Vrouwentips

Hoe haring schoon te maken? We leren!

Pin
Send
Share
Send
Send


Hoe harken snel van de botten te reinigen? Zeker, deze vraag interesseerde elke gastvrouw die ooit de beroemde haring gekookt had onder een pelsjas of een geurige snack maakte, waarvoor alleen zachte visfilets nodig waren. Vandaag zullen we kijken naar verschillende bewezen manieren om u te helpen de vraag te beantwoorden.

Hoe haring schoon te maken?

Om deze procedure uit te voeren, zal het maximale inspanning vergen. Het is immers nogal onaangenaam om een ​​salade te eten, die letterlijk op de tanden "knerpt".

Daarom presenteren wij u de traditionele manier om de haring snel schoon te maken met minimaal verlies van visfilets.

Fase één

Eerst moet je het gekochte product wassen onder koud water. Hierna moet de vis alle ingewanden inslaan. Om dit te doen, moet de haringbuik van de staart naar het hoofd worden gesneden en vervolgens met uw vingers de aderen vasthaken en ze eraf trekken. Het wordt aanbevolen om het onder water te doen. Immers, u maakt geen vlekken op uw eigen kleding en spetter geen delen van de vis in de keuken, waardoor de kamer wordt beschermd tegen de onaangename geur die inherent is aan dit ingrediënt.

Fase twee

Nadat het product volledig ingewanden heeft verloren, inclusief een dunne zwarte film, kunt u veilig verder gaan om de huid strakker te maken. Echter, daarvoor is de haring vereist om het hoofd af te hakken. Vervolgens moet je een scherp mes langs de achterkant vasthouden, of liever langs de rand - van de basis tot de staart. Nadat u deze actie hebt uitgevoerd, moet u de huid wrikken en voorzichtig verwijderen. Het is vermeldenswaard dat als u een vers product hebt gekocht, dit item snel en moeiteloos wordt verwijderd.

Fase drie

Elke gastvrouw moet weten hoe haring snel moet worden schoongemaakt. Dergelijke informatie kan immers altijd nuttig zijn bij het opstellen van de vakantietafel. Dus, het beroven van de vis van de ingewanden, hoofd en huid, zou moeten doorgaan naar de volgende fase van verwerking. En het bestaat uit het nemen van het rivierproduct bij de staart, die bestaat uit 2 veren, en trekt ze sterk in verschillende richtingen, waardoor de haring in tweeën wordt gescheurd. Met deze actie divergeert de vis precies in de middelste lijn.

Fase vier

Nadat de haring is verdeeld, zou u 2 viselementen moeten hebben. Een van hen bestaat uit het dorsale deel van de nok en ribben, en de andere is van een halve staart en een paar stukken van de buik. Wat betreft het tweede element van de filet, het is helemaal klaar, omdat het geen zaad bevat. Vanaf de eerste helft is het noodzakelijk om het vlees van de rand te scheiden en de ribben met de vingers of met behulp van een pincet te verwijderen.

Haring verwerken

Verworven vissen moeten goed worden gewassen en dan alle interne elementen verwijderen en het hoofd afsnijden. Verder is het vereist om een ​​ondiep mes langs de rug te houden met een scherp mes en met beide handen de haring bij de staart te nemen (voor 2 veren tegelijk). Hierna moet het product in een cirkelvormige beweging naar zichzelf toe worden gedraaid (zodat de vis een soort achterwaartse beweging kan maken) en vervolgens met een scherpe en sterke beweging om de vinnen in tegengestelde richting te trekken. Als gevolg hiervan krijg je twee elementen: de schil met een schone filet en kam met botten, evenals een deel van het vlees. Het moet aan beide kanten met de hand worden gescheiden, met als gevolg dat u een schoon visskelet en dezelfde haas zult hebben.

