Vrouwentips

Populairste koude soepen

Pin
Send
Share
Send
Send


Ja, de hitte wordt niet verwacht. Maar wie weet, misschien is de thermometer morgen niet meer van de schaal. Dus nu is het tijd om een ​​zomermenu te gaan samenstellen. Ja, zodat het lekker en nuttig is en snel en uiteindelijk divers. Een van deze items van onze voeding kan als koude soep worden beschouwd. Gelukkig bestaat hun diversiteit. En als je bedenkt dat elke gastvrouw ook iets van haar eigen maakt! Ik stel voor om me voor te bereiden op de hitte en volledig gewapend te ontmoeten, preciezer, met recepten in de hand. Okroshka, rode biet? Laten we kijken, laten we beslissen.

De populairste koude soepen - je moet koken

Ik moet zeggen dat koude soepen niet alleen goed zijn in de hitte. Ze zijn ideaal voor mensen die van voeding houden of eten gewoon goed. Immers, zo'n gerecht voldoet niet alleen fysiek. Nadat je een schaal van zo'n soep hebt gegeten, voel je je niet verzacht, als na een hete, maar krachtig en fris.

Eerst en vooral, was en maak alle ingrediënten schoon die zullen worden geïmpliceerd. Er wordt iets geknipt, er wordt iets door de blender gepasseerd. Daarom zullen rasp, snijplank, knoflookpers, tolkushka, mes, diepe schotels en kommen nodig zijn. Daarom is het noodzakelijk om alles te bereiden wat nodig is om te koken. Het is wenselijk om van tevoren te koken en de componenten te koelen die bij het snijden zullen worden gebruikt.

Het is duidelijk dat je nu zult zeggen - dit is okroshka. Bovendien zijn haar recepten zo veel - met vlees of worst, met vis of haring, met zeevruchten en bijproducten, groenten en granen, vegetarische opties, evenals kefir, water of kwas, ryazhenka, zure room met water en zelfs bouillon (vlees en groenten). Eerder, en gekookt in de hitte.
Maar niet alleen okroshka leeft levend in de zomer. Neem een ​​koude borsjt of rode bietensoep, soep of onze andere traditionele soepen, die al lang zijn opgenomen in het traditionele menu van een moderne persoon.

Dus, wat kun je zo eten op een hete zomerdag?

Onmiddellijk waarschuw ik u dat de inhoud, evenals het aantal ingrediënten, kan worden gewijzigd en gewijzigd. Dit is slechts een schets van basisgerechten. En ik zal beginnen met de lekkerste en gezondste, persoonlijk door mij geverifieerd.

Okroshka op kefir koken - stap voor stap recept met foto's

Het is duidelijk dat we moeten beginnen met eieren. We sturen ze aan de kook als er geen afgekoeld ei in de koelkast is. En laten we de belangrijkste componenten van het gerecht snijden, die gisteren gekookt zijn. In de winkel bracht alleen radijs. Fris, hard, sappig - dat is wat ze is!

Stap 1. Snijd de radijs

Vervolgens verwerken we nog een leuke component die net zo vers en gemalen was als voor een verse groente. Ik heb de komkommer gewassen, maar niet geschild. Groene stippen zorgen voor een aangenaam accent. We snijden op dezelfde manier als radijzen.

Stap 2. Verkruimelde komkommer

Als ik in de regel maar één portie maak (zoals het nu is), snij ik eerst alles en plaats ik de componenten meteen in een aparte kom. Immers, roer een bordje in om okroshka te serveren is erg onhandig - het kan kefir morsen, en dat is lelijk. Komkommers sturen naar de radijs. Hun aantal zou ongeveer gelijk moeten zijn.

Stap 3. Stuur de komkommers naar de radijs

Heb je geen peking? Geen probleem. Schraap een blaadje sla. En hij is het niet? Nou, doe het niet. Hak het gebruikelijke fijn. Ik verpletterde zelfs een beetje peking, sneed het in repen en stuurde ze naar de rest van de helden van ons sprookje.

Stap 4. Peking kool

Eieren, ik ben zeker, zijn lang gekookt en afgekoeld? Schil en pureer. Nee, niet in een blender - alles zal een puinhoop worden, maar we hebben het niet nodig. In okroshka moeten stukjes van elk ingrediënt merkbaar zijn. Omdat mnem ergens in dit formaat.

Stap 4. Mashed egg

Niets weerhoudt ons ervan om alle componenten te mengen. Maar aandacht, we proberen het voorzichtig te doen.

Stap 5. Verzamel alle ingrediënten

Het blijft alleen om twee bewerkingen uit te voeren. De eerste is om de greens fijn te hakken.

