Vrouwentips

Snelle noedels

Pin
Send
Share
Send
Send


Wat zijn de ingrediënten om noedeldeeg te maken? Dit zijn de belangrijkste:

  • De rol van de droge basis wordt gespeeld, natuurlijk, bloem. Grof meel is het beste, hoewel de hoogste kwaliteit geschikt is, zoals de eerste of tweede (maar de beste noedels zullen blijken als je verschillende soorten mengt). Maar beperk je niet tot tarwe, want je kunt rijst, boekweit, havermout gebruiken. Bovendien geschikt griesmeel. Experimenteer en probeer iets nieuws!
  • Eieren. Ze zijn aanwezig in bijna alle recepten, omdat ze de functie van lijmen vervullen en het deeg elastisch en viskeus maken.
  • Water. Dit is de vloeibare component van het deeg, maar het is niet altijd nodig. En in sommige gevallen wordt het vervangen door melk of zelfs sap. Zoals noedels, het blijkt trouwens heel smakelijk en origineel.
  • Zout. Het absorbeert vocht en laat het niet volledig verdampen, en maakt de noedels ook helderder van smaak.
  • Als je heldere noedels wilt maken, voeg dan een kleurstof toe. Dit kunnen bieten, wortelsap, selderijsap of andere groenten en fruit zijn. En als je noedels van verschillende kleuren kookt, krijg je als resultaat niet alleen een smakelijk, maar ook een creatief gerecht. Baby's vinden het zeker leuk.

Wat de verhoudingen betreft, worden meestal 2,5-3 delen van de droge componenten genomen voor een deel van de vloeibare componenten.

Het deeg kneden

Het kneden van deeg is vrij eenvoudig. Dit zijn de belangrijkste stappen:

  1. Meel moet in een vrij brede en diepe capaciteit worden gegoten.
  2. In een afzonderlijke container moeten dan vloeibare ingrediënten worden gemengd.
  3. Maak nu, in het midden van de bloemheuvel, een kleine indrukking en giet het vloeibare deel erin. De verdieping is noodzakelijk zodat de bloem geleidelijk aan vocht absorbeert, maar er blijft geen druppel vloeistof achter op het oppervlak van de container en het deeg zelf kleeft niet aan de muren.
  4. Begin met het kneden van het deeg. Doe dit met je handen, leid de randen naar het midden en kneed dan de massa. Het resultaat moet vrij dicht zijn, maar elastisch deeg.
  5. Wikkel het deeg in een film of plastic zak en laat het een half uur staan ​​om het een beetje verder te maken.

Hoe te rollen?

Snijd het deeg in verschillende stukken en begin met het rollen van de eerste. Doe dit met een deegroller op een plat oppervlak (strooi het met bloem zodat het deeg niet blijft kleven). Rol de laag uit tot deze 1-2 mm dik is. Als het rollen, strooi bloem en deeg op het oppervlak van het deeg.

Beweeg het opgerolde bed voorzichtig op een plank of ander droog en plat oppervlak om het een beetje te drogen. Rol het deeg in kleine porties uit, anders zal het moeilijk zijn om de opgerolde lagen te verplaatsen (ze kunnen breken).

Hoe te hakken?

De laatste en zeer belangrijke fase van het koken van noedels is snijden. Het is hier vrij eenvoudig:

  1. Strooi het meel over het licht gedroogde deeg zodat de afgewerkte noedels niet aan elkaar kleven.
  2. Als u vrij brede eindproducten nodig heeft, stap dan een paar lagen deeg en snijd ze.
  3. Als u lange en dunne noedels wilt maken, is het beter om één laag in een rol te rollen en vervolgens te snijden.
  4. Leg de gesneden noedels op een vlakke ondergrond, droog en schoon.
  5. Noodles worden 1-2 maanden in een plastic zak bewaard in een droge en beschermd tegen ongedierte.

Hoe te koken?

Kooknoedels kunnen direct na het koken of in droge vorm zijn. Water kan licht gezouten zijn. Zodra het water kookt, verlaagt u de noedels en begint u onmiddellijk te roeren met een lepel zodat deze niet blijft kleven. Het is niet de moeite waard om lange tijd noedels te koken. Als het dun is, kunt u het onmiddellijk na het opnieuw kokende water verwijderen.