Nu weet je hoe je snel haar botten uit haring kunt verwijderen. Opgemerkt moet worden dat alle bovenstaande methoden geschikt zijn voor het verwerken van niet alleen gezouten vis, maar ook vers product. Bovendien zijn deze methoden ook effectief voor andere soorten vissen.

Wat is er nodig voor zo'n evenement?

Er zijn veel manieren die technologisch van elkaar verschillen door kleine nuances. Daarom kunt u voor uzelf altijd de gewenste en handigere optie kiezen, hoe u de haring kunt hakken.

Om te beginnen, hebt u nodig:

  • houten plank, bij voorkeur uitsluitend gebruikt voor het snijden van vis,
  • goedgemalen mes met een dun lemmet,
  • handschoenen, maar dit is alleen voor degenen die niet van de specifieke geur van vis op hun handen houden, hoewel het niet erg handig is om ze te gebruiken.

Nu zullen we twee ideale manieren bekijken om haring goed te snijden.

Methode één

Stap 1. Leg eerst de vis zijwaarts op een schone snijplank. Houd het aan de achterkant, met een mes, duidelijk een snee in het midden langs de buik van kop tot staart.

Stap 2. Dan moet je de binnenkant van de vis insmeren en ze schrapen met een mes. Was daarna de haring onder koud water.

Stap 3. Vervolgens moet je het mes onder de vinnen van de vis brengen tot het stopt en de kop verwijderen. De staart en de overgebleven vinnen worden ook gesneden met een mes.

Stap 4. Laat aan de basis de nok voorzichtig los en trek er niet erg scherp aan, til en trek de vis helemaal naar het einde. De rug trekt alle botten van de vis, inclusief kleine botten.

Dus we hebben praktisch uitgezocht hoe de haring van de botten moet worden schoongemaakt, er zal een dubbele visfilet op het bord liggen.

Stap 5. In de buikstreek wordt de film afgeschraapt met een mes, waarbij de overblijvende botten worden verwijderd die zich eronder bevinden.Tijdens de filet aan beide kanten van de buik snijden we een dunne lengtestrook die de dichte vinnen wegsnijdt.

Stap 6. Snijd de filet in twee helften, draai de schil omhoog. We snijden langs de rand en scheuren een stukje huid af. Trek er vervolgens voorzichtig voor en laat de filet los.

Drie stappen - en je vis in de salade

Hoe haring snel te reinigen? Overweeg nu de snelste en gemakkelijkste optie.

Stap 1. Vis op het bord gelegd, vooraf bedekt met een servet. Met een scherp lang mes verwijderen we het hoofd en verwijderen de binnenkant. Maak een gelijkmatige snede langs de wervelkolom van het viskarkas. Na deze procedure zal de haring uit elkaar vallen in twee helften.

Stap 2. Dan pakken we de huid van elke rand van de rug op met beide vingers en met een scherpe ruk verwijderen we het van het karkas en richten het van de basis naar de staart. Het gebeurt, dat een dergelijke actie vanaf de eerste keer niet werkt, dus we proberen het opnieuw.

Stap 3. Trek de ruggengraat zachtjes naar u toe, waarbij u het soepel uit de pulp haalt, zonder het karkas te beschadigen.

Uiteindelijk kan geschilde haring in stukjes worden gesneden die zomaar of in salades kunnen worden gebruikt.

Kleine conclusie

Nu weet je hoe je haring moet snijden. We hopen dat je zult slagen. Inderdaad weigeren veel huisvrouwen gerechten met haring alleen te koken omdat ze bang zijn door het lange proces van snijden.

Maar het bleek dat technologie niet zo moeilijk is, als je het hele proces in fasen kent. Alles wat hiervoor nodig is, is oefenen en zonder al te veel moeite kun je ermee omgaan op "één", "twee", "drie". De afgewerkte filet die in de supermarkt wordt gekocht, is veel minderwaardig in vergelijking met haring. Het belangrijkste en belangrijkste feit dat u moet onthouden en weten, is dat de haring gekruid gezouten vers moet zijn, en dat het proces om het te snijden snel en van hoge kwaliteit zal zijn.

