Vrouwentips

Squash kaviaar voor de winter als een winkel volgens GOST

Pin
Send
Share
Send
Send


Squash kaviaar is niet minder een populaire snack dan aubergine. Bovendien is deze groente niet grillig voor weersomstandigheden en groeit op een schaal in de bedden van veel Russen. Zelfs in de koude zomer rijpt hij naar de gewenste toestand. Interessant is dat ze tot de 16e eeuw het vlees niet aten, maar de zaden van courgette. Sommigen houden niet zo van deze groente vanwege de rustieke smaak, maar het kan worden veredeld door de toevoeging van andere groenten, kruiden of groenten en krijg gewoon chique en feestelijke gerechten bij de uitgang. Squash kaviaar is geen uitzondering. Bovendien is courgette een zeer nuttig en caloriearm product, voor 100 g waarvan er slechts 24 calorieën zijn.

Courgettekaviaar - algemene principes en methoden van koken

Squash kaviaar heeft veel kookopties. Het is gemaakt met champignons, mayonaise, tomaten, tomatenpuree, aubergines, ze voegen veel specerijen toe of ze kosten de standaard gemalen zwarte peper, maar de kookmethode is bijna hetzelfde - ze bakken de groenten (koken minder vaak), vermalen ze in een vleesmolen (blender) en verdampen tot de gewenste dikte. .

Courgettekaviaar - voedselbereiding

Voor het koken van kaviaar gebruiken ze zowel jonge courgette als overrijp.
Jong fruit kan niet worden schoongemaakt, maar de rijpe vruchten moeten worden losgemaakt van de grove schil en de kern met harde zaden verwijderen - dit is handig om te doen met een lepel.

Courgettekaviaar - de beste recepten

Recept 1: Caviar Caviar

Het is goed om te weten dat het gerecht dat geproefd moet worden niet alleen lekker is, maar ook gezond. Courgette is rijk aan mineralen en vitamines - het bevat veel kalium, ijzer, magnesium, vezels, fosfor, koper, vitamine C en groep B, en andere groenten die in kaviaar zitten, versterken alleen deze voorraad aan voedingsstoffen. Bovendien is de kaviaar in dit recept heerlijk, kan het direct worden geserveerd aan de tafel of ingeblikt voor de winter. Tomatenpuree in het recept kan worden vervangen door verse tomaten. 5-6 grote vruchten geschild (aanvankelijk kokend water gieten) en fijngehakt met een mes of vleesmolen. Toegegeven, de eieren moeten iets meer worden gestoofd zodat de vloeistof uit de tomaten is verdampt.

ingrediënten: 3 kilogram courgette, 2-3 el. eetlepels tomatenpuree, 1 kg uien en wortels, één tafel. lepel suiker, 6 teentjes knoflook, 1,5 st.l. zout, groen (peterselie, dille), 2 eetlepels 9% azijn, zwarte peper (gemalen).

Kookmethode

Gepelde groenten gesneden: ui in halve ringen, courgette in blokjes gesneden wortelen op een grove rasp. Verhit de olie in een koekenpan, bak de courgette en schuif dan door naar een andere kom. Het is beter om ze met een schuimspaan te pakken en de stromende olie in de pan te houden. Bak de uien in deze boter en schuif naar de courgette. Tenminste op dezelfde koekenpan, bruin de wortels, het toevoegen, indien nodig, olie. Groenten afkoelen en vermalen in een blender (in een vleesmolen). Breng de massa over in een gietijzeren ketel of een grote koekenpan (kookpan) en laat 50 minuten zachtjes stoven bij een stille vuurhaard. 10 minuten voordat je klaar bent voeg je tomatenpuree, suiker, peper, zout, gehakte knoflook en groen toe aan de plantaardige massa, giet je azijn in en stoof nog eens 10 minuten. Verspreid hete kaviaar in potten (0,65 l), steriliseer gedurende 50 minuten en draai. Wikkel het in de warmte (dek af met een deken) en laat afkoelen. Als je niet van plan bent om de kaviaar op te rollen, hoef je geen azijn toe te voegen. In dit geval moet de kant-en-klare kaviaar worden gekoeld, je kunt hem versieren met groen.

Recept 2: Courgettekaviaar met mayonaise

Een ongewoon ingrediënt in dit recept is mayonaise. Het verzacht de smaak, geeft het interessante noten. Kaviaar is zacht en erg lekker. Als je je herinnert dat de belangrijkste ingrediënten van mayonaise plantaardige olie en dooiers zijn, dan kun je je geen zorgen maken dat het de schotel kan bederven. Het wordt aanbevolen om mayonaise van goede kwaliteit te nemen. En nog beter om het zelf te doen. In de aanwezigheid van een blender duurt dit bedrijf een paar minuten. Het is noodzakelijk om 2 dooiers, een glas plantaardige olie (200-250 ml), een halve theelepel zout en geëindigd mosterd, 1 eetlepel citroensap of azijn 6% (tafel, appel) te mengen. Nog een nuance - groenten voor deze kaviaar, behalve uien, worden niet in olie gebakken, maar in water gekookt.

ingrediënten: courgette - 3 kg, halve kilo paprika, 4-5 middelgrote uien, wortelen 2 stuks, 2 eetlepels tomatenpuree, 250 ml mayonaise, zout.

Kookmethode

Schil wortels, pepers en courgette (in gezout water). Peper kookt sneller, zodat je het iets eerder uit het water kunt krijgen, wanneer het zacht wordt en wortels en courgette aan de kook blijven. Klaar groenten afkoelen.
Ui in halve ringen gesneden, bak. Gekookte gekoelde groenten met gebakken uien rollen in een vleesmolen of hakken in een blender. Versnipperde plantaardige massa om in een ketel of grote koekenpan te schuiven en een half uur te laten sudderen. Voeg dan mayonaise en tomatenpuree toe, zout naar smaak en laat nog een half uur sudderen. Als kaviaar waterig bleek te zijn, laat het nog eens 20-30 minuten op de plaat staan ​​totdat de overtollige vloeistof is verdampt. Koel serveren. Als er niet veel eters zijn, kunt u de hoeveelheid ingrediënten in een recept halveren.

Recept 3: Kaviaar met champignons pletten

Je kunt de samenstelling van kaviaar diversifiëren en het gerecht een originele smaak geven met behulp van paddenstoelen. Champignons worden aangegeven in het recept, maar ze kunnen worden vervangen door andere paddestoelen, bijvoorbeeld witte of oesterzwammen. Deze kaviaar wordt geserveerd als een apart gerecht, naast vlees of, als sandwich, op een sneetje geroosterd brood.

ingrediënten: 1kg courgette, 1 wortel, vlezige paprika en grote ui, 2 grote tomaten, half citroensap, 0,5 kg champignons, een klein bosje dille en groene uien, plantaardige olie, zout en peper.

Kookmethode

Gepelde courgette grof raspen, zout en mengen. Gewassen champignons in kokend water doen, vergeet niet om het te zout. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur, laat dan het water weglopen, laat de champignons in een vergiet uitlekken, koel. Gekoelde paddenstoelen om rietjes te verkruimelen.

Bak de in boter gesneden uienringen (tot ze transparant zijn). Mix gepelde en grof geraspte wortelen met uien en bak ongeveer 3 minuten. Squash pers het sap uit het sap en breng het over naar de ui en wortel in de pan. Bak alles samen en roer ongeveer 15 minuten. Als de massa zal verbranden, voeg een beetje olie toe.

Terwijl de groenten worden geroosterd, kunt u de peper raspen. Hiervoor is het beter om een ​​groot dikwandig fruit te nemen. Wassen, in tweeën snijden, zaden verwijderen, raspen op een grove rasp op de huid, d.w.z. veeg al het vlees weg. Zet de resulterende massa in de pan op de courgette. Stuur de paddenstoelen daarheen. Kaviaar mix en bak gedurende 15 minuten.

Het is tijd om aan tomaten te denken. Vruchten in twee delen gesneden en raspen, net als de paprika, op een grove rasp op de huid. Pers citroensap in tomatenpuree en giet het in de pan. Stoof de kaviaar totdat de vloeistof verdampt, roer om niet te verbranden. Voeg aan het eind van het afschrikken gehakte groen aan de massa toe, doe peper en zout. Geef de kalveren om te laten infunderen onder het gesloten deksel.

En een andere optie om kaviaar met champignons te koken. De ingrediënten zijn hetzelfde, met kleine wijzigingen: uien zijn uitgesloten, maar knoflook is toegevoegd (4 teentjes). Voorbereidingsmethode:

Maal afwisselend courgette, paprika, wortels, champignons op een grove rasp, doe ze in een pan (of ketel) en laat ze koken in plantaardige olie tot het vocht verdampt. Voeg vervolgens de tomatenmassa (geraspte tomaten) toe en laat opnieuw sudderen, waarbij de overtollige vloeistof verdampt. Voeg aan het einde citroensap, zout, kruiden, peper en gehakte knoflook toe.

