Vrouwentips

Duindoornjam: regels voor het plukken van bessen en 6 manieren om een ​​anti-hoesttraktatie te blokkeren

Pin
Send
Share
Send
Send


Als u echt lekkere jam wilt krijgen, dan is het handig voor u enkele functies van de bereiding te leren. Eerst moet je goede bessen selecteren. Ze moeten rijp zijn, niet bedorven en niet bedorven.

Ten tweede moet het fruit worden bereid, namelijk grondig gewassen, bevrijd van de resterende insecten en de bladeren, takjes en steeltjes verwijderen. Er moet alleen fruit zijn, dan zal de consistentie van de jam zacht en uniform zijn.

Neem ten derde de capaciteit die geschikt is om te koken. Het kan een pan of een kom zijn, en het beste is om roestvrij staal te nemen: dit materiaal oxideert niet wanneer het in contact komt met de bessen en reageert niet met hen. In de geëmailleerde container kan jam ook worden gekookt, maar door thermische blootstelling kan de coating barsten en als gevolg daarvan zal de inhoud gaan branden.

Optie één

Dit is een klassiek recept en voor het koken heb je het volgende nodig:

  • kilo duindoornfruit,
  • 1300 g kristalsuiker.

Het proces is extreem eenvoudig:

  1. Pluk bessen, spoel goed en laat een tijdje in een vergiet achter om water af te tappen.
  2. Neem vervolgens de pan of het bakje, waarin u van plan bent om de jam te koken, en giet al het fruit in de container met de suiker. Laat het mengsel 6-7 uur of een nacht staan.
  3. Vervolgens wordt de samenstelling gekookt op een lage temperatuur met constant regelmatig roeren tot het verkrijgen van een dikke consistentie. Goede jam verspreidt zich niet over het oppervlak van de plaat, maar heeft ook transparantie.
  4. Het blijft over om uw kant en klare vers gekookte jam op te rollen in gesteriliseerde potten.

Optie twee

Deze jam kan gerust "vijf minuten" worden genoemd, omdat hij heel snel wordt gaar. En om te koken heb je dit nodig:

  • 1 kilo duindoornfruit,
  • 1,2 kilogram kristalsuiker
  • 300 ml water.

  1. Maak de duindoorn op de juiste manier klaar: verwijder de slechte bessen, scheur de stengel af, was al het fruit in stromend water.
  2. In een pan, kook al het water.
  3. Giet de duindoornfruit in kokend water, kook gedurende 5 minuten na het opnieuw koken.
  4. Filter vervolgens het mengsel: giet de bessenbouillon weer in de pan en zet de duindoorn zelf.
  5. Breng opnieuw water aan de kook, voeg er suiker aan toe en wacht tot het volledig is opgelost.
  6. Leg duindoorn in de kokende siroop, kook alles samen gedurende vijf minuten.
  7. Het blijft om de potten in potten te verpakken (noodzakelijkerwijs gesteriliseerd) en ze in de winter op te rollen.

Optie drie

Als u mals en helder seedless jam wilt maken, gebruik dan dit recept. De lijst met benodigde componenten is als volgt:

  • twee kilo duindoornbessen,
  • suiker (de hoeveelheid die u tijdens het kookproces bepaalt).

  1. Bessen moeten goed sorteren en goed naspoelen. Dan zou je het sap eruit moeten halen, en dit kan op twee manieren gedaan worden. De eerste is om de vrucht door een zeef te malen, maar het vergt inspanning en geduld. De tweede optie is om een ​​juicer te gebruiken.
  2. Voeg vervolgens in het resulterende sap suiker toe met een snelheid van 150 gram voor elke honderd milliliter vloeistof.
  3. Giet het zoete sap in de container en begin met koken. De duur van de warmtebehandeling hangt af van de gewenste dikte van de afgewerkte jam: hoe langer het wordt ingedikt, hoe dikker het wordt.
  4. Klaar warme jam wordt in blik gegoten en gerold. En sommige kunnen op proef worden gelaten om onmiddellijk te genieten.

Vierde optie

Als u wat tijd over heeft en u wilt zo snel mogelijk genieten van heldere, geurige en heerlijke jam, gebruik dan de methode zonder te koken. En voor de voorbereiding is nodig:

  • kilo rijpe duindoorn,
  • minstens anderhalve kilo suiker (het is een natuurlijk conserveermiddel, dus het is niet nodig om suiker in dit recept te sparen, het verlengt de houdbaarheid).

  1. Bessen moeten zeer grondig worden gespoeld, zodat er geen vuil meer overblijft (dit zal tot voortijdige achteruitgang leiden). Het water moet heet zijn en de wasprocedure moet bij voorkeur meerdere keren worden herhaald.
  2. Nu kunt u twee manieren kiezen. De eerste is om fruit met suiker te malen door een zeef of met een stamper. De tweede is om de componenten te combineren en te vermalen in een blender of keukenmachine.
  3. Verplaats vervolgens de afgewerkte verse jam in potten en sluit deze. Maar een dergelijke delicaatheid als gevolg van het gebrek aan warmtebehandeling zal niet voor lange tijd worden opgeslagen. Als u containers naar de koelkast stuurt, blijven ze daar tot het koude seizoen of zelfs de hele winter, dat wil zeggen maximaal zes maanden.

Tip! In plaats van verse bessen, kunt u ook bevroren bessen gebruiken, die de houdbaarheid mogelijk iets verhogen.

