Vrouwentips

Biscotti: een klassiek recept met foto's

Pin
Send
Share
Send
Send


Biscotti of, als zodanig een dessert wordt anders genoemd, biscotto is traditionele Italiaanse koekjes, die veel verschillende variaties hebben en zowel voor vakanties als voor doordeweekse dagen worden bereid. Alle Italianen houden erg veel van hen en vaak verwennen zichzelf met dit heerlijke gerecht.

De naam van de cookie wordt vertaald als "tweemaal gebakken" en weerspiegelt het hoofdkenmerk van koken. Het is een feit dat eerst de biscotti als een hele laag wordt gebakken en vervolgens met een mes in porties wordt gesneden en opnieuw naar de oven wordt gestuurd.

Je kunt zo'n dessert trouwens maximaal drie of vier maanden bewaren, omdat het nogal droog is.

Wat betreft de geschiedenis van het uiterlijk van het dessert, wordt aangenomen dat het in de kleine stad Prato rond de XIII eeuw voor het eerst werd gekookt. En in die tijd werd biscotti tijdens lange reizen meegenomen en tijdens oorlogen ook als proviand gebruikt. En men gelooft ook dat dit koekje erg gesteld was op de beroemde reiziger Christopher Columbus.

Hoe te koken?

Hoe echte biscotti koken? Over het algemeen is er geen recept, er zijn veel verschillende opties voor toppings: noten, rozijnen, veenbessen en andere bessen, sesam, sinaasappels en zelfs gedroogde citroenen. Als een kruid vaak gebruikt kaneel, vanille. Bovendien kan de vulling onmiddellijk aan het deeg worden toegevoegd of er later op worden gelegd tijdens de vorming van de rol.

Hieronder zijn verschillende opties voor het maken van heerlijke biscotti.

Deze optie is inherent klassiek en misschien wel de eenvoudigste. Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:

  • 350 gram tarwebloem,
  • 150 gram suiker
  • 150 gram amandel
  • 1 theelepel bakpoeder (bakpoeder voor deeg),
  • 1 zak vanille,
  • 3 eieren,
  • schil van een citroen,
  • plantaardige plaats.

  • Eerst moet je amandelen doen. Om het zachter te maken en het gemakkelijk van je huid af te nemen, laat je het flitsen, dat wil zeggen, zet het letterlijk een minuut in kokend water. Droog vervolgens de noten in een droge koekenpan, zodat ze een beetje bruin worden.
  • Klop nu de eieren met suiker tot je een sterk schuim krijgt. Voeg vervolgens bloem, vanille en bakpoeder toe, klop alles opnieuw. Doe amandelen in het deeg (je kunt het licht hakken) en citroenschil en mix alles goed.
  • Vet een bakplaat rijkelijk in met boter of bedek met perkament (het is ook raadzaam om het te verzadigen met boter). Maak twee "blokken" van het deeg, leg ze op het perkament.
  • Stuur de pan ongeveer een half uur naar de voorverwarmde oven tot 180 graden.
  • Verwijder vervolgens de afgewerkte "houtblokken", koel ze af en snijd ze in stukjes, en stuur ze opnieuw ongeveer 10 minuten naar de oven zodat ze gedroogd worden. Klaar!

    Zeer smakelijke chocoladebiscotti met noten en kaneel.

    Lijst met vereiste ingrediënten:

    • 250 gram bloem,
    • 200 gram poedersuiker
    • 2 eieren,
    • 2 eetlepels vanille-extract (of twee of drie zakjes vanilline),
    • 1 eetlepel bakpoeder,
    • 1 eetlepel gemalen kaneel,
    • 100 gram pure chocolade
    • 100 gram amandel
    • 100 gram pijnboompitten.