Dikke noedels worden gemiddeld 5 tot 10 minuten gekookt (het hangt allemaal af van de soort meel die wordt gebruikt om de maaltijd te bereiden). Klaar noedels liggen op een vergiet en worden gewassen met koud water (dit is nodig om plakken te voorkomen), of onmiddellijk gekleed met saus. Je kunt trouwens plantaardige olie toevoegen aan kookwater, dit voorkomt ook plakken. En je kunt de afgewerkte noedels ook smeren met olie.

Als je noedels toevoegt aan kippensoep of andere ingrediënten, doe het dan als laatste, na alle andere ingrediënten (als ze klaar zijn).

Hoe maak je zelfgemaakte noedels? We bieden u een paar recepten.

Rijstnoedels

Bereid de volgende ingrediënten om rijstnoedels te maken:

  • 350 gram rijst
  • 2 eieren,
  • 1 snufje zout.

  1. Was de rijst goed (het water moet helder zijn), spreid uit op een vlak oppervlak en droog.
  2. Maal de gedroogde rijst in een koffiemolen of mixer om meel te maken.
  3. Kneed het deeg, laat het een half uur staan ​​en snijd het dan in stukjes.
  4. Rol het deeg uit, droog de lagen en snijd ze.

Als u noedels wilt maken die vergelijkbaar zijn met de Chinezen, rolt u de lagen en knipt u ze zo dun mogelijk. Probeer een vleesmolen te gebruiken om de stroken te vormen (kies een spuitmond met kleine gaatjes). Het is ook beter om kant-en-klaar rijstmeel te gebruiken. Bovendien kunt u een beetje zetmeel toevoegen.

Sweet Chocolate Noodles

  • 200 gram bloem,
  • 50 gram cacaopoeder
  • 6-7 eetlepels water
  • 1 ei
  • 2 eetlepels plantaardige olie,
  • 1 zak vanille.

  1. Zeef meel, cacao en vanille.
  2. Maak een holte in het midden van de meelheuvel, leg er eerst een ei in, dan boter en giet dan geleidelijk water in.
  3. Kneed het deeg, wikkel het in de film en laat het een half uur staan.
  4. Rol het deeg uit, droog een beetje en snijd.

Tomatenoedels

  • 200 gram bloem,
  • 3 theelepels tomatenpuree,
  • 1 ei
  • 1 eetlepel plantaardige olie,
  • ½ theelepel zout.

  1. Kneed het deeg en laat het staan.
  2. Rol het deeg uit, droog het licht en snijd de noedels.

Handige tips

Eindelijk enkele geheimen van het koken van noedels:

  • Terwijl je een stuk deeg rolt, doe de rest in de zak zodat ze niet drogen (ze zullen veel erger zijn als ze gedroogd zijn).
  • Laat de opgerolde deegvellen niet te lang drogen, anders drogen ze uit en verkruimelen ze bij het snijden.
  • Gebruik voor het snijden een scherp en goedgemalen mes, maar neem liever een speciaal mes om deeg en pizza te snijden.
  • Droog de noedels goed voordat u de noedels in de opbergzak opbergt, anders vormt zich de mal erop.
  • Als je vaak noedels kookt, koop dan een speciale machine om deeg te rollen en te snijden.
  • Het is het beste om zelfgemaakte eieren te gebruiken, dan krijgen de noedels een mooie heldere schaduw.
  • Rol het deeg goed uit, zodat de lagen dun zijn, anders zijn de gekookte noedels smaakloos.
  • Bij het snijden schudt en schudt u de noedels regelmatig om te voorkomen dat ze plakken.
  • Meel voor het koken van het deeg moet goed worden gezeefd.
  • Schud de resterende bloem op de noedels af voordat het kookt.

Verwen uw familie en vrienden met heerlijke zelfgemaakte noedels.