Optie vijf

Met deze methode krijgt u een gezonde en effectieve zelfgemaakte smakelijke remedie voor verkoudheid. En het geheel in de geheime component, die in de compositie zit. Dus de lijst met producten:

  • kilogram verse, rijpe duindoorn,
  • 1,3 kilogram suiker
  • 300-350 ml water
  • 50 gram verse gemberwortel.

  1. Het proces begint met de bereiding van siroop. Water wordt gecombineerd met suiker, en dit mengsel wordt gekookt in een steelpan tot een vrij dikke consistentie.
  2. Giet in de kokende siroop de eerder gerekruteerde en grondig gewassen bessen. Het voegt ook gemberwortel toe, die je op een fijne rasp moet raspen. Kook het mengsel gedurende tien tot vijftien minuten, haal het dan van het vuur, laat afkoelen en laat het een paar uur staan.
  3. Zet de container terug in vuur, breng de inhoud aan de kook en kook gedurende ongeveer twintig tot dertig minuten.
  4. Klaar, rolt de storing op de banken op en stuurt ze op voor opslag.

aanbevelingen

Tenslotte nuttige tips voor beginners en reeds ervaren hostesses:

  • Duindoorn kan worden gecombineerd met verschillende andere componenten, zoals bessen, noten, courgette, citroenen, pompoen. Wees niet bang om te beslissen over culinaire experimenten.
  • Een verscheidenheid aan kruiden complementeren de aromatische en smaakeigenschappen: kruidnagel, kaneel, kardemom, koriander.
  • Hoe langer je de jam kookt, hoe dikker het wordt.

Duindoornjam is niet alleen erg lekker, maar ook een ongelooflijk gezonde delicatesse. En nu kun je het op verschillende manieren koken.

Waardevolle eigenschappen

Vooral aan te raden om in het koude seizoen het dieet van deze lekkernij op te nemen. Dit is zowel preventie als behandeling in geval van ziekte. Een paar lepels jam voor thee is genoeg - en de toevoer van voedingsstoffen wordt aangevuld.

De heilzame eigenschappen van duindoorn-jam zijn te wijten aan de vitamines en andere elementen in de bessen.

  • Vitamine C Heeft een antibacterieel effect, bestrijdt verkoudheid.
  • Provitamine A. Positief effect op het werk van weergave. En ook op de conditie van de huid en slijmvliezen, reproductieve functie, wat vooral belangrijk is voor vrouwen.
  • Vitaminen van groep B. Noodzakelijk voor de groei en ontwikkeling van verschillende orgels en systemen. Verbeter de conditie van het bloed. Heeft een positieve invloed op het reproductieve, endocriene immuunsysteem.
  • Vitamine R. Dit is een algemene naam voor een verscheidenheid aan flavonoïden. Samen met vitamine C hebben ze een gunstig effect op de bloedvaten.
  • Vitamine K Vereist voor eiwitsynthese, metabole processen, nierwerk.
  • Vitamine E. Positief effect op de voortplantingsfunctie. Het is een immunomodulator.
  • Kalium. Nuttig voor het hart, de nieren, de hersenen.
  • Magnesium. Het is noodzakelijk voor het werk van spieren, zenuwstelsel, metabolische processen.
  • Calcium. Nodig voor spier- en botweefsel, hormoonproductie.

Indicaties en contra-indicaties

Duindoorn en de producten die daaruit zijn gemaakt, zijn zowel versterkers als een geneesmiddel waardevol. Duindoornjam heeft een gunstig effect op verschillende lichaamssystemen. Het helpt bij verschillende aandoeningen en ziektes.

  • Schepen. Vermindert het cholesterol door onverzadigde vetzuren. Het dient dus om atherosclerose te voorkomen. Normaliseert de druk.
  • Spijsverteringsstelsel. Wist de darmen en verbetert de peristaltiek ervan. Herstelt de gunstige microflora, evenals levercellen.
  • Immuniteit. Versterkt het, ten eerste, dankzij vitamine C.
  • Ziekten van de mondholte. Stomatitis en ontsteking verdwijnen sneller bij het gebruik van Duindoorn-jam.
  • Verkoudheid. Dankzij het antibacteriële en ontstekingsremmende effect versnelt het de genezing.

Bij ziekten van de maag, galblaas, pancreas, twaalfvingerige darm, duindoorn zaden kan irriterend zijn. Raadpleeg in geval van dergelijke ziekten een arts. Misschien is dit een contra-indicatie voor het gebruik van jam.

Bereiding van grondstoffen: 5 tips

Om duindoorn thuis zo nuttig mogelijk te maken, is het noodzakelijk om de bes zelf goed te bereiden. Het verzamelen ervan is niet zo eenvoudig. Er zijn hier vijf trucjes.