  • Amandelen moeten licht gebakken zijn, pijnboompitten kunnen rauw worden toegevoegd.
  • Klop de suiker goed met de eieren.
  • Meng vervolgens de bloem met bakpoeder en kaneel en voeg geleidelijk met de vanille toe aan het ei-suikermengsel.
  • Hak dan de noten, maar slechts een beetje, bijvoorbeeld, met een mes.
  • Chocolade rooster.
  • Voeg geraspte chocolade en gehakte noten toe aan het deeg, meng alles goed. Kneed het deeg goed en vorm er een brood van.
  • Plaats het brood op een ingevette bakplaat en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende ongeveer 25 of 30 minuten, zodat een lichte rossige korst op het oppervlak ontstaat.
  • Neem het afgewerkte brood, koel het een beetje en snijd het in porties. Leg de stukjes op een rooster (het moet in een bakplaat worden gelegd) en zet het ongeveer 10 minuten in de oven. Je kunt ze één keer omdraaien om ze gelijkmatig te drogen.

    Bak heerlijke biscotti met rozijnen en walnoten, ze zullen zelfs fijnproevers verrukken.

    Dit is wat je nodig hebt:

    • 120 gram suiker
    • 2 eieren,
    • 120 gram boter,
    • 1 en ¾ kopje bloem,
    • een kwart lepel zout
    • een half glas rozijnen
    • 1 theelepel bakpoeder,
    • 1 kopje walnoten.

    Het koken van biscotti met dit recept is eenvoudig:

  • Walnoten moeten met een mes hakken. Was de rozijnen en dek af met kokend water gedurende tien tot vijftien minuten om het een beetje te verzachten.
  • Klop de eieren met suiker, en voeg in dit mengsel de zachte boter (vergeet niet om het van tevoren uit de koelkast te halen), bloem, bakpoeder en zout. Kneed het niet erg dichte deeg. Voeg vervolgens rozijnen en noten toe.
  • Vorm een ​​soort uitrol van deeg en plaats het op een ingevette bakplaat. Bak het ongeveer een half uur op 180 graden.
  • Koel vervolgens de rol en snijd in plakjes (het is beter om in een hoek van ongeveer 45 graden te snijden), stuur ze nog eens tien minuten naar de oven, keer één keer om.

    Hoe te dienen?

    Biscotti-textuur is vrij compact en de koekjes zelf zijn hard en droog, dus worden ze meestal geserveerd met drankjes. En het kan koffie of thee zijn, of dessertwijn. En deze koekjes worden gebruikt om in het glas te dompelen, zodat ze zachter worden. Het resultaat is een delicaat en voortreffelijk dessert!

    Handige tips

    • U kunt elk recept kiezen en tegelijkertijd een verscheidenheid aan toppings gebruiken, bijvoorbeeld gekonfijt fruit, gedroogde bessen, noten of zelfs zaden. Alles zal afhangen van je verbeelding.
    • Het is raadzaam om het deeg in stukken van gemiddelde dikte te snijden: ongeveer 1,5-2 centimeter. Te dun kan afbrokkelen en dik zal ongemakkelijk zijn om te eten.
    • Je kunt de gebakken laag zowel recht als diagonaal snijden. Maar de tweede optie is aantrekkelijker.
    • Serveer Biscotti met drankjes!

    Favoriet dessert - koekjes

    Ieder van ons heeft ons favoriete dessert, waarmee je thee kunt drinken. Maar jonge kinderen houden het liefst van koekjes. Het is erg handig om in de hand te houden, het is lekker en, in de regel, klein van formaat. In winkels worden cookies in allerlei soorten verkocht. Maar zou het niet beter zijn om zelf deze smakelijke delicatesse te maken? Het zal niet slechter zijn dan de winkel, en als je nog steeds een recept hebt, is het nog beter. Wij bieden u om een ​​echt Italiaans dessert te leren koken.

