Vrouwentips

Koken gerechten van rivierbaars

Pin
Send
Share
Send
Send


Allereerst moet je een vis kiezen. Baars is zee en rivier. De eerste is voedzamer, heeft een aangename geur van de zee. Rivierbaars is niet zo dik, in de regel heeft het meer botten, en er is ook een kenmerkende geur van een rivier of modder, maar na warmtebehandeling wordt het meestal geëlimineerd en niet gevoeld.

Het is beter om gekoelde baars te kopen: het zal zeker meer vers dan bevroren zijn. En je kunt de geur waarderen (het hoeft niet onaangenaam te zijn en rot te geven) en de structuur van het vlees, dat behoorlijk dicht en elastisch zou moeten zijn. De grootte hangt af van uw voorkeuren en bereidingswijze, maar van grote exemplaren is het gemakkelijker om de botten te verwijderen en bevatten ze meestal meer vet.

Voorbereiding is niet anders dan het verwerken van andere vissen. Eerst moet je de weegschaal schoonmaken. Vervolgens worden de koppen, staarten en vinnen afgeknipt, maar als u de hele baars voorbereidt, kunt u deze stap overslaan. Ook is het wenselijk om de vis te darmen - verwijder alle binnenkant.

Tip: rivierbaars om de geur te verwijderen, kunt u besprenkelen met citroensap en 15-30 minuten laten liggen.

Optie één

Dergelijke vis kan heel worden gebakken. Dit is wat je nodig hebt:

  • een baars van middelgrote of grote omvang
  • 2/3 glazen wijn (het is raadzaam om wit droog te gebruiken),
  • een kleine citroen of limoen,
  • twee eetlepels olijfolie,
  • uienhoofd,
  • Art. l. boter,
  • zout,
  • takje tijm.

  1. Was en droog de vis grondig met een papieren handdoek of servet.
  2. Maak een soort van marinade. Snijd een takje tijm, pers het sap uit de limoen en combineer deze twee ingrediënten met wijn en olijfolie, voeg ook zout toe.
  3. Wrijf de vis met het afgewerkte marinade mengsel en laat een half uur staan ​​om een ​​aangenaam aroma en smaak te krijgen.
  4. Terwijl je vis aan het marineren is, schil en snij je de ui in halve ringen of ringen.
  5. Pak de folie, vouw hem dubbel zodat de stok niet precies verbrand is. Smeer de folie met zachte boter (laat een beetje), plaats de helft van de gesnipperde ui, leg de vis, giet de resten van de marinade uit, leg de overgebleven uien open en er bovenop - de resten van de boter.
  6. Wikkel een baars, leg het op een bakplaat of in een vorm en bak op 190 graden gedurende ongeveer 25 minuten. Om de vis goudachtig en knapperig te krijgen, kunt u de folie ongeveer vijf minuten vóór het einde van het kookproces openen.

Optie twee

Het is interessant om een ​​stokbrood in de oven met groenten te koken. De lijst met producten is als volgt:

  • grote tandbaars,
  • vrij grote paprika,
  • twee aardappelen
  • wortel,
  • ui,
  • twee tomaten,
  • 10-15 olijven of olijven,
  • 100 ml bouillon (groenten of vis) of water,
  • elke greens
  • gemalen gember of vers voor specerijen,
  • drie kunst. l. groente of boter,
  • zout.

  1. Was en droog de vis eerst, en dan grondig reinigen, darmen en afgesneden van alle overbodig. Moet karkas blijven op de bergkam.
  2. Rasp de baars met gember (als het vers is, wrijf het op de rasp), snij de greens en het zout fijn, laat het een uur of minstens een half uur staan ​​om te marineren.
  3. Haal in de tussentijd wat groente. Was ze eerst en maak ze indien nodig schoon, en ga dan verder met malen. Snijd aardappelen in dunne plakjes, snijd tomaten in ringen, uien in ringen of ringen en peper in rietjes. Een wortel kan worden geraspt.
  4. Bereid de vorm voor, vet hem in met een vrij dikke olie. Doe de aardappelen eerst, dan het baarskarkas, leg de uien en wortels erin en leg de paprika's en tomaten erop. Giet nu bouillon of water om te voorkomen dat voedsel uitdroogt. Van bovenaf moet je ook alles smeren met olie: gewoon bestrooien met groente en room kan worden ingewreven en besprenkeld.
  5. Stuur het gevulde formulier naar een oven voorverwarmd tot 190 graden, bereid het gerecht voor ongeveer een uur of iets meer zodat alle ingrediënten zacht zijn.

