Vrouwentips

Wat kan er gekookt worden met paksoi-kool?

Pin
Send
Share
Send
Send


Kool pak choi is een populaire groente. Duizenden jaren lang gekweekt in China verovert dit exotische product geleidelijk en vrij succesvol de Europese markt. Pretentieloosheid bij telen, hoge ontkieming en uitstekende voedingseigenschappen dragen alleen maar bij aan de toenemende vraag van de consument naar dit soort kool, dat eruitziet als Peking-kool.

Beschrijving van de Chinese gast

Chinese kool pak choi wordt meer gezien als een salade-groente of exotische groenten, omdat het geen hoofden vormt. Bovendien kan als gevolg van de snelheid van een dergelijk product binnen een maand na het planten worden geconsumeerd, waardoor u in het warme klimaat van Azië het gewas meerdere keren per seizoen kunt ontvangen. Deze cultuur wordt gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan vitaminen, ijzer, fosfor, magnesium, kalium en lysine, een krachtige energiebron die nodig is voor de normale groei van cellen, de productie van antilichamen, enzymen, hormonen en weefselherstel. Bovendien voorkomt lysine de ontwikkeling van kanker, waardoor Pak-choi een zeer populair product is aan de eettafel.

Het bovengrondse deel van de tuinplant wordt gebruikt als voedsel, een rozet van sappige bladeren met een felgroene kleur met middelste, vrij brede aderen, verbonden in een elastische basis van witte kleur. Afhankelijk van het ras varieert de hoogte van de plant van 30 tot 60 cm .De bladeren worden verzameld in een mof met een diameter van ongeveer 30 cm en worden gekenmerkt door een heldergroene kleur, de bladstelen zijn wit.

Nuttige eigenschappen

Chinese kool pak choi, waarvan de teelt geen bijzondere moeilijkheid oplevert, is een uitstekend voedingsproduct. Het wordt gebruikt in salades. Het Chinese wonder is goed als laagcalorisch bijgerecht, een onafhankelijk plantaardig gerecht, maar zouten is niet geschikt. Het heeft een veelzijdige rijke smaak, geeft frisheid en scherpte met een lichte bitterheid. Perfect gecombineerd met verschillende producten, het doet vaag denken aan Chinese kool, spinazie, sla en snijbiet en is een uitstekende aanvulling op elk gerecht.

Kool pak choi kan worden gegeten terwijl je extra kilo's kwijt raakt en de vorm behoudt. Dit is een uitstekend hulpmiddel voor het voorkomen van obstipatie en het reinigen van de darmen van cholesterol, slakken en andere schadelijke elementen. Regelmatige consumptie van Chinese kool heeft een positief effect op de elasticiteit en sterkte van bloedvaten. Vitamine A in zijn samenstelling tast effectief de vernieuwing van huidcellen aan. Cabbage pak-choi, waarvan de voorbereiding een minimum aan tijd vergt, wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat het foliumzuur bevat, wat de vorming van verschillende defecten bij de foetus voorkomt.

Populaire variëteiten

Omdat het een twee jaar oude plant is, wordt kool in de tuinbouw door pak choi gekweekt als een jaarlijks gewas. In gematigde klimaten kunnen de zaden gedurende het groeiseizoen worden gezaaid. De volgende variëteiten van kool pak choi worden het meest gebruikt in de groenteteelt:

  • kokerjuffer. Blad variëteit, gekenmerkt door super-rijpheid: zaailingen verschijnen na 3-4 dagen, na drie weken kunt u zich verheugen over de eerste oogst van rijpe bladeren. De kom is rijkelijk bladig, enigszins verhoogd, ongeveer 35 cm hoog.
  • zwaan. Verschillende gemiddelde rijpingsvoorwaarden: 40-45 dagen. Het heeft een rechtopstaande uitlaat met een diameter van ongeveer 40 cm. De bladstelen zijn wit, ongeveer 35 cm, ongeveer 80% van het totale gewicht van de plant. Het cijfer is winterhard, goed brengt ongunstige weersomstandigheden over.
  • Alyonushka. Het heeft een bladuitgang van gemiddelde grootte, vlezige brede bladsteel. Het wordt gekenmerkt door een uitstekende smaak.
  • pauwin. Het is een hybride van Peking en Chinese kool, gekenmerkt door sappige krokante bladstelen. Bestand tegen stalking, dus geschikt om op elk moment te zaaien. Uiterlijk is de plant decoratief en goed bewaard na het snijden.