Courgettekaviaar - handige tips van ervaren koks

Als je squashkaviaar in de winkel koopt, probeer dan producten te kiezen die tijdens het oogstseizoen (juli-september) worden geproduceerd. Dus waarschijnlijker kom je op de kaviaar, gemaakt van verse courgette, en niet ingevroren. In kaviaar bereid uit bevroren groenten, zal een vloeistoflaag duidelijk uitkomen op het oppervlak. Dergelijke kaviaar is ook eetbaar, alleen minder smakelijk en gezond.

Courgette kiezen

Om kaviaar thuis te koken, is het noodzakelijk om courgette te kiezen met een dunne gevoelige huid van maximaal 20 cm, er mogen geen vlekken of zichtbare schade aan het oppervlak zijn. Zulke courgette is niet nodig om schoon te maken, een dunne schil is ook handig voor het lichaam, evenals zacht sappig vlees. In kleine groenten, kleine zaden, worden ze niet in de blanco's gevoeld. Als kaviaar grotere en meer volwassen courgette bevat, moeten ze van "kleren" worden ontdaan en moeten de rijpe zaden worden verwijderd.

Tip! Voor winterspins kun je het beste oogsten gebruiken die in augustus en september rijpen.

Het klassieke recept: squash kaviaar zoals in de winkel, volgens GOST USSR

Squash kaviaar uit de tijd van de laatste 20e eeuw, om als winkel-achtig te smaken, wordt verkregen uit verse zomer- en herfstgroenten. Het recept volgens GOST USSR wordt opgeslagen in de culinaire notitieboekjes van onze grootmoeders, en hoe dergelijke kaviaar voor de winter te bereiden zal worden erkend door alle beginnende huisvrouwen.

Bereid producten voor:

  • Jonge courgette - 3 kg,
  • Wortelen en uien - elk 1 kg,
  • Tomaat van goede kwaliteit - 3 el. l. met een dia,
  • Azijnzuur 9% - 3 el. l
  • Zout - 3 tl,
  • Gemalen paprika's in verschillende kleuren - 1/3 theelepel,
  • Zonnebloemolie.

Courgette niet schoon, snijd samen met uien in middelgrote blokjes en snijd wortels in een rasp.

Let op! Jonge groenten bevatten zuivelzaden en ze worden niet in de blanco's gevoeld, en in volwassen groenten knetteren de zaden op de tanden, zelfs na het scrollen door een vleesmolen!

Elk van de geoogste ingrediënten wordt apart gefrituurd. Giet de zonnebloemolie in een pan of grote koekenpan en dip de courgette erin, voeg geen zout toe. Sap, dat opvalt tijdens het koken, is nuttig voor verder behoud.

Bak de ui en wortel apart, laat de groenten staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Gemiddeld duurt het 25-30 minuten om elk ingrediënt te roosteren!

Plaats in de vleesmolen het gaas met de kleinste gaten. Zachte groenten worden geplet tot de consistentie van aardappelpuree. Na het scrollen is het raadzaam om het met een staafmixer te kloppen om de groentepomp en uniformiteit te geven.

Let op huisvrouwen! Kloppen met een staafmixer kan niet meer dan 2-3 minuten duren, dan raakt het apparaat oververhit en kan het falen!

Gemengde kaviaar wordt verscheept naar gemiddeld licht en laat het 20 minuten sudderen. Het is belangrijk dat de pan met een dikke bodem was of op een ijzeren standaard stond. Kaviaar mag niet worden verbrand!

Voeg tijdens het koken alle voorbereide kruiden toe en laat dit nog eens 15 minuten koken. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om gesteriliseerde potten te bereiden. Voor zo'n massa squashkaviaar zijn 7 halve liter containers nodig (slechts 3,5 liter).

Voeg aan het einde van het koken nog 1 eetlepel 9% azijn toe en na 5 minuten kun je het uitzetten. Giet hete, geurige kaviaar in potten en rol ze in voorbereide deksels.

Kant-en-klare kaviaarpompoen is smakelijk en fel oranje, net als een winkel. Dit recept voor winter getest door de jaren heen, het product is caloriearm, handig voor zowel kinderen als volwassenen van elke leeftijd.

Recept voor squashkaviaar met tomatenpuree

Zelfgemaakte kaviaar van courgette met tomaat is een geliefd gerecht bij veel huisvrouwen. Het recept is eenvoudig en snel, vereist geen speciale financiële kosten. In het koude seizoen is het een perfecte aanvulling op de dagelijkse voeding met heerlijke aromatische kaviaar.

Bereid je voor op koken:

  • Courgettes - 2 kg,
  • Wortelen en bollen - 1 kg,
  • Tomaat - 1 kop,
  • Zonnebloemolie - 1 kop,
  • Suiker - 4 el. l
  • Zout - 2 el. l.

Opmerking voor huisvrouwen! Als 70% azijnzuur wordt gebruikt in het preparaat, kan slechts 1 theelepel aan de voorvorm worden toegevoegd!

In een pan of pan met een dikke bodem, giet een glas boter en stuur de wortel, snijd in blokjes. Voeg water, zout, suiker en stoofpot toe onder een deksel gedurende 5-7 minuten.

Gedurende deze tijd bereiden we de rest van de groenten en een peul bittere peper voor pittige liefhebbers! Snijd alle in een gemiddelde kubus en stuur stoofpot naar de wortel onder de dekking.

Mix na het koken de massa en laat nog eens 20 minuten sudderen. Voeg een tomaat toe aan zachte, zachte groenten en kook gedurende 15 minuten zonder deksel, zodat overtollige vloeistof kan verdampen.

We scrollen door de geurende squashkaviaar in de blenderkom en brengen hem opnieuw in de braadpan. Na het koken opgerold in steriele potten, krijgt u ongeveer 3 liter nuttige en smakelijke knuppel voor de winter.

Calorie squash spel - 97 kcal per 100 gram product. Het gerecht is geweldig voor degenen die het figuur volgen en goed eten met gezondheidsvoordelen!

Squash kaviaar met mayonaise: een recept voor de slowcooker

Kaviaar van squash met uw favoriete saus is gemakkelijker te bereiden in een slow cooker. We laden er alle nuttige ingrediënten in en we drukken op een aantal knoppen. Een slimme steelpan zal het blusproces gemakkelijk kunnen verwerken, waarbij alle belangrijke natuurlijke ingrediënten in de schaal bewaard blijven.

Stocking producten:

  • Squash - 3 middelgrote,
  • Wortelen - 1 groot,
  • Bollen - 2 medium,
  • Tomatenpuree - 3 el. l
  • Mayonaise - 3 el. l
  • Zout - 1 eetl. l
  • Peper en Lavrushka proeven!

Groenten in blokjes gesneden, en wortels kunnen worden geraspt. Giet wat plantaardige olie in de kom van een slimme pan en laad daar componenten. Zout, voeg je favoriete specerijen toe en zet de modus "Quenching" gedurende 120 minuten aan.

Wanneer de groenten zacht zijn, voegen we ze toe met tomaat en mayonaise. We plaatsen alle ingrediënten van het gerecht met een spatel en wachten op volledige bereidheid. Vul zo nodig water bij.

Koel de geprepareerde kaviaar, doe het in een slakom en versier met verse groenten.

Kaviaar van courgette voor de winterrecepten vingers likken

Dit recept is heel eenvoudig om voor te bereiden. En tegelijkertijd blijkt het erg lekker. Niet voor niets noemen de mensen hem 'vingers die je zult likken'! Het is luchtig, zacht, zonnig, mooi en ongelooflijk lekker!

In de ingrediëntenreeks worden twee waarden gegeven. Voor de eerste waarde krijgt u 5-6 halve liter blikjes. Volgens de tweede waarde (ik gebruikte het) werden twee blikken van 650 gram verkregen.

  • courgette - 3 kg (1,5 kg)
  • wortelen - 1,5 kg (750 g)
  • uien - 750 gr (400 gr)
  • tomatenpuree - 3 eetlepels (1,5 eetlepels)
  • plantaardige olie - 300 ml (150 ml)
  • suiker - 7 el. lepels (3,5 eetlepels)
  • zout - 3 el. lepels zonder glijbaan (1,5 eetlepels)
  • peper - 1 theelepel (onvolledig) 0,5 theelepels)
  • water - 3/4 kop (0.5 kop)
  • Azijn 9% - 70 ml (35 ml)

In het recept dat mij bereikte, was azijn oorspronkelijk niet. Maar ik voeg het toe. Ten eerste, het smaakt er beter mee, en ten tweede draagt ​​het bij tot een betere conservering van de voltooide conservering.