    Velen van ons weten al hoe je tiramisu, pizza en pasta "Carbonara" moet maken - populaire Italiaanse gerechten. We raden u aan om uw verzameling aan te vullen met een heerlijk dessert - biscotti (het recept en de kookfuncties worden in dit artikel besproken). In uw vrije tijd, bak voldoende zodat u het kunt krijgen en opeten indien nodig. Er is echter één nuance, het maakt niet uit hoeveel een bepaalde cookie is voorbereid, het eindigt toch al snel.

    "Twice Baked"

    Dus de naam van de verfijnde en zeer ongebruikelijke delicatesse is vertaald. Kleine kinderen noemen ze graag crackers. Biscotti is immers heel moeilijk en taai, dus het is het beste om ze te eten, drenkend in je favoriete drankje. Laten we terugkeren naar de naam. We zijn eraan gewend dat koekjes meestal maar één keer in de oven worden gebakken en dan kan het worden gegeten. Maar met Italiaanse cookies is een ander verhaal. Dit dessert wordt twee keer in de oven gelegd. Over de fijne kneepjes van de fabricage leert u wanneer u het artikel volledig leest.

    Interessante feiten

    We raden u aan om kennis te maken met een aantal interessante informatie die betrekking heeft op Italiaanse biscotti-koekjes (het recept en de benodigde ingrediënten zullen hieronder worden beschreven). Stel je voor dat:

    • Deze delicatesse was een van de meest geliefde door Christopher Columbus, een beroemde reiziger en ontdekker van nieuwe landen.
    • Niet veel desserts kunnen enkele weken worden bewaard, en nog meer maanden lang. Veel lezers realiseren zich niet eens dat er uitzonderingen op deze regel zijn. Dit is van toepassing op biscotti-koekjes. Stelt u zich eens voor dat een Italiaanse delicatesse enkele maanden kan worden bewaard. Het is erg handig om het mee te nemen op reis.
    • Koekjes werden voor het eerst gekookt in de 13e eeuw. Hij werd meegenomen door krijgers tijdens lange campagnes, met als doel nieuwe landen te veroveren.

    Er zijn veel opties om Italiaanse desserts te maken. Vervolgens zullen we u de klassieke versie presenteren, die erg populair is, niet alleen in Italië, maar ook ver buiten zijn grenzen.

    Vereiste producten

    Wat hebben we nodig om biscotti-koekjes te maken (het recept wordt hieronder beschreven)? We vermelden alle benodigde ingrediënten:

    • Tarwemeel - Neem een ​​heel glas en voeg een andere helft toe.
    • Noten - een half glas (in de klassieke versie worden amandelen gebruikt). Je kunt hazelnoten, walnoten, cashewnoten, ceder of pinda's nemen.
    • Bakpoeder - een theelepel.
    • Suiker - een half glas (je kunt iets meer).
    • Eieren - het beste om er drie te nemen.
    • Vanilline - één zakje is genoeg.
    • Zonnebloemolie - een of twee eetlepels.

    Hier is de lijst met producten voor het koken van klassieke biscotti. U kunt andere opties proberen die donkere of melkchocolade toevoegen, evenals andere ingrediënten.

    Biscotti: recept met foto's (stap voor stap)

    Neem de voorbereiding van zeer smakelijke koekjes. Het belangrijkste is dat je elke hoeveelheid biscotti kunt bereiden en geen zorgen hoeft te maken over het bewaren ervan. Binnen een paar maanden behoudt het zijn unieke smaak.

    De volgorde van acties is als volgt:

    1. Tarwebloem wordt voor gebruik het best door een zeef gezeefd en vervolgens bakpoeder toegevoegd.
    2. Nu moet je amandelen doen. Om de noten gemakkelijk te kunnen schillen, moet je een diepe kom nemen, water koken, amandelen een paar minuten laten trekken. Na vijf tot tien minuten moet de vloeistof worden afgetapt. Amandelen zijn gemakkelijk te pellen.
    3. Neem de pan, zet hem op het vuur en verwarm hem een ​​beetje. Giet nu de geschilde noten. Roer gedurende een paar minuten. Deze procedure is nodig zodat de amandelen weer droog worden.
    4. Neem de pan of diepe kom. Breek er eieren in, voeg suiker toe. Klop de ingrediënten grondig met een mixer.
    5. Voeg geleidelijk bloem toe aan de resulterende massa. Alles is goed geslagen. Open de zak met vanille en voeg toe aan de bloem.
    6. Het was de draai van noten. Gedroogde amandelen voegen zachtjes toe aan de massa, mengen alles goed.
    7. Je kunt citroenschil nemen en het ook toevoegen.
    8. Kneed uit de pasta een homogene massa in de vorm van een brood. Je kunt ze twee of drie maken.
    9. Zet de oven aan. We hebben perkamentpapier nodig, dat een bakplaat moet maken. Olie het in met zonnebloemolie. We zetten het gevormde deeg, laten een kleine afstand tussen de broden.
    10. Zet de pan in de oven. De geschatte baktijd is vijfendertig minuten.
    11. Haal de bakplaat eruit. Geef de tijd om het een beetje koud te maken.
    12. Neem een ​​mes en snij in stukken van gemiddelde dikte, die we opnieuw op een bakplaat leggen.

    We stoppen de oven in. Na tien tot vijftien minuten krijgen we de afgewerkte producten.

    Wat kan worden geserveerd

    Biscotti-koekjes (het recept is eenvoudig genoeg) hebben een ongewone smaak, maar het is erg moeilijk in de consistentie. Daarom is het het beste om dit dessert te serveren met een drankje. Misschien hebben lezers de vraag: "Met wat precies?" Het antwoord is heel simpel: "Met degenen die je het leukst vindt!" Sommige mensen geven de voorkeur aan gelei, de tweede - thee, de derde - koffie en de vierde - andere dranken. Biscotti (recept met foto's is te vinden in dit artikel) is ideaal gecombineerd met elke smaak. Je kunt zelfs een goed glas wijn proberen met dit dessert. We denken dat je deze combinatie zeker leuk zult vinden. Biscotti kan in elk drankje worden gedompeld en genieten van de resulterende smaak. Om de Italiaanse cookies naar behoren te laten uitkomen, gebruikt u enkele tips van ervaren koks. We zullen het verder vertellen.

    Kleine trucjes

    Als je wilt dat de biscotti (het klassieke recept wordt beschreven in het artikel) knapperig en buitengewoon smakelijk is, raden we je aan aandacht te schenken aan enkele subtiliteiten. We zullen het verder vertellen. Wat te zoeken:

    • Om biscottikoekjes te maken (het recept en het vereiste aantal ingrediënten staan ​​vermeld in het artikel), neemt u bruine suiker. Vraag je wat het is? Suiker gemaakt van suikerriet en niet onderworpen aan het proces van reinigen en bleken. Het kan in elke supermarkt worden gekocht. Je hebt het nodig om het deeg te sprenkelen. Dankzij dit zal het eindproduct, wanneer het in de oven wordt bereid, een mooie kleur krijgen.
    • Voor een klassiek biscotti-recept is het het beste om hazelnoten of amandelen te nemen. Het verdient de voorkeur om ze heel te laten, je hoeft niet te malen. Ook in het deeg kun je rozijnen en veenbessen toevoegen.

    Een zeer smakelijke versie van het Italiaanse dessert wordt gemaakt met behulp van chocolade en kaneel.

    Tot slot

    Italiaanse biscotti (recept- en kookfuncties worden in dit artikel gepresenteerd) is een zeer smakelijke delicatesse die alle leden van uw gezin zeker zullen waarderen. Je zult niet veel tijd spenderen, maar je naaste zal heel blij zijn. Serveer de biscotti op de tafel (het recept staat in dit artikel) met melk of thee!

    Hoe biscotti koken: tips

    Elke Italiaanse banketbakker heeft zijn eigen kenmerkende biscotti-recept. Het blijkt zo dankzij de ongecompliceerde geheimen die ons zullen helpen onze perfecte biscotti voor te bereiden.

