Vrouwentips

Goede opslag van voedsel

Pin
Send
Share
Send
Send


Helaas verspillen vaak nieuwe, onlangs aangeschafte producten voor veel mensen vaak. De reden hiervoor is onjuiste opslag. Verschillende producten vereisen verschillende relaties, en veel van hen kunnen niet samen worden bewaard, zelfs niet op dezelfde plank van de koelkast, deze regels moeten niet worden verwaarloosd.

Het meest voorkomende probleem is dat brood snel beschimmelt. Al lang wisten gastvrouwen het brood in een canvas of linnen zak / handdoek. Dus brood en ademt, en behoudt zijn smaakeigenschappen. Wat betreft de broodtrommel, moet je aandacht besteden aan het materiaal waaruit het is gemaakt. Het beste is metaal, omdat het niet bevochtigt, vreemde geuren niet absorbeert en duurzaam is. Je moet ook zorgen voor de brooddoos - maak hem schoon van oude kruimels en was hem regelmatig en droog hem droog. Bovendien moeten brood en roggebrood gescheiden van elkaar worden bewaard. De oude truc: als je een paar stukjes suiker in de opslagplaats van brood stopt, blijft het langer vers. Veel mensen weten niet dat brood kan worden ingevroren. Een brood of brood wordt ongeveer een maand in de vriezer opgeslagen, bij voorkeur in folie. Het wordt dan verwijderd en ontdooid bij kamertemperatuur of in een magnetron / oven. Als het brood net is opgedroogd, gooi het niet meteen weg - je kunt de crackers in de soep of salade laten drogen.

Aardappelen zijn nog een frequente gast in elk huis. Hoeveel verschillende gerechten worden er elke dag mee gekookt! Als het mogelijk is, is het beter om aardappelen in de kelder te bewaren, de temperatuur daarin moet tot vijf graden zijn. Als het te warm is, zullen de aardappelen ontkiemen. In hetzelfde appartement kunnen aardappelen worden opgeslagen op het balkon, in de bijkeuken in houten kisten of speciale tassen. Het is absoluut noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er geen vocht is op de plaats waar de aardappelen worden opgeslagen - anders zal het niet lang leven. Ook kunt u voor een beter behoud van knollen een paar appels of lijsterbessen, alsem in een zak of doos doen.

Meat. Natuurlijk houden de meeste mensen het in de vriezer. Het is noodzakelijk om de verpakking met vlees te markeren, want in de vriezer wordt het niet voor de eeuwigheid bewaard. Dus, als de temperatuur erg laag is - ongeveer minus 20, dan kan het vlees ongeveer een jaar liggen, maar als het minder is, dan niet meer dan zes maanden. Gehakt wordt het minst opgeslagen - het moet eerst worden gebruikt. Hoe het vlees goed te bereiden voor het invriezen? Eerst moet je het karkas in porties snijden, wikkelen met folie of folie, en pas dan in een plastic zak doen en het in de vriezer leggen. Was vlees vóór het invriezen niet nodig.

Vaak, zelfs in de koelkast, groeien citroenen beschimmeld en kreuken snel. Het is het beste om ze in koud water te houden. Als je ze lang wilt bewaren, wordt de citroen eerst in perkament gewikkeld. Als je een citroen nodig hebt voor thee of bakken, snij dan de met suiker bestoven plakjes, doe het in een glazen pot en maak het schoon in de kou.

Specerijen en specerijen. Het is onwenselijk om ze op te slaan in papieren zakken, die ze verkopen - dus verliezen ze snel hun smaak en kunnen ze vochtig zijn. Vereist speciale potten met goed sluitende deksels, die op een donkere plaats moeten worden bewaard. Zodat ze ongeveer twee jaar kunnen "leven", afhankelijk van elke specerij afzonderlijk. Wat knoflook betreft, moet het eerst worden gedroogd (bijvoorbeeld in de oven). Het is het beste om het in een houten kist te bewaren, ook op een droge en donkere plaats.

Kaas is ook een nogal grillig product. Bij onjuiste opslag verliest het onmiddellijk zijn unieke smaak en aroma, verwerft het onbegrijpelijke geuren. De ideale temperatuur voor kaas is 6-8 graden. Je kunt de kaas niet in een plastic zak wikkelen - hij verslikt, snel beschimmeld. Eerst moet de kaas losjes in perkamentpapier worden gewikkeld en pas dan in een zak die niet hoeft te worden vastgebonden. Dit gaat over harde kaas. Zachte kazen moeten worden bewaard in een luchtdichte plastic en zoute kazen - in een speciale pekel, waarin ze worden verkocht. Als er producten zijn met een sterke geur naast de kaas, zal de kaas ze zeker absorberen, dus houd hier rekening mee bij het selecteren van de buren voor de plank waar de kaas zal worden bewaard. Kaas, helaas, liegt niet lang, zelfs niet in de koelkast - een stuk is het beste om een ​​week te zitten. Kaaskorst verlengt de levensduur, dus het hoeft niet meteen te worden verwijderd.

Wat zijn de manieren om voedsel te bewaren?

De kwaliteit van voedselopslag hangt hoofdzakelijk van drie factoren af: temperatuur, vochtigheid en luchtsamenstelling. De noodzakelijke opslagomstandigheden worden bereikt met behulp van speciale ruimten (opslagruimte, kelder, enz.), Technologische uitrusting (inclusief koeling) en speciale verpakking.

Het verhogen van de houdbaarheidsperiode van voedsel kan niet alleen met gewone koeling worden bereikt, maar ook met behulp van talrijke verwerkingsmethoden (inblikken): invriezen, drogen, roken, koken, zouten, suiker, beitsen, fermentatie en spiralen. Niet alleen de duur van de opslag verandert, maar ook de smaakkwaliteiten - nieuwe variëteiten van voedsel verschijnen.

Vriezen is de meest populaire manier om voedsel lang te bewaren, omdat Diepvriezer is aanwezig in bijna elke consument thuis.

Drogen - verwijderen van vocht, bijdragen aan de ontwikkeling van micro-organismen. Tijdens het drogen mogen geen hoge temperaturen worden gebruikt die de structuur van het product vernietigen.