Je voegt het toe naar smaak en verlangen.

1. Alle groenten worden gepeld. Courgette schoon van zaden, als ze groot zijn. Let erop dat hun gewicht in het recept wordt vermeld zonder zaden en schil.

2. Squash en uien snijd ze in blokjes.

3. Rasp wortels.

4. We zullen in een ketel koken, dus we stoppen er alle bereide groenten in. Giet water. En we stoven in brand.

Je kunt ook een grote pan met een dikke bodem gebruiken, evenals een kookbak.

Na het koken, markeren we 40 minuten, bedekken met een deksel en verminderen de brand tot een minimum. Gedurende deze tijd regelmatig roeren.

5. Leg de groenten na de toegewezen tijd in een vergiet en geef de gelegenheid om overtollige vloeistof af te tappen.

Sapgroenten laten genoeg. Zodat de blanco niet vloeibaar blijkt te zijn, moet hij worden leeggemaakt, maar niet uitstorten. Hij kan nog steeds nuttig zijn.

6. Doe de groenten in een kom en gebruik een blender om ze glad te maken.

7. Leg opnieuw in een ketel, of in een pot, voeg plantaardige olie, tomatenpuree toe. Ik gebruik tomatenpuree "Tomato", het heeft een heldere rijke smaak en prachtige kleuren.

Giet zout, suiker en peper. Allemaal grondig gemengd en naar het gasfornuis gestuurd.

Voeg alle smaken naar uw smaak toe. Voor mij past het precies in zulke proporties, voor iemand anders kunnen de verhoudingen anders zijn. Dit heeft geen invloed op de opslag!

8. Markeer na het koken 30 - 35 minuten. Het moment van koken is vrij moeilijk te bepalen, omdat de massa dicht bleek te zijn. Ik definieer dit tijdens het mengen met de karakteristieke "trek". Trouwens, wees voorzichtig op dit moment, de kaviaar kan "schieten".

Sudder op zeer laag vuur onder het deksel. Vergeet niet om regelmatig te roeren.

Het is noodzakelijk dat de kaviaar goed wordt gekookt en gekookt. We krijgen het dik en zwaar en daarom moet het heel voorzichtig worden gestoomd, zodat het fermentatieproces niet in de pot begint.

9. Regelmatig roeren om te voorkomen dat het verbrandt. Als slechts een hint van dit begint te verschijnen, kun je een paar eetlepels uitgelekt sap toevoegen.

10. Giet na 30 minuten de azijn erbij en mix. Bedek opnieuw en kook nog 5 minuten, roer nog een paar keer extra zodat het zuur gelijkmatig verdeeld kan worden.

Voeg de hoeveelheid azijn toe aan uw smaak. Als de banken worden gesteriliseerd, kun je het helemaal missen. Ik voeg het toe in de verhouding aangegeven in het recept. Voor wie het veel is, voeg het minder toe. Eerst gieten, de helft proberen. Indien nodig kunt u toevoegen.

Er is ook zo'n functie dat direct na het koken, wanneer de kaviaar heet is, het misschien zuur lijkt. Maar als het afkoelt, zal de smaak niet zuur zijn. Het zal redelijk in balans zijn.

11. Zet klaar kaviaar in gesteriliseerde potten. Делайте это не торопясь, положите сначала четверть-банки, и хорошенько ее встряхните, или придавите ложкой. Так как жидкости у нас довольно мало, внутри будут постоянно образовываться воздушные пузырьки. Наша задача – избавиться от них, они могут вызывать процессы брожения.

Таким образом, постепенно заполнить емкость до самого конца, но не под горлышко. Оставить миллиметра 3 свободного пространства. Накрыть простерилизованными крышками. En vanaf nu gaan ze niet open.

12. Ik geef de voorkeur aan het steriliseren van dergelijke voorvormen. Ik doe dit alleen omdat het eindproduct erg dik blijkt te zijn, en hoe ik ook van de luchtbellen af ​​ben, ze zullen nog steeds binnen blijven. En tijdens sterilisatie, onder invloed van warmte, zullen ze opstaan ​​en naar buiten komen.

Dezelfde bereidingswijze kan worden overgelaten zonder sterilisatie, maar in dit geval zal het product meer vloeibaar moeten worden, dat wil zeggen meer uitgelekt sap toevoegen. Maar als u nog steeds bellen ziet tijdens het leggen in een pot, dan is het noodzakelijk om te steriliseren.

Plaats de potjes voor sterilisatie in een pan met warm water, dat vooraf is gaas gevoerd en breng het aan de kook. Halffabrikaten moeten 30 minuten worden gesteriliseerd, 650 - gram 35 - 40 minuten.

Tijdens sterilisatie zal het product zijn smaak helemaal niet verliezen, maar het zal beter worden bewaard.

13. We draaien een container, kantelen en bedekken met een tapijt. Laat het geheel volledig afkoelen "onder een bontjas".

Zoals u kunt zien, is het recept zo eenvoudig dat zelfs degenen die nog nooit iets hebben bewaard de voorbereiding kunnen verwerken.

Ik moet zeggen dat de bereiding van een dergelijke knuppel misschien wel de gemakkelijkste manier is om groenten voor de winter te oogsten.

Heel goed en de mensen houden van het volgende recept. Over hem en zal hieronder worden besproken. En zullen ook worden voorzien van gedetailleerde stap voor stap instructies.

Video over hoe je squashkaviaar kookt met het recept "Yum fingers"

Er zijn veel vragen over dit recept. Door het hele proces van voorbereiding, volgens verschillende nuances. Iemand slaagt, en ze zijn zeer tevreden, maar iemand slaagde niet en vroeg: "Waarom?"

Daarom hebben we besloten om specifiek een video te maken over deze bereidingsmethode. Hier probeerde ik alles in detail te vertellen. Ik wil echt iedereen die gaat koken krijgen.

Als je na het bekijken nog vragen hebt, stel ze dan in de comments. Ik zal ze met plezier beantwoorden.

En zorg ervoor dat je kaviaar op deze manier kookt. Ze is echt "Yummy Fingers."

Squash kaviaar, als winkel volgens GOST

Toen we in de tijd van de USSR leefden, droomde iedereen ervan dit recept te hebben. Ze noemden het "winkel kaviaar" of gemaakt volgens GOST. Nu is dit recept voor iedereen beschikbaar en kan het thuis worden bereid, waarbij rekening wordt gehouden met de verhoudingen van ingrediënten en kooktechnologie. En dit is niet moeilijk om te doen.

We hebben het nodig (het recept wordt gegeven voor een fles van 650 g):

  • courgette - 1,5 kg
  • wortel - 90 gr
  • ui - 60 gr
  • tomatenpuree - 120 gr
  • witte wortels - selderij, pastinaak, peterselie - 25 gr
  • zout - 1 theelepel (beter naar smaak)
  • suiker - 1,5 theelepel
  • sol. olie - 4 el. lepels
  • Pimentbes zwarte peper en erwten - 1,5 gr

1. Was squash en schil. Als ze klein zijn, snijd ze dan in blokjes. Als ze groot zijn, moet je de zaden ervan verwijderen. Heel gemakkelijk te doen met een lepel.

Merk op dat hun gewicht wordt gegeven in een gezuiverde staat. Dat wil zeggen, zonder schil en zaden, zou het gewicht 1,5 kg moeten zijn.

2. Snijd de groente in blokjes met een zijde van 1,5-2 cm.

3. Ui in kleine blokjes gesneden.

4. Wortel gewreven op een grove rasp.

5. Wortel ook gewreven op een grove rasp. Volgens GOST worden ze in de volgende verhouding genomen - de wortel van pastinaak is 50% van het totale volume van de wortels, en de wortels van peterselie en selderij zijn elk 25%.

6. Probeer voor frituren dikwandige gerechten, een bakplaat of een ketel. In hen gaat het verwarmen gelijkmatig en worden alle ingrediënten gelijkmatig geroosterd. Bovendien zal er in dit gerecht niets branden.

De bereiding van de kaviaar vindt plaats zonder toevoeging van water, dus gedurende het hele proces moet u het braden nauwlettend volgen en de inhoud periodiek mengen. Wanneer frituurproducten niet mogen worden verbrand, krijgt het een lelijke uitstraling, geur en smaak.

7. Bak eerst de courgettes. Warm de pan op met hoge zijkanten. Daarin zal ik koken. Ik heb een klein volume, dus het zal genoeg zijn. Als je het in een groter volume klaarmaakt, is het beter om een ​​ketel te gebruiken.

8. Giet wat olie. We frituren in drie batches, dus giet eerst 2 eetlepels olie en bak hierin de eerste batch. We plaatsen het eerste deel.