Optie drie

Ongecompliceerde kookmethode - frituren in een pan. Deze ingrediënten zijn nodig:

  • ongeveer 800 gram baarsfilet,
  • 7-8 Art. l. broodkruimels of droge broodkruimels,
  • een grote of twee kleine uien,
  • alle specerijen (u kunt speciaal nemen, bedoeld voor vis),
  • 200 ml zure room,
  • een halve citroen (kan worden vervangen door limoen),
  • drie of vier kunst. l. olijfolie,
  • gemalen peper, zout.

  1. Ontdooi eerst de filets, als deze ingevroren zijn, afspoelen, lichtjes drogen. Meng het vervolgens met zout en kruiden en besprenkel met olijfolie en geperst citroensap. Laat de vis minstens veertig minuten marineren en dan zal het sappig en smakelijk worden.
  2. Schil de uien en snijd ze in ringen of halve ringen, bak ze in een koekenpan in olie tot ze goudbruin zijn en zet ze opzij.
  3. Rol stukjes baars af en bak aan alle kanten tot een eetlustopwekkende korst los van de ui staat.
  4. Voeg naast de gebakken vis uien toe, giet alle zure room, dek de pan af met een deksel, zet het vuur laag en laat alle componenten ongeveer zeven tot tien minuten sudderen. De baars zal erg smakelijk en sappig blijken te zijn, je zult het zien!

Vierde optie

Dit recept verdient de aandacht van degenen die weten hoe en het leuk vinden om het slowcooker te gebruiken. Bereid:

  • kilo zeebaarsfilet,
  • grote boluien,
  • een vol glas tomatensap of een glas water en drie eetlepels tomatenpuree,
  • grote wortels,
  • vijf kunst. l. plantaardige olie
  • een grote tak dille
  • zout.

  1. Fileer na het ontdooien in blokjes gesneden, meng met citroensap en zout, marineer gedurende minstens een half uur.
  2. Selecteer de bakwijze in de slowcooker, giet de boter op de bodem van de kom, bak de vis ongeveer tien minuten tot lichtbruin. Haal het er nu uit.
  3. Na het schoonmaken de wortel wrijven, de ui in dunne ringen snijden. Dil wassen, drogen, hakken.
  4. Bak de ui met de wortel in boter in de slowcooker tot hij zacht is.
  5. Doe de vis in de kom, giet tomatensap, kies het blusprogramma en stel de timer in op een uur. Voeg vijf minuten voor het koken de gehakte dille toe.
  6. Klaar!

Nadat je een baars hebt leren koken, kun je genieten van heerlijke gerechten en ze verrassen met hun gasten of huishoudens.

Lekker en behulpzaam!

Rivierbaarzen zijn van 2 soorten: kruidendokters - leven in ondiep water en zijrivieren. Herbalisten groeien langzaam, en vooral grote exemplaren worden gevonden bij de zijrivieren, die zelfs de vissers "bultruggen" noemen - de bult van deze vis verschijnt met de jaren.

De baars heeft prachtige donkere transversale banden over het lichaam en rode vinnen op de buik. De rugvinnen zijn nogal stekelig, zoals kleine, dichte schubben. Het is vanwege zo'n wapenrusting dat veel mensen, niet wetend hoe ze een rivierbaars moeten schoonmaken, weigeren te vissen.

En tevergeefs! Het bevat heilzame stoffen, waaronder kalium, fosforzuur, B-vitaminen, omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren en taurine, die actief betrokken zijn bij de synthese van menselijke cellen, nemen de leidende plaats in. Taurine heeft een gunstig effect op de toestand van de slijmvliezen, het zenuwstelsel, de schildklier.

Calorische waarde en energiewaarde per 100 g vlees: 18,5 g - eiwitten, 1 g - vetten, 82 kcal. Het vlees zelf is erg lekker, zacht, wit, er zitten maar weinig botten in. Van de baars kan worden gekookt soep, ingeblikt voedsel, filets, het wordt gebruikt in gebakken en gebakken. Vis wordt als een dieetproduct beschouwd.

Het kan tot 4-5 maanden ingevroren bewaard worden, met verdere opslag verliest het zijn heilzame eigenschappen. Smaak blijft.

Hoe een rivierbaars te koken

Er zijn veel recepten voor het voorbereiden van rivierbaars, alles is onmogelijk om opnieuw te vertellen.

Maar voordat u begint met het opstellen van het menu van de visdag, moet u nog beslissen over het schoonmaken.