Voorbereiding op haringreiniging

Om de botten snel van de filet te scheiden en in een paar minuten klaar te maken, moet je eerst het werkoppervlak en de gereedschappen voorbereiden.

Om de haring schoon te maken, is het beter om een ​​apart bord te kiezen, maar je kunt het wikkelen met vershoudfolie zodat er geen geur en filetresten in hout of plastic vastzitten. In plaats van de film kunt u een dichte plastic zak gebruiken.

Voor het reinigen heb je nodig:

  • gemalen mes
  • handschoenen (bijvoorbeeld, medisch),
  • pincet. Het moet bij de hand zijn. Hiermee kun je de kleine en dunne botten van de filet verwijderen, die zich in de buurt van de rand bevinden,
  • papieren handdoeken of servetten. Ze zijn nodig om darmfilms en bloed te verwijderen,
  • vuilniszak.

klassiek

De klassieke manier om een ​​haring van botten te schillen bestaat uit verschillende stappen.

  1. De vis wordt op het bord gelegd en de kop en dan de staart worden gescheiden met een mes.
  2. Haring vasthouden voor de vin erboven, zorgvuldig afsnijden.
  3. Steek het mes in het resterende gat, snij de buik door en verwijder de binnenkant van de haring. Als je van melk of kaviaar houdt, leg het mes dan niet diep in, om ze niet te beschadigen. Open voorzichtig de buik en laat deze uit de ingewanden.
  4. Kaviaar en milt kunnen worden gebruikt om broodjes of snacks te maken.
  5. Draai de vis op zijn kant en snijd aan een kant en dan van de tweede strook een halve centimeter breed. Hiermee kun je buikvinnen en harde delen verwijderen.
  6. Verwijder de zwarte film met een papieren servet of met je handen, het geeft een bittere smaak aan de gerechten. Spoel de vis zowel buiten als onder het leidingwater af.
  7. Leg de haring terug op je bord en gebruik je duim om een ​​gat te maken in het deel waar de vin bovenop ligt. Ga omhoog, haring in twee helften splitsen en dan hetzelfde doen, naar beneden gaan.
  8. Leg haring op het bord en pak de schil op met een mes, pak de rand vast en verwijder hem snel. Doe hetzelfde met de tweede helft.

Haring geklaard! Resteert om de botten te verwijderen met een pincet, snijd het in porties en serveer op de tafel.

Hier is een van de recepten voor het snijden van vis bestemd voor de beroemde "bontjas" -salade.

Plaats eerst de haring op het bord, snijd de staart en het hoofd van de haring af. Open vervolgens de buik van de staartvin naar voren en naar het einde. Verwijder de binnenkant van de vis.

Spoel de melk en kaviaar onder een kraan uit een kraan, doe het in een kom of bak en zet in de koelkast. Stuur de rest van de binnenkant in de prullenbak.

Verplaats het mes van de rand naar de randen, maak de binnenkant van de buik schoon en verwijder de zwarte film: eerst de ene kant en dan de andere. Spoel de haring onder water uit de kraan. Snij alle vinnen hieronder af met een snelle beweging - staart, rug en buik.

Hierna moet u de filets scheiden van de viskam: begin bij de staart, verdel de vissen voorzichtig in 2 helften en druk met uw vinger op het bot, beweeg naar het hoofd en scheid het vlees. Doe hetzelfde met de 2e helft van de haring.

Het resteert om voorzichtig met je vingers de kleine botten op de haring te verwijderen, zonder de integriteit van het karkas te verstoren.

Spoel de filet af, snijd hem in blokjes en voila - alles is klaar! U kunt beginnen met het voorbereiden van de "vacht".

ponsen

Deze methode van culinaire experts laat zien hoe je de haring snel schoonmaakt, zonder alle botten tegelijkertijd te verwijderen.