  1. Verzamel tijd. Oranje bessen zijn in het midden van de zomer, maar haast je niet om de mand op te nemen. Duindoorn vindt echte rijpheid in de herfst. In de warmste regio's kan het augustus zijn, maar meestal van september tot oktober.
  2. Zoetheid. Het is het beste om duindoorn te verzamelen na de eerste lichte nachtvorst. Dan worden tamelijk zure bessen zoeter.
  3. Voorzichtigheid. Wanneer de bessen zijn gevuld met sap, zijn ze gemakkelijk te beschadigen. Daarom moet je zo voorzichtig mogelijk zijn, anders zal het nuttige sap uitvloeien. Het is noodzakelijk om voor je handen en gezicht te zorgen - de vuilboomstruiken hebben scherpe doornen.
  4. De weg met de twijgen. Met behulp van een mes of een tang snijd je kleine takken af, overvloedig bezaaid met bessen. Thuis kunt u de bessen voorzichtig over de kop snijden of met een schaar snijden. Een andere optie is om de takken te bevriezen, waarna de vruchten kunnen worden verzameld zonder te beschadigen.
  5. Apparaten om te verzamelen. Ambachtslieden bedachten verschillende producten die de collectie vergemakkelijken. Iemand neemt de gebruikelijke vork en verwijdert één tand in het midden. En door dit gat gaat het takken naar de boom. Er is een andere optie. Aan de stok is een langgerekte draadlus bevestigd, waarvan de bovenkant een scherpe hoek is, zoals een kaarsvlam. De lus wordt op de tak gelegd. De verzamelaar trekt aan de tak, de bessen vallen. Hieronder moet u een doek of polyethyleen leggen.

Klassieke manier

Kenmerken. Het gemakkelijkste recept voor duindoorn-jam. Pluspunten - eenvoudig te bereiden. Tegens - botten, die worden gevonden in de zoete massa. Volgens reviews houdt niet iedereen van hen, hoewel ze ook nuttig zijn. Maar mensen met gastritis en andere aandoeningen van het spijsverteringsstelsel kunnen niet worden ingeslikt.

  1. Bessen spoelen, afval verwijderen, bladeren.
  2. Zet in een beker, bedek met suiker.
  3. Laat het een paar uur staan, u kunt meer doen.
  4. Berry capaciteit in brand gestoken.
  5. Roer de massa, kneed lichtjes de bessen.
  6. Kook ongeveer tien minuten tot het dik is.
  7. Op dezelfde manier kunt u dit werkstuk in een multi-fornuis maken, gebruik de "Koken" -modus.
  8. Koel, lag op de banken, dichtbij, op een koude plaats.

Vijf minuten

Kenmerken. Traditioneel zijn alle vijf-minuten-jams gericht op het behouden van voedingsstoffen die tijdens het lange koken worden vernietigd. Er is zo'n vijf minuten en duindoorn. Het is een beetje moeilijker bereid, maar het blijkt heel smakelijk en gezond.

  • 2 kg duindoorn,
  • 2,3 kg suiker
  • 500 ml water.

  1. Bereid de bessen voor, was en sorteer.
  2. Kook suikerstroop.
  3. In de siroop, uit de hitte gehaald, plaats je de duindoorn en laat je hem twee of drie uur staan.
  4. Als de massa is afgekoeld, leg je hem terug in brand.
  5. Kook zonder te koken gedurende vijf minuten.
  6. Giet heet op de oevers.
  7. Schroef gesteriliseerde doppen erin.

Meest bruikbaar

Kenmerken. Je kunt koken en duindoorn-jam voor de winter zonder te koken. Dit is de meest bruikbare optie. Er is echter een grote hoeveelheid suiker nodig als conserveermiddel. Evenals een goede opslag.

  1. Bereide bessen drogen en in een bak doen om te koken.
  2. Suiker toevoegen.
  3. Houten crush goed verpletterde massa.
  4. Laten staan ​​tot de suiker is opgelost.
  5. Nogmaals, loop rond de prater.
  6. Verspreid over schone banken.
  7. Zet in de koelkast.

Optie ontpit

Kenmerken. In dit recept, slechts één plussen. Ten eerste zijn er geen putten, dus jam kan worden gebruikt voor aandoeningen van de maag, galblaas, pancreatitis. Ten tweede is er minder suiker. Dus, het product kan worden gegeten door diegenen die bang zijn voor overgewicht. Evenals voor patiënten met diabetes, waarbij de duindoorn erg nuttig is, maar te zoete jam kan pijn doen.

  1. Gekookte bessen moeten drogen.
  2. Maak puree ontpit (u kunt een sapcentrifuge gebruiken).
  3. Combineer geperste aardappelpuree en suiker, roer.
  4. Kook totdat de suiker volledig is gesmolten.
  5. Giet in gesteriliseerde potten, oprollen, opbergen in de kou.

Met appels

Kenmerken. De combinatie van sinaasappelbessen en al je favoriete appels is al lang bekend. In de Sovjettijd werd zelfs appelduindoornensap verkocht met een aangename smaak en groot voordeel. Jam kan ook worden gemaakt van deze producten.

  • 1 kg duindoorn,
  • 1 kg appels, beter niet zuur en niet te kruimelig,
  • 1,5 kg suiker.

  1. Bereide duindoorn moet worden gepureerd en ingewreven.
  2. Giet suiker, roer.
  3. Appels moeten worden geschild, in plakjes gesneden.
  4. Vouw de appels in de pan, voeg een half glas water toe en laat het tien minuten koken.
  5. Vermaal met een mixer of een vleesmolen.
  6. Verbind de duindoorn en appelonderdelen.
  7. Laat ze een paar minuten koken.
  8. Schik de banken, in de buurt, bewaar in de koelkast.

Met honing en noten

Kenmerken. Dit recept is een echt hoestmiddel, ontstekingen in de mondholte en keelpijn. De heilzame eigenschappen van duindoorn worden aangevuld door de helende werking van honing. Noten, rijk aan voedingsstoffen, zullen dienen om het immuunsysteem te versterken en het lichaam te herstellen in geval van ziekte.