De schubben kunnen eenvoudig worden gereinigd als de vis een paar seconden in kokend water wordt gezet of in de vriezer wordt ingevroren. Wel, als er een speciale rasp is voor het schoonmaken van vis, maar je kunt het aan met een gewoon mes.

Er is een andere manier - 's Nachts valt de weegschaal in slaap met grote toonhoogte, en' s morgens gaat het gemakkelijk vanzelf.

Als u van plan bent om riverbas-schnitzels of gehaktballen te bereiden, moet u de vis invriezen, dan de huid aan de achterkant snijden en deze kan gemakkelijk worden verwijderd, samen met de schubben.

Vinnen moeten met een schaar worden gesneden.

Op de eerste dag van de vis is altijd gepland oor. Daarmee, en begin met het opsommen van de recepten voor de bereiding van deze vis.

Het deel wordt berekend op 0,5 kg van een baars:

  • Aardappelen - 3 medium,
  • wortel - hetzelfde
  • gierst - een half glas,
  • ui.

De rest van de typische soepset is kruiden: zout, peper, laurier.

Vis wordt schoongemaakt, ontdaan, gewassen, gekookt met uien en zout gedurende 20-30 minuten. Filter bouillon, vis lag. Millet wordt eerst ongeveer 15 minuten in vloeistoffen gekookt, daarna worden gehakte groenten en kruiden toegevoegd. Zodra de aardappelen gaar zijn, is het beekoor klaar.

Leg de stukjes vis voor het serveren in de schaal en besprenkel met verse dille.

Fried Bass

Hoofdgerechten worden in een breed scala aangeboden. De eenvoudigste van hen - rivierbaars, gebakken in een pan.

Een aantal optionele ingrediënten is minimaal: zout, peper, meel en citroensap.

Vis wordt schoongemaakt, gesneden, gezouten, besprenkeld met citroensap naar smaak. Dan worden porties of - als de vis klein is, het hele karkas - gerold in bloem en in een voorverwarmde koekenpan in kokende plantaardige olie geplaatst. Dozharyvayut tot knapperige bruine korst.

Gebakken in een pan-biefstuk is goed en op de weegschaal. Het wordt dan heel eenvoudig gescheiden van het zachte witte vlees.

Gebakken vis

Koks hebben veel recepten voor rivierbaars gebakken in de oven. In de meeste van hen wordt voorgesteld om baars te gebruiken met beenderen verwijderd, maar dit is al een gerecht voor degenen die veel tijd hebben.

Als u van plan bent de kinderen te voeden met vis, moet u geen tijd sparen om te koken.

Rivierbaars met groenten: wortels, tomaten, uien, aardappelen, groenten. Er moet voor worden gezorgd dat er een stuk boter en bakfolie is.

Vis wordt schoongemaakt, gezouten, ingewreven met zwarte peper, groenten worden gesneden in blokjes en ringen - het is niet nodig om apart te specificeren wat is het? Bak alle groenten, behalve aardappelen:

  • Uitgespreide folie, besmeurd met boter, daarop een laag rauwe aardappelen en wat gefrituurde groenten.
  • Vervolgens de vis, waar ook groenten in worden geplaatst, een andere laag groenten en een laag aardappelen.
  • Het ontwerp is zo ingepakt dat het sap niet wordt afgetapt en op een bakplaat wordt gelegd in een oven voorverwarmd tot 180ºС.

Na 30 minuten kan het gerecht geproefd worden.

Baars gebakken in de oven zal niet minder smakelijk zijn als je hem in folie wikkelt met alleen kruiden, uienringen en een schijfje citroen. Leg eerst een laagje ui op de geoliede folie en vervolgens op de vis - anders blijft hij aan de folie plakken.

Er is nog een smakelijk gerecht van rivierbaars, dat is aangegeven in alle therapeutische diëten.

op Pevzner - vispasteitjes.

Om dit eenvoudige en gezonde gerecht zonder been te bereiden, moet je 500 g vis nemen:

  • tarwemeel om te ontbenen,
  • brood - als schnitzels worden gekookt voor een maag-darmkanaal dat aan ziekten lijdt, dan is wit het beste;
  • aardappelen - 1 st.,
  • wat melk
  • uien - 1 st.,
  • knoflook - een tand,
  • ei - 1 st.

De rest van het standaardschema - specerijen, plantaardige olie. By the way, zijn dieet karbonades gestoomde - boter en bloem zal niet nodig zijn.