Je moet eerst het karkas uitdoen, de vinnen afsnijden en de huid verwijderen. Dan moet je de haring wassen en een incisie op de rug maken. Houd het zo dat er 4 vingers in zitten, en de grote zit op de snee achterop de vis. Dan moet je je vingers inknijpen, het vlees uitknijpen en het van de rand scheiden.

Scheid eerst de helft van de filet en vervolgens de 2e en verwijder vervolgens de botten met een pincet.

Eén beweging

Er is een andere optie voor het schoonmaken van vis uit botten. Eerst wordt de huid van het karkas verwijderd, de binnenkant en de vinnen worden eruit verwijderd. Houd de haring bij de staart vast met 2 handen zodat de zijkant op je wordt gedraaid, scheur hem lichtjes met je handen, beweeg je vingers weg van elkaar en houd de haring stevig vast om niet weg te glippen. Houd het karkas bij de staart met 2 handen, "draai" de vis naar jezelf, de haring beschrijft een cirkel rond de staart.

Vermaal vervolgens de haring in een scherpe beweging en spreid uw armen naar de zijkanten. In één hand heb je een rug en nok en in de 2e twee buikstroken. Het blijft om de achterkant van het bot voorzichtig te scheiden met een pincet of vingers. Leg de filet op een bord en snij in porties en gebruik deze om de schaal te bereiden.

Welke haring moet je kiezen?

Hoe verser en groter de vis, hoe gemakkelijker het is om de botten en huid te scheiden. Let bij het kiezen op: als de kieuwen roodachtig en elastisch zijn en de ogen niet dof zijn, is dit een aanwijzing voor de versheid ervan.

De video op onze website helpt je snel te leren hoe je de haring schoonmaakt. Snijden kan in het begin alleen lastig zijn. "Na de smaak te hebben ontdekt" en de vis verschillende malen te hebben schoongemaakt, zul je het onder de knie krijgen en stoppen met het kopen van ingeblikte haring met azijn in olie voor het maken van "bontjassen" en andere gerechten.

Handige tips

  1. Voordat je haring schoonmaakt, adviseren we je om een ​​mes te slijpen. Zorg ervoor dat je een scherp mes neemt om vis te snijden, want hierdoor kun je de taak goed uitvoeren - snel en zonder onnodige problemen. Een bot mes bij het snijden zal de vezels scheuren en de perfecte filet zal falen.
  2. Om de geur van gezouten vis niet in uw handen te laten, moet u aan het begin van het werk rubber-, polyethyleen-, vinyl- of latexhandschoenen dragen. Om kleding te beschermen tegen vlekken, raden we aan om een ​​schort te gebruiken. U kunt de tafel afdekken met een vel papier of voedselfolie.
  3. Voor verschillende soorten producten is het beter om verschillende snijplanken te gebruiken, deze regel is ook van toepassing op vissen. Zodat de snijplank geen onaangename geur krijgt, bedek deze dan met wit papier of een laag voedselfolie. Na het einde van de verwijdering van de ingewanden kan het papier of de tape worden verwijderd, botten, ingewanden, vinnen en ander afval kunnen erin worden gewikkeld en vervolgens gemakkelijk worden weggegooid.
  4. Na het schoonmaken van de vis, is het beter om het bord af te vegen met een spons, die moet worden bevochtigd in het afwasmiddel en gespoeld met water. Als dit niet helpt, en de barnsteen blijft, strooi je je handen en het bord met citroensap.
  5. Om het schoonmaken van de haring te vergemakkelijken, kunt u het in warm water onderdompelen of in koud water houden, waaraan u enkele druppels azijn moet toevoegen.
  6. Als de haring te zout is, doorweekt in een sterke infusie van thee, dan zal het beter smaken.
  7. Als u pekel voor loopvis wilt bereiden, kunt u een halve liter water nemen, 1 eetlepel suiker en zout toevoegen, 24 uur pekelen en 24 uur koelen. Om de ambassadeur sterker te maken, laat hem 2-3 dagen in de koelkast liggen.
  8. Om haring smakelijker te maken, kun je een uienmarinade maken: giet een paar theelepels azijn of citroenzuur in het water, wat suiker en meng grondig met voorgesneden uien en laat ze een paar uur in een emmer in de koelkast liggen.
  9. Als u de filet niet meteen gebruikt, legt u hem na het schoonmaken in de koelkast en wikkelt u hem vooraf in met voedselfolie.
  10. Om haring helemaal voor te bereiden, kun je verse vis kopen, in stukjes snijden, in een pot doen en schenken met een oplossing van water, azijn (of citroenzuur), mayonaise en uien toevoegen. Nadat ze 12 uur in deze marinade staat, zullen de botten, als ze blijven, zacht zijn.