Roken - het gebruik van rook als antibacterieel middel en conserveermiddel voor voedsel. Er zijn koud, warm en nat gerookt, verschillend van elkaar qua temperatuur en verwerkingstijd. Koud gerookte producten worden het best bewaard. In het artikel over gerookte vis kun je enkele handige nuances voor jezelf leren.

Koken - het product verwarmen tot een temperatuur die schadelijke micro-organismen doodt. Koken wordt vaak gebruikt in combinatie met andere soorten verwerking (bijvoorbeeld roken). Koken met toegevoegde suiker wordt ook gebruikt (jam, compotes, enz.).

Met conserveringsmethoden zoals zouten, suiker, beitsen, beitsen en spiriten worden meestal conserveringsmiddelen (zout, suiker, zuren, alcohol) gebruikt. Deze methoden zijn beschikbaar en populair in de thuisomgeving.

En, natuurlijk, moet men niet vergeten over het behoud van voedsel met de hulp van een groot aantal chemicaliën - conserveermiddelen, stabilisatoren, antioxidanten, antibiotica, etc. Deze methode wordt meestal op industriële schaal gebruikt. Het is erg belangrijk dat de fabrikant voldoet aan alle regels en voorschriften bij het toevoegen van chemicaliën aan het voedingsproduct.

Algemene tips voor een goede voedselopslag

Bij het kiezen van verpakte levensmiddelen, is het noodzakelijk om de labels en markeringen te onderzoeken. Voor opslag is het vooral belangrijk om de productiedatum, houdbaarheidsdatum en bewaarcondities te weten. Negeer deze informatie niet. Controleer ook de sticker zelf - als deze is vastgelijmd (soms is het merkbaar).

Controleer bij het kopen altijd de opslagvoorwaarden, vooral voor plaatsen zoals markten en bazaars. Houdbaarheid kan aanzienlijk worden verminderd als de omstandigheden voortdurend veranderen tijdens het verkopen of vervoeren van goederen.

Een goede opslag van voedsel zorgt voor hun sortering. Als u groenten of fruit opslaat, sorteert u ze naar mate van rijpheid. Afzonderlijke zieke en beschadigde vruchten van gezonde. Het is handig om te weten dat vruchten met een ronde vorm beter zijn opgeslagen dan met een longitudinale vorm. De dikte van de huid (huid) is ook van invloed - hoe dikker, hoe beter.

Veel producten kunnen het beste niet naast elkaar worden bewaard. Ten eerste kunnen ze dezelfde ziekte hebben en gemakkelijk van elkaar besmet raken. Ten tweede produceren sommige producten (bijvoorbeeld bananen en appels ethyleen) gassen die de rijping versnellen. Nabijgelegen opgeslagen producten zullen dus sneller verslechteren. Bovendien kan de geur van sommige producten de smaak en het aroma van anderen bederven.

Het is raadzaam om geen voedsel te wassen voor opslag, maar om het te wassen voor gebruik of in geval van opslag op korte termijn.

Als het product gevoelig is voor een hoge luchtvochtigheid, kunt u zand of zaagsel gebruiken (hardhout).

Vergeet niet dat de houdbaarheid van voedselproducten, gegarandeerd door de fabrikant, geldig is onder alle opslagomstandigheden en veilige verpakking. Houd altijd rekening met de opslagomstandigheden in de winkel en tijdens het transport. Als er bijvoorbeeld zonneschijn op het raam is of als u in de zomer na het winkelen in de file staat, verwacht dan niet dat het product zo lang zal blijven als aangegeven op de verpakking. In dit geval adviseren slimme kopers u om een ​​koeltas mee te nemen.

Met het gebruik van voedseladditieven kan voedsel eigenlijk goed worden bewaard, en de kosten van het product worden daardoor verminderd. Maar voor deze waardigheid betaalt het menselijk lichaam de prijs, die deze additieven moet verwerken. Vergeet niet om je lichaam te helpen en het gebruik van chemicaliën onder controle te houden. Vergeet niet om het voedsel grondig te wassen. En in sommige gevallen kan koken en verwijderen (of filtreren) van de gevormde vloeistof helpen.

Waar eten bewaren?

Om de vraag hoe je voedselproducten moet opslaan op de juiste manier te beantwoorden, moet je altijd precies weten waar het het beste is om ze op te slaan.

De koelkast is de meest veelzijdige opslagplaats voor voedsel. Maar niet alle producten zijn geschikte koelomstandigheden. Soms is een kelder of opslagruimte de beste plaats voor voedsel.

Als de koelkast om welke reden dan ook niet meer werkt en er geen koude kelder is, kunt u de volgende tips gebruiken.

- Om voedsel te maken op de loggia of op straat. Wanneer de vorst ze afdekt en neerslag controleert. Of neem ijs van de straat en zet het in de koelkast (in een bak om te ontdooien).

- Plaats het voedsel in een schaal die is ingepakt in katoen of een doek en doe het in een kom met water. De gerechten moeten een beetje worden afgekoeld door water uit watten of vodden te verdampen.

Voor langdurige bewaring van producten die het meest worden gebruikt in de vriezer. Om de bevriezingskwaliteit te maken, d.w.z. zodat niet alleen het product behouden blijft, maar ook dat de nuttige stoffen achterblijven, is het noodzakelijk om snel te bevriezen. Hoe langzamer het vriesproces, des te meer ijskristallen worden gevormd, die de weefselstructuur van het voedingsproduct vernietigen. Het wordt aanbevolen om het product in kleine porties te bevriezen om het snel te bevriezen en bovendien is het handiger om het product te selecteren voor toekomstig gebruik.

Voor hoogwaardige opslag is het belangrijk om het juiste verpakkingsmateriaal te kiezen. Elk voedselproduct heeft zijn eigen snelheid van ademhalingsatmosfeer. Voor iets zou het beter zijn dat het pakket luchtdicht was en voor een ander product - een verpakking met ademhalingsmateriaal of met ventilatie. In veel gevallen biedt perkamentpapier voordelen in vergelijking met papieren zakken en folie.