De vissen worden vooraf gekoeld in de vriezer, enigszins bevriezen. Dit helpt niet alleen om snel van de huiden en vinnen af ​​te komen - ze worden uitgetrokken, opgepakt vanaf het achterste deel van het karkas - maar ook is het gemakkelijker om bevroren vlees in gehakt te malen.

Na het schoonmaken van de vis wordt deze gewassen en opnieuw in de vriezer geplaatst. Op dit moment bereid je je voor op het proces van draaien en groenten - ze worden ook schoongemaakt en in handige stukken gesneden. Brood is gedrenkt in melk.

Alles draait in een vleesmolen - het brood moet zorgvuldig worden geperst. Een ei wordt aan het gehakt toegevoegd, het wordt gezout en geschild en grondig gemengd. Vorm dan hamburgers.

Als u van plan bent om ze te braden - ze worden gerold in bloem. 10-15 minuten - en sappige burgers zijn klaar.

Het is beter om een ​​presentatie toe te voegen met een bijgerecht met fijngehakte groenten.

Geniet van je maaltijd, succesvol vissen en heerlijke vis!

Red snapper rode recepten in de oven

Koop baars rode zee kan worden bevroren. Het karkas is in de regel al schoongemaakt, het blijft alleen om te ontdooien en u kunt naar het hoofddeel gaan, namelijk om het gerecht te bereiden. Merk op dat het koken van baars wordt aanbevolen met een minimum aan additieven. Het koken van vis in de oven kan op verschillende manieren gebeuren, we beschouwen twee recepten die geen complex kookproces zijn, maar die je tegelijkertijd een smakelijk gerecht laten krijgen.

Recept eerst. Ingrediënten vereist:

  • citroen,
  • zout en peper
  • twee bollen,
  • peterselie,
  • plantaardige olie (perfecte olijfolie),
  • zeebaars (0,6 kg.).

voorbereiding:

  1. Het karkas wordt ontdooid, de vinnen worden gesneden na een schaar. Je moet voorzichtig zijn met de vinnen, omdat ze erg scherp zijn en je gewond kunt raken. De buik is grondig gereinigd van de overblijfselen van de ingewanden, je moet ook de zwarte film verwijderen. Het karkas wordt gewassen onder koud stromend water en gedroogd met een papieren handdoek.
  2. Plantaardige olie wordt gemengd met een paar eetlepels citroensap. Daarna worden peper, kruiden en zout naar smaak toegevoegd. Het pekelkarkas wordt zorgvuldig van alle kanten gesmeerd.
  3. Terwijl het karkas is doorweekt, maakt u de uien schoon en snijdt u ze in ringen. Neem nu een halve citroen en snijd hem in halve cirkels. Hak vervolgens de peterselie.
  4. Een bakplaat wordt ingevet met plantaardige olie, waarna een "kussen" van ui erop wordt gelegd waarop we het karkas van de rode tandbaars verspreiden. Op het karkas wordt een citroen gelegd, de buik is gevuld met gehakte peterselie.
  5. Baars wordt gebakken op een temperatuur van 180 graden, 25-30 minuten.

Dat is alles, het gerecht is klaar en kan worden geserveerd.

Het tweede recept. ingrediënten:

  • baarsachtige karkassen (0,8-1 kg),
  • verse tomaten,
  • 200 gram paprika,
  • ui,
  • prei,
  • een bosje middelgrote peterselie en dille,
  • koriander, gember, piment, zeezout,
  • olijfolie.

  1. Bereid het karkas voor (ontdooi, verwijder de vinnen, de overblijfselen van de ingewanden en de zwarte film). Daarna wordt het karkas onder stromend water gewassen en gedroogd.
  2. We nemen kruiden en zout en sprenkelen het karkas, laten het dan 10-15 minuten staan.
  3. Was en reinig groenten. Uien gesneden in halve ringen, prei in plakjes, tomaten in cirkels en peper in kleine vierkantjes. Vermaal en meng de greens.
  4. We smeren de bodem van de vorm met olie en leggen vervolgens het "kussen" van uien en groente snijden. Top lag vis, besprenkeld met de overblijfselen van uien en groenten.
  5. Een beetje peper en zout het karkas, bestrooi het met plantaardige of olijfolie en bedek met folie.
  6. We bakken in de oven, verhitten tot een temperatuur van 200 graden gedurende 40 minuten, 5 minuten voor het einde van het koken verwijdert u de folie.