Wat is vereist

Om de haring effectief te schillen, moet je wat culinaire hulpmiddelen inslaan, zoals:

  • een middelgroot scherp mes
  • keukenschaar
  • glazen snijplank.

Deze apparaten zullen voldoende zijn om tijd te besparen bij het schoonmaken van deze vis. Nu is het tijd om kennis te maken met verschillende effectieve manieren om de haring met uw eigen handen schoon te maken, waarmee elke gastvrouw het hoofd zal bieden.

Wat je moet schoonmaken

Omdat het schoonmaken van haring niet het schoonste proces is, moet je van tevoren alles voorbereiden dat daarvoor nodig is.

  • Snijplank. Het is beter om een ​​apart bord specifiek voor vissen te gebruiken. Kies producten van kunststof of glas: ze zijn gemakkelijker te wassen en absorberen geen geur.
  • Scherp mes. Het meest scherpe mes is nodig voor het reinigen van haring van hoge kwaliteit. Als u het gereedschap moet slijpen, doe het dan onmiddellijk voordat u de vis snijdt.
  • pincet. Met zijn hulp is het eenvoudig om de haring schoon te maken van de botten die "verborgen" zijn in de filet - ze zijn dun en breken gemakkelijk af.
  • Tassen voor pens en botten. Stop het residu onmiddellijk in de zak, zodat u de reinigingstijd na het reinigen kunt verkorten.
  • Tank voor gezuiverde vissen. De gebruikelijke plaat zal doen.

Professionele manier

Deze methode vereist een beetje meer vingergevoeligheid dan de traditionele methode, maar stelt u in staat sneller met schoonmaken om te gaan. Traditioneel beginnen we met het bereiden van ingrediënten.

  1. Snijd de haringkop af. Verlaat de staart, het is nog steeds nuttig.
  2. Snijd de bovenste vin af.
  3. Snijd de buik, verwijder de ingewanden, pel de films af, spoel de vis.
  4. Maak een snee op de rug van het hoofd tot aan de staart.
  5. Verwijder voorzichtig de huid. Poddevat haar aan het hoofd en trek.
  6. Wanneer de huid wordt verwijderd, begint het plezier. Neem de vis bij de staart en deel deze doormidden.
  7. Haring stevig vasthouden bij de staart, rol het heen en weer.
  8. Blijf de haring blijven houden en trek de helften van de staart in verschillende richtingen. Doe het langzaam, om de botten van de kam niet te breken. Aan het einde van de procedure in één hand heb je een schone helft zonder botten, en in de tweede - een helft met een rand.
  9. Leg filets zonder botten in een bord, scheid voorzichtig de andere helft van de rand.
  10. Controleer de gereinigde vis op kleine botten, verwijder ze met een pincet.
  11. Snijd de filets en ga door met koken.