Stap voor stap receptfoto's

1. Opmerking: een mixer of een combine wordt gebruikt om dit deeg te maken. Het recept voor het aantal ingrediënten wordt gegeven voor een blender met een schaalvolume van 0,5 liter en een capaciteit van 400 watt. Voor een maaidorser kan het bedrag veilig worden verdubbeld. Deeg: Klop het ei met water en giet de helft van het mengsel in de kom van de blender. Voeg bloem toe, giet het resterende gerstemengsel erover.

2. Kneed het deeg met behulp van pulserend indrukken van de blenderknop gedurende 1-2 minuten. Het zal een bobbel verzamelen.

3. Leg het deeg op het bord, kneed het met je handen tot het glad is (2-3 minuten).

4. Rol in een bal. Dek af met een slakom en laat 20-30 minuten rusten.

5. Snijd een klein stukje deeg van een stuk, bestrooi het met bloem op het bord en rol het deeg uit met een deegroller op het bord, draai het deeg om en draai het met verschillende randen. Het deeg is zeer gehoorzaam en gemakkelijk te rollen. Als je een machine hebt voor het rollen en snijden van pasta, dan zal het proces 2-3 keer versnellen!

6. Strooi bloem over het deeg en wrijf het op de top met de palm van je hand. zodat de bloem goed wordt opgenomen en gepoederd, dit is nodig zodat het deeg niet blijft kleven tijdens het snijden. Draai de rol en snijd de noedels dun.

7. Maak het los met je handen, zodat de noedels recht kunnen worden gezet. Leg de noedels voor het invriezen in een plastic bak met een deksel waarop een sneeuwvlok is getekend. Bewaar in de vriezer gedurende 30 dagen om te gebruiken om te koken zonder te ontdooien.

8. Kook kip of groenten bouillon. Het hangt allemaal af van wat voor soort soep je wilt koken. Ik hou van champignonsoep, mijn man geeft de voorkeur aan kippensoep, dus kook ik zowel mezelf als hem. Als je bouillon klaar is, voeg je er noedels in toe, voeg je greens toe.

9. Laat koken en verwijder onmiddellijk van het vuur, zodat de noedels niet te gaar worden.

Hoe klassieke zelfgemaakte noedels te maken

Zelfgemaakte noedels voor soep zijn zelfs in GOST. Toegegeven, het bestaat alleen uit meel dat niet lager is dan het eerste leerjaar, zout en water. Als je echter echt zelfgemaakte noedels wilt, maak het dan op eieren. De tweede vereiste - het moet steil worden afgeslepen. Hoe dichter het deeg, hoe meer bloem er is, hoe minder waarschijnlijk het is dat de noedels zich in het eerste half uur na het koken "verspreiden" langs de bouillon.

Dus, de klassieke noedels zijn:

  • een glas water
  • goed snuifje zout
  • twee eieren,
  • meel zo veel als neem het deeg met een dichte partij.

Als er geen vaardigheid is om met een eenvoudig deeg te werken, dan raden we aan om een ​​kom te nemen en het deeg erin te kneden. Maar je kunt het doen met een eenvoudige snijplank.

  1. Giet er meel op, maak een put en leg daar eieren. Voeg zout toe en giet water uit. Het deeg wordt vanuit het midden gekneed waarbij langs de randen meel wordt gegoten.
  2. Het deeg is steil, erg dik, maar kneed nog steeds en voeg geleidelijk bloem toe. Leg het deeg een halfuur zo strak mogelijk onder de kom om het soepeler te laten worden.
  3. Na 30 minuten kunt u de blanco met een deegroller naar de dunste laag rollen - ongeveer 1 mm.
  4. Een vel deeg op een noedel snijden is gemakkelijk: je moet het met bloem besprenkelen, in reepjes snijden en ze in een stapel samenvoegen en diagonaal snijden.

Bij het snijden is het nodig om het vel met bloem te spoelen. Om ervoor te zorgen dat de bouillon in dit verband niet troebel wordt, is het raadzaam om de noedels in de soep te dippen, gooi deze even in kokend water om de overtollige bloem af te spoelen.

Er is een andere manier om te snijden.

  1. Laat een heel dun deeg op tafel liggen om een ​​beetje te drogen, maar niet om broos te worden. Het duurt meestal 10 - 15 minuten.
  2. Wikkel de gedroogde laag op een deegroller of vouw eenvoudig de rol.
  3. Begin de dunste noedels in diagonale bewegingen te snijden.