Groeiende punten

Het kweken van Chinese kool is enigszins anders dan de gebruikelijke manier en heeft zijn eigen nuances. De voordelen van het product zijn de niet-veeleisende aard van de samenstelling van de bodem: kool pak choi, waarvan de teelt en bereiding eenvoudig is, is redelijk goed voor midden- en laagbevruchte landen. De plant houdt van een koel klimaat, hoge luchtvochtigheid, vruchtbare grond, die wordt aanbevolen om van tevoren te bereiden. Het is het beste om dit in de herfst te doen: graven met gelijktijdige bevruchting. Het is goed om organisch materiaal toe te voegen met een snelheid van 1 emmer per vierkante meter, op het zure land van de tuinbedden kan het worden verrijkt met houtas: 200 gram per vierkante meter. meter. Bij het kiezen van een site voor het planten moet rekening worden gehouden met de voorgangers, waarvan de ergste alle soorten kool zijn. Inderdaad, in dit geval is er een verhoogd risico op schade door gemeenschappelijke plagen en ziekten.

Zaai Chinese kool

Pak-choi zaden worden gezaaid van april tot augustus, hoewel de meeste tuinders liever kool in het midden van de zomer planten - het is het product van juli dat tevreden is met de grootste opbrengsten. Bovendien is tijdens deze periode het risico van het instellen van bloempijlen minimaal. Wanneer gezaaid in open grond, worden pak-choi zaden gelegd in voorbereide gaten op een diepte van 2-3 cm in overeenstemming met het volgende schema: 20-30 cm tussen koolspruiten met rijafstand van 25-35 cm. Het voedingsoppervlak van één eenheid is 30 * 30 cm. Kleine kopieën zijn voldoende 20 * 20 cm.

Goede zorgfactoren

In de zorg is Chinese kool pak-choi, waarvan de teelt zelfs mogelijk is voor een onervaren hovenier, niet veeleisend. Het is raadzaam om de grond periodiek los te maken, doe het heel voorzichtig, want het Chinese koolwortelsysteem bevindt zich dicht bij het bodemoppervlak. Het is belangrijk om de planten tijdig water te geven, zonder excessen: laat de grond niet overstromen, maar laat hem ook niet uitdrogen. De gemiddelde irrigatiesnelheid in de maand augustus-september is 15-20 liter per vierkante meter. Er moet iets meer water worden verbruikt tijdens het binden van contactdozen.

Zoals elke plant, hebben kool pak choi, waarvan de beoordelingen positief zijn, periodiek supplementen nodig die gericht zijn op het activeren van de groei en het verhogen van de verwachte opbrengst. Tijdens het groeiseizoen, wordt de plant aanbevolen om een ​​of twee keer te voeden met een vloeibare kruiden-oplossing of infusie van toorts. Het is belangrijk om bemesting te bieden na langdurige regenval.

oogst

De oogst van het Chinese wonder wordt aanbevolen om te worden verzameld in elk stadium van de ontwikkeling van planten: van het verschijnen van spruiten tot het moment van vorming van de bloempijlen. De volwassen kool moet worden gesneden op een hoogte van 2-3 cm boven het maaiveld, volwassen exemplaren worden iets hoger gesneden. Het is wenselijk om sappige groenten direct te gebruiken, omdat het niet is aangepast voor langdurige opslag.

Plagen en ziekten

Van het ongedierte voor kool pak choi, kruisbloemige vlo zijn niet onverschillig, die vooral gevaarlijk zijn voor jonge spruiten, en zijn in staat om de plant te vernietigen in de beginfase. De larven knagen door grote doorlopende gaten in de bladplaten, wat de groei van de vegetatieve massa en de kwaliteit van het product zelf aanzienlijk vermindert. Het is mogelijk om van dergelijke plagen af ​​te komen door veelvuldig losmaken van de grond en regelmatig water geven. Als deze methode niet effectief is, is het verplicht elke ochtend koolpitten te strooien met extracten van tabak of proceshoutas. Van chemische agentia wordt het aanbevolen om een ​​effectief medicijn "Kinmiks" (2,5 ml per emmer water) te gebruiken.

De kooldeken is niet onverschillig voor het overzeese product, de aanwezigheid van eierlegsels kan worden bepaald door de geelachtige groeven. Om de massale invasie van de vraatzuchtige rupsen te voorkomen, moeten de gevonden eieren uit de plant worden verwijderd. Een ongewenste plaag opruimen helpt de behandeling van koolchemicaliën.

Kool pak choi is ook geliefd bij slakken en regen slakken. Daarom, om te voorkomen dat brede, kronkelige paden op de bladeren verschijnen, die door dergelijke plagen worden geknaagd, moet de laatste van de bladeren worden verwijderd.

Recepten voor kool pak choi

- Jonge kool pak choi - 350 gram.

- Sojasaus - ½ eetl. lepel.

- Maïsmeel - ½ tl.

- Plantaardige olie - 1 eetl. een lepel.