  • 1 kg duindoorn,
  • een glas geschilde walnoten,
  • 600 gram suiker
  • een glas honing.

  1. Voeg een half glas water toe aan de bereide bessen.
  2. Verwarm vijf minuten (niet koken).
  3. Veeg om de botten te scheiden.
  4. Voeg suiker toe en laat het gerecht een half uur staan ​​om op te lossen.
  5. Snijd de noten met een mes is niet te klein (je kunt vermalen in een blender).
  6. Giet de noten in de massa van de duindoorn en breng aan de kook.
  7. Kook een paar minuten en zet het gas dicht.
  8. Vijf minuten later voeg je honing toe, roer het volledig.
  9. Giet in steriele potten, schroef.

Wetende hoe je duindoorn vastloopt, kun je deze sjabloon gebruiken om je menu te diversifiëren. Maar het belangrijkste is om het dieet aan te vullen met vitamines en voedingsstoffen. Dit zal een goede preventie tegen vele ziekten zijn. In het geval van een ziekte, zal jam uit de zee-duindoornbessen het herstel versnellen.

Klassieke duindoornjam voor de winter

Eenvoudig oud recept, niet in de loop van de tijd veranderen. Bessen voor het oogsten worden zowel rijp als enigszins onrijp gebruikt.

ingrediënten:

  • duindoorn - 1000 g,
  • suiker - 1200 g

Kook methode:

  1. Was, perebrannuyu, gedroogde bessen gedurende 6 uur in de kou bewaard met suiker, om sap te onderscheiden. Water in de jam is niet toegevoegd.
  2. Duindoorn wordt in de kookpot gegoten.
  3. Kook tot het zacht is op een laag vuur.
  4. Maak het schuim regelmatig schoon.
  5. Hete jam verpakt in steriele potten.
  6. Verzegeld met blikken of eurokapjes.

De uitvoer van kant-en-klare jam: 4 blikken 0,5 l + 1 kunnen 0,33 l zijn. Bewaar klassieke duindoornjam in de bijkeuken, kelder.

Rauwe jam koude manier

Met deze optie kunt u de maximale helende eigenschappen van de bessen behouden. Jam wordt gemaakt zonder water, het hittebehandelingsstadium wordt overgeslagen.

ingrediënten:

  • duindoorn - 1000 g,
  • suiker - 1300 g

Kooktechniek:

  1. De gewassen, gesorteerde, droge bes wordt geplet met elke beschikbare methode - een mixer, een vleesmolen, veegt in een vijzel.
  2. In slaap vallen met suiker.
  3. Meng grondig.
  4. Verpakt in steriele potten in een hoeveelheid van 5 blikken van 0,5 l met nylon deksels.

Bewaar onbewerkte duindoornjam alleen in de koelkast. De looptijd van het product is 3-6 maanden.

Maak gewoon rauwe jam van hele duindoornbessen. Een pot droge bessen vult de potten, royaal besprenkeld met suiker. Om vergisting tegen te gaan, worden de containers met een derde gevuld met fruit. De bovenste laag - tot aan de nek - zal suiker zijn. Met deze versie van het werkstuk wordt duindoorn tot maximaal een jaar in de koelkast bewaard.

Seedless recept

Met al zijn heilzame eigenschappen hebben Duindoorn-blanco's voor de winter relatieve contra-indicaties voor kinderen, zwangere en zogende vrouwen, mensen met bepaalde ziekten van het spijsverteringsstelsel. Voornamelijk vanwege de aanwezigheid van harde botten in het eindproduct, die het proces van het verteren van voedsel belemmeren. In dergelijke gevallen is het beter om duindoorn-jam te bereiden, waardoor alleen de pulp van de bessen overblijft.

ingrediënten:

  • duindoorn - 1000 g,
  • suiker - 800 g

Kook methode:

  1. Bes gewassen, gesorteerd, ontdaan van puin. Obsushivayut.
  2. Met behulp van juicers sap maken. Als er geen gewenst apparaat is, wordt duindoorn vermalen in een vleesmolen.
  3. Scheid de pulp vervolgens van de botten door een vergiet.
  4. Giet suiker in zuiver bessensap per 100 ml vloeistof 150 g.
  5. Jam wordt verwarmd tot 95 graden op een medium vlam.
  6. Blijf gedurende twee minuten op een gegeven temperatuur. Het is niet nodig om aan de kook te brengen.
  7. De bereidheid van het product wordt aangegeven door de afwezigheid van suikerkristallen.
  8. De kant-en-klare zaadloze jam zonder zee-duindoorn is verpakt in gesteriliseerde potten.
  9. Verzegeld met blikken of eurokapjes.

Uitgang 4 blikjes van 0,33 liter.
Het is noodzakelijk om dergelijke winterbereiding alleen in een koude kelder of in de koelkast op te slaan. Consumeer binnen 8 maanden.

Met de toevoeging van appels

Ongecompliceerde voorbereiding op de winter. De combinatie van duindoorn en appels geeft de textuur van jam tederheid. На вкус оно получается мягким, не приторно сладким.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г,
  • кислые яблоки – 1000 г,
  • сахар – 1500 г.