Als je van lange noedels houdt, snij recht, als je van kleine en korte noedels houdt, verander dan de richting van het mes.

Afgewerkte noedels kunnen worden bewaard in glazen of blikverpakkingen. Om dit te doen, snijdt u het werkstuk en droogt u het in droge potten.

Heerlijke einoedels voor soep

Wetende hoe je deeg kunt maken voor zelfgemaakte noedels, kun je het verbeteren met verschillende additieven. Bijvoorbeeld, interessante gekleurde noedels worden verkregen door bietensap, wortels en spinazie toe te voegen in plaats van water. Dienovereenkomstig zal het product veelkleurig zijn en verrijkt met vitaminen.

Voor een klassieke soep raden we u echter aan noedels op sommige eieren te koken of zelfs op eierdooiers.

Water is hier niet nodig. Hoe minder water, des te meer "cementerende" eieren in de samenstelling, hoe dichter de noedels zullen zijn. Het zal na de bereiding niet de volgende dag in limperen, en de bouillon blijft licht en transparant.

Om dergelijke noedels te bereiden, heb je nodig:

  • 1 ei
  • 1 kopbloem,
  • zout.

Zout wordt naar smaak gebracht. Je kunt dergelijke noedels maken op sommige dooiers - het zal helder, geel en smakelijk zijn. Dit is vooral handig wanneer sommige eiwitten worden gebruikt bij het bakken en de dooiers geen plaats hebben om te "weggooien". Soep met dergelijke noedels zal transparant zijn.

Bladwijzer gegeven voor één kookcursus. Om het werkstuk meerdere keren onmiddellijk te bewerken, kunt u alle delen drievoudig vergroten. Het deeg is erg strak, het is niet gemakkelijk om te kneden en uit te rollen, voor het gemak van rollen, kun je een paar eetlepels geraffineerde plantaardige olie toevoegen.

Net als in de vorige recepten kneed je het deeg, leg het een half uur opzij, rol het uit en snijd de noedels.

Van soezendeeg

Choux-deeg voor noedels is helemaal niet wat we doen bij het maken van deeg. Daar, de taak van het interfereren met de eieren is om holtes in het product te maken Alles is hier gemakkelijker: in tegenstelling tot eenvoudig ongezuurd deeg, wordt het meel gecombineerd met kokend water, dat wil zeggen, het wordt gebrouwen. Daarna gaat het hele proces zoals gewoonlijk - kneden, rollen, drogen en in reepjes snijden.

180 g bloem is voldoende 180 g kokend water, een kleine lepel zout en 3 eetlepels. lepels van plantaardige olie. Trouwens, deze set producten kan worden gebruikt bij het kneden van deeg in een broodbakmachine. Kneden hebben een kwartier nodig.

Er is nog een andere interessante manier om custarddeeg of zetmeel te maken. Het komt soepel en elastisch uit, hoewel het iets langer zal duren dan de gebruikelijke flauwheid.

Dit deeg is zo gemaakt.

  1. In 3 eetlepels. lepels koud water (neem van het totaal) verdun het zetmeel en meng, dus dat was pap.
  2. Kook de rest van het water en voeg verdund zetmeel toe. Koel het af.
  3. Giet twee kopjes bloem in een kom, voeg zetmeelpasta, boter en zout toe.
  4. Kneed het deeg, vul geleidelijk het meel zo aan dat het elastiek, maar tegelijkertijd komt er plastic deeg uit.
  5. Zet het 's nachts in de koelkast. De volgende dag kun je met het deeg werken. Het is geschikt voor zowel noedels en dumplings of dumplings.

De test wordt meestal uitgevoerd:

  • meel - 800 g,
  • ei - 2 stuks,
  • water - 1,5 kopjes,
  • zout - 1 theelepel.

Het deeg wordt op de gebruikelijke manier bereid, laat het dan ongeveer een uur onder een kom rusten en ga dan verder met het uitrekken.

Dit stuk en onderscheidt de Oezbeekse lagman noedels.