Kool moet wassen, in tweeën snijden en 5 minuten op middelhoog vuur bakken, af en toe roeren. Meng tegelijkertijd het maïsmeel met sojasaus en voeg geleidelijk 50 ml water toe tijdens het roeren. Leg de gefrituurde kool op een schaal en plaats de saus in de pan, waar hij gekookt is met pak-choi, en breng aan de kook met constant roeren. Verdikte saus giet Chinese kool. Voeg toe om gemalen peper te proeven.

Pak-choi in oestersaus

- Kippenbouillon - 200 ml.

- Pak-choi - 4-5 stukjes (ongeveer 400 gram).

- Bruine suiker - 1 eetl. een lepel.

- Peanut (of elke plantaardige) boter - 3 el. lepel.

- Pinda's verpletterd - 2 el. lepel.

- oestersaus - 2 el. lepel.

- Sesamzaadjes - ½ tl.

- Groene uien - 3 veren.

- Zout - 1 eetl. een lepel.

Was koolkool en snij in twee helften. Kook water in een pan, voeg een eetlepel pindakaas en zout toe, waardoor de bladeren hun natuurlijke felle groene kleur behouden en de kool zelf achterblijft. Een paar seconden om te blancheren en uit te schakelen zodra de bladeren slap zijn. Zet de kool in koud water. In een wok (ronde diepe Chinese koekenpan) de resterende pindakaas verwarmen, kool, oestersaus, kippenbouillon en bruine suiker toevoegen. Meng alles goed, breng aan de kook en kook ongeveer 2 minuten. Doe de voorbereide kooltrailers op een serveerschaal, giet over de gekookte bouillon, bestrooi met groene uiringen, sesamzaadjes en gemalen pinda's.

Wat is het?

Pak-choi of bok-choi is een van de variëteiten van Chinese kool. Dit type verschilt van andere doordat het geen hoofden heeft. Gladde groene bladeren met dikke en dichte stelen worden gevormd rond de centrale hoofdknop. Als je de naam vertaalt, klinkt deze als een "witte groente" en is hij vooral populair in Zuidoost-Azië, maar hij wordt ook actief geteeld en geconsumeerd in Noord-Amerika en Europa.

Interessant feitje: pak choi is een naaste verwant van Chinese kool, maar de twee variëteiten zijn heel verschillend.

Productvoordelen

De samenstelling van Chinese kool bevat veel verschillende voedingsstoffen, zoals vezels, eiwitten, as, koolhydraten, magnesium, calcium, natrium, ijzer, evenals de vitaminen A, K, PP, C en groep B. De calorische waarde van 100 gram van dit product is alleen slechts 13 kilocalorieën.

Hoe Chinese kool te kiezen en te bewaren?

Let bij het kiezen van een verpakking op de bladeren: ze moeten van gemiddelde grootte zijn (lengte niet meer dan 13-15 centimeter) en rijk aan groene schaduw, maar ook soepel en fris zijn. Geen onaangename geur toegestaan.

Opgeslagen Chinese kool in de koelkast. Je kunt de bladeren ook scheiden en wassen en verpakken in een vochtige doek.

Kan kool pijn doen?

Contra-indicaties voor het gebruik van Chinese kool omvatten individuele overgevoeligheid voor dit product en exacerbatie van ziekten van het maagdarmkanaal. Misbruik ook geen: in de Pak-choi worden glucosinolaten gevonden, die in hoge doses een toxisch effect op het lichaam kunnen hebben. Maar matig gebruik is absoluut niet schadelijk.

Gezonde lichte salade

Dit is wat je nodig hebt:

  • 300 g pack choi
  • twee middelgrote wortels,
  • ui (u kunt paars of wit nemen)
  • een halve theelepel Dijon-mosterd,
  • twee kunst. l. rijstazijn,
  • een kwart of een derde van een klein lepeltje zout,
  • h. l. honing.

  1. Eerst moet je de kool wassen, in bladeren verdelen en ze snijden.
  2. Wortelen worden gereinigd, indien nodig, gereinigd van de resten van de aarde en ingewreven op een grote rasp of verdeeld in dunne rietjes met behulp van een speciaal mes.
  3. Uien moeten in dunne halve ringen worden gesneden.
  4. Meng honing met Dijon-mosterd, zout en irisazijn. Dit is een eigenaardige saus.
  5. Combineer alle ingrediënten, kleed ze aan met de saus en mix de salade.

Gestoofde pittige pak choi

Als u een ongebruikelijke en zeer hartige bijgerecht wilt krijgen, moet u de volgende producten bereiden:

  • Pakje van 700 g
  • drie kunst. l. olijfolie,
  • twee teentjes knoflook,
  • 10-15 g verse gemberwortel,
  • vijf kunst. l. natuurlijke klassieke sojasaus
  • gemalen peper.