Технология варки:

  1. Мытую, перебранную, обсушенную облепиху протирают через дуршлаг, отделяя мякоть от косточек.
  2. В ягодное пюре всыпают сахар. Перемешивают.
  3. Appels wassen, schillen, verwijderen van de kern.
  4. Snijd willekeurig.
  5. Stukjes fruit gegoten in de ketel, voeg 5-6 st. l. water.
  6. Kook ongeveer 15 minuten tot het zacht is.
  7. Appels worden samengedrukt met een blender of rafel door een mesh vergiet.
  8. Bessen en fruitpuree goten in de pan.
  9. Mixed.
  10. Zet op matig vuur.
  11. Zodra de massa kookt, wordt het gevormde schuim van het oppervlak verwijderd.
  12. Verwijder na een minuut de pan van de kachel.

Hete jam wordt onmiddellijk in blikken van 5 stuks van 0,5 liter + 1 blikje van 0,33 liter gegoten. Opgerold. Bewaar in de bijkeuken met de rest van de conservering.

Handige tips en kookdetails

Wat je moet weten om duindoornjam te vinden, was perfect om te proeven en niet te roven? Onthoud dat de algemene regels eenvoudig zijn:

  1. De verhoudingen van bessen en suiker in recepten kunnen niet worden gewijzigd.
  2. Voor voorbereidingen voor de winter met alleen rijpe duindoorn met feloranje schil.
  3. Bessen moeten heel, dicht, van dezelfde grootte zijn, zonder rot, schade.
  4. Duindoorn-jam kan niet langer dan 20 minuten worden gekookt.
  • Variaties van duindoorn-jam zijn er veel. De bes past bijvoorbeeld goed bij walnoten. Gemiddeld neemt 1 kg duindoorn 200 g pitten en 1500 g suiker op. Jam heeft een rijke smaak, heeft een hoge voedingswaarde.
  • Om duindoorn te laten jammen, een delicaat citrusaroma en een lichte bitterheid in smaak, kunt u er sinaasappelschil aan toevoegen. 1000 g bessen slechts 1 eetl. een lepel.
  • Bij hypertensie, voor de preventie en behandeling van atherosclerose, andere ziekten van het cardiovasculaire systeem, wordt het aanbevolen om duindoorn en meidoorn vast te houden. Op 1 kg bessen op 600 g suiker en een meidoorn.
  • Als de duindoorn klein is, maar ik wil meer jam voor de winter sluiten, komen courgette te hulp. De totale hoeveelheid staaf neemt toe, maar de smaak blijft onveranderd, aangezien courgette een neutrale smaak heeft.
  • De laatste tip. Als na verloop van tijd de jam in de potten zal splitsen, zou je niet bang hoeven zijn. De scheiding in fracties van zoete duindoorn-blanks is normaal. Het heeft geen invloed op de smaak, medicinale eigenschappen van het product.

Het klassieke recept voor duindoorn-jam voor de winter

Dit recept voor duindoorn-jam vereist geen extra ingrediënten of arbeidskosten. Alles is uiterst eenvoudig, het product bestaat uit slechts twee componenten, zonder welke het onmogelijk is om een ​​zoete duindoorn delicatesse te koken: de bessen zelf en suiker. Zo'n duindoornjam zal in de winter warm worden en herinneren aan warme zomerdagen.

ingrediënten

Voor de bereiding van gearomatiseerde Duindoorn-confituur met verbazingwekkende smaak heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Duindoornbessen - 1 kg,
  • suiker - 1 kg.

Je kunt niet een kilogram suiker en bessen gebruiken, maar een andere hoeveelheid ingrediënten om meer of minder volume van het eindproduct te krijgen. Het belangrijkste is om 1: 1 te worden geproportioneerd.

Kookmethode

Stapsgewijs recept voor duindoorn-jam met een foto bestaat uit dergelijke acties.

  • Spoel de duindoorn onder stromend water en plaats in een brede pan of bak. Gerechten moeten van metaal zijn, omdat het samen met de inhoud in brand moet worden gezet.
    1. Vul de bessen met suiker. Voor duindoorn heeft meer sap vrijgemaakt, het is aan te bevelen om op verschillende plaatsen met een vork te struikelen. Laat de bessen 5 uur of een nacht met suiker liggen. Deze tijd is genoeg om een ​​sap te vormen.
    1. Zet de gerechten op het vuur en zet het langzame vuur aan, begin met het koken van Duindoorn-jam. Het is voldoende om het ongeveer 3 minuten in brand te houden na het koken. Probeer geen zee-duindoorn-jam te lang te koken, anders wordt het minder nuttig.
    1. Giet hete duindoornjam over gesteriliseerde potten en oprollen met metalen deksels.

    Duindoornjam is klaar. Nu is het alleen nog wachten op de winter om de zoete traktatie te proberen.

    Een eenvoudig recept voor duindoorn-jam voor de winter

    Voor de bereiding van duindoornjam is het raadzaam om bessen meteen na de eerste nachtvorst te plukken, want het is in deze periode dat er geen bitterheid in zit. Ook adviseren ervaren koks het blancheren van duindoorn, zelfs als dit punt niet in het recept wordt vermeld. Maar sta niet te lang om de bes in kokend water te houden, slechts een paar minuten.

    Recept voor duindoornjam

    Zelfs als duindoornjam een ​​favoriete delicatesse is, zal niet elke hostess de aanwezigheid van stenen in zich waarderen. Om dergelijk ongemak te voorkomen is vrij reëel. Natuurlijk is het onmogelijk om een ​​bot van elke bes te krijgen, maar een sapcentrifuge komt te hulp, wat het mogelijk maakt om duindoornensap te krijgen door te veel te verwijderen.