Om het gemakkelijker te trekken, gebruikt u een oplossing van soda en zout (0,5 theelepel frisdrank en 1 theelepel zout per half glas water). Bevochtig de handen in de oplossing, bevochtig ze en het deeg. Trek het in dikke draden, bevochtig, zet het in een handvol in elkaar, zodat het nat wordt, trek het er weer uit.

De laatste keer, wanneer het deeg al goed is verwerkt met de oplossing, wordt het met bundels uitgetrokken en overgebracht naar een ingevette bakplaat. Trek dan opnieuw met je handen de flagella dik potlood. Dit is de noedels voor lagman, die in zout water wordt gekookt.

Udon-noedels - eenvoudig recept

Je kunt heerlijke zelfgemaakte noedels maken op een traditionele oosterse manier. Udon noedels maken deel uit van Japanse gerechten, ze worden toegevoegd aan vlees, salades, groenten, enz., Praktisch zonder te worden gebruikt als een product in zijn pure vorm.

Dit zijn noedels zonder eieren, op hetzelfde water, zout en bloem. Tederheid en zachtheid geven het een speciaal snijwerk in de vorm van langwerpige draden van afgeronde of afgeplatte doorsnede.

Omdat udon bijna geen vitaminen bevat, raden we aan een verrijkte versie van noedels te maken, niet alleen met meel, maar ook met ongeraffineerd. Het is zo gedaan.

  1. Los in een glas kokend water 4 tl op. zout.
  2. Meng in een kom 150 g gezuiverd en 500 g ongeraffineerd meel.
  3. Combineer de oplossing met bloem. Kneed een strakke bal, die onder de folie wordt geplaatst en met een deegroller wordt gerold. Blad vier keer opnieuw gevouwen, ga met een deegroller. Dit wordt 5-6 keer herhaald, zodat het deeg gelijkmatig en glad wordt. Daarna rol je het terug in de bal en stuur je het naar een koude plaats.
  4. Na een paar uur te krijgen, rol je een laag van 3 mm en vouw je de rol in dunne reepjes, drie keer gevouwen.

Bewaar dergelijke noedels in bevroren vorm.

Koken stap voor stap met een foto:

Om eiernoedels thuis te maken, neem tarwebloem (ik heb de hoogste kwaliteit), verse kippeneieren van gemiddelde grootte (45-50 gram elk), gewoon drinkwater en zout.

Kneden deeg voor noedels kan zowel op tafel als in een grote pot. Zift 400 gram tarwemeel in een kom (of direct op het bureaublad) (er resteert 50 gram voor bladerdeeg).

Maak een gat in het midden en breek er drie kippeneieren in. Afhankelijk van de verzadiging van de kleur van de dooier, zal de kleur van de afgewerkte zelfgemaakte noedels variëren. Ik heb bijvoorbeeld zelfgemaakte eieren, dus de noedels blijken een smakelijk gele tint te zijn.

We mengen alles zodat de eieren gedeeltelijk worden gecombineerd met de bloem. De handigste manier om dit te doen is met een vork, maar je kunt het direct met je handen doen - de beste manier voor jou

Nu lossen we in 80 milliliter koud drinkwater 1 theelepel zout op. Het is aan te raden om fijn te malen (het lost sneller op), maar dat doet er niet toe.

Giet zout water in een mengsel van bloem en eieren.

Handen beginnen het deeg te kneden - niet erg lang, tot het meel volledig nat is. Het blijkt dicht, elastisch en klonterig te zijn - zoals het hoort. Afhankelijk van het vochtgehalte van het meel, kan het een beetje meer of minder duren - kijk naar de textuur van het broodje.

Het deeg in een kom doen. Je ziet hoe het deeg niet glad en niet zacht bleek te zijn. Maar niets, de tijd zal zijn ding doen.

Bedek de bal met een kom of bind hem in een zak (om niet te winden en korst) en laat 30-40 minuten op kamertemperatuur.

Na de toegewezen tijd herkent u uw zelfgemaakte noedeldeeg niet. We kneden het een paar minuten - het wordt glad, uniform en veel zachter voor de ogen van de kegeltjes. Vergeet echter niet dat het noedeldeeg niet te zacht moet zijn - qua textuur lijkt het op een knoedel deeg, maar dan strakker.