    1. Als conventioneel meel wordt vervangen door een banketbakkerij, die minder eiwitten bevat en bijgevolg glutenvormend vermogen, zullen de eindproducten luchtiger zijn.
    2. Voor koekjes van gewoon meel was niet overdreven grof en dicht, je moet er een lepel rijst aan toevoegen. Dus bakmeel op de eigenschappen zal hetzelfde zijn als het deeg, en het afgewerkte deeg zal meer los en zacht worden.
    3. Het is beter om het deeg met je handen te kneden om de consistentie ervan te voelen. Het moet soepel, zacht en niet te droog zijn. Een te nat en kleverig deeg kan worden besprenkeld met bloem en zelfs de structuur ervan.
    4. Het grote voordeel van biscotti is een lange houdbaarheid. Ze worden langzaam oud en kunnen tot drie weken in hermetisch afgesloten containers worden bewaard. Daarom kunnen dergelijke "crackers" in grote hoeveelheden worden bereid voor toekomstig gebruik, worden verpakt in een blikverpakking en altijd klaarstaan ​​voor de komst van onverwachte gasten.
    5. Als de bescheiden verschijning van biscotti wordt gecamoufleerd met gesmolten chocolade of suikerglazuur, dan zullen ze niet langer op crackers lijken, maar als exquise gebakjes.
    6. In Italië is er een traditie om je eigen gekookte biscotti in een cadeauverpakking te verpakken en voor vakantie te geven aan vrienden en familie.

    Italiaanse chef-koks vonden biscotti uit als aperitief voor zoete wijn. Sindsdien wordt het droge dessert meestal exclusief in gezelschap van dranken geserveerd - traditionele koffie of thee, wijn, melk, sap. In Italië is het gebruik van biscotti een ritueel. Tijdens een siësta houden Italianen van hun vakantie met een glas dessertwijn en dopen ze knapperige biscotti erin. Waarom leren we niet van deze prachtige traditie?

    De geheimen van het maken van echte biscotti

    bakken is eenvoudig, kinderen, zelfgemaakt gebak met foto's

    Het echte wonder van de Italiaanse banketbakkers is koekjeskoekjes. Niet minder prachtig is het feit dat het ook kan worden gemaakt door beginnende chef-koks. In mijn jeugd noemden mijn broer en ik deze cookies "sukhiriki" en vaak vroeg ik mijn moeder om ze te maken, we vonden ze vreselijk leuk. Vervolgens, in 14-15 jaar, bakte ze ze al zelf. Het is waar dat we toen niet wisten dat onze croutons zo'n mooie naam hebben - "biscotti".

    Tijdens het koken zullen we het deeg in twee fasen bakken. Eerst, in de vorm van worstjes, dan - in de vorm van crackers. Het woord 'biscotti' blijkt zoiets als 'twee keer gekookt'.

    Biscotti Ingredients

    bloem - 400-450 g (twee glazen van 300 ml)

    walnoten - 100 g

    zwarte rozijnen - 100 g

    bruine suiker - 120 g (1/2 kop)

    vloeibare honing - 1 1/2 eetl.

    vanillesuiker - 1/2 theel

    ei - 5 stks. (2 stuks volledig en dooiers - 3 stuks)

    boter - 50 g

    bakpoeder - 10 g

    chocoladedruppeltjes - 50 g (optioneel)

    Biscotti Recept

    Doe de boter in een glazen schaal en verdrink deze ongeveer 20 seconden in de magnetron. Hetzelfde kan worden gedaan op het vuur in een pan.

    Rozijn giet kokend water om het te wassen en te weken.

    Zeef bloem, voeg vanillesuiker, bakpoeder, zout toe.