  1. Bereid de Chinese kool voor: verdeel in bladeren, was grondig, droog, snijd indien nodig, maar niet heel fijn.
  2. Gember nodig of fijngehakt, of raspen. Knoflook wordt op de een of andere manier gepeld en gehakt.
  3. Verhit de olie in een koekenpan, doe knoflook en gember erin en bak ze letterlijk een minuut.
  4. Vervolgens lay-out en pak-choi. Bak al het voedsel ongeveer vijf minuten tot nauwelijks merkbaar goudbruin en laat het vervolgens ongeveer vijf minuten onder het deksel sudderen.
  5. Giet de sojasaus erbij en voeg de peper toe, kook het gerecht ongeveer een minuut. Pak-choibladeren moeten donker worden en volledig verzachten.

Pak-choi en champignonsnack

Om een ​​snack voor elke dag of voor een feestelijke tafel te bereiden, kunt u ook een ongewone pak-choi gebruiken. Hier is wat nuttig is voor dit:

  • 800 g paksoi
  • 400 g champignons (het beste om verse champignons te gebruiken),
  • drie teentjes knoflook
  • twee kunst. l. olijfolie (gewone zonnebloem zal doen),
  • Art. l. sesamolie
  • twee kunst. l. sesamzaad
  • vijf kunst. l. wijnazijn,
  • gemalen peper
  • zout.

  1. Champignons moeten grondig worden gewassen en in zeer dunne plakjes worden gesneden.
  2. Knoflook wordt geschild, gehakt, bijvoorbeeld, door een pers gehaald.
  3. Pak-choi is verdeeld in afzonderlijke vellen, gewassen en gedroogd en vervolgens gesneden (kleine bladeren kunnen intact worden gelaten).
  4. Bak de sesam in een droge koekenpan.
  5. Warm de olijfolie op, leg de champignons met knoflook in de pan, bak ze een paar minuten.
  6. Voeg vervolgens Chinese kool toe en bak alle gerechten tot ze gaar en uitgesproken goudgeel zijn.
  7. Voeg zout, sesam, wijnazijn, sesamolie en peper toe, onder het deksel, bewaar alles een minuut en zet het vuur uit.
  8. Als de snack een beetje koel is, kun je hem naar de tafel serveren.

Als je een ongewone Chinese kool pak-choi in de winkel vindt, zorg er dan voor dat je het krijgt en probeer iets interessants en lekkers te koken.

Pak-choi beschrijving en productvoordelen

Deze boerenkool wordt ook Chinees genoemd, omdat het in dit land begon te verbouwen. De plant vormt een compacte uitlaat van stevig aangrenzende bladeren. De bladeren van de kool zijn sappig, bovenop vaak felgroene kleuren, maar aan de basis zijn ze wit en meer vlezig. Al het bovengrondse deel van de plant kan worden gebruikt als voedsel, zowel groene bladmassa als witte bladstelen.

Er zijn verschillende variëteiten van deze kool, die verschillen in rijping en grootte. Pak-choi kan een hoogte bereiken van 30-60 cm in hoogte, en tot 30 cm in diameter van de rozet.De plant is rijk aan vitamines en verschillende mineralen. Heilzaam effect op het lichaam met regelmatige consumptie van voedsel, geschikt voor dieetvoeding.

Maar afgezien van zijn uitzonderlijke bruikbaarheid voor het lichaam, is pak-choi populair bij tuinders ook vanwege zijn:

Kenmerken van groeien

Zoals elk gewas heeft deze kool enkele eigenaardigheden van cultivatie waarmee de tuinman rekening moet houden. De plant geeft de voorkeur aan koel weer en een hoge luchtvochtigheid. Wat de voorgangers betreft, is het beter om de paksoi niet op de bedden te zaaien, waar in voorgaande jaren een soort kool werd geplant. Goed geplant na uien, peulvruchten, pompoen en graangewassen. Maar voor de bodem is het vrij onpretentieus. Natuurlijk zal kool op vruchtbaar land beter groeien, maar goede opbrengsten kunnen worden verkregen op armere grond.

Waarschuwing! Pak-choi tolereert geen zure grond te goed. Als de zuurgraad van de grond op de plaats van de beoogde aanplant groter is, is het beter om de grond in de herfst voor te bereiden door er as of dolomietmeel aan toe te voegen.

Kool pak choi planten

Je kunt kool van april tot augustus in open grond zaaien. Maar niet al deze periode is even gunstig voor het zaaien van pak choi. Het is beter om te kiezen voor het planten van zaden in een van de volgende twee periodes:

Tuiniers geven er de voorkeur aan om kool pak-choi in juli te zaaien, want wanneer het op dit moment wordt geplant, kun je niet alleen heel goede opbrengsten krijgen, maar ook om de verzorging van de plant in de pijl zo veel mogelijk te vermijden.