Onlangs zijn voedselvacuümcontainers die verbeterde opslagomstandigheden creëren populair geworden: ze verminderen het zuurstofgehalte (remmen oxidatie) en voorkomen het verschijnen van vocht. Maar de modernste methode is opslag met behulp van een gemodificeerd gasmedium (MHS). De vereiste hoeveelheid zuurstof, stikstof en koolstofdioxide wordt gebruikt. Voor elk type voedsel zijn eigen optimale verhouding. Vergeet niet dat voedsel dat is opgeslagen in vacuüm- en MGS-verpakkingen, alleen vers moet worden gehouden in overeenstemming met de vereisten voor temperatuur.

Algemene regels voor het opslaan van producten

Het belangrijkste hier is de temperatuur, bijna alles moet in de koelkast worden bewaard en iets in de kelder. Het is niet toegestaan ​​dat de luchtvochtigheid in de kamer hoger is dan 70%. Aparte opslag van verschillende producten is ook van groot belang, anders kan hun geur vermengen, wat de smaakeigenschappen beïnvloedt.

Negeer de houdbaarheidsdatum niet, die altijd op de verpakking staat vermeld. Als iets uit het voedsel al is verdwenen, kan het niet in de koelkast worden bewaard.

Houd bij het opslaan van producten rekening met dergelijke nuances:

    plaats. De ruimte van het gebruikelijke klassieke model van de koelkast is verdeeld in 4-5 secties, exclusief de vriezer. Elk van hen is ontworpen voor specifieke taken: op de onderste plank vouwen ze rauwe vis of vlees, die ze van plan zijn om te koken in de komende 1-2 dagen, de bovenste dient voor zuivelproducten en de middelste voor bereide maaltijden. Aan de zijkant planken zijn verschillende sauzen, oliën, eieren, waarvoor er bijna altijd een speciale container is.

tijd. Hier hebben we het niet zozeer over wat er op het pakket staat geschreven, maar over de daadwerkelijke opslagtijd. Vooral deze periode van conservering, die niet alleen in de koelkast kan worden gezet, maar ook in de kelder. Het bevat verschillende salades, compotes, jam. Hier kunnen ze maximaal een jaar zijn. Snel bederfelijke voedingsmiddelen (melk, kefir, rauwe vis) zullen 2-3 dagen geschikt zijn voor menselijke consumptie, waarna ze een onaangename geur zullen hebben.

manier. Er zijn twee opties - opslag van onbewerkte en bevroren producten. De laatste oplossing is relevant voor verschillende soorten fruit, groenten, bessen, vlees en vis. Deze techniek is niet geschikt voor eieren, melk, kefir, enz. In het eerste geval kunt u bovendien ijs gebruiken, waardoor de temperatuur van het voedsel lager wordt.

  • verpakking. Alle bulkmaterialen moeten worden verpakt in glazen of plastic containers die moeten worden afgesloten met deksels en in een kast in de keuken worden geplaatst. Dit voorkomt voedselbederf en inslikken.

  • Het is niet toegestaan ​​om voedsel op te slaan in goed ingepakte plastic zakken waarin voedsel snel een onaangename geur krijgt. Voordat je ze hier download, moet je alles goed spoelen (bessen, fruit, enz.). In geen geval mag u groenten en andere schoonmaakmiddelen niet langer dan een dag schillen.

    Tips voor het bewaren van voedsel

    Voedselopslagmethoden zijn anders voor vis, zuivelproducten en bakkerijproducten, vlees, eieren, worstjes, groenten en fruit, bulk boodschappen. Dit laatste omvat meel, thee, koffie, suiker, zout, specerijen en verschillende granen. Onder hen zijn de moeilijkste dingen met de griesmeel en gierst, waarin de muggen zeer snel teisteren. Daarom worden banken met hen altijd gesloten gehouden.

    Opslag van bulkproducten

    De meest kieskeurige in dit verband zijn suiker, verschillende kruiden, zout en thee, die niet kan verslechteren door de jaren heen. Zelfs als ze een aantal jaren hebben gelegen, zullen hun smaak, geur en uiterlijk nauwelijks veranderen. Ze hebben geen speciale koude of hitte nodig, dus ze worden niet in de koelkast gezet. Maar desondanks moet elke vertegenwoordiger van de supermarkt worden voorzien voor zijn eigen capaciteit.

    Opslagtips zijn afhankelijk van het type product:

      granen. Voor hen moet je plastic of glazen verpakkingen kopen van 0,2 tot 1 liter. Voor gebruik moeten ze goed worden gewassen en gedroogd, ondersteboven worden gedraaid - het is niet toegestaan ​​om boekweit, griesmeel, enz. In natte containers te gieten. Grutten moeten uitzoeken of er zwarte insluitsels en puin zijn. Als het toch in open pakketten blijft, moeten ze worden afgesloten met wasknijpers.

    meel. Het kan 6 tot 12 maanden worden gegeten, afhankelijk van het type. Het is wenselijk om het in stoffen zakken te houden met een volume van 1-5 kg. In extreme gevallen kunt u dit ingrediënt achterlaten in papieren zakken, maar dan moet u oppassen om ze niet nat te maken. Welke optie ook wordt gekozen, de verpakking moet met een touw worden aangedraaid. Het is noodzakelijk om de luchtvochtigheid in de ruimte op 60% te houden, en de temperatuur binnen + 5-18 ° C. Je kunt dit soort niet loslaten op plaatsen waar knaagdieren worden gevonden, anders krijgt het na verloop van tijd een muisgeur.

    thee. Het moet onmiddellijk in een plastic of glazen pot worden gedaan en worden afgesloten met een deksel. Als er geen speciale container is, wordt het onbewerkte materiaal in het "native" -pakket achtergelaten, maar het polyethyleen aan de binnenkant wordt stevig ingepakt en vastgemaakt, zodat er geen vocht binnendringt. Het wordt opgeslagen in direct zonlicht, bij voorkeur in een kast.

    koffie. Het is niet aan te raden om dit drankje van te voren te kopen, meer dan 2 weken, anders kan de smaak en het aroma erger worden. Om het niet te vullen met een andere geur, kan het onmiddellijk na aankoop in een foliezak of in een pot worden gegoten. De laatste moet een goed sluitend deksel met een siliconen pakking hebben. Dergelijke voedselopslag is mogelijk in de kast voor ontbijtgranen in de keuken, maar je kunt ze niet in de koelkast zetten, en vooral niet in de vriezer.

    zout. Zij, ongeacht het type, is gevuld met kleine, speciale mengelmoesjes, en de rest blijft in haar natuurlijke verpakking. Als het is gemaakt van dik karton, dan is het zo ingepakt dat er geen vocht binnendringt. In het geval van een plastic zak heeft u een wasknijper nodig, die op de snijrand wordt gedragen.