En voeg greens toe aan de schaal, doe alles in een portieplaat. We moeten de inhoud van kefir gieten.

Stap 7. Giet de kefir in de plaat

We doen dit voorzichtig om de randen niet te overlopen. Heerlijke en nuttige dieethash klaar voor kefir!

Stap 8. Okroshka on kefir is klaar

Maak je klaar, er zullen een hele reeks smaken, producten en, natuurlijk, recepten zijn.

Het klassieke recept voor koude bieten

Kook de bieten licht. Zet de stoofpot en eventueel vlees. Terwijl de rechtszaak, nakromsayte mooie kubus 3-4 radijzen en 1 komkommer (bij voorkeur vers), evenals greens (2 eetlepels) en een paar teentjes knoflook (het is beter om het goed te kneden). Rasp vervolgens de bieten en demonteer het vlees (100 g) in rietjes. Giet deze schoonheid met bouillon zodat deze het oppervlak maar een klein beetje bedekt. Doe de greens en, indien gewenst, zure room of yoghurt. Zout, peper? Naar believen.

Okrosjka met mierikswortel en mosterd is een favoriet gerecht van mijn familie!

Okroshka met mierikswortel en mosterd

De basis hier is zure melk. Dus, kook 1 ei. Kies komkommer, een paar grote radijsjes, wat groene uien. Wanneer het ei gekookt en afgekoeld is, pel het en wrijf het goed met een theelepel mierikswortel en mosterd (naar smaak). Giet al deze schoonheid met een glas kefir of yoghurt.

Exquise gazpacho - een tijdgetest recept

Wel, ze noemden hem dat, maar de essentie ervan is duidelijk - bijna okroshka. Is dat andere ingrediënten. Maar ik garandeer - het zal super smakelijk en onvergetelijk zijn! In eerste instantie alle gewassen en hak het mes in kleine stukjes. En 2 tomaten, anderhalve komkommer, de helft van de Bulgaarse peper, een beetje ui en knoflook nemen deel aan onze parade (1 kruidnagel is voldoende). En, zout naar smaak, giet een paar glazen verfrommelde tomaten, bedekt met veel groen. Dit alles kan en maalt, en kefir giet of water.

Heerlijk recept voor okroshka op kvas - vermindert de tafelgraden

Okroshka op kwas

Dit is een klassieker! En zij, ik hoop het, is u goed bekend en geliefd. Alles is tenslotte zo eenvoudig! Kook apart een paar eieren en aardappelen. Terwijl ze worden gekookt, zullen we 1-2 komkommers snijden, een handvol greens (groene uien, dille) en 100 gram gekookte worst (je kunt elk gekookt vlees gebruiken). Dan, na te zijn afgekoeld, geschild, snijd de aardappelen en de eieren in blokjes. Verbind alles in een pan en vul met kvass (kijk zelf). Geserveerd met zure room, en heb geen spijt van!

Koude bietenzuring soep - het recept van mijn grootmoeder!

Dit is een voortzetting van het bietenonderwerp. Niet minder nuttige en smakelijke soep. Nou ja, heel gemakkelijk om te koken. Na het wassen van de bietenbovenkanten en de zuring (200 g elk), snijd en kook de toppen gedurende 10 minuten, doe dan de zuring hier en laat de soep dezelfde hoeveelheid achter. Laat het daarna goed afkoelen. Hak op dit moment geen grote stukjes van 5 radijzen, verse komkommer en een bosje groen. Gooi het allemaal in de gekoelde bouillon, voeg wat zout toe.

Kille sorrel soep met ei en komkommer - smakelijk en smakelijk

En dit recept - in de voortzetting van het thema van de zuring. Dus kook 1 ei en apart 250 g gehakte middelgrote zuring (10 minuten is genoeg). Verspreid ei (maar alleen eiwit). Hak de komkommer vers en enkele uien. Giet tomatensap, bouillon of water. Breng op smaak met zure room gemengd met groen en dooier. Zeer smakelijk met deze zuring zuur.

Hoe maak je snel een koude soep op yoghurt klaar

Gepelde komkommer en snijd van zaden, snijd mee en dan in blokjes. Mix in een mixer 3-4 walnoten, 1 teentje knoflook, een beetje peterselie en komkommer, voeg 2 eetlepels water en een paar eetlepels olie toe. Laten we een beetje citroensap druppelen en deze schoonheid verslaan. Vul met een glas natuurlijke yoghurt, zout en peper naar smaak en serveer!