Pak-choi wordt gezaaid in de voorbereide grond 2-3 cm diep in de putjes met een afstand tussen hen van 20-30 cm. De afstand tussen de rijen is ook beter om ten minste 20-30 cm te volgen, zodat elke plant de benodigde ruimte voor voedsel heeft. Bij het planten in de lente, wanneer het nog koud genoeg is, kunnen gewassen worden bedekt met een film of speciaal materiaal om jonge zaailingen te beschermen.

Plant zorg

Zelfs een beginnende tuinier kan gemakkelijk omgaan met de verzorging van een pack-choi. Het is niet moeilijk en bestaat uit:

  • voldoende water geven
  • regelmatige grond die loslaat rond planten
  • voedingen maken.

Maar teveel om betrokken te raken bij het voeden van deze vroeggroeiende cultuur is nog steeds niet de moeite waard, vooral de introductie van minerale meststoffen. Het is voldoende om de pack-choi één of twee keer te voeden met kruideninfusie. Можно взять для питания растений и настой коровяка.

Поливают капусту в зависимости от погодных условий. Полив должен быть достаточным, но без избытка. После дождей и поливов землю рыхлят, чтобы она была легкой и воздухопроницаемой. Делают это аккуратно, чтобы не навредить корневой системе растений, которая у них поверхностная.

При появлении вредителей капусты нужно принимать меры по защите растений. Maar omdat deze cultuur vroegrijp is, moet je alleen veilige middelen gebruiken. Van kruisbloemige vlooien of koolwittevliegen, planten kunnen worden besproeid met tabaksuittreksel of as gebruiken, en het is beter om de larven en eieren te verwijderen. Handmatig oogsten is ook effectief voor koolplagen zoals slakken en slakken.

Het gebruik van pak choi bij het koken

Pak-choi wordt gebruikt bij de bereiding van een grote variëteit aan gerechten, en in welke vorm dan ook is deze kool erg goed. Het kan worden gestoofd of gebakken met andere groenten of vlees. Het wordt gebruikt voor het bereiden van voorgerechten. Bijvoorbeeld, erg lekker, licht en voedzaam is kippensoep met pak-choi.

Om dit gerecht te koken met 1,5 liter water, heb je 2 kipfilets, 6 pakjes chochi-kool, 4 kleine aardappelen en wortels, 2 stelen bleekselderij, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. plantaardige olie, 1-2 bouillonblokjes.

  1. Kipfilet en groenten in blokjes gesneden, hak de knoflook fijn.
  2. Leg de kipfilet 10-15 minuten in een stoofpot en voeg dan aardappelen, wortels, koolstengels en bleekselderij toe aan de pan.
  3. Verhit de olie in een pan, bak hierin de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  4. Roergebakken uien en knoflook in een pan, kook dan ongeveer 10-15 minuten meer.
  5. Aan het einde zet je bouillonblokjes, koolbladeren en zout.

Maar tijdens de hittebehandeling gaan sommige vitamines van de groene bladeren van de pak-choi snel verloren. Daarom zal deze kool in een frisse salade veel nuttiger zijn. Ingrediënten voor het maken van verse salades kunnen anders worden ingenomen. Het hangt al af van de smaakvoorkeuren van de persoon.

Een zeer smakelijke salade zal bijvoorbeeld blijken uit Bulgaarse peper, pak-choibladeren, dadels, geraspte gember en wortels. Deze ingrediënten moeten worden gemengd en daarna op smaak brengen met citroensap. Indien gewenst kunt u ook een beetje plantaardige olie toevoegen, beter dan olijfolie. Het gerecht is licht en voedzaam.

Kiezen wat je in je tuin wilt planten, vergeet de kool pak choi niet, want het is een lekker en gezond product. Bovendien, in de zorg voor deze cultuur is vrij eenvoudig. Zelfs een beginneling in tuinaangelegenheden zal de teelt ervan aankunnen.

Hoe pak choi te koken

Als u ooit een Chinees restaurant hebt bezocht, moet u gerechten met dergelijke kool hebben geproefd. Thuis koken is een zeer snel proces. Toegegeven, er zijn een aantal subtiliteiten die je moet weten.

Als je een fan bent van de Chinese keuken, dan weet je dat de balans van smaak tussen de verschillende ingrediënten hier belangrijk is.

U moet snel kool bakken om zoveel mogelijk voedingsstoffen, met name vitamine C, te behouden.

