Vrouwentips

Kan ik thuis wafels maken zonder wafelijzer?

Pin
Send
Share
Send
Send


Heerlijk, delicaat, geurig, met een aangename vulling en een knapperige wafelkorst - dit is altijd een goed begin van de dag, een goede nachtrust na het werk of gewoon een gezellige huisthee in je favoriete stoel.

Zelfgemaakte wafels gerold in een tube met gecondenseerde melk, gekruld en zacht, gegoten met je favoriete jam of hele wafeltaarten - het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en verlangen. In elk geval zal een dergelijk ongecompliceerd en vrij aangenaam dessert gemakkelijk uw geest verheffen en ons leven vullen met nog meer heldere en smakelijke emoties.

Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze heerlijke zelfgemaakte wafels kunnen maken, omdat hun gekochte tegenhangers totaal verschillen van handgemaakte desserts. Zoals later bleek, is hier niets moeilijks: het deeg wordt bereid op basis van 4-5 ingrediënten, het allerbelangrijkste is om een ​​speciaal wafelijzer te krijgen, zonder de aanwezigheid waarvan het niet mogelijk is om wafels voor ons te maken met een cellulair patroon.

Het blijkt dat de naam "wafels" afkomstig is van de Duitse "waffel", wat honingkoekjes betekent. In de loop van de tijd is de naam veranderd in de gebruikelijke "wafel" voor ons, en de reden voor deze naam ligt niet in het bovengenoemde ingrediënt, schat, maar in het uiterlijk van het dessert zelf, volledig bezaaid met cellen.

Een dergelijk ongebruikelijk patroon voor koekjes is bij toeval uitgevonden en met het doel om twee wafeltjes die in elke vulling gedrenkt zijn, eenvoudig en netjes te "lijmen": chocolade, room, fudge, confituur of bijvoorbeeld slagroom. Het resultaat was een interessant en ongewoon dessert, dat trouwens in het middeleeuwse Europa alleen beschikbaar was voor koningen en vooraanstaande personen.

Het is moeilijk te zeggen welk land een pionier is geworden op het gebied van het bakken van wafelkoekjes, maar op dit moment worden praktisch overal ter wereld recepten en vullingen voor een dergelijke favoriete traktatie verspreid.

Het is bijvoorbeeld bekend dat Brusselse wafels een delicate en luchtige textuur hebben en, in Japan, worden wafels geserveerd met geraspte bonenvullers. Geliefd bij velen, die doen denken aan de smaak van de kindertijd, verdraaide krokante wafels met gecondenseerde melk, de Sovjet genaamd, omdat het in die tijd het meest voorkwam.

Wat is er nodig om te koken?

Om wafels thuis te maken, is het belangrijkste om het juiste deeg te maken, dat volgens de aanbevelingen van professionele koks dikker gemengd moet worden dan een pannenkoek, maar iets dunner dan pannenkoeken.

De hoofdingrediënten zijn meel, melk, suiker, eieren en boter, die, afhankelijk van het specifieke recept, kunnen worden aangevuld met bepaalde vulstoffen. Het volgende dat je zeker nodig hebt tijdens het kookproces is een speciaal apparaat, een wafelijzer, waarvan de belangrijkste parameters grotendeels bepalend zijn voor het uiterlijk en de smaak van je dessert.

Een conventioneel elektrisch wafelijzer bestaat uit twee platen, die in combinatie met het bakken gevormde wafels vormen. Om ervoor te zorgen dat de wafels niet kleven, hebben ze antikleefdeklagen, modernere versies zijn uitgerust met thermostaten, met behulp van instellingen waarmee u kunt experimenteren met de mate van knapperigheid aan het oppervlak.

Als u alleen zo'n apparaat gaat aanschaffen, wees dan voorzichtig met de keuze: afhankelijk van het soort wafels dat in een bepaald apparaat kan worden gekookt, zijn wafelijzers uitgerust met speciale wafelbakken, die qua diepte, vorm en verschillende functies en instellingen kunnen verschillen.