    Recepten voor duindoornjam

    Tegenwoordig wordt duindoorn-jam beschouwd als een echt wonder, dat zelden voorkomt op de tafel van moderne huisvrouwen. Ondanks dit, kan zelfgemaakte product niet worden vergeleken met snoep winkels. Zo'n lekkernij maakt thee drinken niet alleen aangenaam, maar kan ook als medicijn worden gebruikt, omdat het bepaalde ziektes kan voorkomen. Dankzij een uitgebalanceerde vitaminesamenstelling helpt duindoornjam het lichaam met succes omgaan met verkoudheid. En in zijn smaak slagen sommige mensen erin ananastonen te voelen.
    Videorecepten helpen duindoorn-jam te maken.

    Nuttige eigenschappen van duindoorn

    Deze zonnige gele bes, hoewel niet een exotische plant, is om de een of andere reden niet veel gebruikt in de keuken vanwege de zure zoetzure smaak. Het is eerder een nieuwsgierigheid die niet vaak op de markten te zien is. Maar de helende eigenschappen van deze samentrekkende vruchten zijn zeer interessant.

    Wat is nuttige duindoorn?

    1. Versterkt het immuunsysteem.
    2. Geneest wonden, brandwonden.
    3. Pijnstillers.
    4. Normaliseert metabolische processen.
    5. Voorkomt de ontwikkeling van ziekten van het spijsverteringskanaal.
    6. Versterkt bloedvaten.
    7. Zaden hebben een mild laxerend effect op de darmen.

    Bovendien bevatten gouden duindoornbessen vitamines van groep B, bioflavonoïden, ascorbinezuur en tocoferol, waardoor het een onmisbare hulp is bij virale ziekten en verkoudheid. Mooie sappige vruchten kunnen rauw worden gegeten, sauzen maken voor vlees, mousses, toevoegen aan zoetigheden, jam maken, gelei en andere gerechten.

    De voordelen van duindoornjam

    Ongetwijfeld zijn verse bessen veel nuttiger, maar zelfs in de vorm van jam helpt duindoorn om vele ziekten het hoofd te bieden.

    1. Duindoorn-jam, vooral met de toevoeging van andere bessen, citrus, zal je helpen om snel op te staan ​​met verkoudheid, en door regelmatig griep te gebruiken tijdens het seizoen, kun je zelfs de ziekte voorkomen.
    2. Vaak wordt aanbevolen om de gemalen vruchten met suiker te consumeren tijdens het ondergaan van bestraling en chemotherapie.
    3. Je kunt een zere keel verlichten met dikke duindoornjam met honing.
    4. Een paar lekkere lekkernijen voor het slapengaan kalmeren het zenuwstelsel en helpen je in slaap te vallen.
    5. Een pot confiture die tot de lente is bewaard, is een uitstekende tool voor het voorkomen van beriberi.

    Verlies het goede humeur niet uit het oog, dat verschijnt bij de aanblik van de barnsteen, fonkelend in de zon, een pot met geurige zoetheid.

    Schade van duindoornjam

    Deze prachtige bes, zelfs gebruikt in zijn ruwe vorm, zelfs in jam, heeft op zichzelf bijna geen contra-indicaties. Het is noodzakelijk om af te zien van het gebruik ervan alleen voor mensen met dergelijke pathologieën:

    • pancreatitis,
    • cholecystitis,
    • ontstekingsprocessen in de darmen,
    • neiging tot allergische reacties.

    Anders, legt de beperking op het gebruik van jam een ​​grote hoeveelheid suiker op, wat belangrijk is om te overwegen voor mensen met diabetes, kinderen, mensen die vatbaar zijn voor volheid.

    Bovendien worden de voordelen en nadelen van het eindproduct natuurlijk bepaald door andere componenten waaruit de samenstelling bestaat.

    Het eerste recept: het klassieke recept voor duindoornjam

    Ondanks het feit dat het recept klassiek is, zullen de verhoudingen van de ingrediënten nog steeds hun eigen moeten zijn. Ten eerste zijn duindoornvariëteiten nogal wat - van erg zuur tot zoet. Ten tweede geeft iemand de voorkeur aan jam die meer zuur is, andere serveren suikerzoet. Pas daarom de hoeveelheid ingrediënten aan volgens uw smaak, maar in het klassieke recept zou het ongeveer 1,3 kg bietsuiker per kilogram bessen moeten kosten.

    Hoe maak je duindoorn confituur?

    1. We raken de bessen, verwijderen de verwende. We gooien de takken weg, per ongeluk vallen bladeren, beestjes, spinnen.
    2. Selecteer grondstoffen en was ze in een zeef of vergiet om de resterende vloeistof te beglazen.
    3. Strooi het droge, zonnige fruit in een geëmailleerde kom of bak en giet er suiker in. We vertrekken om het sap van de klok op 5-6 te laten staan ​​en intussen gaan we de banken steriliseren.
    4. Geglaceerde duindoorn in de resulterende siroop op het fornuis en kook op laag vuur tot de vloeistof dikker wordt. Zodat de suiker niet brandt, als de bessen droog waren, kun je wat water inschenken.
    5. Giet kant-en-klare jam in schone potten, laat ze afkoelen en verwijder ze op een donkere, koele plaats.

