелкие мушки — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя больные и зараженные клубни.

Надеюсь, благодаря моим советам вам удастся сохранить картофель как можно дольше. А мне было бы очень интересно узнать, как храните картофель вы? Какие ошибки допускали при его хранении, как вам удалось их устранить, какие секреты вы для себя открыли?

Подготовка овощей

Om uw fruit en groenten zo lang mogelijk vers te houden en niet te rotten, moeten ze voorbereid zijn op de winter. Niet alle variëteiten kunnen echter zo lang overleven.

Langdurige opslag van variëteiten die rijpen in augustus en september.

  • De wortels, geplant in het vroege voorjaar, zullen tot december maximaal overleven.
  • Verkoudheden overleven alleen groenten gegraven in augustus of september.

Wat u moet doen voordat u de aardappelen in de opslag verwijdert:

  1. Droog de wortels in de zon. Ultraviolet beschermt tegen vroege kieming.
  2. Maak de knollen van de grond schoon.

Wrijf of schraap de schil niet - het bedreigt met het snelle rotten van de wortels.

Foto's: goed voorbereide groenten behouden hun nuttige eigenschappen langer.

  1. Sorteer aardappelrassendoor kwaliteit en grootte.

Plaats de dozen met de beste kwaliteit groenten in de verste hoek om eerst de vruchten van de tweede klasse te gebruiken.

  1. Verstuif het gewas met antifungale biologische middelen. Dit zijn relatief goedkope middelen, de prijs voor 200 gram is 50-150 roebel.
  2. Laat de knollen voorkoelen..
  3. danverdelen in de kelder.
Eerst moet je groenten van de tweede klas eten.

9 regels voor het bewaren van wortelgroenten

Opslag van aardappelen thuis is gebaseerd op het naleven van een aantal regels:

Maak de kamer klaar voordat je de knollen legt.

Schoonmaken, ontdoen van bronnen van verval, een ideale omgeving creëren om groenten te bewaren.

Het wordt aanbevolen om de opslag te verwerken met 5% bleekmiddel met een spuitfles om schimmelvorming te voorkomen.

Voorzie een kelder van ventilatie. Goede ventilatie in de kelder verlengt de houdbaarheid van groenten.

Verdeel het volume van het gewas in containers van 15-20 kg.

Leg zand of zaagsel op de bodem van de container - ze absorberen overtollig vocht.

Knollen bedekken met hooi of vodden bovenop - dit zal betrouwbaar beschermen tegen bevriezing.

Doe een paar verse appels in een doos - ze vertragen de kieming van aardappelen. Pas op voor appels: hun houdbaarheid is korter dan bij aardappel.

Bewaar aardappelen voor het planten in een apart compartiment.

Bij het houden van knollen in de vorm van een dijk - laat de stapelhoogte niet meer dan een meter.

Het gewas moet zich op een afstand van 20-30 cm van de muren bevinden, zodat er geen condensaat stroomt.

Bewaaromstandigheden voor wortels

De gezondheid van knollen is direct afhankelijk van verschillende factoren. Waar vandaan, in wat en hoe aardappelen worden opgeslagen. In elke kamer kunt u onafhankelijk de gewenste temperatuur, een geschikt niveau van vochtigheid en verzadiging van het licht instellen.

Goed opgeslagen wortels gemakkelijk wanneer ze zich prettig voelen.

Om ervoor te zorgen dat aardappelen de hele winter gezond blijven, creëer je de nodige voorwaarden:

Het is het gemakkelijkst om de knollen in de kelder of in de kelder te houden. De natuur zelf zorgt voor optimale omstandigheden. Aardappelen, zelfs indien ze in dozen worden gelegd, zelfs als ze in zakken worden verpakt of gewoon worden gestort, kunnen tot mei worden opgeslagen.

De situatie is anders voor diegenen die de oogst moeten bewaren zonder een kelder. Het is het meest geschikt voor stedelingen om wortelgroenten in een speciale container naar een balkon te sturen.