  • kruiden. Alles is heel eenvoudig met hen - speciale potten zijn voor hen voorzien, die op een plank kunnen worden geplaatst die aan de keukenmuur is bevestigd. Het belangrijkste is om ze altijd gesloten te houden en de deksels regelmatig te spoelen om ophoping van kruiden te voorkomen.

  • Не стоит хранить сыпучие продукты в холодильнике и тем более рядом с рыбой, мясом и молоком. В жаркое время года допустимо их класть в сухой подвал, где все это можно держать в пластиковой таре. Если продукт намок, его необходимо тут же высушить, разложив на противне и поставив на открытую дверцу зажженной духовки. Нельзя доставать крупу мокрой ложкой, иначе в нее попадет влага, и она начнет пропадать. В идеале не стоит покупать более чем по 1-2 кг отдельных видов, обновляя запасы только при необходимости.

    Bewaarcondities voor zuivelproducten

    Alle zuivelproducten kunnen in een koele kelder of koelkast worden bewaard. De eerste optie is ideaal in het geval van harde kaas, die langer dan een maand kan worden bewaard. Melk, kwark, zure room, boter moet altijd in een koelkast op een speciale plank worden geplaatst, meestal ligt deze helemaal bovenaan. Op dit moment mag de temperatuur niet lager zijn dan 1 ° C, anders kan alles verdwijnen.

    Een universeel product is gecondenseerde melk, die veilig langer dan een week in een keukenkast bij kamertemperatuur kan staan. Als het een metalen bus is, moet deze goed worden afgedekt met een deksel. De meest geschikte verpakking is in de vorm van dichte polyethyleen zakken. Ze moeten uit de buurt van zonlicht worden gehouden.

    Dezelfde regel is van toepassing op droge melk, die in de koelkast hard wordt. Om voedselproducten in de vorm van poedermelk op te slaan was mogelijk voor een langere tijd, na het openen van de verpakking, moet de snede worden gesloten met een wasknijper, anders komt vocht binnen, en dan begint het poeder te klonteren.

    Als u wilt dat de wrongel langer dan 2-3 dagen eetbaar is, giet u deze in geëmailleerde gerechten, op de bodem waarvan een beetje zout en bovenop het product wordt gedaan - maak het gaas gedompeld in een zoutoplossing en druk het in met onderdrukking.

    Als we het hebben over gepasteuriseerde melk, is het na openen van het pakket wenselijk om het in een plastic container te gieten. In het geval van verpakking in dozen en flessen, kan alles worden gelaten zoals het is, alleen door het deksel na elke verwijdering stevig te sluiten.

    Regels en voorwaarden voor opslag van vleesproducten

    Deze categorie omvat niet alleen puur vlees (rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, kip, enz.), Maar ook verschillende producten op basis daarvan. Het kunnen gehaktballen zijn in de vorm van gemaksvoedsel, rauwe worst, worstjes, worstjes, salami en meer. Dit alles heeft lage temperaturen nodig, anders verdwijnt het snel. De langst gehouden rookworst.

    Laten we de eisen voor de opslag van vleesproducten nader bekijken:

      Gekookte worsten en worstjes. Ze zijn 2-5 dagen houdbaar vanaf de datum van aankoop, afhankelijk van hun besparing in de originele film. Als het onmiddellijk wordt verwijderd, worden ze bedekt met een harde, donkere korst en verliezen ze snel hun frisheid. Daarom moet u niet teveel vooraf snijden, maar in het geval dat er iets overblijft, moet het snijden worden afgedekt met een plaat of een pakket.

    Gerookte worstjes. Hun houdbaarheid kan oplopen tot een jaar. Als deze lekkernijen 1-2 weken voor het geplande gebruik worden gekocht, worden ze in de vriezer bewaard. Wat u vandaag of morgen nodig heeft, kunt u op de bovenste plank van de koelkast achterlaten bij een temperatuur van 4 ° C. Je kunt de stok niet inciseren of de film eraf halen.

  • Maak vlees schoon. Fris, kan het worden bewaard in de koelkast voor niet meer dan twee dagen bij een temperatuur van 2-3 ° C. Vóór dit moet het product goed worden gewassen, bevochtigd met zout water en gedroogd. Vervolgens wordt het ingepakt met voedselpapier en op de plank in de koelkast geplaatst. Als het gedurende de opgegeven tijd niet wordt gebruikt, is bevriezen noodzakelijk. Om dit te doen, wordt het eenvoudig gesneden, in zakken gedaan en naar de vriezer gestuurd.

  • Opslag van groenten als voedsel

    Dit zijn relatief kieskeurige producten die op kamertemperatuur of op een koele plaats kunnen worden bewaard. Aardappelen perfect bewaard in de kelder, waar op de vloer voor hem een ​​speciale omheining. Hier wordt het gegoten met een laag van niet meer dan 20 cm. Om niet te rotten, moet de kamer niet nat zijn, dus moet deze regelmatig worden gelucht.

    Maak een scheiding op basis van het type product:

      wortelen. Het kan stil in de mand en in de keuken zijn, maar bij hoge luchtvochtigheid begint het te rotten of bedekt te raken met schimmels.

    uien. Hier zijn de dingen hetzelfde als met wortels - het kan worden opgeslagen onder kamertemperatuur, maar je kunt het pakket niet goed sluiten.

    tomaten. Nadat ze in de koelkast zijn geplaatst, verliezen ze snel hun smaak en aroma. Daarom is het beter om ze gewoon op tafel te houden zonder iets te bedekken. Vóór deze moeten ze goed worden gewassen.

    komkommers. Ze hebben al een lage temperatuur nodig, omdat ze anders zacht en beschimmeld worden. Ze moeten worden bewaard in een speciale doos voor groenten in de koelkast.

