Vrouwentips

Waar moet je op letten bij het kiezen van een pan?

Om hun geliefden te verrassen en te verrassen met heerlijke en smakelijke gerechten, zijn er weinig kwaliteitsproducten en -vaardigheden. Van groot belang zijn de keuken en kookgerei. Potten, stoofpotten, ketels en, natuurlijk, pannen. Waarschijnlijk heeft elke huisvrouw zijn eigen favoriet, de beste pan. En waarschijnlijk niet eens een. In hun kenmerken en doel zijn ze immers heel divers. En als zo'n keukenassistent nog niet gevonden is, dan is het tijd om een ​​keuze te maken.

Basis Selectie Basis

Overweeg een breed scala aan pans, u moet verschillende belangrijke parameters overwegen die inherent zijn aan elk apparaat.

  1. Bottom. Het moet niet dun zijn. De optimale dikte is ongeveer 5-6 mm. Het is beter als de diameter van de bodem van de pan samenvalt met de diameter van de brander, waarop het kookproces zou moeten plaatsvinden. Als de bodem reliëf is, moeten de uitstulpingen zo volumineus mogelijk zijn. Naleving van deze parameters zal het mogelijk maken om minder warmte te verspillen en het kookvoedsel gelijkmatig op te warmen.
  2. Handvat. Mag niet te dun en licht zijn, of dik en zwaar. Bij het kopen, is het raadzaam om de pan uit te proberen, houd hem vast. Het handvat moet comfortabel in de handpalm passen en een vrij glad oppervlak hebben. Er moet speciale aandacht worden besteed aan het bevestigen van de handgreep aan de pan, zelfs als deze uitneembaar is. Tijdens het rijden mag er geen los gevoel zijn.
  3. Gewicht. De pan moet van gemiddeld gewicht zijn, ongeacht het type. Maar het totale volume en de afmetingen worden bepaald op basis van de bestemming.

Een pan kiezen op basis van het doel

Beslissen welke pan het beste is om te kiezen, moet je nadenken over het hoofddoel. Namelijk, het zal een universele pan of pan voor een bepaald gerecht zijn.

  1. Voor blussen en wegkwijnen is een braadpan met dikke wanden en een dikke bodem beter geschikt. Het warmt langzaam en gelijkmatig op en koelt ook langzaam af. Voedsel wordt bereid bij de optimale temperatuuromstandigheden die nodig zijn voor de zachte warmtebehandeling van voedsel.
  2. Voor frituren is een braadpan met dunne wanden en een vrij dunne bodem beter. De vereiste temperatuur wordt snel bereikt en de producten worden zo efficiënt mogelijk gebrand.

Bak het grootste deel van de producten, variërend van vlees en eindigend met groenten, het beste is in een keramische pan. En pannenkoeken, pannenkoeken en andere meelproducten - op teflon.

Selectie van pan naar type coating

Gezien de verschillende pannen, moet er rekening mee worden gehouden dat ze verschillen door een speciaal type oppervlaktecoating. Het kiezen van het juiste oppervlak is belangrijk, want de beste pannen kunnen alleen met een hoogwaardige coating zijn.

De veilige bekleding verschilt in de speciale duurzaamheid zowel bij het koken als bij het verlaten. Behoudt hoge temperaturen en zorgt voor een uniforme opwarming van een oppervlak.

Het heeft uitstekende antikleefeigenschappen. Maar tegelijkertijd vereist het zorgvuldige zorg, omdat het bij beschadiging giftig gevaarlijk wordt.

Milieuvriendelijke coating. Duurzaam en zeer duurzaam. De kosten van zo'n pan liggen in een orde van grootte hoger dan gemiddeld, maar deze betaalt zichzelf volledig terug door de duur van het gebruik.

Bewezen in de loop der jaren en bekend bij velen. Dergelijke gerechten zijn financieel betaalbaar, maar de coating zelf is fragiel en gemakkelijk onderhevig aan vervorming.

De meest populaire coatings van vandaag zijn keramiek en teflon.

Keramische coating

Hoe kies je een goede koekenpan met een keramische coating? Op zichzelf bestaat elke keramische pan uit een basis van aluminium, staal of gietijzer. Buiten heeft het een keramische coating. Het wordt gevormd door chemisch actieve stoffen. Kan alleen volledig veilig zijn bij juist gebruik en goede zorg.