    In een aparte kom, breek 2 eieren, de resterende 3 eieren nemen alleen de dooiers. Voeg bruine suiker en honing toe aan de eieren. Ik wil je erop wijzen dat bruine suiker natuurlijk vervangen kan worden door gewoon wit. Maar als je nog steeds echte biscotti wilt proberen, koop dan bruine suiker beter. Laat me uitleggen waarom: bruine suiker geeft onze biscotti een unieke en zeer smakelijke kleur. Zelfs het rauwe deeg ziet eruit alsof het klaar is.

    Meng de suiker, eieren en honing grondig met een mixer.

    Blijf interfereren, giet gesmolten boter in.

    En nu begint de magie. Voeg de walnoten toe. Waarschuwing! Snijden ze niet nodig hebben, ze moeten groot blijven. Voeg ook rozijnen toe. Trouwens, hoe groter het is, hoe beter. Als er chocoladedruppels zijn - tijd om ze in het deeg te gieten. Zo mooi en al is er een afwachting van iets heel lekkers :). Dat is waarom ik graag kook.

    Voeg nu geleidelijk bloem toe. Hier is de mixer niet onze assistent. Roer met een spatel. Het deeg is best cool. Если оно липнет к рукам (а такое вполне возможно, ведь оно содержит мед), то присыпьте его еще мукой. В итоге у нас получается вот такое уже съедобное на вид тесто, делим его на 4 части.

    Van elk deel rollen we worsten met een diameter van 5 centimeter.

    Leg ze vervolgens 20 minuten in een voorverwarmde oven. Het aroma zal vanuit de keuken eenvoudigweg magisch zijn! We nemen de worstjes eruit en laten het drie minuten afkoelen. De oven hoeft niet te worden uitgeschakeld, hij zal nog steeds opnemen in dit recept 🙂

    Snijd met een scherp mes de worsten diagonaal om crackers te maken. Natuurlijk, op het pad van je mes komen harde noten. Probeer de worsten voorzichtig te snijden, zodat de croutons soepel zijn. Misschien zullen ze meteen afbrokkelen, maar dan begrijp je het wel. Leg de crackers op een bakplaat, snijd ze in stukken en zet ze in de oven gedurende 5 minuten.

    Onze prachtige biscotti klaar! Probeer ze met een kop melk - dit is de nummer één combinatie, evenals thee of koffie.

    Waarschijnlijk is het vermogen om lekker te koken een geweldig cadeau, evenals de eenvoudigste en meest aangename mogelijkheid om je geliefden te verblijden! Rust bij u thuis en meer smakelijke bijeenkomsten met familie en vrienden!

    Biscotti-variëteiten

    Het basisrecept voor biscotti werd in de 19e eeuw opgeschreven door de Italiaanse banketbakker Matei Antonio en bevatte slechts 3 hoofdbestanddelen: meel, suiker en eieren. In de vorm van additieven traditioneel gebruikte ongeraffineerde amandelen en pijnboompitten. Nu zijn er al veel verschillende recepten voor biscotti, en in Italiaanse instellingen kun je andere soorten ervan vinden. Nu worden kaneel, pistachenoten, anijs, sinaasappelschil, hazelnoten, zaden, chocolade, fruit, gedroogd fruit, likeuren en extracten aan het deeg toegevoegd. En voor de aantrekkelijkheid van biscotti bedekt met chocoladesuikerglazuur.

    Italiaanse biscotti wordt altijd geserveerd met drankjes, want hoe lekker ze ook zijn, maar in feite harde beschuit. Producten worden meestal ondergedompeld in rode wijn, koffie, bier, thee, melk, sap en andere dranken.