Aangezien het witte gedeelte een langere kooktijd vereist, moet het witte gedeelte bij het blussen worden neergelaten en de groene bladeren bovenop. Of bak (bak) eerst de stelen en voeg dan de bladeren toe.

Kies een kleinere kool voor het braden of grillen. Het kost minder tijd om te koken, het witte gedeelte is delicaat en bereidt zich sneller voor.

Koolkoppen kunnen heel gefrituurd worden of in tweeën gesneden worden, kwarten, reepjes.

Gebakken paksoi met knoflook

2 teentjes knoflook

1 eetlepel plantaardige olie

1 gedroogde chili (optioneel)

1 eetlepel oestersaus

1 snuifje zout (of naar smaak)

1 theelepel maizena

2 theelepels water

Spoel de kool grondig schoon zodat er geen zand of ander vuil in de kop achterblijft.

Breng het water in een grote pan aan de kook en de problanshiruyte kool 2 minuten.

Haal eruit en laat water uitlekken, doe het in een vergiet.

Meng in een kleine kom de oestersaus, zout, maizena en water.

Verhit de olie en bak de gehakte knoflook en chili gedurende ongeveer 1 minuut.

Voeg kool en saus toe. Bak snel op hoog vuur.

Gebakken paksoi met gember

1 eetlepel olijfolie

2 teentjes knoflook

1 eetlepel gehakte verse gember

Ongeveer 500 gram bok choy (gehakt)

2 eetlepels sojasaus

Zout, gemalen zwarte peper

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg knoflook en gember toe. Kook gedurende 1 minuut.

Pak choy en sojasaus bij. Laat 3 tot 5 minuten uitlekken totdat de greens verdorren en de stengels zacht worden.

Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Gebakken pak choi met citroensap

450-500 gram paksoi

1,5 eetlepels olijfolie

1 snuifje rode peper (bij voorkeur in vlokken)

3 teentjes knoflook (hak)

Sap van een halve citroen

Was de kool met koud water.

Snij de zijkaj in twee.

Voeg boter, rode paprika en knoflook toe aan de pan (breed). Bak op matig vuur.

Voeg bok choy toe en strijk het glad in een enkele laag.

Bestrooi met zout en bak tot het niet storend is totdat de bodem van de kool ongeveer twee minuten bruin is.

Draai het om en bak nog eens twee minuten of totdat de groene bladeren slap worden en de witte stelen beginnen te verzachten, maar ze hebben een lichte crunch.

Breng over naar een gerecht en giet citroensap. Giet olijfolie (ongeveer een theelepel).

Pittige pak choi met sojasaus

In dit recept is het beter om jonge koppen te nemen. Ze zijn pittiger en smakelijker. Water kan worden vervangen door kippenbouillon.

4 koolbundels (met een snelheid van 1 bundel per persoon)

1,5 eetlepels bakolie om te frituren

2 plakjes gember

2 eetlepels sojasaus

1 theelepel suiker of naar smaak

1/4 theelepel zout of naar smaak

1/4 kopje water

Spoel de kool goed af en droog hem.

Snijd in twee en snij in kleine stukjes. Scheid de stelen van de bladeren voor het koken.

Verhit de olie en bak de gember ongeveer 30 seconden of tot het aroma is verdwenen.

Voeg side-choy toe, eerst de stelen en dan de bladeren.

Giet de sojasaus erover in en bestrooi met suiker en zout.

Bak ongeveer 1 minuut op hoge temperatuur.

Giet in water of bouillon en laat enkele minuten uitlekken.

Bestrooi met sesamolie en serveer.

Gebakken kool in tomatensaus met varkensvlees

4 stukjes tomaat (gesneden)

3 teentjes knoflook

1 eetlepel gember (rasp)

0,5 theelepels hete peper (of naar smaak)

1 theelepel rijstazijn

2 eetlepels tomatensaus

0,25 kopje honing

220-250 gram varkensvlees

1 eetlepel kokosolie (of andere groente)

6 hoofden kool

Gekookte bruine of rode rijst

Meng gember, gehakte knoflook, saus, peper en honing met een mixer in een homogene pasta.

Verhit een halve eetlepel olie en bak het gesneden varkensvlees gaar. Zet op een bord.

Verhit de resterende boter in dezelfde pan en bak de ui met de gehakte kool. Bak eerst de stelen en dan de bladeren. Leg het op een bord.

Gegaarde saus in de pan gieten. Onder roeren verwarmen tot verdikt.

Voeg kool en vlees toe en meng.

Serveer met gekookte rijst.

Pak Choi met champignons

1,5 eetlepels plantaardige olie

2 theelepels fijngehakte knoflook

450-500 gram paksoi

250-300 gram champignons

1 snufje hete peper (naar smaak)

1 eetlepel sojasaus

0,5 theelepel suiker

0,25 kopje water of kippenbouillon

Zwarte of witte peper (naar smaak)

Om te braden, is het beter om pinda of sesamolie te nemen. De afgewerkte schaal kan worden gestrooid met geroosterde sesamzaden.