Rode zeebaars Rode gebakken recepten

Als je de baars snel en smakelijk wilt koken, kun je hem gewoon in een koekenpan bakken. Het is belangrijk om de citroen niet te vergeten, waardoor je de vis niet alleen een unieke smaak, maar ook een aangename zuurheid kunt geven.

ingrediënten:

  • tandbaars karkas,
  • meel,
  • plantaardige olie
  • citroen,
  • zout en peper.
  • frisse greens.

  1. We ontdooien het karkas en verwijderen de vinnen, daarna reinigen we de buik van de overblijfselen van de ingewanden en de zwarte film.
  2. Vorm het karkas in verschillende delen, was daarna mijn vis en droog hem grondig.
  3. Zout de vis een beetje en bestrijk hem, wikkel vervolgens elk stuk in bloem. Je kunt niet alleen tarwemeel, maar ook broodkruimels en maïsmeel gebruiken.
  4. We plaatsen de pan op een groot vuur, giet de olie erin en verwarm hem goed.
  5. Leg op een voorverwarmde pan de stukjes vis en bak deze aan alle kanten gedurende 3-5 minuten.

Leg de vis onmiddellijk na het koken op een schaal en giet er citroensap overheen, dit geeft zachtheid. Het wordt aanbevolen om gefrituurde rode baars op slablaadjes te serveren, het is mogelijk om te versieren met verse groenten. Gekookte aardappelen of rijst zijn perfect als bijgerecht.

Rode zeebaars Rode recepten in folie

Met behulp van folie of voerhuls kunt u koken en vlees en vooral vis echt smakelijk en sappig maken. Sap, dat in het kookproces verschijnt, kan als jus worden gebruikt. Nu over de ingrediënten en voorbereidingsstadia. Overweeg enkele recepten.

Recept 1. We hebben nodig:

  • Bulgaarse peper
  • rode zeebaars,
  • aardappelen,
  • harde kaas (bij voorkeur Parmezaanse kaas),
  • een tomaat,
  • zure room 20% vet,
  • een paar teentjes knoflook,
  • bos van dille,
  • laurier, peper en zout.

  1. Groenten schillen en hakken (paprika, aardappelen, tomaten).
  2. Hak fijne groenten en wrijf kaas.
  3. Ontdooide en grondig voorbereide vis wrijf met peper en zout, leg het dan op een bakplaat, die was bedekt met folie.
  4. Op de vis lay-out gesneden tomaten en besprenkel met geraspte kaas.
  5. Leg de paprika's en aardappelen rond de vis en bovenop.
  6. Voeg 3-4 laurierblaadjes en gehakte knoflook toe.
  7. Giet zure room over de vis en wikkel het voorzichtig met folie.
  8. Zet de pan in de oven, verwarmd tot 200 graden, bak gedurende 45-50 minuten.

Het wordt aanbevolen om een ​​paar minuten voor het einde van het koken een beetje folie uit te vouwen, hierdoor zal er een gouden en frisse korst op de vis verschijnen.

Recept 2. Rode zeebaars met aardappelen in folie.

  • bevroren zeebaars
  • aardappelen, wortels,
  • citroen,
  • ui,
  • azijn,
  • olijfolie,
  • kruiden, peper en zout.

  1. Ontdooi eerst de karkasvis.
  2. Schil groenten (aardappelen en wortelen), kook ze en snijd ze in blokjes of reepjes.
  3. Wanneer de vis wordt ontdooid, snijden we de vinnen af, verwijderen de overblijfselen van de ingewanden en de zwarte film.
  4. We maken kleine stukjes op het karkas, waarna de vis wordt gezouten en gepeperd.
  5. Meng azijn met olijfolie en giet het karkas met het resulterende mengsel, onmiddellijk na dat, pers het sap uit de citroen en giet de vis. Laat de baars een uur staan ​​om te marineren.
  6. We maken de ui schoon en snijd hem in ringen.
  7. We nemen de afvoerkanaalvorm, strekken de folie erover uit en leggen het "hoofdkussen" van gekookte groenten en uien neer, nu zetten we voorzichtig de vis erop.
  8. We wikkelen de folie voorzichtig in en sturen de ovenschaal met de baars naar de oven, verwarmd tot een temperatuur van 200 graden gedurende 40 minuten.

River Bass - hoe schoon te maken en andere tips

Voordat we beginnen met het bereiden van heerlijke baars, laten we het hebben over de kenmerken van deze vis. De eerste twee tips zijn niet alleen van toepassing op baars, maar ook op andere vissen.

We kopen zelden riviervis, omdat we onze eigen verdienste hebben in het gezin en daarom is de hoeveelheid vis anders. Natuurlijk is de lekkerste vers bereide vis, maar als het meer is dan wat je nodig hebt om een ​​keer te koken, kun je het invriezen.