9. Bak tot een enigszins rossige kleur. Bruine donkere kleur is niet toegestaan. Roer het regelmatig, zodat het gelijkmatig van alle kanten geroosterd wordt.

10. Zodra de eerste batch gefrituurd is, halen we hem meteen eruit en leggen we de volgende, met een lepel boter erbij. Meestal zetten we de gefrituurde stukjes op papieren handdoeken om het glas overtollige olie te maken. In dit geval doen we dat niet. De afgewerkte schaal moet een olieachtige structuur hebben.

11. Haal na het frituren van de tweede batch de pan uit de pan en leg de volgende, de laatste, en voeg nog een lepel boter toe. Je kunt de olie ook in de pan laten lopen vanaf de plaat, waarin al gebakken stukken zijn.

12. Uien, wortels en wortels kunnen worden gebakken in een aparte koekenpan. En je kunt wachten tot alle courgette gebraad heeft, en op deze blijven bakken.

13. Ik bak in dezelfde pan en laat de olie uit de schaal lopen. Bak eerst de uien tot ze goudbruin zijn. Voeg wortels en wortels toe. Bak, maar sudder eerder op zeer laag vuur. Ik bedek de pan met een deksel om geen vocht te verliezen.

14. Schakel het vuur uit zodra de wortels en wortels slap zijn. Meng alle groenten met de wortels in een kom.

15. Nu moeten we de inhoud pureren. We gebruiken een mixer of een vleesmolen. Kies zelf de consistentie. Je kunt kaviaar maken in de vorm van aardappelpuree, en dat kun je doen in de vorm van kleine korrels.

16. Doe de aardappelpuree opnieuw in de pan en breng hem in een zeer langzaam vuurtje. Ik sluit de pan met een deksel, zodat de inhoud sneller opwarmt en het vocht niet verdampt.

17. Open het deksel regelmatig en meng. Vanwege het feit dat de pan dikke randen, niets brandt. Het proces is uitstekend!

18. Stoof gedurende 25 minuten.

19. Koken peper. Zoals uit het recept blijkt, hebben we 1,5 gram peper nodig. Hoe te tellen? Heel eenvoudig voor mensen met elektronische weegschalen. Als er geen zijn, bereid dan 5 erwten piment en 16 erwten zwarte erwten. Peper moet malen. Dit kan worden gedaan in een mortier en u kunt een koffiemolen gebruiken.

20. Voeg, na 15 minuten stoven onder het deksel en roeren, tomatenpuree toe. Ik gebruik Tomatenpuree, ik hou van de smaak en heldere kleur. En dit betekent dat de kleur en smaak van het toekomstige gerecht op zijn best zal zijn. Hoewel je klaar moet zijn, zal het een beetje zuur zijn (hiervoor hebben we genoeg plakken).

Voeg ook zout en suiker toe. Alles mengen, aan de kook brengen onder het deksel en 5 minuten laten sudderen.

21. Voeg dan het laatste ingrediënt toe - gemalen peper. Voeg het toe, mix en laat nog eens 5 minuten sudderen.

22. Koel kaviaar, of heet uitstrijkje op brood en eet met plezier.

23. Als ze het klaar maken om te oogsten voor de winter, breng het dan over naar een voorbereide gesteriliseerde pot. Leg strak, help jezelf met een lepel. Er mogen zich geen luchtbellen in het blik vormen.

We hebben herhaaldelijk overwogen om banken te steriliseren, dus ik zal het niet herhalen. Als u niet weet hoe u dit moet doen, kunt u het hele proces hier bekijken.

24. Nadat je de pot tot de rand hebt gevuld, bedek je hem met een gesteriliseerd deksel en schroef je hem vast met een naadmachine. Draai vervolgens om, doe de hoes aan en dek af met een deken. Laat afkoelen. Draai hem dan om en plaats hem op een koele plaats, weg van de batterij.

Zoals je ziet, vereist dit recept geen sterilisatie.

Soms worden ook verse groenten, voornamelijk peterselie, toegevoegd aan dit recept. Het kan worden toegevoegd als het niet mogelijk was om wortelwortels te vinden. Als je geen eigen plot hebt en je wortelt niet zelf, dan kun je ze alleen in een grote supermarkt vinden en dan nog niet helemaal.

Daarom kun je in plaats van wortels greens toevoegen. Het heeft geen grote invloed op de smaak. Het kan ook worden geoogst in potten. Het enige dat gedaan moet worden is het grondig te drogen. Peterselie is grillig en kan vergisting veroorzaken.

Kaviaar in dit recept is heel smakelijk. Niet voor niets in de Sovjet-tijd zo geliefde producten met de afkorting GOST. En iedereen weet wat het betekent. Dit is een teken van kwaliteit, de staatsnorm. Het is volgens deze norm dat we het aantal ingrediënten hebben vastgelegd. Daarom zou het de onze moeten zijn gewoon "winkelen", en niet een andere.

Het volgende smakelijke recept is erg smakelijk en gemakkelijk te bereiden. Ik raad aan om er kennis van te nemen. Door de toevoeging van knoflook verschijnt er een nieuwe pittige noot in.

Een eenvoudig recept voor kaviaarcourgette

  • courgette - 3 kg
  • uien - 1 kg
  • wortel - 1 kg
  • tomatenpuree - 4 el. lepels
  • knoflook - 7 teentjes
  • greens - peterselie, dille - bos
  • zout - 2 el. lepels (beter naar smaak)
  • suiker - 1 eetlepel
  • peper - 0,5 tl
  • olie - 200-250 ml
  • Azijn 9% - 1/4 kop (kan minder zijn, maar beter te proeven)

Kortom, de hele squash kaviaar is bereid volgens een schema. In eerste instantie zijn alle ingrediënten gestoofd of gebakken, en dan zijn ze puree, en dan weer gestoofde, kant-en-klare aardappelpuree. Maar voor de verandering, zullen we een aantal aanpassingen aan het recept maken en het anders bereiden. Op een eenvoudiger manier.

1. Maak alle groenten schoon. Als grote vruchten zaden ervan verwijderen. Hun gewicht wordt in zuivere vorm gegeven, zonder zaden of schil.

2. Snijd alle groenten in willekeurige volgorde in blokjes. Je kunt ze ook raspen. De methode kan elke zijn.

3. Om alle groenten en verse kruiden in een combinatie te malen tot de toestand van aardappelpuree.

4. We zullen koken in een ketel of een andere dikwandige pot. We verwarmen ketel.

5. Giet de olie en verwarm deze voorzichtig. In hete olie, leg de afgewerkte aardappelpuree.

6. Bak en laat 45 minuten sudderen. Het is beter om te blussen met het deksel gesloten bij zeer langzaam vuur. Vergeet niet om regelmatig te roeren, om niet te verbranden.

7. Voeg tomatenpuree en fijngehakte of gehakte knoflook toe door een knoflookpers, roer en bak gedurende 5 minuten.

8. Voeg zout, suiker en peper toe. Peper kan worden gemalen, en je kunt 15 peperkorrels en piment 5 stukjes nemen, het in een vijzel malen of in een koffiemolen malen. De geur van deze peper zal heel sterk zijn. Giet azijn in. Roer en laat nog 5 tot 7 minuten sudderen na het koken.

9. Vervolgens heet in gesteriliseerde potten naar boven leggen. Condenseer met een lepel zodat er geen luchtbellen achterblijven. Bedek met gesteriliseerde deksels en draai. Steriliseren is niet nodig.

10. Draai de banken omver en plaats ze onder de deken om volledig af te koelen. Of eet, gewoon verspreid over brood.

Deze kaviaar produceert een zeer delicate, enigszins hartige smaak. De textuur is luchtig en smelt gewoon in je mond! Ze wil eten en eten, zelfs als ze al gegeten heeft!

En laten we nu een ander recept overwegen. Volgens dit recept zullen we geen groenten malen. Ik vind dit recept leuk, hier zijn alle stukjes tastbaar en heel smakelijk. Daarom probeer ik, samen met gepureerde kaviaar, altijd een klein beetje volgens dit recept te maken.

Squash kaviaar

  • courgette - 1, 4 kg
  • wortel - 300 gr
  • ui - 300 gr
  • tomaten - 5 stuks) klein)
  • knoflook - 2 tanden
  • olie - 100 ml
  • zout - 1 eetl. een lepel
  • suiker - 2 el. lepels
  • peper - 0,5 tl

Het is goed om zo'n kaviaar in een slowcooker te koken. Eenvoudig, snel, gemakkelijk en smakelijk. Maar vandaag zullen we kijken hoe dit in een kazan te doen.

1. Schil de courgette. Als hij jong is en zijn huid erg dun is, is het niet nodig om het schoon te maken. In dit geval, een uniforme kleur, zoals in het eerste recept, zullen we niet zoeken, dus je kunt het in de schil laten.

