Vrouwentips

Soufflé, shakshuka, oyakodon

Pin
Send
Share
Send
Send


Zoals u weet, staat de Japanse keuken bekend om recepten die over de hele wereld populair zijn geworden. Traditionele lekkernijen uit het land van de rijzende zon onderscheiden zich door hun eigenaardige smaak en verschillende combinaties. Gerechten zoals sushi, curry met rijst, udon (noedels) en ramen zijn algemeen bekend. De nationale keuken van de eilandstaat heeft echter ook traktaties die niet minder lekker zijn, maar niet zo populair. Bijvoorbeeld, het Japanse gerecht "Oyakodon." Het is eenvoudig en snel bereid en het resultaat is in staat om de meest veeleisende fijnproevers tevreden te stellen.

Betekenis van het woord "oyakodon"

Bij het bereiden van een gerecht uit een ander land is het soms interessant om erachter te komen wat de betekenis van zijn naam is. Zo is het Japanse gerecht "Oyakodon" in het Japans als volgt geschreven: 親子 丼. Het woord zelf betekent "een kop rijst met kip en eieren." Waarom koos de Japanner zo'n naam voor dit gerecht? De eerste hiëroglief (oy) heeft de betekenis "ouder", de tweede 子 (ko) betekent "kind", en de derde 丼 (don) betekent "beker". Als alles duidelijk is met het laatste onderdeel van het woord, is het gebruik van de eerste twee delen niet helemaal duidelijk. Locals leggen dit heel eenvoudig uit: de ouder is een kip en het ei is haar kind. Omdat beide producten worden gebruikt bij het bereiden van lekkernijen, kreeg het gerecht een nogal symbolische naam.

Hoe "Oyakodon" bereiden?

Om dit Japanse gerecht te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

  • Kipfilet of kippenpoten (300 g).
  • Rijst (een half kopje).
  • Eieren (3 st.).
  • Uien (één medium kop).
  • Sojasaus (6 eetlepels).
  • Pruimenwijn "Mirin" of suiker (2 eetlepels) en peterselie.

De procedure waarmee u het Japanse gerecht "Oyakodon" kunt bereiden, wordt hieronder weergegeven.

  1. Kook de rijst in zo'n hoeveelheid water dat hij ongeveer twee keer zo groot is als het graan. Zout naar smaak, je kunt een beetje olie toevoegen aan de bijna voltooide massa.
  2. Verwarm de sojasaus in een pan met een beetje water (2 eetlepels) en suiker. Laat in deze vloeistof de ui ongeveer 5 minuten in halve ringen snijden, je kunt een beetje zout maken.
  3. Kippenvlees in middelgrote stukken snijden en aan de ui toevoegen, goed braden, langzaam roeren, peterselie aan het eind toevoegen.
  4. Verlaag het vuur niet, giet de hele massa geklopte eieren met een snufje zout.
  5. Vul een diepe kom met rijst en plaats een omelet met stukjes kip erop.

Andere recepten

Opgemerkt kan worden dat de belangrijkste graankweek in de traditionele keuken van de eilandstaat rijst is. Dit product wordt gebruikt in veel nationale gerechten van het land, het kan ook apart als een apart gerecht worden geserveerd. Een voorbeeld is het Japanse gerecht "Curry with rice".

Om het te maken heb je uien en wortels nodig, snijd ze in plakjes en bak ze in hete olie. Je kunt stukjes kippenvlees toevoegen, ongeveer 10 minuten laten sudderen, zout en besprenkelen met curry (1 eetl.). De massa giet een kleine hoeveelheid witte wijn en room (naar smaak). Leg de rijst op de plaat en de Curry met kipsaus erop.

Japanse gerechten (sommige recepten zijn hierboven besproken) verschillen in gedenkwaardige smaak en kookmethoden. Ondanks het feit dat speciale lekkernijen exotische voedingsmiddelen vereisen, kunnen ze worden vervangen door huisgemaakte producten met vergelijkbare eigenschappen en toch een goed resultaat krijgen.

Frankrijk: Ei-soufflé

"Souffle" betekent in het Frans "lucht". Historici beweren dat dit exquise eiwitgerecht speciaal is uitgevonden voor koning Lodewijk XVI, die graag de ochtend begon met een licht ontbijt. De koks voegden slagroom aan de plantaardige puree toe, bakten het resulterende mengsel in een voorverwarmde oven en schonken de bechamelsaus voor het opdienen.