    Recept twee: duindoorn, gemalen met suiker

    In dit recept hoeven we niets te koken. Dergelijke duindoorn zal maximale nuttige eigenschappen behouden juist vanwege de afwezigheid van warmtebehandeling. U moet de vrucht grondig spoelen voordat u gaat koken en een beetje meer suiker toevoegen. Je hoeft niet te verwachten dat het eindproduct tot het voorjaar wordt bewaard, maar het zal zeker leven tot het koude seizoen (december-januari).

    Per kilogram bessen, neem 1,5 kg suiker. We hebben niets anders nodig.

    1. Mijn duindoorn in warm water, we regelen het. Water wordt meerdere malen gedraineerd. Hoe minder afval en bedorven fruit er overblijven, hoe langer de jam zal duren.
    2. Droog de bessen op een handdoek of wacht tot het water door de zeef loopt.
    3. In een emaille pot schenken we duindoorn met suiker en malen het met een houten stamper.
    4. Leg de geplette gekonfijte bessen op de banken, voeg de siroop op de bodem van de schaal toe en rol het op.

    Op dezelfde manier kun je vloeibare jam koken zonder kuilen uit duindoornensap. Geef het fruit door de sapcentrifuge en kook het sap met suiker tot het volledig is opgelost en giet het in potten.

    Derde recept: duindoorn-jam met appels

    De jam gemaakt volgens dit recept heeft een grotere opbrengst en de smaak is minder scherp. Zo'n product zal een beetje dikker zijn dan normaal, en de kleur is niet zo zonnig, maar voor diegenen die niet van veel duindoorn houden, is dit een geweldige manier om vrienden mee te maken.

    1. Bereid de duindoorn voor door te wassen, zeven, de sappige bessen te drogen.
    2. Giet de gedroogde vruchten in een zeef en veeg om een ​​homogene massa te verkrijgen.
    3. Giet de geurige pap met suiker. Per kilogram afgewerkte aardappelpuree heeft hij ongeveer 0,6 kg nodig.
    4. Kies om zoete en zure appels te jammen. Schil ze, schil ze, snijd ze in kleine stukjes, snijd ze in kleine stukjes en giet ze in geëmailleerde gerechten.
    5. Voeg water toe aan de appels en laat ze koken. Laat ze tot een kwartier koken tot ze zacht worden.
    6. Als de appels zijn gesmolten, veeg je ze door een zeef, zoals voorheen duindoorn. In 1 kg duindoornpuree heb je tot 0,4 kg appel nodig.
    7. Meng de ingrediënten en verwarm het mengsel, niet koken.
    8. Plaats de duindoorn en appelpuree onmiddellijk in potten, kurk, pasteuriseer in kokend water en laat afkoelen.

    Recept Vier: Duindoornjam met walnoten

    In de herfst zijn walnoten een afvalproduct. Het is tevergeefs! Jonge pitten zijn rijk aan vitamines, voedend en perfect te combineren met verschillende soorten jam. Voor onze, duindoorn, neem:

    • een kilo bessen,
    • 200 gram geschilde jonge noten,
    • tot anderhalve kilo suiker.
    1. Bereid de siroop voor door de suiker in een paar glazen water op te lossen.
    2. Hak noten. Spoel de bessen, sorteer ze en laat ze in hun geheel staan ​​of veeg ze in een vijzel.
    3. Kook de noten een half uur in de zoete siroop en voeg de duindoorn toe.
    4. Kook nog een kwartier, haal het van het fornuis en giet de gouden massa in de potten.

    Deze winter duindoorn jam zal een uitstekende anti-depressivum zijn op koude avonden, vooral als je het toevoegt met zelfgemaakte biscuit en een glas glühwein.

    Recept vijf: duindoornjam met pompoen

    Gelijkaardig aan gelijkaardig! Gouden bessen worden tegelijkertijd uit de bomen geplet wanneer het tijd is om rijpe oranje pompoenen schoon te maken van de melondistel - het einde van augustus - september. Waarom combineert u deze zonnige herfstgeschenken niet in één blik? Koken jam voor Assepoester!

    1. Neem suiker, duindoornbessen en pompoen, die al vrijgemaakt zijn van zaden, in verhoudingen 1: 2: 3. Het zou geweldig zijn als er nog een grote rijpe sinaasappel in de keuken is.
    2. Pers het sap uit zee-duindoorn of maal het door een zeef - wat meer lijkt.
    3. We maken de pompoen schoon (oh, hard werken is ...), verwijder de zaden, snij in blokjes "voor 1 hapje."
    4. Drie oranje op een fijne rasp. Je kunt alleen de zestien nemen.
    5. Kook sap met suiker in een steelpan tot de laatste volledig is opgelost, en doe pompoenblokjes en gemalen citrusvruchten in hete duindoornstroop.
    6. Kook tot de stukjes fruit doorschijnend en zacht zijn. Rol in de banken.

    Recept zes: duindoornbessenjam en courgette

    Een andere groente die ook kan worden toegevoegd aan duindoornbeslag. Het is niet zo zoet als een pompoen, omdat de suikerconsumptie iets meer zal zijn. Om zo'n dessert voor te bereiden, nemen we gelijke hoeveelheden in:

    • duindoornbessen
    • in blokjes gesneden courgette,
    • wasmachines snijden sinaasappelen.

    Suiker voor een aantal producten heeft drie kilogram nodig. Giet niet alles tegelijk, probeer het dessert zoals het is bereid.