Het heerlijkste recept voor koude champignonsoep met groenten

Knijp geweekte gedroogde paddestoelen (50 g) fijn hakken en kook in een beetje water. Voeg een peterseliewortel toe, 15 g selderiewortel, een middelgrote wortel, snijd alles in blokjes. Geef 20 g bloem op plantaardige olie en vul het 5 minuten voor het garen met soep. Bestrooi met fijngehakte greens. Eet gekoeld!

Hoe koude tomatensoep met vis koken

Snijd de afgewerkte vis (gezout, gestoofd, gekookt), laat het 300 gram zijn. Crumble fijn uien tot 1 eetl. Klop het hard met zout, zo tot aan het sap. Hak een fijngekookt ei en een verse komkommer. Gemengd met uien, stuur het hele lied naar de vis. Het blijft alleen om een ​​paar glazen tomatensap te gieten, zure room te zetten en te serveren, bestrooi met gehakte groen.

Nou, dit zijn maar een paar recepten voor gezonde koude soepen. Ze zullen tevreden zijn in de hitte, en ze zullen het lichaam baten, en plezier zal worden geleverd. Het belangrijkste ding - wees niet lui!

Hoe en van wat ze koken?

Over het algemeen kunnen voorwaardelijke koude soepen in twee soorten worden verdeeld:

  1. Het eerste type omvat het gebruik van aanvankelijk verse en koele ingrediënten. Koken is eenvoudig en snel. Componenten hoeven alleen maar te malen (vaak in puree) en verbinding te maken. Alle ingrediënten moeten worden gekoeld tot ongeveer 10 graden, maar ze mogen niet te koud zijn!
  2. Het tweede type impliceert koken (niet alle componenten kunnen rauw worden gegeten). In dit geval worden de componenten eerst onderworpen aan een warmtebehandeling en vervolgens afgekoeld.

Koude soepen bestaan ​​in de regel uit twee delen: een vloeibare basis en een dressing. In principe worden gefermenteerde melk en andere dranken, sappen, yoghurt, kefir, water (citroenzuur wordt vaak toegevoegd), kwas, plantaardige bouillons, wei, enzovoort, meestal de rol van de basis.

Als dressing kun je vis of vlees gebruiken (alleen magere variëteiten, omdat het vet in een koude vorm is bevroren), groenten. Specerijen worden meestal in minimale hoeveelheden gebruikt. Het heeft de voorkeur om verse kruiden of groenten toe te voegen.

Dus, hoe kook je koude soepen juist en eenvoudig? We bieden verschillende recepten.

Okroshka is bij iedereen bekend en is er al in geslaagd om de verbeelding van velen te vangen. Dit is wat je nodig hebt om te koken:

  • 200 gram gekookte worst,
  • 2-3 komkommers,
  • 150 gram radijs,
  • 2-3 aardappelen
  • 3 eieren,
  • 3-5 bosjes greens (dille en peterselie),
  • 5 groene uien,
  • 1 kop kefir,
  • 1 eetlepel citroensap of 1 theelepel appelciderazijn.

  1. Bereid eerst alle ingrediënten voor. Kook aardappelen in een uniforme, gekookte eieren van gekookte eieren. Schil de aardappelen en eieren. Komkommers, greens, groene uien en radijsjes wassen goed.
  2. Nu moeten alle componenten worden gesneden. Je kunt alles in kleine blokjes of rietjes snijden, het hangt allemaal af van je persoonlijke voorkeuren. Groenen en groene uien moeten fijn worden gehakt.
  3. Meng alle ingrediënten en zout naar smaak.
  4. Kook nu de zuurdesem. Voeg in een koele kefir citroensap of azijn toe en meng goed.
  5. Vul okroshka bij en eet met plezier.

Dit is een recept voor okroshka op kefir, maar je kunt kvass gebruiken (dat is wat veel mensen doen), wei, yoghurt en water met citroenzuur of citroensap.

Zo'n interessante en ongewone naam heeft een koude Bulgaarse soep. Ingrediënten voor koken:

  • 2 komkommers,
  • ½ kopje mineraalwater
  • ½ kopje yoghurt,
  • 2-3 teentjes knoflook,
  • 1 eetlepel zonnebloemolie,
  • 2-3 bosjes dille,
  • 50 gram walnoten (of grenen),
  • zout naar smaak.