2. Als de vruchten groot zijn, moet je ze uit de zaden halen. Het is gemakkelijk genoeg om een ​​lepel te maken. Gewicht wordt gegeven zonder zaden en schil.

3. Snij ze in blokjes met een zijde van 1 cm.

4. Schil de wortels en snij ze in kleinere blokjes.

5. Schil en snijd de uien.

6. Maak op de tomaten van twee kanten kruisvormige sneden. Giet kokend water 3-4 minuten. Tap vervolgens het water af. Schil de tomaten en snij ze in kleine blokjes.

7. We zullen in een ketel koken. Of je kunt in een andere pot koken met dikke muren. In zo'n gerecht zal de inhoud gelijkmatig worden gestoofd en niet verbranden. We verwarmen ketel. Giet er dan olie in en warm hem op.

8. Verdeel de ui, bak hem goudbruin.

9. Leg de wortels uit, bak gedurende 5-7 minuten.

10. Draai nu courgette. Voeg ze toe en bak alles 10-15 minuten samen.

11. Voeg tomaten toe.

12. Zout en peper naar smaak. Laat sudderen met het deksel gedurende minstens een uur gesloten. Groenten gedurende deze tijd zullen een voldoende hoeveelheid sap starten. Dit is goed, met kaviaar zelfs lekkerder. Vergeet niet met tussenpozen te bewegen.

13. Voeg 5 minuten voor het garen knoflook toe.

14. Koel of eet heet. Ze is goed in welke vorm dan ook. Maar het is nog steeds beter om haar een beetje aandringen te geven.

15. Of leg het uit in gesteriliseerde potten, dek af met gesteriliseerde deksels en rol het op met behulp van een zeehond. Steriliseren is niet nodig.

Het blijkt in dit geval met sap, en we leggen het in banken.

16. Draai het blik om, plaats het onder de deken totdat het volledig is afgekoeld.

Of we eten met brood, afwassen met zoete thee. Heerlijk!

Alle recepten die vandaag worden gepresenteerd, zijn gemaakt zonder sterilisatie. Ze zijn goed opgeslagen, als ze na afkoeling op een koele plaats worden gezet, in de ondergrond, in de voorraadkamer, uit de buurt van verwarmingstoestellen.

Als dit niet mogelijk is, raad ik u aan de potjes te steriliseren voordat u ze aandraait. Maak het heel gemakkelijk.

Video over hoe je heerlijke pompoenkaviaar maakt met mayonaise

Onlangs begonnen ze vaak kaviaar met mayonaise te koken. Ze zeggen dat dit gewoon ongelooflijk lekker is. En natuurlijk zullen we niet opzij gaan. En hier is het recept.

Ja, dit is niet de gebruikelijke manier, je kunt je favoriete stuk maken. Probeer uw vertoningen te delen. En als je je eigen interessante recept hebt, deel het alsjeblieft met ons!

Hoe potten met blanks te steriliseren

Ik zal hier hier heel kort over schrijven. En wat maakt het uit, ga naar een speciaal artikel over dit onderwerp.

  • bereid een grote pan, leg gaas of een stuk doek op de bodem. Giet er heet water in, maar geen kokend water, zodat de bank, als we hem in water stoppen, niet barst.
  • zet de potten in de pot. De deksels erop mogen niet worden vastgeschroefd, de banken zijn er alleen mee bedekt.
  • voeg water toe, het moet de schouders van de oevers bereiken.
  • Zet de pot op het gasfornuis op een groot vuur. Na het koken het vuur lager zetten, zodat het water niet kookt. en matig koken.
  • steriliseer potten van halve liter gedurende 15 minuten, potten van 650 gram - 20 minuten en liter - 25 minuten.
  • Verwijder vervolgens de pot voorzichtig met een speciale tang en draai vast.
  • draai de nek naar beneden, dek af met een kleed en laat volledig afkoelen.

Vandaag hebben we verschillende heerlijke recepten voor squash-kaviaar besproken. Ik heb geprobeerd een selectie te maken van de meest populaire. Al deze recepten zijn getest en ik kan je met zekerheid zeggen dat de ene beter is dan de andere. Ze zijn allemaal eenvoudig te bereiden en zijn allemaal lekker. In één woord - "u zult uw vingers likken!"

Ze hebben maar één nadeel: zodra je de pot opent, verdwijnt de kaviaar heel snel van daaruit. En verdwijnt in een onbekende richting. Nou ja, nou ja! Hiervoor hebben we het voorbereid!

Squash kaviaar - zelfgemaakte kaviaar recept

Kaviaar van courgette is een geweldig gerecht. Het past goed bij elk bijgerecht, is goed bij zwart brood en is erg smakelijk in de winter. De kosten van het koken van kaviaar zijn klein en het resultaat is altijd blij. Van de enorme hoeveelheid recepten, heb ik voor jou het eenvoudigste en het lekkerst gekozen - zo'n kaviaar kon alleen in de keuken van een grootmoeder geproefd worden, een puur huisgemaakt, in de tijd getest recept. Het gerecht is luchtig, sappig en zeer geurig.

Wat we nodig hebben:

  • Jonge pompoen "uit de tuin" - 1,5 kg.
  • Uien - twee stukken (middelgroot).
  • Wortelen - twee stukken (kies een fel oranje, zoet).
  • Knoflook - twee tanden.
  • Zout, rode peper, gemalen nootmuskaat - naar smaak.
  • Tomatenpuree - ongeveer één Art. lepel.
  • Dill.
  • Plantaardige olie.

Rasp de courgette of rooster door een vleesmolen en laat het 30 minuten staan. Het sap dat eruit is gekomen, loopt weg (u kunt het aan elke bouillon toevoegen of zelfs laten bevriezen). Courgette stoof 30 minuten in zijn eigen sap.

Uien en worteltjes fijngehakt (hak uien, wortelen drie). Bak de ui tot ze goudbruin zijn, voeg dan de wortels toe en bak opnieuw.

De gestoofde pompoenmassa wordt leeggemaakt (als het sap is gescheiden) en gemengd met geroosterde groenten. In dit stadium moeten de eieren worden gezout. Als u dit doet nadat u tomatenpuree hebt toegevoegd of voordat u het sap hebt leeggemaakt, kunt u een fout maken. Voor die huisvrouwen die het gejodeerde zout prefereren - zout helemaal.

Stoof de plantaardige massa 5 minuten.

Leg de geraspte knoflook, fijn geslagen dille, kruiden, tomatenpuree. Nadat de groenten zijn gedrenkt, verwijdert u het monster. Als je van fijne pastavormige kaviaar houdt - sla de massa in een blender of scroll in een vleesmolen met een fijn gaas.

Deze kaviaar is vooral smakelijk koud - wanneer alle smaken gemengd zijn en hoe het moet worden toegediend.

Geniet van uw maaltijd en succesvolle experimenten!

Tip! Kaviaar van gekookte of geroosterde courgette, wat is beter? De eerste - meer voeding en weinig calorieën, en de tweede - smakelijker.

Laten we beginnen met koken

1. Alle groenten voor luie pompoen kaviaar scrollen door een vleesmolen: courgette, tomaten, paprika's, wortels.

2. Hak de ui fijn en bak in boter tot een lichtgouden tint verschijnt.
3. Doe de ui in de groente en beweeg.

4. Voeg alles toe aan de pan en verwarm tot het kookt. Умерить огонь и готовить ленивую икру из кабачков около 50 минут.
5. Добавить соль. По желанию можно положить перец. Варить еще около четверти часа. Всыпать муку. и минут через 6-7 икра готова.

Если она готовилась на зиму, то горячей икрой наполнить стеклянную банку, на крышку капнуть несколько капель уксуса и закрутить банку с икрой. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и держать до остывания. Als luie kaviaar van courgette voor voedsel wordt gekookt, kun je knoflook, groen en in de koelkast zetten.

Pompoenkaviaar koken in een multikoker:

Alle groenten, spoelen, schillen en in kleine plakjes snijden. Snijd de greens en knoflook in een aparte kom. Groenten, met uitzondering van knoflook en kruiden, kloppen met een blender en stoppen dan in een kom. Zout het groentemengsel, doe de groente met knoflook. Dek af met een deksel, schakel de "Quenching" -modus in en laat ongeveer een uur koken.

Kaviaar verschuiven in potten, voeg elk een lepel azijn toe. Rol op, laat de potten een dag ondersteboven liggen en bedek ze met handdoeken. Bewaar zo'n ongebruikelijke kaviaar op een donkere plaats.