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van elke keramische pan is het vermogen om geen oliën en vetten in het kookproces te gebruiken. Met dit type antiaanbaklaag kunt u vlees, vis of stoofschotels braden zonder extra vetbasis.

Gebruik en zorg voor een keramische pan

Zelfs de beste keramische pannen vereisen zorgvuldig gebruik en zorg. Anders kan de pan van een trouwe assistent veranderen in een geheime vijand voor de gezondheid van het lichaam.

  1. Om dergelijke gerechten te wassen en af ​​te vegen, moeten er alleen zachte sponzen en vodden zijn. Om het oppervlak niet te beschadigen, wordt het niet aanbevolen om harde borstels en sponzen te gebruiken. Reinigingsmiddel moet neutraal zijn, zonder alkalische en zuuradditieven.
  2. Experimenteer niet met plotselinge veranderingen in temperatuur. Plaats bijvoorbeeld een verwarmde pan op een afgekoeld oppervlak en omgekeerd, een koekenpan op kamertemperatuur - op een hete brander.
  3. Bestek voor het koken - lepels, spatels - mag geen metaal zijn. Het is het beste om siliconenapparaten te gebruiken.

Het is belangrijk! Als u nadenkt over het kiezen van een goede keramische pan, moet u er rekening mee houden dat ze niet bedoeld zijn voor gebruik op kookoppervlakken en inductiekoken.

Fabrikanten van keramische friteuses

Bij het kiezen van een dergelijke pan, is het noodzakelijk om uit te vinden wie de fabrikant is. Het hangt immers af van de kwaliteit van het product.

Het belangrijkste waar u op moet letten: keramische gerechten kunnen niet goedkoop zijn. De fabrikant (merk), die "kwaliteit" keramiek aanbiedt voor een cent, moet onmiddellijk een verdenking veroorzaken.

Populaire fabrikanten respecteren hun klanten en bieden alleen gebruiksvoorwerpen van hoge kwaliteit.

Er zijn hoofdleiders:

  1. Italiaanse TVS-fabrikant. Gebruikers reageren positief, vooral betaalbare prijzen zijn prettig.
  2. Belgisch bedrijf BEKA. Produceert koekenpannen met verchroomde keramische coating. Combineert ook betaalbare prijzen met fatsoenlijke kwaliteit.
  3. Het Japanse merk Patlon neemt zijn plaats in bij de voorkeuren van klanten. Daar is alle reden voor, want de pannen zijn gemaakt van hoogwaardig aluminium en zijn bedekt met de veiligste keramiek.

Ook bekende merken zoals Kukmara, Rondell, Pensofal.

Voor- en nadelen van antikleefpannen

Er is een mening dat de teflon-coating van gerechten onveilig is en koken op teflon-pannen ongewenst is. In feite zijn dergelijke overtuigingen misleidend.

Producenten die zichzelf en hun klanten respecteren gebruiken alleen hightechontwikkelingen en bieden zo de beste anti-aanbakpannen.

Het belangrijkste ding dat moet worden onthouden en altijd in aanmerking worden genomen - non-stick teflon pannen kunnen alleen worden gebruikt bij temperaturen van maximaal 200 graden. Bij temperaturen die het toegestane maximum overschrijden, begint Teflon dampen te produceren die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Vanaf hier en uitspraken over de schadelijkheid van dit soort dekking. Maar als u de vaat gebruikt, voorzorgsmaatregelen naleeft, zal deze lange tijd dienst doen, zonder absoluut geen schade aan te richten.

Voor keramische pannen, voor Teflon, zijn er gebruiksregels. En ze zijn niet anders. Dezelfde zachte sponzen en milde reinigingsproducten. Dezelfde kooktoestellen van siliconen of hout. Braadpannen met een beschadigde teflon coating mogen niet worden gebruikt.

Fabrikanten van antikleef (teflon) pannen

De leider onder fabrikanten van dergelijke pannen is natuurlijk de Franse Tefal.

De kwaliteit, getest voor tientallen jaren, wordt alleen maar verbeterd. Kopers vertrouwen het merk en spreken alleen positief van Tefal-pannen.