  • Je kunt bevriezen en onbehandelde vis, maar ik denk dat het beter is om het schoon te maken en meteen in te dikken. Ten eerste is het eenvoudiger om verse vis te reinigen en ten tweede wordt het niet aanbevolen om niet-gestripte vis naast andere producten te houden. Daarom is het beter om het viskarkas onmiddellijk te bevrijden van alles wat oneetbaar en schoon is om in de vriezer te leggen en het in een plastic zak te leggen.
  • Hoewel ze zeggen dat je met een thuisbevriezing de vis zes maanden of langer in de vriezer kunt houden, maar houd er rekening mee dat de smaak van de vis tijdens dergelijke langdurige opslag zal afnemen. Daarom is de beste optie - 2 - 3 maanden, niet meer. Ontdooien van de vis moet onmiddellijk voor het koken op een natuurlijke manier plaatsvinden. Verse vis kan een dag in de koelkast worden bewaard zonder te bevriezen, maar het moet ook worden verwerkt, gewassen, overtollig vocht met servetten worden verwijderd en in een kom worden gedaan, bedekt met een deksel of huishoudfolie.
  • Nu over de rivierbaars - het heeft dichte schalen die bestaan ​​uit zeer kleine schubben, plus scherpe vinnen met punten, daarom is het nogal problematisch om het schoon te maken. In dit opzicht wordt het soms aanbevolen om de baars direct in de schubben te bereiden, en we maken soms zelf geen kleine baars schoon en koken deze direct met de soep met de soep. Maar het oor is anders, maar om te baarzen te bakken of in de oven te koken, wordt het nog beter geschild, zodat ze smakelijker worden.
  • Hoe ik de baars van de rivier het beste kan schoonmaken, zal ik je niet leren, omdat ik dit zelf nooit heb gedaan. Ik kan de vis van andere rassen schoonmaken, maar mijn man bestuurt de zitstokken en gebruikt hiervoor alleen een vissenscheerder. Soms wordt geadviseerd om de stok een paar minuten in kokend water te laten zakken en het vervolgens schoon te maken, maar mijn man doet dat niet, dus ik kan niet zeggen hoe goed dit advies is. Ik vond een video op internet, hoe je gemakkelijk een baars kan schoonmaken, laat mijn man zien.

  • Geplette baars moet worden gestript, als er kaviaar is - zet het uit en dan kun je er koteletten van maken, gewoon bakken of toevoegen aan het oor. Als je in plaats van kaviaar in een biefstuk van melk vindt, gooi ze dan niet weg, dit is ook een smakelijk product - je kunt ze ook bakken of aan je oor toevoegen.
  • Rivierbaars is niet alleen smakelijke vis, maar ook nuttig. Lage calorieën - 82 kcal, laag vetgehalte - 0,9 gram, gebrek aan koolhydraten en eiwitten - 18,5 gram. op 100 gr. Product maakt deze vis aantrekkelijk voor dieetvoeding. Maar het is belangrijk om te begrijpen dat als je het frituurt, de hoeveelheid vet zal toenemen, koolhydraten zullen verschijnen en dus het caloriegehalte zal toenemen.
  • In de rivierbaars zijn er ook verschillende en nuttige minerale stoffen, zoals ijzer, kalium, magnesium, koper, natrium, fosfor, zink, jodium en andere. Daarom zal rivierbedding tijdens het gebruik ervan, bijvoorbeeld bij het opeten, niet alleen gewichtsverlies bevorderen, maar ons lichaam ook voorzien van heilzame stoffen die een goed effect hebben op de huid, op botweefsel en de bloedsuikerspiegel normaliseren.

Hoe een baars in de oven te koken

Ik denk dat er voldoende advies was en ik hoop dat ze goed van pas komen voor jou, nu laten we direct gaan hoe de baars van de rivier in de oven te koken en ik wil je twee recepten aanbieden. Naast de vis hebben we zure room nodig - dit is voor één recept, we zullen er de saus uit maken en we hebben ook folie nodig, omdat we rivierbaars op folie en in folie zullen bakken.

Hoe een baars te koken

Afhankelijk van de smaak en culinaire mogelijkheden, wordt baars beschouwd als een van de beste riviervissen. Met een baars kun je veel heerlijke gerechten bereiden, maar vaak vermijden de huisvrouwen deze vis omdat het moeilijk is om de baars schoon te maken. We zullen je vertellen over alle geheimen van eenvoudige bereiding van verschillende baarsgerechten.