Kaviaarpompoen met mayonaise - blanks voor de winter

Groentekaviaar in de wintermaanden helpt veel gastvrouwen. Het kan een snack zijn, een bijgerecht en zelfs een product dat geschikt is voor een sandwich. Goedkoop product in zijn voordelen is niet onderdoen voor veel gerechten - dergelijke groentekaviaar bevat veel vitamines en een minimum aan calorieën.

Hier krijg je zo'n blik zelfgemaakte kaviaar van huis "bakken", zet hete aardappelen op tafel, misschien heb je al varkenskarbonades of niet minder smakelijke kipschotels en natuurlijk vers brood. En dan begrijp je dat de dag is besteed, alles in orde is, je vrienden en familieleden bij je in de buurt zijn en nu kun je veilig, eten en ontspannen.

Dit is wat ik? Als je volgens dit recept kaviaar van courgette voor de winter bereidt, ben je altijd klaar om gasten te ontvangen en niet om te vragen waar je ze mee kunt behandelen. Alle lunches of diners worden gehouden in een lichte en ontspannen, eerder huiselijke sfeer. En geloof niet dat kaviaar van courgette een belangrijke rol zal spelen in dit proces. Opmerkingen over hoe "all delicious", zullen in uw richting worden geadresseerd.

ingrediënten:

  • Drie kilo courgette (al vrij van de schil).
  • 0,5 kilo wortelen (gepeld).
  • 350 gram paprika (ook bevrijd van de zaden).
  • 150 gram hete peper of naar smaak (verwijder de zaden).
  • 10-12 teentjes knoflook.
  • 250 gram mayonaise.
  • 250 gram tomatenpuree.
  • 100 ml geraffineerde olie.
  • Vijf dessertlepels suiker.
  • 1 eetlepel zout.
  • Een koffielepel zwarte kleine peper.
  • Eén koffielepel van 70% azijnzuur.

Schuif courgette in een gehaktmolen door het kleinste rooster. Leg ze in een grote pan (kom) en doe het vuur aan. Terwijl al het andere wordt voorbereid, zal de pompoen enigszins worden gedoofd en zal er vocht uit verdampen.

Voeg vervolgens de paprika's, wortels en bittere peper in een vleesmolen. Laat het geheel dertig minuten sudderen en voeg vette mayonaise, tomatenpuree, geraffineerde olie, kristalsuiker, zout en gemalen peper toe.

Laat nog 40 minuten sudderen, met het deksel dicht, anders wordt de hele keuken vuil. Voeg knoflook toe, het kan ook in een vleesmolen worden geschoven. Stoof vijf minuten, haal van het vuur.

Neem een ​​mixer en recht in de pan om alles in een homogene massa te veranderen. Hij zal het weer op het vuur zetten, azijn inschenken en in een paar minuten uitspreiden op eerder bereide blikjes.

Steriliseer 0,5 liter potten gedurende 20 minuten. Sluit de deksels.

Voor het koken van pompoenkaviaar met champignons in drie liter, neem je het volgende:

  • driehonderd milliliter plantaardige olie,
  • een klein schepje citroenzuur,
  • zout, suiker,
  • vijf pimentenspijs,
  • drie teentjes knoflook,
  • een bosje peterselie en dille,
  • 500 gram uien,
  • kilogram ervaring,
  • 500 gram wortels,
  • 1,5 kilo courgette.

Hoe squash kaviaar koken met honing agarics

Giet champignons met koud water, kook, giet water uit, spoel ze af en laat ze twintig minuten in schoon water koken. Bak daarna gedurende 15 minuten op een beetje olie.

Schil courgette, in blokjes gesneden, laat sudderen tot het gekookt is in olie. Rasp wortels en bak. Alle groenten moeten apart van elkaar bakken en stoven. Snipper de ui en bak hem ook en hak de groente en knoflook fijn.

Meng alle geroosterde groenten en draai ze samen met champignons en leg de kaviaar in een hittebestendige schaal. Voeg greens, kruiden en knoflook toe aan de kaviaar, besprenkel ze licht met suiker en zout, strooi de overgebleven olie, steek op het vuur en laat na het koken op zijn minst citroenzuur toevoegen. Blijf minstens tien minuten koken.

Breng de afgewerkte kaviaar over naar de potten, na het rollen laat u een dag ondersteboven staan, bedekt met een grote handdoek.

Kaviaar van courgette voor de winter (de lekkerste in een eenvoudig recept)

Dit kaviaarrecept is een van de gemakkelijkste en gemakkelijkste. De consistentie is zacht, romig. Deze bereiding verschilt qua smaak van het klassieke recept door een vleesmolen. Het geheim is dat we alle groenten in gehakte vorm zullen stoven, en alleen dan zullen we de massa verslaan met een blender. Het is erg lekker! Probeer het en zie!

ingrediënten:

  • anderhalve kilo courgette, in gezuiverde vorm,
  • 3 wortels (met een totaal gewicht van ongeveer 1,5 kilogram),
  • 4 uien (met een totaal gewicht van ongeveer 1,3 kilogram),
  • 50 gram kristalsuiker
  • knoflook hoofd,
  • zout naar jouw smaak
  • een half kopje plantaardige olie,
  • een halve theelepel gemalen peper,
  • 150 gram tomatenpuree van goede kwaliteit
  • 30 gram 9% azijn.

1. Snij de ui fijn. Prik eerst de knoflook met de brede kant van het mes en hak hem dan goed door. Wortelen springen door een rasp. In een vuurpot met dikke bodem bak je deze groenten in plantaardige olie.

2. Voeg na 7-10 minuten in blokjes gesneden courgette toe.

Squash voor het koken moet worden gereinigd van schil, zaden en zachte kern. Als u jonge courgette gebruikt, kunt u eenvoudig de schil verwijderen.

Stoof de groenten nog eens 30 minuten.

3. Voeg suiker, zout en peper toe. Meng de tomatenpuree in de pasta tot een gladde massa.

4. Giet de azijn na het toevoegen van de pasta om nog eens 10 minuten te doven. Zet het dan nog 3 minuten op het vuur en schakel het vuur uit.

Als u van plan bent onmiddellijk kaviaar te eten en het niet voor de winter op te slaan, kunt u geen azijn gebruiken.

5. Klop de hete massa met behulp van een staafmixer tot een zachte crème.

6. Nu moeten de gerechten met kaviaar opnieuw op het fornuis worden gezet. Zorg ervoor dat je het bedekt met een deksel, want zo'n massa "schiet" zeer krachtig tijdens het koken. Na de eerste "opnamen" op laag vuur gedurende maximaal 3 minuten bewaren.

7. Nu is de kaviaar klaar. Het blijft om het in potten te plaatsen. Banken moeten op hun beurt schoon en steriel zijn. Covers moeten ook koken. Dus, in de voorbereide glazen container ontbindt het hele volume van de warme massa en oprollen. Doe het deksel op en dek af met een warme doek. In deze vorm moeten ze ongeveer 12 uur staan.

Banken met delicate squashkaviaar moeten op een koele plaats worden bewaard.

Squash kaviaar, zoals in de winkel (erg lekker)

Kenners van moderne technologie stellen voor om kaviaar van courgette te koken in een slowcooker. Dit prachtige elektrische apparaat vereenvoudigt soms het koken en beschermt u tegen het wassen van extra gerechten. Bovendien maakt de juiste selectie van modi en de noodzakelijke overeenstemming van temperaturen het gerecht nog lekkerder. Laten we samen kaviaar koken.

  • 120 gram gepelde wortelen,
  • 100 gram uien,
  • 2 kilo courgette, zonder zaden en schil geschild,
  • 200 gram tomatenpuree,
  • iets minder dan een half glas zonnebloemolie,
  • 20 gram suiker,
  • 30 gram zout
  • een halve theelepel zwarte peper,
  • 90 gram azijn 9%.

1. Snijd courgettes in blokjes. Om dit te doen, kunt u een groentesnijder of alleen een mes gebruiken.

2. Snij de ui fijn en rasp de wortel. Stel de "Frituren" -modus in de multikoker gedurende 5 minuten in. Giet wat olie. Zodra het "sist" voeg jeuien en wortels toe. Bak tot het einde van het regime.

3. Verwijder daarna de plantaardige bak van de multikoker in een ruime kom. Giet wat meer olie en bak de courgette in de "Frituren" -modus gedurende 20 minuten.

4. Versnipper de pompoen naar het wortel-uimengsel en vermeng met een mixer tot een glad mengsel.

5. Breng de resulterende massa terug naar de slowcooker en zet de "Quenching" -modus gedurende 40 minuten. Tegelijkertijd moet je een rooster uit de dubbele ketel installeren, want de pompoenpuree kookt en schiet erg veel.