Ook bekende bedrijven die kwalitatief hoogstaand niet-klevend gereedschap produceren zijn TVS die hierboven al is genoemd en Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini, die hierboven zijn genoemd. Gebruikers identificeren verschillende positieve eigenschappen voor elk merk. Dit is een speciale compacte bodem bij Ballarini. En hoogwaardig massief oppervlak van bijna alle bovengenoemde fabrikanten. Een van de belangrijkste voordelen van servies van elk merk is de coating, waaraan producten niet plakken.

De vorm en het doel van de pan selecteren

Een breed scala aan gerechten kan worden onderverdeeld in categorieën. Braadpannen verschillen qua uiterlijk en doel.

Er zijn universele braadpannen van verschillende grootten en volumes. Maar vooruitgang staat, zoals we weten, niet stil. En ook in de wereld van keukengerei. Fabrikanten produceren pannen, niet alleen van verschillende materialen, maar ook voor bepaalde soorten warmtebehandeling en zelfs voor bepaalde gerechten.

Als u de hoofdtypen kent, is het veel gemakkelijker om te beslissen welke pan u moet kiezen.

De volgende soorten materialen kunnen worden onderscheiden:

  • Gietijzer.
  • Steel.
  • Titanium.
  • Aluminium.
  • Keramiek.
  • Teflon.

Er is nog een andere interessante groep pannen. Laten we er verder op ingaan.

De beste pannen - pannenkoek, grill, WOK

Hoe heerlijke pannenkoeken bakken zonder je vingers te verbranden en je geen zorgen te maken over de beruchte eerste pannenkoek bal? Er is geen mysterie. U hoeft alleen een speciale pan-pannenkoek te gebruiken. Zo'n pan heeft een dikke en absoluut vlakke bodem en zeer lage zijden. In combinatie met een lange steel is het een ideale optie om pannenkoeken en beignets en omeletten eenvoudig te bereiden.

Hoe knapperig, gecanneleerd biefstuk te bereiden? Gemakkelijk. Dit zal de beste grillpan helpen. Het heeft een specifieke geribbelde bodem, dankzij welke producten niet doorweekt worden met olie en perfect gebrand worden, bedekt worden met een knapperige korst. Meestal hebben grillpannen een vierhoekige vorm en een aanzienlijk gewicht.

Wil je echte exotische gerechten? Het is niet nodig om naar Aziatische landen te vliegen. U kunt gerechten bereiden met een draai in de WOK-pan. Het heeft een specifieke vorm - een platte smalle bodem en uitlopende randen. Verplicht deel van het ontwerp - twee pennen. Wok is perfect voor elke kachel en kookplaat.

Nu je een groot aantal verschillende materialen, soorten en vormen van pannen hebt overwogen, kun je een beoordeling geven van de meest populaire parameters, en uitzoeken welke pan de beste is.

De meest populaire basis van pannen: gietijzer, titanium, roestvrij staal, aluminium.

De meest populaire coatings: keramiek en teflon.

De meest populaire soorten: Pancake, Grill, WOK.

Het meest voorkomende gebruik: braden en stoven.

De meest noodzakelijke toevoegingen: pen en dekking.

De belangrijkste overeenkomsten zijn: de diameter van de bodem van de pan en kookplaat, het type en materiaal van de afwas en het type fornuis.

Op basis van de belangrijkste bekende nuances, kunt u veilig de gewenste pan kiezen. En het beste is er niet één, maar minstens drie, want met de hulp van een is het onwaarschijnlijk dat ze hun culinaire talenten volledig kunnen onthullen.

Welke pan is het niet waard om te kopen

Naast alle voordelen en basiseigenschappen en functies die de beste pannen hebben, zijn er ook onaangename momenten die moeten worden vermeden.

Bij het kiezen van een pan, is het noodzakelijk om zijn binnen- en buitenzijden zorgvuldig te bestuderen. Op hun oppervlak mogen er geen spaanders, slijtage of krassen zijn. Als een tekening wordt toegepast, moet deze gelijkmatig worden geverfd en niet worden verwijderd wanneer deze wordt aangeraakt. Als de onderkant van de pan is gegaufreerd, moet het patroon uniform zijn, zonder duidelijk onderscheiden of vallende fragmenten.

Extra elementen, zoals het deksel en het handvat, moeten ook van goede kwaliteit zijn, zonder barsten en inconsistenties in de naden. Gerechten mogen geen onaangename geur hebben.