Enkele tips

  • Koop geen vis in een pittige pekel: met behulp van kruiden maskeren verkopers vaak het muffe product. Goede vissen moeten schone ogen en elastische donkerrode kieuwen hebben.
  • Om te voorkomen dat de geur van vis andere voedingsmiddelen in de koelkast laat weken, bewaar de resterende stukken in een gesloten glazen pot. Voeg wat plantaardige olie en een paar uienringen toe - en je hebt altijd een lekker hapje bij de hand.
  • Gebruik geen krant tijdens het reinigen om te voorkomen dat er inkt op het product terechtkomt. Verpak een snijplank beter met huishoudfolie. De overblijfselen van de vis kunnen onmiddellijk in folie worden gewikkeld en worden weggegooid zonder het bord te vervuilen.
  • Удалить запах рыбы с разделочной доски и рук поможет лимонный сок: протрите инструменты долькой лимона, после чего мойте обычным средством.

Нельзя сказать, что правильно чистить селедку только первым или вторым способом. Просто поймите, как удобно вам, и каждая следующая рыбка будет даваться проще предыдущей.

Разделочная доска

Voor vissen is het beter om een ​​apart bord te hebben. Je kunt elke andere geur van haring beschermen door hem meerdere keren in folie te wikkelen of ermee te bedekken met dik, schoon papier. Kranten kunnen hier niet voor worden gebruikt vanwege het gehalte aan schadelijke drukinkt. Nadat de vis is gestript, kan de film eenvoudig worden verwijderd, er afval in worden verzameld en worden weggegooid.

het wassen

Spoel het karkas eerst onder de kraan af. Water spoelt gemakkelijk de pekel en eventuele vervuiling weg. Na het wassen wordt het aanbevolen om de vis met een servet te verwijderen, zodat de natte huid niet op het bord schuift. Schalen van haring is niet nodig om te schrapen. Meestal vliegt het nog voordat de vis op de snijtafel komt en worden de resten samen met de schil verwijderd.

uithalen

De haring wordt op zijn kant gelegd en het hoofd afgesneden. Scheur vervolgens de buik over de gehele lengte. Dit moet zorgvuldig worden gedaan om de galblaas niet te snijden, waarvan de inhoud een onaangename bittere smaak heeft. De binnenkant wordt eruit gehaald en weggegooid.

Als kaviaar werd gevonden in de maag van de haring, kan deze worden gescheiden en later worden gebruikt voor broodjes. Melk gevonden bij mannen is niet zo lekker, maar er zijn liefhebbers die hun kaviaar liever hebben.

Verwijderen van vinnen

Langssneden worden aan de achterkant op beide zijden van de rugvin gemaakt en verwijderd. De ventrale vinnen worden gesneden met een mes of schaar. Je kunt ook de smalle stroken langs de randen van de buik scheiden, omdat deze veel kleine botten bevatten.

Je hoeft de staart niet af te knippen, hij zal samen met de ruggengraat naar de prullenbak gaan. Vervolgens worden donkere films van de buikwand schoongemaakt, van binnenuit gewassen en met een papieren doek gewassen.

Hoe huid te verwijderen

Met betrekking tot de methode om de huid te verwijderen, is er al lang een debat gaande: of te beginnen bij het hoofd of bij de staart. In de praktijk kun je het in elke richting opnemen. De huid wordt aan het ene uiteinde van de vis opgepakt en met een vloeiende beweging van het karkas afgescheurd.

Het is gemakkelijker om de rand van de huid te pakken als deze niet nat is, maar afgeveegd met een servet. Bij verse vis zal de schil in één laag loskomen. Als het breekt, moet je het in kleine fragmenten verwijderen.

traditioneel

Haring, waarin het hoofd en de vinnen al zijn verwijderd, wordt met de rug naar zichzelf op het bord geplaatst. De duim van één hand wordt in de incisie achteraan dichter bij het hoofd ingebracht. Vervolgens beginnen ze het vlees geleidelijk van de rand te scheiden, waarbij de vinger in de richting van het hoofd naar de staart wordt bewogen.