    1. Doe courgette en sinaasappels in een bak, giet ze met suiker, laat ze staan ​​totdat ze de vloeistof laten.
    2. Duindoornsap koken, op het vuur zetten, opwarmen.
    3. Voeg de gekonfijt ingrediënten toe en kook tot de courgette de gewenste consistentie bereikt (iemand kookt graag helemaal, anderen geven de voorkeur aan vrij dichte plakjes).
    4. Zet de klaar zoetheid op de banken, giet de resterende duindoorn siroop.

    Het zevende recept: duindoornjam met meidoorn

    Meidoorn - een uitstekend hulpmiddel om de bloedvaten en de hartspier te versterken. Samen met duindoorn zorgen de vruchten van deze plant voor een uitstekende helende cocktail. Je hebt nodig:

    • 1 kg verse duindoorn,
    • tot 600 gram meidoorn
    • dezelfde hoeveelheid bietsuiker.
    1. Vermaal de gewassen en gedroogde bessen in verschillende containers. Meidoorn is het beter om eerst te flirten.
    2. Combineer twee soorten aardappelpuree in een pan, roer, voeg suiker toe.
    3. Kook een zoete vitaminecocktail voor een paar minuten zonder te koken.
    4. Verdeel het warme dessert in kleine blikjes en rol het meteen op. Pasteuriseren in kokend water tot een half uur.

    Recept Achtste: Duindoornjam met honing en kaneel

    Niet het meest budget, maar een zeer smakelijk dessert zal blijken uit zee duindoorn en bloemhoning met de toevoeging van kruiden. Neem een ​​pond basisingrediënten en de smaak van kaneel en kruidnagel.

    1. Verhit de honing in een waterbad, maar kook het niet. Goed geïnformeerde mensen beweren dat koken schadelijk is.
    2. Zonnige bessen kunnen vermalen worden in een vijzel of heel binnengaan in honing. Roer het goudmengsel enkele minuten onder roeren.
    3. Voeg kruiden toe en schenk kant en klare lekkernijen in vooraf voorbereide potten.

    Recept negen: duindoornjam met honing en walnoten

    Zo'n vitaminecocktail geeft kansen aan elke apotheek. Wees voorzichtig, de smaak van de jam is geweldig, maar het caloriegehalte is geschikt.

    Per kilogram bessen, neem dezelfde hoeveelheid honing en de helft van de hoeveelheid geschilde noten. Honing, helaas, kan ook anders zijn, dus probeer het dessert te koken en voeg zo nodig zoetheid toe.

    1. Bereid amber fruit voor of maal het door een zeef, of haal er sap uit. In het eerste geval is de jam dichter, geuriger en gezond.
    2. Snijd de noten in een vleesmolen of verpulver ze eenvoudig met een vleesklopper. Het hangt er allemaal vanaf of je ze wilt kauwen in het klaargemaakte dessert.
    3. Verhit de honing in een emaille pot, voeg noten en stoof 10 minuten.
    4. Voer duindoornpuree (of sap) in en kook gedurende een kwartier tot een half uur. Breng het honingmengsel niet aan de kook - honing houdt niet van hoge temperaturen.
    5. Giet het kant-en-klare honing-zee-duindoorn-dessert met noten in potten en verstop je, anders zullen ze het zelfs tot het nieuwe jaar niet overleven.

    Recept tien: duindoorn-jam in een slowcooker

    Duindoornjam, waarvan we de voordelen en schade nu begrijpen, kan worden bereid in een slowcooker. Om dit te doen, kunt u een van de bovenstaande ingrediënten gebruiken, of gewoon pure duindoorn-jam maken. De eenvoudigste manier is om een ​​dessert gemaakt van hele bessen te koken, maar je kunt ze malen en appels, noten, rozijnen, kruiden toevoegen aan hen - wat je hartje begeert.

    Het belangrijkste is om de "quenching" -modus ongeveer een uur per kilogram fruit en bessen te zetten.

    Om de jam te koken en het schuim te geven, kunt u vóór of na het einde van het blussen de modus "frituren" instellen. In dit geval is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de suiker niet wordt verbrand.

    Voor de eenvoudigste duindoornjam in een multikoker heb je een kilo bessen en een gram 200-300 extra suiker nodig.

    1. Duindoorn voorbereiden - mijn, uitzoeken, obsushivaem.
    2. We gieten de grondstoffen in de kom en vullen ze met suiker. U kunt onmiddellijk beginnen met doven, nadat u een halve kop water aan de container hebt toegevoegd. Maar het is beter om de bessen een uur of drie of vier te laten staan, zodat ze het sap laten.
    3. Terwijl de geurige amberkleurige massa onder een gesloten deksel dooft, zou het goed zijn om te controleren hoe het proces verloopt. Roer het, vooral totdat de suiker er volledig in is opgelost.
    4. Когда программа завершится, переходим на режим «жарка», ждём образования пенки, снимаем её и выключаем мультиварку.
    5. Горячее варенье разливаем по баночкам и клеим предварительно заготовленные этикетки «Облепиха’2017. Сделано с любовью!» — готово!

    Облепиховый конфитюр станет вашей козырной картой, которую можно показывать, принимая только самых дорогих гостей. Это вкусно, полезно и невероятно красиво. Een rozet met dikke goudgele jam verfraait een vriendelijk theekransje, een familieontbijt op zaterdag met beignets of een waardig einde van een volledig kerstdiner.

    Bekijk de video: Restaurant Korensant Terrine van gevogelte met (Mei 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com