Vaak worden minderwaardige goederen verkocht op aandelen met aantrekkelijke kortingen. Maar gerechten met een gebrek gaan niet lang mee en veroorzaken waarschijnlijk schade aan de gezondheid.

Nadat je hebt besloten om een ​​koekenpan te kopen en je bijvoorbeeld afvraagt ​​welke keramische pannen beter zijn of wat beter is om te kiezen - een grill of WOK, moet je alle argumenten wegen. Welnu, als de gelegenheid het toelaat, kunt u uw serviesgoed in één keer aanvullen met verschillende pannerecepten. Het belangrijkste is om de gerechten zorgvuldig en zorgvuldig te kiezen.

Voors en tegens van de universele pan

voordelen:

  • Veelzijdigheid van gebruik.
  • Eén panbesparende ruimte in de keuken.
  • Het is goedkoper om een ​​universele pan te kopen dan een paar gespecialiseerde.

nadelen:

  • Overdreven intensieve werking slijt sneller een enkele pan.
  • Universele pannen verschillen in gemiddelde diepte, wat onvoldoende is voor sommige gerechten.

Welk materiaal om te kiezen?

Universele modellen kunnen worden gemaakt van verschillende materialen die van elkaar verschillen in de eigenschappen en mogelijkheden die worden geboden. De pan kan zijn:

  1. Steel. Tegelijkertijd kan een speciale coating ook op het oppervlak worden aangebracht. Gemaakt van roestvrij staal, het is extreem duurzaam en krasbestendig. Staal warmt langzamer op dan aluminium, maar verdeelt de warmte goed. Een ongecoate stalen pan is ongelooflijk praktisch en veelzijdig. Het vereist frituren met het gebruik van vet, maar het kan veilig in de vaatwasser worden gewassen.
  2. Koper. Integendeel, een eerbetoon aan mode en stijl. Zeer elegant - vanwege de ongekende kleur. Dergelijke pannen worden zelden thuis gebruikt. Koper warmt zeer snel op en verdeelt de warmte zeer goed.
  3. Gietijzer Zeer duurzame en betrouwbare pan, waar je alles kunt braden. Gietijzer houdt de temperatuur heel lang aan. Sommige pannen van dit materiaal kunnen in de oven worden gebruikt, als het mogelijk is om de hendel te verwijderen.
  4. Aluminium. Een zeer lichte pan die snel opwarmt. Helaas koelt het net zo snel af. Aluminiummodellen zijn meestal gecoat met antikleefdeklagen van verschillende typen.

Keramische braadpan

Een steeds populairdere keuze. Een goede keramische pan moet zwaar zijn. Het voordeel van een coating van dit materiaal is hoge krasbestendigheid. Keramische modellen worden gelijkmatig opgewarmd en geven zeer goed warmte af. De coating kan verschillende kleuren hebben.

Een dergelijke braadpan mag niet in de vaatwasser worden gewassen en moet worden blootgesteld aan een plotselinge "temperatuurschok". Keramische coating voorkomt vastplakken - de meeste gerechten kunnen worden gebakken zonder vet te gebruiken.

Teflon pan

Nog steeds waanzinnig populair. Teflon - duurzaam materiaal, maar bekrast en is bang voor beschadiging. Om langer te genieten van een teflon-gecoate bakplaat, was hem niet in de vaatwasser of gebruik geen metalen bestek tijdens het frituren.

Zijn teflonpannen schadelijk? Uit studies die zijn uitgevoerd, is een schadelijke component geïndiceerd die wordt gebruikt bij de productie van Teflon-coatings. Bedrijven die dergelijke modellen produceren, streven ernaar de productietechnologie te verbeteren en deze component uit Teflon van een nieuwe generatie te verwijderen. Productiemodellen van 2015 mogen dit niet bevatten.

Schadelijke coating kan worden toegepast op laaggeprijsde pannen van onbekende oorsprong en verschillende namaakproducten. De samenstelling van deze coatings is niet volledig bekend. Het is noodzakelijk om frituurpannen te kiezen van bekende bedrijven die over de juiste certificaten en veiligheidsnormen beschikken.