  • Biet en kool. De ideale plek voor hen is de kelder, maar in kamercondities hebben ze ook een goed uitzicht voor een lange tijd. Na aankoop moeten ze uit de verpakking worden gehaald en in de mand worden gedaan.

  • Hoe fruit op te slaan als voedsel

    Appels, peren, bananen, kiwi - alles gaat snel achteruit bij kamertemperatuur, dus bewaar ze in het fruitcompartiment in de koelkast. Meng ze niet met elkaar, het is beter om de folie in te pakken en apart te plaatsen. Karton kan tussen beide worden ingevoegd door meerdere rijen te maken. Eerst moet je vast voedsel plaatsen dat niet precies op de bodem verplettert.

    Alles dat kan stromen - perziken, pruimenabrikozen, nectarine, moet worden bewaard in plastic containers met gaten aan de onderkant. Om de koelkast niet te bevlekken, moeten ze in de verpakking worden gestoken.

    Alle vruchten worden voorgewassen en gedroogd. Als het de taak is om ze voor de winter te bewaren, kun je een beroep doen op het vriespunt. Om dit te doen, zijn ze overgoten met kokend water, gestenigd, bedekt met suiker, toegestaan ​​om 1-2 uur te staan, in plastic emmers te doen en in de vriezer te plaatsen.

    Gedroogde appels, peren en abrikozen kunnen direct in de zakken in de kast worden bewaard - er mag niets gebeuren, maar het is zeer wenselijk om ze minstens één keer per maand in de oven te drogen.

    Hoe en hoeveel visproducten kunnen worden opgeslagen

    Verse vis kan niet langer dan 2 dagen bij een temperatuur van 0 tot + 2 ° C liggen, waarna hij een stinkende geur begint te produceren. Als deze periode moet worden verlengd, moet deze worden gewassen, schoongemaakt en besprenkeld met ijsblokjes. Dit zal het mogelijk maken de schade van het product gedurende ten minste 2-3 dagen te vertragen.

    Levende vissen kunnen in een bad of in grote containers worden geplaatst en indien nodig worden gevangen.

    Gezouten makreel, haring en sprot worden idealiter opgeslagen in een reeds gepelde vorm, met uien en zonnebloemolie. Maar in dit geval moeten ze worden afgedekt met een deksel zodat de geuren zich niet vermengen.

    Als u de houdbaarheid wilt verlengen, kunt u de vissen een paar uur weken in azijn en vervolgens afspoelen met water.

    Hoe en hoeveel bessen opslaan

    Bessen zijn een van de meest bederfelijke voedingsmiddelen. Fris, ze kunnen niet langer dan 1-2 dagen in plastic containers worden bewaard, waarna ze het sap beginnen in te brengen en hun smaakeigenschappen verliezen. Al die tijd zouden ze op de laagste plank moeten staan, maar niets kan erop worden geplaatst.

    Als u de bessen wilt invriezen, moet u ze wassen, in plastic bakjes doen, besprenkeld met suiker, afgedekt met huishoudfolie en naar de vriezer sturen.

    Je kunt het iets anders doen - eerst ze op het bord leggen om alles gelijkmatig te laten gebeuren, en pas dan in containers doen. In deze vorm kunnen de bessen maximaal een jaar worden bewaard, terwijl ze niet meer dan twee keer kunnen worden ingevroren.

    Voor een nog langere opslag van bessen kunt u er jam van maken, zowel rauw als gekookt. Sappen op basis daarvan zijn even populair.

    Hoe bak je gebakken goederen op

    Hiervoor moet een speciale brooddoos worden gekocht. Het kan van hout, metaal of plastic zijn. Het is erg belangrijk om het altijd gesloten te houden, af te vegen en regelmatig te drogen. Met dit apparaat kunt u schade aan het brood door knaagdieren voorkomen, indien aanwezig in het huis, en vroeg uitharden. Door deze methode te kiezen, is het pakket niet langer nodig. De brooddoos kan op de tafel worden gezet of aan de muur worden gehangen. Met zijn hulp zijn deze producten 2-4 dagen geschikt voor voedsel.

    Als u de houdbaarheid van het product wilt verhogen, kunt u het in de koelkast op de bovenste plank leggen. Daarna kan het iets dichter worden, maar blijft het volledig eetbaar.

    Een andere manier is om crackers te maken, waarvoor het noodzakelijk is om het brood te snijden en het een paar uur in de oven op de minimumtemperatuur te laten staan.

    Hoe producten op te slaan - kijk naar de video:

    Kijk wat er gebeurt in je koelkast

    Gebruik je koelkast verstandig. Bewaar de producten in afzonderlijke pakketten om ze in de eerste plaats te vermijden ze te luchten, en ten tweede om te voorkomen dat de geuren van verschillende producten elkaars privacy schaden.

    Verspreid het voedsel in geschikte schappen: het is het beste om bederfelijk voedsel naast de vriezer te plaatsen, sla groenten op in de onderste laden. Selecteer een afzonderlijke plank voor bederfelijke producten: het is dus gemakkelijker voor u om een ​​audit uit te voeren en om te voorkomen dat iets bederft. Was een keer per maand de hele koelkast, dit voorkomt onnodige geurtjes.

    Vergeet niet dat de vriezer geen eeuwigheidskamer is, voedsel wordt er ook voor een beperkte periode in opgeslagen. Kip wordt bijvoorbeeld ongeveer 9 maanden opgeslagen, vlees, champignons, bessen en boter worden ongeveer zes maanden bewaard en vis en zeevruchten in de vriezer vervallen in 4 maanden.

    Kunststof of glas?

    Producten mogen niet achterblijven in de plastic zakken waarin ze in de winkel zijn verpakt - al het voedsel is beter in te schuiven naar een nieuwe, handige verpakking. Het is beter om iets in te pakken met papier, folie of folie en sommige producten hebben een hermetische verpakking nodig.