  • Eierdooiers - 3 stuks
  • eiwitten - 4 stuks
  • melk - 1 kop
  • geraspte kaas - 1 kop
  • boter - 3 eetlepels
  • bloem - 3 eetlepels
  • zout, suiker, nootmuskaat en gemalen peper - naar smaak

Om te ontbijten, zoals de koning van Frankrijk, moet je eieren, warme melk, boter, geraspte kaas, meel, maar ook zout, suiker en kruiden naar smaak nemen.

Zet de oven op tot 200˚C. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de bloem toe en wacht twee minuten. Voeg geleidelijk warme melk toe, roer zodat de consistentie homogeen is en kook nog eens twee minuten. Voeg kruiden toe.

Scheid de dooiers voorzichtig van de witte en voeg één voor één toe aan de pan, roer goed. Klop de blanken met een mixer in het schuim en giet voorzichtig de resulterende saus erin. Voeg als laatste de geraspte kaas toe en plaats het mengsel in vuurvaste blikken, vul ze in drie kwart.

Verlaag de oventemperatuur tot 190˚C en bak de soufflé 30-45 minuten.

Schotland: ei in gehakt en gepaneerd

Scotch-eieren versieren de feesttafel. Snacken ziet er vreemd uit, maar koken vereist enige vaardigheid.

  • eieren - 10 stuks
  • gemalen rundvlees - ongeveer 400 g
  • boog - 1 hoofd
  • aardappelen - 1 stuk
  • boter - 1 eetlepel
  • paneermeel
  • zout, peper en kruiden - naar smaak

Doe acht gekookte eieren en maak gehakt. Rasp de aardappelen, snipper de ui, combineer de groenten met het gehakt en een rauw ei. Kneed gehakt met je handen, zodat het op deeg lijkt.

Gekookte eieren koelen af ​​in koud water en pellen de schaal af. Maak van het vlees een taart van ongeveer een centimeter dik en wikkel er een heel ei in. Doop de kotelet in een losgeklopt ei en rol in paneermeel.

De resulterende hamburgers kunnen in een pan worden gebakken, maar het is veel gemakkelijker om ze in de oven te bakken. Dit duurt ongeveer een half uur bij een temperatuur van 180-190˚C.

Japan: Oyakodon

In het Land van de Rijzende Zon wordt oyakodon beschouwd als fastfood: het is zeer voedzaam en kookt in een paar minuten van het overgebleven diner en de eieren.

  • eieren - 2 stuks
  • gekookte rijst - 1 portie
  • gestoofde kip of vlees - 300 g
  • ui - 1 stuk
  • sojasaus - 6 eetlepels
  • groene uien

Snijd de ui in dunne veren en zweet het in sojasaus tot het zacht is. Voeg de in blokjes gesneden kip toe en verwarm het.

Klop de eieren met een garde en vul ze met uivulletjes. Een klassiek Japans oyakodon-recept suggereert dat eieren iets vloeibaar moeten blijven, maar je kunt ze wat langer onder het deksel houden.

Maak een "pad" van gekookte rijst en leg er een kip met een ei op. Strooi het gerecht met gehakte groene uien en geniet van de oacodon.

Duitsland: ingelegde eieren

Duitsers ontbijten vaak met ingelegde eieren. De gastvrouw kookt deze snack na Pasen, en de drukkere mensen kopen in supermarkten. Het is niet moeilijk om te raden dat hardgekookte eieren worden gemarineerd.

  • eieren - 8 stuks
  • ui - 2 stuks
  • suiker - 4 eetlepels
  • zout - 4 eetlepels
  • azijn - 200 ml
  • mosterdzaadjes - 1 eetlepel
  • komijnzaad - 1 eetlepel
  • zwarte peper erwten - 1 eetlepel
  • laurierblad - 1 stuk
  • pimentbes - 2 erwten
  • peterselie - 1 bos
  • dille - 1 bos
  • dragon - ½ bos
  • citroenschil - 1 strook

Het moeilijkste in dit recept is om de marinade op de juiste manier te bereiden. Neem hiervoor 1,3 liter water, voeg uien, zout, suiker, kruiden en azijn toe. Kook de marinade op laag vuur. Na het oplossen van het zout en de suiker, moet je het ongeveer 5 minuten laten zweten en vervolgens afkoelen.

Eieren, in de schaal of daarbuiten, je moet in een pot leggen, de schil, groen toevoegen en dan de marinade gieten.

Vanaf de volgende dag kunt u genieten van een hapje. Om bedorven eieren te vermijden, moeten ze binnen een week worden gegeten.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com