In de oven helemaal

Vang rivierbaars, je kunt bevroren, licht ontdooid, ontdaan van ingewanden en kieuwen nemen.

Weegschalen reinigen niet. Dit versnelt het baktoken in de oven. Baars in schalen, gebakken in de oven, het is sappig en snel schoon tijdens het eten. Dus kook de Khanty-baars op het vuur.

Het koken van baars in de oven is eenvoudig.

Houd het zout in de baars, zout het, leg de ui in ringen gesneden, giet de mayonaise erop (naar smaak), spreid de baars op een bakplaat en bak op 180-200 graden in de oven gedurende 15-20 minuten.

Baars vangen op een noedel in de winter door te verwijzen.

Hoe maak je een rivierbaars in de oven klaar? In het beslag! De in de oven gebakken rivierbaars is zo goed dat deze kan worden geserveerd aan elke tafel op de meest significante vakantie. Hiervoor heeft u nodig:

700-900 gram baarsrug,

6-7 kleine eieren

een paar bos verse dille en peterselie,

100-150 gram bloem voor beslag,

5-6 Art. l. olijfolie,

zout, peper, specerijen.

In de oven gebakken rivierbaars is heel gemakkelijk te bereiden. Visfilets moeten grondig worden gewassen en gedroogd en vervolgens in kleine stukjes worden gesneden. Om een ​​beslag te maken, moet je het eiwit scheiden van de dooiers, de dooiers kloppen en kloppen en een paar eetlepels bloem en zout eraan toevoegen, het wit in het schuim kloppen en geleidelijk aan het beslag toevoegen. Idealiter zou het eruit moeten zien als zure room in consistentie.

Rol de vis in beslag, leg het op een bakplaat bedekt met voedselfolie en stuur het naar de oven verwarmd tot 170-200 graden gedurende 20-30 minuten, periodiek draaien van de vis zodat het kan bakken en een karakteristieke gouden tint verkrijgen.

Ook van de baarskaviaar kun je een heerlijke kaviaar maken:

verse baars kaviaar - 500 gr.,
kippenei - 2 st.,
tarwemeel - 3 el. l.,
griesmeel - 3 el. l.,
zout,
peper,
zonnebloem geraffineerde olie.

- om de kaviaar te koken, wassen we de baars eieren onder koud water, alleen voorzichtig, en dan kan de kaviaar onder de grote druk van water uit elkaar vallen. We maken de baarsjes van de films schoon met een scherp mes,

- we schuiven eieren van baars naar schoon servies, strooien ze met zout en leggen ze 1,5 uur in de koelkast,

- we krijgen een baars spawn en verplaatsen het naar een blender, waarbij je het 30 seconden lang op de allerlaagste snelheid slaat,

- voeg kippeneieren, zout en peper toe aan de eieren van de baars en versla opnieuw met minimale snelheid,

- giet een beetje griesmeel en bloem in de massa en roer het met een lepel - het deeg moet iets dunner uitkomen dan voor een muffin,

- giet wat olie in de pan en verwarm het. Leg het deeg in de pan met een lepel (we doen alles precies zoals we de pannenkoeken bakken),

- bak de baars eieren van 2 kanten goudbruin,

- we verspreiden kant-en-klare kaviaar van baarskaviaar op een schaal en serveren deze met zure room.

In de pan

Om dit gerecht te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

Baars (ongeveer 800-900gr),

Langkorrelige rijst (ongeveer 300-350 g),

Boter 80g,

Afkooksel van groenten (ongeveer 750 ml),

Limette - 2 stuks (als er geen limemettes zijn, kan deze worden vervangen door citrusfruit).

Om een ​​baars te marineren, moet deze eerst worden schoongemaakt, gewassen en gesneden. Bepaal zelf de grootte van de stukken, door de grootte van de vis. Als de baars klaar is, neem je het citroensap en strooi je de stukjes aan alle kanten. Sprenkel daarna met kruiden (zout, peper), sluit af en laat het gedurende 20-30 minuten met water infuseren. Laat de vis marineren en we nemen een bijgerecht.

Was de rijst onder normaal stromend water en laat hem uitlekken. Smelt in een pan 2 el. l. olie. Snipper de ui, kies de vorm van het snijden. In deze olie, de ui passeren. Dan vallen we in slaap in rijst en warmen hem op voor 2 minuten, maar niet meer, vergeet niet te roeren. Voeg vervolgens de plantaardige bouillon toe, breng aan de kook en kook op laag vuur ongeveer 30 minuten. Als rijst gaar is, moet het naar eigen goeddunken worden gezouten, peper. We voegen ook schil en limoensap toe, roeren en de garnering is klaar!