    Bisconny Cookies Recept

    ingrediënten:

    • Tarwemeel - 350 g
    • Suiker - 150 g
    • Amandel - 150 g
    • Frisdrank - 1 theel. (kan worden vervangen door bakpoeder of bakpoeder)
    • Vanillin - 1 zak
    • Eieren - 3 stuks.
    • Plantaardige olie - voor het invetten van bakplaat
    • Citroenrasp - met 1 fruit

    Chocolade biscotti

    Een aloud recept - biscotti-koekjes met chocolade en amandelen. Waanzinnig geweldig aroma, delicate smaak met knerpende noten en smeltende chocolade in de mond.

    ingrediënten:

    • Meel - 160 g
    • Boter - 100 g
    • Eieren - 1 st.
    • Vanilline - 1,4 theelepel.
    • Suiker - 80 g
    • Zout - knijpen
    • Zoete wijn - 25 ml
    • Kaneel - op het puntje van een mes
    • Bakpoeder - 1 theel.
    • Sinaasappelschil met half fruit
    • Chocolade - 70 g
    • Amandel - 70 g

    Stap voor stap voorbereiding:
    1. Klop de eieren, vanilline en suiker met een mixer tot luchtig schuim.
    2. Om de eimassa, zet de bloem kruim.
    3. Voeg kaneel, sinaasappelschil toe en giet er wijn in.
    4. Doe de chocolade in de zak en gebruik de deegroller om het detail te geven.
    5. Vervang het deeg, doe hele amandelen en chocoladeschilfers.
    6. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het een half uur in de koelkast.
    7. Na die rol zijn de staven niet meer dan 8 cm dik en 2 cm breed. Leg ze op een ingevette bakplaat.
    8. Stuur de items 20 minuten naar 180 ° C in een voorverwarmde oven. Gedurende deze tijd zal het een beetje bakken. In dit geval moet de cookie zacht blijven en niet krokant en goud worden.
    9. Haal de bascotti uit de grill, laat het iets afkoelen, maar niet volledig, snijd het in dunne plakjes en leg het terug op de bakplaat. Breng ze terug naar de oven en laat ze niet langer dan 10 minuten drogen.

    Amandelbiscotti

    Amandel is een verfijnde walnoot, die bakken aroma, smaak en verzadiging geeft. Bereid met hem verbazingwekkend heerlijke biscotti-koekjes zonder een druppel vet. En in de afwezigheid van amandelen, kunt u walnoten of andere noten gebruiken.

    ingrediënten:

    • Meel - 400 g
    • Eieren - 4 stuks.
    • Suiker - 200 g
    • Bakpoeder - 1 theel.
    • Vanilline - 1 theelepel.
    • Rozijn - 50 g
    • Amandel - 150 g

    Stap voor stap voorbereiding:
    1. Scheid een ei in wit en dooier. Verwijder het eiwit en ram de resterende eieren tot de dooier. Klop ze met een mixer tot ze zacht zijn met suiker en vanilline.
    2. Droog de amandelen in een koekenpan tot ze goudbruin zijn en snijd ze in grote stukken met een mes.
    3. Giet de eimassa in de bloem en meng het met je handen om het deeg strak te maken.
    4. Rozijnen, amandelen toevoegen en opnieuw mengen.
    5. Verdeel het deeg in 3 delen en elk van hen rolt een blok van 4 cm breed op.
    6. Leg de worstjes op een bakplaat bedekt met bakpapier.
    7. Het resterende eiwit smeert het deeg in.
    8. Stuur de te bakken producten in een verwarmde oven gedurende 30 minuten op 180 ° C tot ze goudbruin zijn. Bereidheid om een ​​houten splinter te controleren - deze moet droog zijn.
    9. Haal het eindproduct uit de oven, laat het iets afkoelen en snij het in 1 cm kruisgewijs.
    10. Leg de croutons op een bakplaat en laat ze 10 minuten drogen.