Aardappelen kunnen op het balkon worden opgeslagen zonder het ontwerp van de kamer te bederven.

Er zijn drie manieren om aardappelen in elke container op te slaan:

  1. Houten kisten - de meest populaire en handige optie. Ze zijn klein van formaat en bevatten per keer 10-15 kg knollen. Het wordt aanbevolen om ze op een afstand van 15-20 cm van elkaar te plaatsen, zodat een gekiemde of geïnfecteerde vrucht uit één container zijn "geschenken" niet met anderen deelt.
Het kiezen van een kwaliteitsvolle verpakking zal het grootste deel van de oogst helpen besparen.
  1. Polypropyleen of stoffen zakken - het is eervol om de tweede plaats te behalen. Ze kunnen maximaal 25 kg bevatten. Het is handig om ze te hebben - het is toegestaan ​​om op elkaar te wedden.

Leg de zakken op een stapel en onthoud dat knollen onder een groot gewicht kunnen barsten.

Plundering passeert lucht en is daarom geschikt voor langdurige opslag van groenten.

  1. Opslag in netten - minder gebruikelijke methode, maar niet minder efficiënt. Zomerbewoners raden aan om een ​​draad te vormen zoals een doos, bij voorkeur in twee lagen. Bedenk hoe u dit ontwerp kunt maken zodat het de vloer niet raakt en u aardappelen kunt opslaan, zonder bang te hoeven zijn dat het knaagdieren krijgt.
Raster - een goede manier om aardappelen tot de lente in de kelder te houden.

Ideale omgeving

Als u de container en het terrein goed voorbereidt voor het onderhoud van wortelgewassen, vindt u het antwoord op de laatste vragen. Op welke temperatuur worden aardappelen in de winter opgeslagen? Hoe de verlichting kiezen? Hoe vochtig moet de lucht worden bewaard?

De optimale temperatuur voor het bewaren van fruit is +2 tot +4 ° C.

Wanneer u wortelgewassen op het balkon in de kou laat staan, bedek ze dan met oude, warme kleren.

De luchtvochtigheid in de opslagruimte voor aardappelen mag niet hoger zijn dan 85%.

De verlichting op de plaats waar het fruit wordt bewaard, moet minimaal zijn, uitsluitend kunstmatig.

Oorspronkelijke opslagmethoden

Voor degenen die al lang nieuwe buitengewone methoden van opslag wilden proberen, stel ik twee opties voor. Eén voor de tuin, de tweede voor het appartement.

Deze ongebruikelijke methode is geschikt voor degenen die een zomerhuisje hebben. Volg de elementaire instructies en de knollen kunnen bijna een jaar vers blijven.

  1. Graaf een gat van 4 bij 4 meter diep en 1,5 meter diep.

Kies een plek die nooit wordt overspoeld met water.

  1. Plaats de aardappelen in een gat met de eerste nachtvorst.
  2. Oogst 20-30 cm zand of puin.
  3. Maak een heuvel van 20-25 cm boven de structuur.
  4. Leg de beschutting van de aarde met takken over elkaar zodat knaagdieren niet bij de oogst komen.

Op het moment van strenge vorst bedek de put met een 15 cm dikke laag turf, hooi of bladeren.

Deze optie is perfect voor mensen die in een huis zonder balkon wonen. Een speciale container kan op elke handige locatie van het appartement worden geplaatst.

De doos lijkt op een minikoelkast waarop u elke temperatuur en vochtigheid kunt instellen.

Dat zijn alle geheimen van het bewaren van aardappelen. Kies degene die u het beste uitkomt en geniet het hele jaar door van een grote verscheidenheid aan gerechten uit deze heerlijke groente. Vertel in de comments geheimen over hoe het je lukt om aardappelen voor een lange periode te bewaren.

Bekijk de video: Gember planten in potten - Een groener thuis! #27 (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com