Wafelijzers voor Belgische wafels zijn bijvoorbeeld uitgerust met kleine diepe vormen, waarmee u verschillende wafels kunt maken die aan de buitenkant knapperig zijn, maar zacht van binnen. Als je dunne knapperige wafels wilt eten, zoals in de kindertijd, dan heb je voor de wafelmaker hiervoor de juiste nodig - voor dunne wafels.

Belgisch wafelsrecept

Uiterlijk lijkt deze delicatesse op een vierkant groot koekje, zacht, zacht en luchtig, meestal versierd met bessen, chocolade en slagroom. Dus om een ​​Belgische delicatesse te maken, hebben we het volgende nodig:

  • bloem - 500 g,
  • eieren - 4 st.,
  • boter - 100 g,
  • suiker - 60 g,
  • melk - 150 g,
  • soda - 10 g,
  • vanilline - 5 g,
  • zout - 5 g

Scheid de eierdooiers van de eieren van de witte, klop ze eerst apart met suiker tot zacht wit schuim ontstaat. Voeg vervolgens melk, vanille en voorgesmolten boter toe aan de opgeklopte massa, meng alles grondig. Dan kun je meel, zout en fris toevoegen, allemaal goed bemoeien.

We scheiden de gescheiden eiwitten in een afzonderlijke container tot een dicht schuim wordt gevormd, en dan voorzichtig overbrengen naar de totale massa van bloem en dooiers. Het deeg is klaar, het moet nog op het oppervlak van een eerder bereid wafelijzer worden gegoten, drie minuten bakken. Het afgewerkte dessert kan worden versierd met je favoriete confituur, bessen of chocolade.

Recept voor het maken van Weense wafels

Knapperig buiten en zacht in de Weense wafels zijn een favoriete delicatesse van vele moderne mensen, natuurlijk, omdat ze gemakkelijk als hoofdgerecht kunnen worden gebruikt en worden geserveerd met een verscheidenheid aan vullingen - zoet, fruitig of zout, bijvoorbeeld, met paté of spek . Dus we zullen het volgende nodig hebben:

  • melk - 2 el.,
  • meel - 2 el.,
  • eieren - 3 st.,
  • boter - 30 g,
  • vanilline - 5 g,
  • Frisdrank - 0,5 theel.
  • suiker, zout naar smaak.

Eerst moet je een mixer gebruiken om de dooiers met een deel van de suiker te mengen tot een homogene massa wordt gevormd. Voeg dan vanille toe en klop het helemaal opnieuw. We smelten de boter van tevoren, voegen deze toe aan het bereide opgeklopte mengsel, gieten de melk eruit en mengen alles opnieuw.

Meng de bloem in een afzonderlijke droge container met soda en zout en giet geleidelijk het voorbereide mengsel erin, meng alles grondig totdat een homogene massa is gevormd. Klop de resterende eiwitten in een luchtschuim en combineer het handmatig met een eerder bereide massa.

Het is belangrijk om dit handmatig te doen, zodat de wafels hun luchtige structuur niet verliezen. Het blijft om het deeg in een verwarmd wafelijzer te gieten en 2-3 minuten te bakken.

Hoe kwamen de wafels tevoorschijn

In feite is het onmogelijk om uit te zoeken wie en wanneer voor het eerst met een verbazingwekkend knapperig dessert kwam. De vermelding van wafelbeslag is te vinden in de oude teksten van Griekenland. De moderne versie van het bakken is hoogstwaarschijnlijk afkomstig uit Duitsland.

Tegenwoordig worden wafels gebakken met speciale huishoudelijke apparaten. In de voorbije eeuwen werden echter wafels zonder wafelmakers met succes bereid, omdat het geheim van het dessert in het deeg zelf ligt.

Voor het maken van wafels, kunt u de oven en de gietijzeren pan gebruiken. Je kunt wafels bakken op de grill. In dit geval is het echter noodzakelijk een tamelijk dik deeg te bereiden met behulp van kefir en gist. De wafels zijn knapperig, maar te dik. Daarom is deze optie om wafels te maken niet erg populair.