    Chocolade Biscotti

    Fans van chocolade en koffie bakken net als koekjes van chocoladekoekjes. Dit is een ware delicatesse van bruine kleur met een geweldig aroma.

    ingrediënten:

    • Boter - 60 g
    • Suiker - 150 g
    • Eieren - 2 stuks.
    • Cacaopoeder - 40 g
    • Meel - 190 g
    • Bakpoeder - 1 theel.
    • Zout - knijpen
    • Noten - 100 g

    Stap voor stap voorbereiding:
    1. In het oliemengsel injecteert u de eieren afwisselend en blijft u kloppen.
    2. Voeg cacao, bloem, bakpoeder en zout toe.
    3. Kneed het deeg voorzichtig met een spatel, omdat de mixer deze taak waarschijnlijk niet aankan.
    4. Voeg geroosterde geroosterde noten, bijvoorbeeld hazelnoten, toe aan het deeg en kneed opnieuw.
    5. Vorm het deeg met een worst, die wordt ingedrukt om het 2 cm dik te maken en laat het bakken in een oven die 25-30 minuten op 180 ° C is verwarmd. Controleer de bereidheid van het product met een spies, het moet droog zijn.
    6. Laat de uiteindelijke bascotti afkoelen tot een warme textuur, snijd diagonaal in plakjes van 1-1,5 cm en plaats deze op een bakplaat.
    7. Stuur de croutons 10 minuten in de oven.

    Videorecepten:

    Klassiek recept

    Biscotti heeft een verscheidenheid aan kookopties. Maar ze zijn allemaal gebaseerd op het klassieke recept. Maar het is helemaal niet ingewikkeld. Voordat u begint met bakken, moet u ervoor zorgen dat u in de keuken zit:

    • meel - een beetje meer dan een glas,
    • eieren - 3 st.,
    • poedersuiker - 150 g,
    • gemalen koffie - 30 g,
    • walnoten,
    • rozijnen,
    • sinaasappelschil (van één grote vrucht),
    • bakpoeder - 0,5 theelepel,
    • een snuifje zout.

    Meng eerst de gezeefde bloem met koffie en bakpoeder. Rozijnen en noten die in een blender zijn gemalen, toevoegen aan deze droge mix. Klop de eieren en het poeder in een aparte kom. Giet vervolgens de eimassa in de container met bloem en andere componenten. Kneed het deeg voor koekjes.

    In de volgende stap is het noodzakelijk om de resulterende massa in 4 gelijke delen te verdelen. Van elk van hen rollen we "worsten" met afgeplatte bodem. Plaats vervolgens onze rollen op een bakplaat. Vergeet niet om het met perkament te bedekken. Voor een perfect resultaat moet de oven worden verwarmd tot 180 graden. In dergelijke omstandigheden moeten "worsten" ongeveer 20 minuten worden gebakken.

    Maar dit is niet het einde. Nadat de deegrollen zijn afgekoeld, moeten ze in stukken worden gesneden. Elke koek moet opnieuw naar de oven gaan. En bak onze snacks aan beide kanten: 7-8 minuten elk. We nemen de bakplaat en de biscotti volgens het recept van de klassieke Italiaanse keuken is klaar.

    Originele opties

    Wanneer koks een ongebruikelijke biscotti willen maken, voegen ze nieuwe ingrediënten toe aan het deeg. U kunt bijvoorbeeld noten en rozijnen uit een klassiek recept verwijderen en in plaats daarvan pistachenoten en gesmolten chocolade toevoegen. Het resultaat is een koekje dat Italianen aan de kersttafel serveren.

    Fans van honing snoep zullen graag een recept maken, waarbij het speciale geschenk van bijen een speciale smaak geeft bij het bakken. Honing wordt toegevoegd in het stadium van kneden van deeg. Een speciaal hoogtepunt van deze biscotti zorgt voor een vleugje piment.

    Voor liefhebbers van witte chocolade zijn er ook veel interessante opties. In een van de recepten worden stukken chocolade en gedroogde abrikozen aan het deeg toegevoegd. Deze delicatesse zal een beroep op kinderen. Maar fans van het exotische kunnen biscotti koken met parmezaanse kaas en basilicum. Dergelijke cookies zijn zeker uw kenmerkende gerecht.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

  • lehighvalleylittleones-com