    Elke gastvrouw stond minstens eenmaal in haar leven voor een dilemma: in welke containers is het beter om voedsel op te slaan? Plastic neemt in de regel gemak, bruikbaarheid en een aangename prijs, en glas absorbeert geen geuren, wast gemakkelijker en is bestand tegen hoge temperaturen.

    In feite is de keuze voor u om producten te maken: thee, kruiden, granen, meel en kruiden zijn het best bewaard in glazen containers, maar in plastic containers zijn ze ideaal voor de rol van lunchboxen. Vlees of vis wordt handig verpakt in een vacuümzak: deze verpakking is goed omdat deze niet veel ruimte in beslag neemt en bijdraagt ​​aan het behoud van de oorspronkelijke smaak en kleur van het product.

    Hoe groenten op te slaan

    Uien, knoflook, wortels, bieten en pompoenen zijn dol op donkere, droge plaatsen en worden goed bij kamertemperatuur bewaard. Het is beter om een ​​aparte plank niet in de koelkast te plaatsen, maar een aparte plaats in de keuken toe te wijzen: een lade of een canvas tas.

    Ze adviseren ook niet om tomaten in de koelkast te laten: hoewel ze daar veel langer worden bewaard, verliezen ze snel hun smaak en smaak in de kou. Maar de selderijzerkoelkast zal er dol op zijn, vooral als je deze groente eerst in folie wikkelt.

    Aardappelen moeten op een donkere, koele plaats worden bewaard, het beste van alles - in een aparte papieren zak. Een kleine truc: het zal niet ontkiemen als je een appel in de zak stopt.

    Je kunt de salade in een droge zak inpakken en er een papieren servet in doen - er zal zoveel vocht worden opgenomen dat de salade niet lang zal bederven.

    Hoe fruit op te slaan

    Het is absoluut onmogelijk om bananen in de koelkast te bewaren: ze worden zwart en verliezen hun smaak. Het is het beste om hun staarten af ​​te knippen of omwikkelen met folie en op kamertemperatuur te laten liggen: zo blijven ze veel langer lekker. Ananas en granaatappels mogen ook niet in de koelkast worden gezet. Veel fruit, zoals citroenen en avocado's, blijven lange tijd eetbaar als ze in vacuümzakken in de koelkast worden bewaard.

    Het is belangrijk om één ding te weten: alle groenten en fruit stoten ethyleengas uit, verantwoordelijk voor het rijpen van fruit. Tomaten, pruimen, bananen, peren en mango's zijn hier vooral bekend om, en appels, komkommers, aardappelen en wortels lijden het meest. Houd uw fruit en groenten daarom gescheiden van elkaar in papieren zakken, die isolatie creëren en, in tegenstelling tot plastic, geen overmatig vocht creëren. Bessen, vooral aardbeien, frambozen, bramen en bosbessen, het is beter om niet te wassen, maar in een koelkast in ondiepe containers te bewaren, verspreid in één laag.

    Hoe greens te bewaren

    De eenvoudigste manier om de greens langer vers en smakelijk te houden, is door de verwende bladeren te selecteren en weg te gooien, de rest onder koud water te spoelen, ze goed te drogen (u kunt een speciale droger gebruiken of een gewone papieren handdoek gebruiken), ze in een vacuümcontainer te vouwen en ze in de koelkast te laten.

    Er is een goede manier om kruiden in de vriezer op te slaan: om dit te doen, snijd het, plaats het in ijsmallen, bedek met plantaardige olie en laat het invriezen - zo verlengt u niet alleen haar leven, maar krijgt u ook de perfecte smaakmaker voor salades en andere gerechten. Ook kunnen greens worden opgeslagen in polyethyleen met daarin luchtgaten.

    Hoe om brood te bewaren

    Als je het brood in de brooddoos wilt laten staan, zorg dan dat het perfect schoon is van kruimels en goed geventileerd: anders gaat het brood snel achteruit en wordt het bedekt met schimmels. Het beste van alles is dat brood op kamertemperatuur wordt bewaard in een papieren zak.

    Als je het brood plotseling voor een lange tijd moet uitstellen, doe het dan in de vriezer: het kan daar maximaal drie weken worden opgeslagen en zal het helemaal niet bederven. Maar een dergelijk product als brood wordt natuurlijk het best gekocht, uitsluitend vers en onmiddellijk gegeten, terwijl het nog steeds geurig en knapperig is.

    Hoe melk, eieren en ingeblikt voedsel te bewaren

    Eieren kunnen heel lang worden bewaard, zowel in koude als op kamertemperatuur: het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de schaal heel is. Ze worden echter geadviseerd om ze in de koelkast te bewaren, met een stomp uiteinde in speciaal daarvoor ontworpen nesten.

    Ingeblikt voedsel staat bekend om zijn langdurige opslag, maar als je het opent, is het het beste om de inhoud over te brengen naar een goed gesloten glazen pot.

    Zuivelproducten moeten in de koelkast worden bewaard, en het beste van alles op de bovenste plank, waar de laagste temperatuur wordt gehandhaafd.

    Hoe kaas en noten te bewaren

    Beide producten houden van koude en goede verpakkingen. Perkamentpapier of -folie is geschikt voor kaas, maar het is niet aan te raden om de kaas in polyethyleen te wikkelen om de versheid te behouden: hij ademt niet en droogt.

    Geschilde noten worden handig in glazen containers gegoten en op een donkere, koude plaats bewaard. Als u lange tijd noten op voorraad hebt, doe ze dan in de vriezer: ze kunnen maandenlang veilig worden bewaard.

    Hoe bewaar je vlees, vis en gevogelte?

    Als u niet van plan bent om de vis te bevriezen, is het het beste om het in een bak met ijs te doen en een dag of twee in de koelkast te laten staan. Vergeet niet dat het verwijderen van de geur van vis citroen en de schil ervan helpt. Als je het vlees hebt gedoofd of gekookt, doe het dan in een glazen pot en bewaar het niet langer dan twee dagen. Hetzelfde geldt voor vers vlees, dat na het maken van gaten in een plastic zak kan worden bewaard.