Bij het koken met gedroogde paddenstoelen moeten ze eerst in water worden gedrenkt. Kan met vers of bevroren worden gekookt.

Verhit de olie en bak de knoflook.

Voeg de gehakte champignons toe en bak een paar minuten.

Voeg de gehakte kool toe. Vergeet niet om de stengels enkele minuten te bakken (misschien meer afhankelijk van de grootte van de kool) en dan de bladeren.

Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met suiker, giet de saus en water erin. Roer en kook nog eens 1-2 minuten tot de bladeren zacht zijn en de stelen een enigszins frisse smaak behouden.

Pak choi met garnalen

Het is een lichte schotel die ongeveer 6 minuten nodig heeft om te bereiden en ongeveer 20 minuten om te bereiden. Dit betekent dat u in minder dan 30 minuten kunt genieten van een heerlijke maaltijd!

230-250 gram garnalen

1 eetlepel witte wijn

0,5 theelepel zout (of naar smaak voor garnalen)

1 eetlepel maizena

220-250 gram paksoi

120-150 gram champignons

2 eetlepels plantaardige olie

2 dunne plakjes gember (gepeld)

0.25 theelepel zout

0.25 kop kippenbouillon

0,5 theelepel suiker

1 eetlepel sojasaus

Zwarte peper (naar smaak)

1 theelepel maizena (gemengd met 2 theelepels water)

Als u diepgevroren garnalen gebruikt, ontdooi ze dan in de koelkast. Spoel onder koud stromend water en veeg af met papieren handdoeken.

Leg ze in een grote kom en voeg wijn, 0,5 theelepel zout en 1 eetlepel maizena, gemengd in een richting.

Snijd de kant diagonaal rond de 2-2,5 cm.

Maak de champignons klaar (wassen en drogen) en snij in dunne plakjes. Als u gedroogde paddenstoelen gebruikt, laat ze minstens 20 minuten in heet water weken. Laat uitlekken en snij in 4 stukken.

Verhit olie in een pan (bij voorkeur wok). Bak de gember tot de smaak is verdwenen. Voeg de garnalen toe en bak tot ze gaar zijn (tot ze roze kleuren). Zet op een bord.

Voeg indien nodig een beetje meer olie toe en bak de champignons en de kool, zout het.

Laat kippenbouillon of water indringen. Dek af en laat 2 minuten uitlekken.

Voeg garnalen, suiker en peper toe.

Meng sojasaus met maizena (1 theelepel) en water. Roer en giet in de pan, snel mengen van de inhoud.

Roer nog 1 minuut door. Serveer met rijst.

Fried Chicken met Pak Pak Choi

3 middelgrote kipfilets (zonder bot en zonder vel)

3 grote bok-choi-hoofden (stelen met bladeren)

1 theelepel maizena

4 theelepels water

4 - 5 eetlepels pindakaas (of andere plantaardige olie om te frituren)

1 eetlepel droge wijn

2 theelepels maïszetmeel

1/4 kop kippenbouillon

2 eetlepels water

1 theelepel rijstazijn (wit)

1/2 theelepel zwarte rijstazijn

1 teentje knoflook (fijngehakt)

1/4 theelepel zout

Snijd de kip in dunne reepjes van ongeveer 5 cm lang.

Voeg wijn, lente-uitjes en maizena toe. Marineer de kip 30 minuten in de koelkast.

Terwijl de filet gemarineerd is, bereid je de paksoi en de saus voor.

Scheid de bladeren en stengels van de kool en snij in dunne reepjes.

Combineer de ingrediënten van de saus, zet apart.

Meng maïszetmeel en water in een kleine kom, zet apart.

Verhit de pan en voeg 2 eetlepels olie toe. Als de olie klaar is, voeg je de kip toe en bak hem tot hij wit en bijna gaar is. (Rooster in twee batches, indien nodig).

Leg de gefrituurde kip op papieren handdoeken.

Maak de pan schoon en voeg 2 tot 3 eetlepels boter toe. Als de olie klaar is, voeg je de stelen naast elkaar toe. Bak een beetje en voeg de bladeren toe.

Verplaats de kool naar de rand van de pan en giet de saus in het midden.

Voeg vuur toe. Voeg voor verdikking verdund maïszetmeel aan de saus toe en kook tot verdikking.

Leg de kip, mix en serveer heet.

Simple Chicken Side Soup

3 kopjes kippenbouillon

1 theelepel rode peper (of naar smaak)

2 theelepels sojasaus

2 theelepels sesamolie

1 teentje knoflook

10 bladeren pak choi

Breng de kippenbouillon aan de kook.