Het is tijd om zelfgemaakte noedels te maken. Om dit te doen, zullen we het deeg in een dunne laag moeten rollen. Omdat werken met een enorm reservoir niet erg handig is, raad ik je aan het broodje in 3-4 delen te snijden.

Trouwens, we hebben nog steeds tarwebloem. Bestrooi het werkoppervlak royaal en strijk er een stuk deeg op af (de rest is gesloten voor luchten).

С помощью скалки раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной не более 1-1,5 миллиметров. Не забывайте подпылять тесто и скалку мукой, чтобы не прилипали.

Готовый пласт теста перекладываем на полотенце или бумагу для выпечки, чтобы он немного подсох. Буквально до тех пор, пока не раскатаете остальные кусочки теста - минут на 15. Waarom moet je lagen drogen? Het feit is dat het zojuist gerolde deeg aan elkaar blijft kleven wanneer het wordt gesneden, maar niet wanneer het wordt gedroogd.

Nu draaien we de enigszins gedroogde laag deeg met een nogal dichte rol - ik snijd de rand af zodat je kunt zien hoe dicht hij is.

Het blijft over om de rol te snijden met een scherp mes met dergelijke cirkels. Afhankelijk van de dikte van de croissants, krijg je zelfgemaakte noedels (5-10 millimeter) of zelfs bijna spaghetti, als je het heel, heel dun snijdt. Als u dun diagonaal snijdt, kunt u bovendien vermicelli-raggen krijgen.

Dus snijden we al het deeg en we ontwarren de shaybots met onze handen en breken het, rollen het in bloem. Schud het teveel af. Kant-en-klare noedels worden lang perfect bewaard in een luchtdichte verpakking, maar hiervoor moet je het in porties verdraaien en volledig laten drogen. Als u het deeg niet droogt, dan worden noedels in de verpakking of in de container eenvoudig met schimmel bedekt.

Ik hoop dat dit eenvoudige eiernoedel recept zeker van pas zal komen en je zult je familie een heerlijke eerste of tweede cursus geven.

Hoe zelfgemaakte noedels koken? Simpel: breng gezout water of vlees (plantaardige) bouillon aan de kook, leg noedels en kook tot ze klaar zijn (ongeveer 5-7 minuten na het opstijgen - voor droge noedels). Vers gekookte zelfgemaakte noedels, dat wil zeggen, niet gedroogd, koken letterlijk een paar minuten. Geniet van je maaltijd, mijn liefste!

Zelfgemaakte noedels - Algemene kookprincipes

De meesten van ons zijn gewend om eten te kopen in winkels. Elke dag nemen we zonder aarzelen worstjes, kazen, pasta, yoghurt uit de schappen, lezen we de inscripties op de verpakkingen, als we geïnteresseerd zijn in calorieën of voedingsstoffen. De meesten van ons geven er echter de voorkeur aan niet naar de samenstelling van het product te kijken, om niet bang te zijn voor de onmogelijke hoeveelheid E, conserveermiddelen en kleurstoffen, allerlei onbegrijpelijke woorden.

Als u een aanhanger bent van gezonde en juiste voeding, kunt u, zonder afbreuk te doen aan de organoleptische gevoelens, de meeste producten van de industriële productie opgeven. Vervang de worst door vers vlees, neem natuurlijke yoghurt, zonder suiker en kleurstoffen, en macaroni is best mogelijk om zelf te koken. Zelfgemaakte noedels zullen een uitstekend alternatief zijn voor meelproducten, omdat je precies weet waar het van gemaakt is.

Zelfgemaakte noedels - bereiden van voedsel en kookgerei

Noodles thuis onder je handen kan elke vorm aannemen - je kunt het in linten, vierkanten, driehoeken, strepen snijden. Wilt u - rol het deeg uit en snijd lange rechthoeken uit, zodat u een basis krijgt voor lasagne.