    Voordat u het vlees of de vis uit de vriezer haalt, moet u goed nadenken of u ze nu echt wilt koken: onthoud dat herhaald invriezen de smaak van het product en natuurlijk de voordelen negatief zal beïnvloeden. Bevroren kip wordt handig opgeslagen in een plastic zak of plastic bak en al gekookt - in de koelkast, voorzichtig ingepakt in folie.

    Groenten en fruit

    Alle groenten en fruit stoten ethyleen uit - een kleurloos gas dat de rijping veroorzaakt. Hoe volwassener de plant, hoe meer gas. Overrijpende vruchten, zoals rottende tomaten, produceren de grootste hoeveelheid ethyleen. Als hij of zijn bananenschil in een doos met onrijpe perziken wordt gedaan en gesloten, zullen de perziken sneller rijpen dan in de open lucht. Commercieel worden groenten en fruit in ethyleenkamers geplaatst om de rijping te versnellen.

    Idealiter dienen groenten en fruit gescheiden van elkaar in papieren zakken te worden bewaard: papier creëert isolatie, ook van ziekten.

    Plastic zakken zijn ook geschikt, het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de producten erin droog zijn. Als u van plan bent om meerdere dagen groenten en fruit te eten, hoeft u ze niet in de koelkast te bewaren.

    Om tomaten in de koelkast te bewaren of niet - een controversieel probleem. Aan de ene kant, als het koud is in een tomaat, zoals in elk ander product, vertragen de uitwisselingsprocessen. Aan de andere kant is tomaat een specifiek product dat snel in het licht achteruitgaat en vervaagt in de kou vanwege zijn waterige structuur. Tomaten zijn vaak uitgedroogd in oude koelkasten, terwijl nieuwe worden gemaakt volgens het zogenaamde "huiltype" wanneer vocht zich op de achterwand verzamelt en vervolgens in een speciale pan stroomt. Zo wordt in de koelkast de relatieve vochtigheid bijna 100% gehandhaafd, tegen 75% in het verleden. Dienovereenkomstig is het mogelijk tomaten in een dergelijke koelkast op te slaan. Het belangrijkste is om de vervaldatum niet te vergeten.

    In het licht beginnen aardappels, net als andere planten van de nachtschadefamilie (bijvoorbeeld aubergine, tomaat en peper), groen te worden en tegelijkertijd ontwikkelt zich de giftige stof solanine. Dergelijke aardappelen zijn beter om niet te worden gegeten of het getroffen gebied af te snijden. Je moet aardappelen op een donkere en koele plaats bewaren, bij een temperatuur niet hoger dan plus 2-4 graden Celsius, anders begint het te ontkiemen. Natuurlijk moeten de aardappelen idealiter in de kelder worden bewaard, zoals eerder, maar de koelkast doet het ook. En het is beter als de knollen in een papieren zak liggen.

    Uien en knoflook

    Om uien en knoflook voor een lange tijd te bewaren, moeten ze op een koele, geventileerde plaats worden bewaard, anders drogen ze uit en rotten ze, omdat de schimmel ze warm kan maken.

    Sauzen kunnen zowel in de koelkast als op de keukentafel worden bewaard. Het enige probleem (als het, natuurlijk, een probleem is) - ze kunnen dikker worden. Но это совсем не значит, что разрушится их вкус или текстура.

    Один из немногих продуктов, который действительно лучше не хранить в холодильнике. Это не живой организм, как, например, фрукты и овощи, в нём не идут биохимические процессы, которые можно или нужно замедлить с помощью холода. В холодильнике из-за низкой температуры мёд будет кристаллизоваться и густеть.

    Groenen moeten in eerste instantie worden gewassen, inclusief om het goede van het verwende te scheiden. Dan is het belangrijkste om grondig te drogen. De handigste manier om dit te doen is met een papieren handdoek.

    Er zijn verschillende manieren om kruiden op te slaan, bijvoorbeeld in een glazen pot, afgesloten met een plastic deksel, of in een plastic zak met gaten erin om lucht naar binnen te laten stromen. De handigste manier is om de greens in een vochtige handdoek te wikkelen en deze in de koelkast te zetten.

    Thee, koffie, specerijen, gist

    Hier is de belangrijkste taak om de verdamping zoveel mogelijk te beperken, en ook om deze producten in gematigde hoeveelheden te kopen, omdat ook deze niet voor altijd kunnen worden bewaard. Je kunt de thee en kruiden in glazen of blikjes gieten, maar zorg ervoor dat ze goed gesloten zijn.

    Wat betreft de populaire instantgist, ze moeten worden opgeslagen in de vriezer en worden opgewarmd voor gebruik. Verse gist moet in de koelkast worden bewaard volgens de houdbaarheidsdatum.

    Rauw vlees en vis

    Gekoeld vlees kan niet langer dan twee of drie dagen in de koelkast worden bewaard. Als u in de nabije toekomst niet van plan bent om van vlees te koken, moet het worden ingevroren. Het is beter om het vlees in te vriezen. Het is niet een groot stuk, maar in porties, zodat wat niet nuttig is bij de bereiding, niet opnieuw hoeft te bevriezen. Wanneer het vlees wordt ingevroren en ontdooid, veranderen ijskristallen van structuur. Ontdooien leidt respectievelijk tot verlies van vocht aan het verlies van sappigheid van de afgewerkte schaal. Hetzelfde met andere producten: vis, bessen, groenten enzovoort.

    Op industriële schaal wordt vlees onderworpen aan vriesdrogen: de temperatuur daalt in enkele minuten van plus 2-4 graden tot ongeveer minus 30. De celwanden hebben dus geen tijd om in te zakken door ijskristallen. Vervolgens, wanneer het ontdooien van verlies van sappigheid minimaal is.

    Voor opslag geschikte containers van kunststof of roestvrij staal.

    Zuivelproducten

    Zuivelproducten worden niet lang bewaard: bijvoorbeeld melk, dat wat van onder een koe komt kan twee dagen in de koelkast blijven, gepasteuriseerd zes. Bovendien kunnen producten sneller verzwakken door het aanraken van vreemde niet-steriele objecten. Producten van industriële bereiding moeten worden bewaard in de originele container volgens de aangegeven periode.