Mineraal gecoate koekenpan

De combinatie van functionaliteit en duurzaamheid van een keramische coating met een mineraal materiaal dat niet-klevende oppervlakte-eigenschappen garandeert. Dergelijke pannen zijn een relatief nieuw aanbod, maar ze zijn al te vinden in verschillende fabrikanten.

Ondanks de enorme keuze aan pannen, bezetten de toonaangevende plaatsen nog steeds twee soorten: keramiek en teflon. Fabrikanten zijn gericht op hun verbetering. Vergelijkend met hun kenmerken, is het moeilijk om ondubbelzinnig te bepalen of deze of die variëteit de beste keuze is. Veel hangt af van individuele voorkeuren, vertrouwen in bepaalde merken en de bedragen die moeten worden uitgegeven aan de aankoop.

Waar moet ik nog meer op letten bij het kiezen van een koekenpan?

  • Size. De meest populaire maten - van 20 tot 28 centimeter. Dit is de standaard die het gemakkelijkst te gebruiken is voor de gemiddelde familie.
  • Vakmanschap. Dit is de hamvraag. Een onhandige handgreep en de slechte bevestiging ervan kunnen in de toekomst leiden tot verslechtering van de pan. Het is de moeite waard om aanbevolen en beproefde modellen te kiezen.
  • Merkherkenning, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kan belangrijk zijn. Producten van gerenommeerde bedrijven voldoen aan bepaalde normen van kwaliteit en veiligheid. Pannen, onbekende fabrikanten kunnen zelfs gevaarlijk zijn.

Verschillende geavanceerde opties

  • De pan kan een verwijderbare handgreep hebben. Dit vergemakkelijkt de opslag aanzienlijk en staat toe dat het in de oven wordt gebruikt.
  • Gewicht. Een goede braadpan moet duurzaam zijn. Lichte pannen kunnen te dunne wanden hebben en een bodem die sneller vervormt.
  • Bodemdikte Dit is van groot belang voor een goede warmteafvoer en uniforme verwarming. De dikke bodem beschermt tegen het kleven van het product tijdens het frituren.
  • Form. Pannen kunnen niet alleen rond zijn. Все чаще можно встретить и квадратные. Интересные стилистически, они отлично вписываются в современные кухни. Их использование немного сложнее, но это удобно при хранении.

Стоит помнить и о том, что не каждая сковорода подойдет к любой плите. Если в доме установлена индукционная плита, необходимо выбирать и сковородки к ней. Informatie dat dit model geschikt is om op kachels van dit type te koken, is te vinden op het etiket of in de productbeschrijving.

Gietijzeren koekenpan

Alvorens een specifieke pan te kiezen, is het de moeite waard om bestaande variëteiten te onderzoeken. Gietijzer is een universele categorie. Het produceert niet alleen uitstekende pannenkoeken, maar ook pastei in de oven. Gietijzeren pan is niet bang voor zuren, dus je kunt veilig azijn of citroensap toevoegen aan gerechten. Bovendien is dit materiaal veilig voor de gezondheid en zelfs een beetje nuttig, omdat het tijdens het koken het voedsel vult met ijzer. Een geweldige keuze qua prijs en kwaliteit zijn de pans Lodge, waarover veel goede recensies.

Het belangrijkste voordeel van gietijzeren keukengerei is een natuurlijke antiaanbaklaag die wordt gevormd door de opname van oliemateriaal door de poriën. De nadelen zijn de volgende:

  • het materiaal is zwaar en vereist speciale zorg,
  • was de gietijzeren pan niet in de vaatwasser,
  • voedsel in dergelijke gerechten mag niet lang worden bewaard, omdat het materiaal roest
  • moderne wasmiddelen vernietigen de natuurlijke bescherming van gietijzer.

Voor inductiefornuizen

Als het voor een gasfornuis in de mode is om een ​​braadpan te kiezen, dan is dat bij een gasfornuis niet zo. Het glaskeramische oppervlak verwarmt de gerechten vanwege het elektromagnetische veld, terwijl het zelf koud blijft. Om deze reden moet het servies goed elektrische stroom geleiden en magnetische legeringen bevatten. De inductiekookplaat kan als volgt zijn:

  1. Gietijzer Zo'n braadpan heeft een lange levensduur, is niet gevoelig voor roest, maar verwijst naar het breekbare, omdat het kan breken bij het vallen.
  2. Geëmailleerd. Het is gemaakt op basis van gietijzer of legeringen. Verschilt in weerstand tegen oxidatie en corrosie, maar wordt tegelijkertijd blootgesteld aan spanen en scheuren als gevolg van onjuist gebruik.
  3. Aluminium. Verschilt in gemak, hoge warmtegeleidbaarheid, lage prijs. Het minus in gevoeligheid voor vervormingen is te wijten aan zijn geringe sterkte.
  4. Roestvrij staal. Oxideert niet, behoudt meer voedingsstoffen in voedsel. Nadelen - warmt lang op vanwege de dubbele bodem, het kan allergieën veroorzaken vanwege het nikkel dat er deel van uitmaakt.

Met marmer beklede

Als u besluit om een ​​koekenpan met een marmeren afwerking te kiezen, weet dan dat deze bestaat uit dezelfde teflon, die eenvoudig wordt toegevoegd aan het kruim van marmer. Dit materiaal is lichtgewicht, gelijkmatig verwarmd en heeft een langer koelproces, wat niet het geval is met teflon en keramiek. Bovendien is een marmeren pan minder gevoelig voor mechanische belasting en extreme temperaturen. De nadelen zijn de hoge prijs en de afwezigheid van een hoes in de set.

Roestvrij staal

Veel professionals raden aan om stalen pannen te kiezen zonder antikleeflaag. Ze behouden de smaak en zelfs de kleur van producten. Keukengerei grill, ook vaak gemaakt van roestvrij staal. Krassen op vorken of messen worden niet voorkomen, ook wassen doet haar geen pijn. De nadelen zijn de moeilijkheid om eieren en sommige andere producten te koken - je moet er constant voor zorgen dat het voedsel niet blijft plakken. De ranglijst van roestvrijstalen pannen omvat eerst merken De Buyer, Fizzler en Lagostina. Ze hebben een hoge prijs. Goedkoop zijn de producten van de fabrikant Silampos.

Braadpan met antiaanbaklaag

De meest gevraagde is een antikleefpan. Het heeft verschillende soorten. De keuze van de pan met antikleefcoating wordt uitgevoerd met de volgende opties:

  1. Teflon - de eerste populaire coating van aluminium pannen. Dergelijke gerechten zijn licht, niet kieskeurig in hun verzorging, maar hebben tegelijkertijd beperkingen in temperatuur - tot 200 graden. Een uitzondering is Tefal. Als je haar pannen kiest, kunnen ze worden verwarmd tot 260 graden.
  2. Keramiek. Een ander type antiaanbaklaag, een samengesteld polymeer met nanodeeltjes van zand. Dit materiaal wordt rustig verwarmd tot 450 graden, zonder schadelijke stoffen af ​​te geven. Hun grootste nadeel is de "angst" voor mechanische schade. U kunt kiezen uit de merken TVS, Moneta, Fissler - over hen veel goede recensies.
  3. Titanium en diamant. De prijs van dergelijke coatings is het hoogst, maar dit wordt gerechtvaardigd door betrouwbaarheid en andere voordelen: snelle verwarming en slijtvastheid. Het nadeel is de kosten en het onvermogen om inductiekoken te gebruiken. Populaire bedrijven zijn Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Graniet gecoat

Een granieten pan is ook van toepassing op antikleef kookgerei. De andere naam is marmer of steen. Samen met titanium en diamant heeft het een hoge prijs. Dergelijke kosten worden gerechtvaardigd door weerstand tegen mechanische schade en een lange levensduur. Bovendien is graniet volledig milieuvriendelijk en veilig voor de gezondheid. Het nadeel is de lage weerstand tegen extreme temperaturen.

Belangrijke kenmerken van de keukenpan

Bij het kiezen van een bakplaat voor het huis, moet je niet alleen kijken naar het uiterlijk van het gerecht, maar ook naar de functionaliteit ervan.

de belangrijkste kenmerken van de pan, die rechtstreeks van invloed zijn op het vermogen om het doel en de duurzaamheid te bereiken, zijn:

  • gewicht. De pan zal de minnares des te langer duren, des te groter zal zijn gewicht zijn,
  • de maat. De mate van verwarming hangt af van het volume en de diameter van de pan. Hoe kleiner de schotels, hoe sneller het opwarmt en voedsel kookt. Voor een klein gezin zullen compacte pannen perfect passen. Een cellencel van 4-5 personen heeft een bakplaat nodig die substantieeler is. Het is niet alleen geschikt voor het bakken van voedsel voor het gezin, maar ook voor het bereiden van andere volumetrische gerechten,
  • pen. Het kan verwijderbaar, geschroefd of monolithisch zijn (om een ​​eenheid te vormen met de hoofdgerechten). Het geschroefde handvat is van mindere kwaliteit, met de tijd kan het losraken en eraf vallen. Monolithisch sterker, maar voor koken in een pan met behulp van de oven meer geschikte pan met een afneembare handgreep. Het bespaart ruimte in de kast,
  • dekking. Teflon en keramiek - dit zijn de twee belangrijkste pannen zo geliefd bij koks. Koken op hen geeft de mogelijkheid om voedsel goed te bakken. De gastvrouw moet zelf beslissen met welke dekking ze een koekenpan kiest, gebaseerd op het doel van de afwas en hun financiële mogelijkheden.

Hoe een pan met een antiaanbaklaag kiezen?

Voedsel zal niet alleen branden als de braadpan correct is geselecteerd. Betere materialen zijn bestand tegen schoonmaakmiddelen en reinigingsmiddelen en zorgen ervoor dat de vaat jarenlang blijft werken.

Anderen worden een maand later bekrast, waardoor koken problematisch wordt door het verlies van de oorspronkelijke antikleefeigenschappen. Dus hoe kies je een goede koekenpan met een antiaanbaklaag?

Allereerst moet je letten op de dikte van de coating, die direct afhangt van de levensduur van de pan.

Volgens algemeen aanvaarde normen moet deze minimaal 20 mm zijn. Moderne fabrikanten upgraden het type coating en veroorzaken maximaal vijf lagen, die elk hun doel vervullen.

Pannen met antiaanbaklaag zijn gietijzer, aluminium of staal. Aluminium wordt vaker gebruikt dan andere omdat het sneller wordt opgewarmd.

Aluminium braadpannen Er zijn twee soorten.

  1. gefrankeerd, waarbij hoe dikker het blad dat werd gebruikt bij de productie, hoe langer de vaat langer meegaat. De bodemdikte van een hoogwaardige braadpan moet minstens 2,7 mm zijn. Als het minder is dan het opgegeven aantal, verliezen dergelijke gerechten snel hun eigenschappen.
  2. gegoten - met een dikkere bodem en een zoom langs de randen. Dit maakt het betrouwbaarder. Gegoten pannen zijn vrij zwaar met een bodemdikte van 5-7 mm. Hun levensduur loopt tot 7 jaar.

Hoe een grillpan kiezen?

Het belangrijkste als je naar de winkel gaat, moet je in gedachten houden De volgende criteria:

  • materiaal dat
  • type kachel waarop je gaat koken,
  • pansvorm, grootte en handvat,
  • komhoogte, grootte en aantal zijden onderaan,
  • het bedrijf dat de wondertechniek heeft geproduceerd.

Grillpan kan van verschillende materialen zijn gemaakt - gietijzer, keramiek, teflon, aluminium. De hevigheid van gietijzer wordt gecompenseerd door zijn lange levensduur, krasbestendigheid en andere beschadigingen.

Keramieken verdragen perfect de blootstelling aan hoge temperaturen en kunnen met succes worden gebruikt voor het koken in de oven.

De populairste vandaag zijn gegrillde pannen gemaakt van teflon, dankzij de hoge antikleefeigenschappen. Deze positieve kwaliteit vervaagt echter vóór de mogelijkheid van beschadiging van het lichaam vanwege de afgifte van chemie, als de integriteit van de coating wordt verbroken.

Het lage gewicht en de hoge thermische geleidbaarheid van aluminium pannen geeft ze bepaalde voordelen ten opzichte van andere. Aluminium houdt echter niet van hoge temperaturen, dus dergelijke gerechten zullen niet lang meegaan.

Het is ook de moeite waard om te onthouden dat de kachel waarop u gaat koken overeenkomt met de geselecteerde pan. Als de kachel bedekt is met glaskeramiek, moet de bodem van de schaal glad en gelijkmatig zijn. Anders bestaat er gevaar voor krassen op het oppervlak van de kachel.