Voeg sojasaus, rode paprika, fijngehakte knoflook en sesamolie toe.

Voeg bladeren bok toe.

Kook op laag vuur na 10 minuten koken.

Kippensoep met pak choi en groenten

1 eetlepel plantaardige olie

2 teentjes knoflook

6 kopjes kippenbouillon

6 knollen aardappelen (niet erg groot)

4 kleine worteltjes

8 stammen bok choy

2 stengels bleekselderij

Breng de bouillon aan de kook.

Voeg aardappelen en wortelblokjes toe.

Bak ui en gehakte knoflook in plantaardige olie.

Als de aardappelen bijna klaar zijn, doe je gehakte bleekselderij, kool en gebakken dressing in de bouillon.

Kokossoep met groenten en kip

Ik zal meteen zeggen dat het in dit recept niet nodig is om kip te gebruiken, je kunt garnalen gebruiken of gewoon soep soepeler, plantaardig maken - het wordt er niet minder verzadigd mee. Ik houd nooit aan strikte recepten en verander vaak sommige ingrediënten aan anderen, afhankelijk van de wens en de beschikbaarheid van voedsel in de ijskast.

Dus ik gebruikte:

voorbereiding:

Snijd in kleine stukjes kip, champignons en aubergine. Paprika ik snij rietjes. Ik zie de bladeren, de mijne en snij Pak-Choi.
De voorbereiding duurt ongeveer 15-20 minuten. En het koken zelf duurt ongeveer 25 minuten als het wordt gekookt met kip, en 15 minuten als ik groentesoep kook.


Kookproces

Ik zet een pot op een klein vuur - ik heb het met een dikke bodem. Doe knoflookpasta op de bodem en voeg wat gember toe. Warming-up, 1 minuut roeren.

Plantaardige olie is aanwezig aan de basis van knoflookpasta, daarom wordt het vaak toegevoegd bij het braden van producten. Ik weet dat er minnaressen zijn die zelfgemaakte knoflookpasta maken. Maar ik heb het gekocht, en als het er niet is, giet ik gewoon heel wat olie op de bodem van de pan en knijp de knoflook erin en voeg dan gember toe. Het belangrijkste is dat het vuur erg klein was en niet meer dan 1 minuut opwarmde.


Kookproces

Daarna leg ik de kip in de pan en, onder voortdurend roeren, bak ik het voor


Kookproces

Voeg vervolgens aubergines en paprika toe en bak nog 5 minuten.


Kookproces

Ik voeg 1-2 glazen water en gesneden oesterzwammen toe. 5 minuten meer karkas


Kookproces

Dan stuur ik Pak-Choi en kokosmelk naar de pan. Ik breng aan de kook en reduceer onmiddellijk het vuur tot een minimum.


Kookproces

Voeg suikersuiker, gemalen hete rode peper, pers limoensap, zout en fijngehakte groene uien toe. Ik mix alles, probeer het en als ik de smaak en scherpte leuk vind, haal ik het van de kachel.


Kookproces

Zonder versieringen zal het er ongeveer zo uitzien.

Op een ijzige dag klonk er heel goede kokosnootsoep met cognac en citroen en zout. In elk geval was de vakantie zoals ze zeggen een succes en iedereen was zeer tevreden.


Kookproces

Op de tweede plaats werd besloten om gefrituurde garnalen te maken met Pak-Choi-kool.

Gefrituurde garnalen met Pak-Choi-kool

Over het algemeen spelen sauzen een grote rol in de Aziatische keuken, waarbij gerechten niet alleen pittig zijn, maar ook een rijke, heldere smaak hebben. Hier zal ik ze gebruiken.

Omdat er vakantie was en er gasten waren, nam ik meer garnalen.


Kookproces

We hebben nodig:

  • grote garnaal - 1 kg
  • Pak-Choi kool - 500 g
  • Oestersaus - 3 el. lepels
  • vissaus - 3 el. lepels
  • Teriyaki saus zoet
  • zetmeel - 1 theelepel
  • water (of bouillon) - 150 ml
  • Balsamico azijn - 1 eetl. de lepel komt niet van de "Aziatische Opera", maar ik had geen rijstazijn, dus ik verving hem met balsamico.
  • olie voor roerbakken - 2 el. lepels, ik heb dit is de gemakkelijkste geraffineerde zonnebloemolie.
Op de foto hierboven was de saus van Worcestershire per ongeluk weergegeven, maar voor dit gerecht bleek het overbodig en ik heb het hier niet gebruikt, hoewel het een geweldige smaak heeft.

Bekijk de video: De geneeskracht van paksoi (Oktober 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com