Wafelvrij wafelrecept

Om een ​​toetje te maken, heeft u de volgende ingrediënten nodig: 45 gram tarwemeel, 60 gram boter, 2 kip-dooiers, 60 gram poedersuiker, een zak vanillesuiker.

Zachte boter wordt opgeklopt met vanillesuiker en poedersuiker. Je kunt aan het mengsel fijngehakte schil een halve citroen of sinaasappel toevoegen. Terwijl ze de massa blijven kloppen, voegen ze gezeefd tarwebloem en eierdooiers toe.

Bakvorm bedekt met perkamentpapier. Spreid een stuk deeg op papier uit met een lepel en schep het op een dunne cirkel. De oven wordt verwarmd tot 200 ° C. Het koken van wafels zonder wafelijzer in de oven duurt niet langer dan 5 minuten. De geroosterde wafels worden uit het perkament gehaald en op het rooster geplaatst om af te koelen.

Wafels in een pan bakken

Je kunt wafels bakken op een gietijzeren koekepan. Hiervoor heeft u de volgende producten nodig: 200-250 g tarwebloem, 250 ml melk, 2 eetlepels suiker, 1 kippenei, 3 eetlepels boter, een theelepel bakpoeder.

Het vooraf gezeefde tarwebloem wordt gemengd met suiker, ei, bakpoeder en zachte boter. Doorgaan met het mengen van de ingrediënten, wordt de melk geleidelijk ingevoerd in het deeg. Het moet een uniform beslag maken, zoals een pannenkoek.

Gietijzeren koekepan ingevet met plantaardige olie en goed verwarmd op hoog vuur. Net als bij het bakken van pannenkoeken, wordt het deeg met een pollepel in de pan gegoten. Het is het gemakkelijkst om de wafels om te draaien met een houten of siliconen spatel. Overigens zijn er pannen onderaan waar een cellulair patroon zal worden toegepast. Daarom kunt u wafels maken die zo dicht mogelijk bij het gebruikelijke dessert liggen.

INGREDIËNTEN

  • Meel 1 glas
  • Suiker 1 glas
  • Boter 200 gram
  • Ei 5 stukken
  • Zout 1 snuifje
  • Vanilline 1 snuifje
  • Plantaardige olie 1 theelepel

1. Hier is de volledige set ingrediënten die je nodig hebt om dit eenvoudige wafelrecept te herhalen. Klein en heel betaalbaar.

2. De eerste stap is om de boter te smelten in de magnetron, op het fornuis of in het waterbad, zoals u verkiest.

3. Koel de olie af en voeg een voor een eieren toe, meng voorzichtig.

4. Giet suiker, een snufje zout en vanilline naar smaak.

5. Voeg in kleine porties het gezeefde meel toe, onder voortdurend roeren. Het deeg mag niet te steil zijn, zodat de wafels zacht en knapperig zijn.

6. Schakel het wafelijzer in en laat het opwarmen. Ik raad aan een borstel te gebruiken om het een beetje met olie te borstelen. Pas als het goed opwarmt, spreidt u het deeg met een lepel. Sluit voorzichtig en bak tot het rooskleurig is.

7. Haal de wafel voorzichtig weg en rol hem meteen in een rietje als u van plan bent hem met room te vullen. Geniet van een lekker theekransje!

Hoe wafels in een wafelijzer te maken

1. Was kippeneieren met zeep, breek in een kopje. Giet suiker.

2. Klop de eieren met de suiker tot ze glad zijn.

3. Smelt margarine of boter. Koel iets.

4. Meng het eimengsel met margarine (boter).

5. Giet geleidelijk, in kleine porties, de bloem in het deeg.

6. Roer. De consistentie van de test zal zo uitlopen als die van zure room.

7. Verwarm het wafelijzer voor. Giet een theelepel, in de buurt. Bak gedurende 2-3 minuten.

8. Minimaliseer de wafer met een rietje terwijl het nog warm is. Vul indien gewenst met room of gecondenseerde gecondenseerde melk met een spuit met deeg.

Bekijk de video: Wafels bakken. Super lekker - zelf Belgische wafels maken. Wafelijzer van Lidl getest (November 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com