Als er een vraag is over het kiezen van een braadpan voor een inductiekookplaat, is in dit geval aluminium of gietijzer meer geschikt.

De vorm van de pan speelt geen cruciale rol in de selectie. Ze is meer verantwoordelijk voor design en esthetiek. Koop een rond of vierkant product - de persoonlijke keuze van elk. Vierkante pannen hebben echter een groter volume, dus ze vallen trouwens voor een groot gezin. Voor een gezin van twee wordt de voorkeur gegeven aan een ronde vorm.

Over voren gesproken, je moet een koekenpan kopen, waarin ze hoog zijn, zodat voedsel zo min mogelijk in contact komt met de bodem. Dan wordt het eten sappiger en smakelijker.

Hoe een keramische pan kiezen?

Keramische braadpannen - een vrij nieuwe look, maar al welverdiende populariteit. En om een ​​goede reden! Pretentieloosheid in de verzorging, duurzaamheid, voordelen bij de bereiding van producten - dit zijn de sterke punten van het servies.

Over keramiek gesproken, het valt op dat het veel handiger in gebruik is dan zijn kameraden van aluminium en gietijzer.

Dergelijke gerechten hebben geen interactie met producten, laten hun smaak niet bederven en zijn volledig veilig voor de menselijke gezondheid. Maar hoe kies je een pan met een keramische coating?

Het belangrijkste is om de juiste diameter voor de gerechten te bepalen. 24 centimeter is een erkende standaard. Maar het is beter om een ​​paar pannen te kopen, die van verschillende grootte zullen zijn.

Gietijzer, staal en aluminium - dit zijn de belangrijkste materialen die worden gebruikt bij de vervaardiging van keramische pannen. Groenten, vis of vlees is beter om te koken in een gietijzeren koekepan. Maar voor de gebakken eieren en pannenkoeken meer geschikte aluminium versie.

Om dergelijke producten te kopen, hebt u deze nodig in vertrouwde winkels. Het is beter dat het bedrijf dat de gerechten produceerde bekend was en een garantie op zijn producten gaf. De prijs van dergelijke pannen kan niet laag zijn. Een klein bedrag moet waarschuwen en een reden worden om te weigeren te kopen.

Hoe een wokpan kiezen?

Tegenwoordig is de mode voor de Chinese keuken wijdverspreid. Maar het is noodzakelijk om haar gerechten te bereiden, niet alleen met het gebruik van speciale smaakmakers, maar ook in geschikte gerechten, dat is een wokpan.

Het geeft je de mogelijkheid om voedsel te koken met een minimum aan vet of olie. De speciale vorm van de pan maakt het gemakkelijk om de ingrediënten om te keren en ze van onderaf op te pakken met een spatel of tang.

Uniform verwarmen maakt koken snel. In een diepe kom kun je niet alleen voedsel braden, maar ook stoven en stomen. Maar welke wokpan moet ik kopen? Deskundig personeel wordt geadviseerd om een ​​wok van gietijzer of van staal te maken.

Het vermogen van roestvrij staal om snel op te warmen, bespaart tijd bij het koken. Maar ze heeft een minpuntje - het vereist een zeer zorgvuldige en zorgvuldige omgang.

De gietijzeren panwok wordt gekenmerkt door hoge antikleefeigenschappen en uitstekende warmtecapaciteit.

Om het te verwarmen, hoef je de kachel niet op volle kracht in te schakelen. Nogal een beetje licht. Het verschijnen van roest is gemakkelijk te verwijderen, nadat de braadpan is verhit. Het minpuntje van de gietijzeren koekenpan is het grote gewicht.

De onderkant van deze pannen is bol of zelfs. Voor het frituren op een elektrische kachel, moet de voorkeur worden gegeven aan een wok met een vlakke bodem. Als je een gasfornuis hebt, maakt het niet uit welke vorm de onderkant van de assistent zal hebben.

Belangrijke punten - handgrepen en dekking. Handgrepen moeten goed worden bevestigd, het is beter als ze kant voor gebruiksgemak zijn. Kies bij voorkeur een wok met een stoomopening in het deksel bij het kiezen van een wok.

Bekijk de video: SCHIE TV: Steeds meer Rotterdammers kiezen voor Schiedam (Januari- 2020).

lehighvalleylittleones-com