6. Voeg na 40 minuten alle andere ingrediënten toe, met uitzondering van azijn. Meng goed met een gelijkmatige massa van tomatenpasta. Blijf nog 20 minuten blussen. Ongeveer op de 17e minuut van het koken, giet azijn in en meng.

7. Terwijl de massa nog heet is, moet deze onmiddellijk in steriele potten worden gelegd. Na afkoeling moeten ze worden bewaard in een kelder, kelder of andere koele en droge plaats.

Lekkere pompoenkaviaar voor de winter (recept van oma)

We herinneren ons allemaal de kaviaar van de grootmoeder, die ze ons als een kind behandelde. Toen leek het erop dat alleen zij zo kon koken. Nu proberen we diezelfde squashkaviaar te herhalen, volgens het recept van de grootmoeder.

ingrediënten:

  • 1 kg wortels,
  • 2 kilo gepelde courgette,
  • 1 kilo ui,
  • 4 eetlepels suiker,
  • 150 gram dikke tomatenpuree,
  • 2 volle eetlepels zout,
  • enigszins geen vol glas plantaardige olie,
  • theelepel azijnzuur (70%),
  • een glas water.

1. Wortel in blokjes gesneden. Doe in een braadslee, voeg water, suiker en zout toe.

2. Laat wortels gedurende 10 minuten sudderen in de langzame modus. In de tussentijd moet u de courgette en uien in blokjes snijden. Ze moeten dan ook aan het vuur worden toegevoegd.

3. Blussen gedurende een half uur in deze vorm, vaak roeren. Dan moet je tomatenpuree, boter toevoegen en goed mengen. Laat nog 15-20 minuten sudderen.

4. Probeer de groentemassa op het zout. Als je denkt dat er niet genoeg zout, peper of iets anders is, voeg je toe. Nadat de smaak is geperfectioneerd, moet je de azijn in de pan gieten en nog eens 3-5 minuten laten stoven.

5. Groenten, recht in de pan, puree met een klopper. Dat deden onze grootmoeders ook. Als u de voorkeur geeft aan moderne technologie, kunt u een blender gebruiken. Kook dit mengsel onder een deksel met een minimale kracht van 5-7 minuten.

6. Nu is de kaviaar klaar om te worden verplaatst naar gesteriliseerde potten en opgeslagen tot de winter.

Het recept voor heerlijke kaviaar van courgette in een slowcooker

We koken dergelijke kaviaar in een slowcooker met paprika. De combinatie met de belangrijkste ingrediënten geeft een onovertroffen smaak en aroma. En zo'n voorbereiding wordt heel snel voorbereid.

ingrediënten:

  • 5 middelgrote courgette,
  • 1 ui,
  • 5 kleine worteltjes,
  • 4 paprika's zonder zaden en staarten,
  • 2 lavrushki,
  • 5 tomaten,
  • 4 eetlepels plantaardige olie,
  • 3 eetlepels azijn,
  • 4 peperkorrels,
  • wat dille (naar eigen goeddunken),
  • 2 eetlepels zout.

1. ui gesneden in halve ringen of kleine stukjes. Wortelen hakken de middelste balken. Stuur deze twee ingrediënten naar een multivarki-oliekom. Zet de modus "Frituren" gedurende 15 minuten.

2. Zonder tijd te verspillen terwijl de groenten gaar zijn, moet u de courgette in blokjes snijden. Zodra de technicus aangeeft dat het werk klaar is, voegt u courgette toe en mengt u. Voeg ongeveer 1 kopje water toe en bedek met een deksel. Zet de "Quenching" opnieuw gedurende 1 uur.

3. Koken courgette duurt ongeveer een half uur. Voeg na ongeveer 30 minuten de paprika's toe, in reepjes gesneden en zout.

4. Maak tomatenpuree uit een tomaat met een mixer of een vleesmolen. Zodra de multi-cooker aangeeft dat het gerecht klaar is, moet groentekaviaar ook worden gemalen met een blender. Nu moet je deze twee massa's combineren - tomaat en groente.

5. Plaats de aardappelpuree op het fornuis en kook 15-20 minuten na het koken. Wees voorzichtig, deze massa is erg actief en het kan worden verbrand! Je kunt het tegelijkertijd koken in een slow cooker in de "Cooking" -modus. Een paar minuten voor de bereiding voegt u azijn, de meest geplette dille, lavrushka en erwten toe.

6. Ontbind de massa in banken en rol ze op. Schakel onmiddellijk de warme massa in en bedek de nacht.

Snack in een koude kamer. Na opening gekoeld bewaren.

Eenvoudige en smakelijke courgettekaviaar met mayonaise

Mayonaise wordt vaak toegevoegd aan courgettekaviaar. Het geeft het gerecht een speciale zachtheid en smaak. Om dit te doen, moet u een product van hoge kwaliteit kiezen. Je kunt het zelfs zelf koken. Maar winkelopties zullen ook werken.

ingrediënten:

  • 3 kilo gepelde courgette (verwijder de zachte kern en schil),
  • 250 gram mayonaise,
  • 100 gram kristalsuiker
  • 100 gram plantaardige olie,
  • 250 gram tomatenpuree of saus
  • 1 eetlepel zout
  • 5 teentjes knoflook,
  • 2 eetlepels azijn.

1. Gepelde courgette in kleine stukjes gesneden. Als je jonge courgette gebruikt, die nog geen harde zaden en harde schil heeft, kun je ze recyclen in de onbewerkte vorm.

2. Courgette springt door een kleine sproeimolen. Voeg in deze massa alle andere ingrediënten toe, behalve azijn. Knoflook moet worden verpletterd met een pers tot een slappe toestand.

3. Meng alles ijverig om een ​​homogeen mengsel te verkrijgen, lichtroze van kleur. Zet op het vuur en laat 1 uur na het koken 1 uur sudderen. Kort voor de bereiding, ongeveer 3-4 minuten, moet je azijn in de pan mengen.

4. Hete kaviaar giet onmiddellijk in voorbereide banken. Rol de doppen op en laat ze een nacht opwarmen.

De volgende ochtend is de kaviaar klaar voor overdracht naar een permanente opslagplaats.

Kaviaar van courgette niet voor de winter - u zult uw vingers likken

Niet alleen in de winter, we houden ervan om plantaardige kaviaar te eten. In de zomer kook ik het ook vaak, het is heel gemakkelijk om te maken - hak groenten, bak, sla in een homogene massa en klaar! Deze versie van het gerecht is zelfs geschikt voor diegenen die een dieet volgen in de naam van een mooi figuur. Eenvoudig, bevredigend, smakelijk en erg lekker!

ingrediënten:

  • een paar jonge courgette,
  • 2 kleine worteltjes,
  • 2 zoete tomaten,
  • 1 vlezige paprika,
  • 2 bollen,
  • peper en zout naar uw smaak
  • 2-3 eetlepels plantaardige olie.

1. Groenten in middelgrote stukken gesneden. De exacte grootte en vorm doet er niet toe. Voeg alle andere ingrediënten toe en mix gelijkmatig.

2. Plaats de gekruide groenten in een braadkoker en stuur ze 50-60 minuten naar de oven, met een temperatuur van ongeveer 170 graden.

3. Plaats de inhoud van de zak voorzichtig in een kom en klop met een staafmixer tot de toestand van een homogene brij.

5. Breng de kaviaar over in potten en bewaar in de koelkast. Na het afkoelen kunt u beginnen met proeven. Het blijkt heel lekker - je zult je vingers likken!

Het gebruikelijke recept voor zeer smakelijke pompoenkaviaar

Dergelijke kaviaar wordt snel gekookt en nog sneller gegeten. Alles is heel eenvoudig - we slaan alle groenten over door een vleesmolen en koken met de toevoeging van tomatensaus. Zo krijgen we met minimale tijd en geld heel lekkere en mooie kaviaar.

ingrediënten:

  • 7-8 kilo jonge courgette (als u meer volwassen groenten gebruikt, moeten ze worden gereinigd van ingewanden en schil),
  • 1 kilo wortels,
  • 1 kilo uien,
  • 1 kilo zoete tomaten,
  • een glas plantaardige olie
  • 4 eetlepels zout,
  • een glas tomatensaus,
  • een halve kop azijn 9%.

1. Was alle groenten en pel, indien nodig, af. Snijd in stukjes van deze grootte, zodat het handiger is om ze in een vleesmolen te doen. Zo worden alle groenten met behulp van een vleesmolen in één massa omgezet.

2. Voeg aan de verdraaide massa alle andere ingrediënten toe (behalve azijn). Koken in deze vorm moet op laag vuur zijn na 1 uur koken. Zonder vijf minuten te wachten tot het klaar is giet je azijn en maak je het koken af.

3. Kuit de kaviaar in potten en sluit de deksels. Zo'n aperitief wordt de hele winter opgeslagen bij koele temperaturen en normale luchtvochtigheid.