    Gesloten ingeblikt voedsel - vis, maïs, erwten, wat dan ook - kan lang in de koelkast blijven staan. Het is onmogelijk om open ingeblikt voedsel op dezelfde manier te bewaren, ze moeten in een goed gesloten container worden geplaatst.

    Eieren worden lange tijd opgeslagen en kunnen veilig een maand zonder koelkast blijven als de schaal niet is beschadigd. Dus in de koelkast kunnen ze zonder problemen en op elke plank worden opgeslagen. Zelfs op degene in de deur, ondanks de algemene misvatting over de gevaren van onstabiele temperatuur in dit gebied, waardoor eieren kunnen verslechteren. By the way, in moderne koelkasten op alle planken ongeveer dezelfde temperatuur. Eieren zullen alleen bederven als ze wekenlang warm worden gehouden.

    Regels bevriezen

    Niet aanbevolen vries een heleboel dingen tegelijk in. Hoe kleiner, hoe beter het zal bevriezen. Bovendien is er in veel koelkasten een functie van supervriezen - de producten bevriezen binnen drie uur.

    Snel invriezen is erg belangrijk: hoe sneller je het voedsel invriest, hoe beter ze zullen zijn.

    Koude opslag

    Een vrij algemene mening is dat als gevolg van het plaatsen van het product in een koelkast, alle microben in één keer zullen verdwijnen. Deze mening is verkeerd. Immers, in de koelkamer vertraagt ​​de werking van schadelijke stoffen in opgeslagen elementen eenvoudig, dat wil zeggen, het voedsel verslechtert, maar niet zo snel als door licht, warmte en buitenshuis.

    Maar deze "vertraagde actie" vanwege het niet naleven van de regels kan versnellen. Daarom is het belangrijk om te weten hoe u voedsel in de koelkast op de juiste manier opslaat.

    Goede gerechten

    Als je geen producten verpakt, maar ze in een normale staat laat, dan droogt het heel snel uit en, natuurlijk, zal nutteloos zijn. Verpakkingen en servies voor verschillende producten moeten daarom goed doordacht zijn.

    1. Kom met een vacuümfilm. Het is beter om dit type verpakking niet te lang te gebruiken, omdat het voedsel binnen zo'n structuur nog steeds sneller kan verslechteren dan andere. Maar deze optie laat geen ziektekiemen uit en zal ze niet "infecteren" met ander voedsel.
    2. Voedselfilm. Alleen, deze methode is het beste voor het bewaren van snacks of overgebleven voedsel.
    3. Antibacterieel vloerkleed. Voor betere beweging van koude lucht vormt dit ding een luchtgang, waardoor groenten en fruit veel langer worden opgeslagen dan normaal.
    4. Kunststof container Een van de meest populaire en praktische opties. In dergelijke dingen kun je absoluut elk voedsel bewaren, maar de containers zijn zeer kortstondig, als je een scheur in het object opmerkt, is het beter om er meteen vanaf te komen.
    5. Vacuümtank. Een van de meest effectieve opslagopties die de houdbaarheid verschillende keren verlengt.
    6. Glazen potten. Ook zeer populaire optie voor veel gezinnen.en het is over het algemeen perfect. Er is slechts één nuance - de bank kan breken.
    7. Voedselfolie. Er zijn veel voordelen van dit type, maar het is vooral geschikt voor broodjes, gehaktballen of gebakken vis.
    8. Perkamentpapier. Perfect voor het behoud van kaas en gerookt voedsel, omdat het lucht binnenlaat, maar het product niet kan legen.
    9. Houten manden. Dit type verpakking past goed bij groenten en fruit.

    Wat kan niet in de koelkast worden bewaard

    Er zijn ook een aantal producten die vanwege bepaalde omstandigheden niet in de koelkast kunnen worden bewaard. Vaak weten mensen het gewoon niet en veel van de volgende dingen worden in de kou bewaard, hoewel je dit niet hoeft te doen.

    1. Tropisch fruit. ohkoelen leidt snel tot een staat van corruptie.
    2. Peren, appels. Deze vruchten, vooral natuurlijke, moeten bij kamertemperatuur worden bewaard.
    3. Pompoenen, pompoenen, meloenen. Deze elementen van voedsel kunnen rotten bij lage temperaturen.
    4. Olijfolie absoluut gecontra-indiceerd om in de kou te bewaren. Het wordt dikker, verliest betere kwaliteit en wordt bitterder.
    5. Aardappelen. Koude temperaturen transformeren zetmeel in suiker en de knollen rotten over het algemeen.
    6. Uien, rapen. Deze producten worden te zacht.
    7. honing verliest zijn heilzame eigenschappen.
    8. chocoladeHet is natuurlijk ten strengste verboden om in de koelkast te bewaren. Maar na een tijdje produceert het een onplezierige witte schilfering, en met een zeer lange persistentie, schimmel.
    9. bananen verwen alleen buiten - draai zwart, maar binnenkant blijft normaal.
    10. knoflook rottend in de kou.
    11. Brood. Er zijn ook afzonderlijke categorieën mensen die brood in de koelkast plaatsen. Dat is op geen enkele manier onmogelijk.

    In een hectisch tempo van het leven, hebben we gewoon geen tijd om na te denken over wat te zetten, toch? En het is de moeite waard om te doen. Omdat heel vaak de producten elkaar verkeerd beïnvloeden, wat leidt tot een verslechtering van de kwaliteit, geur of versheid.

    Bijvoorbeeld verse items en kant-en-klaarmaaltijden beter om niet de volgende te plaatsen. Gerookte producten en kaas, worst en groenten of fruit zijn ook niet graag in de buurt. Fruit en vis moeten over het algemeen van elkaar worden verwijderd.

    Maar natuurlijk, als al deze items goed verpakt zijn en geen delen van zichzelf verspreiden naar anderen, dan is het geen groot probleem om ze bij de hand te houden. Maar de koelkast is op een speciale manier gerangschikt, elke afdeling heeft zijn eigen temperatuur, het is ook het overwegen waard.

    Bekijk de video: behandelen aardappel opslag (Januari- 2022).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com