Reik de staart op en verwijder de buikfilet voorzichtig van de ribben. Zo wordt een halve vis zonder bot verkregen.

De tweede helft die op de rug blijft liggen, wordt op dezelfde manier verwijderd, waardoor de vis op zijn kop wordt gehouden. De botten die achterblijven in het vlees worden verwijderd met handen of een pincet.

Hoe haring snel in één beweging schoon te maken

Voor degenen die al goed getraind zijn in het omgaan met vis, is er een snelle en effectieve manier om het te versnijden. Deze methode wordt gebruikt waar er niet ongewoon rijke vangsten zijn en de noodzaak om het proces te versnellen. Vis neemt het uiteinde van de staart met beide handen. Een hand voor de helft vanaf de zijkant van de buik, de andere kant - vanaf de achterkant.

Je moet heel stevig vasthouden zodat het karkas niet uit je vingers glijdt. Draai nu de vis in de richting "van zichzelf", en wanneer het klaar is draai je je handen naar de zijkanten met een scherpe ruk. In de ene hand moet de rug met de rug blijven en in de tweede - de twee helften van de buik zijn al uitgebeend. Scheid nu de filet terug en de staart wordt gesneden.

Bekijk visueel hoe je snel haring uit de botten snijdt, kan in de video zijn.

Hoe de haring van de botten te reinigen

Snijd het hoofd af van de haring, maar ook van de vinnen en de staart. Het is gemakkelijk te doen met een scherp mes, dus slijp het goed voordat u het schoonmaakt. Daarna snijden we de buik en verwijderen alle ingewanden. Verwijder ook de zwarte film in de buik - dit kleine detail kan de smaak van de haring bederven en het zal bitter zijn. Vis wordt gesneden met papieren servetten om zo nodig overblijfselen van darmen te verwijderen.

Nu maken we een incisie op de rug, letterlijk 1 cm. We snijden langs de hele lengte: van kop tot staart. We beginnen de filet gedeeltelijk los te maken van de botten, houden het onderste gedeelte vast en trekken het van bovenaf.

Van de ene rand vangen we de huid van de haring en de travestiet, die over de hele lengte wordt verwijderd. We maken deze procedure aan de ene kant van de haring, draai hem om en verwijder hem aan de andere kant.

Nu kunnen we de filets eenvoudig scheiden van de kam en de botten. We gaan op dezelfde manier te werk als in de vorige fase. Verwijder eerst de filet aan één kant. Daarna scheiden we het tweede deel van de haring van de kam en grote botten. We nemen kleine botten weg met een pincet en de filet is klaar!

Snij de geborstelde haring in stukjes en serveer op de tafel. Giet, indien gewenst, een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Eet smakelijk!

Methode twee: ponsen

Deze techniek is aantrekkelijk omdat er geen mes of keukenschaar voor nodig is. Het proces verloopt in dit geval vrij snel en wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd. Het is echter vermeldenswaard dat er één belangrijk nadeel van deze methode is - na de implementatie blijven er vrij veel botten achter in de fillet, die vervolgens handmatig worden verwijderd of met een pincet.

Hier leest u hoe u vissen kunt zuiveren:

  • het karkas wordt klaargemaakt - de binnenkant, de huid en de vinnen worden verwijderd, daarna moet de haring worden gewassen met koud water,
  • dan is het noodzakelijk om het karkas zodanig te nemen dat de duim op haar rug ligt, terwijl de rest zich in de vis bevindt. Als je zachtjes in de vingers knijpt, moet je de bewegingen van de filet langzaam uit de botten persen, eerst op de ene helft en daarna op de andere.

Daarna moeten de resterende filets inspecteren op de aanwezigheid van botten en, indien nodig, verwijderen. Deze methode is vooral goed als de vis nog erg vers is - in dit geval zal de reiniging snel en gemakkelijk verlopen.