Eigengemaakte pompoenkaviaar met tomatenpuree

We gebruiken deze kaviaar vaak in de winter als toevoeging aan pasta of rijst. En in andere combinaties is het ook erg lekker. Eet het zelfs met brood - je zult je vingers likken!

ingrediënten:

  • 2 grote courgettes,
  • 1 wortel,
  • 3 uien,
  • 200 gram tomatenpuree,
  • een beetje minder dan een half glas plantaardige olie,
  • zout naar smaak
  • 4 eetlepels azijn 9%,
  • zwarte peper.

1. Schil de schil en laat deze los van de zachte kern. Rasp het met de wortel.

2. In olie bak je fijngesneden ui. Voeg er courgettes en wortels aan toe. Stoof 40 minuten.

3. Dan moet je de tomatenpuree in de groenten mengen en gelijkmatig verdelen. Zout en bestrooi met peper.

4. Kook de inhoud van de grill ongeveer 20 minuten in deze vorm. Voeg azijn toe en roer kort voordat u uit de kachel wordt gehaald.

5. Ikorku ontbind in potten en bewaar. Het blijkt gewoon geweldig mooi en smakelijk.

Courgette is een zeer gemakkelijk te koken groente! Koken is een plezier. En welke heerlijke voorbereidingen voor de winter worden hieruit verkregen ...

Welke recepten vond je leuker? Welke kookmethoden gebruikt u het vaakst? Vertel ons uw kroonmethodes. Het is altijd een plezier om iemands ervaring te lenen en de jouwe te delen.

voorbereiding:

Om dit recept te maken, neem een ​​pot van vijf liter met dikke bodem om het hele mengsel van gehakte groenten te zetten.

We volgen het basisprincipe van koken: we zetten de hardere en dichte groenten eerst en die die zacht zijn en het snelst gaar zijn.

Zet de pan op een matig vuur, giet de olie. Alle groenten worden gewassen, geschild en in blokjes gesneden.

Snij wortels in de lengte in vier delen en snijd ze in kleine blokjes. We sturen een pan in, in een beetje hete olie.

Uien en knoflook in kleine blokjes gesneden en naar de pan gestuurd.

Jonge squashcourgette in kubussen met sappige huid. Als je het "oude" haalt, verwijder de zaden dan met een lepel.

Stoof de groenten op laag vuur. Wortelen worden zacht en sap, uien moeten transparant zijn.

Сверху выкладываем нарезанные кабачки.

Следом идут очищенные от кожурки и нарезанные помидоры. Как вы заметили, соль мы не клали намерено. Она дает большое количество жидкости, что нам совсем не надо.

Тушим овощи до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем в горячем виде перекладываем смесь в кухонный комбайн.

Maal groente met een blender tot puree. Het bleek dat we een mooie lichtbruine kleur, delicate textuur, lucht hebben. We stoppen alles weer in de pan en nu brengen we het naar de gewenste smaak en dikte.

Voeg tomatenpuree toe voor kleur en smaak. Azijn voor zuren en conservering. Gemalen zwarte peper voor eenvoudige bitterheid. Evenals zout en suiker. Alle grondig gemengd, kook gedurende 5 minuten. Als de kaviaar waterig bleek te zijn, kook het tot de gewenste dikte.

We ontbinden heet, in geprepareerde gesteriliseerde potten. Bedek met gekookte deksels, draai ondersteboven en dek af met een deken om langzaam af te koelen. Bewaren in een koele kelder.

Na het leggen in de banken, is er altijd een deel van het product. Laat het 15-20 minuten staan ​​en koel. En nu verspreiden we het op een stukje zwart brood en eten het met plezier. Eet smakelijk!

Squash kaviaar volgens GOST, zoals in de winkel

In de Sovjettijd werd squashkaviaar, bereid volgens GOST, verkocht. Als het gaat om spraak, is het degene die wordt herinnerd, beroemd, winkelen, smakelijk en geurig, rijk oranje van kleur.

Het kost een cent, maar het was erg lekker. Ze hebben het volgens een enkele norm gemaakt met strikte naleving van technologie. Het recept voor dergelijke kaviaar is perfect geschikt om het voor te bereiden op de winter.

Tips voor het kiezen van "winkel" -kaviaar van courgette

Koken thuis, squash kaviaar is niet moeilijk en u zult van nature geen speciale toevoegingen toevoegen. Dit suggereert dat de samenstelling van het winkelproduct ook extreem kort en natuurlijk zal zijn. Alles wat erin moet worden opgenomen is courgette, tomaten (of tomatenpuree), wortels, zout, suiker, specerijen en plantaardige olie. Goed geprepareerde pompoenkaviaar heeft geen aroma's en andere 'chemie' nodig. Trouwens, conserveringsmiddelen zijn hier ook niet - langdurige opslag wordt verzekerd door pasteurisatie of sterilisatie.

Het belangrijkste in dit product is natuurlijk smaak, maar je moet het met kleding ontmoeten. Als je besluit om kaviaar te kopen in de winkel, neem dan niet de eerste van de plank, vooral niet als deze in een metalen kan wordt opgerold. wat erin zit is onbekend. Het is beter om de optie in een glazen container te beschouwen - alles is zichtbaar.

De juiste courgettekaviaar heeft een aangename lichtbruine kleur, hoewel de kleur moeilijk schriftelijk kan worden overgebracht .. Als de kaviaar meer oranje is, suggereert dit dat hij naast de courgettes wat groenten, pompoen of wortels heeft toegevoegd. Roodachtige tint - waarschijnlijk een beetje te veel tomatenpuree. Dit heeft uiteraard geen invloed op het nut of de juiste bereiding, er zijn verschillende recepten, maar de smaak wordt volgens deskundigen slechter.

Maar als er water op het oppervlak is, is het beter om het product helemaal niet te gebruiken. Dit is een teken dat het niet is gemaakt van vers, maar van ingevroren courgette.
Voordat je de pot in de mand legt, moet je hem nog een keer testen. Als u de pot ondersteboven draait, moet de kaviaar langzaam weglopen, dit betekent dat er voldoende natuurlijke groenten in zitten. En als het te snel gaat, zal het over overtollig water zeggen. Om groenten te besparen en tegelijkertijd het product de nodige dikte te geven, voegen sommige fabrikanten bloem of zetmeel toe. Daarom is het, na een visuele inspectie voltooid te hebben, de moeite waard om verder te gaan met een zorgvuldige studie van het label.

Lees nuttig!
Wat anders dan de compositie zal het etiket op de pot squashkaviaar vertellen? Datum van vervaardiging. Kaviaar, geproduceerd in de late zomer - vroege herfst, is gemaakt van groenten die zijn geteeld in het open veld, en niet in de kas, en daarom lekkerder en gezonder.

Afvallen met pompoen kaviaar

Op de komische vraag "Eten om af te vallen? Er is nogal een serieus antwoord - squashkaviaar. Het helpt bij het verwijderen van oedemen, verbetert het maag-darmkanaal en versnelt het metabolisme, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies. De calorische inhoud is slechts 97 kcal. Dit is niet veel meer dan plantaardige salade met voeding. Daarnaast bevat squash-kaviaar vitamines van groep B, ascorbinezuur, kalium, natrium, magnesium, fosfor, zodat het regelmatige gebruik ervan niet alleen helpt om een ​​slank figuur te krijgen, maar ook de gezondheid te verbeteren.

Bewaarcondities van courgettekaviaar - een garantie voor versheid

In de gesloten pot wordt squashkaviaar gedurende twee jaar bewaard. Zeker, bij een temperatuur van 0 tot + 20C. Dus in de winter kan dit product op de plank in de kast worden bewaard, maar voor de zomer is het beter om "in de koelkast" te gaan staan. Helaas worden dergelijke omstandigheden niet altijd in de winkels waargenomen, dus het is beter om kaviaar te kopen, die niet eerder dan 4-5 maanden geleden werd gemaakt - gedurende deze tijd zal het zeker geen tijd hebben om te verwennen.

Laten we het samenvatten!

Alle recepten zouden je moeten plezieren, ze worden getest en verdienen het om gekookt en gegeten te worden.

Squash kaviaar is een gerecht dat niet kan worden verwend. Probeer het toevoegen van uw favoriete groenten (paprika, aubergines, bieten, tomaten in plaats van pasta), champignons, geraspte appel.

Verander de specerijen - elke keer dat je een nieuwe smaak krijgt. Onthoud de ingrediënten. Misschien bedenk je zo je eigen, zelfgemaakte recept voor een heerlijke courgettekaviaar.

Geniet van uw maaltijd en succesvolle experimenten! Veel succes en al het beste!

Bekijk de video: HSN. Daisy Fuentes Fashions - 12 PM (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com