Koken noedels is een eenvoudige zaak, die geen enorme hoeveelheid ingrediënten en kracht vereist. U hebt deze ingrediënten nodig: meel, ei, zout en water. Maar de keuze van twee ingrediënten moet zorgvuldig worden overwogen, als u het product smakelijk en gezond wilt krijgen. Het gaat over meel en water. Water moet mineraal zijn, niet koolzuurhoudend. Hierdoor kan het product een zachte, neutrale tarwensmaak hebben. Omdat je heel weinig water nodig hebt, is het niet moeilijk voor je om het "juiste" water te kiezen.

Wat betreft de keuze van bloem, is het niet nodig om het product onder het label "topkwaliteit" te kopen. Deze opmerking geeft aan dat het meel alle bewerkingsgraden heeft doorstaan, steriel schoon en nutteloos is geworden. Natuurlijk zal bakken mooi, sneeuwwit blijken te zijn, maar zal niets nuttigs bevatten. Het beste van allemaal liever grof meel. U kunt niet alleen traditionele witte bloem kiezen, maar bijvoorbeeld ook boekweit of roggemeel. Ook vandaag bloem met gehakte zemelen verkocht. Dit ingrediënt geeft de noedels een beetje een ongewone smaak en een grijze kleur, maar zo'n pasta zal je taille zeker niet beschadigen!

De uitdrukking "zelfgemaakte noedels" betekent niet alleen pasta, maar ook noedelsoep. In restaurants en kantines wordt zo'n gerecht 'noedelsoep' genoemd. Door de onderstaande recepten te volgen, leert u niet alleen om "pasta" te maken, maar ook om ze in een geurige soep te veranderen.

Homemade Noodle Recepten:

Recept 1: zelfgemaakte noedels

Het recept is eenvoudig en snel in uitvoering. Volg de stapsgewijze instructies en alles zal de eerste keer goed uitvallen. Gebruik dit recept als u "dikke" pasta wilt maken en serveer ze met sauzen in pure vorm.

  1. Mixer op een hoge snelheid, combineer zout, water en eieren.
  2. Giet de bloem op een schoon oppervlak en maak een gat. Giet het eimengsel erin.
  3. Handen kneden het deeg en veranderen het in een stevige bobbel.
  4. Bedek het deeg met een vochtige handdoek of een gaasje, laat het 35 minuten intrekken.
  5. Rol het deeg uit met een deegroller in een dunne laag en verdeel het eerst in stukjes. Snij de laag met een mes in de noedels van de vorm die je wilt.
  6. Strooi bloem over de noedels.

Recept 2: zelfgemaakte noedels

Veel huisvrouwen geloven dat hoe dunner de noedels worden, des te bekwamer de craftswoman die haar heeft gemaakt. Nu zijn er auto's die "zelf" het deeg uitrollen en de noedels snijden, maar volgens dit recept heb je niets anders nodig dan je handen en een scherp mes. In tegenstelling tot het vorige recept is er bijna geen water of slechts één eetlepel. Merk op dat dit geen cool deeg is dat moeilijker te kneden is, maar het resultaat is het waard. De resulterende zelfgemaakte noedels zijn ideaal voor soepen.

  1. Net als in het vorige recept giet je een stapel bloem op een schoon tafelblad en maak je een uitsparing erin.
  2. Mixer, sla het ei met zout en voeg water toe.
  3. Leg het ei in de bloem, kneed het zachte deeg met je handen.
  4. Bedek het resulterende deeg met nat gaas en laat het 35 minuten rusten.
  5. Knijp het stuk af met de vuist van de klomp deeg. Rol het in een cirkel met een diameter van ten minste twintig centimeter.
  6. Snijd de cirkel doormidden en rol verder uit, draai de helft in cirkels. Leg de resulterende lagen op een bebloemde tafel en laat ze een beetje drogen.
  7. Na 10 minuten kunt u het deeg in noedels snijden. Als je niet haast, krijg je een echt spinneweb!

Recept 3: Homemade Chicken Noodles (Soup)

Zelfgemaakte noedelsoep wordt meestal gekookt in kippenbouillon. Een gerecht, hoewel eenvoudig, maar ook geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. We raden je aan kippenpoten te nemen om de soep voedzamer te maken, goud van kleur. Als u de calorieën volgt, is het beter om de filet te nemen.