De derde manier: schoonmaken in één beweging

Deze methode lijkt misschien fantastisch, omdat maar heel weinig mensen geloven dat de haring bijna razendsnel kan worden schoongemaakt. Dit is echter inderdaad mogelijk, en het is helemaal niet moeilijk om dit te doen, hoewel de gastvrouw enige vaardigheid nodig heeft.

Opgemerkt moet worden dat voor het reinigen, het noodzakelijk is om het karkas te darmen, alle vinnen te scheiden, het hoofd te verwijderen en de huid van de haring te verwijderen. Vervolgens wordt de volgende actie uitgevoerd:

  • de haring moet met beide handen worden genomen en elke hand moet de overeenkomstige helft van de staart van de vis bevatten,
  • Daarna moet je het karkas voorzichtig, maar snel doormidden breken.

Als alles goed is gedaan, dan is een van de helften een schone filet zonder been, het enige wat overblijft is een deel van de staart afsnijden. De andere helft moet op de gebruikelijke, klassieke manier van de kam worden ontdaan met botten.

Deze methode is vrij snel, maar het kan ertoe leiden dat de filet een onesthetische, "gescheurde" uitstraling heeft, dus het is beter om hem te gebruiken wanneer de esthetiek van haring niet van het allergrootste belang is - bijvoorbeeld bij het bereiden van salades.

Soms na het schoonmaken van de haring, kan blijken dat de kleine botten nog steeds in de haas zitten en vrij diep zijn gelegen. Gewone pincetten zullen helpen om ze kwijt te raken - met zijn hulp is het vrij eenvoudig en snel om botresten te verwijderen.

In de vorm van een filet

De vis is ingewreven en ontdaan van huid en vinnen. Gebruik vervolgens een scherp mes om de incisie een beetje in de rug te verdiepen. Vanaf de staart is de filet ingesneden, alsof deze van de rand wordt gescheiden. Nu wordt de getande punt omhoog getrokken en drukt de rest van het karkas op de tafel. Wanneer de helft van de filet glad is en mooi wordt verwijderd, wordt de haring omgekeerd en aan de andere kant hetzelfde gedaan.

Voor salade

Salade vis wordt meestal in kleine stukjes gesneden en gemengd met andere ingrediënten. Daarom zijn het vlakke oppervlak en de vorm van de filets niet belangrijk. U kunt een eenvoudige en snelle manier gebruiken om door te dringen. In dit geval moet je eerst de botten en vervolgens de huid verwijderen.

Neem de haring in je handen, zodat de duim in de incisie op de rug ligt, en de rest in de buik. Nu moet je je vingers inknijpen en de filet van de rand scheiden. Als je voorzichtige en vloeiende bewegingen maakt, blijven de meeste botten op de rand en nadat de huid is verwijderd, krijgen we de afgewerkte fillet.

Hoe verse haring te kiezen en schoon te maken

Als u verse vis kiest, moet u speciale aandacht besteden aan de kwaliteit ervan. Zo'n haring is niet alleen eenvoudig schoon te maken, maar zal ook heel smakelijk zijn. Verse haring moet stevig aanvoelen, rode elastische kieuwen en een glanzende huid hebben.

De buik mag niet zo zacht zijn dat de botten ervan scheiden. Dit leidt tot vermoedens dat het product opnieuw herhaaldelijk is ingevroren en ontdooid.

Eindelijk de vis overtuigen in goede staat van zijn typische zeegeur.

Haring gewassen en haar buik gescheurd. De binnenkant en films worden gereinigd met een mes, de eieren en de milt worden achtergelaten voor later gebruik. Het wordt afgeraden om de vis van binnenuit te wassen. Als er veel bloed vrijkomt, is het beter om met een papieren servetje af te vegen.

Nadat alle vinnen zijn verwijderd, worden de duimen in de diepe dorsale incisie geplaatst en wordt het vlees zorgvuldig gescheiden van de botten.

Bekijk de video: Zo eet men haring (Juli- 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com