Hoe te koken? Het is heel simpel, hier zijn je acties:

  1. Was komkommer, snij alle overbodig af. Vervolgens zal het moeten slijpen. De eenvoudigste manier is om hiervoor een blender te gebruiken, maar je kunt deze vervangen door een vleesmolen, die voor velen bekend is, of rasp de groente gewoon in met een rasp.
  2. Pel en hak de knoflook fijn. Als je een knoflookstamper hebt, gebruik die dan, maar een rasp of blender is voldoende.
  3. Dille groen en hak fijn.
  4. Walnoten hoeven niet te worden gebraden, gewoon in elkaar slaan of in kleine stukjes gesneden. Maar pijnboompitten moeten eerst frituren en dan snijden.
  5. Kefir mengen met mineraalwater. Meng actief en snel om een ​​homogene vloeistof te krijgen.
  6. Meng nu de komkommers met knoflook en groen, vul dan met vloeibaar mengsel van kefir en mineraalwater, voeg plantaardige olie toe. Alles goed kloppen.
  7. Strooi de soep met de noten bovenop en serveer. Zeer smakelijk en vers!

Veel mensen houden van verfrissende tomatensoepen, gazpacho is daar een van. Hier is een lijst met ingrediënten:

  • 4 middelgrote tomaten
  • 2-3 komkommers,
  • ½ lamp,
  • 1 Bulgaarse peper (het is het beste om rood te kiezen, omdat het de soep nog mooier maakt),
  • 2-3 teentjes knoflook,
  • 3-5 basilicumbosjes,
  • 100 ml olijfolie,
  • zout naar smaak.

  1. Was eerst alle groenten. Verwijder de stelen en alle onnodige delen van tomaten, paprika's en komkommers. Schil de knoflook-achtige uien.
  2. Voor het gemak kunnen komkommers, paprika's en tomaten het best in kleine stukjes gesneden worden om ze gemakkelijker te hakken. Ui ook in tweeën gesneden.
  3. Neem nu de blender. De vleesmolen zal het doen, maar toch is het beter om een ​​blender te gebruiken, dit zal helpen om een ​​delicate en homogene consistentie te bereiken.
  4. Knoflook is beter om van tevoren te hakken op de knoflook crush.
  5. Dompel nu de ui, paprika en komkommer in een blender. Alles verpletteren. Voeg vervolgens tomaten en knoflook toe, vermaal alles tot een uniforme staat. Voeg zout en boter toe, klop goed.
  6. Giet de soep in borden, decoreer elke portie met een blaadje basilicum (vergeet niet om het te wassen).

Rode biet soep

Rode biet is ook populair en geliefd bij velen. Er zijn veel kookopties, we bieden een eenvoudig recept. Bereid de volgende ingrediënten voor:

  • 1 biet,
  • 2-3 glazen water (de hoeveelheid hangt af van de gewenste dikte),
  • 1 komkommer,
  • 2 eieren,
  • 5 groene uien,
  • 2-3 bosjes groen
  • zout naar smaak
  • zure room.

  1. Maak eerst de bietenbasis. Om dit te doen, wrijf de bieten op een middelgrote of grote rasp en vul dan met water en steek het vuur aan. Kook tot het klaar en koel is om de bouillon af te laten koelen.
  2. Krijg nu wat komkommer. Het moet worden geraspt, na het verwijderen van alle onnodige onderdelen.
  3. Kook eieren hardgekookt, koel, schil ze en snij ze elk in meerdere stukken.
  4. Was de groene uien en hak ze fijn met een mes.
  5. Voeg nu in de gekoelde bouillon de geraspte komkommers en groene uien toe, meng alles goed.
  6. Giet rode bietensoep in borden, doe er eieren in, bestrooi met zure room. Eet smakelijk!

Mushroom holland

Dit is ook een erg smakelijke zomersoep met champignons. Lijst met vereiste ingrediënten:

  • 250 gram verse champignons,
  • 1 liter water
  • 1 komkommer,
  • 2 eieren,
  • 200 gram mager gekookt rundvlees of gekookte worst,
  • 3-5 eetlepels zure room,
  • 3 groene uien,
  • zout naar smaak.

  1. Was paddestoelen, maak schoon (indien nodig) en snij in blokjes. Stuur ze naar een pan met water en bak tot ze gaar zijn in gezout water.
  2. Terwijl de champignons koken, zorg je voor andere ingrediënten. Komkommers en rundvlees (of worst) gesneden in blokjes.
  3. Kook hardgekookte eieren en snij ze ook in kleine blokjes.
  4. Hak de ui fijn met een mes.
  5. Voeg nu in de paddenstoelenbouillon alle gehakte ingrediënten toe, evenals zure room en uien. Indien nodig, zout en de soep goed mengen.
  6. Klaar!

Bekijk de video: De Unox Nieuwjaarsduik 2014 (Oktober 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com