  • Zelfgemaakte dunne noedels - 1 handvol
  • Kipfilet - 1 stuk
  • Aardappel - 1 stuk
  • Uien en wortels om te frituren
  • kruiden

  1. Leg de gekookte kipfilet. Het is het beste om het in stukjes te snijden.
  2. Schil en hak de aardappelen fijn. Zodra het water kookt, verwijdert u het "geluid" en legt u de aardappelen in een pan.
  3. Kook het frituren van groenten. Voeg toe aan de soep en maak minder vuur. Na 10 minuten is de soep klaar.
  4. 2 minuten gaar, voeg noedels toe aan de soep.

Recept 4: zelfgemaakte noedels met champignons

Uitstekend stevig hoofdgerecht, dat kan worden bereid voor de lunch of aan de feesttafel. Voor dit gerecht is het het beste om noedels te snijden met een lange tape van ongeveer een centimeter breed.

  • Zelfgemaakte noedels - 200 gr.
  • Verse champignonpaddestoelen - 240 gr.
  • Ui - 1 stuk
  • Zure room - 250 ml
  • Zonnebloemolie
  • Verse peterselie

  1. Leg de gekookte noedels.
  2. Maak de champignonsaus klaar. Om dit te doen, was de paddenstoelen goed en hak ze fijn. Uien snijden ook fijn.
  3. Bak de uien in een pan met hete olie en voeg dan de fijngehakte champignons toe. Stoof de groenten gedurende 10 minuten totdat alle vocht is verdampt, voeg dan zout toe en voeg zure room toe.
  4. Sluit het deksel en laat het mengsel nog 7 minuten onder het deksel staan.
  5. Draai de afgewerkte noedels in een vergiet en leg er dan een portie overheen, en giet de saus erover. Versier de schotel met gehakte kruiden.

Recept 5: zelfgemaakte noedels met vleessaus

Dit gerecht zal pasta "Bolognese" doen herinneren, het "klinkt" veel meer zelfgemaakt. Voor gehakt vlees is het het beste om mager vlees te nemen, zoals rundvlees. Noedels moeten niet met een spinnenweb worden gesneden, maar met een brede (8-10 mm elk) tape. Versier de afgewerkte schaal met verse basilicumblaadjes.

  • Zelfgemaakte noedels - 300 gr.
  • Gehaktgehaktgehakt - 150 gr.
  • Tomatenpuree - 60 gr.
  • boter
  • Ui - 1 stuk

  1. Hak de ui en het gehakt fijn.
  2. Vet een hete koekenpan in met olie en bak het gehakt. Roer gedurende 10 minuten, roer met een spatel, totdat het bruin wordt. De vulling mag niet samen in klonten blijven kleven.
  3. Voeg toe aan de gehakte pasta, mix, bedek en laat sudderen op laag vuur gedurende 7 minuten.
  4. Kook zelfgemaakte noedels. Als het klaar is, schik in platen en giet over de vleessaus.

Recept 6: zelfgemaakte noedels met kersen siroop

Een geweldig ontbijtidee zou zoete zelfgemaakte noedels zijn. Dat is gewoon om het het beste te koken met volkoren meel, anders krijg je gewoon "ongezonde" koolhydraten, en ook suikersuiker.

Om siroop te bereiden in plaats van kers, kunt u elke bes kiezen.

  • Zelfgemaakte noedels - 220 gr.
  • Kers - 200 gr.
  • Citroenzuur - ½ tl.
  • Suiker - ½ kopje

  1. Bereid een kersensiroop. Om dit te doen, was de bessen, verwijder de botten van hen. Maal de bessen door een zeef.
  2. Doe de kersenmassa in een glazuurpan, bestrooi met de helft van de bereide suiker. Zet het vuur aan en roer langzaam met een lepel. Wanneer het mengsel begint te gorgel, giet ongeveer 150 ml water. Voeg suiker en citroenzuur toe. Kook het kersenmengsel gedurende 5 minuten en haal het dan van het vuur.
  3. Kook de noedels, vouw het product in een vergiet, voeg dan de kersensiroop toe en mix.

Bekijk de video: Snelle noedels met sesamolie en gegrilde pinda's in een bokaal (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com