Hoe lekker baars te bakken?

gefrituurde biefstuk Voor het frituren, bereid de bloem in een handige schaal. Giet olie in de pan, je kunt plantaardige of olijfolie nemen. Rol elk stuk gebeitste baars in meel en in een verwarmde pan. Bak aan beide kanten knapperig. De tijd voor het bakken hangt af van de grootte van de stukken. Het is klaar als het vlees bleek van kleur wordt. Baars gebakken, ga naar de saus.

Voor de saus heb je nodig: eigeel, de resterende helft van het sap van litmetta, natuurlijk mosterd (de hoeveelheid naar eigen goeddunken), zwarte peper, zout, plantaardige olie, slagroom. Meng alle ingrediënten, voeg boter toe in kleine porties en pas daarna. Mosterdsaus is klaar.

Serveer de baars op een bord rijst, leg het op de slablaadjes en breng op smaak met de saus. Je kunt de saus apart serveren. Je kunt het gerecht versieren met stukjes citroen, kruiden en groenten. Het is ook mogelijk om gewone tomaat- en komkommersalade, gekruid met plantaardige olie, te serveren aan gefrituurde baars.

De bereidingstijd van dit eenvoudige maar heerlijke recept is ongeveer 40 minuten en plus de bereiding van de ingrediënten is ongeveer 20 minuten, niet meer. En de baars gemaakt volgens dit recept zal u verrassen met de rijkdom van smaak en eenvoud in de voorbereiding.

Snijd aardappelen in blokjes of blokjes en doe ze in kokend water, zout en peper. Wanneer het water met de aardappelen weer kookt, voeg je de vis toe en kook je gedurende 10-15 minuten op laag vuur zodat de vis niet te veel kookt. Versier 1-2 laurierblaadjes en enkele erwten in de pan voordat het koken voltooid is. Het is beter om het oor niet "van het vuur - van de hitte" te serveren, maar laat het een beetje staan ​​(10 minuten) in een ketel afgesloten met een deksel. Giet voor het serveren een glas wodka in de pot.

Wuhu kan gemakkelijk worden gekookt direct op het ijs van het reservoir. In de open lucht, in de kou en zelfs onder een glas oor, lijkt het ongewoon lekker. Om dit te doen, is het niet nodig om een ​​vuur te maken, wat helemaal niet gemakkelijk is, maar eerder een draagbare gasfornuis te gebruiken.
In het geval van het koken van de soep in de winter, op het ijs van het reservoir, is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de aardappelen die mee worden genomen niet bevroren zijn, anders zal het zoet zijn. De vis moet snel worden schoongemaakt, onmiddellijk nadat hij is gepakt, zodat hij ook geen tijd heeft om te bevriezen.

Natuurlijk is het niet erg prettig om in de winter te vissen met het schoonmaken van vis en er zijn niet veel mensen die dit willen doen. Maar wie verse, geurige oren wil pohlebelen, trekt gewoon een geurige rook, meestal altijd, meer dan genoeg. Daarom is het het beste om de soep op het ijs te koken, niet alleen, maar samen of drie van ons, nadat we de verantwoordelijkheden vooraf hebben verdeeld. Dan kan alles snel gebeuren: de een maakt de aardappelen schoon, de tweede vis, de derde de haard.

Maar het koken van de soep moet aan één persoon worden toevertrouwd, anders krijgt elk bedrijf zijn eigen tips en suggesties over het kookrecept en kan de 'schuldige' in het geval van een niet-geslaagde, zoute soep bijvoorbeeld niet worden gevonden.

ingrediënten:

verse baars filet - 1 st., sjalotten en peterselie (naar smaak), boter - 20 g, olijfolie, citroen, zout, peper.

Stap 1. Verwarm de pan en bestrijk deze met olijfolie.

Stap 2. Rasp de baars van de baars met zout en peper.

Stap 3. Leg de filet in de pan, haal de schil eraf en bak deze.

Stap 4. Voeg boter en sjalotten toe en bak alles samen tot de uien goudbruin zijn.

Stap 5. Leg de vis op een bord, bestrooi met peterselie en besprenkel met citroensap. Serveer de baarsrug met gezouten friet (of groenten), een halve citroen en tartaarsaus.

Bekijk de video: fileren van rode baars (Mei 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com